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低聚异麦芽糖生产工艺
低聚异麦芽糖是一种纤维素水解产物，它是由两个到九个异麦芽糖分子构成的寡糖分子，有很高的营养价值和生物活性。
低聚异麦芽糖的生产工艺主要包括麦芽糊化、酶解和分离三个步骤。
首先，将适量的麦芽加水制成糊状物，再用高温高压的方法进行硝化，使其糊化程度达到最优化。
然后，将炒熟的大麦麸粉加入到糊化的麦芽中，以酶解的方式将淀粉转化为低聚糖，反应持续8-12个小时。
最后，将反应混合物进行过滤、脱色、浓缩和干燥，制得低聚异麦芽糖成品。
低聚异麦芽糖不仅具备良好的甜度，而且不会使血糖反应起伏，具有缓解便秘、刺激免疫、调节肠道微生态等多种生物活性，可广泛应用于食品、保健品、饮料等领域。
近年来，低聚异麦芽糖的生产技术不断更新换代，目前已经实现了一系列高效、低耗、高产的生产工艺，对提高产品质量与品种、控制成本等方面起到了积极的推动作用。
低聚异麦芽糖生产及应用研究进展崔静，罗希韬，邱学良，孙鲁（山东福田科技集团，青岛，266071）摘要：低聚异麦芽糖是一种具有天然属性的功能性低聚糖，具有多种生理功能，在医药、食品、饲料行业有着广泛的应用，国内外市场潜力广阔。
本文介绍了低聚异麦芽糖的生产技术和生理功能，对低聚异麦芽糖的应用研究进展进行了综述。
关键词：低聚异麦芽糖；功能性低聚糖；淀粉酶；生理活性；应用nCui Jing,，Luo Xi –tao，Qiu Xue-liang，Sun Lu(Shandong Futaste Co. Ltd. 266071)Abstract: Isomaltooligosaccharides (IMO) is a kind of functional oligosaccharide which owns natural attribute and many physiological functions. IMO have used widely in food, medicine and feed industries, showed their fast boost in market potential at home and abroad. This article describes the production technology, Physiological function and application areas of IMO.Key words: Isomaltooligosaccharides (IMO); functional oligosaccharides; physiological function; application低聚异麦芽糖（Isomalto oligosaccharide，简称IMO）又称分枝低聚糖、异麦芽寡糖，是指葡萄糖基以至少一个以α(1→6)糖苷键结合而成的单糖数在2~6个不等的一类低聚糖，由于分子构象不同于麦芽糖，称为低聚异麦芽糖。
第17卷第2期2003年3月常熟高专学报Journal of Changshu CollegeVol.17No.2Mar.2003低聚异麦芽糖制备工艺研究邹耀洪1,孙佳2(1.常熟高等专科学校化学系,江苏常熟215500;2.苏州市二十六中,江苏苏州215007)摘要:以淀粉为原料,采用三种麦芽糖生成酶和A-葡萄糖转苷酶进行了低聚异麦芽糖制备研究。
考察了麦芽糖生成酶和其组合方式,以及糖化转苷配合方式对低聚异麦芽糖生成的影响。
结果表明在P H5.0,60e下合用B-淀粉酶、普鲁兰酶和真菌A-淀粉酶(加入量均为0.1L/t淀粉)先部分糖化,再加A-葡萄糖转苷酶(加入量为1L/t淀粉)进行转苷反应,有利于生成更多的低聚异麦芽糖,且总糖化转苷时间短(30h)。
在此基础上优化出了制备低聚异麦芽糖的工艺流程,并试制了低聚异麦芽糖。
产品中的功能性成分异麦芽糖达18.7%、潘糖达12.3%、异麦芽三糖达8.0%,质量达到了日本同类产品的水平。
关键词:低聚异麦芽糖;淀粉;多酶协同;制备工艺中图分类号:O69文献标识码:A文章编号:1008-2794(2003)02-0041-06低聚异麦芽糖(Isomaltooligosacharide)又称分枝低聚糖,是指葡萄糖基以A-1,6糖苷键结合而成的单糖数在2~6不等的一类低聚糖,由于分子构象不同,为区别于麦芽糖而称为低聚异麦芽糖,其主要成份为异麦芽糖(Isomaltose)、潘糖(Panose)、异麦芽三糖(Isomaltotriose)。
麦芽糖(A-1,4键)潘糖(A-1,6键)低聚异麦芽糖具有改善肠功能,降低胆固醇、增加肌体免疫力等生理功能[1],是新型的食用保健品,它由日本东京大学的光冈知是教授首先研究发现的。
1982年,日本林源生化研究所将其开发成功。
1985年由日本昭和产业公司率先推入市场[2]。
我国从1994年开始进行了研究开发,于1995年开始工业化生产。
功能性低聚糖分离纯化方法点击次数： 307 发布时间： 2007-2-1功能性低聚糖是指对人、动物、植物等具有特殊生理作用的单糖数在2~10之间的一类寡糖.它的甜度一般只有蔗糖的30%~50%,具有低热量、抗龋齿、防治糖尿病、改善肠道菌落结构等生理作用,在功能性食品的配料中十分重要,正日益受到消费者的青睐.功能性低聚糖的生产一般是以淀粉或蔗糖为原料利用糖苷酶的糖基转移作用进行的.由于糖苷酶对底物专一性要求不高的催化特性,功能性低聚糖的转化率一般在50%左右,产品中除含有目标产品功能性低聚糖外,随产品种类不同还含有大量的葡萄糖、蔗糖、麦芽低聚糖等副产物.这些副产物的存在,在很大程度上降低了功能性低聚糖的生理功能.因此,功能性低聚糖的分离纯化已成为生产厂家亟待解决的研究课题.然而,由于功能性低聚糖产品成分复杂且往往性质较为接近,其分离纯化就变得比较困难,常规分离法如结晶法难以适用.目前虽已有数种功能性低聚糖产品的纯度达到90%以上,但由于生产成本高而产销量极低.开发功能性低聚糖的新型低成本分离方法将大有前途. 1、常见功能性低聚糖的组成酶法生产的功能性低聚糖除含有功能性低聚糖外,往往还含有大量非功能性低聚糖成分,如葡萄糖、蔗糖、乳糖等,这些成分在很大程度上削弱了功能性低聚糖的生理功能和保健作用.例如,葡萄糖和麦芽低聚糖的存在,不仅降低了低聚异麦芽糖难发酵、低热量的特性,而且削弱了其抗龋齿作用和对双歧杆菌的增殖功能。
2、功能性低聚糖的分离纯化方法⑴色谱柱分离法色谱柱分离法是基于混合物中各组分与色谱柱的填料间结合力强弱的差异,即各组分在固定相(填料)与流动相间分配系数不同的性质而使混合物中难吸附与易吸附组分分离的技术.适用于分离糖类的色谱柱填料有铝矾土、碱式铝矾土、硅胶、石英砂、海砂、沸石、活性炭、离子交换树脂等色谱柱分离法的主要优点在于通过数百次连续循环操作、重复使用吸附剂,可以充分利用材料、能量和时间.但迄今为止,只有以离子交换树脂为填料的色谱柱成功用于糖类的工业化分离纯化。
低聚异麦芽糖的研究进展程彬峰，王利强，侯媛媛*（南开大学药学院，300071）摘要：低聚异麦芽糖是我国开发最早的功能性低聚糖之一，具有良好的理化特性和生理功能，在食品、饲料和医疗保健等领域中有着广泛的应用。
本文对低聚异麦芽糖的理化性质、生理功能、生产工艺以及产业应用进行了综述。
关键词：低聚异麦芽糖；生理功能；应用低聚异麦芽糖(Isomalto oligosaccharide，简称IMO)又称分枝低聚糖、异麦芽寡糖。
广泛存在于大麦、小麦和马铃薯等植物中，能有效地促进人体肠道内有益菌——双歧杆菌的生长繁殖，故又称为“双歧杆菌促进因子”，是当前食品领域中使用最多、价格相对较低的一种功能性低聚糖。
本文对低聚异麦芽糖的理化性质、生理功能及应用进行概述。
1．低聚异麦芽糖的结构特点及理化性质1.1结构特点在低聚糖中，除了直链低聚糖外，还有支链低聚糖。
直链低聚糖是以葡萄糖为单位，由2-10个分子联结而成的糖，一般称为麦芽低聚糖。
与之对应的支链低聚糖将葡聚糖以分枝方式联结而成的带支链的糖，被称为异麦芽低聚糖。
前者只有α-1，4键合成方式不具备特殊的功能性，而后者除α-1，4键外，还有α-1，6键、α-1，2键、α-1，3键等各种结合方式，因此形成支链状结构[1]，因此低聚异麦芽糖就是指葡萄糖之间至少有一个以α-1，6糖苷键结合而成的单糖数在2-5不等的一类低聚糖，它主要包括:异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖、异麦芽四糖及以上的各支链寡糖等。
A.异麦芽糖B.异麦芽三糖C.潘糖图1.异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖结构式1.2理化性质[2-4](1)甜度：IMO甜度为蔗糖的40%-50%，可降低食品甜度改善味质；(2)粘度：与同浓度的蔗糖液的粘度接近，易于食品加工，对于糖果糕点等组织与物性无不良影响；(3) 水分活度：IMO的水分活度AW=0.75，比蔗糖(0.85)、高麦芽糖浆(0.77)都要低，而一般的细菌、酵菌、霉菌都不能在AW≤0.8的环境中生长，这表明低聚异麦芽糖具有较佳的防腐效果；(4)着色性: IMO可与蛋白质或氨基酸共热产生美拉德褐变反应，着色度与糖浓度有关，并受共热蛋白质或氨基酸的种类、pH值、加热温度及时间的影响；(5)抗龋齿性：IMO不易被蛀牙病原菌-变异链球菌发酵，牙齿不易被腐蚀，抗龋齿效果甚佳；(6)保湿型：IMO具有良好的保湿性，水分保持力好，防止淀粉食品的老化和糖结晶的析出；(7) 耐热、耐酸性：它在pH3和120℃下长时间加热也不会分解，耐热、耐酸性极佳，其适用于饮料、罐头、及高温处理或低pH值食品中；(8) 发酵性：食品加工中最不易发酵，可长期发挥自身的功能和效果；(9) 冰点下降：IMO冰点下降与蔗糖接近，冻结温度高于果糖；(10) 安全性：功能性低聚糖中，有少部分被肠道中某些产气细菌利用，发酵产生有机酸和气体，气体会引起腹胀现象，而IMO是最不易引起腹泻的功能性低聚糖。
低聚异麦芽糖低聚果糖低聚半乳糖【文章标题：低聚异麦芽糖、低聚果糖与低聚半乳糖：深度解析与应用探讨】引言在当今充斥着各种甜味剂和食品添加剂的食品市场中，人们对于健康和天然的追求趋于明显。
而低聚异麦芽糖、低聚果糖和低聚半乳糖，作为近年来备受关注的天然甜味剂，因其下降血糖指数、预防龋齿等健康益处而备受瞩目。
本文将深入解析这三种天然甜味剂的来源、特点、生产工艺以及应用前景，帮助读者更好地理解和运用它们。
一、低聚异麦芽糖：竹蔗提取的天然甜味剂1. 低聚异麦芽糖的定义与来源低聚异麦芽糖是一种天然甜味剂，可从竹蔗提取而得。
其主要成分为异麦芽糖与异麦芽糖三糖。
2. 低聚异麦芽糖的特点与功效（1）低聚异麦芽糖具有低热值、高甜度的特点，对人体血糖影响较小。
（2）低聚异麦芽糖具有调节肠道菌群、促进钙的吸收等益生功能。
3. 低聚异麦芽糖的生产工艺与应用前景低聚异麦芽糖的生产工艺主要包括提取、分离、浓缩和精制等步骤。
由于其天然与健康的特性，低聚异麦芽糖在食品、保健品、医药等领域中具有广阔的应用前景。
二、低聚果糖：天然甜味剂中的安全选择1. 低聚果糖的定义与来源低聚果糖可由水果或蔬菜中提取而得，如菊糖、甜菜糖等。
其主要成分为果糖与果糖三糖。
2. 低聚果糖的特点与功效（1）低聚果糖具有天然、低热值、高甜度等特点，适合糖尿病人群或健康追求者食用。
（2）低聚果糖具有调节肠道菌群、增强钙的吸收等益生功能。
3. 低聚果糖的生产工艺与应用前景低聚果糖的生产工艺主要包括提取、纯化、结晶等步骤。
由于其安全、天然的特性，低聚果糖在食品、保健品、婴幼儿配方奶粉等领域具有广泛的应用前景。
三、低聚半乳糖：独特的功能糖1. 低聚半乳糖的定义与来源低聚半乳糖是由乳糖经酶法水解而得到的混合物。
其主要成分为半乳糖与半乳糖二糖。
2. 低聚半乳糖的特点与功效（1）低聚半乳糖具有天然、低热值、高甜度等特点，对血糖影响较小。
（2）低聚半乳糖具有乳酸菌增殖、促进钙吸收等益生功能。
低聚麦芽糖是采用优质淀粉为原料，通过酶的作用，经过液化、浓缩、干燥等一系列工序精制而成的以低聚异麦芽糖为主要成份的白色粉末状淀粉糖制品。
生产工艺流程：淀粉喷射液化β-淀粉酶糖化α-葡萄糖苷转移酶转化脱色离子交换真空浓缩式喷雾干燥成品低聚麦芽糖，具有易消化、低甜度、低渗透特性，可延长供能时间，增强肌体耐力，抗疲劳等功能，人体经过重(或大)体力消耗和长时间的剧烈运动后易出现脱水，能源储备，消耗血糖降低，体温高，肌肉神经传导受影响，脑功能紊乱等一系列生理变化和症状，而食用低聚麦芽糖后，不仅能保持血糖水平，减少血乳酸的产生，而且胰岛素瓜平衡，人体试验证明，使用低聚糖后耐力和功能力可增加30%以上，功效非常明显。
低聚异麦芽糖的生理功能：一、能具有促进双歧杆菌显著增殖的特性。
低聚异麦芽糖不会被人体的胃和小肠吸收，而是直接进入大肠，被双歧杆菌优先利用，助其大量繁殖，为双歧杆菌的增殖因子；肠内其它有害菌则不能利用，从而能抑制有害菌的生长，促使肠道内的微生态向良性循环调整。
1、维持肠道正常细菌群平衡，尤其是老年和婴儿。
双歧杆菌能抑制病原菌和腐败菌生长，防止便秘、下痢和胃肠障碍。
2、双歧杆菌有抗肿瘤活性。
3、双歧杆菌能在肠道内合成维生素B1、B2、B6、K、尼克酸、叶酸等，还能生物合成某些氨基酸，能提高人体对钙离子吸收。
4、降低血液中胆固醇水平，防治高血压。
5、能改善乳制品的消化率，提高人们对乳糖的耐性。
国外有许多乳制品中都添加麦芽低聚糖，以提高其保健功能。
6、增强人体免疫功能，预防抗生素类对人体的各种不良副作用。
二、具有抗龋齿性，低聚异麦芽糖属难发酵性糖，不会被蛀牙菌利用。
具有异麦芽糖残基的低聚异麦芽糖与蔗糖结合使用时会强烈抑制不溶性葡聚糖的合成，从而阻止齿垢的形成，使蛀芽菌不能在牙齿上附着生长繁殖。
因此，低聚异麦芽糖在以蔗糖为原料的食品中，起着防龋齿的作用。
三、具有难发酵性，低聚异麦芽糖是酵母和乳酸菌不能利用的糖类。
低聚异麦芽糖的生产技术与产品开发在世界性的保健食品生产、开发中，新型功能低聚糖独树一帜，正在受到人们的青睐。
我国功能性低聚糖的研究开发始于90年代初，品种包括低聚甘露糖、低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚葡甘糖、低聚木糖、壳聚糖、海藻糖等。
其中最引人注目的就是被学者们称为“双歧因子”的双歧杆菌增殖低聚糖，而在众多的双歧杆菌增殖低聚糖中，低聚异麦芽糖最引人注意，已被国家列入“九五”科技攻关计划“酶法生产低聚异麦芽糖项目”。
卫生部食品监督检验所经过生理、生化和临床试验，已经批准低聚异麦芽糖作为具有双歧杆菌增殖作用的保健食品投放市场。
低聚异麦芽糖是目前市场上销售量最多的低聚糖品种，主要成分由异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖、四糖以上的低聚糖及麦芽糖、葡萄糖组成，其中功能因子是以α-1，6糖苷键结合的低聚糖。
结构式如下：低聚异麦芽糖由于它的生产原料很多，生产工艺较简单，初步具备生产条件的淀粉糖厂很多，加之生产成本相对较低廉，因而在功能性低聚糖产品中具有很强的竞争性。
我国的低聚异麦芽糖的生产只用了短短的两年时间，总生产能力已达5万吨/年，生产企业超过10家。
但是，这些产品都是功能成分为50%（IMO-500）的初级产品，甚至有30%和19%的商品。
功能成分占50%以上的低聚异麦芽糖，明显对双歧杆菌有较好的增殖效果，如果将其中的葡萄糖和麦芽糖分离掉，制取功能成分90%以上的低聚异麦芽糖，其增殖效果无疑将会明显提高。
所以90%的高纯产品的开发、生产已引起了广泛重视。
本文对IMO-500低聚异麦芽糖浆工业化生产中的关键技术问题作一些探讨，并介绍低聚异麦芽糖延伸产品的开发简况。
1 低聚异麦芽糖的生产工艺分离→精制→浓缩→高纯产品①↑②淀粉→液化→糖化转苷→脱色→离交→浓缩→成品↓③发酵→过滤→脱色→离交→浓缩↓高纯产品2 产品质量理化指标外观：无色粘稠液体干物质：75%±1%PH：4.6~6.0甜度（蔗糖）：0.4~0.5低聚异麦芽糖含量（占总糖）≥50%异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖含量≥35%3 低聚异麦芽糖生产的关键生产低聚异麦芽糖的糖化工艺有两套完全不同的生产路线。
低聚异麦芽糖的生产工艺及其在仔猪生产中的应用研究李孟伟陈清华*(湖南农业大学动物科学技术学院长沙410128)摘要:低聚异麦芽糖是一种功能性低聚糖,被广泛地应用于食品、医药、饲料等领域,市场前景十分广阔。
本文介绍了低聚异麦芽糖的性质和生理功能,阐述了低聚异麦芽糖的生产工艺,并对其在仔猪生产中的应用情况做一简述。
关键词:低聚异麦芽糖、理化性质、仔猪生产低聚异麦芽糖又称异麦芽寡糖、异麦芽低聚糖、分支低聚糖。
它是单糖数在2-5个,由葡萄糖以α-1,6糖苷键结合而成的一类低聚糖,分子中除了α-1,6糖苷键外,还有α-1,4及α-1,3糖苷键等,包括潘糖、异麦芽糖、异麦芽三糖及其他分枝低聚糖。
低聚异麦芽糖是一种重要的功能性低聚糖,具有诸如调节肠道微生态平衡,提高机体免疫力等众多生理功能及良好的加工性质,在食品、医药、饲料等领域应用广泛。
1.低聚异麦芽糖的性质低聚异麦芽糖作为不能被动物体消化的低聚糖,可抑制肠内有害菌及病原菌的生长繁殖,减少肠内毒素和致癌物质,预防各种慢性病和肠内菌群失调症,防治便秘,制止慢性下痢,促进钙等矿物元素的消化吸收,降低血脂和胆固醇等。
由于低聚异麦芽塘具有甜度低、味圆润柔和、水份活性低、保湿性强、耐酸耐热稳定性好等物理化学性质,因此它具备食品和饲料加工的广泛适用性。
低聚异麦芽糖的甜度为蔗糖的40%-50%,甜味醇美柔和。
黏度低,具有良好的流动性,易于加工。
耐热、耐酸,在pH=3和120℃下长时间加热也不会分解,具有良好的保湿性和难发酵性,能防止淀粉老化和糖结晶析出,发挥特性作用。
低聚异麦芽糖的水分活度(Aw=0.75)比蔗糖(Aw=0.85)和麦芽糖(Aw=0.77)都低,而一般的细菌、霉菌、酵菌都不能在Aw≤0.8的环境中生长。
因此低聚异麦芽糖具有较佳的防腐效果。
低聚异麦芽糖可以促进双歧杆菌和乳酸菌属等益生菌属的生长,调整肠道菌群平衡,促进肠蠕动,防止和解除便秘及腹潘糖异麦芽三糖异麦芽三糖25. All Rights Reserved.泻。
低聚异麦芽糖低聚果糖低聚半乳糖一、引言低聚异麦芽糖、低聚果糖和低聚半乳糖是一类重要的低聚糖，它们在食品工业和医药领域具有广泛的应用。
本文将从定义、生产、应用等多个方面对这三种低聚糖进行探讨。
二、低聚异麦芽糖的定义和生产2.1 定义低聚异麦芽糖是由麦芽糖分子通过酶解反应得到的低聚糖，其分子结构中含有异麦芽糖基团。
2.2 生产方法低聚异麦芽糖的生产主要通过麦芽糖酶的作用来完成。
首先，将麦芽糖溶液与麦芽糖酶进行反应，酶解麦芽糖，生成低聚异麦芽糖。
然后，通过提取、脱色、浓缩等工艺步骤，得到纯净的低聚异麦芽糖。
三、低聚果糖的定义和生产3.1 定义低聚果糖是由果糖分子通过酶解反应得到的低聚糖，其分子结构中含有果糖基团。
3.2 生产方法低聚果糖的生产也是通过果糖酶的作用来完成。
首先，将果糖溶液与果糖酶进行反应，酶解果糖，生成低聚果糖。
然后，经过过滤、浓缩、结晶等工艺步骤，得到低聚果糖。
四、低聚半乳糖的定义和生产4.1 定义低聚半乳糖是由半乳糖分子通过酶解反应得到的低聚糖，其分子结构中含有半乳糖基团。
4.2 生产方法低聚半乳糖的生产主要通过半乳糖酶的作用来完成。
首先，将半乳糖溶液与半乳糖酶进行反应，酶解半乳糖，生成低聚半乳糖。
然后，通过蒸发、结晶、干燥等工艺步骤，得到纯净的低聚半乳糖。
五、低聚异麦芽糖、低聚果糖和低聚半乳糖的应用5.1 食品工业中的应用低聚异麦芽糖、低聚果糖和低聚半乳糖在食品工业中具有多种应用。
它们可以作为食品添加剂，用于提升食品的甜度和口感，改善食品的质地和稳定性。
此外，它们还可以用作功能性食品的原料，具有调节血糖、增强免疫力等保健功能。
5.2 医药领域中的应用低聚异麦芽糖、低聚果糖和低聚半乳糖在医药领域中也有广泛的应用。
它们可以作为药物的辅料，用于改善药物的溶解性、稳定性和口感。
此外，它们还可以用于制备肠道保护剂、益生菌制剂等，具有调节肠道菌群、促进肠道健康的作用。
六、结论低聚异麦芽糖、低聚果糖和低聚半乳糖是重要的低聚糖，在食品工业和医药领域具有广泛的应用前景。
低聚异麦芽糖妇科凝胶工艺
低聚异麦芽糖妇科凝胶的制造工艺可能会因制造商和产品而异，但通常包括以下步骤：
1.配料：将所需成分如低聚异麦芽糖、明胶、赋形剂等按照配方
进行称量、混合和溶解。
2.凝胶制备：将配好的物料加入到凝胶制备设备中，加热、搅
拌、混合，使物料充分溶解并形成均匀的凝胶。
3.过滤：将制备好的凝胶通过过滤器进行过滤，去除杂质和未溶
解的颗粒，保证凝胶的纯净度和均匀性。
4.灌装：将过滤后的凝胶灌装到预先清洁消毒好的凝胶管或其它
包装容器中。
5.封口：将灌装好的凝胶管或容器进行封口，确保产品的密封性
和保存性。
6.灭菌：将封口后的产品进行高温或辐射等灭菌方式进行消毒，
保证产品的无菌性和安全性。
7.检验：对每个批次的产品进行质量检验，包括外观、性状、鉴
别、含量等指标，确保产品质量符合标准。
8.包装：将检验合格的产品进行包装，以保护产品的质量和安全
性，同时便于运输和销售。
以上是低聚异麦芽糖妇科凝胶制造工艺的一般步骤，具体操作可能因产品配方、生产设备、生产环境等因素而有所不同。
膜分离提取低聚异麦芽糖工艺
低聚异麦芽糖是目前应用较广泛、产量较大的功能性低聚糖。
它是以淀粉为原料，经高温α-淀粉酶液化，再经真菌淀粉酶和转苷酶糖化，得到的功能性成分总含量为50-60%的产品，即通常所称的IMO500产品。
其中含有的非功能性成分中，含有20-30%葡萄糖，还含有一定含量的麦芽糖、麦芽三糖。
通常采用酵母将糖浆中的葡萄糖、麦芽糖分解，功能性成分因其不被酵母利用，从而含量增加。
该工艺虽然提高了功能性成分的含量，但是存在工艺不稳定、产品有异味的缺点。
采用膜分离工艺提取低聚异麦芽糖的优点：
1.采用纳滤分离技术以IMO500为原料直接制备IMO900低聚异麦芽糖，其分离效率高，产品中单糖含量低于2%，功能性成分总含量超过95%，大大提高了产品的质量，提升了产品档次。
2.采用膜法分离产品损失小、收率高，对低聚异麦芽糖的收率大于97%;在分离的同时，灰分与单糖一同脱出，使原有的两步工艺合二为一，简化了生产工艺，降低了成本。
3.替代了原有的树脂离子交换工艺，避免了树脂再生带来的酸碱废水，从而减轻了对环境的污染。
4.替代了生物法脱单糖工艺，改善了口味，避免了生物法产生的生物污染物，从而避免了二次污染，进一步简化了工艺。
以上就是为大家介绍的全部内容，希望能够帮助到有需要的伙伴们。
