关于药食同源的俗语

泰和乌鸡药膳同源。俗语曰“是药三分毒”, “食补胜药补”。 泰和乌鸡膳补应以其营养成分为主，一般无需添加其他补品。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。乌鸡用于针对性食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。（见附录）

1. 《饮膳正要》乌鸡汤

原 料： 乌雄鸡1只、陈皮、良姜少量、草果2只、胡椒、豆豉、葱、豆酱各适量。

制 法：陈皮、良姜、胡椒、草果洗净，入布袋，再将乌雄鸡去毛及内脏，洗净后切成小块,与药袋同入砂锅炖熟，加入葱、豆豉、豆酱,熬成汤即可。

功 效: 温中健脾,补益气血。

适应症: 血气暴亏而引起的身体虚弱、食欲减退、喜暖嗜卧、动则气促,尤其是妇女痛经、崩漏不止、产后血虚等。

乌鸡汤最早于元朝的《饮膳正要》有记载。

2.归芪乌鸡汤

先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。归芪乌鸡汤的功用：气血双补，滋补肝肾。

3.红豆乌鸡汤

红豆200克、黄精50克、陈皮1角、乌骨鸡1只、将所有材料洗净、一齐放入已经煲滚了的水中、继续用中火煲三小时左右、以少许幼盐调味、即可佐膳饮用。

红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用。

4.木耳金针乌鸡汤

将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块；黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。

中医药食同源养生名言：

1. “药食同源，寓医于食”。这句话强调了食物和药物的重要性，并通过饮食来达到养生保健的效果。

2. “智者要事业不忘健康，愚者只顾赶路而不顾一切”。这句名言提醒人们要注重自己的身体健康，不要只顾着追求事业而忽略了健康的重要性。

3.

“天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好”。这句话告诉人们要保持愉悦的心情，饮食有节制，不要过量，同时保持淡泊宁静的心态，这些都是养生保健的重要方法。

4.

“精、气、神，养生家谓之三宝”。这句名言强调了精、气、神对于养生保健的重要性，人们应该注重保养精气神，以达到健康长寿的效果。

5. “少思虑以养心，少言语以养气”。这句话告诉人们要少思虑、少言语来保养自己的心气，避免过度劳累和情绪波动对身体健康的影响。

6.

“固本生精，精生而化气，气生而化神，神全而身健”。这句名言强调了固本培元的重要性，只有根本固守，才能够有健康的身体和精神的平衡。

关于药食同源的俗语

药食同源是指药物和食物具有相同的源头或者具有相似的功效。在中医药理论中，药物和食物被视为一体，有着共同的起源和作用机制。药物可以治疗疾病，而食物则可以起到调养身体、预防疾病的作用。因此，药食同源的概念强调了食物在保健和治疗方面的重要性。

在中国传统文化中，有许多与药食同源相关的俗语。下面是一些常见的例子：

1. '药补不如食补'：意思是食物的滋补效果比药物更好，如果我们能够通过饮食来满足身体的需求，就不需要依赖过多的药物。

2. '药补气虚，食补气旺'：表明饮食中的营养物质可以更好地调理身体，增强体力和免疫力。

3. '药石无医，食疗无病'：强调健康的饮食习惯和食物的功效可以预防疾病，减少医疗的需要。

4. '药补不如食补，食补不如气补'：饮食中摄入适量的营养物质是最好的保健方法，但更重要的是保持身体的气血平衡和正常运行。

5. '满腹不如满怀，满怀不如满足'：意味着充实自己的内心和情感比填饱肚子更重要，对于健康和幸福来说，内心的满足感比食物的满足更重要。

总的来说，这些俗语都强调了食物在保健和治疗方面的重要性，提醒人们注重饮食，合理搭配食材，以达到维持健康的目的。尽管现代医学的进步带来了许多药物的发展，但药食同源的理念仍然对我们的生活和饮食习惯有着重要的指导作用。

第 1 页 良药苦口 过用苦口有麻烦

*导读：老子《道德经》言：“天之道，损有余而补不足。”过食甘、咸、辛之味引发了疾病，只能服之相对不足的苦药治疗疾病。……

中国传统俗语中有一句话叫“良药苦口”，这句话的真实性几乎没人怀疑，因为，我们用来治病的药物几乎都是苦的。但不知大家想过没有，药为什么多是苦味呢?如果药物都是甜的，那我们吃起来会多轻松啊?

相对于其他四味而言，苦味是最难唤起人们口舌愉悦感、也是人们最不喜欢的味道。女性喜爱酸甜食品，男性酷爱辛辣，老年人口味偏咸，但却少有人喜欢苦味之品。因此，作为应该平衡的五味，苦味对人体的影响，不是摄入太多，而是摄入太少。

老子《道德经》言：“天之道，损有余而补不足。”过食甘、咸、辛之味引发了疾病，只能服之相对不足的苦药治疗疾病。不知这是否是冥冥之中大自然对人体五味偏失的一种纠正。我们甚至也可以这样理解，当苦药入口之后，疾病消失，身体舒适，恢复健康，可能恰恰是被我们冷落的苦味进入人体后，五味达到平衡、调和的结果。因此，正确认识五味调和的含义与作用，在平素的饮食中随时摄入一定量的苦味之品，应可很好地防止疾病的产生。如果你是一个体弱多病之人，不妨检讨一下自己的饮食，是否存 第 2 页 在五味之偏。

苦味的作用

苦味在五脏的归属中属于心，因此，苦味之品多数是入心的，苦寒之物具有清心泻火的作用。常用的药物有黄连、丹皮、炒栀子、莲子心等，可以食用或饮用的苦味之品则有苦瓜、苦菜、苦菊、盖菜、莴笋叶、芹菜叶、苦荞、苦丁茶、绿茶、柑橘等。在满桌的大鱼大肉之中，适度地加入一些苦味凉性的蔬菜等，可以有效地防止咽痛、性情急躁、失眠等心火上炎的情况发生。

苦味食物一向被看作是消暑的上佳食物，如苦瓜、苦菜、苦菊、盖菜等，之所以如此，是由于苦寒之寒，不仅可以用来消解暑热，防止火热导致皮肤疮疡、头晕目眩等，还由于苦味可以燥湿，《黄帝内经》中就有“脾苦湿，急食苦以燥之”之语。夏季湿热交蒸，湿气通于脾，脾胃为湿热所困，往往导致倦怠、乏力、恶心、厌食、腹胀、腹泻等症状出现，通过苦味食物的燥湿作用，可以解除脾胃湿热，增进食欲，改善乏力等症状。这也是夏季人们喜欢吃苦瓜、苦菜的原因。