肉夹馍的创意广告语
- 格式:doc
- 大小:26.53 KB
- 文档页数:5
肉夹馍的创意广告语
篇一:肉夹馍
肉夹馍
肉夹馍包子暄软,馅心细嫩,味咸鲜香,因内有层次,故称为破酥,为安顺地区名小吃。
肉夹馍原料:
面粉1000克,酵面150克,猪油150克,熟面粉、碱肉夹馍、温水等适量。
调料:
肉夹馍猪夹心肉500克、料酒、盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、姜沫、葱花、骨头汤等适肉夹馍量。
制作方法:
(1)将夹肉夹馍心肉剁成肉沫,加调料拌匀,将骨头汤慢慢加入。
用劲搅至起粘性成为肉夹馍鲜肉馅。
(2)将酵面用温水化开,加入面粉揉成稍软的面团,发酵好后加碱揉匀。
(肉夹馍3)然后将发酵面团擀开成面皮,刷上猪油,撒少许熟粉,卷成长条状,扯成85克重的剂子,逐个用手心压成中间厚、周边薄的圆皮,包入35克的馅心,边包边捏褶皱、收口成包子生坏,入笼用旺火蒸约10分钟即成。
技术要领:
肉夹馍包子收口要紧,掺馅时汤要分几次加入,搅至不吐水才行。
今年的篮街火了烤猪脚,烤猪脚又称烤蹄,本是云南的一种地方小吃,经过簋街一家名为“猪脚巷”的小店全新改良之后大放光彩。
三五成
群的食客来到簋街,寻肉夹馍寻觅觅找到“猪脚巷”,品尝着外干香内鲜美多汁的猪蹄,喝着自酿啤酒,再搭配一点云南小菜,惬意、过瘾自不必说。
目前,店里的“招牌猪脚”有四种口味:原味、蜜汁味、柠檬味、地狱辣肉夹馍味。
原味猪脚即将猪蹄烤后搭配鲜咸辣、开胃的蘸碟食用,而蜜汁味的烤猪蹄吃起来则有一股蜂蜜的味道,咸香回甜;柠檬味猪脚是在猪蹄上刷了柠檬汁后烤制肉夹馍而成的。
李大勇点评:
猪蹄本身肉多油腻,经过卤、烤后,内部入味,油脂被烤出一部分,成肉夹馍菜就不腻了。
此菜制作起来也不复杂,烧烤店可信手拈来,而对于普通厨房来说,如果使用炭火不便,可以使用烤箱烤制:将烤箱上下火调到200度,,将卤好的猪蹄放入烤盘,烤15分钟左右即可达到外热香的效果。
烤制过程中可以取出猪蹄刷上调料或者撒上点辣椒粉等,这样可以丰富猪蹄的口感。
毕伟点评:
“烤猪脚”在云南是一道旺销名菜,但它的做法并不复杂,我有很多朋友都想上这个菜,更有很多外地烧烤店的朋友跟我打听猪蹄的烤法。
本文中的做法翔实准确,不过在云南本地,
篇二:肉夹馍
肉夹馍现在都快成西安的代名词了,外面的肉夹馍现在肉越来越少,馍越来越小,倒不如自己学着做,干净放心还实在。
先来看看原材料吧:
五花肉、面粉、生抽、老抽、盐、鸡精、姜葱、冰糖、碱面
1、把各种原材料准备好
2、肉提前泡8小时,如果没时间也可以不用泡
3、一锅老卤汤,有些年头了,卤肉也有十几次了,这可是关键如果没有,可以用生抽、蚝油、老抽、五香粉、盐和鸡精煮水代替
4、料包:桂皮一段、八角两个、丁香两个、草果两个、白芷一片、花椒十几粒、茴香十几粒,香砂两个、香叶三片、豆蔻两个,杂一点好
5、锅中下入肉,老卤汤,生抽老抽开水烧开
6、打去浮沫,由于跑过基本没啥杂质
7、下料包
8、葱姜冰糖
9、一次性加足盐的量,这个得咸一些
10、看看做好的肉给力吧
11、准备发面加凉水和面,加入适量食用碱,比馒头面硬点,比擀面条面软点
12、醒发时间不宜太久,基本上开面团开始发起来有动静就
行
13、面团揉光
14、开始打正宗的“白吉馍”,今天给大家解释两种做法
15、揉成枣胡状
16、擀开。