什么是5S管理整理
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一、5S管理基本观念（5S代表了五个日文单词）
什么是5S管理整理（S EIRI）
整顿（S EITON）
清扫（S EISO）
清洁（S EIKETSU）
素养（S HITSUKE）整理的含义：将必需物品与非必需品区分开，在岗位上只放
置必需物品。
推行要领：1.马上要用的、暂时不用的、长期不用的要区分对待；
2.即便是必需品，也要适量；将必需品的数量降到最低程度；
在哪儿都是可有可无的物品，不管是谁买的，有多昂贵，也应坚决处理掉，决不手软！
必需物品：是指经常使用的物品，如果没有它，就必须购
5.入替代品，否则影响正常工作的物品。
整顿的含义：将必需物品放于任何人都能立即取到的状态。
——即寻找时间为零
推行要领：1.彻底地进行整理；2.确定放置场所；3.规定放置方法；4.进行标识
清扫的含义：将岗位变得无垃圾、无灰尘、干净整洁，将设备保养得锃亮完好，创造一个一尘不染的环境。
经过整理、整顿，必需物品处于立即能取到的状态，但取出的物品还必须完好可用，这是清扫最大的作用。
推行要领：1.最高领导以身作则；2.人人参
与；3.责任到人；4.与点检、保养工作充分结合；5.杜绝污染、建立
清扫基准
清洁的含义：将整理、整顿、清扫进行到底，并且标准化、制度化。
清洁的作用：
1.惯彻5S管理意识，寻找有效的激励方法；
2.坚持不懈；
3.一时
养成的坏习惯，要花十倍的时间去改正；4.彻底惯彻3S管理；5.
推行“透明管理”推行要领：
1.惯彻5S 意识
2.5S一旦开始了实施就不能半途而废，否则公司又很快回到原来的情形。
3.为了打破以上旧观念，必须“一就是一，二就是二”。
4.长时间养成的坏习惯，只有花长时间来改正。
5.深刻领会理解3S的含义（整理、整顿、清扫），彻底
6.惯彻3S，力图进一步的提高。
素养的含义：对于规定了的事情，大家都按要求去执行，并养成一种习惯。
什么
是素养：
1.作为公司员工，遵守公司的规章制度，按标准作业。
作为社会人，遵守社会公德，热心公益事业。
作为家庭成员，有责任感，敬老爱幼，关心家人。
素养的作用：1.重视教育培训，
保证人员基本素质。
持续推动4S，直到成为全员的习惯。
使每位员工严守标准，按标准作业。
净化员工心灵，形成温馨明快的工作氛围。
培养优秀人才，铸造战斗型团队。
成为企业文化的起点和最终归属。
推行要领：
* 持续推动4S直至习惯化
* 制定相关的规章制度
* 教育训练
* 激发员工的热情和责任感
一、食品污染主要来源：*原料
不新鲜、细菌过多或保存中增殖、处理不良或洗涤不当。
*机械器具
保养润滑油污染、器具不洁、清洗或杀菌不足、消毒剂或清洁剂残留。
*环境
环境卫生不良、空气落菌、病媒污染、加工场所未定期消毒或调理场所卫生不良。
*包装
包装材料不当、包装材料未灭菌或污染、包装不佳或损坏。
*用水
用水消毒不全、水质不良、水源附近卫生不良或受污染。
*人员
患有疾病或手部有伤口、手指手套不洁、个人卫生习惯不良、衣物不洁、工作中吸烟或饮食。
*添加物
使用不当（如使用工业品于食品中）、误用（过量或错误使用）
*储存
贮放场所或运输中卫生不良、病媒侵入、温湿度控制不良、成品与原料混合交叉二、食品工厂卫生规范1.基础工作：5S管理
*整理：把“要与不要”的物品，区分清楚，除去不要或不相关的物品。
*整顿：把要的物品，排放整齐，使不零乱。
即：对要的物品，追求具有安全及效率的放置方法。
*清扫：清除不相关的物品，注重工厂环境卫生，时时保持干净。
*清洁：地面、机台、作业环境保持清洁干净，创造一个无灰尘、无油污的工作现场。
*素养：服装穿着整洁，注意仪容，依规定着装、戴帽，事事遵守规范，讲究礼仪，对工作抱持乐观向上的态度与观念。
2.环境卫生管理：
*厂内道路随时保持清洁，厂区内保持良好维修、无破损、不积水。
*排水沟随时保持通畅，不得有淤泥蓄积，废弃物需作妥善处理。
*避免有害（毒）气体、废水、废弃物等产生，以致形成公害。
*食品处理区不得放置、储存有毒物品。
5.人员卫生管理：
*工作时应于工作前洗净或消毒手部，并保持手的干净，必要时应戴清洁完整的手套。
*用双手调理食品时，应戴消毒清洁之手套或将双手彻底洗净消毒。
* 作业人员必需穿戴整洁之工作衣帽或束领、袖之工作衣帽，以防头发、衣线及杂物落入食品中。
* 工作中不得进食。
*个人衣物应储放于更衣室。
*入厕后或手部受污染时应清洗手部，必要时消毒。
*在适当地点设有急救器材及医药箱。
* 指甲要剪短，不得涂指甲油及佩戴饰物。
* 患有皮肤病或手部有创伤、脓肿者，及患有传染性疾病者，不得直接接触食品。
* 工作时要有良好卫生习惯，不随地吐痰或在加工场所吸烟、饮食。
6. 食品中异物种类及防止方法：
* 原物料：加强对入厂原物料的要求与控管，如在使用中发现异常时应即时予以处理，防止不良品投入正常生产。
*毛发、指甲：工作人员必须穿戴工作帽、发网或其它有效之束发物。
家禽、家畜等不可在工厂的任何地方存在。
勤剪指甲，不得涂指甲油。
*钮扣、毛线、棉絮：工作人员穿工作衣以防止钮扣、毛线、棉絮的污染，工作衣前面应无扣子，并可包住便服的袖子、领子。
* 饰物：工作人员在工作中不得戴戒指、耳环、项链、胸针等饰品，凡不能消毒或可能沾污的东西，均不得戴在手上，上衣口袋中或耳朵上不可放置笔等物品。
*容器：食品容器，绝对不能充当盛装食品以外的任何用途。
*设备零配件：加强对机械设备的维护保养，防止设备零配件的脱落以及润滑油等对食品的污染。
安全管理
二、机动车辆的安全管理
1、公司内机动车辆驾驶人员属特种作业人员，必须由地、市级以上安全行政部门组织考核、发证。
并不得驾驶与其驾驶证不符的车辆。
2、驾驶人员必须遵守交通规则和操作规程，在行驶前对车况进行检查，发现隐患及时排除，否则不得上路。
3、没有驾驶证之员工严禁驾驶厂内机动车辆（叉车），对违章人员公司将从重处罚。
4、在公司成品库处设置人行道行走路线，员工在有道路标示之干道行走时，务必遵守。
对违反规定之人员，公司可处以现场罚款。
如发生工伤事件，公司不予报备工伤。
