卖场设计的三大基本原则

商业卖场设计是商业环境整体设计与商业空间设计、展示道具设计，商品陈列等综合艺术，是商业卖场营销的前提保障。商业卖场设计的几大原则有如下几点;

一.卖场设计的层次感

在传统计划经济时代，由于对商品定量定价;卖场空间简单雷同，那时的卖场设计从严格的意义上来讲只是停留在二维平面设计上。这是在那个特殊年代对卖场设计的片面理解。卖场作为一个为顾客提供商品和服务的立体空间，关于它的设计不仅包括二维设计及在此基础上形成的三维设计，以人为服务对象还决定它的设计要容纳四维设计及意境设计。

1.二维设计

二维平面设计是整个卖场设计的基础。一旦有了二维平面设计图，卖场的雏形或构架就展现出来了。二维设计运用各种空间分割方式来进行平面布置，包括各种商品或陈列器具的位置、面积及布局、通道的分布等。合理的二维设计是在对经营商品种类、数量、经营者的管理体系、顾客的消费心理、购买习惯，以及卖场本身的形状大小等各种因素进行统筹考虑的基础上形成的量化平面图。如根据顾客的购物习惯及消费心理或格调品位来安排货位;根据人流物流的大小方向、人体力学等来确定通道的走向和宽度;根据经营商品的品种、档次或关联性来划分销售区域等等。

2.三维设计

三维设计即三维立体空间设计，它是现代化卖场设计的主要内容。

三维设计中，针对不同的顾客及商品，运用粗重轻柔不一的材料，恰当合宜的色彩及造型各异的物质设施，对空间界面及柱面进行错落有致的划分组合，创造出一个使顾客从视觉与触觉都感到轻松舒适的销售空间。

比如，男士城中的柱子采用带铜饰的黑色喷漆铁板装饰，以突出坚毅而豪华的气势;同时辅之以同样素材的展示架，构成一种稳重大方的氛围。而对于相同建筑结构的女士城，则采用喷白淡化装饰，圆柱设计立面软包的模特台，并辅之以小巧的弧型展架，以创造一种温馨的环境。

3.四维设计

四维设计是对空性设计，它主要突出的是卖场设计的时代性和流动性。

超市的卖场是企业与顾客以货币和商品进行交换的场所。一般来说，超市卖场指的就是店铺内陈列商品供顾客选购的营业场所。超市卖场布局最终应达到两个效果：第一，顾客与店员行动路线的有机结合。对顾客来说，应使其感到商品非常齐全并容易选择。对店员来说，应充分考虑到工作效率的提高，第二，塑造即创造舒适的购物环境，

超市卖场布局具体包括：

1、卖场通道的设计

超市的通道划分为主通道与副通道。主通道是诱导顾客行动的主线，而副通道是指顾客在店内移动的支流。超市内主副通道的设置不是根据顾客的随意走动来设计的，而是根据超市内商品的配置位置与陈列来设计的。良好的通道设置，就是引导顾客按设计的自然走向，走向卖场的每一个角落，接触所有商品，使卖场空间得到最有效的利用。以下各项是设置超市内通道时所要遵循的原则。

(1)足够的宽

所谓足够的宽，即要保证顾客提着购物筐或推着购物车，能与同样的顾客并肩而行或顺利地擦肩而过。

而对大型综合超市和仓储式商场来说，为了方便更大顾客容量的流动；其主通道和副通道的宽度可以基本保持一致。同时，也应适当放宽收银台周围通道的宽度，以保证最易形成顾客捧队的收银处的通畅性。

(2)笔直

通道要尽可能避免迷宫式通道，要尽可能地进行笔直的单向通道设计。在顾客购物过程中尽可能依货架排列方式，将商品以不重复、顾客不回头走的设计方式布局。

(3)平坦

通道地面应保持平坦。处于同一层面上，有些门店由两个建筑物改造连接起采，通道途中要上或下几个楼梯，有“中二层”、“加三层”之类的情况，令顾客眼花缭乱，不知何去何从，显然不利于门店的商品销售。

（4）少拐角

事实上一侧直线进入，沿同一直线从另一侧出来的店铺并不多见。这里的少拐角处是指拐角尽可能少，即通道途中可拐弯的地方和拐的方向要少。有时需要借助于连续展开不间断的商品陈列线来调节。如美国连锁超市经营中20世纪80年代形成了标准长度为18米-24米的商品陈列线，日本超市的商品陈列线相对较短，一般为12米一13米。这种陈列线长短的差异，反映了不同规模面积的超市在布局上的要求

卖场的空间设计介绍

壹：天

一.天花板的造型设计(含骑楼及吊眉)。

二.灯光的布局设计。

三.喷淋烟感及回风、进风口的布局设计。

四.排烟口设计(消防窗户)

五.上、下水设计。

六.电源管线布局设计。

注：BGV、BGM楼层指标，海报悬挂属丁工程。

贰：地

一.停车场，外围的造型设计。

二.绿化的造型设计。

三.人行灯的造型及布局设计。

四.骑楼的地板造型设计。

五.动线的造型设计与规划。

六.一F门厅的造型设计。

七.特殊业种的地板要求及设计。

八.地下预埋管道的设计。

叁：墙

一.上下扶梯口柱面造型设计。

二.骑楼柱面设计。

三.楼面对外可视墙面设计。

四.专柜架，隔断尺度要求及设计。

五.仓库、门厅、试衣间尺度要求及设计。

六.大门入口(含侧门)门厅设计、墙面设计。

肆：后场(含与卖场共用设位的连接)

一．办公室

二. 洗手间

三．其他服务设施(收银台、服务台、衣服修改中心、VIPROOM、文化教室、货梯、员工出入口、消防通道、消防栓)

伍：辅助设施

一．电扶梯、货梯的设计。

二．残障通道的设计。

三．员工餐厅的设计。

四．不同业种辅助设计理念。

卖场面积分配

卖场面积分配

*依照超市战略定位

*目标客户群特性

*超市总体形象

*依照品类角色定位

*目标型品类—大面积

*常规型品类—平均面积

*季节性、偶发型品类—随机陈列、大量面积

*便利型品类—小面积

*依照消费者购物习惯

*恩格尔系数： 食品消费占家庭总消费的比例

超市卖场生鲜区布局设计的基本原则(8个doc)5

生鲜区布局

一、生鲜区的经营模式

在生鲜区的设计中，超市的生鲜经营方式对规划投资和各生鲜部门的安排有着很大影响，特别是生鲜加工区设计。一般来讲生鲜经营有三种形式：

1、无加工生鲜经营：初级或者最高级的经营形式

经营方式—生鲜商品全部由供应商配送供货，少量现场加工也由供应商人员以租赁方式，布局规划以标准区位档口为主。

优点：场地节约、品质监控、投资少、无物业限制、人员配置少；如果是在生鲜供应链的生鲜经营联合体方式下运作，符合专业化分工要求，设计组合管理得好将是一种十分成功的经营模式。

缺点：在初级经营水平上，由于商品组合控制能力较弱，会导致生鲜商品品类不全；现场缺少气氛和活力；价格空间和毛利有限；整体经营力很弱，通常也是不成功的现场加工的生鲜经营方式的归宿！

关键：生鲜经营整体规划和运作能力。

2、现场加工经营：单店式大型综合超市

经营方式—大型单店中有相当部分生鲜制成品现场加工制作，加工区面积相对较大

优点：生鲜区气氛较好；经营毛利高和品种变化较多，具有较大的整体经营运作空间。

缺点：占地较大；投资量增加；物业消防限制；自营生鲜管理难度和复杂性大幅增加。

关键：完善的生鲜经营管理体系建设。

3、生鲜加工配送中心：标准食品超市和增强性食品超市，以及初级经营方式适用

经营方式—连锁超市自建生鲜加工配送中心，生鲜品在加工场加工，再配送到各超市，加工区相对较节省。

优点：投资合理、资源共享和有效利用、品质监控、无物业限制、对外配送。

缺点：保鲜运输技术；连锁超市规模；运作管理系统复杂。

关键：要留住香味，营造现场气氛；注意加工中心和现场加工的功能分配度；管理系统。

生鲜区的经营模式、项目和手法定位，需要以当地的消费环境为依据；确定方向和方案，经营项目和手法定位之后，投资量和设备配置等也随之确定，项目的框架基本形成；这样一个经营决策的过程，最终影响到加工区的布局。