【食品行业类标准】某食品企业标准QXAAJ0003S-XXXX豆制熟食

2024年豆制品生产许可证审查细则豆制品是我们平时经常吃的的食品，安全这关究竟是怎么过的呢。

下面就一起来看一下豆制品生产许可证____细节吧。

豆制品生产许可证____细则内容全文一、发证产品范围及申证单元豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料经加工制成的产品。

根据加工工艺的不同分为发酵性豆制品和非发酵性豆制品两大类。

实施食品生产许可证管理的发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料经发酵制成的豆制食品，包括腐乳、豆豉、纳豆等产品。

实施食品生产许可证管理的非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆制食品。

包括豆腐、干豆腐、腐竹、豆浆等产品。

实施食品生产许可证管理的豆制品分为____个申证单元，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品。

在生产许可证上应注明获证产品名称和申证单元名称，即发酵性豆制品、非发酵性豆制品。

豆制品生产许可证有效期为____年，其产品类别编号为2501。

(二)关键控制环节。

1.选料和清洗。

2.菌种的选择、发酵的温度和时间。

3.煮浆温度和时间。

4.凝固成型。

5.生产加工中环境卫生的控制。

6.成品的贮藏和运输。

(三)容易出现的质量安全问题。

1.杂菌的污染，造成半成品和成品的____变质;2.蛋白质和氨基酸态氮含量过低;3.食品添加剂的超量和超范围使用;4.加工中使用非食品原料。

三、必备的生产资源(一)生产场所。

厂房设计合理，应有与生产产品相适应的原料库、加工车间、成品库、包装车间，生产发酵豆制品的企业应有相应的发酵场所。

加工车间必须具备良好的通风，包装车间应密闭有消毒措施，生产场所应与生活区分开。

(二)必备的生产设备。

1.原料处理设备(如浸泡罐等);2.制浆设备(如磨浆机、煮浆罐等);3.蒸煮设备(如蒸煮罐等);4.成型设备(如切块机、压榨机等);5.发酵设施(如发酵笼、屉等);6.干燥设施(如干燥机等);____包装设施(如包装机等)。

除以上设备以外，生产企业根据其不同的生产工艺流程，必须具备其相应的生产设备和设施。

Q/SYYJP ××××食品企业标准Q/XXXXX XXXX—XXXX代替Q/XXXXX XXXX –XXXX标准名称××××-××-××发布××××-××-××实施××××发布前言（前言部分应视企业的具体情况给出下列信息）依据《中华人民共和国食品安全法》，参考GB/T1.1的规定，本企业组织制定了《XXXXXXX》标准。

（说明食品企业标准制定、修订情况，如：）----可选项制定：本标准于年月日首次发布。

修订重新备案：本标准代替Q/××××× ××××-××××《XXXXXXX》，主要修改如下：——结合××××修订了范围的表述；——根据××××修订了术语和定义；——删除×指标；（说明下列信息：）----可选项本食品企业标准由（××××企业名称）提出。

本标准主要起草人：××× ××本标准批准人：×××Q/ XXXXX XXXX-XXXX的历次版本发布情况为：——Q/ XXXXX XXXX-XXXX——Q/ XXXXX XXXX-XXXX标准名称1 范围本标准适用于xxxx食品。

2 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。

2.1×××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××。

Q/YQMY0001S-2019
1烘烤谷物类（豆类）制品（非即食）
1范围
本标准适用于以大麦或小麦或黑麦或藜麦或裸大麦或大米或小米或大豆或红小豆为原料，经清理、清洗（或不清洗）、脱皮（或不脱皮）、破碎（或碾压）、烘炒、风选清皮、装袋、包装等工艺加工而成的烘烤谷物类（豆类）制品（非即食）。

2规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3技术要求
3.1原料要求
应符合相应的食品标准和有关规定。

3.2生产用水
应符合GB 5749的要求。

3.3感官要求
应符合表1的规定。

表1
感官要求3.4污染物限量
大麦、小麦、黑麦、藜麦、裸大麦、大米、小米应符合GB 2762中谷物及其制品的规定，大豆、红小豆应符合GB2762中豆类及其制品的规定。

严于食品安全国家标准的指标应符合表2的规定。

表2
污染物限量3.5真菌毒素限量
应符合GB 2761的规定。

3.6农药残留限量
应符合GB 2763和国家有关规定和公告的要求。

项
目要求检验方法色泽
具有该产品应有的色泽取适量试样置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下观其色泽、状态，检查有无异物，闻其气味。

气味
具有该产品应有的气味，无异味状态粒状（或片状），无正常视力可见外来异物项目
指标检验方法铅（以Pb 计）/（mg/kg）≤0.15
GB 5009.12。

豆制品生产许可证审查细则范文一、发证产品范围及申证单元豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料经加工制成的产品。

根据加工工艺的不同分为发酵性豆制品和非发酵性豆制品两大类。

实施食品生产许可证管理的发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料经发酵制成的豆制食品，包括腐乳、豆豉、纳豆等产品。

实施食品生产许可证管理的非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆制食品。

包括豆腐、干豆腐、腐竹、豆浆等产品。

实施食品生产许可证管理的豆制品分为____个申证单元，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品。

在生产许可证上应注明获证产品名称和申证单元名称，即发酵性豆制品、非发酵性豆制品。

豆制品生产许可证有效期为____年，其产品类别编号为2501。

(二)关键控制环节。

1.选料和清洗。

2.菌种的选择、发酵的温度和时间。

3.煮浆温度和时间。

4.凝固成型。

5.生产加工中环境卫生的控制。

6.成品的贮藏和运输。

(三)容易出现的质量安全问题。

1.杂菌的污染，造成半成品和成品的____变质;2.蛋白质和氨基酸态氮含量过低;3.食品添加剂的超量和超范围使用;4.加工中使用非食品原料。

三、必备的生产资源(一)生产场所。

厂房设计合理，应有与生产产品相适应的原料库、加工车间、成品库、包装车间，生产发酵豆制品的企业应有相应的发酵场所。

加工车间必须具备良好的通风，包装车间应密闭有消毒措施，生产场所应与生活区分开。

(二)必备的生产设备。

1.原料处理设备(如浸泡罐等);2.制浆设备(如磨浆机、煮浆罐等);3.蒸煮设备(如蒸煮罐等);4.成型设备(如切块机、压榨机等);5.发酵设施(如发酵笼、屉等);6.干燥设施(如干燥机等);____包装设施(如包装机等)。

除以上设备以外，生产企业根据其不同的生产工艺流程，必须具备其相应的生产设备和设施。

如灭菌、油炸等相关设备。

腐乳生产企业必备生产设备为：1、2、4、5、7。

豆豉、纳豆生产企业必备生产设备为：1、3、5、7。

豆浆、内酯豆腐等生产企业必备生产设备为：1、2、7。

QSRSP0003S2021山东晶荣食品有限公司速冻熟制蔬菜山东晶荣食品企业标准Q/SRSP 0003S-2020速冻熟制蔬菜2020-09-23公布2020-10-20实施山东晶荣食品公布前言依照《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。

本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。

本标准由山东晶荣食品提出并起草。

本标准要紧起草人：王东升、李静。

本标准自公布之日起有效期限3年，到期复审。

速冻熟制蔬菜1 范畴本标准规定了速冻熟制蔬菜的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存。

本标准是以一种或多种新奇蔬菜（洋葱、胡萝卜、辣椒、番茄、芦笋、甜玉米、豌豆等）为要紧原料，添加或不添加大豆色拉油、猪油，经原料验收、水洗、切丁（段）、选择、调理（杀菌）、包装、速冻等要紧工艺加工制成的速冻熟制蔬菜。

2 规范性引用文件下列文件关于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志GB 1535 大豆油GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.5 食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 6388 运输包装收发货标志GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8937 食用猪油GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB/T 10460 豌豆GB/T 10470 速冻水果和蔬菜矿物杂质测定方法GB/T 12533 食用菌杂质测定GB/T 14251 镀锡薄钢板园形罐头容器技术条件GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 17756 色拉油通用技术条件GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量GB/T 30382 辣椒NY/T 493 胡萝卜NY/T 523 甜玉米NY/T 760 芦笋NY/T 1071 洋葱NY/T 1193 姜LS/T 3104 甘薯（地瓜、红薯、白薯、红苕、番薯）SB/T 10331 番茄SB/T 10332 白菜SB/T 10348 大蒜JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号令《定量包装商品计量监督治理方法》3 技术要求3.1 原辅料3.1.1 洋葱应符合GB 1071、GB 2762、GB 2763的规定。

Q/XSKL0003S-2009
Q150155S-2009
62
锡林浩特市蒙兴肉食品加工厂
冷却（冻）分割羊肉
Q/XSMX0001S-2009
Q150156S-2009
鲜、冻可食用牛羊内脏及副产品
Q/XSMX0002S-2009
Q150157S-2009
预制冻干牛羊肉
Q/XMSX0003S-2009
Q150158S-2009
Q/XSSY0003S-2009
Q150128S-2009
53
锡林郭勒盟绿达工贸有限责任公司
冷却（冻）分割羊肉
Q/XMLD0001S-2009
Q150129S-2009
鲜、冻可食用牛羊内脏及副产品
Q/XMLD0002S-2009
Q150130S-2009
预制冻干牛羊肉
Q/XMLD0003S-2009
55
锡林郭勒盟宏远食品有限责任公司
冷却（冻）分割羊肉
Q/XMHY0001S-2009
Q150135S-2009
鲜、冻可食用牛羊内脏及副产品
Q/XMHY0002S-2009
Q150136S-2009
预制冻干牛羊肉
Q/XMHY0003S-2009
Q150137S-2009
56
锡林浩特市凯羚肉食品加工厂
冷却（冻）分割羊肉
果汁乳味饮料
Q/NYLA0076S-2009
Q150101S-2009
39
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
奶茶粉
Q/NMRY0004S-2009
Q150102S-2009
40
内蒙古蒙牛阿拉乳制品有限责任公司
奶茶粉
Q/NMAR0005S-2009

Q/*** ( 字体Times New Roman 48号，加粗，字符间距缩放130%) ***公司企业标准（公司名称应与公章一致，黑体小一号）Q/*** 0001S-2011(字母与数字之间空一格，黑体四号)代替 Q/********-****（若为初制，此行无；宋体五号）保健食品（非保健食品，此行无）产品名称（黑体一号，居中）注：本标准模板为范例，供参考。

其中格式、字体不得变动，内容根据企业自身特点编制。

若有附录，其格式、字体同标准内容。

2011-04-10发布2011-04-20实施(黑体四号) ****公司（黑体二号）发布（黑体四号）Q/***0001S-2011(黑体五号)I前言（黑体三号）（下文为宋体五号，单倍行距）根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。

本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。

本标准代替Q/********-****《标准名称》。

（若为初制，此行无）本标准附录A为规范性附录/资料性附录。

（无附录，此行无）本标准由****公司提出并起草。

本标准主要起草人：****。

本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。

委托单位：名称：。

（无委托关系，以下内容删掉）地址：。

生产单位：名称：。

地址：。

Q/***0001S-2011(黑体五号)产品名称（黑体三号）注：1、正文内所有顺序号、标题均为黑体五号，内容均为宋体五号；2、正文内容段落均为段前、段后0，固定值17；3、顺序号、标题之间均空两个空格，每段前空四个空格；4、正文中所有引用的文件，其字母与数字之间，空一个空格；5、正文中不得引用已废止文件，在引用之前须查实;引用文件优先适用国家标准。

1 范围本标准规定了****的术语和定义(若正文中无此项，删掉)、分类（若正文中无此项，删掉）、技术要求、食品添加剂（若原辅料中无食品添加剂和营养强化剂，此项无）、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。

Q/×××（食品标准名称）（标准名称必须反映产品的真实属性，不得使用治疗、功能术语，不得使用谐音、形似等容易引起联想、误导的字眼。

）（企业名称）发布前言说明标准中的附录哪些是规范性附录，哪些是资料性附录；本标准编制所依据的起草规则为GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》。

本标准代替了（指以前的标准代号），（说明：若是修改标准需列出此项内容，则应紧接着另起一行说明本标准与代替标准相比的主要变化之处；若是制定新标准则不需此项。

）本标准与（以前的标准代号）相比，主要变化如下：——××××。

——××××。

——………。

本标准由（××××公司名称）提出。

如集团公司统一使用一个企业标准，还应写明其他适用的食品企业名称。

本标准起草单位：××××。

本标准主要起草人：×××，×××，……。

本标准发布时间：×××，×××，……。

（食品标准名称）1范围本标准规定了……（食品标准名称）的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于……（说明产品由什么原辅料组成、经过什么样的工艺生产、产品的属性<如：饮料、罐头>是什么？什么包装？）制成（食品标准名称）。

【注：上述内容应载明所有原辅材料名称，食用油、食品添加剂、香辛料应标注具体名称。

】2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

示例如下：（最新的规范性引用文件）GB/T 191 包装储运图示标志GB 317 白砂糖GB 2760 食品添加剂使用标准GB 4481.1 食品添加剂柠檬黄GB 4789.2 食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品微生物学检验大肠菌群计数【已批保健食品应执行GB4789.3-2003】GB 4789.4 食品微生物学检验沙门氏菌检验GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 预包装食品标签通则GB 8957 糕点厂卫生规范GB 12695 饮料企业良好生产规范GB 14880 食品营养强化剂使用卫生标准QB 1014 食品包装纸QB/T 1505食品添加剂食用香精JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）《食品标识管理规定》【说明：以上为示例，制标企业应全部列出本标准所需标准中当前有效的规范性引用的标准和文件一览表。

豆制品前言本标准按豆制品制作的原料、方法和产品特点确定了范围，规定了原料和辅料质量要求、产品质量要求、微生物指标、检验方法检验规则以及标签、包装、运输和贮存的要求。

本标准主要起草人：刘德舜肖向荣伍鹏邹纳英夏永胜豆制品1 范围本标准规定了豆制品原料和辅料质量要求、产品质量要求、微生物指标、检验方法、检验规则以及标签、包装、运输和贮的要求。

本标准适用于以大豆、鲜面筋和豆类淀粉为原料，经加工而成的大豆制品、面筋制品和豆类淀粉制品。

2 规范性引用文件下列文件中的条款通过在本标准中引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容或修订版本均不适用于本标准。

然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引文件，其最新版本适用于本标准。

FAO/WHO — 1983 氯化镁GB1355 小麦粉GB1892 食品添加剂硫酸钙GB1906 食品添加剂乳化硅油GB2711 非发酵性豆制品及面筋卫生标准GB2713 淀粉类制品卫生标准GB2717 酱油卫生标准GB2721 食盐卫生标准GB2760 食品添加剂使用卫生标准GB4789.23 食品卫生微生物学检验——冷食菜、豆制品检验GB/T5009.11 食品中砷的测定方法GB/T5009.12 食品中铅的测定方法GB/T5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法GB/T5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法GB5749 生活饮用水卫生标准GB7102.1 食用植物油煎炸过程中的卫生标准GB7657 D 葡萄糖酸δ 内酯GB7718 食品标签通用标准GB8612 豆制食品业用大豆GB9683 复合食品包装袋卫生标准GB9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB9689 食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准GB11680 食品包装用原纸卫生标准SB/T10229 豆制品理化检验方法DB31/190-20023 术语3.1 白头含水量较高，无韧性的百页白边。

******有限公司生产作业指导书编号：LSSP/06-A批准：审核：编制：受控状态：受控发放编号：2006年8月1 日发布2006年9月1 日实施目录产品加工操作规程LSSP-A-01一、原料预处理：1、大豆：入厂大豆需先经清粮机过4.0筛，再由比重选机进行清选，清选出原料中的草籽、砂粒、泥块、线头等异物，按90㎏每袋检斤，入原料库存放，并按日期摆放，做到先入先出。

2、小麦粉：入厂的小麦粉要经过筛选机进行清选，以免混入异物，清选后的小麦粉按30㎏每袋检斤，入原料库存放，并按日期摆放，做到先入先出。

二、洗豆工序：1.洗豆时要保证水量充足，及时将漂在洗豆机上面的霉变豆、草籽清理出去；2.洗后的豆表面无泥花脸，无绳头，豆皮等杂物。

散落到洗豆机周围的豆要及时回收，清洗。

避免浪费。

3.清洗干净的豆经离心机送入浸泡池中进行浸泡。

4.操作结束后，将洗豆机内水放净，将机器冲洗干净，并填写质量记录。

三、泡豆工序：1.清洗后的大豆加入清水进行浸泡，加水量以浸过豆层表面30厘米为宜。

2.浸泡时间因季节和品种而定：大豆酱---夏、秋季6-7小时，冬、春季7-8小时；改良豆豉及纳豆---夏、秋季5小时，冬、春季6小时；水份低于10%的大豆视水份情况重新设定浸泡时间。

3.泡豆到时间后立即放水。

4.泡好的大豆应充分吸水膨胀，表面无皱纹，有弹性，手挤捏时皮肉易分开为宜。

5.本工段操作结束后由操作工将泡豆池清理干净并填写泡豆质量记录。

四、蒸豆工序：1.将泡好的大豆用抓斗装入定量斗中，经定量斗绞笼送入斗提机，再经斗提机装锅绞笼入球锅。

每锅按要求的量抓入。

2.通入蒸汽后，将冷凝汽及残余的水排净，将锅盖锁紧。

3.等压力升至0.13±0.02mpa压力后，保压3-5分钟后关闭进汽阀，打开排汽阀迅速排汽。

4.蒸煮时要蒸煮适度，使大豆中的蛋白质适度变性。

达到熟，软，疏松，不粘手，无夹心，有熟豆固有的香气为宜。

5.蒸煮后由操作人员填写蒸料质量记录。

豆制品食品标准《豆制品食品标准》前言嘿，朋友们！咱今天来聊聊豆制品食品标准这回事儿。

大家都知道，豆制品那可是咱日常生活中常见又受欢迎的食品呀，像豆腐、豆浆、豆皮啥的。

那为啥要有个标准呢？说白了，就是为了让咱吃得放心、吃得健康呀！有了标准，咱就能知道买到的豆制品是不是靠谱，质量有没有保障。

接下来，咱就一起好好看看这个豆制品食品标准到底都有些啥。

适用范围咱这个豆制品食品标准，适用的场景那可多了去啦。

比如说，你去超市买那些包装好的豆腐、豆干，这些都得按照咱的标准来生产和检验。

还有啊，那些豆制品加工厂，他们生产出来的各种豆制品也得符合标准才行。

你可以想象一下，要是没有标准，那市场上的豆制品质量参差不齐，咱消费者可就难辨别好坏啦。

就像你去市场上买豆腐，要是没有标准，你都不知道这豆腐是不是卫生、是不是安全。

所以呀，这个标准适用于从生产到销售的各个环节，保障咱消费者的权益呢。

术语定义咱先来说说“豆制品”这个词儿哈，简单来说呢，就是用豆类为原料加工制作出来的食品。

像咱常见的豆腐、豆浆、豆皮、豆干等等，这些都是豆制品。

再说说“质量指标”，这就是用来衡量豆制品质量好坏的一些标准啦，比如蛋白质含量呀、水分含量呀这些。

还有“卫生指标”，这就是跟卫生、安全有关的一些要求，比如有没有细菌超标呀啥的。

这些术语咱先搞清楚，后面看标准的时候就好理解啦。

正文1. 原料要求- 豆类的选择：做豆制品的豆类得是新鲜、无霉变、无虫蛀的。

你想啊，要是用了不好的豆子，那做出来的豆制品能好吗？比如说做豆腐，要是豆子都发霉了，那做出来的豆腐肯定不行呀。

- 水的质量：这水也很重要哦，得是符合饮用水标准的水。

就好比咱家里做饭用水也得干净呀，不然做出来的东西能好吃吗？2. 生产过程要求- 环境卫生：生产豆制品的地方得干净、卫生呀。

你想想，要是到处脏兮兮的，那做出来的东西咱敢吃吗？- 加工工艺：这加工工艺也有讲究，得按照标准的流程来做。

比如说豆腐，点浆的温度呀、时间呀都得把握好，不然做出来的豆腐质量就不行。

ICSQ/×××备案号：前 言前言应包括特定部分（说明标准的结构、采用国家标准的情况、标准附录的性质）和基本部分（首次发布日期、标准的提出与起草单位、主要起草人）企业标准 编写与备案专业提供企业标准编写备案服务，欢迎垂询。

Q1270007512企业标准工作室业务范围（全国各地）:1、国家标准、行业标准的标准文本；2、企业标准/注册标准/执行标准+编写/备案；3、采用国际标准产品认可(采标标志)申报备案；4、企业标准体系建立/标准化良好行为企业创建。

标准名称1 范围范围应写明本标准规定的产品名称及其所涉及的各个方面，包括技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。

标准适用性陈述应包括产品的全部原辅料、主要工艺步骤、功能要求等（“本标准规定了XXX的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等” 。

“本标准适用于以人参、山药、枸杞子、淀粉、硬脂酸镁为原料，经提取、浓缩、干燥、粉碎、制粒、装囊、辐照灭菌、包装等主要工艺加工制成的具有增强免疫力功能的X X X” 。

）2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。

引用的文件应列入标准正文中所涉及的所有原料、辅料、包装材料品种的质量标准及标准检验方法，可列出强制性标准、推荐性标准、法规、规程及规范性文件等。

引用文件排列顺序：国家标准、行业标准、地方标准、国内有关文件，国家标准按标准顺序号从小到大排列，行业标准按标准代号的拉丁字母顺序排列，再按标准顺序号。

3 术语和定义（非必要项，可不编写此章节）下列术语和定义适用于本标准。

3.14 技术要求技术要求项目应包括原料要求、辅料要求、感官指标、功能要求、功效成分或标志性成分、理化指标、微生物指标、净含量及允许负偏差等项目。

4.1 原辅料要求4.2 感官指标（一般包括：气味、滋味、性状、杂质）4.3 功能要求（仅适用于保健食品）4.4 功效成分或标志性成分（仅适用于保健食品）4.5 理化指标4.6 微生物指标4.7 食品添加剂要求（以表格形式列出所使用的食品添加剂种类其用量）4.8 净含量及允许负偏差要求5 生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求符合GB ×××的规定。

卤味豆制品1范围本标准规定了卤味豆制品的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以豆腐干类豆制品为原料，辅以味精、食盐、酿造酱油、香辛料，经卤制后加入少许菜籽油，后经冷却、包装、灭菌等工序制成的预包装即食卤豆制品。

2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 1536 菜籽油GB 2712 食品安全国家标准豆制品GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.44 食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB 5009.227 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB 5009.229 食品安全国家标准食品中酸价的测定GB/T 5461 食用盐GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8967 谷氨酸钠( 味精)GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 15691 香辛调味品通用技术条件GB/T 18186 酿造酱油GB/T 22106 非发酵豆制品GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局第123号令《食品标识管理规定》3 技术要求3.1 原料和辅料要求3.1.1 原料：3.1.1.1 豆腐干：应符合GB/T 22106 的规定。

食品执行标准对照表标准的编号标准编号标准代号、顺序号、年号（四位数）三部分组成一、国家标准：GB／T ×××××－××××年号标准顺序号推荐性国家标准代号二、行业标准：WS／T ×××××－××××年号标准顺序号推荐性行业标准代号（卫生）三、地方标准：DB ××／×××××－××××年号标准顺序号省级行政区划分码前两位强制性地方标准代号四、企业标准：Q／×××××××－××××年号标准顺序号企业代号企业标准代号如上所述国家强制性标准的代号是“GB”，字母GB是国标两字汉语拼音首字母的大写；国家推荐性标准的代号是“GB／T”，字母“T”表示“推荐”的意思；推荐性地方标准的代号如陕西省地方标准的代号为“DB61／T”。

食品执行标准对照表目录1．1 豆制品1．2 果类1．3 饮料1．4 奶制品1．5 禽蛋类1．6 肉类1．7 水产品1．8 调味品1．9 粮油1．10 蔬菜类1 食品执行标准对照表1.1 豆制品豆制品等食品执行标准见表1。

果类包括水果、干果、果脯等产品，执行标准见表2。

如果果类产品是罐头产品时，其执行标准应符合GB 11671-2003 果、蔬罐头卫生标准。

饮料等食品执行标准见表3。

1.5 禽蛋类禽蛋类包括禽肉和禽蛋，执行标准见表5。

肉类包括鲜畜肉，火腿、香肠等畜肉制品，执行标准见表6。

如果肉类产品是罐头产品时，其执行标准应符合GB 13100-2005 肉类罐头卫生标准。

1.7 水产品水产品包括鲜活水产和冷冻水产品，执行标准见表7。

普通食品企业标准编写模板---2015修订版重点备案号:36 S——年代号Q/XXX 生产企业名称企业标准Q/XXX XXXXS—年代号代替Q/XXX XXX—年代号普通食品标准名称年代号 - XX - XX发布年代号 - XX - XX实施发布生产企业名称Q/XXX XXXXS—年代号目次前言 ..................................................................... (II)1 范围 ..................................................................... . (1)2 规范性引用文件 .....................................................................13 要求 ..................................................................... . (2)4 食品添加剂和(或)食品营养强化剂 (3)5 生产加工过程的卫生要求 (3)6 检验规则 ..................................................................... (3)7 标志、标签、包装、运输、贮存 (4)附录A(规范性附录) ××××的检验方法 (6)附录B(规范性附录) ××××的质量要求 (7)注:根据标准正文的章节及页码作相应的修改。

Q/XXX XXXXS—年代号前言本标准编制所依据的起草规则为GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》。

本标准代替了Q/XXX XXXS—年代号《标准名称》。

(说明:若需列出此项内容，则应紧接着另起一行说明本标准与代替标准相比的主要变化之处)本标准与Q/XXX XXXS—年代号相比，主要变化如下:——更新了规范性引用文件。