某餐饮废水设计方案

酒店餐饮废水处理介绍及工艺流程餐饮废水的定义有几种说法：其一指餐饮废水即餐饮业和单位食堂产生的残渣和废料，还有一种说法是指饭店、宾馆等饮食行业排放的含油潲水。

小编给大家整理了关于酒店餐饮废水处理介绍及工艺流程，希望你们喜欢!酒店餐饮废水处理介绍及工艺流程一、餐饮废水的特点餐饮废水中主要成分是剩余食物和水，以淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类等有机物为主要成分，具有营养成分高、含水率高、油脂和盐分含量高、易腐发酵发臭等特点。

若将之与生活垃圾一道收集、运输和处置，将会严重影响市容环境和居民生活，也会影响生活垃圾的最终处置效果。

此外，餐厨垃圾中含有大量的有机物，其营养既全面又丰富，只要通过合适的处理技术，就可以使餐饮废水得到充分的“资源化”利用。

二、餐饮废水的处理方法处理餐饮废水的方法大致有两种：①利用化学反应，通过添加化学物质将餐饮废水中的有机物质分解，然后掩埋处理。

这种方法的优点是简单，高效，缺点是餐饮废水中大量有用物质被浪费掉了，而且很容易造成二次污染。

②把餐饮废水通过一系列处理工序转变为可供农业生产使用的有机复合肥。

这种方法符合无害化、减量化、资源化的方针，缺点是处理成本高，生产周期长，经济效益不明显。

目前对于餐饮废水的处理多采用第二种方法。

餐饮废水收集后首先要经过固液分离。

对于液体部分先进行油水分离，分离后废油回收利用，水再进行后续处理。

由于餐饮废水的有机成分含量高，固液分离后的固体部分采用堆肥处理，堆肥产品一般作为农业生产有机肥。

1.液态餐饮废水的油水分离(1)物理分离方法油水分离器：张霖霖等文章提到一种装置油水分离器用来进行含油废水的油水分离。

其工作原理为废水由进水口入，经滤网除去固体残余物，水中油由下至上经破乳、吸附;部分油浮水面，再经滤油槽收集。

清水则由底部出口处排放。

粗粒化法：粗粒化法属于物理法，是根据粗粒化滤料具有亲油疏水的性质，当含油废水通过时，微小油珠便附聚在其表面形成油膜，达到一定的厚度后，在浮力和水流剪力的作用下，脱离滤料表面，形成颗粒大的油珠浮升到水面。

餐饮污水治理工程方案一、项目背景随着社会经济的不断发展，餐饮业的规模和数量也在不断增加，但同时也带来了餐饮污水的排放问题。

大量的餐厨废水、油脂、残渣等物质通过排水口直接排放到下水道中，给环境造成了一定程度的污染。

因此，为了有效治理和利用餐饮污水资源，减少对环境的负面影响，有必要对餐饮污水进行综合治理，开展餐饮污水治理工程方案的研究和实践，以实现资源化利用，保护环境和改善生活质量的目标。

二、餐饮污水特点分析1. 污水成分复杂：餐饮废水中含有大量的餐厨废水、油脂、食物残渣等，这些物质会对污水处理设备和工艺产生不利影响。

2. 污染物含量高：由于餐饮业的特殊性，废水中含有的有机物、氮、磷等污染物较多，且浓度较高，因此对污水处理设备的稳定性和效果提出了更高的要求。

3. 排放量大：由于餐馆、饭店等餐饮场所的大量使用，其污水排放量也相对较大，处理难度较大。

4. 香味和颜色变化大：由于食品中的蔬菜、优化色素、食品添加剂、酵母、牛排、海鲜、各种香料等产品，及最终的菜品也会在一定时间降解产生气味和色素。

综上所述，餐饮污水的特点包括成分复杂、污染物含量高、排放量大和香味、颜色变化大。

三、餐饮污水治理工程的设计原则1. 综合利用：餐饮污水治理工程应充分考虑资源的综合利用，将餐饮污水中的有机物、氮、磷等资源化利用，实现资源的最大化利用。

2. 环保节能：餐饮污水治理工程应考虑节能减排，采用高效的污水处理技术和先进的设备，以降低能耗和排放，并合理利用资源，减少对环境的负面影响。

3. 高效稳定：餐饮污水治理工程应具有高效稳定的处理效果，能够有效去除餐饮污水中的有机物、氮、磷等污染物，达到排放标准要求。

4. 可行性：餐饮污水治理工程应考虑技术、经济、环境等方面的可行性，确保工程建设和运行的顺利实施。

四、餐饮污水治理工程方案的设计1. 餐饮污水处理工艺选择（1）预处理工艺：餐饮污水中含有大量的餐厨废水、油脂、食物残渣等物质,为了减少这些物质对后期处理设备的影响和损害,预处理工艺包括格栅除渣、油水分离、调节池等预处理设备。

餐厨垃圾、污水处理方案一、垃圾处理（1）餐厨废弃物的处置应交给经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人，并签订处置协议；（2）安排专人负责餐厨废弃物的处置、收运、台账管理工作；（3）将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清；（4）严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；（5）餐厨废弃物的容器应当密闭，整洁完好，并有明显标识；（6）不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽；（7）建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向食品药品监督管理及环保部部门报告；（8）企业负责人应适时监测单位餐厨废弃物的处置管理，并对置行为负责。

二、污水处理1、厨房污水概述餐饮废水是指由餐饮业排放的未经处理的废水，主要来源于食品的准备、餐具洗涤、食物残余的渗沥液等。

餐饮废水主要污染物为食物纤维、淀粉、脂肪、动植物油类，各种佐料、洗涤剂和蛋白质等有机物，同时由于就餐人员的复杂性，还存在病源菌污染的问题。

这些物质大都以胶体状态存在，只有少部分以悬浮物存在，其特点是量少源多，成分复杂，水质变化较大。

由于餐饮废水污染物成分复杂，浓度高，对城市环境污染严重，污水中油脂容易凝结在管道内壁，形成厚厚的油脂层，使管道过水能力减少，甚至堵死，必须经过处理，使之达到达到国家规定的标准与规范，方能排人城市下水道或是直接排人其他水体，否则将会对生态环境和人们日常生活带来严重的不良影响。

2、污水处理工艺流程该工艺采用全生化的工艺，设计为气浮+厌氧水解+生物流化床+过滤工艺。

缺氧采用酸化水解，好氧部分采用生物流化床工艺。

该工艺成熟可靠，运行操作简单，投资和维护费用低。

污泥处理：格栅井栅渣、缺氧池、二沉池剩余污泥排至污泥浓缩池经浓缩及内消化后外运。

污泥浓缩池上清液回流至调节池3、污水处理工艺流程说明污水汇集进入格栅井，利用格栅井中的格栅拦截水中较大的漂浮物和悬浮物然后进入调节池(调节池内采取预曝气)经均化水质后由水泵提升进入引气气浮设备，通过气浮，除去污水中油类和部分悬浮物，而后自流进入A 级酸化池，污水在其内进行水解酸化，将难生物降解的大分子有机物分解为易于生物降解的小分子有机物。

购物中⼼餐饮铺排⽔⽅案解析前⾔国内商业竞争已进⼊到了⽩热化阶段，购物中⼼⾥曾经的主要业态零售逐渐失去了主导地位，在电商的冲击下，零售业态更是岌岌可危。

相⽐之下餐饮与娱乐体验业态⽐例逐渐上升，尤其是餐饮业态，成为许多新建及改建购物中⼼的主⼼⾻，在某些购物中⼼的业态⽐例占⽐甚⾄达到了60%！1⼏种常见的餐饮排⽔形式1、常规重⼒流定义：依靠重⼒，将商铺内的餐饮废⽔排⾄下层或室外埋地的隔油池内，餐饮废⽔经隔油池充分处理后排放⾄室外污⽔检查井。

这是最常规的餐饮排⽔⽅式。

由于排⽔⽅式完全依靠重⼒，故对餐饮铺位置及隔油池设置位置均有⼀定的要求，在隔油池后的排⽔管⽹可以重⼒⾃排也可压⼒提升，并⽆限制。

新建的购物中⼼往往都是采⽤这种⽅式。

2、沟、井⼆次提升系统定义：商铺内餐饮废⽔在重⼒的作⽤下，通过排⽔沟或排⽔管排⾄⼤集⽔井，再通过提升装置将废⽔提升⾄隔油池内，废⽔经处理后再排放。

这是⼀种半重⼒半压⼒的餐饮废⽔排⽔⽅式，对于商铺内餐饮废⽔⽽⾔，仍然是重⼒排放。

但问题在于排⽔沟和集⽔井的冲洗以及提升设备的养护上。

因餐饮废⽔含油污较重，时间⼀久很容易堵塞集⽔井，并影响提升设备的运转，故给排⽔设计⼿册上并不建议在隔油池前做餐饮废⽔提升，实际上，只要经常对集⽔井进⾏清掏并⽤热⽔冲洗，可以有效缓解油脂积聚问题，只是后期维护要求较⾼，物业管理责任较⼤。

3、商铺直接提升系统定义：在商铺的厨房区域地⾯做抬⾼，并设置排⽔沟和⼩型集⽔井，通过⼩型⼀体化提升装置将餐饮废⽔直接提升或将多根压⼒排⽔管汇总后排⾄隔油池内，废⽔经处理后再排放。

这是⼀种纯压⼒流的排⽔⽅式；与第⼆种排⽔形式类似，需要对设备及集⽔井进⾏清掏保养，不同的是清掏维护操作需要由商家⾃理，故主要责任⽅在于商家本⾝。

对于建设⽅⽽⾔，只需为对应的餐饮铺预留压⼒排⽔接驳⼝和隔油设备即可，故前期建设投资较少，后期物业的管理维护也相对简单。

4、真空排⽔系统定义：由真空泵、真空罐、真空排⽔管道、末端排⽔装置等组成的压⼒排⽔系统；系统⾸先通过真空泵将真空排⽔管道内制造负压，在达到设定负压值以后，商铺内餐饮废⽔再经末端排⽔装置收集后提升⾄隔油池处。

餐饮隔油池工程方案一、项目概述随着人们生活水平的提高，餐饮业发展迅速。

而在餐饮业中，隔油池的重要性不言而喻。

隔油池是用来分离餐饮废水中的油脂、固体颗粒和水的设备，将油脂、固体颗粒等污染物有效地分离出去，保护餐饮废水处理设施，减少污染对自然环境的危害，达到环境保护的目的。

本项目将设计一套餐饮隔油池工程方案，旨在提高餐饮废水处理设施的污水处理效率，减少对环境的污染，保障人们健康和环境的可持续发展。

二、项目技术要求1. 分离效率高：能有效地将餐饮废水中的油脂、固体颗粒和水分离出来，确保污水处理设施的正常运行。

2. 安装方便：设备安装方便快捷，能够根据现场环境要求进行调整安装，减少安装工期。

3. 结构稳固：设备结构稳固，能够承受餐饮废水的冲击和压力，保障设备的正常运行。

4. 容积适中：隔油池容积适中，能够满足餐饮业的日常生产需求，保证污水处理设施的正常运行。

三、设备选型在进行餐饮隔油池工程方案设计时，需要选择合适的设备。

根据项目技术要求，我们选择了以下设备：1. 隔油池：选用玻璃钢材质制成的隔油池，具有良好的耐腐蚀性能和稳定的结构。

2. 油水分离器：采用高效的油水分离器，能够有效地分离出餐饮废水中的油脂、固体颗粒和水。

3. 排污管道：选用耐腐蚀的排污管道，确保污水能够及时、顺畅地排放。

4. 控制系统：采用PLC控制系统，能够实时监测设备运行情况，确保设备的正常运行。

四、工程施工1. 前期准备：确定隔油池施工位置和选址，并进行相关土建工程准备。

2. 设备安装：根据设计方案，安装隔油池、油水分离器、排污管道和控制系统。

3. 联调测试：完成设备安装后，进行联调测试，确保各个设备的正常运行。

4. 运行调试：完成联调测试后，对设备进行运行调试，检查设备是否存在异常情况。

五、工程验收1. 设备检查：对已安装的隔油池设备进行检查，确保设备安装质量合格。

2. 运行测试：对隔油池设备进行运行测试，检查设备运行情况是否稳定。

餐厨垃圾设计方案一、引言随着人们生活水平的提高和餐饮行业的快速发展，餐厨垃圾的产生量日益增加。

餐厨垃圾具有高含水率、高有机物含量、易腐烂变质等特点，如果处理不当，不仅会对环境造成严重污染，还会影响人们的身体健康。

因此，设计一套科学合理的餐厨垃圾处理方案具有重要的现实意义。

二、餐厨垃圾的特点和现状（一）餐厨垃圾的特点餐厨垃圾主要来源于餐厅、食堂、家庭等场所的食物加工和消费过程，其成分复杂，包括食物残渣、油脂、废弃餐具、纸巾等。

具有以下特点：1、含水率高：通常在 80%以上，给运输和处理带来困难。

2、有机物含量高：富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分，容易滋生细菌和病毒。

3、易腐烂变质：在短时间内会产生恶臭气味，污染环境。

（二）餐厨垃圾的现状目前，我国餐厨垃圾的处理方式主要有填埋、焚烧和堆肥等。

然而，这些传统的处理方式存在诸多问题：1、填埋：占用大量土地资源，且容易造成地下水污染。

2、焚烧：成本高，容易产生二噁英等有害气体。

3、堆肥：处理周期长，产品质量不稳定，且可能存在重金属污染。

三、设计目标和原则（一）设计目标1、实现餐厨垃圾的减量化、无害化和资源化处理。

2、提高处理效率，降低处理成本。

3、减少对环境的污染，保护生态环境。

（二）设计原则1、因地制宜：根据当地的实际情况，选择合适的处理技术和设备。

2、技术先进：采用先进的处理技术和工艺，确保处理效果。

3、经济合理：在保证处理效果的前提下，降低投资和运行成本。

4、环保安全：严格遵守环保法规，确保处理过程安全可靠。

四、处理流程设计（一）收集和运输1、采用专用的餐厨垃圾收集车辆，定期到餐厅、食堂、家庭等场所进行收集。

2、收集过程中，要注意密封，防止垃圾泄漏和异味散发。

3、运输路线要合理规划，避免对城市交通造成影响。

（二）预处理1、对收集来的餐厨垃圾进行分拣，去除其中的大块杂物和非有机成分。

2、利用破碎设备将垃圾破碎成较小的颗粒，便于后续处理。

3、采用油水分离技术，将垃圾中的油脂分离出来，进行回收利用。

餐厅废水隔油处理方案设计1. 背景随着人们生活水平的提高和餐饮业的发展，餐厅废水处理成为一个重要的环保问题。

其中，废水中的油脂是主要的污染物之一，对水体质量和环境造成严重影响。

因此，设计一个高效的废水隔油处理方案对餐厅来说至关重要。

2. 目标本文旨在提供一种高效的餐厅废水隔油处理方案设计，以达到以下目标：- 提高废水中油脂的去除效率；- 减少处理过程中的能耗和成本；- 满足环境保护要求。

3. 处理方案设计基于简单策略和无法律复杂性的原则，以下是一个简要的餐厅废水隔油处理方案设计：3.1 废水预处理餐厅废水经过初步过滤和调节后，进入预处理系统。

在预处理系统中，使用物理和化学方法进行预处理，以去除大部分废水中的固体悬浮物和溶解物，从而减少后续处理过程中的负担。

预处理步骤包括：- 水槽或栅格过滤：通过设置水槽或栅格过滤来蓄积大颗粒的固体物，并防止它们进入后续处理单元。

- pH调节：通过调节废水的酸碱度，优化后续处理过程的效果。

3.2 隔油处理单元隔油处理单元是本方案的核心部分，通过物理隔离和化学分离来去除废水中的油脂。

隔油处理单元具体步骤包括：- 沉淀池：将废水置于较大容量的沉淀池中，静置一段时间，利用重力沉淀原理，使油脂浮于水面形成油层。

- 分离装置：在沉淀池中设置合适的分离装置，如可移动隔油板或旋流器，用于分离和收集浮在水面的油脂。

- 油脂收集：通过合适的方法将分离装置中积累的油脂收集和处理，以确保废物的合理处置。

3.3 二次处理经过隔油处理单元后，废水中的油脂含量降低，但仍可能存在微量的油脂残留。

为了达到更高的水质要求，可以考虑进行二次处理。

二次处理建议包括：- 生物降解：通过生物反应器或其他合适的方法将废水中残留的有机物进行生物降解，以进一步去除油脂和其他有机污染物。

- 活性炭吸附：使用活性炭对废水进行吸附处理，以去除微量的油脂和有机物。

4. 总结本文提供了一种简单而高效的餐厅废水隔油处理方案设计。

餐厨垃圾资源化综合处理项目技术方案目录第一章项目概况 (3)1.1 基本概况....................................................................... 3 ....1.2 项目背景....................................................................... 3 ....1.3 物料性质....................................................................... 3 .... 第二章工艺方案选择.. (5)2.1 常用处理工艺介绍............................................................... 5 ....2.1.1 生产饲料 (5)2.1.2 堆肥 (5)2.1.3 厌氧发酵处理 (5)2.2 工艺比较....................................................................... 6 ....2.3 工艺选择....................................................................... 6 .... 第三章技术方案 (7)2.1 工程目标....................................................................... 7 ....2.2 工艺方案....................................................................... 7 ....2.2.1 系统组成 (7)2.3.2 工艺流程 (8)2.3.3 物料平衡 (10)2.3 工艺系统...........................................................................112.3.1 餐厨垃圾预处理系统 (11)2.3.2 厌氧发酵系统 (11)2.3.3 沼气预处理系统 (12)2.3.4 热电联产系统 (13)2.3.5 沼渣稳定化系统 (14)2.3.6 臭气处理系统 (14)2.3.7 废水处理系统 (15)2.4 主要工艺参数.................................................................... 1..5 2.5 占地面积........................................................................ 1..5 第四章投资估算及经济分析.. (16)4.1 投资估算....................................................................... 1..6 第五章结论及建议. (18)5.1 结论........................................................................... 1..8 5.2 建议........................................................................... 1..8第一章项目概况1.1 基本概况项目名称：餐厨垃圾处理项目项目地点：处理对象：餐厨垃圾建设规模：200 吨/日主要工艺：餐厨垃圾中温厌氧发酵、沼气发电、沼渣稳定化主要产品：电力、有机肥、废油1.2 项目背景餐饮业比较发达，每天产生大量的餐厨垃圾，目前还没有建成的餐厨垃圾处理设施，每天产生的大量餐厨垃圾还没有得到有效的处理。

第四章给排水设计一、设计依据1、建设单位关于本工程的设计任务书、设计要求和该公司提供的有关资料。

2、建设单位提供的本工程周围城市市政管道概况资料。

3、国家现行的设计规范、规程。

(1)〈〈建筑给水排水设计规范》GB50015-2003(2(年版)。

(2)《室外给水设计规范》GB5001－32006。

(3)《室外排水设计规范》GB500442006(201年版)。

(4)〈建筑设计防火规范》GB5001—62006。

(5)《高层民用建筑设计防火规范》GB50045-95(2(年版)。

(6)《自动喷水灭火系统设计规范》GB50084-2001(2年版)。

(7)〈〈建筑灭火器配置设计规范》GB50140-2005(8)《汽车库、修理库、停车场设计防火规范》GB50067-9。

7(9)〈〈住宅建筑规范》GB 5038—2005(10)《住宅设计规范》GB50096-1999(2年版)。

4、本项目建筑、结构、空调暖通、电气和总图等专业提供的作业条件图和设计资料。

二、工程概况1、本工程位于湖南省。

衡阳市。

2、整个项目建筑面积为129530.6平方米，其中该项目定位是白金五星级酒店，分为南北两个区域，北区为酒店及辅助功能的会议中心、夜总会、水疗休闲会所等建筑物，配置有室内泳池、网球场、中心广场等场地。

南区为酒店VIP 楼和8栋总统别墅套房，以及高尔夫球场、员工宿舍楼。

地下建筑面积为13029.5万平方米。

三、设计范围1、本工程红线以内室外和室内给水、排水、热水及消防系统由本院设计。

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摘要：北京市某大厦污水排放量约为４２０ｍ³／ｄ，污水来源为餐饮废水和生活污水。

由于原有的污水处理设施不仅简易，而且处理效率较低，导致处理设施超负荷运行，使得污水排放经常超标。

为了满足业主的要求并改善现场情况，对原有污水处理设施评估后，决定对原污水处理站进行升级改造，选择“预处理＋ＡＮＯ＋ＭＢＲ膜”作为改造工艺。

改造完成后，通过对运行数据的分析，发现改造后的污水处理站出水水质优于《北京市地方标准水污染物综合排放标准》（ＤＢ　１１／３０７－２０１３）中表３排入公共污水处理系统的水污染物排放限制，满足下游污水处理厂的接纳要求。

关键词：餐饮废水；膜生物反应器；ＡＮＯ引言餐饮废水包括食品准备、餐具清洗和食物残渣渗沥液等［１］餐饮经营过程中产生的各种污水，浮油、乳化油、食物残渣等物质的含有量较大。

如果餐饮废水未经处理就直接排放，不仅会污染水体、堵塞城市管网，还会对社会安全构成威胁，同时也会影响可持续发展战略的实施。

北京市某大厦建于２００４年并于当年投入使用，原设计仅有地下１层１处餐饮场所，但实际情况却是该大厦一期底商现有２６家餐饮场所，原有的简易污水处理设施，根本无法满足现有的餐饮废水处理需求，导致污水超标排放，给大厦周围的水体及城市管网带了较大的负面影响，因此急需对大厦污水处理站升级改造。

结合项目业主要求，采用“预处理＋ＡＮＯ＋ＭＢＲ膜”　作为改造工艺，通过对进水水质、出水水质、工艺系统设计、主要设备参数设计、臭气处理系统设计及剩余污泥处理等方面进行分析，发现改造工艺可行，为后续同类型大厦污水处理站的升级改造提供了有益的经验和思路。

１某大厦污水处理站改造前状态及改造难点１．１　改造前状态北京市某大厦原设计容纳量为１万人，但经测算目前该大厦往来及办公人数已达到１．５万左右，且实际入住人数远超设计标准；原设计首层规划为会议中心，仅在地下１层设有餐饮场所，但目前实际情况却是大厦一期底商餐饮数量达到２６家。

深圳某再生资源发展有限公司餐饮垃圾处理工程生产废水处理项目设计方案深圳市某环保有限公司2009· 4目录第一章概论 (1)1.1工程概况 (1)1.2编制目的、依据、原则和范围 (2)1.3废水水量及水质 (4)1.4现场自然条件 (5)1.4.1自然地理 (5)1.4.2地形地貌 (5)1.4.3水文条件 (5)1.4.4场地地震效应 (5)第二章工艺方案比较和选择 (5)2.1污水处理方法的比较 (6)2.1.1物理法 (6)2.1.2化学法 (8)2.1.3物理化学法 (9)2.1.4生物法 (10)2.2污水处理工艺选择 (24)2.2.1工艺流程确定的依据 (25)2.2.2工艺流程的确定 (27)2.2.3污泥处理工艺 (29)第三章工艺装置方案设计 (31)3.1主体建、构筑物及设备的设计 (31)3.1.1格栅渠及集水井 (31)3.1.2静置脱油沉淀罐 (31)3.1.3斜板隔油池 (32)3.1.4调节池 (32)3.1.5混凝气浮系统 (33)3.1.6中间水池 (36)3.1.7 UASB 反应器 (37)3.1.8选择式接触氧化池 (38)3.1.9 二沉池（竖流式沉淀池） (40)3.1.10 污泥浓缩池 (41)3.1.11 清水池（兼作消防水池） (41)3.1.12 建筑物设置 (42)第四章其他专业说明 (43)4.1建筑与结构 (43)4.1.1建筑设计 (43)4.1.2结构设计 (43)4.1.3噪音治理 (43)4.1.4通风、空调 (44)4.2控制系统 (44)4.3环境保护、能源节约及再利用 (44)4.3.1环境保护 (44)4.3.2能源节约及再利用 (44)4.4消防 (44)4.5运行操作 (45)第五章工程概算 (46)第六章方案图纸 (50)第一章概论1.1 工程概况中国饮食文化源远流长，作为中华民族饮食文化的支柱行业--- 餐饮业，在中国民众的日常生活中占有很重要的位置 , 随着改革开放的不断深入，人民群众可支配性收入的不断增加 , 餐饮业在地方 GDP收入中越来越显现出其突出的地位，已经成为部分地区的支柱产业。

餐饮废水处理设计方案一、引言餐饮行业作为人们日常生活中的重要组成部分，其废水处理问题受到了广泛关注。

为了保护环境和人民的健康，制定一套科学有效的餐饮废水处理设计方案显得尤为重要。

二、餐饮废水特点分析1. 污水特点餐饮废水的主要污染物包括有机物、油脂、悬浮物、酸碱度高等。

这些污染物对环境和水体造成严重危害，需要采取合适的处理方法。

2. 处理要求餐饮废水处理方案需满足以下要求：（1）降低有机物和悬浮物浓度；（2）分离和去除油脂；（3）调整酸碱度至适宜范围；（4）达到国家排放标准。

三、餐饮废水处理工艺设计方案根据餐饮废水特点和处理要求，设计了以下工艺方案：1. 沉淀池将餐饮废水经过初步的自然沉淀，去除部分悬浮物和固体颗粒，达到初步净化的效果。

2. 格栅过滤在沉淀池后设置格栅过滤装置，用于进一步去除废水中的悬浮物和杂质，减轻后续处理设备的负担。

3. 涡流油水分离器在格栅过滤后设置涡流油水分离器，用于有效地分离和去除废水中的油脂物质。

通过涡流油水分离器，可以将废水中的油脂浓度降低到国家排放标准以下。

4. 曝气池经过前期的预处理后，餐饮废水进入曝气池进行二次处理。

曝气池利用曝气装置将废水中的有机物质降解为二氧化碳和水，从而达到降低化学需氧量(COD)的效果。

5. 活性炭吸附按照实际情况可适度设置活性炭吸附装置，以去除水中的难降解有机物和异味物质，提高废水的处理效果。

6. 中和池餐饮废水往往呈酸性或碱性，通过设置中和池，可以调整废水的酸碱度至中性，以满足国家排放标准。

7. 消毒系统为了确保废水处理后的卫生安全，可以在最后一步设置消毒系统，杀灭废水中的细菌和病原体，保证出水水质达到国家要求。

四、餐饮废水处理方案实施1. 设备选型根据废水处理方案的具体情况，选用符合要求的沉淀池、格栅过滤器、涡流油水分离器、曝气池、活性炭吸附器、中和池、消毒系统等设备。

2. 设备安装根据设计方案的要求，对各个处理设备进行安装，确保设备的正常运行和操作便捷。

餐饮废水隔油处理设计方案一、设计依据（1）《建筑给水排水设计规范》GB50015-2003（2）《上海市污水综合排放标准》DB31/199-1997（3）《饮食行业环境保护设计规程》DGJ08-110-2004（4）《污水排入城市下水道水质标准》CJ3082-1999二、设计进、出水水质（1）进水水质：油脂含量≤300mg/L，所含动植物油品密度在油温20℃时为0.9 g/cm3～0.95g/cm3。

（2）出水水质：油脂含量≤100mg/L。

三、隔油工艺流程原理●工艺流程原理●工艺流程简介：隔油设备能处理进水温度≥5℃、油脂含量≤300mg/L、所含动植物油品密度在油温20℃时为0.9 g/cm3～0.95g/cm3、SS浓度≤285mg/L的餐饮废水，经隔油装置处理后的排出水中含油量应符合《污水排入城市下水道水质标准》CJ3082-1999中油脂最高允许排入城市下水管道的浓度。

隔油工作原理：隔油器分为固液分离区与油水分离区：在固液分离区设有格栅拦截与双绞刀泵去除废水中的固体污物，在油水分离区设有加热装置提高有水分离效果、防止浮油板结。

隔油器上部利用锥斗构造采用液压排油方式便于浮油的收集与排放；底部亦采用锥斗+放空管形式便于箱内排水、排渣。

浮油通过液压作用经油管流入油桶中，便于收集后外运。

经除油处理后的废水由排水管排出。

在隔油器进、出水管之间应设超越管以供设备维修时排水用。

四、隔油设备技术特点●箱体全密封结构，减少异味的散发，不影响设置场所的环境。

●固液分离区内装有切割、松散固体物的绞刀切割泵提高了固液分离的效果，防止污物的堵塞，方便固体物的清理。

●设置检修口方便了隔油器的维修与清理固体污物。

●设备分时段运行，高效节能。

●可实现全程自动化控制，管理方便。

●设备运行时低噪音，对工作环境无影响。

五、设备选型及设备明细表（1）隔油器选型餐饮总面积：8684.2㎡每平方米用水定额100L/㎡·天估算，则总排水量约为：870m3/天，取整数为900 m3/天。

食堂环保方案(排污、油烟、噪声、垃圾分类)10.1排污一、概述排污是指店面排放的未经处理的废水，主要来源于食品的准备、餐具洗涤、食物残余的渗沥液等。

餐饮废水主要污染物为食物纤维、淀粉、脂肪、动植物油类，各种佐料、洗涤剂和蛋白质等有机物，同时由于就餐人员的复杂性，还存在病源菌污染的问题。

这些物质大都以胶体状态存在，只有少部分以悬浮物存在，其特点是量少源多，成分复杂，水质变化较大，CODcr—般为500-3500mg/L。

由于餐饮废水污染物成分复杂，浓度高，对城市环境污染严重，污水中油脂容易凝结在管道内壁，形成厚厚的油脂层，使管道过水能力减少，甚至堵死，必须经过处理，使之达到达到国家规定的标准与规范，方能排人城市下水道或是直接排人其他水体，否则将会对生态环境和人们日常生活带来严重的不良影响。

二、设计依据《环境空气质量标准》(GB3095-1996)《大气污染物综合排放标准》(GB16297-1996)《社会污水排放标准》(GB22337-2008)广东省地方标准《水污染物排放限值》(DB4427-2001)三、设计原则1、严格执行环保法规的有关规定，确保污染物达标排放；2、选择成熟、可靠的处理工艺，保证污水的处理效果；3、优化方案、控制投资，尽可能减少运行费用。

四、设计目标餐饮废水经隔油隔渣池处理后排放。

餐饮含油废水经隔油隔渣池治理措施预处理满足《水污染物排放限值》(DB44/26-2001)第二时段三级标准排放限值的要求后排入市政污水管网，再汇入相关污水处理厂进一步处理达标后排放。

J五、治理方案1.该项目所排放污水为厨房餐饮污水，比一般生活污水污染物浓度高，含有大量动植物油等油脂，对处理工艺要求较高。

厨房废水通过厨房地下排水明渠汇集至隔油池，在隔油池前段设置人工格栅，拦截骨渣、剩菜等大颗粒渣物，渣物人工清理至垃圾房，统一处置，废水进入隔油沉淀池，浮油以及大部分沉渣在此得到分离，人工定期清理，处理后废水流入市政管网。

三、工艺流程图图1 工艺流程图四、参考资料1.《水污染控制工程》教材2. 《城市污水再生利用景观环境用水水质》（GB18921-2002）3.《给排水设计手册》4、《给水排水快速设计手册》5．《给水排水工程结构设计规范》（GB50069-2002）6.《MBR设计手册》7．《膜生物反应器——在污水处理中的研究和应用》顾国维、何义亮编著8．《简明管道工手册》第2版五、细格栅的工艺设计1.细格栅设计参数(1)栅前水深h=0.1m；(2)过栅流速v=0.6m/s；(3)格栅间隙b 细=0.005m；(4)栅条宽度s=0.01m；(5)格栅安装倾角α=60︒。

2.细格栅的设计计算本设计选用两细格栅，一用一备1)栅条间隙数：式中：V——沉淀池有效容积，m3。

（4）沉淀池长度L：L=3.6v·tL=3.6*4.5*1.0=16.2m式中：L——沉淀池长度，m；V——最大设计流量时的水平流速，mm/s，一般不大于5mm/s。

取v=4.5mm/s（5）沉淀池的总宽度B：B=A/LB=6.25/16.2=0.4m式中：B——沉淀区的总宽度，m。

（6）沉淀池的数量n：n=B/b式中：n——沉淀池数量或分格数；此例设计n=1单斗排泥校核：L/B=16.2/0.4=40.5＞4（符合）L/h2=16.2/2=8.1＞8（符合）（7）污泥区的容积V w：对于已知污水悬浮固体浓度与去除率，污泥区的容积可按下式计算：V w=Q max·24·c0·η·100·T/[1000r(100-p0)]式中：c0——沉淀池进水悬浮物浓度，mg/Lη——悬浮固体的去除率，取η=50%T——两次排泥的时间间隔，d，初沉池按2d考虑r——污泥容重，Kg/m3,含水率在95%以上时，可取1000 Kg/m3p0——污泥含水率，%；取p0=96V w=12.5*24*240*50%*100*2/[1000*1000(100-96)]=1.8 m3（8）贮泥斗得容积V1：V1=（1/3）·h4＇[S1+S2+(S1·S2)0.5]V1=（1/3）·2.8[1.44+0.16+(1.44·0.16)0.5]=1.94m3式中：V1——贮泥斗得容积，m3；S1，S2——贮泥斗得上下口面积，m2。

餐饮废水处理设计方案餐饮废水处理设计方案：一、废水产生及特点：餐饮废水的主要来源是餐厅、食堂和饭店等餐饮场所产生的洗涤、冲刷、沥干、清洁、烹饪等过程中产生的废水。

餐饮废水的特点是含有大量的有机物质、高浓度的悬浮物、油脂和难以降解的有机物，且含有一定量的酸碱度及高温的特点。

二、废水处理工艺及流程：针对餐饮废水的特点，综合考虑其成本、处理效果和操作难易等因素，设计了以下废水处理工艺及流程：1.预处理：收集餐饮废水后，先进行固体物质的沉淀和过滤，去除大颗粒悬浮物，然后进入调节池进行酸碱中和和调节水质。

2.生物处理：将预处理后的废水进一步通过好氧生物处理工艺进行有机物的降解和去除。

好氧生物处理采用曝气池，通过空气的喷入，促进微生物的生长和有机物的代谢，使废水中的有机物得到分解和去除。

3.沉淀与过滤：经过好氧生物处理后的废水，进一步进入沉淀池，利用重力和沉淀剂使悬浮物和油脂沉淀下来，然后通过过滤设备进一步去除悬浮物和杂质。

4.消毒处理：经过前几个步骤后的废水，还需要进行消毒处理以杀灭废水中的细菌和病毒，常用的消毒剂有漂白粉和次氯酸钠等。

消毒剂应根据实际情况和处理要求进行选择和使用。

5.水质调节及循环利用：经过消毒处理的废水可以用于冲洗和清洁等非饮用用途，经过处理后的水质达到国家排放标准或循环利用要求。

三、设备选择和投资估算：根据以上废水处理方案，可以选择适用的设备，并进行投资估算。

常用的处理设备包括预处理设备（格栅、沉淀池、调节池等）、生物处理设备（曝气池、曝气设备等）、沉淀过滤设备（沉淀池、过滤器等）和消毒设备（消毒剂投加设备等），设备的选择应根据实际处理量和要求进行。

对于投资估算，需要根据实际情况进行，并考虑设备购置费用、安装费用、运维费用等。

同时，还应考虑设备的寿命，以确保投资的合理性和经济性。

综上所述，餐饮废水处理设计方案主要包括预处理、生物处理、沉淀与过滤、消毒处理和水质调节及循环利用等环节，合理选择处理设备，并进行投资估算，可以有效地降低餐饮废水的污染，实现资源的循环利用。

350吨餐厨沼液废水技术方案一、项目背景随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，餐饮业和食品加工业的规模不断扩大，随之而来的餐厨垃圾和废水处理问题也日益突出。

餐厨沼液废水作为一种高浓度有机废水，如果处理不当，将对环境造成严重污染。

为了实现餐厨沼液废水的无害化、减量化、资源化处理，本文将提出一种350吨餐厨沼液废水处理技术方案。

二、技术目标本技术方案旨在实现以下目标：1. 高效去除废水中的有机物、悬浮物、油脂等污染物，确保出水水质达到国家相关排放标准。

2. 实现废水处理过程中的资源回收和能量回收，降低处理成本，提高经济效益。

3. 采用环保、节能、节水的设计理念，确保处理过程对环境的影响降至最低。

4. 系统运行稳定可靠，操作简便，维护方便。

三、技术方案1. 预处理阶段预处理阶段主要包括隔油、调节池、初沉池等工艺。

（1）隔油池：用于去除废水中的油脂，减少后续处理设备的负荷。

（2）调节池：调节废水的水质、水量，确保后续处理设备的稳定运行。

（3）初沉池：去除废水中的悬浮物，减轻后续生化处理设备的负荷。

2. 生化处理阶段生化处理阶段主要包括好氧生物处理和厌氧生物处理。

（1）好氧生物处理：采用活性污泥法，利用微生物降解废水中的有机物。

（2）厌氧生物处理：采用厌氧生物滤池，利用厌氧微生物降解废水中的有机物，同时产生沼气。

3. 深度处理阶段深度处理阶段主要包括絮凝沉淀、过滤、消毒等工艺。

（1）絮凝沉淀：加入絮凝剂，使废水中的悬浮物和絮凝剂絮聚沉淀，提高出水水质。

（2）过滤：采用砂滤池或活性炭过滤，进一步去除废水中的悬浮物、有机物和异味。

（3）消毒：采用氯化消毒或臭氧消毒，杀灭废水中的病原菌，确保出水安全。

4. 资源回收和能量回收（1）沼气回收：将厌氧生物处理过程中产生的沼气进行收集和利用，可用于发电或供暖。

（2）污泥处理：将处理后的污泥进行脱水、干化，制成有机肥料，实现资源回收。

（3）废水回用：将处理后的废水经过深度处理后，回用于餐饮业或食品加工业，实现水资源循环利用。