carrefour-简析家乐福的组织结构及各部门职责

Carrefour版本 1.22000年11月目录1.目标2.资产3.特殊区域4.告示板和标志5.原则6.职责7.店销售部门日常工作8.附件1.目标∙良好的库房管理，能提供良好的补货条件和精确的周期盘点环境，以及减少不明损耗和报废。

2.资产∙库房规划(各店整理库房结束后，要做出相应规划地图)∙货架∙垫仓板∙手推铲车3.特定区域∙报废区域∙厂商退货区域∙中转区∙促销区∙停止单品区∙家电演示单位空包装区∙材料区(货架，挂钩等)∙清洁用品区(清洁店内用)∙敏感单品区∙手推铲车区∙包装区(铲车，篮筐)∙季节性单品区4.告示板和记号∙每个特定区域必须悬挂告示板，必要的话在地面上画出区域。

(中转区，包装区)∙相关提示板必须挂起。

(见告示板程序)5.原则∙商品先按部门，再按分类整理。

∙分类单品必须明确位置。

(货架末端都有提示板)∙单品要满排面(进行周期盘点)∙高周转单品和重单品放在货架底层。

∙过道中没有遗留物品∙固定时间清理库房∙只有非空纸箱可以放在库房。

单件商品不允许放在库房内(除非样品堆放在封闭纸箱前，∙纸箱不可以放在地面上(应放在垫仓板或货架上)∙中转区每日清空∙停止单品堆放在特定区域，并用贴纸辨认。

∙库房里无顾客手推车和购物篮6.职责组织&设备经理或订货小组主管∙必须培训店内销售人员，收货小组，“库房管理程序”∙负责库房组织管理监督；∙每天与各部门处长共同检查库房两次—上午11时及下午5时，评分并给出意见，填写库房检查报告，请店长签字确认；∙每月月终作出库房评估报告收货人员∙必须将所有收到商品堆放在中转区。

∙必须取回任何空垫仓板店销售雇员∙严格遵守库房组织管理∙保证库房清洁销售主管∙保证每日严格遵守库房组织原则。

∙他们负责各自部门的边缘区域。

处长∙负责各自部门的库房组织管理∙与组织&设备经理或订货小组主管共同检查库房，并在检查报告上签字确认∙他们负责库房日常边缘区域(食品/非食品/部门/特定区)7店营业雇员日常工作：每日：∙将中转区内，垫仓板上的商品移入卖场。

【超市管理系列】Carrefour家乐福之生鲜课主管岗位职责1家乐福生鲜主管岗位职责岗位职责：1．负责维持本部门优质的顾客服务；2．负责本部门的所有商品陈列，保证公司各项标准、规范的准确执行，使商场保持安全、整洁、干净、舒适的购物环境；3．负责完成部门的销售指标、毛利指标、损耗指标、库存指标等；4．严格控制商品的进货质量、生产质量、销售质量，检查保质期，为顾客提供新鲜、干净、美味的食品；5．执行安全生产的标准，控制营运成本和人事成本；6．完成永续订单的订货，负责促销计划的实施，确定竞争品项，提高季节性商品的销售业绩；7．控制缺货和库存过多，保证仓库商品的安全存放；8．负责本部门区域内的清洁卫生标准的维护，加强消防安全管理，避免工伤事故的发生；9．实施每月的生鲜盘点，核算本部门的经营状况；10．负责保证所有的冷库、冷柜的温度保持正常，确保所有生鲜加工设备的正常运转；11．负责本部门员工的培训、评估、升迁等事宜，提供劳动生产率，控制人事成本和营运成本。

主要工作：1．关注顾客投诉，检查整个区域内的顾客服务情况，确保无顾客排队的情况；2．召开晨会，阅读工作日志，传达、执行公司的政策，解决部门的营运难题；3．检查所有商品在开店前是否已经陈列好，商品的质量、包装是否符合标准；4．检查进货的质量和数量，特别是优惠促销的商品；5．检查通宵班的工作是否已经完成，工作质量如何；6．检查整个部门的清洁卫生标准，检查个人卫生和着装标准；7．检查整个部门的补货、理货、价格标识、陈列、安全生产情况；8．检查每日变价是否100%正确；9．检查冷库、冷柜温度是否在正确的温度范围内；10．检查各部门每日损耗登记表，查找异常情况；11．进行生鲜自用品的申购；12．完成永续订单和系统订单，处理各种系统的报告，特别是缺货、商品滞销；13．检查零星散货的收回情况；14．检查先进先出；15．检查消毒程序是否正确，清洁程序是否正确；16．负责本部门所有员工的考勤、排班、排岗、绩效考核、人员培训；17．检查安全操作、安全用水、安全用电、安全用气，加强防火、防盗、防工伤的管理；18．负责与其他部门进行沟通协调。

超市各部门管理流程图管理流程目录市场调研流程--------------------------------------page 4 员工招聘流程--------------------------------------page 5 资财、设备购置／申领流程--------------------page 6内部领用／调拨流程-----------------------------page 7 员工出／入场流程--------------------------------page 8 员工卫生标准--------------------------------------page 9 大型活动策划／执行流程---------------------page 1 0卖场停电应急流程------------------------------page 1 1 防火应急流程------------------------------------page 1 2 营运管理处长日工作流程----------------------page 1 3分店店长日工作流程---------------------------page 1 4 营运课长日工作流程---------------------------page 1 5 采购员日工作流程------------------------------page 1 6 营业理货员日工作流程------------------------page 1 7 加工车间操作员日工作流程------------------page 1 8 客服收银课长日工作流程---------------------page 1 9 收银员日工作流程------------------------------page 2 0 配送处长日工作流程---------------------------page 2 1 收货员日工作流程------------------------------page 2 2 商管岗日工作流程------------------------------page 2 3 防损课长日工作流程---------------------------page 2 4 防损员日工作流程------------------------------page 2 5 保洁员日工作流程------------------------------page 2 6 客服员日工作流程------------------------------page 2 7 存包员日工作流程------------------------------page 2 8 广播员日工作流程------------------------------page 2 9 维修保养岗日工作流程------------------------page 3 0 财务处日工作流程------------------------------page 3 1 信息处日工作流程------------------------------page 3 2市场调研流程调研申请营销:商圈/消费者调查宣传活动信息采集采购:商品/促销信息采集:批案报告员工招聘流程部门课长岗：主管处长岗: 总经理: 人力资源岗: 人力资源岗: 用人部门处长岗:提报用拟定发布招初试复试人申请计划审批聘信息推荐提出意见:训资财、设备购置/申领流程联洽（年/季/月）领用部门：领用部门处长: 工程保障处长：耗品库管岗：实施领用根据计划核准填报申请审批审批数量办理出库内部领用/调拨流程提取商品至财务领用部门施行政后勤岗:第签字确认对货品出场帐核实行政后勤岗书面申请存档员工出/入场流程卡佩胸卡卖场节奏和谐、划一（卫生标准附后）交接事项：退出员工当日工作交接刷卡更衣本班未完成工作卖场下班临时交待的工作员工个人卫生标准（男士）（女士）1、不染发，不留长发。

（岗位职责）家乐福岗位说明书(一)目录1．杂货处处长岗位说明书……………………………………………D-01-01 2．杂货处主管岗位说明书………………………………………………D-01-02 3．杂货处理货员岗位说明书……………………………………………D-01-04 4．生鲜处处长岗位说明书………………………………………………D-01-04 5．生鲜处自制熟食主管岗位说明书……………………………D-02（20）-02 6．生鲜处自制熟食理货员岗位说明书…………………………D-02（20）-04 7．生鲜部水产主管岗位说明书…………………………………D-02（21）-02 8．生鲜部水产理货员岗位说明书………………………………D-02（21）-04 9．生鲜部蔬果主管岗位说明书…………………………………D-02（22）-02 10．生鲜部蔬果理货员岗位说明书………………………………D-02（22）-04 11．生鲜部面包主管岗位说明书…………………………………D-02（23）-02 12．生鲜部面包理货员岗位说明书………………………………D-02（23）-04 13．生鲜部肉类主管岗位说明书…………………………………D-02（24）-02 14．生鲜部肉类理货员岗位说明书………………………………D-02（24）-04 15．百货部经理岗位说明书………………………………………………D-03-01 16．百货部主管岗位说明书………………………………………………D-03-02 17．百货部理货员岗位说明书……………………………………………D-03-04 18．客服部经理岗位说明书………………………………………………D-40-01 19．客服部收银中心收银主管岗位说明书………………………D-40（41）-02 20．客服部收银中心收银领班岗位说明书………………………D-40（41）-03 21．客服部收银中心收银员岗位说明书…………………………D-40（41）-04 22．客服部服务中心主管岗位说明书……………………………D-40（42）-02 23．客服部服务中心员工岗位说明书……………………………D-40（42）-04 24．客服部大宗销售组主管岗位说明书…………………………D-40（43）-02 25．客服部大宗销售组业务员岗位说明书………………………D-40（43）-04 26．防损部经理岗位说明书………………………………………………D-50-01 27．防损部内勤岗位说明书………………………………………………D-50-06 28．防损部打扒主管岗位说明书…………………………………D-50（51）-02 29．防损部打扒员岗位说明书……………………………………D-50（51）-01 30．防损部内保主管岗位说明书…………………………………D-50（52）-02 31．防损部消防主管岗位说明书…………………………………D-50（53）-02 32．防损部稽查员岗位说明书……………………………………D-50（53）-0433．防损部监控值机员岗位说明书………………………………D-50（53）-05 34．财务处处长岗位说明书………………………………………………D-60-01 35．财务处会计1岗位说明书…………………………………………D-60-02-1 36．财务处会计2岗位说明书…………………………………………D-60-02-2 37．财务处会计3岗位说明书…………………………………………D-60-02-3 38．财务处出纳岗位说明书………………………………………………D-60-03 39．财务处核算员岗位说明书……………………………………………D-60-04 40.财务处金库管理员岗位说明书…………………………………………D-60-05 41．工程部主管岗位说明书………………………………………………D-70-02 42．工程部电工岗位说明书……………………………………………D-70-04-1 43．工程部电梯工岗位说明书…………………………………………D-70-04-2 44．工程部木工岗位说明书……………………………………………D-70-04-3 45．工程部钳工岗位说明书……………………………………………D-70-04-4 46．工程部弱电岗位说明书……………………………………………D-70-04-5 47．工程部水暖与空调岗位说明书……………………………………D-70-04-6 48．收货部主管岗位说明书………………………………………………D-80-02 49．收货部收货员岗位说明书……………………………………………D-80-04 50．收货部订货员岗位说明书……………………………………………D-80-05 51．店长岗位说明书………………………………………………………D-90-A 52．人事主管岗位说明书………………………………………………D-90-02-1 53．美工主管岗位说明书………………………………………………D-90-02-2 54．美工岗位说明书………………………………………………………D-90-04 55．系统维护员岗位说明书………………………………………………D-90-05 56．店秘岗位说明书……………………………………………………D-90-06-1 57．办公区前台接待岗位说明书………………………………………D-90-06-2岗位说明书编号说明-AA(BB)-CC-(DD)D: 店铺AA: 部门代号BB: 部组代号01-----食品处02-----生鲜处（20自制熟食；21水产；22蔬果；23面包；24肉类）03-----百货处40-----客服处（41收银中心；42服务中心；43大宗销售组）50-----防损处（51打扒；52防损；53消防）60-----财务处70-----工程部80-----收货部90-----行政CC: 职位代号A 店长01 处长02 主管/会计03 领班/助理/出纳04 理货员/业务员/打扒员/稽查员/核算员/电工/电梯工/木工/钳工/弱电/水暖与空调/收货员/美工05 监控值机员/金库管理员/订货员/系统维护员06 内勤/秘书/办公区前台接待DD:补充内容例：D-50(51)-20 店铺防损处打扒主管岗位说明书D-01-04 店铺食品处理货员岗位说明书D-60-02-2 店铺财务处会计2岗位说明书D-90-02-2 店铺行政部美工主管岗位说明书店铺岗位说明书店铺岗位说明书店铺岗位说明书店铺岗位说明书店铺岗位说明书店铺岗位说明书店铺岗位说明书店铺岗位说明书店铺岗位说明书店铺岗位说明书（试行）店铺岗位说明书店铺岗位说明书店铺岗位说明书店铺岗位说明书（试行）。

家乐福的价值观承诺、关爱、积极 我们勇于承诺，承担社会和公司赋予的责任。

我们不断努力，通过创新和提供优质服 务，满足并超越消费者和顾客的需求，让每个人，每天，都享受更优质的生活。

We are committed. Committed professionals and committed members of the community. We constantly strive to exceed everyone's expectations by providing better value and finding new solutions for a better quality of life. 我们有爱心。

我们关爱顾客和消费者，时时刻刻关注他们的需求，我们对顾客热情，亲 切，细心。

欢迎顾客光临并满足他们的需求。

We are caring. Caring toward to our customers and our consumers. We are receptive to their needs, each and every day. We welcome them to our stores and meet their needs with kindness, warmth and attention to detail. 我们积极向上，我们用活力，热情和创新思维去迎接每一个挑战。

我们让顾客和消费者的生活更加丰富多彩。

为了他们，为了我们的员工，和其他所有人，我 们要做到最好，今天和永远。

We are positive. We rise to every challenge with energy, enthusiasm, and with fresh ideas. We help brighten the lives of our customers and our consumers. For them, for our employees, for the planet, we want the best, both today and tomorrow.员工政策组织 在家乐福，工作组织： 决定人员编制的数量和资质； 优化员工的业绩；促进每位员工的个人发展和自我完善。

家乐福生鲜主管岗位职责岗位职责：1．负责维持本部门优质的顾客服务；2．负责本部门的所有商品陈列，保证公司各项标准、规范的准确执行，使商场保持安全、整洁、干净、舒适的购物环境；3．负责完成部门的销售指标、毛利指标、损耗指标、库存指标等；4．严格控制商品的进货质量、生产质量、销售质量，检查保质期，为顾客提供新鲜、干净、美味的食品；5．执行安全生产的标准，控制营运成本和人事成本；6．完成永续订单的订货，负责促销计划的实施，确定竞争品项，提高季节性商品的销售业绩；7．控制缺货和库存过多，保证仓库商品的安全存放；8．负责本部门区域内的清洁卫生标准的维护，加强消防安全管理，避免工伤事故的发生；9．实施每月的生鲜盘点，核算本部门的经营状况；10．负责保证所有的冷库、冷柜的温度保持正常，确保所有生鲜加工设备的正常运转；11．负责本部门员工的培训、评估、升迁等事宜，提供劳动生产率，控制人事成本和营运成本。

主要工作：1．关注顾客投诉，检查整个区域内的顾客服务情况，确保无顾客排队的情况；2．召开晨会，阅读工作日志，传达、执行公司的政策，解决部门的营运难题；3．检查所有商品在开店前是否已经陈列好，商品的质量、包装是否符合标准；4．检查进货的质量和数量，特别是优惠促销的商品；5．检查通宵班的工作是否已经完成，工作质量如何；6．检查整个部门的清洁卫生标准，检查个人卫生和着装标准；7．检查整个部门的补货、理货、价格标识、陈列、安全生产情况；8．检查每日变价是否100%正确；9．检查冷库、冷柜温度是否在正确的温度范围内；10．检查各部门每日损耗登记表，查找异常情况；11．进行生鲜自用品的申购；12．完成永续订单和系统订单，处理各种系统的报告，特别是缺货、商品滞销；13．检查零星散货的收回情况；14．检查先进先出；15．检查消毒程序是否正确，清洁程序是否正确；16．负责本部门所有员工的考勤、排班、排岗、绩效考核、人员培训；17．检查安全操作、安全用水、安全用电、安全用气，加强防火、防盗、防工伤的管理；18．负责与其他部门进行沟通协调。