京城首家日本料理——青叶

青山六本目：漂洋过海的“匠心美食”文／景怡如果要问，济南有哪些可以值得“虚度”一下午时光的地方？答案中一定少不了新坊巷。

一个周末，无意间走到了这里，回字形格局，虽小，却别有洞天，各种各样的西餐店、颇具情怀的咖啡店，还有文化气息浓厚的古玩店。

但最令人眼前一亮的，还是一走进巷口就看得到的日料店——青山六本目。

日式风格浓郁的门帘，手绘的各种壁画，贴心的用餐氛围，作为钟爱日料的一分子，初见青山六本目，就有一种跃跃欲试的感觉。

aoyama roPPongi: “ingeniouS food” acroSS The ocean○坚持做“匠心”美食的冯军，人们都习惯称他为冯大哥。

图／何延海Master Feng, who insists on making “ingenious” food; people are used to calling him big brother Feng.异国他乡的“不谋而合”据老板张仰国介绍，青山六本目已经在济南开了4年多，今年上半年将迎来第二家姐妹店。

4年多时间，青山六本目从最初并不知名的居酒屋，变成了如今要提前网络预约的热门日料美食店。

而这一切都要归功于老板张仰国的用心经营。

初次来青山六本目的顾客似乎都会对店名很感兴趣，张仰国说：“店名取自日本的两个地方——青山和六本目，是我第一次去日本考察路过的地方。

”在回国创业初期，回想当时在日本考察的那一段经历，觉得十分珍贵，于是就起名为“青山六本目”，也是想以此作为纪念。

创办青山六本目，除了一腔情怀，还离不开合作伙伴冯军的加入，而两人的相识过程也颇为巧合。

冯军回忆称，“那时张仰国还是一个在日本上学的留学生，平日里经常去我工作的日料店吃饭。

”一次偶然的机会，两人聊天才得知都是中国人，且一个是地道山东人，另一个也曾经在山东生活过很多年。

他乡遇故知，很快他们就成了好朋友，张仰国还亲切地叫冯军“大哥”。

后来张仰国打算回到济南经营日料店，期望将日本的美食和文化引入山东。

京城十大日本料理店排行第一名：五人百姓北京饭店京樽日本料理有限公司，店名“五人百姓”，于1985年4月17日开业，是北京饭店与日本京樽株式会社合资兴办的，专营正宗怀石料理的日本料理店。

“五人百姓”是北京开业最早、规模最大的日本料理店之一，营业面积300平方米，可同时容纳160人进餐，并备有可供6人、10人、15人用餐的小餐厅4个，还有可供16人至20人进餐的房间3个，另外还可以提供30至40人用餐的组合餐厅2个，可供12人用餐的高档铁板烧餐厅1个。

“五人百姓”完全按江户时代田园式建筑风格装修，环境舒适、优雅、服务上乘，可承办豪华宴会，还可承接外出宴会服务和送餐服务。

本店按季节在大自然中寻求山珍、海味，各种海鲜原料从日本、大连、福建、丹东等地直接空运，所有调料和大部分饮料来自日本，并有日本名厨主理，在烹饪时特别注重天然的新鲜滋味，保证了口味的鲜美、正宗。

“五人百姓”除了拥有寿司、天妇罗、生鱼片、牛肉火锅等日本传统名菜以外，还有厨师们精心制作的烧、烤、蒸、煮、炸等各种日本风味的美味佳肴，是深受宾客欢迎、值得品尝的佳品。

新推出铁板烧。

“五人百姓”为您献上纯正的日本美食，欢迎各界朋友的光临、品尝（结帐方式人民币、信用卡、支票均可）。

地址: 东城区东长安街33号北京饭店E座1层第二名：小山日料在潮人聚集的北京三里屯腹地，小山日料可说是最近半年来最潮的一家店了。

这里客人年龄跨度已经超过了简单日料店的范畴，或者说来这里的人不是简单冲着食物而来的，那么吸引他们的是什么？一进门的各色卡通人物一路陪我走进包房，有一种豁然回到十几年前的亲近感觉。

四周围这些让人眼花缭乱琳琅满目的动漫形象，被严严实实包裹在玻璃柜里，时间跨度可以从1954年的哥斯拉讲起，那些陪伴我们的美好童年历历在目，美少女战士、哆啦A梦、阿童木、海贼王、七龙珠、圣斗士、铁人17号、铁拳浪子、黄金战士等各种与你同龄或者不同年代的动漫作品带你重返那些青葱岁月。

日料店探店好评
探店点评：市中心精致日式料理店
亲爱的小伙伴们，今天我要带你们一起探索的是一家位于市中心的日式料理店。

这家店以其精致的摆盘和独特的口味，吸引了无数美食爱好者，包括我。

一走进店内，就被它优雅的环境所吸引。

温暖的灯光、简约的装饰，以及舒适的座椅，都让人感到放松和愉悦。

墙上挂着的日式灯笼，散发着柔和的光芒，营造出一种温馨的氛围。

而真正让这家店脱颖而出的，当然是它的美食。

每一道菜都像是艺术品，摆盘精致，色彩搭配和谐。

我尤其推荐他们的刺身拼盘，新鲜的鱼片切得薄如蝉翼，摆放成精美的图案，让人不忍心破坏这份美丽。

搭配特制的酱油和芥末，口感鲜美，层次丰富。

另外，他们的寿司也做得非常出色。

米粒饱满，包裹着各种新鲜的海鲜，每一口都是对味觉的极致享受。

特别是他们的创意寿司，融合了中西餐的元素，给人带来全新的味觉体验。

如果你是一个喜欢尝试新口味的朋友，那么这家店的独特口味绝对能满足你的好奇心。

他们的菜单上有许多创新菜品，比如黑松露和鹅肝寿司，以及用分子料理技术制作的甜品，都是值得一试的惊喜。

总的来说，这家日式料理店无论是从环境、摆盘还是口味上，都表现出了极高的水准。

非常适合朋友聚餐，享受一段美好的美食时光。

我个人非常推荐你们去体验一下，相信你们也会爱上这家店的。

记得在评论区告诉我你们的用餐体验哦，期待与你们的美食分享！。

北京值得一去的素食餐厅Top10古圣先贤告诉我们，选择了素食，就选择了健康，增加了善行，增长了福慧。

吃素已经成为了一种潮流，健康又美味，多吃蔬菜瓜果，五谷杂粮。

少吃或不吃肉食蛋奶，精工成品，垃圾食品。

今天偶就给大家推荐北京十大吃素菜的好去处...北京值得一去的素食餐厅Top10【素直】一家经营素食、提供茶品的餐厅。

“素直”源于日本，表示一个人柔顺、新低坦诚，素直之心是不受束缚的心，不用偏见、情绪化或者是成见来看待事物。

这是这家餐厅老板内心的表达。

环境清幽，古藤装饰，老榆木桌椅，颇有意趣;店内播放着佛教音乐，禅意浓厚。

菜品以清淡为主，融合日餐的清雅，讲究纯净，有机食材大量使用;提供仿荤菜，原料大多来自豆类。

干椒牛肝菌选用黄牛肝菌，加入干辣椒炒制而成，味道咸香，带着微微的辣味。

►地址：朝阳区将台路6号丽都饭店B座3层S-301►人均：100【莲素会】一家以佛门菜为主的素食餐厅，又名莲概念素食餐厅。

环境气质突出禅意修行，墙上张贴飞天起舞的图画，还有众多的佛像，真正是虔心向佛。

餐厅主旨“清静”，追求严格意义上的全素，连“小五荤”(大蒜、小蒜、韭菜、慈葱等)也绝对排斥，特别适合吃斋念佛者。

禅定缘排，牛排配上黑胡椒，虽是素排，却做出牛排的口感和外观。

少林香椿饭，将香椿切得细碎如泥，香椿裹满米粒，散发淡淡香味儿。

►地址：丰台区小屯路2-5号(小瓦窖公交站往北100米路东)►人均：120【卧佛山庄素菜馆】一家位于北京植物园的养生素菜餐厅。

餐厅与周围环境浑然一体，青山绿水，亭台楼阁，远离尘世，整体风格清新淡雅。

以假乱真的荤菜，菜品丰富，色泽形态虽然仿荤，但以清淡的汤汁调配，口感清爽。

东坡肉，看似就是一块四四方方、有肥有瘦的肉，实则用魔芋、豆腐做成。

►地址：海淀区卧佛寺路北京植物园内(近香山环岛)►人均：200【净心莲(长虹桥店)】来净心莲吃一顿饭恐怕无法顿悟出什么，可是满室无处不在的观音像，还有高近两米的新鲜百合，以及每张桌子上一张小小的卡片，题着“知足”或者“智慧”……这些细节每一处都有苦心、有慈悲。

京都叶仁堂简介
《京都叶仁堂简介》
嘿，今天来给你们讲讲京都叶仁堂呀！这可是个挺有意思的地方呢。

我记得有一次，我路过京都叶仁堂，那古色古香的招牌一下子就吸引了我。

我好奇地走进去，哇，里面的氛围特别温馨。

当时店里有个老师傅正在专心致志地调配着什么，我凑过去一看，嘿，原来是在捣鼓一些中药材呢。

他那认真的模样，就好像在雕琢一件艺术品似的。

店里的布置也很有特色，各种瓶瓶罐罐摆放得整整齐齐，空气中都弥漫着一股淡淡的草药味。

我在里面东瞧瞧西看看，感觉特别新奇。

然后我发现了一个小角落，摆放着一些看起来很精致的药包，上面还写着各种功效。

我就忍不住问店员，这些药包都有啥用呀。

店员特别热情地给我介绍，还说很多人都来这里买这些药包回去调理身体呢。

京都叶仁堂真的是传承了很久呀，他们一直秉持着对传统医药的尊重和热爱，用心去做好每一个产品。

这里的人们都很专业，也很有耐心，不管你有什么问题，他们都会认真地给你解答。

而且他们对于药材的挑选那可是相当严格的，绝对不会有一点马虎。

我觉得京都叶仁堂就像是一个隐藏在城市里的小宝藏，虽然可能不是那么起眼，但只要你走近它，就会发现它的独特魅力。

它就像一位默默守护着人们健康的老朋友，一直在这里，不离不弃。

总之呢，京都叶仁堂真的很不错啦！如果你对传统医药感兴趣，或者想要找个靠谱的地方调理身体，那可一定要来这里看看哦！相信你也会像我一样，被它深深吸引的！哈哈！。

他在“天妇罗之神”门下的 12 年，告诉你顶级天妇罗是怎样练成的做了 12 年学徒后，张雪崴终于拥有了自己的店。

摄影|本刊记者董洁旭北京三里屯有一家据说是京城最贵的天妇罗店，只有 599 元和 899 元两档天妇罗套餐。

此店的老板张雪崴，跟着日本著名料理大师、有着“天妇罗之神”之称的早乙女哲哉学习天妇罗 12 载，是大师唯一的外国弟子。

跟随师傅12 年，早乙女哲哉的敬业、勤奋、以及专注的匠人精神深深地影响了张雪崴，也指引着他现在的料理事业。

他坚持使用顶尖的食材，以过去所学，也自信能做出国内顶级的天妇罗料理。

今天推荐 744 期【封面故事】《这个时代，我们为什么还需要匠人？》之《张雪崴：在“天妇罗之神”门下的 12 年》，由本刊记者符遥采写。

张雪崴：在“天妇罗之神”门下的 12 年《中国新闻周刊》记者|符遥（本文首发于《中国新闻周刊》第 744 期） 2015 年岁末，1981 年出生的张雪崴终于实现了自己从成为料理人的第一天起就许下的心愿：在 35 岁之前开一家属于自己的餐馆。

此，他提前一年向傅辞，离开生活了14 年的日本，到北京的三里屯开了一家据是京城最的天店。

店不大，走去，是典型日式居酒屋的格局：楼下吧台、楼上包，打算能坐下 18 个人。

菜只有 3 ，是唐手的，上面写着食客可的 599 元和 899 元两档天套餐⋯⋯至于具体是什么，随令季的不同而，开餐才能知道。

开没多久，家小店就迎来不少社会名流，但更多的是一群好吃又懂吃的老饕。

他慕名而来，其是的能一品雪崴修 12 的手——因他的傅，是日本著名料理大、有着“天之神”之称的早乙女哲哉。

早乙女哲哉一复又精的学其，学天 12 ，在自己家店开起来之前，雪崴基本就没客人炸天——因傅不。

从早乙女氏 12 年来，然自己炸的天算来也有一两万个了，但都只能算私下，早乙女氏是不售客人的。

平日里，傅一人主厨，徒弟只有打下手的份。

后来有一子，傅了徒弟造机会，将周三“ 日”，推出特套餐，每份只收 500 日元（合人民 30 元），与傅每份 16000 日元起（合人民 928 元）的价格相比，差得不是一星半点；而其中的区与奥妙，不是两个数字所能衡量的。

美食地图指南（汇总18篇）我的美食地图作文世界各地都有各种各样的美食，就比如冰岛的干鲨肉、日本的寿司、美国的汉堡等，那今天我就说我喜欢的美食吧！我是一个热衷于美食的人，我的家人也是，婆婆是一个做菜的好手，天天变着花样做菜给我们吃，当然还有我的奶奶，她也是一个会做饭的人，淮扬菜是她最拿手的，但她和婆婆不同的是一个比较清淡，一个比较重辣。

我尝过陕西的肉夹馍，重庆的九宫格火锅，还有北京的爆肚，我爱吃的国外美食是日本寿司，特别是鱼子酱加金枪鱼腩，入口即化，唇齿留香！我也喜欢家乡的美食扬州炒饭和文思豆腐。

扬州炒饭的食材有海参、干贝、火腿、青豆和鸡蛋，在美食书中是这样描写的“扬州炒饭端上来，粒粒金黄饱满，尝一口，米香和肉香在口腔中散发出来，口腔中充满了香味，让人回味无穷。

”文思豆腐的名字是闻名中外，许多国外友人到扬州也会尝一尝它的味道，就因为我的家乡扬州有许多特色美食所以被称为“世界美食之都”。

美食是我的最爱，爱美食就是爱生活。

京城春节逛街美食地图在峨眉有许多的美食，比如麻辣烫、钵钵鸡、跷脚牛肉、峨眉泡粑等等，可是我最喜欢的还是酥肉豆腐脑，在家乡，豆腐脑可是最具有代表性的小吃。

豆腐脑的基本材料有粉蒸牛肉、酥肉、淀粉、花生、香菜、豆腐花等等。

今天，妈妈特意为我准备好了这些食材，想带我亲自体验一下豆腐脑的制作。

她首先把牛肉洗净、切片，拌上蒸肉粉，放在蒸锅里，蒸好备用。

接着在另一个锅里下油，油炸五花酥肉和花生米，金黄色的酥肉和油亮亮的花生米，散发出诱人的香味，刺激着我的味蕾。

最后做豆腐脑的汤汁了。

妈妈先往锅里放入水，待水烧开后，一边放水淀粉，一边搅拌，汤汁逐渐黏稠，最后把豆腐花放入汤汁中。

一切准备就绪。

吃的时候，舀上一碗汤汁，放入调料，加上提前切好的五花酥肉和粉蒸牛肉，再加上几颗油酥花生米。

吃的时候，根据个人的口味，在上边放一些香菜和大头菜。

看着色、香、味俱全的酥肉豆腐脑，我再也忍不住了，风卷残云般把豆腐脑喝了个精光，只留下汤汁。

老蒲田特色私房菜在东京市品尝地道的特色私房菜是一种难忘的美食体验。

而在东京中心区的蒲田，有一家以独特的私房菜而闻名的餐厅，让人们争相前往品尝。

这家餐厅被称为“老蒲田特色私房菜”，它以其独特的菜肴和独特的氛围吸引着无数食客。

老蒲田特色私房菜坐落在蒲田的繁华街道上，外观普通朴实，却能从这里品尝到一道道让人垂涎欲滴的私房菜。

步入餐厅，宽敞明亮的用餐区给人一种舒适温馨的感觉。

红木桌椅和墙壁上挂着的古老的东方艺术品，为整个空间增添了一份质朴和雅致。

与此同时，简洁而精致的台式装饰和纸制隔屏，展现了传统与现代的巧妙融合。

餐厅的特色私房菜以传统的日本烹饪技巧为基础，融入现代的创意，创造出一系列独特而美味的菜肴。

尤其以当地特产为主要食材，既保留了传统的口味，又增添了独特的风味。

例如，他们的招牌菜——蒲田鱼鳞刺身，融合了新鲜的鱼肉和特制的酱汁，口感鲜嫩而美味。

此外，他们还有手工制作的火锅、烧烤和炖菜等招牌菜式，每一道菜都经过精心挑选的食材和独特的烹饪手法，确保了菜肴的新鲜和口感。

在老蒲田特色私房菜，除了美食，还有独特的用餐体验。

每道菜肴的摆盘和搭配都经过精心设计，不仅美观大方，还能体现出菜肴的味道和食材。

餐厅的厨师团队也非常擅长与顾客进行互动，在制作菜肴的同时，向顾客解释菜肴的背后故事和独特之处。

这种互动增加了顾客对菜肴的理解和兴趣，使整个用餐过程更加有趣和有意义。

此外，餐厅的服务也是一大亮点。

从顾客走进餐厅到离开，整个服务团队都保持着礼貌、热情和专业。

无论是点菜、上菜还是清理餐桌，每一个环节都被精心照顾到。

服务员还时刻关注客人的需求和反馈，确保每一位顾客都能享受到最好的用餐体验。

总而言之，老蒲田特色私房菜以其独特的菜肴、独特的氛围和独特的服务吸引着越来越多的食客。

它不仅仅是一家普通的餐厅，更是一次美食冒险和文化探索的体验。

无论您是东京本地人还是游客，都可以在这里找到心灵和味蕾的满足。

对于热爱美食和追求独特用餐体验的人来说，老蒲田特色私房菜绝对是一个不容错过的地方。