定人定菜定岗表

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宿管员职责

宿管员工作职责1、宿管员为定人定岗,定时上下班,做到见人交班,不得无故请假、迟到、擅离岗位;2、宿管员应注意个人仪表庄重,讲究卫生和文明言行,做好值班室的卫生清扫工作,体现管理育人、服务育人的精神,做好工作,不干与工作无关的事;3、学生在寝室期间,应加强巡查,督促学生按规定住宿和就寝,登记和检查晚归学生情况；做好门卫管理,坚持做好学生凭卡进出大门,对来访人员做好登记工作,杜绝随意留宿他人;4、及时记录当日卫生清扫情况,督促学生在上课前整理好宿舍内务和干净卫生,做好学生内务与管理工作,有效发现并制止乱倒废弃物等,并做好记录;5、及时送电、关电、抽水、关水,如实做好情况记录,遇事及时处理并反映有关部门,做好放火、防盗工作,经常检查水、电、门、窗等公共设施的完好情况,发现有损坏应查清责任,并及时通知有关班主任和主管部门;6、提高警惕,注意宿舍安全防盗工作,经常在宿舍各层楼巡视,纠正、记录抽烟、赌博等违法现象,教育违纪学生;自习期间,禁止学生留在寝室区域内,做好迟到、请假情况登记;7、严格执行学校制定的预防火灾事故的有关规定,监督检查各寝室学生不得私接电源,乱用电器,以及燃气蜡烛,燃放烟花鞭炮,燃烧纸张,杜绝火灾隐患,特殊情况下做好学生疏散工作,确保学生生命安全,维护好宿舍秩序管理工作;8、每晚在舍生回寝前20分钟上班,每晚要从学生就寝后2小时内反复查寝四次,并详细记录住宿情况;9、负责分年级统计学生就寝情况及财物损坏报修情况,做好班主任巡查寝室时签到统计工作;10、每天早晨的下班时间,视所管辅的舍务情况是否合格,由舍办负责决定;宿舍值班记录表年月日星期四安全方面：1、防盗：大量现金存入银行,贵重物品放箱内锁好,不留宿他人,不随便进入其他寝室;2、防火：严禁吸烟,室内禁止生火,不准点蜡烛;3、防事故：严禁私接电器,禁止爬越栏杆和下水管道;五公物方面：1、禁止用脚踢门,进出轻手关门;2、空出的床位,不得乱砸乱拆铺板;3、不得在墙壁上乱写乱画乱贴东西;4、爱惜寝室内的物品,如有损坏,照价赔偿;三、如有违反以上规定者,将进行批评教育甚至追究其行政或经济责任;学校宿舍管理员工作职责1、检查、督促学生按时就寝,维持学生就寝纪律,并登记缺席学生名单;2、非就寝时间维持宿舍的正常秩序,搞好宿舍清洁卫生;3、上课期间,保证宿舍无学生滞留,无学生随意出入;学生必须凭班主任签发的请假条才能进入宿舍,管理员必须作好登记,并保存请假条;4、检查、督促学生按规定做好宿舍内务整理和卫生清洁工作,对内务和卫生不符合要求的,要做好登记,并采取必要的补救措施;5、每天上午、下午、晚上各全面巡查宿舍一次以上,重点检查门锁、水电和滞留学生,并登记检查结果;发现未锁门的要锁上；发现滞留学生要当面问清滞留原因,如果学生生病,要及时通知班主任和家长;发现其他异常情况,要及时报告学校领导;6、及时处理或报告宿舍设施故障;7、及时制止学生的各种违纪行为;8、及时处理突发事件,并报告学校领导;9、保证无外来人员随意进入宿舍,学生家长或亲属须经核实、批准后才能进入,并作好登记;附：工作细则1、上午6:30—7:00,检查、督促学生做好内务整理及清洁卫生工作,并做好情况登记;2、上午7:20—7:30,先锁好各宿舍门窗,然后登记滞留学生;3、上午7:30—8:30,逐个房间巡查门窗、水电等,并检查内务、卫生,作好登记;4、上午9:30—11:00,打扫宿舍含卫生间及周边环境卫生,补充整理不合要求的房间的内务卫生;5、中午1:00—2:30,维持学生午睡纪律及宿舍秩序;1:30起,逐个房间检查就寝学生人数,并作好登记;6、下午2:50—3:00检查各宿舍情况,然后登记滞留学生;7、下午3:00—4:00,逐个房间巡查门窗、水电等,并检查内务、卫生,作好登记,并补充整理不合要求的房间的内务卫生;8、晚上7:20—7:30检查各宿舍情况,然后登记滞留学生;9、晚上7:30—8:00,逐个房间巡查门窗、水电等,作好登记;10、晚上8:30—9:30,打扫宿舍含卫生间及周边环境卫生;11、晚上10:50—11:15,先锁好外门铁闸,然后检查、登记迟归和未归宿舍的学生;12、晚上11:15以后,先逐个房间巡查门窗、水电等,然后不定期巡查宿舍及周边情况,作好登记;发现异常情况,要及时处理;如有必要,应及时报告学校领导;13、11：15后值夜到第二天早上;。

学校食堂会议制度

学校食堂会议制度篇一：餐厅例会管理制度餐厅例会管理制度一、目的:为规范本餐厅例会管理，提高例会质量，特制定本制度。

二、适用范围:本制度适用于所有餐厅。

三、主持权责:例会提议人或主办部门（含总办、各部门）负责例会的组织工作,并有权对违反本制度的行为提出处罚。

四、会议分类：1、各班组员工班前例会（10分钟）主持:领班及以上管理人员成员:当班全体员工(店经理旁听)内容:检查仪容仪表；总结前日工作；布置今日工作；强调重点事项。

具体形式包含（每周一三五的例会主题为布置具体工作分工任务；二四六的例会主题为提升员工工作能力训练，星期天为一周总结例会）具体流程详见附加例会流程表。

备注：凡在例会上布置的任务，一定要结果定义（是什么、为什么、怎么做、注意什么）；责任到人（一对一的责任人），权责制分明；事后跟进检查（没有谁愿意做你不检查的事情）；即时奖惩（提高员工的积极性和自律性）。

地点:工作区域附近时间:上岗前2、每周餐厅管理人员碰头会 (20分钟)主持:店长第 1 页共 1 页成员:楼面和厨房领班及以上管理人员（店长/店助/主管/厨房主管/楼面领班和厨房领班)按括号内顺序进行工作汇报内容:以解决问题，强调重点事项，协调工作为主（形式分为头脑风暴；批评和自我批评；三欣会：欣赏自己、欣赏同事、欣赏公司）具体内容如下：A、各级管理人员简明扼要汇报改为前几日工作落实情况和存在问题。

B、店长对前几日经营情况和成本费用、QSC等情况进行分析评估。

C、传达公司营运部对餐厅工作的指令，布置下周工作和要求。

会议纪要上传至营运部并在店内公告栏内粘贴。

地点:餐厅五、碰头会议记录1、每周两次碰头会议均应以专用记录本进行会议记录。

记录内容为(主持与记录、召开时间、参加人员、会议内容)。

2、对会议已议决事项，应在原始记录中括号注明“议决”字样。

3、会议记录将由参与会议人员签名确认。

4、会议记录后面附上：参会成员会前准备资料（可以手写，粘贴在会议记录后面）六、会议跟进1、会议决议、决策事项须会后跟进落实的，遵照“谁组织，谁跟进”的原则；会议主持人另有指定的，服从主持人指定。

餐厅楼面每日工作检查表(完整版)

填写发票金额、台号、负责任
送声、温馨提示小心地滑、带好随身物品
14：00 21：00
在准点下班前做好客走的每个台位卫生、值班人吃完饭
注：
餐厅楼面每日工作检查表
检查日期：
时间
检查内容
检查结果
被检查人确认
监督人
10：00 16：30
按时到岗、当日区域、卫生安排明细
10：15 16：25
检查是否有菜凉、未吃到饭情况
10：15—10：55
14：00—16：30
餐前卫生、餐具备用量是否充足
区域桌椅、工作柜是否按要求摆放整齐
物料是否控制领用两天量、并齐全
10：55—11：05
17：20—17：客人表扬★★★★★
11：10—11：25
16：30—16：45
开例会速度、到岗、仪容仪表、三宝、关网络、收手机
预订、主推菜、新推、急推的了解
例会内容的记录、了解透彻
例会程序是否到位、精神面貌
11：30 17：30
定岗、礼貌用语迎客声、温馨提示
11：35—收市
17：00__收市
按时点单、准备桌上餐具、茶水、开胃菜
下单的准确度，酒水、器皿的准备
服务中的答声、谢声、歉声是否用上
用委婉语言为客人做好各项主动服务★★
巡台（按时上菜、催菜、及时拿酒水、撤空盘、换骨碟、赠送水果、打对账单）是否为翻台做好准备工作、提高翻台率
对账买单、收送卷、口香糖、提醒顾客收银台有自取免费“老冰棒”

蔬菜配送中心组织架构图、岗位职责、薪酬体系

配送中心组织架构图1、总经理工作职责：人员配置1人负责配送中心整体的工作调度、指挥和管理，按照操作规范工作。

2、行政人事经理工作职责：人员配置1人在总经理的直接领导下，全面负责配送中心的管理工作，掌握业务范围，拟定工作计划，负责执行或督导管理。

负责行政工作，建立文件使用管理办法，负责草拟、审查和修改公司重要文件，对文件中设计的重要事项进行跟踪检查和督导，发现问题及时解决和汇报。

负责公司规章制度建立工作。

负责组织有关部门和人员进行公司管理策划，及时制定完成有关管理制度和方案，推进公司的管理。

熟悉定岗定编方案，协助部门经理按定编方案，招聘、选配合适人员充实到各岗位工作。

负责调查分析员工报酬福利情况，分析各岗位报酬的合理性，适时提出改善措施和办法。

解答员工就劳动法规、政策和公司人事制度方面的疑问，协助处理人事劳资纠纷。

完成上级交办的其他任务。

3、行政人事文员工作职责：人员配置1人在部门经理的工作指导下，协助做好部门经理的日常工作。

按照规定的员工入职程序和要求办理入职手续和离职手续。

协助部门经理落实员工劳动合同的签订、续订、保证每位员工劳动合同及时签订。

及时将公司各部门的申购汇总给采购部、定期发放办公用品、建立办公用品台账。

记录人员考勤。

完成上级交办的其他任务。

4、财务部经理工作职责：人员配置1人● 负责财务部的日常管理工作及财务部所属员工工作的指导及培训，根据公司的经营情况做出财务分析说明，为公司管理层的决策提供可靠的数据，为公司提供全面的财务、会计服务协调财务部与其他相关部门接口的工作，保证财务部门的各行政人事部物流部业务部总经理财务部收货组储存组发货组订单组拣货组送货组项工作能按时保质的完成。

熟悉国家相关财税法律法规，在合理的范围内合理避税，为公司节约营运成本。

完成上级交办的其他任务。

5、财务部会计工作职责：人员配置1人●按照会计制度规定对本单位各项业务收支进行记帐、算帐、报帐工作做到手续完备内容真实数字准确帐目清楚日清月结按期提出会计报表。

岗位管理制度

岗位管理制度•相关推荐岗位管理制度（通用10篇）在现在的社会生活中，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度一经制定颁布，就对某一岗位上的或从事某一项工作的人员有约束作用，是他们行动的准则和依据。

那么什么样的制度才是有效的呢？下面是小编为大家整理的岗位管理制度，希望对大家有所帮助。

岗位管理制度篇1（一）实行考勤登记制度。

每周一至周五早8：00到指定的公益性岗位管理办公室签到，节假日不签到。

1、必须由本人签到，代签视为旷工一天。

2、每次签到时间不得超过一小时，迟到一小时者按旷工半天处理。

（二）请假制度。

治安保洁员因事因病不能上岗者，必须向指定公益性岗位管理办公室递交请假条。

请假一至两天者由社区管理的由公益性岗位管理办公室主任批准或街道公益性岗位负责人批准，并于当日9：00前上报街道公益性岗位管理办公室；三天以上七天以下者须填写正规请假条报街道公益性岗位管理办公室领导批准；七天以上者须报区公益性岗位管理办公室批准。

（三）治安保洁员在上岗期间必须佩戴工作牌，并严格遵守工作纪律。

（四）治安保洁员在上岗期间如遇临时任务或工作调整，必须服从街道和社区公益性岗位管理办公室工作人员统一安排。

（五）公益性岗位人员的电话号码及居住地点若有变动要及时向社区公益性岗位管理办公室汇报。

（六）公益性岗位工作禁止找人代替。

岗位管理制度篇2为了充分发挥公益性岗位人员的社会效能，各社区公益性岗位管理办公室每天都要对公益性岗位人员上岗及工作完成情况进行监督检查，发现有如下情况者，可予以相应处罚：（一）请事假者，每天扣发工资25元。

（二）请病假者，须持县级以上医院诊断书，每天扣发工资20元。

（三）无故旷工，每天扣发工资40元，连续旷工3天以上者，每天扣发工资50元。

连续旷工15天或年累计旷工天30者，除每天扣发工资50元外，提交区劳动就业局坚决予以辞退。

不签到或提前签到按无故旷工处理。

（四）无故脱岗者，每发现一次扣发工资15元。

（五）工作期间不佩戴工作牌者，每发现一次扣发工资10元。

第八章宴会日常管理与营销

食品成本宴会销售价格 1 内扣毛利率
• 或：宴会销售价格食品成本 1 外加毛利率
• 其中，内扣毛利率是毛利占销售价格的百分比，又称为销售毛利率；外加毛利率是毛利点产品成本的百分比，又称为成本毛利率。两者是可以换算的，换算公式为：
外加毛利率内扣毛利率 1 外扣毛利率
• 2、独立于餐饮部的宴会部组织机构（见图9-4）
• 三、宴会部日常组织管理工作 • 设计好一个适合本企业的组织机构，仅仅是宴会组织工作的开始，要使组织机构运转起来，并达到良性循环效果，还必须精心设计组织机构内部的管理跨度，合理配备宴会部工作人员，才能实现合理有效的控制。 • （一）绘制组织结构图 • （二）工作说明 • 工作说明书是有关工作的范围、目的、任务与责任的广泛说明，其主要目的如下。 • （1）让员工了解各岗位工作及工作成绩的标准。 • （2）阐明任务、责任与职权，以确定组织结构。 • （3）帮助评定员工的工作成绩。 • （4）帮助招聘和安排员工。
宴会部要想高效有序地运转必须建立合理有效的组织网络制订严格的管理制度和岗位责任制度配备高素质的各级管理人员和工作人员进行科学合理的生产分工使每位员工明确各岗位的职责和任务各行其职为宴会部的总目标而努力工作真正发挥组织的集体效能增强宴会部的吸引力和市场竞争能力取得最佳经济效益和社会效益实现组织管理的目标
第四节宴会营销管理
• 宴会营销是指通过一定方式将宴会产品信息传递给顾客，并促
成顾客进行宴会消费的活动。宴会营销分为内部营销和外部营销两种，外部营销是指通过一定的促销手段，把顾客吸引到饭店来进行宴会消费；内部营销是指通过一定的方法使已经在饭店消费宴会的顾客，成为多消费与多次消费的对象。 • 一、宴会营销的基本形式

值班经理每天巡场检查表

人员业卫生设备
第 3 页，共 3 页
陈列 1、各区域是否根据销售及货源安排陈列调整。 2、非生鲜区域堆头、端架商品是否上货完毕，排面是否整理，是否做到整齐靠前。 3、生鲜需要入库的商品是否已及时入库。营 4、各区域的价格标识使用是否正确，标价签是否做到卡物对应。
后
商 5、各区域调价是否到位，价格标识、标价签是否及时更换品并做到与商品一一对应。损耗 6、各区域商品是否还原到位。 7、生鲜商品是否按要求进行报损。 8、库存商品是否做到归类摆放、使用色标管理、是否加盖封箱（不允许裸露存放）。 9、场外是否有商品滞留。 1、是否有人员（员工、顾客）滞留。 2、各区域是否做好工作交接。 3、如夜间需要施工，防损及人员安排是否到位。 1、货架、商品是否清洁。 2、操作间、冷库、仓库是否清洁。 3、各种设备、用具是否按要求清洁完毕。 1、场内外用水、用电、用气设备是否按要求关闭。 2、冷冻设备是否拉帘、上盖，冷库的运行是否正常。 3、购物车、购物篮是否全部收回归位摆放。
17生鲜排面整理工作是否做到定人定岗蔬菜是否每小时喷水一次熟食是否每半小时翻动一次
值班经理每天巡场检查表日期：
时间类查情况是否备注
营
业
1、生鲜商品收货情况（到货数量、到货时间、到货品质）是否正常。 2、熟食面包生产是否能满足开业需求，出品质量是否良好。 3、 DM、特价商品到货数量是否能满足当天销售需要。陈列 4、各区域商品排面陈列是否做到整齐靠前丰满，堆头、端架商品陈列是否有气势。 5、各区域的价格标识使用是否正确，标价签是否做与商品一一对应。 6、各区域调价是否到位，价格标识是否及时更换。 7、生鲜排面上的次质商品是否撤离货架。 8、生鲜打包商品是否已全部打包并称重计价。 9、各区域商品、营业道具是否全部还原。促销商品 10、场内外促销道具、试吃试用品是否准备到位。 11、场内外促销气氛布置是否到位。 12、场内外促销商品是否正确使用各种促销标识。 13、POP书写是否规范，是否突出卖点。 14、场内外促销人员是否安排到位。 15、员工是否了解当期促销活动内容及操作细则。损耗 16、员工操作过程当中（如上货、加工）是否注意控制商品损耗。 17、生鲜已验收商品是否及时上排面、入库或进行保鲜处理。 18、生鲜库存商品是否做到归类摆放、是否使用色标管理、是否加盖封箱（不允许裸露存放）。 19、昨日生鲜报损商品是否已全部清理完毕。 20、生鲜次质商品是否及时做二次加工处理，是否及时做内部调拨。 1、各部门管理人员是否正常到岗，专柜人员是否准时到岗人。员 2、收银员、称重员、现场促销人员是否到位。 3、员工仪容仪表是否符合公司要求，着装是否规范。 1、场内外环境是否保持清洁。 2、货架、商品是否清洁。卫 3、操作间、冷库、仓库是否清洁。生 4、员工个人卫生是否达到公司要求。 5、生鲜员工操作是否符合卫生要求，是否做到随手清洁。 1、收银设备、电子称是否正常联网、运行。 2、客梯、货梯是否正常运行。设 3、卖场空调系统是否正常运行，卖场灯光是否控制得当。备 4、广播设备是否准备完毕。 5、购物篮、购物车是否就位。内容检查情况备注

学校食堂管理制度

学校食堂管理制度学校食堂管理制度1一、工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用自来水洗手。

二、坚持四勤(勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤换衣服;勤洗工作衣、帽)，不得留长指甲、涂指甲、戴戒指。

三、不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其它有碍食品卫生的行为，以免食品受到污染。

四、不得在食品加工和销售场所内吸烟、不吃零食、不挖耳、不揩鼻涕，不用手直接抓取入口的食品，厨师不用加工用具直接尝味。

五、服务员穿整洁统一的工作服，厨房操作人员应穿戴整洁的工作衣、帽、头发应梳理整齐并置于帽内。

学校食堂管理制度2一、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。

患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

二、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

三、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识、业务技能培训，合格者并持有效健康证明方可上岗，且每年进行健康检查，定期进行食品安全和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。

四、新上岗和临时参加工作的食品经营人员必须进行健康检查，上岗前进行相关的食品知识、法律、法规、业务技能的培训。

五、上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，不能佩带首饰、假发、假睫毛、假指甲、戒指、喷洒香水、化妆、涂抹指甲油;离开工作岗位时，更换下工作服，不得将工作服穿离工作岗位;工作服及工作帽应经常换洗，保持清洁、干净无污垢。

六、上班时不能在工作岗位上嚼口香糖、进食、及烟，私人物品、食品必须存放在指定的区域或更衣室内;不可放置在工作区内。

七、必须注意个人清洁卫生，常洗澡、换衣、修剪指甲、洗发，做到个人仪表整洁。

八、符合国家、省级有关部门规定的其他要求。

学校食堂管理制度3学校食堂关系全校师生的安全，因此，必须做好食堂的管理，为了办好食堂，为广大师生提供优质的服务，特制订以下管理制度。

食堂安全卫生管理制度

食堂安全卫生管理制度食堂安全卫生管理制度（精选5篇）在日常生活和工作中，大家逐渐认识到制度的重要性，制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的发展，对社会公共秩序的维护，有着十分重要的作用。

你所接触过的制度都是什么样子的呢？以下是小编为大家整理的食堂安全卫生管理制度（精选5篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

食堂安全卫生管理制度1⑴食堂必须切实搞好安全保卫工作，避免不必要的损失。

⑵食堂以管理人员、承包人为主要责任人，必须做好防鼠、防蝇、防盗、防潮湿、防食物中毒的“五防”工作。

①防鼠：食堂配餐间、操作间，仓库等存放食物的地方必须有密闭的铁门、铁窗户，以老鼠进不去为标准。

②防蝇：食堂配餐间、操作间，仓库要有防蝇设施，一经发现应立即喷药或消杀。

③防盗：食堂的一切物品必须堆放保管好，保管员应经常清点物品，食堂、仓库要有铁门，窗户要有防护网。

④防潮湿：对食堂主副食品、炊、用具、机械设备等，保管员应清理分类堆放整齐，应分别上架、隔墙、离地、加盖。

⑤防食物中毒：青菜要浸泡、开水烫，肉类、油类要有合格证，禁止出售变质、变味、腐烂和不卫生的食品，炊具、用具、快餐用品要严格消毒。

⑶做好预防工作，防止疾病传播和细菌交叉感染，炊事员必须搞好清洁卫生，常剪指甲和饭前洗手。

食堂安全卫生管理制度2食堂职工必须搞好个人卫生、饮食卫生、环境卫生。

⑴认真执行饮食卫生的有关规定。

⑵讲究个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣，便后洗手，不随地吐痰、扔杂物，不刁烟作业。

上班时穿戴工作衣、帽、口罩。

⑶生熟食品分开保管，肉菜洗干净、无杂物，熟食要加盖加罩，售剩的饭菜及时存放保管好，再售时应煮透，不售变质、变味、腐烂饭菜。

⑷冰柜应保持清洁，无霉烂臭味、异味。

⑸每餐下班后，把分工包干地段清洗干净；饭盆、菜盆、勺铲、蒸笼等用具洗净后放整齐，用前消毒；台、桌擦洗干净；搅拌机无酸味，切肉机无异味。

⑹每周大扫除一次，保持厨房、餐厅内外、台、桌面及用具清洁卫生，厨房、餐厅每天洗一次。