饲料研究FEED RESEARCH NO .9,2011
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资源开发与利用
1 胡萝卜渣的营养价值
从表1可见：新鲜胡萝卜渣中水分含量高达89.38 %，不及时饲喂或处理很容易发生腐败和霉变，影响饲喂效果。胡萝卜渣中还含有很多果胶，果胶属多糖类物质，具有黏性，与营养物质结合会阻碍消化。鲜胡萝卜渣酸度大，pH 在3.5~4.3，因此，胡萝卜渣饲料的适口性差，利用率低。
2 胡萝卜渣的加工处理
2.1 胡萝卜渣干燥和胡萝卜渣粉的加工
新鲜胡萝卜渣直接饲喂简单易行，但存放时间短，易酸败变质。因此需干燥以延长存放时间。干燥方式有2种：晾晒-烘干和直接烘干。晾晒-烘干受天气影响大，需要大量的劳力和场地，在晾晒的过程中易霉变和污染，且干燥后的胡萝卜渣在贮存使用中易变质。规模化养殖场使用胡萝卜渣以直接烘干的效果为好，虽然增加了成本，但能较大程度地保存胡萝卜渣中的类胡萝卜素，提高饲料营养价值。此外，胡萝卜渣烘干后可以粉碎成胡萝卜渣
粉，然后加入配合饲料或颗粒料中，还可进行膨化处理。
2.2 胡萝卜渣青贮料的调制
选用1~2 d 内生产的新鲜胡萝卜渣，无霉变，无污染，调制前除去杂质。经测定胡萝卜渣青贮原料中水分含量高达89.38 %，而青贮原料适宜含水量为60 %~70 %，故需调低水分含量。同时，在青海胡萝卜渣大量生产的季节雨水较多，非常不利于胡萝卜渣的晾晒，因此，根据当地实际情况一般采用以下几种处理方法。
1）机械挤压。
2）在鲜胡萝卜渣中加入适宜干料或其他营养价值高的新鲜豆科植物，以降低水分含量，从而达到对水分的要求。具体做法：将麦秸和苜蓿切短至3~5 cm 后与胡萝卜渣混合，糠麸可与胡萝卜渣直接混合吸取部分水分，使青贮原料含水量符合青贮要求。研究发现，用苜蓿调制的青贮料不仅粗蛋白质含量高（15.4 %），适口性好并伴有淡淡茶香味。
鲜胡萝卜渣酸度大，pH 在3.5~4.3，适口性差，调制青贮料时可加入适量尿素、氢氧化钙、氢氧化钠和氧化钙等碱性物质。
在青海胡萝卜渣大量生产的季节不仅雨水较多，而且气温低，极不利于青贮饲料的调制。此时可通过加入适量好氧菌的办法来提高温度，使青贮温度符合青贮要求。
胡萝卜渣饲料资源的开发与利用
许新新青海大学农牧学院
收稿日期：2011 - 05 - 23
摘 要 绿色、安全、广泛和充足的饲料资源是促进青海省奶牛业健康发展的基础保障。青海有独特的胡萝卜优势资源，加工生产胡萝卜浓缩汁和胡萝卜果汁饮料，胡萝卜渣是上述产品的副产品，营养物质含量丰富，是饲喂家畜的良好饲料，但由于其适口性差，家畜尤其是奶牛不愿采食。为此，为解决青海省饲料资源匮乏的局面，减少资源浪费，提高适口性和满足青海省畜牧业经济稳步发展需求，探索开发胡萝卜渣饲料资源，扩大奶牛业饲料资源，促进青海省奶牛业健康发展具有十分重要的意义。
关键词 胡萝卜渣 饲料 开发与利用
中图分类号：S 816.35 文献标志码：B 文章编号：1002 - 2813（2011）09 - 0074 - 03
表1 胡萝卜渣青贮原料营养物质含量（DM） %
原料水分粗蛋白粗灰分中性洗涤纤维酸性洗涤纤维钙
磷
可溶
性糖胡萝卜渣
89.38
6.64
0.75
43.08
22.45
0.580.001
1.51
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2.3 壕贮
1）胡萝卜渣装填 首先在壕底铺一层生石灰，再铺一层厚约3 cm 的垫草，以吸收上面淌下的液汁，防止壕底层的胡萝卜渣由于水分含量过高影响调制的质量。其次将经过处理后的胡萝卜渣装填入壕中，边装填边压实。特别注意边角处一定要踩压结实，尽量减少壕中的氧气量。装填时，应尽量缩短装填时间，最好在3~5 d 内装完，以利于生产优质青贮料。当原料装至高出壕口约1 m 时，停止装填，进行封顶。
2）封顶 先用塑料薄膜或厚10 cm 的劣质牧草覆盖，然后培土，厚度不应少于50 cm，要分层培土，边培土边拍实压紧。青贮壕顶部做成屋脊形，表面要拍光滑，以防雨水渗透。壕的周边修宽30 cm 和深10~15 cm 的排水沟。
3）日常管理 封壕后注意经常检查青贮壕有无下沉或覆土裂缝现象，出现上述情况需及时用比较潮湿的泥土压实封严。2.4 塑料袋青贮
选用无色、透明、无毒、无沙眼和厚薄均匀的聚乙烯塑料袋，袋的大小最好根据饲喂动物每天的喂量确定，也可以利用符合条件的塑料膜自己加工。将处理好的待青贮胡萝卜渣装入塑料袋中，装袋时先将袋的底部边角填满，分次填料，用手按压，不留空隙，排尽料间空气，装满后扎紧袋口，就地存放。
3 胡萝卜渣饲料在畜牧生产中的应用
3.1 在养猪生产中的应用
胡萝卜渣中含有丰富的类胡萝卜素，自然界中类胡萝卜素种类繁多, 按其结构不同可分为胡萝卜素和类胡萝卜素含氧衍生物2大类。β-胡萝卜素是类胡萝卜素家族中的典型代表,类胡萝卜素是一种生理抗氧化剂, 可保护卵泡和子宫细胞免受氧化反应的破坏，有助于卵巢内类固醇的合成， 改善子宫内环境。马军等（1996）报道，给母猪补充β-胡萝卜素能明显提高其受胎率、产仔率和仔猪成活率。母猪日粮中β-胡萝卜素不足，会导致冬季和夏季猪的维生素A 缺乏症，导致母猪子宫颈黏膜角化过度、对感染的敏感性提高、卵巢萎缩、受精率降低、胚胎死亡、早产（流产）、死胎和弱仔增
加。Coffey 等 (1993)用初产母猪和经产母猪试验， 发现 β- 胡萝卜素可提高初产母猪的繁殖力， 不影响经产母猪的繁殖力，但其活仔数提高。波兰科学家研究发现，β-胡萝卜素用于种公猪也有很好的作用。青年公猪从30~75日龄的培育期， 每天喂给3 g 含10 %β-胡萝卜素的制剂， 随后将制剂增加到20 g/d， 一直到8月龄， 结果种公猪每次射精量增加，精子密度有所增加， 精子畸形率也随之下降。王彬等 (2008)用新鲜胡萝卜渣拌湿料喂种猪，出生活仔数比喂前和上一年同期水平分别增加了1.1 和1.4 头/窝，差异极显著；断奶前死亡数分别减少了0.6 和1.7 头/窝，差异极显著；仔猪初生个体质量分别提高了8.3 %和18.2 % ；32日龄断奶个体质量分别提高了8.9 %和7.5 %；断奶至再配种间隔也分别缩短了3.1和3 d ，差异极显著。此外，种公猪性欲明显增强，每次射精量也由之前的头均约300 mL 增加到350 mL ，精子密度和活力经检测也有所增加。用于母猪和哺乳仔猪的医药费明显下降，由之前的5 450 元/月下降到2 980 元/月 。 3.2 在养鸡生产中的应用
胡萝卜渣中的类胡萝卜素具有着色剂的作用。赵红霞(2002)报道，在家禽体内，类胡萝卜素沉积于爪、喙及皮下脂肪中使其着色，提高家禽胴体品质。在产蛋家禽的体内类胡萝卜素沉积于卵黄中使其呈黄色，提高蛋的品质。柏占勇等（1997）报道，在种鸡日粮中添加 50、100和150 mg/kg β-胡萝卜素，结果种鸡产蛋率分别比对照组提高2.15 ％、5.07 ％和2.73 ％，且受精率和孵化率均有提高。在日粮中添加 30~60 mg/kg 的 β-胡萝卜素，对提高蛋鸡产蛋率有良好作用。孟妤等将β-胡萝卜素添加到日粮中，可提高肉仔鸡增重率、成活率、蛋鸡的产蛋率和种蛋合格率。3.3 在养鱼生产中的应用
人工养殖，尤其是在高密度集约化养殖过程中，大量使用人工配合饲料，鱼虾类的养殖周期缩短，不能获得充足的天然色素源，导致鱼虾的体色变淡，如在大黄鱼的养殖过程中，大黄鱼的体色已失去了原先的金黄色，体型和风味也无法与野生大黄鱼相媲美，难免影响到商品的价格。因此，在饲料中添
