酒店规章管理制度

6.工程部管理验收规章制度

6.1.设备设施管理制度

6.1.1设备购置和开箱验收制度

1.工程部根据酒店年度更新改造计划提出购置设备的书面申请，填写“固定资产申购审批

表”，一式四份。经计财部经理和酒店领导审核同意后同计财部实施，其中一份应交计财

部。

2.新设备的购置由工程部负责并把好关。订购设备时必须签订购销合同，大型设备的购置，

要符合高效、节能、安全、环境保护和节约开支等基本条件，大型设备的选型、订购前应

向中心提出书面申请，经审批同意后，并请中心派专人参与做好选型、价格、质量等把关

工作。

3.新设备到货后应做好开箱验收工作。由工程部有关主管、设备档案管理员和设备安装人员

及采购部人员按申购单或出厂装箱清单负责清点，并填写“设备开箱验收单”，办理设备

会签移交手续。由工程部经理在发票上签署后，由采购部门报请计财部经理核实后付款。

4.开箱后所有技术资料均由工程部设备档案管理员负责收集，归档备案。安装和使用人员需

阅用有关资料，可向工程部档案管理员办理借阅手续。

5.开箱后所有所属设备的电机、随机附件及工具等，均由安装部门负责代管及使用（待安装

竣工验收后，凭开箱验收单一一清点，移交使用部门）。

6.清点中发现缺件及资料失散，应由负责采购的人员向供货部门追索。

6.1.2.设备安装和竣工验收制度

1.一般设备的安装由酒店工程部负责。大型和主要设备安装可委托专业安装单位承包。但必

须签订设备安装承包协议书（或合同），其内容应包括设备施工安装工程的质量标准、施

工周期、费用、付款方式、安全等要求。

2.设备安装按设备的技术要求进行，严格把好质量关。

3.新设备安装后，先有工程部和安装施工单位按合同要求和设备运行性能进行验收，对存在

的问题及时整改，整改后再进行验收，直至双方验收满意。

4.新设备安装及初步验收后，待设备运转正常，其性能稳定才可办理正式验收手续。设备验

收时应填写“固定资产验收单”，一式五份，由安装单位、使用部门、工程部及设备档案

三一文库（）/文秘知识/规章制度

酒店各岗位规章管理制度

传菜员岗位职责

一、服从组长的日常工作安排，认真完成各项工作指标；

二、严格按照服务流程，为顾客提供尽善美的服务；

三、按要求做好区域内卫生工作，不留死角卫生；

四、及时、准确的做好菜品传送工作，使用工具摆放整齐；

五、及时收回餐厅所撤下的餐具，做好翻台准备工作；

六、严格按照考勤制度，不允许无故迟到、消极误工；

七、工作时间注意自己的仪容仪表，语行举止，使用文明礼

貌用语，团结同事，做好各部门配合工作。 、每天下班后和值班人员做好交接工作，确保工作无误。

服务员岗位职责

一、无条件服从组长、领班合理安排工作，积极做好岗位配

合工作。 二、严格按照服务流程，为顾客提供尽善尽美服务；

三、每天按时打扫区域内卫生，尽职尽责，使餐厅随时保持

最佳状态。

四、工作时间注意自己的仪容仪表，语行举止，使用文明礼

貌用语，团结同事，做好各部门配合工作。

五、及时检查餐厅，破损餐具及时更换；

六、使用物品轻拿轻放，尽量避免餐具破损；

七、严格按照考勤制度出勤，不得消极误工、迟到；

八、按照酒店要求，做好餐厅卫生工作，不留死角卫生；

九、

（使用燃气灶）需严格按照操作要求，随时做好安检工 作（避免意外事故发生） ；

十、每天下班后和值班人员认真做好交接工作；

十一、每天上下班打扫卫生认真检查区域内水、电、气、门

窗、天关做好善好工作；

传菜员岗位职责

一、严格按照服务流程为顾客提供尽善尽美的服务；

二、按要求做好区域内卫生工作，不留死角卫生，使餐厅随

时保持最佳状态；

高星级酒店电脑房制度规章

第一节 部门概述及组织结构

一、概述

电脑在酒店的应用越来越广泛，酒店的电脑部直接担负着对酒店经营管理信息进行科学、及时、有效地处理的责任。电脑部要负责酒店所有电脑的维护和保养工作，并不断改进系统，使酒店的信息管理系统完善、先进、畅通。

二、组织结构

第二节 岗位职责及素质要求

一、经理

直接上级：财务总监

直接下属：电脑部主管

岗位职责 1．全面负责酒店电脑系统，确保系统正常运行。 2．负责与其他电脑使用部门之间的协调工作。 3．负责及时解决电脑系统中出现韵故障和问题。

4．负责电脑部人员的工作安排及对系统管理员的岗位培训，使之达到系统管理的要求。 5．制定电脑部电工的岗位职责、管理条例及在酒店紧急状态下的应急措施等，并督导属下人员认真执行。 6．检查酒店电脑系统数据备份，确保数据的安全和有效保存。 7．设立酒店电脑系统的档案，并负责档案的管理。 8．了解和掌握电脑业的发展动态，为酒店电脑系统的管理提出有效的建议。 9．根据各部门实际情况，负责开发办公自动化应用模块，并在应用过程逐步修改完善。

10．负责电脑部员工的当值、考勤和考核工作，并根据员工表现，提出奖惩意见。

11．负责酒店电脑方面的保密安全工作。 财务总监 电脑部经理 电脑部主管 电脑管理员 12．检查员工纪律，关心员工思想工作情况，完成上级分配的其他工作。 素质要求 基本素质：事业心强，认真负责，处事公道，团结下属，合作共事能力强。 自然条件：男，年龄在30 岁以上，身体健康。 文化程度：大本以上(计算机专业)学历，电脑工程师。 外语水平：中级以上英语水平。 工作经验：5 年以上专业工作，其中2 年以上酒店电脑主管工作经验，助理工程师以上职称。 业务特长：具有业务实施能力和管理能力，熟悉电脑软、硬件知识及财经、酒店电工知识。有海外学历及工作经验者优先。

二、主管 直接上级：电脑部经理 直接下属：电脑管理员 岗位职责 1．检查酒店电脑管理系统，发现问题及时报告，确保系统运行良好。 2．负责对电脑系统软硬件的日常维护工作，检查电脑系统工作日记。 3．指导并培训下属员工，提高他们对电脑系统的认识和操作技能。 4．设置和修改酒店电脑操作人员的PASSWORD。 5．定期对电脑系统及其各外设附件的接口进行检查，确保其运行的可靠性。 6．根据酒店的需要，对电脑系统的参数作出修改，并将修改过程记录于电脑系统档案。 7．负责安排并指导电脑系统管理员为酒店各部门解决电脑使用过程中所出现的问题。 8．积极向上司提出改善电脑系统管理的建议。 9．积极参加培训，遵守酒店规章制度，搞好环境卫生，完成上级分配的其他工作。 素质要求 基本素质：责任心强，易于合作。 自然条件：男／女，年龄28 岁以上，身体健康。 文化程度：大本(计算机专业)学历。 工作经验：3 年以上专业工作，其中2 年以上酒店电脑操作经历，电脑工程师。 业务特长：具有业务实施能力，熟悉电脑业务规范。

技师规章管理制度

为调动全体技师工作积极性，增强其工作责任感，提高服务质量和技术水平，特制定以下管理制度：

一、入职须知

1、 新入职技师打头牌2天，第一个月不列入考核范围，第二个月开始要求每十天2点2飞2加的任务。不够者按100元依次类推。

2、公司每个月扣管理费600元。

3、辞职须提前一个月写书面辞职报告。

4、技师每个月休假六天，第六天必须在候钟房报到，未到者

每晚罚款200元。

二、仪容仪表

1、在营业区域内必须着装整齐（统一穿工作服），佩戴工号牌。

2、不许穿拖鞋上钟，发现一次罚款50元。

三、礼貌礼节

1、见到公司领导及客人应尊称并问好（在营业区域内碰见客人应主动站在一侧应客人先行并礼貌问候），不许与客人抢道，违者罚款50元。

2、不允许带情绪上班，同事间不允许相互抱怨同事间的不是，不允许相互起外号，不允许粗言秽语，辱骂、讽刺同事，不允许

在候钟房大声喧闹。

四、工作纪律 1、上班时间技师不得擅自离开，如有特殊急事必须向主管请假，同意后方可离开，否则视为旷工，旷工一天扣500元。

2、请假须事前申请，不得由他人代请，更不允许电话请假，未经同意不来上班的按旷工处理。

3、一个月无故旷工三天者视自动离职，不退任何费用及工资。

4、在上班时间不允许睡觉（凌晨三点以后），违者罚款200元。

5、同事间吵架、打架者各罚款1000元。

6、严禁谈论有损公司形象及透露公司内部运作及营业状况，一经发现，罚款500元，严重者开除。

7、严禁将无关人员带入候钟房，违者罚款200元。

8、顶撞领导、不服从安排，罚款500元。

五、上钟程序出发条例

1、技师接到上钟通知后，必须在2分钟内到达指定的房间，违者处罚50元并立即换下一个技师。

2、技师进入房间必须先敲门并礼貌报号，客人同意后立即下单上钟，不允许提前下钟，下钟后超过5分钟未离开房间者罚款50元，下钟后送客人至楼梯口。

3、私自退钟罚款200元，并挂尾牌。