中国白酒酒庄设计规划成功案例解析—台湾埔里酒厂

传统白酒酒庄设计理念传统白酒酒庄设计理念是将传统文化与现代工艺相结合，创造出一个融合了历史沿革与现代风貌的空间。

以下是对传统白酒酒庄设计理念的一些详细描述：首先，传统白酒酒庄设计理念强调与自然的融合。

以山水环绕的山区或水镇地区作为酒庄的选址，充分利用自然环境的资源和特色景观，打造出一个与自然完美融合的空间。

例如，庄园的景观设计采用了传统中国园林的手法，在酒庄周围创造出一片富有诗意和艺术氛围的景观。

其次，传统白酒酒庄设计理念注重建筑风格的传承。

酒庄的建筑风格以传统中国古建筑为主，将中国传统文化的独特之美与现代工艺相结合，打造出一个既具有历史感又现代化的建筑风貌。

酒庄的建筑材料选择上也强调传统的木质和石材，让建筑与周围的环境相协调。

另外，传统白酒酒庄设计理念强调空间的体验感。

通过精心布局和巧妙设计，酒庄内的每个角落都能够带给人一种独特的感受。

比如，利用楼梯的高差设计，可以让游客在欣赏美景的同时，体验到空间的变化和层次感。

同时，酒庄的内部空间也充分考虑了人们的行走路径和区域的划分，使得游客在酒庄内能够流畅地游览并体验不同的酒文化。

最后，传统白酒酒庄设计理念关注可持续发展和绿色环保。

设计师在材料的选择、能源的利用和环境的保护上，都以减少对自然资源的消耗和对环境的破坏为目标。

设计时充分利用自然光线和自然通风，采用绿色建筑材料和节能设备，推行循环利用和废物处理，以减少对环境的不良影响。

总的来说，传统白酒酒庄设计理念是一种崇尚传统文化和生态环保的设计思想。

通过将传统与现代相结合，创造一种历史感和现代化相互融合的空间，使人们在享受美酒的同时，体验到传统文化的魅力和大自然的美好。

地面冲洗耗水量计算：据实测数据，1吨水大约可冲洗地面40㎡，若发酵期间生产车间地 面平均每天冲洗两次，则有W1=(S／40)×2吨／天；
发酵罐清洗耗水量计算：清洗一台容积为20吨的发酵罐耗水约为1吨，若每10天清洗一次 ，则有W2=N1／10吨／天；
贮酒罐清洗耗水量计算：贮酒罐在发酵阶段基本上只清洗一次，则有W3=N2／25吨／天
管路选择
自来水管路选择 ：根据计算自来水总进水管管径选取 DN80,洗罐用水进水管管径为DN50，地面冲洗和生活用水 管路可根据实际情况选择管径不超过DN30的碳钢管。
输酒管路选择 ：选用足够量的管径为DN50的聚氯乙烯管 ，固定输酒管道采用管径为DN50的不锈钢管。
非工艺设计要求
供水系统：先考虑自来水供水，如果没有自来水系统，则采用深层地下水供
1
协助董事长工作
生产部
32
生产和包装
人力资源部
2
对酒庄人员进行管理
行政部
4
为酒庄的发展制定有效的政
策
财务部
2
对酒庄的财务进行管理
质管部
2
成品检验
仓储部
2
成品放置和进出库记录
市场营销部
10
储运、销售产品
后勤
10
保洁员、门卫等
用水、用电规定
（1）葡萄酒生产的用水主要是设备和地面清洗用水，而且主 要集中在发酵季节使用。每吨水可冲洗地面40平方米左右。
消防系统：葡萄酒厂的耐火等级比较高，生产性质决定其发生
火灾的危险程度低。生产车间内消火栓配置应能保证两股水柱每股 水量不小于2.5L／s，充实水柱长度不小于15m，同时保证水柱能到 车间内的任何部分。
采暖制冷供气系统：应建于生产车间的下风向，与生产车间

酒庄酒窖设计基本要求和成功案例展示张裕酒窖设计成功案例由蓝裕文化设计随着我国葡萄酒市场的快速发展，越来越多的企业和个人专注于葡萄产区产业发展研究、酒庄设计、酒窖设计、酒庄地产策划、葡萄庄园规划、酒庄旅游开发及相关市场研究等专业化服务。

如何设计一个量身定制的酒窖，给藏酒设计一个“家”就大有学问了。

酒窖设计应符合以下几个基本要求1、足够的贮存空间，通气性能好，（酒是有生命的，需要呼吸氧气）2、温度10—14度，（温度太高软木塞容易膨胀，太高容易干裂）3、湿度75—80%。

（容易发霉，变质）4、隔绝自然光照明、防震、防巨声干扰（容易变质）5、必须有原木制作红酒架，其中用橡木是最适合的6、原木不能做油漆，尤其很容易把红酒的质量破坏。

（空气通过木塞与酒接触）7、酒架时，层板的斜度要把握好，酒刚好浸泡到木塞三分之一的高度、保证木塞的湿度。

全部浸泡的话；第一、木塞发霉；第二、酒和空气无法接触。

不浸泡的话：木塞就容易干燥开裂。

8、建议你可以准备一个备忘录, 不但可以在上面记录葡萄酒的名称, 年份, 原产地, 产区, 葡萄品种, 品级和装瓶者的名称, 更重要的是可以记录每次品尝后的心得和感想, 甚至其他品酒人的评价以及与事物的特别搭配法酒窖设计成功案例展示张裕卡斯特酒庄酒窖地点：山东烟台张裕卡斯特酒庄酒窖设计效果图蓝裕文化设计张裕卡斯特酒庄酒窖设计效果图蓝裕文化设计张裕卡斯特酒庄的地下大酒窖总面积2700平方米，深4.5米，总体划分为三个贮藏区：瓶酒贮区、葡萄酒桶贮区、洗桶区。

酒窖配备从意大利进口的添酒机、洗桶机用于橡木桶的添酒、清洗等精细化管理，设备水平达到国际先进水平。

酒窖常年温度为12-16℃，湿度为75-85%，保证了所贮藏的各种酒的充分酝酿和缓慢成熟。

烟台张裕酒文化博物馆百年酒窖地点：山东烟台张裕酒文化博物馆百年酒窖设计效果图百年酒窖橡木桶张裕百年大酒窖是亚洲第一大酒窖，1894年破土动工，经三次改建，历时11年于1905年竣工。

酒的历史与文化
酒的起源可以追溯到远古时代，据史料记载，最早的酒出现在公元前6000年 左右的古代中国。最初的酒是由谷物粮食酿造而成，后来逐渐发展出果酒和药酒 等种类。在不同的历史时期，酒的地位和作用也不尽相同，从最初的祭祀用品到 后来的娱乐饮品，
再到文人墨客的灵感之源，酒的文化内涵不断丰富。
酒器与传统文化
二、酒庄建筑设计中的地域性特 色
1、地理环境
酒庄建筑设计不仅要考虑传统文化的因素，还要考虑所在地区的地理环境。 中国地大物博，各地的地理环境差异很大。因此，在酒庄建筑设计中，应充分考 虑地理环境的特点，将其融入到建筑设计中。例如，在风景秀丽的山区或河畔建 设酒庄，可以利用自然景观，使酒庄与自然环境融为一体。
现代酒文化的发展也面临着一些挑战，如何在市场经济的冲击下保持传统酒 文化的精髓，同时适应新兴文化的发展，值得我们深入思考。
建议在现代酒文化的发展中，注重传统酒文化的传承与创新相结合。在弘扬 传统酿造工艺和品鉴技巧的注重引入现代科技手段和市场营销策略，以更好地满 足现代消费者的需求。此外，还可加强跨文化交流与合作，将中国酒文化推向世 界舞台，与其他国家和地区的酒文化相互借鉴、共同发展。
2、气候特点
酒庄建筑设计还要考虑所在地区的气候特点。不同地区的气候差异很大，这 直接影响到建筑的通风、采光和保温等方面。因此，在酒庄建筑设计中，应根据 气候特点进行合理的设计，以使酒庄既能适应当地的气候条件，又能充分利用自 然资源。
三、中国酒庄建筑设计的未来发 展
随着人们对传统文化的重视和对自然环境的保护意识的提高，中国酒庄建筑 设计将面临新的挑战和机遇。未来的酒庄建筑设计将更加注重传统文化的传承和 与自然环境的和谐共生。同时，随着科技的发展和人们生活方式的变化，酒庄建 筑设计也将注重现代科技的应用和实用性。

某酒业成功招商案例分析某酒业成功招商案例分析一、背景介绍酒业作为中国传统行业之一，在当前的市场竞争环境下，随着消费者需求的升级和市场结构的变化，酒业企业需要不断提升自身的竞争力和市场份额。

招商成为了酒业企业获取资源、开辟市场的重要手段之一。

本文将以某酒业成功的招商案例进行分析，探讨其成功之道。

二、案例分析某酒业企业以传统白酒为主打产品，品牌知名度较高，但市场份额相对有限。

在面对市场竞争日益激烈的环境下，该企业意识到需要通过招商来开辟新的市场。

下面将从品牌塑造、渠道拓展和产品创新等方面进行详细分析。

1. 品牌塑造品牌塑造是企业提升竞争力的重要环节。

该企业通过加大品牌推广力度，提高品牌形象和知名度。

首先，他们在电视、广播、互联网等媒体渠道上进行了大规模的广告宣传，通过高端礼品赠送、知名人士代言等方式，加强了品牌在消费者心中的认知和好感。

其次，他们注重给予消费者理性和感性的价值认同，通过展示企业的历史底蕴、独特工艺等手段，吸引了一大批对传统文化情感有需求的消费者。

通过这些品牌塑造的措施，企业成功地打造了具有较高辨识度的品牌形象。

2. 渠道拓展渠道拓展是企业实现销售增长的关键。

该企业在进行渠道拓展时，采取了多种策略。

首先，他们与各大超市、商场等零售商进行了合作，通过品牌展示、试饮等活动吸引消费者购买。

其次，他们与一些餐饮企业建立了合作关系，向民宿、酒店等提供产品，使产品出现在更多的消费场景中。

再次，他们通过自建线上销售平台，实现与消费者的直接对接，推出了线上专属产品和活动，提高了消费者的黏性和忠诚度。

通过这些渠道拓展的措施，企业成功地扩大了销售范围和市场份额。

3. 产品创新产品创新是企业提升竞争力的关键因素。

该企业在进行产品创新时，充分考虑了消费者需求和市场趋势。

首先，他们加大了对产品研发的投入，引入先进的酿造工艺和设备，提高了产品的质量和口感，并通过产品温度、配餐等方面的科学搭配，增加了产品的附加价值。

酒庄旅游设计规划成功案例分析对于葡萄酒酿造者来说，葡萄酒旅游业的重要性正变得愈发显著。

比如近年来的加州（California），美国纳帕谷许多葡萄酒庄寻求以品酒室等直销方式弥补在餐馆、零售渠道销量的下滑。

该行业每年能贡献大约20亿美元（约合人民币132亿元）的收入；而在大洋彼岸的西班牙，葡萄酒之路（Wine Routes）也能使相关地区的财政收入增长整整15个百分点。

据硅谷银行（Silicon Valley Bank）发布的一项最新报告来看，美国酒庄的葡萄酒销售额有60%都是通过直销模式完成的。

其实不光是美国，如今在世界范围内，越来越多的葡萄酒都是通过直销卖给顾客，甚至是远在海外的消费者群体。

在2000年，全球葡萄酒在国内被消费的比例为78%，而今天这个数字已经降至60%。

在一些地区，葡萄酒旅游业已然成为了当地财政收入的重要来源。

而对于各酒庄来说，它不仅可以直接推动当场交易，并且从长远来看，发展葡萄酒旅游业对一个酒庄树立品牌形象，以及同顾客建立起良好的合作关系都是十分有益的。

从某种意义上讲，这比短期的经济收入来得更为重要，因此，想要成功发展葡萄酒旅游，就需要了解成功的葡萄酒旅游模式是怎样的？首先，从葡萄酒旅游的供应方——酒庄的角度来看，可以把葡萄酒旅游分为4个不同的类型，它们分别是：“我家大门常打开”型在这种模式下，酒庄通过举行品鉴会以及开放酒窖来接待参访者，因此有人也把这种模式称作“窖门”式葡萄酒旅游。

“寓教于乐”型这种模式通过把教育性活动和娱乐性活动结合起来，让参访者能在普通的参观之外亲自参与到一些实践性活动中去，比如：混酿讲习会、采收工坊游览、葡萄园自然之旅以及烹饪课程等。

“迪士尼乐园”型这种模式的葡萄酒旅游一般都开销不菲，其涉及的活动广泛，且同一般性的旅游相近，比如，在餐馆享受美食、下榻酒店和参观博物馆等。

节日型这种葡萄酒旅游模式主打与葡萄酒相关的一次性活动，比如葡萄酒节庆活动以及采收狂欢节等等。

中国白酒第一镇总体规划明昊设计中国白酒第一镇是2010年由熊大寻策划公司、明昊(香港)设计有限公司和昆明刘家俊建筑工程设计事务所联合规划设计的一个精品项目。

项目概况：项目地处四川省遂宁市射洪县沱牌镇，其中包括青堤乡、蓬溪县天福镇和大英县红江镇的部分地方，沱牌镇（原来叫：柳树镇）俗称“柳树沱”，位于射洪县南端，是中国名酒——沱牌曲酒的故乡，是唐代圣僧目连故里和目连文化的发源地。

总体目标：1、以打造中国白酒第一镇为目的，建设集中国酒文化之大成为一体，集吃住行游购娱为一体的旅游项目，避开与其他大品牌、名酒镇同质化竞争，利用自己山水优美、空间广阔的优势，打造出自己的拳头产品和拳头形象来，以保证项目能一战成功！持续发展！2、“不争东邪西毒，只搞华山论剑；不比武功，争当盟主”，做中国乃至世界白酒的聚大成所在地，集白酒文化为一身，创意出震撼世人视觉效果的项目来，以这样的项目的独特性、震撼性和权威性成为旅游名胜，聚集人气，然后通过中国白酒论坛或世界酒业论坛，及中国白酒节等相关系列活动的打造，借此平台，扮演盟主，不拼出处拼聚处，聚集各地白酒品牌前来参展和讨论，从而借船出海，实现沱牌的二次创业，最终使项目成为影响巨大的酒业旅游品牌和地方名片。

3、用白酒做旅游，用旅游卖白酒，做足白酒文化、白酒创意的文章，聚天下白酒为我所用，首先达到用白酒做旅游的目的。

其次在旅游兴盛之后，把项目品牌和项目创意转化成沱牌酒的成果，策划包装一系列以项目品牌和创意为名的白酒产品，借旅游卖白酒。

通过旅游形成的人气来构建沱牌的第二品牌阵地、第二营销阵地和第二渠道阵地。

4、充分利用原有生态环境，结合地块人文历史，将景区打造成"酒、色、才、气”旅游文化中心,中国白酒文化旅游圣地。

规划设计总体思路：总体规划思路以白酒文化为中心,以目连孝道文化为向导,结合项目地的地理位置和地形地貌,按照酒、色、才、气的思路逐一张开。

其中酒为白酒文化,主要景点有天下第一瓶、天下第一酒楼、百家酒坛、醪糟一条街等酒体验中心；色有酒吧一条街、购物街、青堤古街、万亩梨园；才有大慈大悲楼、醉仙山、醉翁亭、诗酒长堤、文笔塔。

台湾省六种传统酒类制造工艺的概述
王九华
【期刊名称】《酿酒科技》
【年(卷),期】1993(000)003
【摘要】介绍了台湾生产绍兴酒、红露酒、福酒、高粱大曲白酒、米烧酒、五加皮酒等六种传统酒类的工艺概况。

【总页数】2页(P61-62)
【作者】王九华
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】TS261.4
【相关文献】
1.台湾省的发酵调味品概述 [J], 王九华
2.台湾省高速铁路设计概述 [J], 蒋现林
3.1990年12月14日我国台湾省花莲强震群活动概述 [J], 袁定强;柯龙生
4.台湾省渔业近况概述 [J], 俞连福;韩保平
5.韩起《台湾省原始社会考古概述》附考 [J], 国分直一;陈守强
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坡地白酒庄园规划设计方案1. 引言坡地白酒庄园作为一个拥有独特地理环境和传统文化的旅游景区，对于提升当地经济和推动文化传承具有重要意义。

为了实现庄园的最佳功能与效益，本规划设计方案旨在充分利用坡地资源的特点，打造一个集文化体验、农业观光、白酒生产和休闲度假于一体的综合性庄园。

2. 规划设计原则在规划设计过程中，我们将遵循以下原则：2.1 综合发展庄园将兼顾白酒生产、文化教育、休闲度假等多重功能，形成互为补充的综合性发展体系，满足游客的多样化需求。

2.2 特色与差异化通过强化地域文化特色和历史传承，打造与众不同的庄园体验，增强庄园的吸引力与竞争力。

2.3 可持续发展在庄园规划设计中注重生态环境和资源的保护，充分利用可再生能源，采用节能环保的建筑材料和技术，实现可持续发展。

3. 设施布局3.1 文化体验区在庄园的文化体验区，建设传统工艺坊、农耕展示区等，通过手工艺制作和互动展示，向游客展示传统白酒的制作过程和技艺。

同时，设置传统民风民俗展览，传递当地的历史文化。

3.2 白酒生产区白酒生产区是庄园的核心区域，设立酿酒厂、储酒库等功能建筑，通过开展白酒制作现场观摩和参与式体验活动，增加游客对白酒文化的理解和认知。

同时，配套建设陈列馆，展示该庄园生产的优质白酒，提供品酒体验。

3.3 休闲度假区在庄园的休闲度假区，建设精品度假酒店、温泉浴场、康体活动区等设施，提供休闲度假服务。

同时，规划自行车道和步行道，方便游客进行运动和观赏风景。

3.4 农业观光区农业观光区布置果蔬种植区、花卉区等，游客可以亲自参与采摘和种植，体验乡村生活。

同时，设置农事体验园，供游客学习农业知识和参与农作活动。

4. 设施建设4.1 建筑设计庄园内的建筑设计要充分融入当地的自然风貌和地域特色，以传统的建筑风格为主导，采用环保材料和节能技术。

建筑外观色彩以浅黄色和棕红色为主，与周边自然环境相协调。

4.2 绿化设计庄园内大量种植绿化植物，打造丰富的植物景观，增加游客的视觉享受和舒适感。

酿酒师成功案例分析报告一、介绍酿酒师作为一种古老而神秘的职业，一直以来都备受关注。

他们通过将水果、谷物或蔗糖等原料发酵，制造出美味的酒精饮品。

酿酒师不仅需要具备丰富的专业知识和技能，还需要具备创新思维和独立决策能力。

本篇文章将分析几位酿酒师的成功经历，探讨他们成功的原因和经验分享。

二、案例分析1. 杰克·大卫逊（Jack Davies）杰克·大卫逊是一位享誉国际的美国酿酒师，他在20世纪60年代创办了加州最著名的酒庄之一——谷得酒庄（Schramsberg Vineyards）。

大卫逊成立谷得酒庄的初衷是要生产出与法国香槟媲美的起泡酒。

他不仅在有限的条件下进行了大量试验和研究，还引进了法国香槟生产技术，以此改进他的酒庄。

大卫逊的中期和后期产量迅速增长，他的起泡酒迅速获得了市场的认可。

他成功的原因是他的坚持和对品质的追求，不断改进自己的酿酒技术，并将世界一流的技术引进到自己的生产中。

2. 雷德·杜兹提（Raymond Dussette）雷德·杜兹提是法国勃艮第地区的一位杰出酿酒师，他相信酿酒是一门艺术。

他精心挑选葡萄，注重葡萄的成熟度和富含的酸度，以达到最佳的口感。

他自己定制了一套精确的酿酒步骤，包括发酵温度、浸泡时间和搅拌方式等。

通过不断的尝试和琢磨，他成功地酿造出了一系列口感醇厚、香气浓郁的红酒。

他的成功之道在于他对细节的关注和对品质的执着，他相信只有用心去做，才能够酿造出优质的葡萄酒。

3. 汤姆·弗雷科（Tom Fricke）汤姆·弗雷科是一位美国酿酒师，他在俄勒冈州创立了弗雷科酒庄（Fritz Winery）。

弗雷科从小就对葡萄酒产生了浓厚的兴趣，并在大学期间学习了酿酒学。

他积累了丰富的酿酒经验后，决定自己创办酒庄。

弗雷科坚持使用有机耕种的方式种植葡萄，认为只有尽可能减少对环境的损害，才能酿造出更加纯正的葡萄酒。

他的成功之处在于他对生态环境的关注，以及对有机葡萄酒的开拓和创新。

2015年第2期福州大学学报（哲学社会科学版）No．22015（总第126期）JOUＲNAL OF FUZHOU UNIVEＲSITY （Philosophy and Social Sciences ）Serial No．126收稿日期：2015－01－15基金项目：福建省社会科学基金青年项目（2014C080）；福建省中国特色社会主义理论体系研究中心项目（2014C16）。

作者简介：李志敏，女，山西交城人，福州大学阳光学院助教，硕士；王衍宇，女，福建福州人，福州大学阳光学院副教授，博士。

台湾生活文创型社区营造经验及启示李志敏王衍宇（福州大学阳光学院，福建福州350015）摘要：运用多案例研究的方法，选择台湾的生态文化、传统工艺文化、艺术文化、古迹文化和传统产业文化等五个不同文化类型的生活文创社区营造典型案例，进行田野调查。

进而通过时序分析的逻辑方式进行案例间的比较，从动因、资源、问题和解决方案四个维度分析社区在营造的起步阶段、成长阶段和成熟阶段的重点与做法，从中推演出台湾生活文创社区营造模式一般性规律与值得借鉴的经验，并在此基础上得出了对大陆生活文创社区营造的启示。

关键词：多案例研究；生活文创社区；台湾社区营造中图分类号：C916文献标识码：A文章编号：1002－3321（2015）02－0025－09一、问题的提出社区是组成社会有机体的基本单位，是宏观社会的缩影，需要满足人们生存生活、协同合作、意识交流等多种需求。

社区的形成过程，不仅仅是基础设施、公共服务等物质文明的建设过程，也是生活习俗、文化遗产等精神文明的积淀过程。

历经20余年的发展，我国大陆地区的“社区建设”有了新的内涵和外延，从内涵来看，社区建设所运用的资源日益丰富，尤其是基于文化资源对社区的营造，运用地方特色文化资源的独具性、难转移性，着力培养社区的文化创意，打造覆盖文化创意经济、文化创意社会和文化创意环境的新型社区，日益得到社会各方的重视。

酱香型白酒工厂设计分析1. 介绍酱香型白酒作为一种传统的中国白酒，具有独特的风味和口感，深受消费者的喜爱。

为了满足市场需求，不断提高生产效率和质量，设计一套合理高效的酱香型白酒工厂非常重要。

本文将从工厂布局、工艺流程和设备选择等方面进行设计分析。

2. 工厂布局2.1 工厂选址酱香型白酒工厂的选址应考虑以下因素：•交通便利：方便原材料采购和成品运输；•环境因素：工厂周边环境对酒质有影响，应选择空气清新、水质优良的地区；•人力资源：选址附近应有充足的劳动力资源。

2.2 厂房布局酱香型白酒工厂的厂房布局应按照生产流程合理规划，包括原料区、发酵区、蒸馏区、储存区和包装区等。

•原料区：用于存放和处理原料，包括粮食、酵母等，应设有合适的贮存设备和加工设备；•发酵区：用于原料发酵和酒精发酵的区域，应设有适当的发酵罐和温控设备；•蒸馏区：用于酒液的蒸馏和提取，应设有精细的蒸馏设备和管道系统；•储存区：用于存放酒精和成品酒，应设有恒温、湿度适宜的储存设备；•包装区：用于包装成品酒，应设有自动化包装线和质检设备。

2.3 设施设备酱香型白酒工厂所需要的设施设备包括：•发酵罐：用于原料发酵和酒精发酵的容器，应具备耐腐蚀、保温的特点；•蒸馏设备：用于酒液的蒸馏和提取，应具备高效、精确的特点；•储存设备：用于存放酒精和成品酒的容器，应具备恒温、湿度适宜的特点；•包装线：用于成品酒的包装，应具备自动化、高效的特点；•质检设备：用于检测成品酒的质量和安全性，应具备精确、可靠的特点。

3. 工艺流程酱香型白酒的生产工艺流程包括原料处理、发酵、蒸馏、陈酿等环节。

3.1 原料处理原料处理是酱香型白酒生产的第一步，包括淘洗、粉碎和糖化等过程。

淘洗可以去除杂质，粉碎可以增加原料表面积，糖化可以将淀粉转化为可发酵的糖。

3.2 发酵发酵是酱香型白酒生产的核心环节，通过酵母对糖类的发酵产生酒精。

发酵过程中需要控制温度、湿度和pH值等因素，以保证发酵顺利进行。

直接影响游客 的游 览体验 与企业的 品牌形象 ，成 为酒 庄建设的重要一环 。因此 ，如何 将景观与酒文化更好
地 结合在一起是 个值得探究的 问题 。
１ 中国酒文化 的概 述
１ ． １ 中国 白酒的起源
中 国人 自古酷 爱 喝 酒 ，对 于 饮酒 也 有 大 量 的认 识 。从酒 的起源出发 ，国人或从 古籍上 ，或从考古成
第一作者简 介 ：王昱含 （ １ ９ ９ ２ 一 ） ，女，硕士研究生；研究
方 向为风景 园林规划与设计 。
造 、生 产 、销售 、娱 乐为 一体 的综合 现 代酒 文 化产 业 ，利 用优美的环境使酒庄成为酒文化的圣地 。
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Ｃ ＨＩ ＮＥ ＳＥ Ｈ ＯＲ Ｔ Ｉ ＣＵＬ ＴＵ ＲＥ ＡＢ Ｓ Ｔ Ｒ ＡＣ Ｔ Ｓ
果 中 ，或 依据 自然科学 、社会科学 的综 合研究成果探 本究源 ，由此产 生上帝造酒说 、猿猴造酒说 、仪狄造
２ 中国 白酒酒庄景观设计及其发展现状
２ ． １ 酒庄 与酒 庄文化的概 念
当今 社 会 ，对 于 酒 庄 的概 念大 多是 指 葡萄 酒酒 庄 ，其特 点是种植 、酿 造 、包装 、销售一体化 经营模
罗斯 的伏特加 。在 中国，已成规 模的酒 庄多是葡萄酒
酒庄 ，其 吸收借鉴 了欧洲城堡景观元素 ，而作为本土
感触 与体会 。从文化名人到 民间艺术 ，从 书法绘画到
戏 曲舞蹈等 ，酒 文化在其他艺术领域也具有深 远的影
响 ，撰写 了无数文化财富 。 酿造 白酒的植物原 料与工艺是 白酒 成品最重要 的 部分 ，也是酒文化之精华 。 白酒是 由谷物高梁 、玉米 、 大 米 、大麦和小麦等其 中 １ 种为 主要植 物原料 ，同时

四大商业酒庄酒窖设计成功运作模式及案例，已被实践所证实！随着商业酒窖的激烈竞争，国内众多中小型商业酒窖在激烈竞争的市场大潮中一批又一批的倒下，成为了竞争对手的垫脚石。

然而它们并不是不想找出路，而是不知道出路在哪里。

其实很多商业都面临这样的问题。

以下总结出了以下几个商业酒窖成功运作模式：它们都是已经被证实的成功经验，或许对于酒庄主或是酒窖主有帮助：高端商业酒窖：会员制一般高端商业酒窖不会随意对外公开，多采用会员制，只为会员服务。

非会员一概不获接待。

例如香港防空洞酒窖会所和广州凯盛酒窖香港防空洞酒窖会所实施会员制，消费起步是688港元/月，目前酒窖藏有600多名会员的藏酒，大约有100多名会员属于“收藏家级别”，总价值一点不逊于银行的金库。

所有会员均可拥有刻有自己姓名的私人酒架，每一瓶酒都是有编号。

如果你当天晚上要在家中举行宴会，可以电话预约取酒，酒窖将会派专人将您所需的红酒送到您家。

商业酒庄酒窖设计效果图对于香港的上流人士来说，位于富豪聚集的香港深水湾径18号的防空洞酒窖会所——Crown Wine Cellars，绝对是他们心目中的时尚圣地。

广州凯盛酒窖实行会员制，会费是30万元。

会员在这里可以享有私人专属、恒温恒湿的红酒贮藏空间，还可提前预订私房菜，坐在江景房厅中享受专业伺酒师和配膳师的服务，享受红酒与美食相得益彰之美。

商业酒庄酒窖设计效果图广州凯盛酒窖是目前东南亚法国名酒存量最大的酒窖之一，拥有上百种名庄葡萄酒，5万多支的存量。

据相酒窖相关人员介绍，酒窖珍藏了多款世界稀世佳酿：例如酒窖的罗曼尼康帝价值为1支38万元，中国大陆地区不会超过3支；还有1929年产的价值13.8万元的拉菲，全球仅有6支，以及1982的酒王PETRAVS。

这些大名鼎鼎的名贵红酒被盛酒窖收入囊中，造就了它在广州市内“最奢华酒窖”的美名。

这样的酒窖只是建造就需要花费上千万，加上会员的珍藏酒款，分分钟过亿好不夸张。

中高端商业酒窖：主题活动式通过为酒窖引入某种主题，例如画展，专家讲座，大型主题表演活动，音乐会，主题派对等多种形式，增加酒窖品牌影响力，提升酒窖的知名度，让更多人的认识你的酒窖。

酒厂设计获奖方案近期，一家酒厂设计方案赢得了设计界的称赞和认可，该方案被认为是多元化、卓越的设计，并成功地将美学和实用性相结合。

本文将介绍该方案的详情和其所涵盖的方面，进一步了解酒厂设计的要素以及此获奖方案对未来的启示。

设计方案概述该酒厂的设计方案采用现代风格，将手工工艺和新技术相结合，创造出独特的风格。

该酒厂位于一个海港城市的工业区，拥有一个面积约为5000平方米的建筑物。

酒厂的入口是一面五彩缤纷的玻璃墙，经过门厅进入酒吧区域，这里使用了柚木和黑色鹅卵石，造成了一个自然舒适的氛围。

中央葡萄酒品鉴室是酒厂的一个特色，通过自然光线直射的大玻璃窗户，可以观察到餐厅和其他区域，整个建筑具有极强的开放性和流动感。

该酒厂的目标是生产多种酒类和产品，包括白兰地、威士忌、琴酒和洋酒等。

设计师考虑到这一点，在酒厂内设置了不同的制酒厂和仓库，以适应不同的设备、温度和湿度等工艺要求。

在整个建筑中，清晰的标志和图形信息被恰到好处地安放，使人们能够轻松地找到他们想要的地方。

分工明确的内部通道和通道集中在酒厂的中央，可以让员工更方便地访问各个区域。

设计元素分析这个酒厂用现代和传统元素建立了一个舒适而有吸引力的环境。

这里有一些我们可以从这个酒厂设计方案中学到的元素：1. 细节细节是这个酒厂最显著的特点之一。

设计师不仅在酒厂中取得了平衡和统一的设计风格，同时也关注每一个细节，从质感和材料到灯光和照明。

这些元素的合成，创造出一个充满活力和真实性的环境，从而赢得了关注和认可。

2. 空间空间是酒厂设计非常重要的一部分。

酒厂的设计将空间作为一个连通整个建筑的主要元素，各个区域通过玻璃窗衔接，使得整个酒厂的空间极致开放和流动。

清晰的通道和标志，使得员工和顾客可以轻松地访问各个区域，无论是酒吧、沙龙、仓库或品鉴室。

3. 色彩酒厂的设计方案使用了许多自然的、暗沉的颜色。

这些色彩的组合，提高了建筑物的质感和品质，同时也营造出了一个温馨的氛围。

酒厂设计获奖方案近日，一家位于中国浙江省的酒厂，凭借着其独具特色的设计方案，获得了国际性的设计大奖。

本文将介绍该酒厂的设计理念、实际效果以及获奖原因。

设计理念该酒厂的设计理念是“传统与现代的结合”，以寻求传统的样式、材料、色彩和现代的酿造流程的结合，从而突出该厂酒的质量和口感。

为了实现这个理念，设计团队在建筑物的内部和外部均充分考虑了镶嵌、贴面、喷涂和打磨等不同的饰面形式。

在酒的酿造过程中，设计团队还注重空气流通和温度控制，以尽量减少影响酒质的因素。

酿造设备的新陈代谢过程中还需要一个良好的生态，设计师把这种生态和现代酿造技术有机结合，营造了一个既环保高效的酒厂。

此外，设计团队还注重充分利用自然光和景观打造酒厂的视觉效果。

酒厂景观通过绿化和石材铺装形成一片丰富多样的园林景观，呈现出别致、独特的韵味，同时为消费者体验创造一个美好舒适的场所。

实际效果基于以上设计理念，酒厂实际建成后展现出了独特而温馨的氛围，并得到了广大消费者的高度认可。

首先是酒厂的整体建筑体量得当，布局合理，在视觉上给人留下了深刻的印象。

其次是酒厂装修的每个细节都体现出了主题，从门口的设计到内部的流线，风格统一，整洁大方。

最后，酒厂的前后备用井水和自然气氛使它成为一个特别有人情味的工艺酒厂，让消费者感受到酿鉴红酒的历史长河。

对于酒厂的酿造工艺技术，它的主要目标是减少人工干预和控制；这意味着它依靠自然力度和原生态的方式进行生产，不使用任何化学物质。

这样的生产方式，保证了产品的味道和质量。

在结合先进科技的同时，这种传统的酿造方式也能体现出传统工艺的韵味。

获奖原因通过查看获奖评审的评语，我们可以看出，酒厂获得此次大奖的关键在于整体设计和自然流动的酿造过程的完美结合。

在自然环境和设施的完美结合下，酒厂充分利用了每个独特的设施细节，将其转化为一种美丽的设计和酿造理念。

设计团队的创造性思维和构思，让酒厂获得了高度的美感和内在品质，并将其注入到所生产的酒中。

台湾酒业考察李大和【摘要】通过台湾实地考察,对台湾酒业的历史和现状、制造技艺、研究机构、企业情况等有了初步的了解,两岸同行交流酿酒技艺,共同促进中华美酒的传承创新和发展.【期刊名称】《酿酒科技》【年(卷),期】2010(000)009【总页数】8页(P105-112)【关键词】酒业考察;台湾;历史与现状【作者】李大和【作者单位】四川省食品发酵工业研究设计院,四川,温江,611130【正文语种】中文【中图分类】TS262.3;TS261.4;F27;TS9712010年5月，笔者有幸应邀随四川食品协会、四川酿酒协会“四川美酒台湾品鉴行”代表团到台湾，展示川酒文化与优良品质，考察台湾酒业，与同行广泛交流，拜会台湾烟酒公司研究院、橡木桶洋酒行、高雄嘉义酒厂、固本酒厂、屏东青啤股份有限公司、花莲酒厂等企业，收集了相关资料，对台湾酒业的历史和现状、制造技艺、研究机构及酿酒企业的情况，有初步了解。

现将收获与体会简述于下，以促进两岸酒文化和酿酒技艺的交流。

2010年5月29日傍晚，拾步至“台北诚品书店”，寻找介绍台湾酒业的书籍，在“酒”书架上，偶得陈义方先生所著的《台湾的酒》，连夜拜读，收获颇丰，联系到数日来在台湾对酒企的实地考察，有更深的了解。

本文中许多资料，引用了《台湾的酒》一书，对陈义方先生深表谢意。

台湾酒业最早的记录，始自300多年前的“荷据”时期，当时市酒肆间已有酒坊存在：明清时期，岛内酿酒业仍为小规模经营，且以生产制法简单的蒸馏酒为主；到了“日据”时期，酿酒业者开始转型为资本化、专业化，实施酒专卖后，制酒业成为专卖局的独占事业；2002年，废除烟酒专卖，开放民间制酒，实施了80年的酒类专卖宣告落幕，台湾也进入了新酿造时代。

1.1 “荷据”时期1630年8月“福尔摩沙评议会”曾有决议，禁止汉人酿造米酒。

“酿蔗浆为酒”是台湾民众最初级、普遍饮用的酒。

据台湾范雅钧先生的研究，早期台湾的制糖法，是将甘蔗截断压汁，倒入大锅中煮沸杀菌，加入“离仔土”（为石灰类粉末，可调节煮沸的糖汁温度，以制出结晶糖），不停搅拌，冷却过滤后提炼出一级砂糖，剩余的糖水称为“头水”。