当前食用菌生产开发的思考

灌南县食用菌产业化发展步伐的思考与建议灌南县食用菌产业化发展步伐的思考与建议近年来，我县将发展和壮大食用菌产业作为优化农业产业结构、促进农民增收的重要抓手，坚持以园区为龙头、采取规划引领、政策引导、典型引路、科技支撑等一系列重大举措，促进了全县食用菌产业的快速发展，先后先后被授予全国工厂化食用菌生产示范县、江苏省食用菌产业基地和全国食用菌产业基地县、全国食用菌行业优秀基地县全国菌文化建设先进县等称号。

1 灌南县食用菌产业化发展现状1.1 发展迅速，态势良好灌南是传统的农业大县，具有悠久的食用菌栽培历史。

2006年灿绿食用菌有限公司采取工厂化栽培纯白金针菇获得成功，促发灌南县菌业呈连锁式迅猛发展，截至2012年底，全县已拥有食用菌企业近70家，其中工厂化生产企业近50家。

企业集聚度、生产规模均居全国之首，灌南县已名符其实地成为全国工厂化栽培食用菌第一县。

1.2 效益显著，作用显现经过近几年的不断努力，我县食用菌产业形成了自身的特色和规模，在全县经济与社会发展的作用日趋凸显。

全县已经有两家工厂化食用菌生产企业被评为省级农业龙头企业，20多家食用菌生产企业被评定为市级农业龙头企业，并实现了生产设备升级和产能扩大化。

2012年一年全县已生产各类食用菌菌包8亿袋，吸收消化农副产品下脚料270000t，产鲜菇300000t，销售产值突破30亿元，带动农民工就业人数达2万余人，从业人员年均增收1.8万元，农业增效、农民增收成效显著。

1.3 废菌包循环利用，生态作用突出作为全国食用菌工厂化生产示范县，灌南县已发展食用菌工厂化生产企业50余家和食用菌百亩生产基地6个，创造了就业岗位2万个，有效促进了农业增效、农民增收和农村生态环境改善。

但随着产业的不断发展壮大，每天鲜菇采收后的菌包数量也在与日俱增，每年生产近8亿袋的废菌包。

为了充分利用废菌包，灌南县农委以食用菌研发中心为平台，进行了系列研究，已初步总结出几种高效利用途径。

我国食用菌发展存在的问题与产业高质量发展的建议一、我国食用菌发展存在的问题1、我国食用菌种业缺乏创新。

我国既是食用菌资源大国，又是全球最大的食用菌生产、消费、出口国。

但是，作为核心技术（产业“芯片”）的菌种，除木耳、玉木耳、银耳等品种外，目前大宗食用菌类品种几乎被国外垄断，如双孢菇菌种市场被美欧企业占据，白色金针菇菌种被日本千曲化成公司垄断。

究其原因，在于我国食用菌产业发展虽快，但种业科技研发起步晚、起点低，缺乏系统的科学研究，技术支撑严重不足，突出表现在食用菌菌种以作坊式而非专业化的生产方式、育繁推相互脱节、品种更新极慢、基础研究薄弱、技术支撑不足等诸多方面。

2、食用菌市场混乱，阻碍产业良好发展。

菌种对于食用菌而言至关重要，好的菌种蕴含良好的经济效益，同时也决定着企业的兴衰。

然而，目前我国菌种市场呈现比较混乱的状态。

①菌种厂设立缺乏合理的规划。

食用菌产业利润丰厚，不少企业纷纷投资设立菌种厂。

然而由于制作工艺的匮乏，菌种质量低下，食用菌产量低下。

②菌种工作人员素质参差不齐。

菌种培育需要专业的知识，在经过严格的工序之后才能产出合格的菌种。

然而，在当前的育种人员中，有不少未接受严格的专业培训，属于非专业人员，对于育种工作仅仅掌握皮毛。

③市场广告宣传混乱。

广告属于产品经营最重要的环节和范畴，借助媒介进行广告投放能够极大地提升产品影响力。

然而，为了能够达到良好的产品宣传效果，不少企业在广告投放时不免夸大其词，违背事实，宣传泛滥，严重阻碍了食用菌产业实现良好发展。

3、我国食用菌生产方式整体上仍然粗放。

目前食用菌生产仍然以传统农法栽培为主，并且普遍以分散的家庭生产经营方式为主，属于粗放型的生产经营方式，其生产技术不规范，缺乏标准化的工艺和流程，产品质量得不到保障。

4、产品质量稳定性问题限制产业健康发展。

随着技术的不断提升，食用菌在产品、质量以及包装上均取得了较大的进步，但在质量稳定性上依旧不足，让人担忧。

近年来，因产品质量而导致的安全事故时有发生，为此，各企业必须提高警惕，竭力保证食用菌的质量。

关于对我县食用菌产业发展的思考摘要：伊通县食用菌生产始于上世纪九十年代，是随着庭院经济逐步兴旺而发展起来的，主要人工栽植品种为平菇等菌种。

经过二十几年的发展，全县食用菌菌棚发展到500余栋，年装袋240万袋，年产鲜菇1500万斤，创产值1500万元，种菌户户均收入2.5万元。

由于产品质量好，无污染，深受广大客户和消费者的欢迎。

不仅占领县内90%以上的市场份额，而且大部分销往长春、吉林等地超市及大型农贸市场。

食用菌生产已成为我县特色农业发展的重要组成部分，也成为了农民增收致富的一个有效途径。

本文简要阐述了今后如何发展我县的食用菌产业。

关键词：伊通；食用菌；发展中图分类号：f326.13 文献标识码：a 文章编号：1674-0432（2012）-07-0017-11 培育典型，加强园区化发展步伐，加大食用菌产业基地建设力度有规模就有市场，规模就是效益，也是产业健康发展的基础，没有规模就无从谈起。

目前我县以平菇为主的食用菌生产主要集中在伊丹、马安、二道、莫里等乡镇，这些乡镇具有发展平菇产业基础，交通便利，栽植大户也多数在这些乡镇，农户生产积极性高。

我们要立足这一基础优势，扶持大户发展食用菌，上水平、上档次进行典型培育。

制定扶持政策和创造促进发展的软环境。

特别是在土地征用、信贷投放和农业项目申请上，对规模种植大户给予重点倾斜，鼓励引导大户进行园区建设，以此来带动周边广大农户的积极参与到生产中来。

通过抓大户、建园区，努力扩大生产规模，以乡镇为单位建设食用菌生产基地，以此促进全县食用菌产业不断发展壮大。

2 突出职能，提高组织化服务程度，加强和完善食用菌专业合作社等新型农村经济合作组织建设首先建立食用菌专业合作社能够成为政府部门与农民紧密相连的桥梁纽带，借助专业合作社，我们可以实时掌握食用菌生产方面包括生产现状、市场销售存在的问题等各种信息，又可以通过专业合作社的帮助来促进我们下一步工作的顺利进行；其次建立食用菌专业合作社能够把众多食用菌栽植散户组织起来，发挥集体智慧，加强社员间合作，增强社员的市场竞争能力，增加收入，降低风险，提升社员的实力和素质，促进产业发展和乡村经济发展。

食用菌产业发展建议1.引言1.1 概述概述：随着人们对健康生活的追求和健康意识的提高，食用菌作为一种营养丰富、有益健康的天然食品，受到了越来越多人的喜爱和关注。

同时，食用菌产业也成为了一个具有巨大潜力和广阔前景的行业。

本文旨在探讨食用菌产业的发展问题，并提出相关建议。

食用菌产业是指以各类食用菌的种植和加工为主要内容的产业链。

在过去的几十年里，中国的食用菌产业取得了显著的发展，并成为了全球食用菌产业的重要参与者。

然而，在迅猛发展的同时，食用菌产业也面临着一些问题和挑战。

首先，菌种选择与培育是食用菌产业发展的关键。

不同的菌种具有不同的特点和适应环境，正确选择和培育适合本地条件的菌种，是提高产量和质量的关键。

同时，菌种的培育技术也需要不断改进和创新，以提高菌种的适应性和生产效益。

其次，生产技术与设备改进是推动食用菌产业发展的必要条件。

随着科技的进步和产业的发展，新的生产技术和设备的出现，对食用菌产业产生了重要的影响。

通过引入先进的生产技术和设备，可以提高食用菌的产量和质量，并降低生产成本，提高经济效益。

另外，市场开拓与销售策略也是食用菌产业发展的重要环节。

随着消费者对食品安全和健康的关注程度提高，食用菌的市场需求也不断增加。

因此，开拓新的市场，拓宽销售渠道，制定合理的销售策略和宣传推广计划，对于促进食用菌产业的发展具有重要意义。

综上所述，食用菌产业具有广阔的发展前景，并面临着一系列的发展机遇和挑战。

通过正确选择和培育菌种，改进生产技术与设备，以及开拓市场和制定销售策略，可以为食用菌产业的发展提供一定的指导和建议。

本文将在接下来的内容中深入探讨这些问题，并提出相关的建议，以期为食用菌产业的健康发展贡献自己的力量。

1.2文章结构文章结构部分的内容如下：1.2 文章结构本文主要分为引言、正文和结论三个部分。

引言部分会对食用菌产业的背景和重要性进行概述，并介绍本文的目的和研究方法。

正文部分将重点讨论三个方面的内容，包括菌种选择与培育、生产技术与设备改进以及市场开拓与销售策略。