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澳大利亚葡萄酒历史概述1788年，当阿瑟∙飞利浦船长靠岸于悉尼湾的时候，他从巴西和好望角向澳大利亚引进了第一株葡萄苗。
在此之后的200多年间，葡萄栽培产业在澳大利亚得到了蓬勃发展，该国向世界各地出口超过8亿升的葡萄酒。
澳大利亚葡萄酒的起源澳大利亚最早开始栽种葡萄的地方是悉尼，但悉尼农场湾(Farm Cove)炎热潮湿的气候不适合葡萄藤的生长。
澳大利亚第一个商业葡萄园和葡萄酒酿造厂诞生于19世纪早期，是由约翰∙麦克阿瑟在其距离悉尼西南部50公里处的卡姆登庄园(Camden Park)建立的，那里主要的产品包括灰皮诺(Pinot Gris)、方蒂耐(Frontignac)、古艾斯(Gouais)、维徳和(Verdelho)、加本力苏维翁(Cabernet Sauvignon)。
到1850年，葡萄园的商业化运作已经在澳大利亚大多数州建立起来。
古老的澳洲由于地理位置偏远而逃过了工业化进程和疾病的侵袭，因此那里的土壤非常肥沃。
从连绵起伏的猎人谷(Hunter)，到陡峭多风的伊顿谷(Eden Valley)，到风景优美的吉龙(Geelong)，早期的葡萄种植者们把葡萄苗圃撒向澳洲的每个角落。
1854年，明确记载了澳大利亚首次出口1384加仑（6291升）葡萄酒至英国。
19 世纪中页，葡萄根瘤蚜导致欧洲三分之二的葡萄园颗粒无收。
1875年，澳洲也遭受其害。
严格的检疫隔离措施限制了澳大利亚葡萄产区相关物种的流动，从而使南澳大利亚产区，例如布诺萨山谷(Barossa Valley)，免受葡萄根瘤蚜的侵袭。
因此，该地区现在拥有世界上最古老的葡萄藤—那是当时由最古老的欧洲种苗基础上一代代传承下来的。
澳大利亚葡萄酒的发展第二次世界大战期间，澳大利亚国内葡萄酒消量大幅提升。
啤酒的严重短缺使美国和澳大利亚军队开始寻找可代替啤酒的饮品，直到20世纪60年代，大约80%的澳大利亚产葡萄酒都是以甘醇甜美为特征的雪利酒和波特酒，这类酒在英国被称为“殖民地葡萄酒”。
澳大利亚葡萄酒庄园参观澳大利亚是世界葡萄酒生产和出口的重要国家，拥有着优越的气候和土壤条件，得天独厚的自然环境为葡萄栽培提供了得天独厚的条件。
澳大利亚的葡萄酒以品质优良、品种多样而闻名于世，吸引着众多葡萄酒爱好者前来参观葡萄酒庄园，体验酿酒的过程，感受葡萄酒文化的魅力。
参观澳大利亚葡萄酒庄园，首先会被眼前绵延的葡萄园所吸引。
澳大利亚的葡萄酒庄园大多坐落在优美的乡村风光中，葡萄园布满了一片片郁郁葱葱的葡萄藤，不同品种的葡萄在不同季节展现出不同色泽，构成了一幅迷人的画面。
沿着葡萄园的小道漫步，感受阳光洒在身上的温暖，聆听风吹过葡萄藤时发出的轻柔沙沙声，让人仿佛置身于梦幻中。
参观澳大利亚葡萄酒庄园，不仅可以欣赏风光，还可以了解葡萄酒的制作工艺。
葡萄酒的制作过程包括葡萄采摘、榨汁、发酵、陈酿等环节，每一个环节都有着严格的要求和技术。
在庄园内，你可以看到工作人员正在进行葡萄的采摘和处理，或者参与到榨汁、发酵的过程中，亲身体验制作葡萄酒的乐趣。
了解葡萄酒的制作工艺，可以让人对葡萄酒有更深入的认识，品味葡萄酒时也会更加有味道。
参观澳大利亚葡萄酒庄园，当然少不了品尝美味的葡萄酒。
澳大利亚的葡萄酒品种繁多，口感丰富，有红葡萄酒、白葡萄酒、气泡酒等多种选择。
在庄园内，你可以参加葡萄酒品鉴活动，品尝不同品种和年份的葡萄酒，感受其不同的风味和口感，培养品酒的能力。
品尝葡萄酒时，不仅可以享受其中的香醇和厚重，还可以通过品尝的过程感受到葡萄酒酿造师的匠心和技艺。
参观澳大利亚葡萄酒庄园，让人感受到葡萄酒的文化魅力。
葡萄酒作为一种古老的饮品，承载着丰富的历史和文化底蕴。
在庄园内，你可以了解葡萄酒的起源和发展历程，探寻葡萄酒背后的故事，体会葡萄酒文化所带来的愉悦和满足。
参观葡萄酒庄园，不仅是一次品酒之旅，更是对葡萄酒文化的传承和弘扬。
总的来说，参观澳大利亚葡萄酒庄园是一次独特而难忘的体验。
在优美的环境中欣赏葡萄园风光，了解葡萄酒的制作工艺，品尝美味的葡萄酒，感受葡萄酒文化的魅力，都会让人受益匪浅。
虽然澳大利亚是一个年轻的国家，但是她的葡萄酿酒业已经有两个世纪的历史，并且在酿酒技术和产品方面一直有显著成绩和不断的创新。
第一批葡萄树是在1788年被“第一舰队”带到澳大利亚的。
虽然受到悉尼的潮湿和阵雨的影响，第一个葡萄园还是在1791年被德国移民Philip Schaffer在Parramatta地区建立起来了。
事实上，是Schaffer 先生于1795年生产出澳大利亚第一代葡萄酒，而不是传说中的殖民牧羊人John Macarthur。
然而，John Macarthur先生在新南威尔士洲卡姆登公园的葡萄园无可置疑是澳大利亚早期最有名的葡萄园。
另外一个对澳大利亚早期葡萄酒行业影响深远的人是葡萄栽培专家James Busby。
他一直住在法国波尔多，在1824年移居到澳大利亚后很快被任命兴办专门研究栽培的农业学校。
1830年，Busby先生把在学校里的葡萄园收获酿造的第一桶葡萄酒运往英国，被当地人认为这行业“非常有前景”。
1831年，Busby 先生花了三个月时间去了西班牙和法国，带回来了543种葡萄接枝（其中有362个在澳大利亚培植成功），他便开始在悉尼植物园开始广泛种植，同样模式的种植园很快也在维多利亚和南澳州推广开来。
事实上，现今被世界葡萄酒消费者认可的澳大利亚每一个葡萄品种最初都是从这些种植园开始的。
从1880年开始，南澳洲逐渐成为葡萄酒强省。
这主要是由当时维多利亚和新南威尔士州出现葡萄根蚜虫。
这种害虫在毁坏了美国和法国的大部分葡萄园后通过一些植物进口被不小心地传入到澳大利亚。
南澳洲由于其非常有远见的检疫隔离政策，避免了这次的虫害袭击。
这种严格的检疫政策一直沿用至今。
正当维州和新州在为生存而战斗时，南澳州抓住其没有病虫害和地中海气候的优势，建立其国家葡萄酒行业中心的地位。
由Silesiam家族，英国人Smith和Burge家族建立起来的巴罗莎谷，出产澳洲过半的葡萄酒。
由于在70年代和80年代早期人们转向喜欢喝莎当妮（Chardonnay）,红葡萄酒的生产供过于求，很多葡萄树被连根拔起，许多葡萄园和酒厂也都倒闭了。
澳洲西拉葡萄酒特点澳洲有着独特的自然风光，永远给人的感觉就是蓝色，蓝蓝的天空，蓝色的海洋，在这样的一个国度还出产着让澳洲人自豪的西拉Shiraz葡萄酒，其西拉葡萄酒不像赤霞珠Cabernet Sauvignon结构强劲。
现在，就来学习一下西拉的葡萄酒特点吧!西拉——澳大利亚葡萄酒的骄傲澳洲有着独特的自然风光，永远给人的感觉就是蓝色，蓝蓝的天空，蓝色的海洋，在这样的一个国度还出产着让澳洲人自豪的西拉Shiraz葡萄酒，其西拉葡萄酒不像赤霞珠Cabernet Sauvignon结构强劲，也不像梅洛Merlot一样柔情似水，宛如一个开拓创新的骑士，具有浓郁的魅力，无所畏惧，勇往直前，带领澳洲葡萄酒攀登葡萄酒的珠峰，让澳洲葡萄酒名扬世界。
澳洲西拉一波三折的辉煌史1832 年，“澳洲葡萄种植业之父”詹姆斯-布斯比James Busby将西拉子葡萄藤从法国罗讷河谷引种到澳洲种植，由此迅速繁衍。
自西拉葡萄在澳洲深深扎根后的近 130 多年里，一直都当作配角，主要与其他品种进行混酿。
直到 1951 年，奔富酒庄Penfolds酿酒师麦克斯•舒伯特MaxSchubert大胆创新，选用了南澳优质的西拉葡萄酿造出了澳洲最伟大的干红葡萄酒：奔富葛兰许Penfolds Grange，开启了澳洲西拉葡萄酒的伟大篇章。
20 世纪 70 年代，澳洲白葡萄酒受到国人的追捧，不少葡萄园的红葡萄品种都被拔除，改种白葡萄品种，就连西拉也难以幸免。
到了 80 年代，澳洲又流行饮用干红葡萄酒，生产商们纷纷种植赤霞珠，这使西拉再次陷于困境，一些几十年甚至上百年的西拉老藤也被拔除改种赤霞珠。
幸运的是，澳洲西拉葡萄酒在此期间声名大振，海外葡萄酒市场对其非常青睐，出口量不断上升，西拉葡萄才最终得以解围。
90 年代开始，澳洲西拉葡萄飞速发展，种植面积不断扩大，品质也在不断提升，已经成为了澳洲葡萄酒的典范，在整个世界的葡萄酒产业中占有举足轻重的地位，更享有“澳洲红葡萄酒之魂”的美誉!西拉果小皮厚，颜色深黑，却不像赤霞珠骨架庞大，肌肉结实，而显得更加精致，更富有热情。
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2 澳大利亚概况 (2)3 澳大利亚葡萄酒简介 (3)4 澳大利亚葡萄酒历史 (4)5 澳大利亚主要葡萄酒产区 (4)6 澳大利亚主要葡萄酒产品 (5)7 澳大利亚葡萄酒的特点及与欧洲、中国葡萄酒的比较 (6)9 迅速成长的中国市场与潜在的巨大商机和无穷发展潜力 (7)11 葡萄酒种类介绍 (8)12 如何阅读酒标 (10)13 如何选购葡萄酒 (11)14 如何品尝葡萄酒 (12)15 美酒配餐 (12)16 葡萄酒与健康 (14)17 健康生活温馨提示 (15)2澳大利亚概况（图片 1：澳大利亚地图）澳大利亚是世界上最古老的大陆之一，其地理位臵在印度洋和太平洋之间。
它的面积约为七百七十万平方公里，目前约有二千三百万人口。
澳大利亚近三分之一的大陆位于热带地区，其余的位于温带地区。
年平均气温从最北部的27℃到最南部的13℃。
澳大利亚的地理区域多种多样，每个地区都有极美丽和与众不同的地形。
其北部有广阔的平原和雨林；东南部有雪原；中部有沙漠；而东部、东南和西南部却有肥沃的耕地。
因此，澳大利亚产品丰富，同时也是世界上最大的羊毛、铁矿和葡萄酒生产国之一。
作为一个发达国家，澳大利亚的生活标准和生活方式与美国、法国、英国和加拿大非常相似。
在最近很多年，澳大利亚几次被评为世界上最适合人类居住的国家之一，也是世界上生活标准最高的少数几个国家之一。
同时，澳大利亚又是一个多元文化社会。
最近50年来，来自近200个国家的移民为澳大利亚做出了相当多的贡献。
他们和本地人一起把澳大利亚建成了一个美丽和多姿多彩的家园。
澳大利亚对科学与技术的发展作出了重要的贡献。
它拥有6个诺贝尔奖获得者就是最有力的证据之一。
澳大利亚的高等教育久负甚名，教育出口是这个国家主要收益来源之一。
澳大利亚葡萄酒标知识澳大利亚葡萄酒算是葡萄酒新世界的代表之一，基本上来说，要认识澳大利亚葡萄酒总比旧世界的葡萄酒如我们已经介绍过的法国和意大利从各个方面都要简单一些。
就拿葡萄酒的标签来说就最明显，看准4个要点就能猜个八九不离十而不需要想看旧世界的酒标那样，要记住那么多的产区和名号。
1．品种在所有新世界葡萄酒酒标上，我认为的最关键的部分就是品种，对澳大利亚酒来说也是一样的。
按照澳大利亚葡萄酒的法律规定，如果在酒标上标注葡萄品种，则这瓶酒里需要有85%是由该品种酿造的，如果葡萄酒里面混合的品种每一种都不到85%，那么就要标注出所有主要的葡萄品种，而标在前面的品种要比标在后面的含量多。
比如：Penfolds"Bin389"CabernetShiraz，就是用CabernetSauvignon和Shiraz 两种葡萄品种，而且CabernetSauvignon所占的比例要比Shiraz高。
目前在澳大利亚种植的葡萄品种主要是国际上比较流行的葡萄品种：CabernetSauvignon,PinotNoir,Merlot,Shiraz,Grenache,Mouvedre,Chardonnay,Riesling,Semill on,SauvignonBlanc,Muscat。
其中值得一提的是Shiraz为澳大利亚葡萄酒赢得了国际声誉，一提大利亚葡萄酒，很多人脑子里想到的第一个字就是Shiraz。
一些小酒厂也在种植和酿造一些不常见的葡萄品种，如：Verdelho,Viognier,CheninBlanc,Marsanne，这些小品种的葡萄酒丰富了澳大利亚葡萄酒的风格和口味，但是依然无法替代国际流行风格葡萄酒的主导地位。
2．生产厂家澳大利亚有大概9000个酒厂，他们根据自己的定位而有着不同的质量和风格，比如有一写就尝专门专门针对低档市场，生产所谓超市酒，比如：Lindemans，他们生产质量稳定，价格低廉的低档葡萄酒。
品鉴澳大利亚奔富(Penfolds)葡萄酒奔富Penfolds是澳大利亚最着名，也是最大的葡萄酒庄，它被人们看作是澳洲红酒的象征，被称为澳洲葡萄酒业的贵族。
在澳洲，这是一个无人不知，无人不晓的品牌。
奔富酒庄的发展史充满传奇，有人说，它其实是欧洲殖民者在澳洲开拓，发展，定居繁衍演变史的一个缩影。
奔富分4大系列：第一档次为Super Premium系列，包括了澳洲酒王Grange Hermitage，Grange，RWT，Bin 707，和两支Shiraz分别为St Henri和Magill Estate，以及两支Chardonnay，Yattarna 和Bin A。
Grange Hermitage 和Grange 的价格都在几百美金一支，在上好年份可以卖到五百块左右。
第二档次为Bin系列，是奔富的中坚力量。
最常见的有Bin 389，Bin 407，Bin138，Bin 128 和28。
Bin 389 是Bin系列中的翘楚，大家称其为“穷人喝的Grange”，品质可见一斑，均由Cabernet Sauvignon 和Shiraz混合而成。
Bin 407 则为“穷人喝的B in 707”，是100% 的Cabernet Sauvignon。
Bin 28 和Bin 128 是一对姊妹酒，分别来自气候凉爽的Coonawarra地区和相对温暖的Kalimna地区，100% 的Shiraz。
Bin 138和RWT一样是三种葡萄共混而得。
第三档次是Koonunga Hill 系列，和第四档次的Rawson’s Retreat 系列都是奔富的入门酒，价格较低，但是在一些好年份也不乏佳酿。
比如Koonunga Hill Cabernet Shiraz 2005 就是一支性价比非常高的好酒。
Bin 51 Eden Valley Riesling 2007，US$ 19，89 WS （Wine Spectator），89 TP（Tangoparty）。
世界葡萄品种详细介绍本文细分了葡萄酒的品种情况，主要介绍了老牌葡萄酒生产国以法国欧美为主。
新生代的代表以澳洲为先导。
详细介绍了红酒的分类和品名产地。
是现代红酒业经营经销必备的知识手册。
澳大利亚葡萄酒文化起源作为相对年轻的“新世界”葡萄酒国家，澳大利亚却有着悠久的葡萄酒文化和历史，甚至可以追溯到2个多世纪之前。
澳大利亚的第一支葡萄藤是在1788年由首批来自欧洲的移居者带来的。
由于悉尼的天气潮湿多雨，一部分的葡萄树没有种植成功。
1791年，一位德国的后裔，Philip Schaffer，在Parramatta成功的建立了澳大利亚第一个葡萄园。
另一位对澳大利亚葡萄酒行业颇有影响的是葡萄园艺师James Bushy. Bush y曾经在著名的法国Bordeaux(波尔多）附近生活，并在1824年移居澳大利亚。
他开办了一所专业教授葡萄种植学的农业学校。
1830年Bushy带着自己学校葡萄园酿制的第一桶葡萄酒来到英格兰，结果受到当地葡萄酒专业人士的一致好评。
1831年，Bush周游法国和西班牙，并带回543条葡萄藤剪枝，其中有362条在澳洲存活下来。
现澳洲葡萄主要都是发源自Bushy的这些葡萄园。
世界上经典优质的葡萄品种，在澳大利亚都能大量生产。
Cabernet Sauvignon（赤霞珠）在澳洲的几个酒区都能找到“归宿”。
著名的Connawarra (库拉瓦拉) 的terra rossa soil（特罗莎土壤）创造了良好的生长条件，以高品质的赤霞珠闻名了近一个世纪。
就风格而言，世界上没有几个产区可以媲美Margret River（玛格丽特河）的赤霞珠。
在较冷凉的地区，Pinot Noir（黑皮诺）生长的很好，在Adelaide Hill(阿德莱德山). Shiraz(设拉子)是澳大利亚最独一无二的品种，世界上其他国家的酿酒师根本无法仿制这种风味。
除了在最冷淡的地区外，Shiraz都能生长的很好.在最著名的Barossa以及其他几个气候相对温和的地区特别适合酿造sparkling red shiraz（设拉子红葡萄气泡酒）这个可以说是澳洲特有的佳酿。
澳大利亚葡萄酒术语葡萄酒有属于自己的专业语言，或称为葡萄酒术语。
因为葡萄酒的复杂性与玄妙莫测不言而喻，我们依靠一套葡萄酒描述符号来传达和阐明葡萄酒的味道与口感。
现在，就来看看关于葡萄酒的术语!选酒时，这些葡萄酒术语很实用葡萄酒有属于自己的专业语言，或称为葡萄酒术语。
因为葡萄酒的复杂性与玄妙莫测不言而喻，我们依靠一套葡萄酒描述符号来传达和阐明葡萄酒的味道与口感。
有些人可能对此不屑一顾，不过这种独特的语言表达方式可以尽可能准确详尽的描述一款葡萄酒。
这些特定的葡萄酒术语被日常生活中的人们和葡萄酒专家所使用，无论是菜单上的还是货架上的，选择一款好的葡萄酒很大程度上取决于你正确使用这些词语的能力。
1. Fruit-forward：果味浓郁型葡萄酒作为最重要的一种果酒，果味来自葡萄本身，我们称之为第一类香气，这并不包括在发酵过程中产生的其它香气。
果味浓郁型主要指甜水果占据香气主导地位的葡萄酒，无论是覆盆子，黑莓，樱桃还是醋栗香气，都属于果味型香气。
就地区而言，某一葡萄品种在此地形成的果味型香气是比较固定的。
以下这些地区以出产果味浓郁型的葡萄酒而知名：美国加州和华盛顿、阿根廷、澳大利亚、西班牙以及意大利南部等地区。
2. Earthy：泥土型香气Earthy 本意指泥土型香气，这是相对于果味型香气而言的，因此引申意义是指除了甜水果之外的其它香气，包括植物味、泥土味或药草味，还有丁香、松树、香料和烟草味，以及熏肉、石头和巧克力味。
此外，能用上这些词的葡萄酒并不代表就没有果味，而是表明其果味虽有，但不突出，不占据主导地位，而且大多以酸果味(青果类)为主，例如酸樱桃、野草莓和黑加仑等香气。
尽管这些词并不能一概而论地断定该葡萄酒的所有风味，但它们将酒的主要风味描述出来了。
以下这些产区以出产泥土型香气葡萄酒而闻名：法国、意大利中部和北部、奥地利、美国俄勒冈州和纽约等地区。
3. Body：酒体酒体指酒液在舌面的质量，但它并不是葡萄酒特殊的品质，而是酒中单宁、糖分、酸度和干浸出物等物质结合在口中的分量，即质量、密度、浓稠感与饱满度。
澳大利亚葡萄酒文化 (一)作为相对年轻的“新世界”葡萄酒国家，澳大利亚却有着悠久的葡萄酒文化和历史，甚至可以追溯到2个多世纪之前。
澳大利亚的第一支葡萄藤是在1788年由首批来自欧洲的移居者带来的。
由于悉尼的天气潮湿多雨，一部分的葡萄树没有种植成功。
1791年，一位德国的后裔，Philip Schaffer，在Parramatta成功的建立了澳大利亚第一个葡萄园。
另一位对澳大利亚葡萄酒行业颇有影响的是葡萄园艺师James Bushy. Bushy曾经在著名的法国Bordeaux(波尔多）附近生活，并在1824年移居澳大利亚。
他开办了一所专业教授葡萄种植学的农业学校。
1830年Bushy带着自己学校葡萄园酿制的第一桶葡萄酒来到英格兰，结果受到当地葡萄酒专业人士的一致好评。
1831年，Bush周游法国和西班牙，并带回543条葡萄藤剪枝，其中有362条在澳洲存活下来。
Bushy开始在悉尼皇家植物园开发葡萄园，同时也在维多利亚州和南澳开始种植。
实际上，如今被世界各地众多葡萄酒饮用者所认可的葡萄品种，从Shiraz, Cabernet Sauvignon 到Riesling和Muscat，都是发源自Bushy的这些葡萄园。
19世纪时一场葡萄根瘤蚜灾害席卷了欧洲和美国的绝大部分葡萄园，使许多古老的葡萄树毁于一旦。
之后根瘤蚜也传入澳大利亚，维多利亚和新南威尔士州的葡萄园也受到严重影响。
唯独只有南澳洲的葡萄园幸运地避过了这场灾害，这主要归功于一直实行到今天南澳严格的隔离政策。
至今南澳还保留着世界上最古老的葡萄树。
在1880年代之后，南澳洲被誉为“葡萄酒之州”，以盛产高品质多品种葡萄酒而闻名世界。
由WINE OF SOUTH AUSTRALIA GROUP（南澳葡萄酒集团）供稿澳大利亚葡萄酒文化（二）澳大利亚葡萄酒文化（二）红葡萄酒可以说是澳大利亚最宝贵的财富之一。
谁可以想象这个葡萄酒世界没有最经典的澳大利亚SHIRAZ(设拉子)？广阔的澳大利亚拥有不同的地理和气候条件，几乎所有的葡萄品种都可以在这片土地上生长。
无论是哪一种红葡萄，澳洲总是可以找到一处适合其生长的地方。
总体来讲，气候温和的产区可以酝酿出酒体饱满，口感浓郁风格的葡萄酒，通常人们都会这样评价澳大利亚的红葡萄酒。
然而，澳大利亚也有一些冷凉的地区也生产出别具一格酒体柔和风味清雅的红葡萄酒。
世界上经典优质的葡萄品种，在澳大利亚都能大量生产。
Cabernet Sauvignon（赤霞珠）在澳洲的几个酒区都能找到“归宿”。
著名的Connawarra (库拉瓦拉) 的terra rossa soil（特罗莎土壤）创造了良好的生长条件，以高品质的赤霞珠闻名了近一个世纪。
就风格而言，世界上没有几个产区可以媲美Margret River（玛格丽特河）的赤霞珠。
在较冷凉的地区，Pinot Noir（黑皮诺）生长的很好，比如在Adelaide Hill(阿德莱德山). Shiraz (设拉子)是澳大利亚最独一无二的品种，世界上其他国家的酿酒师根本无法仿制这种风味。
除了在最冷淡的地区外，Shiraz都能生长的很好.在最著名的Barossa以及其他几个气候相对温和的地区特别适合酿造sparkling red shiraz（设拉子红葡萄气泡酒），这个可以说是澳洲特有的佳酿。
无论你对红葡萄酒有任何的喜好，在澳大利亚的红葡萄酒中一定能找到适合您的口味。
由澳洲南澳葡萄酒集团（WINE OF SOUTH AUSTRALIA GROUP）供稿。
澳大利亚葡萄酒文化（三）澳大利亚葡萄酒文化（三）读葡萄酒酒标澳大利亚对葡萄酒有着严格的管理，包括对葡萄酒酒标。
除了Australia and New Zealand Food Standards Code （澳大利亚新西兰食品标准法）对酒标的部分标注有强制要求外，Australian Wine and Brandy Corportaion ACT (澳大利亚葡萄酒白兰地协会法令) 对葡萄酒酒标的品种，年份和产地的标注也有特别的规定。
Variety(品种)如果酒标上注明该葡萄酒由多种葡萄酿造而成，葡萄种类必须按照含量百分比由多到少排列。
若只标明一种葡萄种类，比如SHIRAZ, 该品种SHIRAZ在这种酒中的成分必须不少于85%。
假若含有总量不少于85%的3种或者少于3种葡萄品种酿造而成，并且每种葡萄的成分不少于20%，这样酒标上就可以按照成分由多到少注明这三种葡萄品种名称。
假如葡萄酒是含有5种或者少于5种的葡萄品种成分，并且每种葡萄品种含量不少于5%，酒标可以全部标明这些葡萄品种，同时也必须按照成分含量由多到少排列。
Vintage(年份)Vintage是指葡萄收获的年份，澳洲并没有强制要求在酒标上标注Vintage. 如果要求标明年份，与variety 规定相似，必须按照从成分含量多的葡萄收获年份含量多到少的顺便标明。
如果标明是单一年份，比如1998，标明酿造该酒的葡萄至少有85%或者85%以上的收获年份是1998年。
GI（Geographical Indication,产地）对产地的标注规定与年份和品种的规定相类似。
标明一个产区的，该葡萄酒必须有85%以上的葡萄来自该产区。
标明多个产区的，酒标上必须按由含量的多到少注明。
如果总含量是95%以上的葡萄是来自3个或者少于3个的不同产区，并且每个产区的含量都不少于5%，酒标上可以全部包含这几个产区，并且按照成分含量由多到少排列。
由澳洲南澳葡萄酒集团（WINE OF SOUTH AUSTRALIA GROUP）供稿。
澳大利亚葡萄酒文化（四）澳大利亚葡萄酒文化（四）---红葡萄酒介绍Cabernet Sauvignon (赤霞珠)也许是在许多“旧世界”葡萄酒酿造国家历史上的地位，很多人认为赤霞珠是红葡萄品种中最经典的品种。
在澳大利亚，较冷凉的地区，赤霞珠的口味比较浓郁，酒体丰富。
著名的产区Connawarra和Margaret River所产的赤霞珠以浓郁的薄荷香味闻名，Margaret River的赤霞珠与Merlot是经典的搭配。
McLaren Vale所产的赤霞珠更有水果香味，莓子口味，和黑巧克力口感。
Shiraz （西拉）众所周之，Shiraz是澳洲最出名最有特色的品种，不同地区所产的SHIRAZ风格不同。
较冷凉的地区，例如Heathcote (Victoria)的Shiraz有些许胡椒味儿，Connawarra和Margaret River的Shiraz口味重些带有少许辛辣，Claret Valley的SHIRAZ带薄荷香，Mclaren Vale 的Shiraz偏甜且巧克力味。
最出名的Barossa Shiraz酒体丰富，果香浓郁，更具深度。
与Shiraz 配合的经常是Cabernet Sauvignon, Grenache和Mourvedre （GSM）。
Merlot (梅洛)在澳洲梅洛比较经常和其他红葡萄品种混搭。
比如，梅洛经常与Cabernet Sauvignon搭配，因为Merlot本身的果香味道和柔度，使Cabernet Sauvignon不那么生硬，质感更柔和，且增加水果感觉。
近几年，Merlot也越来越多的以单一品种酿造，比如在Barossa和Mclaren Vale, Merlot有浓郁的李子味，质感柔和。
在冷的地区，比如Margaret Rive和Yarra Valley, Merlot口味稍重，单宁丰富。
Pinot Noir (黑皮诺)Pinot Noir 可以说是最具挑战性的一个品种。
作为一个相对适合冷凉地区的葡萄品种，在澳洲的一些产区生长的很好。
比如Adelaide Hill, Tasmania, Mornington Peninsula, Geelong, Yarra Valley. 这些地区的Pinot Noir有草莓和山莓味。
Rose WinesRose风格的葡萄酒是选择水果味丰富的红葡萄酿造而成。
由于葡萄汁与葡萄皮的接触时间比较短，所以颜色会是粉红色。
Rose通常不可以储存太久，要新鲜饮用。
通常饮用时要稍微冷藏，低温使用。
澳洲酿酒师经常会用SHIRAZ和GRENACHE来酿造ROSE，所以澳洲的ROSE风格比较浓郁。
红酒年份由于澳洲的缺水状况比较严重，Vintage的情况不一。
最好的红葡萄酒年份是2002，2001，1999，1998，1996，1995和1994.澳大利亚葡萄酒文化(六)澳大利亚葡萄酒文化(六)---品评红酒中的嗅觉作用在品酒时,人们运用感官（视、嗅、味、触）来评定红酒的质量。
酒的香气与味道是密切相关的，人们对滋味的感觉，有相当部分要依赖于嗅觉。
嗅觉是有气味物质的气体分子或溶液，在口腔内受体温热蒸发后，随着空气进入鼻腔的而产生。
其实用嗅觉品试葡萄酒，比用味觉还要多。
先闻静置下的气味，捕捉葡萄酒各种原始气味的纯度，此时有些比较封闭的气味可能尚未凝聚成明显的气味。
接着摇晃酒杯，让红酒与空气充分接触，迅速的深闻从杯内释出的气味，比较静态下与摇动后气味的不同，气味的发展是否更集中稳定。
闻酒气、酒香时，可从杯子不同的位置寻找最明显的气味，此时更容易判断从杯子里所释出气味。
澳大利亚葡萄酒文化(七)澳大利亚葡萄酒文化(七)---封闭葡萄酒瓶的最好办法人们更多的理解，在过去一年中，关于橡木塞和螺旋盖的孰优孰劣的争论有了显著的进展。
8000年前，葡萄酒开始出现并为人们所喜欢，但使用橡木塞来封瓶也不过是从三百年前开始。
如果不考虑5%或者20瓶中有一瓶橡木塞封瓶的葡萄酒变味（最坏是葡萄酒开起来像潮湿的纸板，最好是失去了水果的清香，不像应该的那样好喝）的事实，橡木塞应该是个非常好的封瓶方法。
以前，橡木塞生产商们并不担心这一状况，直到销售日益下降，行业经营者们清楚地看到了这样的信息：那就是改进产品或者丢掉生意。
事实上，在改进橡木塞的质量现在的确取得了很大进展。
例如，在澳大利亚，每个橡木塞看起来似乎都是纯天然的橡木，但实际上橡木塞的两端有非常微细的薄膜，以阻止葡萄酒接触到橡木塞，从而减少腐败的风险以及由于化学物质TCA的出现而导致的味道。
而使橡木塞面临巨大压力的另一个替代产品就是螺旋盖。
由于100%防止化学物质TCA，而且容易打开，螺旋盖已经受到越来越多酒商和消费者的欢迎。
澳大利亚葡萄酒文化(八)澳大利亚葡萄酒文化(八)---品红酒有观、闻、品三个步骤观色：把酒倒入无色葡萄酒杯中，举齐眼的高度观察酒的颜色：好的红葡萄酒呈宝石红色（即红宝石的颜色）。
优质红葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。
次酒或加了其它东西的红葡萄酒其颜色不正，亮度很差。
闻香：这是判定酒质优劣最明显可靠的方法，我们只需要闻一下便能辨别优劣。
优质红葡萄酒香气较淡，表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味。
