西红柿的做法大全家常有哪些

西红柿的做法大全家常有哪些

西红柿是一种很普遍的蔬菜，在小时候很多人都误认西红柿为水果，其实，西红柿是一种富含多种营养的蔬菜。对于西红柿的做法也是有很多，可以凉拌、炒菜、炖菜，还可以做汤。西红柿蛋汤、牛肉西红柿、西红柿炒蛋等菜肴都是家常菜，也都很美味。下面小编介绍一下西红柿烧茄子的做法。

西红柿烧茄子

一、原料：

西红柿、茄子、蒜片、小葱、淀粉、生抽、油、盐

二、西红柿烧茄子的做法

1.准备好原材料：西红柿和茄子分别切成滚刀块;

2.茄子加入适量的盐，腌制一下;

3.待茄子微微出水后加入淀粉，拌均匀，让茄子表面裹上一层薄薄的淀粉;

4.加入比平常多点的油，烧热，就茄子放入里面煎一下;

5.茄子表面金黄后捞出;

6.留少许底油，将蒜片爆香;

7.加入西红柿翻炒，直至炒出些汤汁;

8.下入准备好的茄子继续翻炒;

9.加入少许生抽和盐，翻炒一分钟即可;

10.盛入碗中，撒上些小葱末。

三、小贴士：

1.茄子先撒些盐，微微出水，这样能有利于裹住外层的淀粉，才能避免油煎时少吸油;

2.炒制之前先爆香姜片，再放入西红柿炒，用油炒过的西红柿有利于人体番茄红素的吸收;

3.直至西红柿炒出汤汁，再加入先油煎好的茄子，加入适量的生抽和盐，烧上一、两分钟让它入味即可。

很多人认为西红柿和茄子是没办法做到一起的，其实不然，上面就是小编为大家介绍的西红柿烧茄子的做法，不仅做法简单，而且营养丰富。西红柿经过油炒后，含有的番茄红素会更快的被人体吸收。而且烧茄子在加入西红柿后，会有酸酸甜甜的感觉，大家可以尝试一下！