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2023年公共营养师之二级营养师通关题库(附带答案)单选题（共30题）1、正常情况下，机体通过（）免疫防御体系，保护机体免受外源性病原体的侵害。
A.自身免疫B.非特异性和特异性C.免疫分子D.内分泌【答案】 B2、下列叙述正确的是（）。
A.传统的24 h回顾法调查不统计调味品的摄入量B.膳食史法被广泛用于营养与慢性病的流行病学调查C.顾名思义，24 h回顾法只需要调查被调查者1天的膳食摄入就可以了D.记账法适用于幼儿园、学校等集体单位的膳食调查，不适用于家庭【答案】 B3、以下大豆制品中，（）是维生素C的良好来源。
A.豆腐B.豆豉C.豆芽D.豆浆【答案】 C4、甲亢首选的营养治疗是（）。
A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素B.高钾C.高钙D.高碘【答案】 A5、与精白米比较，（）保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，可起到良好的预防营养缺乏病的作用。
A.九五米B.八五米C.九二米D.八一米【答案】 A6、目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的（）。
A.5%B.7%C.10%D.15%【答案】 C7、下列属于条件必需氨基酸的有( )。
B.胱氨酸C.苏氨酸D.丝氨酸【答案】 A8、婴儿1岁时身长约达（）cm。
A.70B.75C.85D.80【答案】 B9、关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。
A.粮谷类食物为主B.粮谷类逐渐成为营养素的重要来源C.适量饮用奶D.食物加工应精细，以利于其消化吸收【答案】 D10、下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（）。
A.煎炸B.红烧C.炒肉【答案】 C11、儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是( )。
A.维生素AB.蛋白质和热能C.锌D.钙和维生素D【答案】 C12、幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于( )岁。
A.2B.2.5C.3.5D.3【答案】 B13、学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（）。
A.45％～50％B.65％～70％C.60％～65％D.50％～60％【答案】 D14、在计算标准人折合系数时，是以（）为标准人。
公共营养师基础知识4(总分100,考试时间90分钟)一、选择题(第1～80题。
每题1.0分。
满分80分)：1. 职业道德是一种( )的约束机制。
A. 强制性B. 非强制性C. 随意性D. 自发性2. 在企业的经营活动中，下列选项中不是职业道德功能表现的是( )。
A. 激励作用B. 决策能力C. 规范行为D. 遵纪守法3. 爱岗敬业的具体要求是( )。
A. 看效益决定是否爱岗B. 转变择业观念C. 提高职业技能D. 增强把握择业的机遇意识4. 在日常接待工作中，符合平等尊重要求的是根据服务对象的( )决定给予对方不同的服务方式。
A. 肤色B. 性别C. 国籍D. 地位5. 餐前血糖的正常值是( )。
A. 3.9~ 6.11mmol／LB. 大于6.11 mmol／LC. 小于3.9mmol／LD. 11mmol／L6. 下列对淀粉的化学性消化有帮助的是( )。
A. 胃淀粉酶B. 胃蛋白酶C. 胆汁D. 唾液7. 唾液的作用不包括( )。
A. 唾液蛋白酶可分解蛋白质粉使之变成氨基酸B. 湿润口腔和溶解食物，以便吞咽C. 唾液有清洁和保护口腔的作用D. 唾液对胃肠机能有调节作用8. 下列对脂肪的化学性消化作用有帮助的是( )。
A. 盐酸B. 胃蛋白酶C. 胆汁D. 淀粉酶9. 胃酸的作用是( )。
A. 乳化脂肪B. 分解脂肪C. 分解蛋白质D. 分解淀粉10. 能消化脂肪的是( )。
A. 胰液B. 唾液C. 小肠液D. 胃液11. 可以被直接吸收的是( )。
A. 蛋白质B. 氨基酸C. 脂肪D. 淀粉12. 不可以被直接吸收的是( )。
A. 乳糖B. 钙离子C. 维生素CD. 果糖13. 测定基础代谢的条件是( )。
A. 受测者处于完全安静、清醒状态B. 周围环境气温20~25℃之间C. 时间为餐后12~14小时D. 以上都必须同时具备14. 属于脂肪的物质是( )。
A. 卵磷脂B. 脂固醇C. 甘油三脂D. 脑磷脂15. 下列描述错误的是( )。
营养师的规章制度第一章总则第一条为了规范营养师的职业行为，保障公众健康，制定本规章制度。
第二条营养师是指具备相关教育背景和专业知识，能够为个体或群体提供营养指导和健康管理的专业人员。
第三条营养师应当遵守国家法律法规、行业规范和伦理准则，恪尽职守，维护公众利益。
第四条营养师应当崇尚科学、客观、公正原则，不得误导或欺骗客户，不得利用职务便利谋取私利。
第五条营养师应当注重个人专业素养和终身学习，不断提升自身的营养知识和技能。
第六条营养师应当保护客户的隐私权，不得泄露客户的个人信息。
第七条营养师应当尊重客户的选择权，不得强制推销营养产品或服务。
第八条营养师应当遵守职业道德规范，不得从事有损职业信誉的行为。
第二章营养师的工作原则第九条营养师应当根据客户的健康状况、身体状况和饮食习惯，制定个性化的营养指导方案。
第十条营养师应当对客户进行综合评估，了解客户的营养需求和健康问题，制定相应的营养计划。
第十一条营养师应当向客户提供专业、科学、可靠的营养咨询和指导，不得虚假宣传或夸大疗效。
第十二条营养师应当尊重客户的健康选择，不得诱导客户过度减肥或滥用营养补充品。
第十三条营养师应当及时更新营养知识，提高专业技能，确保为客户提供最新的营养信息和建议。
第十四条营养师应当与客户建立良好的沟通和信任关系，促进客户健康管理和生活方式改善。
第十五条营养师应当对自己的营养服务进行评估和改进，不断提高服务质量和客户满意度。
第三章营养师的职业责任第十六条营养师在提供营养服务时，应当遵守医学伦理原则，尊重客户的人格尊严和权利。
第十七条营养师应当密切关注客户的健康状况和营养效果，及时调整营养计划，确保客户的健康和安全。
第十八条营养师应当对客户的营养问题进行专业的解释和说明，帮助客户理解和接受营养指导。
第十九条营养师应当建立客户档案和数据记录，保留客户的营养信息和服务记录，确保服务的持续性和连续性。
第二十条营养师应当在提供服务时，遵守客户的意愿和要求，不得擅自变更或调整营养计划。
公共营养师的管理制度包括第一章绪论第一条为规范公共营养师的管理，提高公共营养师队伍的素质，保障公共营养师队伍的健康发展，制定本制度。
第二条本制度适用于公共营养师的管理工作，包括公共营养师队伍的招聘、培训、考核、激励和惩罚等方面。
第三条公共营养师管理部门负责本制度的执行和监督。
第四条公共营养师管理部门对于公共营养师的管理工作负有全面的责任和监督。
第五条公共营养师应当遵守国家法律法规和职业道德，维护公共营养师的形象和声誉。
第六条公共营养师应当不断提高自身的专业水平，接受相关的培训和考核。
第七条公共营养师管理部门应当建立健全的考核机制和激励机制，保障公共营养师队伍的稳定和发展。
第二章招聘第八条公共营养师管理部门负责公共营养师的招聘工作，制定并公布招聘条件和程序。
第九条公共营养师应当具备相关营养学专业的学历和资质，在面试中展现出较好的沟通能力和服务意识。
第十条公共营养师管理部门应当对招聘的公共营养师进行背景调查和身体检查，确保其符合招聘条件。
第十一条公共营养师的招聘程序应当符合公开、公平、公正的原则，严禁利用权力进行拉拢或者打压。
第三章培训第十二条公共营养师管理部门应当组织公共营养师的职前培训，并提供相关的学习材料和培训课程。
第十三条公共营养师应当参加规定的培训课程，学习相关的理论知识和实践技能，掌握公共营养师的专业知识和服务技能。
第十四条公共营养师管理部门应当定期对公共营养师进行专业知识和技能的培训和考核，确保其专业水平的不断提高。
第四章考核第十五条公共营养师管理部门应当建立健全的公共营养师考核制度，包括年度考核和专业等级评定。
第十六条公共营养师的年度考核主要包括工作业绩、专业知识和服务质量等方面的考核内容，考核结果作为薪酬激励和晋升的依据。
第十七条公共营养师管理部门应当建立公共营养师的专业等级评定制度，对于符合条件的公共营养师进行评定，并给予相应的激励和晋升。
第五章激励第十八条公共营养师管理部门应当建立健全的激励机制，包括薪酬、职称和荣誉等方面的激励措施。
公共营养师和健康管理师报考条件公共营养师和健康管理师是两个不同但相关的职业，他们的工作都与人们的健康和营养有关。
公共营养师主要关注于推广健康饮食，并提供营养咨询和指导。
健康管理师则致力于通过管理和协调多种健康资源，帮助人们维持健康和预防疾病。
以下是关于公共营养师和健康管理师的报考条件的详情。
公共营养师报考条件：1. 学历要求：大多数地区要求公共营养师有相关专业的学士学位。
一些高校还提供公共营养学硕士学位课程，可以进一步提高自己的专业水平。
2. 相关课程：报考公共营养师需要修读与营养相关的课程，包括人体营养学、食物科学、食品卫生学等。
这些课程将为学生提供相关的知识和技能，使他们能够理解营养需求和制定合理的饮食计划。
3. 实习经验：公共营养师需要完成实习经验，从事营养咨询和指导工作。
这些实习经验可以在医疗机构、学校、食品公司等场所积累。
实习经验是获得毕业证书和注册资格的必要条件。
4. 注册资格：报考公共营养师还需要通过相关考试获得注册资格。
每个国家或地区的注册考试内容和要求可能有所不同，但一般包括理论考试和实践考试。
5. 继续学习：公共营养师需要不断更新自己的专业知识和技能，因此需要参加继续教育课程，并参加相关的专业会议和研讨会。
健康管理师报考条件：1. 学历要求：健康管理师大多数要求具有健康管理相关专业的学士学位。
一些高校还提供健康管理硕士学位课程，可以进一步提升自己的专业水平。
2. 相关课程：报考健康管理师需要修读与健康管理相关的课程，包括健康政策、健康经济学、医疗质量管理等。
这些课程将为学生提供相关的知识和技能，使他们能够有效管理健康资源。
3. 实践经验：健康管理师需要具备相关的实践经验。
他们可以通过实习、项目或者工作的方式来积累管理健康资源的经验。
4. 注册资格：报考健康管理师需要通过相关考试获得注册资格。
每个国家或地区的注册考试内容和要求可能有所不同，但一般包括理论考试和实践考试。
5. 继续学习：健康管理师需要不断更新自己的专业知识和技能，因此需要参加继续教育课程，并参加相关的专业会议和研讨会。
2023公共营养师补贴申请详细流程随着人们对健康饮食的重视，公共营养师的需求逐渐增加。
为了鼓励更多人从事公共营养师的工作，政府提供了一定的补贴政策。
本文将详细介绍2023年公共营养师补贴申请的流程，希望能够帮助有意向的朋友了解和申请这一政策。
一、资格要求为了能够申请公共营养师补贴，申请人需要满足以下资格要求：1. 具有公共营养师从业资格证书；2. 在公共营养师执业的过程中，持续为社会提供服务；3. 具有相关的健康管理能力和社会服务能力；4. 具备相关的医学和营养学知识，并能够熟练掌握相关技能。
二、申请材料申请公共营养师补贴需要准备以下材料：1. 有效的公共营养师从业资格证书；2. 营养师个人简历和学历证明；3. 申请人唯一识别信息明和通联方式；4. 相关的健康管理和社会服务能力证明；5. 相关的医学和营养学知识证明；6. 其他补充材料。
三、申请流程1. 资格审查申请人需要将上述材料整理齐全，并向当地人力资源和社会保障部门递交申请材料。
工作人员将对申请人的资格进行审查，确保申请人符合相关的资格要求。
2. 材料审核经过资格审查合格后，工作人员将对申请人提交的材料进行审核，确保所有材料的真实有效。
如果申请人所提交的材料存在虚假情况，将被取消资格。
3. 申请登记通过资格审查和材料审核后，申请人将被登记为公共营养师补贴的申请人，并获得申请编号。
4. 补贴审批申请人的材料审核合格后，工作人员将进行补贴金额的审批。
根据申请人的服务情况、工作表现等相关因素，确定最终的补贴金额。
5. 补贴发放补贴金额审批通过后，工作人员将督促相关部门将补贴金额发放给申请人。
通常，补贴金额将直接打入申请人的银行账户。
四、注意事项在申请公共营养师补贴的过程中，申请人需要注意以下几点：1. 材料真实有效，不得弄虚作假；2. 在申请过程中，要严格按照要求准备材料，并及时向工作人员递交；3. 若有任何问题需要交流，可以及时向当地人力资源和社会保障部门进行反馈。
卫生部关于加强临床营养工作的意见正文：---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 卫生部关于加强临床营养工作的意见（１９８５年１０月４日）临床营养工作是医疗工作的重要组成部分。
利用食物中的营养成分治疗疾病，在我国已有悠久历史，随着现代医学的发展，临床营养学已成为一门独立学科，在临床医疗中的作用，早已受到医学界的重视，在医院工作中处于不容忽视的地位。
建国以来，我国临床营养工作，取得了显著成绩，一些较大的医院建立了专门的营养机构，开展了饮食治疗，营养专业队伍也有了发展。
三中全会以来，各地卫生行政部门在抓医院整顿建设的同时，对医院的营养科（室）也相应地进行了整顿与建设，明确了营养科（室）在医院中的地位、任务、体制、编制、职责和制度；举办了各种类型的营养技术人员培训班。
中等卫校营养专业人员的教育有所恢复；学术活动不断开展，临床营养的科学研究工作已着手进行。
在调动广大临床营养工作者的积极性，推动临床营养工作，促进病人早日恢复健康方面做了许多工作。
但是，从全国来看，临床营养工作还是个薄弱环节，一些医院没有把临床营养工作摆到应有的位置。
机构不健全，管理体制不够明确，专业技术队伍数量不足，素质较差，技术骨干严重缺乏，营养用房拥挤，炊事设备简陋，病人膳食的“少、凉、差、贵”问题还没有解决，就餐率低，病人对医院伙食意见较多。
为加快临床营养工作建设的步伐，加强领导，改善管理，提高营养膳食质量，保证医疗工作的需要，使临床营养工作与医院业务建设同步发展，与医学技术现代化相适应，提出以下意见。
一、加强营养科（室）建设１．营养科（室）是医技科（室）之一，其主要任务是负责全院病人基本膳食与治疗膳食、诊断膳食、代谢膳食及要素膳食的调配、制备与供应；承担疑难、重危及手术病人的营养会诊；制定病人的营养治疗方案及进行膳食指导；检查营养治疗的临床效果及营养管理实施情况；开展营养宣教、咨询、教学和科研工作。
国家卫生健康委办公厅关于印发老年医学科建设与管理指南（试行）的通知文章属性•【制定机关】国家卫生健康委员会•【公布日期】2019.11.26•【文号】国卫办医函〔2019〕855号•【施行日期】2019.11.26•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】医疗机构与医师正文国家卫生健康委办公厅关于印发老年医学科建设与管理指南（试行）的通知国卫办医函〔2019〕855号各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团卫生健康委：按照《“健康中国2030”规划纲要》《国务院关于实施健康中国行动的意见》有关精神和部署，为指导规范老年医学科建设与管理，推进老年医疗卫生服务体系建设，促进老年医学发展，保证医疗质量和医疗安全，我委组织制定了《老年医学科建设与管理指南（试行）》（可在国家卫生健康委网站医政医管栏目下载）。
现印发给你们，请遵照执行。
国家卫生健康委办公厅2019年11月26日老年医学科建设与管理指南（试行）第一章总则第一条为指导规范老年医学科的建设与管理，推进老年医疗卫生服务体系建设，促进老年医学发展，保证医疗质量和医疗安全，根据《中华人民共和国执业医师法》《医疗机构管理条例》和《护士条例》等法律法规，制定本指南。
第二条综合医院老年医学科按照本指南进行建设与管理，专科医院及其他医疗机构设置老年医学科的参照本指南执行。
第三条设置老年医学科的综合医院应当取得相应的诊疗科目资质，科室名称为老年医学科。
有条件的二级及以上综合性医院要开设老年医学科。
第四条老年医学科主要收治患老年综合征、共病以及其他急、慢性疾病的老年患者。
第五条各级卫生健康行政部门应当加强对老年医学科的指导和监督，综合医院应当加强老年医学科的建设与管理，提高医疗服务质量，保障患者医疗安全。
第二章设置运行第六条老年医学科应当设置门诊诊室、病房、综合评估室。
床位数应≥20张，每床净使用面积应≥7㎡，床间距宜≥1.0m，卫生间面积宜≥4㎡。
第九章相关法律法规第一节《中华人民共和国食品卫生法》相关知识第一章总则•第一条为保证食品卫生,防止食品污染和有害因素对人体的危害,保障人民身体健康,增强人民体质,制定本法。
•第二条国家实行食品卫生监督制度。
•第三条国务院卫生行政部门主管全国食品卫生监督管理工作。
国务院有关部门在各自的职责范围内负责食品卫生管理工作。
•第四条凡在中华人民共和国领域内从事食品生产经营的,都必须遵守本法。
本法适用于一切食品,食品添加剂,食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂;也适用于食品的生产经营场所、设施和有关环境。
•第五条国家鼓励和保护社会团体和个人对食品卫生的社会监督。
对违反本法的行为,任何人都有权检举和控告。
第二章食品的卫生•第六条食品应当无毒、无害,符合应当有的营养要求,具有相应的色、香、味等感官性状。
•第七条专供婴幼儿的主、辅食品,必须符合国务院卫生行政部门制定的营养、卫生标准•第八条食品生产经营过程必须符合下列卫生要求•(一保持内外环境整洁,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施,与有毒、有害场所保持规定的距离;•(二食品生产经营企业应当有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所;•(三应当有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施;•(四设备布局和工艺流程应当合理,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,食品不得接触有毒物、不洁物;必须洗净,保持清洁;•(六贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和条件必须安全、无害,保持清洁,防止食品污染;•(七直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料;•(八食品生产经营人员应当经常保持个人卫生,生产、销售食品时,必须将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽;销售直接人口食品时,必须使用售货工具;•(九用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准;•(十使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。
国民营养计划实施方案（最新）营养是人类维持生命、生长发育和健康的重要物质基础，国民营养事关国民素质提高和经济社会发展。
近年来，我省人民生活水平不断提高，营养供给能力显著增强，营养健康状况明显改善。
但仍面临居民营养不足与过剩并存、营养相关疾病多发、营养健康生活方式尚未普及等问题，成为影响我省人民健康的重要因素。
为贯彻落实《“健康XX20XX”规划纲要》，不断提高全省人民健康水平，根据国务院办公厅印发的《国民营养计划（2017-2030年）》的有关要求，制定本实施方案。
一、主要目标到20XX年，全省营养工作制度基本健全，省、市、县（市、区）营养工作体系逐步完善，基层营养工作得到加强；食物营养健康产业快速发展，传统食养服务日益丰富；营养健康信息化水平逐步提升；重点人群营养不良状况明显改善，吃动平衡的健康生活方式进一步普及，居民营养健康素养得到明显提高。
实现以下目标：——降低人群贫血率。
5岁以下儿童贫血率控制在12%以下；孕妇贫血率下降至15%以下；老年人群贫血率下降至10%以下；贫困地区人群贫血率控制在10%以下。
——孕妇叶酸缺乏率控制在5%以下；0-6个月婴儿纯母乳喂养率达到50%以上；5岁以下儿童生长迟缓率控制在7%以下。
——农村中小学生的生长迟缓率保持在5%以下，缩小城乡学生身高差别；学生肥胖率上升趋势减缓。
——提高住院病人营养筛查率和营养不良住院病人的营养治疗比例。
——居民营养健康知识知晓率在现有基础上提高10%。
到20XX年，全省营养工作体系更加完善，食物营养健康产业持续健康发展，传统食养服务更加丰富，“互联网+营养健康”的智能化应用普遍推广，居民营养健康素养进一步提高，营养健康状况显著改善。
实现以下目标：——进一步降低重点人群贫血率。
5岁以下儿童贫血率和孕妇贫血率控制在10%以下。
——5岁以下儿童生长迟缓率下降至5%以下；0-6个月婴儿纯母乳喂养率在2020年的基础上提高10%。
——进一步缩小城乡学生身高差别；学生肥胖率上升趋势得到有效控制。
2024年公共营养师之二级营养师通关提分题库(考点梳理)单选题（共45题）1、对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）。
A.n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPAn-3系列的γ-亚麻酸B.n-6系列的花生四烯酸和DHA.n-3系列的γ-亚麻酸和DHAC.n-6系列的γ-亚麻酸和EPA.n-3系列的花生四烯酸和DHAD.n-6系列的γ-亚麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHA【答案】 D2、蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的百分比是（）。
A.4％～5％B.5％～6％C.10％～20％D.30％～40％【答案】 D3、孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入营养素密度______的食物，尽量控制单纯能量密度______的食物（）。
A.高，高B.低，低C.高，低D.低，高【答案】 A4、下列细菌，具有嗜盐性的是（）。
A.变形杆菌B.沙门菌C.葡萄球菌D.副溶血性弧菌【答案】 D5、误食大量的亚硝酸钠，可引起（）。
A.营养不良B.肠源性青紫症C.腹泻D.血细胞增高【答案】 B6、下列植物性食物含微量元素硒较多的是（）。
A.胡萝卜B.南瓜C.萝卜D.大蒜【答案】 D7、下列不属于职业道德的特点的是（）。
A.阶段性C.社会性D.规范性【答案】 A8、“圣人为政一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。
其倍之，非取地也，因其国家，去其无用之费，足以倍之”是说( )。
A.节俭是维持人生存的必需B.节俭是安邦定国的法宝C.节俭是持家之本D.节俭会带来财富大量增加【答案】 B9、小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于（）。
A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状蛋白【答案】 A10、从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（）摄入蛋白质为宜。
A.1.16g／(kg·日)B.0.6g／(kg·日)C.0.8g／(kg·日)【答案】 C11、老年人钙的吸收率为（）。
A.10%B.20%C.30%D.40%【答案】 B12、为准确定量每日从尿液中排出物质的量，必须收集的尿液是（）A.24 h尿B.任意尿C.餐后尿D.晨尿【答案】 A13、“克汀病”是由于母亲在妊娠期缺乏（）的摄入而造成的。
营养师-基础知识-第九章相关法律、法规[单选题]1.()第八届全国人大常委会第十六次会议通过了《中华人民共和国（江南博哥）食品卫生法》，并于当日起实行。
[辽宁省2007年11月四级真题]A.1983年7月1日B.1995年7月1日C.1995年10月30日D.2000年10月15日参考答案：C参考解析：没有试题分析[单选题]2.专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合()制定的营养卫生标准。
A.世界卫生组织（WHO）B.联合国粮农组织（FAO）C.我国国务院卫生行政部门D.我国省级人民政府参考答案：C参考解析：《中华人民共和国食品卫生法》第七条：“专供幼儿的主、辅食品，必须符合国务院卫生行政部门制定的营养、卫生标准。
”[单选题]3.《中华人民共和国食品安全法》的施行时间是()。
A.1993年3月15日B.1995年10月30日C.2009年2月28日D.2009年6月1日参考答案：D参考解析：《中华人民共和国食品安全法》由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于2009年2月28日通过，自2009年6月1日起施行。
《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。
[单选题]4.新的《食品添加剂卫生管理办法》的发布时间是()。
A.2002年3月28日B.2002年7月1日C.2010年3月15日D.2010年3月30日参考答案：A参考解析：为加强食品添加剂卫生管理，防治食品污染，保护消费者身体健康，2002年3月28日由卫生部发布了《食品添加剂卫生管理办法》，于2002年7月1日起施行，以替代1993年3月15日卫生部发布的《食品添加剂卫生管理办法》，将对食品添加剂的卫生管理纳入卫生行政规章体系。
[单选题]5.《食品添加剂新品种管理办法》的发布时间是()。
A.2002年3月28日B.2002年7月1日C.2010年3月15日D.2010年3月30日参考答案：D参考解析：《食品添加剂新品种管理办法》已于2010年3月15日经卫生部部务会议审议通过，2010年3月30日发布，自发布之日起施行。
成都市人民政府办公厅关于印发成都市国民营养计划实施方案的通知正文：----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------成都市人民政府办公厅关于印发成都市国民营养计划实施方案的通知成办发〔2019〕25号各区（市）县政府，市级各部门，有关单位：《成都市国民营养计划实施方案》已经市政府同意，现印发你们，请结合实际认真贯彻落实。
成都市人民政府办公厅2019年8月1日成都市国民营养计划实施方案为贯彻落实《国务院办公厅关于印发国民营养计划（2017—2030年）的通知》（国办发〔2017〕60号）及《四川省人民政府办公厅关于印发四川省国民营养计划实施方案的通知》（川办发〔2018〕76号）精神，提高成都市居民营养健康水平，结合我市实际，制定本实施方案。
一、目标任务市、区（市）县营养工作体系逐步完善，营养工作制度基本健全，营养人才队伍能力明显提升，基层营养工作得到加强；食物营养健康产业快速发展，传统食养服务日益丰富；营养健康信息化水平逐步提升；重点人群营养不良状况明显改善，吃动平衡的健康生活方式进一步普及，居民营养健康素养得到明显提高；优质食用农产品生产规模进一步扩大。
到2020年，实现以下目标：——降低人群贫血率。
5岁以下儿童贫血率控制在5%以下；孕妇贫血率下降至12%以下；老年人群贫血率下降至10%以下。
——目标人群叶酸服用率达到90%以上；0—6个月婴儿母乳喂养率达到80%以上，纯母乳喂养率达到75%以上；5岁以下儿童生长迟缓率控制在3%以下。
——缩小城乡学生身高差别，农村中小学生的生长迟缓率控制在2%以下。
——居民营养健康知识知晓率在现有基础上提高12%以上。
【关于营养师行业现状的几点分析】XX营养师关于营养师行业现状的几点分析一、营养师行业产生的背景从全球看，我国是营养不良问题比较严重和复杂的国家。
从总量来说，由于人口众多，我国属于世界上营养不良人数最多的几个国家之一；从结构来说，由于我国经济社会发展呈现出强烈的二元结构特征，我国正承受着营养摄入不足和营养结构失衡两类营养不良带来的双重负担。
我国面临的既有发达国家所需着重解决的失衡型营养不良，又有发展中国家主要存在的营养素摄入绝对不足问题。
在农村和广大的西部地区，营养素摄入不足型的营养不良问题在相当范围内存在，成为这些地区经济社会发展的重要制约因素。
农村中贫困人口的营养不良比较严重，某些地区的营养状况并没有随着经济发展而得到改善，在一些绝对贫困的地区，营养状况还呈现出下降的趋势。
就每个家庭而言，营养不良引起残疾和疾病降低了劳动能力，直接减少了收入，为了治疗疾病增加了开支，而且为照顾病人进一步增加了支出，加重了生存压力，这对贫困家庭来说是致命的打击。
营养不良长期以来仅仅被认为是贫困的结果，然而越来越多的证据显示，营养不良也是贫困的原因。
在城市和东部地区营养素摄入结构失衡型的营养不良成为经济社会发展新阶段的突出问题，与营养状况相关的慢性病如肥胖、冠心病、癌症、糖尿病、高血压、中风等发病率明显提高。
我国经济发达地区慢性、非传染病发病率不断提高，增长率甚至超过了一些发达国家，而且发病年龄也有日益年轻化的趋势。
这种情况，不仅会给患病者家庭带来经济损失和不幸，而且还会给全社会造成劳动力资源的损失，同时对我国的公费医疗、医疗保险事业都会带来巨大挑战。
按照世界银行统计，发展中国家由于营养不良导致的智力低下、劳动能力丧失（部分丧失）、免疫力下降等造成的直接经济损失，约占国民生产总值的3%-5%。
按目前我国每年国内生产总值10000亿元人民币估算，我国每年为此损失约3000-5000亿元。
这个测算，不包括间接经济损失及患者、家庭、社会为此所付出的其它代价。
中国及部分省市健康膳食服务行业相关政策汇总开发并推广应用营养健康电子化产
品
健康膳食又称平衡膳食。
健康膳食是指膳食中所含营养素种类齐全，数量充足，比例适当，且与人体的需要保持平衡，又不会导致热量过多摄入。
健康膳食的目的是促进人体正常发育，确保各组织器官和机能的正常活动，提高人体对疾病的抵抗力
国家层面健康膳食服务行业政策
显示，近些年，为加强健康膳食规范管理，中国各部门纷纷出台了一系列政策，如2022年8月发布的关于政协第十三届全国委员会第五次会议第03837号(农林水利类319号)提案答复摘要，持续开展中国居民营养与健康状况监测，发布中国居民膳食营养素参考摄入量（2013），明确规定不同年龄段人群的硒元素平均需求量（EAR）、推荐摄入量（RNI）和可耐受最高摄入量（UL）等营养健康指标。
中国健康膳食服务行业相关政策汇总
地方层面健康膳食行业政策
与此同时，各省市积极响应国家号召，陆续发布了一系列政策加强对健康膳食的监管，如甘肃发布的关于印发甘肃省国
民营养计划(2018—2030年)实施方案的通知提到，开发并推广应用个性化、区别化的营养健康电子化产品，如营养计算器和膳食营养、运动健康指导移动应用等，提供方便可及的健康信息技术产品和服务。
依托基层医疗卫生机构，为居家养老人群提供膳食指导和咨询。
加强老年人群的营养膳食供餐规范宣传培训
各省市健康膳食服务行业相关政策汇总。
2024年改革后公共营养师的申报条件
2024年改革后公共营养师的申报条件如下：
1. 连续从事本职业工作6年以上。
2. 取得四级营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。
3. 取得四级营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
4. 具有医学或食品专业大学专科及以上学历证书。
此外，2024年公共营养师资格证考试不再支持个人报考，需要在当地的机构报名考试。
以上信息仅供参考，建议咨询当地相关部门获取准确信息。
有关营养师行业的国家相关政策措施国家认识到中国居民健康状况的严重性，面对这种情况，相续出台相关政策：1.国务院办公厅关于印发中国营养改善行动计划的通知国务院于1997年12月5日发布了《中国营养改善行动计划》。
该条例对我国的营养改善行动提出了具体目标、方针和措施。
部分目标是：(1)加强对食品餐饮业和食品生产企业的管理，逐步建立并实行营养师制度。
(2)加强培训在职营养专业人员，制定培训计划和作出相应的规定，使营养人才得到合理的使用。
(3)加强对食物生产、食品流通、食品工业、营养与健康等方面的人才培养及研究机构和科技队伍的建设，同时加强对各类人员的营养知识培训，促进人力资源的开发。
2.中国食物与营养发展纲要（2001-2010年）国务院办公厅与2001年11月3日印发了关于《中国食物与营养发展纲要（2001-2010年）》的通知（国办发〔2001〕86号），为指导我国食物与营养持续、协调发展，要求各地区结合自身情况，认真贯彻执行。
该纲要涉及食物与营养发展的指导思想、基本原则和目标，食物与营养发展的重点领域、地区与群体，促进食物与营养发展的政策措施。
明确要求：(1)提高食物与营养发展的科技水平，增加食物生产、食品工业、食物营养卫生及相关领域的前瞻性、战略性、公益性科研投入，培养和造就食品与营养科学研究领域的高层次人才，吸收发达国家的先进经验，注重引进、消化(消化食品)、吸收国外有关食物与营养的先进技术。
(2)抓紧制定关于营养师、营养标识、儿童营养等方面的法规，把居民营养改善工作纳入法制化轨道。
(3)提高营养师的社会地位，逐步在医院、幼儿园、学校、企事业单位的公共食堂及食品企业、餐饮服务业推行营养师制度。
3.卫生部、教育部关于开展中国学生营养日宣传教育活动的通知卫生部、教育部于2001年4月19日发布了《中国学生营养日宣传教育活动》的通知。
为促进学生营养宣传工作的制度化，经研究决定每年的5月20日为“中国学生营养日”。
4.2005年第三季度职业发布会上正式发布“公共营养师”为新的国家职业2005年10月25日，国家劳动和社会保障部发布第四批11个新职业。
公共营养师在众多营养师（营养师、营养保健师、营养管理师、国际注册营养师）中脱颖而出，作为唯一正式的职业种类和名称进入国家职业大典，是营养认证行业中唯一有《劳动法》和《职业教育法》作为法律依据的职业（参考网站：劳动和社会保障部职业技能鉴定中心）。
根据劳动和社会保障部印制并发布的《公共营养师国家职业标准》（中国劳动社会保障出版社出版发行，2007年4月1日第一版，2007年4月1日第一次印刷），其职业定义为：从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品安全知识传播，促进国民健康工作的专业人员。
职业等级为：公共营养师四级（中级）、三级（高级）、二级（技师）、一级（高级技师）。
公共营养师的工作方向：私人营养师、学校营养师、食品营养师、减肥营养师、酒店营养师、健身营养师、运动营养师、商务营养师、保健营养师、营养讲师、临床营养师（必须有公共营养师职业资格证书和医师、护士职业资格证书）等。
5.《公共营养师国家职业标准（实行）》颁布2007年1月1日，《公共营养师国家职业标准（实行）》颁布实施。
全国各省劳动部门根据本地情况开始相关统一鉴定工作。
6.卫生部关于印发《食品营养标签管理规范》的通知卫生部于2007年12月18日印发了关于《食品营养标签管理规范》的通知（卫监督发[2007]300号），以指导和规范食品营养标签的标示，引导消费者合理选择食品，促进膳食营养平衡，保护消费者知情权和身体健康。
7.运动营养食品中食品添加剂和食品营养强化剂使用规定根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，中华人民共和国卫生部于2008年8月7日发布了《运动营养食品中食品添加剂和食品营养强化剂使用规定》(2008年第18号)，以规范运动营养食品中食品添加剂和食品营养强化剂的使用。
8.《中华人民共和国营养条例（草案）》出台2008年我国首个营养法草案《营养条例》已提交卫生部,正在报国务院审批。
该条例既针对公众健康，也对食品加工企业提出具体要求，管理范围包括政府应该如何投入，企业生产时应配备哪些人才，幼儿园应如何推行儿童的营养工作等。
首先对食品质量标准中营养方面的详细规定，完善食品营养标签制度，并为消费者正确选择食品提供指南。
其次，着力解决目前中国营养师严重不足的问题，食品企业、幼儿园、食堂等将来也都将被要求配备营养师。
最后，国家还将对特定人群营养立法，包括儿童营养法、学生午餐法、妇女婴幼儿特殊营养补充法、老年人营养保障法等。
其中部分与公共营养师职业密切相关的条款：第二十五条（餐饮部门的营养指导）餐饮单位和部门的厨师应接受必要的营养知识培训，并服从营养师的指导和管理。
第二十六条（集体供餐单位的营养指导）托幼机构、学校、医院、养老院、运动(运动食品)队所等集体供餐单位和食品企业应配备相应比例的专职、兼职营养师。
第三十二条（社区营养与初级卫生保健(保健食品)）将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中，提高初级卫生保健人员的营养知识水平，并通过他们指导居民因地制宜，合理利用地方食物资源改善各地区居民的营养状况。
县级卫生机构按照职能分工承担区域内农村基层营养人员的培训及业务指导职责。
每个乡（镇）卫生院应当设置一名营养专业技术人中员，负责当地居民的营养宣传教育和指导工作。
第四十五条（学生营养保障的主要内容）为了加强学生营养工作，改善我国学生营养状况，使学生的身心得以健康(健康食品)发展，在学校中推行营养教育和普及营养知识第四十六条（学生营养保障的管理机构及职能）国务院教育行政部门作为主管机构，国家级营养管理职能机构提供技术和人力支持。
定期开展学生营养与体质调查，并进行营养指导。
第四十七条（学校在学生营养保障的义务）各级教育主管部门应该将学生营养工作作为学校的重要工作内容,在教学课程中安排适当学时的营养教育课程：通过营养计划的实施对师生起到营养示范教育作用。
第四十八条（学生营养保障的经费负担）政府每年从财政经费中拨出专项经费支持学生营养改善计划。
第六十七条（营养师的认证）国家委托营养专业权威机构统一组织营养师的资格认证。
认证合格者方可从事营养师相关工作。
未取得营养师资格证书者不得从事职业范围内的工作，也不得使用营养师名称。
三、有关营养师行业的相关问题关于营养师行业现在存在着各种各样的说法，在此进行一下分析归类：1.目前已有的营养师相关证书类型（1）公共营养师国家职业资格证书：由国家劳动部颁发的从业证书，盖有“中华人民共和国劳动和社会保障部”章。
与职称并轨，是国家对个人职业能力和职业素质的权威认证。
国家职业资格证书作为专业技能人才证明，可记入个人档案与薪酬挂钩。
并且，国家对此实行就业准入，从业人员需取得职业资格证书方可就业。
（2）公共营养师岗位培训证书：劳动部教育培训中心颁发的培训合格证书，证明参加了培训，属于特殊时期过渡性质证书，不受“职业教育法”的保护。
（3）公共营养师行业证书：行业协会颁发的证书。
只是在行业内认可的证书。
2.国家职业资格证书说明劳部发［1994］98号（1994年2月22日）国家职业资格证书是劳动者具有从事某一职业所必备学识、技能的证明；是劳动者求职、任职、依法**开业的凭证；是用人单位招聘、录用劳动者和兑现工资待遇的主要依据；是境外就业对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件。
国家职业资格证书参照国际惯例，实行国际双边或多边互认。
已开始正式实施的《就业促进法》第五十一条规定：国家对从事涉及公共安全、人身健康、生命财产安全等特定职业工种的劳动者，实行职业资格证书制度。
这是法律对职业准入的强制性规定，意味着今后一些特定职业工种从业人员必须取得相应职业资格证书才能上岗。
3.国家职业资格证书劳部发［1994］98号（1994年2月22日）国家职业资格证书就是劳动者具有从事某一职业所必备学识、技能的证明；是劳动者求职、任职、依法**开业的凭证；是用人单位招聘、录用劳动者和兑现工资待遇的主要依据；是境外就业对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件。
国家职业资格证书参照国际惯例，实行国际双边或多边互认。
已开始正式实施的《就业促进法》第五十一条规定：国家对从事涉及公共安全、人身健康、生命财产安全等特定职业工种的劳动者，实行职业资格证书制度。
这是法律对职业准入的强制性规定，意味着今后一些特定职业工种从业人员必须取得相应职业资格证书才能上岗。
职业资格证书制度对劳动者职业技能提高和职业生涯发展具有很大的促进作用，通过职业技能鉴定的引导，可以调动劳动者学习技术技能的积极性，不断提高职业技能，在职业生涯中不断发展提高。
整个证书体系分为：初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）、高级技师（一级）五个层次。
4.实施国家职业资格证书制度的法律依据劳部发［1994］98号（1994年2月22日）国家职业资格证书制度是劳动就业制度的一项重要内容。
它是指按照国家制定的职业技能标准或任职资格条件，通过政府认定的考核鉴定机构，对劳动者的技能水平或职业资格进行客观公证、科学规范的评价和鉴定，对合格者授予国家职业资格证书。
国家实行职业资格证书制度，是由经过劳动保障行政部门批准的考核鉴定机构对劳动者实施国家职业技能考核鉴定。
我国实行国家行政权力机关颁证。
5.国家职业资格证书的国家主管部门按照《中华人民共和国行政许可法》和国务院关于行政许可实施主体及实施项目清理的规定：职业技能考核鉴定机构批准和职业资格证书核发列为两个行政许可项目，发证机关为中华人民共和国劳动与社会保障部。
劳动和社会保障部确定国家职业名称，列入国家职业大典，确立国家职业标准，建立国家考试大纲和题库，组织国家统一考试。
国家职业资格考试分为理论知识考核和操作技能考核两部分。
理论知识卷中包含职业道德和基础知识，一般为客观题；操作技能考核一般为主观题；二级(技师级)以上，还需进行综合评审和论文答辩，根据鉴定方案，综合评审的形式可为书面或口头的论文评审或其他形式。
两门都达60分以上，颁发国家职业资格证书。
6.国家推行职业资格证书的总体目标劳培司字［1997］54号（1997年8月22日）按照《劳动法》、《职业教育法》的有关规定，对从事规定技术工种的劳动者实行就业准入控制和凭证上岗。
在全社会实行学业证书与国家职业资格证书并重的制度。
要在技术复杂、通用性强、涉及国家财产、人民健康安全和消费者切身利益的职业中全面推行国家职业资格证书制度。
国家职业资格证书的推行与劳动就业、工资分配、劳动监察等工作紧密结合起来。
《中华人民共和国劳动和社会保障部令》第六号（2000年3月16日）用人单位违反本规定招用未取得相应国家职业资格证书的劳动者从事技术工种工作的，由劳动保障行政部门给予警告，责令用人单位限期对有关人员进行相关培训，取得国家职业资格证书后再上岗，并可处以1000元以下的罚款。
