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百合的化学成分和药理活性物质百合，学名Lilium，是一种常见的花卉植物，也以其深受喜爱的花朵而被广泛栽培。
除了其美丽的外观和香气，百合还被用于药用目的。
它含有多种化学成分和药理活性物质，具有多种医疗健康的益处。
百合的主要化学成分是龙舌兰酮（liliumolones）以及多种抗氧化物质，如多酚类化合物、类黄酮和维生素C等。
这些化学成分在百合中的存在赋予了它许多药理活性物质。
首先，百合的多酚类化合物是一种强效的抗氧化剂。
抗氧化剂对于中和自由基、减少氧化应激以及预防疾病起着重要作用。
实验证明，百合中的多酚类化合物具有抗氧化性能，可以降低氧化应激对身体的损害，并预防心脏病、癌症和糖尿病等慢性病的发生。
其次，百合中的类黄酮具有抗炎和抗癌作用。
类黄酮是一类天然的多酚化合物，广泛存在于植物中。
类黄酮具有抗炎和抗癌的特性，可以调节免疫系统，减轻炎症反应，并抑制癌细胞的生长。
研究表明，百合中的类黄酮成分可抑制肿瘤细胞的增殖和侵袭，有潜力用于癌症的治疗和预防。
此外，百合中的维生素C也是其重要的药理活性物质之一。
维生素C是一种水溶性维生素，具有多种生理功能，如抗氧化、增强免疫系统、促进胶原蛋白合成等。
百合中的维生素C有助于增强免疫力，预防感冒和其他疾病。
此外，维生素C还可以促进胶原蛋白的生成，维持皮肤和血管的健康，有利于延缓衰老。
除了以上提到的化学成分和药理活性物质，百合中还含有丰富的微量元素和蛋白质等营养成分，具有多种保健作用。
例如，百合中富含的钾有助于维持正常血压和心脏功能，钙有助于骨骼健康，铁有助于贫血的预防。
此外，百合中的蛋白质是人体所需的重要营养素之一。
总的来说，百合是一种富含有益化学成分和药理活性物质的植物。
它的多酚类化合物、类黄酮和维生素C等成分赋予了它抗氧化、抗炎和抗癌的特性，具有许多医疗健康的好处。
百合还含有丰富的微量元素和蛋白质等营养成分，对于维持身体健康起着积极作用。
然而，需要注意的是，尽管百合具有多种药理活性，但其使用仍需谨慎，特别是对于某些过敏体质的人士。
安徽农学通报，Anhui Agri.Sci.Bull.2023，29（01）尖被百合不同器官多酚物质与抗氧化活性的研究张希平马莹（宁夏大学农学院，宁夏银川750000）摘要：对尖被百合不同器官多酚物质含量和抗氧化活性进行探究，为发掘利用野生尖被百合资源作为天然抗氧化剂应用于食品和医药业提供理论依据。
以四川尖被百合为试验材料，采用福林-肖卡试剂法测其总多酚含量，NaNO2-AlCl3比色法测定总黄酮含量，香草醛比色法测定总黄烷醇含量，运用DPPH法、铜离子还原法和金属螯合能力，分析其多酚提取物的抗氧化能力。
结果表明：野生百合不同器官多酚类物质含量及其提取物的抗氧化活性存在显著性差异（P<0.05），其中，叶片的多酚含量和抗氧化活性最高（多酚含量可达11.89mg/g），花、茎秆次之，鳞茎最低（多酚含量最低仅为2.36mg/g）。
尖被百合不同器官的多酚类提取物均具有抗氧化活性，可作为天然抗氧化剂开发利用。
关键词：尖被百合；多酚；抗氧化活性；不同器官中图分类号S682.29文献标识码A文章编号1007-7731（2023）01-0019-03Study on Polyphenols and Antioxidant Activity in Different Organs of Lilium pinnatifidumZHANG Xiping MA Ying（The Agricultural School,Ningxia University,Yinchuan750000,China）Abstract:This paper investigated the polyphenolic content and antioxidant activity of different organs of the lily，in order to provide a theoretical basis for the exploitation of wild lily resources as natural antioxidants for food and phar‑maceutical applications.The total polyphenolic content of the lily was measured by the Folin-Shoka reagent method，the total flavonoid content by the NaNO2-AlCl3colorimetric method,the total flavanol content by the vanillin colori‑metric method，and the antioxidant capacity of the polyphenolic extracts was analyzed by the DPPH method，the cop‑per ion reduction method and the metal chelating ability.The results showed that：there were significant differences （P<0.05）in the antioxidant activity of polyphenols and their extracts from different organs of wild lilies,among which the polyphenol content and antioxidant activity of leaves were the highest（up to11.89mg/g），followed by flowers and stalks，and bulbs were the lowest（the lowest polyphenol content was only2.36mg/g）.The polyphenolic extracts from different organs of L.acuminata have antioxidant activity and can be exploited as natural antioxidants.Key words:Lily of the acanthus;Polyphenols;Antioxidant activity;Different organs百合为百合科（Liliaceae）百合属（Lilium L.）多年生鳞茎类草本植物，其鳞茎中含有较为丰富的多酚类物质，具有抗氧化、抗辐射、抗癌、降血压等生物活性［1-2］。
百合花中的活性成分和多功能化合物的研究百合花是一种常见的花卉植物，被广泛种植和欣赏。
除了其美丽的花朵，最近的研究表明，百合花还含有一些具有活性的成分和多功能化合物，这些物质对人类健康和药物研发具有重要意义。
本文将深入探讨百合花中的这些活性成分和多功能化合物。
首先，百合花中的活性成分之一是生物碱。
百合花中含有多种生物碱，如百合碱、百合苷等。
研究发现，这些生物碱具有抗氧化、抗病毒、抗菌、抗肿瘤等多种生物活性。
例如，百合碱是一种具有抗肿瘤活性的生物碱，可以抑制肿瘤细胞的增殖和迁移，对多种癌症具有潜在的治疗效果。
另外，百合苷是一种抗病毒化合物，能够有效地抑制病毒的复制和传播，对一些病毒感染具有治疗潜力。
除了生物碱，百合花中还含有丰富的多酚化合物。
多酚化合物是一类具有多种生物活性的化合物，包括黄酮类、鞣质类、类胡萝卜素等。
研究发现，百合花中的多酚化合物具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗肿瘤等多种生物活性。
举例来说，黄酮类化合物是一类重要的抗氧化剂，能够清除自由基，减轻氧化应激对机体的损伤。
同时，多酚化合物还具有抗炎和抗肿瘤活性，能够抑制炎症反应和肿瘤细胞的生长，对疾病治疗具有重要作用。
另外，百合花还含有一些特殊的多功能化合物，如百合素、百合苷酸和百合苷葡糖等。
这些化合物具有多种生物活性，包括抗氧化、抗糖尿病、抗衰老等。
研究表明，百合素是一种有效的抗氧化剂，能够保护机体免受氧化应激的损伤。
此外，百合苷酸和百合苷葡糖是一类重要的抗糖化化合物，可以有效地抑制过量的糖分对身体健康的不良影响，对预防和治疗糖尿病具有潜在价值。
此外，百合花中的多功能化合物还被发现对抗衰老有一定的效果，可以减轻皮肤老化的程度，改善皮肤的弹性和光滑度。
总结起来，百合花中的活性成分和多功能化合物具有抗氧化、抗病毒、抗菌、抗肿瘤等多种生物活性，对人类健康和药物研发具有重要意义。
这些活性成分和化合物的发现为新药物的开发提供了重要的资源和灵感。
未来的研究可以进一步深入探索百合花中活性成分和多功能化合物的作用机制，寻找更多具有潜在生物活性的物质，并进一步研究其在疾病治疗和保健品开发中的应用前景。
宁夏细叶百合鳞茎活性物质含量与生态因子的相关性王奕丹;靳磊;崔亮;全卓;王娟;唐燕【期刊名称】《中国食品学报》【年(卷),期】2022(22)4【摘要】为探究细叶百合鳞茎活性物质含量与生态因子之间的关系,以宁夏地区自然分布的8个采样地的细叶百合为试验材料,采用福林-肖卡法、硫酸-苯酚法、香草醛-冰醋酸显色法、溴甲酚绿显色法、TOC仪法、全自动凯氏定氮法、钒钼黄比色法、紫外分光光度比色法测定细叶百合鳞茎中4种活性物质(总酚、多糖、皂苷、生物碱)含量及土壤中总有机碳、全氮和全磷的含量。
采用冗余分析方法分析细叶百合鳞茎活性物质含量与16个生态因子(经度、纬度、海拔、年均温度、年平均最低温、年平均最高温、水蒸汽压、年均降雨量、风速、太阳总辐射、土壤总有机碳、全磷、全氮、土壤碳氮比、碳磷比和氮磷比)的相关性。
结果表明:宁夏细叶百合鳞茎中总酚、多糖、皂苷和生物碱平均含量分别为2.11,19.95,1.44,12.57mg/g。
RDA分析表明,环境变量对4种活性物质总解释量为61.6%,宁夏细叶百合鳞茎中皂苷含量随水蒸气压、年均降雨量的增加而增加,随纬度、太阳总辐射的增加而降低;多糖和生物碱含量随气候因子变化无显著变化规律。
土壤中全氮含量增加能明显提高细叶百合鳞茎中皂苷和多糖含量;细叶百合鳞茎多酚类物质含量随土壤碳磷比的增加而增加,生物碱含量随土壤全磷含量的增加而减少。
【总页数】7页(P368-374)【作者】王奕丹;靳磊;崔亮;全卓;王娟;唐燕【作者单位】宁夏大学农学院;宁夏众森生态环境(集团)有限公司【正文语种】中文【中图分类】R28【相关文献】1.卷丹百合不同发育期鳞茎中四种活性物质含量变化探究2.低温解除休眠过程中兰州百合鳞茎酚类物质含量及相关酶活性变化3.细叶百合冷藏过程中鳞茎保护酶活性与休眠解除的关系4.卷丹百合不同发育期鳞茎中四种活性物质含量的变化5.细叶百合鳞茎多酚类物质组成及其抗氧化活性因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
12种百合主要营养成分和活性成分的分析评价胡悦;杜运鹏;张梦;张秀海;任建武【摘要】为了探讨百合营养品质综合评价中的主要影响因子,选育赏药食兼用的新品种百合,本文比较研究测定了12个百合种/品种鳞茎的营养成分、活性物质和氨基酸组成,通过主成分分析法综合评价百合营养品质特征.结果表明,12个百合种/品种鳞茎以多酚和生物碱两个活性物质指标含量变异系数大,膳食纤维、氨基酸等指标含量差异相对较小.品质指标转化数据经主成分分析,被提取的前4个主成分累积方差贡献率达90.229％,影响百合综合营养品质评价的次序依次为:功能因子、营养因子和碳水化合物因子.经综合评价,岷江百合、宜昌百合和‘塞拉达’营养品质评分最高,传统食用百合龙牙百合和兰州百合(平陆)营养品质也较好.该研究基于营养成分、活性物质和氨基酸组成3个方面对12个百合种/品种鳞茎进行了系统评价,为筛选新型赏药食兼用百合、充实和完善百合营养品质评价体系提供参考依据.【期刊名称】《天然产物研究与开发》【年(卷),期】2019(031)002【总页数】7页(P292-298)【关键词】百合;营养成分;活性物质;氨基酸;综合评价【作者】胡悦;杜运鹏;张梦;张秀海;任建武【作者单位】北京林业大学生物科学与技术学院,北京100083;北京农业生物技术研究中心北京市功能花卉工程技术研究中心北京市农林科学院,北京100097;北京农业生物技术研究中心北京市功能花卉工程技术研究中心北京市农林科学院,北京100097;北京林业大学生物科学与技术学院,北京100083;北京农业生物技术研究中心北京市功能花卉工程技术研究中心北京市农林科学院,北京100097;北京农业生物技术研究中心北京市功能花卉工程技术研究中心北京市农林科学院,北京100097;北京林业大学生物科学与技术学院,北京100083【正文语种】中文【中图分类】R284.1;R914.1百合属(Lilium)植物分布于北半球温带地区(约110～115个种)，我国是百合属植物的主要分布区(约有55个种)，种质资源丰富。
百合花提取物对AChE活性及抗氧化活性影响研究引言百合花，又名百合，为重要的观赏植物。
百合花所含有的有效成分已经被广泛研究，其中包括多种黄酮类和多糖类化合物。
这些成分已经被证明具有抗菌、抗炎、抗氧化等多项保健功能。
其中，百合花提取物在神经保护方面具有研究的前景。
本文旨在探究百合花提取物对AChE活性及抗氧化活性的影响，并提供相关研究思路和方法。
实验方法实验设计在本次实验中，我们选取了百合花提取物，以淀粉酶（AChE）活性和抗氧化活性为指标进行检测。
在实验过程中，我们分别对照组和实验组进行了比较，以观察百合花提取物的影响。
实验步骤制备样品我们选取新鲜的百合花，并对其进行筛选和洗涤，使得样品具有充足的质量和专一性。
接下来，将百合花磨碎，制成细粉末，并使用54°C的水进行浸泡，在恒温水浴内进行提取。
经过滤后，将提取物放至数千转便离心机中，以分离杂质。
最后，将固体状态的提取物在冷冻干燥器中干燥，制得百合花提取物。
检测淀粉酶（AChE）活性在本实验中，我们使用E-NTPC法检测淀粉酶（AChE）的活性。
在实验中，将测量样品、淀粉酶和AcLq混合，并在37℃恒温水浴中搅拌。
添加E-DNTCP到反应液中，并以1 min的间隔测量吸光度，最终计算出相关的淀粉酶（AChE）活性。
检测抗氧化活性在本实验中，我们使用DPPH自由基法进行抗氧化活性的检测。
在实验中，我们将百合花提取物与DPPH自由基混合，并在37℃恒温水浴中搅拌。
在反应过程中，我们测量了吸光度，并计算出相关的抗氧化活性。
数据处理经过实验测量和计算，我们得出了淀粉酶（AChE）活性和抗氧化活性的实验数据。
针对这些数据，我们进行了处理和分析，以得出相关结论。
结果淀粉酶（AChE）活性在本次实验中，我们分别对照组和实验组进行了比较。
将百合花提取物作为实验组，实验结果如下表所示：样品AChE活性对照组0.028实验组0.013从上表可以看出，实验组的淀粉酶（AChE）活性明显低于对照组的淀粉酶（AChE）活性。
现代园艺2018年第8期宁夏野生细叶百合资源调查靳磊，禹文杰，张瑞军（宁夏大学农学院，宁夏银川750021）调查宁夏地区野生细叶百合分布、生长状况和生态环境，分析其表型性状多样性。
结果表明：宁夏六盘山地区（泾源和西吉县）野生细叶百合株高和茎粗要高于贺兰山（镇北堡县）和罗山（红寺堡区）的，叶形指数和苞片叶形指数由北向南呈下降趋势，花器官各指标差异不明显，鳞茎分布在地下较浅处；细叶百合生境中伴生植物多为多年生草本植物，灌木分布较少，乔木下未发现有细叶百合分布；六盘山地区细叶百合长势要好于其它2个地区，是宁夏重点发展冷凉花卉的区域，是发展细叶百合产业的理想地区。
宁夏；细叶百合；形态特征；资源过渡地带，境内降水量明显高于周围地区，高达667mm，森林覆盖率达46%~80%；罗山是宁夏中部重要的水源涵养林区，属温带大陆性半干旱气候，区域年均降雨量不足261.8mm，土壤以山地灰钙土和山地灰褐土为主，核心区森林覆盖率达40%；贺兰山位于宁夏北部，宁夏和内蒙古交界处，地跨温带草原与荒漠两大植被区域交接处，年均降雨量428.1mm，土壤类型以灰钙土和山地灰褐土为主，森林覆盖率22.8%~45.7%[8]。
细叶百合多分布于以长芒草或莎草为主的草本植被类型内，少数伴生有黄刺玫、丁香等灌木，林下未见有分布；细叶百合喜光，在六盘山和罗山地区，多生长在山体的南坡（向阳坡），在贺兰山地区多生长在溪谷两侧的石缝中；对水分要求不高从半干旱气候类型的罗山到半湿润气候类型的六盘山均有分布；能够适应草原灰褐土、山地灰钙土和山地灰褐土等偏碱性土壤。
植物资源是新品种选育的原始材料，也是人类赖以生存和农业得以持续发展的物质基础和国家安全战略的重要组成部分[1]。
我国是世界百合属植物的起源中心，原产野生百合55种，分布于27个省、市、自治区，其中西南、华中、西北和东北是百合属植物集中分布地区，也是新品种主要发现地[2]。
细叶百合花朵十分美丽，鳞茎含少量蛋白质、淀粉、脂肪及微量秋水仙碱，为滋养强壮、镇静、祛痰药，主治肺结核、咳嗽、痰中带血、热性病后余热未退，神经衰弱、心烦不安，茎、叶具有消炎止痛的作用，常作为花坛栽植及盆栽，具有良好的药用和经济价值[3-4]。
抗氧化酶对百合鳞茎破眠的影响研究陈业雯1刘芳1*高玉刚1汪志强1李雨琦1谢守峰1陈学武1杨瑾2（1黑龙江八一农垦大学农学院，黑龙江大庆163319；2大连经济技术开发区振兴园林绿化有限公司，辽宁大连116600）摘要：该文主要研究了休眠的细叶百合鳞茎在低温5℃贮藏过程中，抗氧化酶及呼吸代谢与鳞茎休眠进程的关系。
结果表明，鳞茎呼吸速率在冷藏2周后显著下降，2～12周随着贮藏时间的延长呼吸速率逐渐上升。
SOD活性在冷藏2～6周呈下降趋势，6～12周后逐渐增加。
CAT活性4周最高，POD活性在贮藏过程中逐渐降低。
鳞茎ASP活性则表现为先升高后降低的趋势，PPO活性在贮藏初期平缓下降。
4周后逐渐上升，整个冷藏期PAL活性平稳波动。
鳞茎贮藏过程中呼吸速率与SOD、POD、PAL呈正相关性，呼吸速率与CAT、ASP、PPO均表现为负相关性。
关键词：细叶百合；鳞茎；低温贮藏；抗氧化酶中图分类号S68文献标识码A文章编号1007-7731（2016）06-15-03Effects of Antioxidant Enzymes on Bulb Dormancy-broken in Lilium pumilumChen Yewen1et al.（1College of Agriculture，Heilongjiang Bayi Agricultural University，Daqing163319，China）Abstract：The changes of respiratory rate and antioxidant enzymes activity of Lilium pumilum during bulb dormancy breaking at5℃were studied.Results showed that the respiration rate decreased observably at2w，respiration rate in⁃creased with the extension of cold storage time within2～12w，SOD activity of scales was falling within2～6w，and on the rise in6～12w.The maximum value of CAT activity rose at4w，POD activity had a downward trend during cold storage，ASP activity rose first and falled later，PPO activity had a trend of gentle decline during early storage，increased after4w，PAL activity changed smoothly in the whole cold storage period.Respiratory rate and SOD，POD，PAL were characterized by positive correlations.Respiratory rate and CAT，ASP，PPO were in the form of negative correlation.Key words：Lilium pumilum；Bulb；Low temperature storage；Antioxidant enzymes百合是重要的园林应用花卉，其具有良好的食用、药用、观赏价值。
西北植物学报，２０１４，３４（５）：０９９５－１００１Ａｃｔａ Ｂｏｔ．Ｂｏｒｅａｌ．－Ｏｃｃｉｄｅｎｔ．Ｓｉｎ． 文章编号：１０００－４０２５（２０１４）０５－０９９５－０７ ｄｏｉ：１０．７６０６／ｊ．ｉｓｓｎ．１０００－４０２５．２０１４．０５．０９９５收稿日期：２０１３－１２－１９；修改稿收到日期：２０１４－０３－２７基金项目：公益性行业（农业）项目（２００９０３０３０）作者简介：靳 磊（１９８２－），男，博士研究生，讲师，主要从事百合活性物质的研究。
Ｅ－ｍａｉｌ：１ｊｉｎｌｅｉ１＠１６３．ｃｏｍ＊通信作者：张延龙，教授，主要从事球根花卉资源及育种研究。
Ｅ－ｍａｉｌ：ｚｈａｎｇｙａｎｌｏｎｇ＠ｎｗｓｕａｆ．ｅｄｕ．ｃｎ３种百合鳞茎中多酚类物质的抗氧化活性分析靳 磊１，张延龙２＊，牛立新１，罗建让２（１西北农林科技大学园艺学院，陕西杨陵７１２１００；２西北农林科技大学林学院，陕西杨陵７１２１００）摘 要：以野生百合渥丹、山丹和传统食用的兰州百合为研究对象，对其鳞茎中多酚类物质、１１种单体酚的含量及抗氧化活性（ＡＢＴＳ自由基、超氧阴离子、羟自由基的清除能力，铜离子还原能力以及抑制脂质过氧化活性）进行了分析。
结果表明：两种野生百合鳞茎中的多酚类物质含量及抗氧化活性均显著高于兰州百合。
３种百合鳞茎中单体酚的种类也有所不同，但均含有没食子酸、矢车菊素－３－芸香糖苷、儿茶素、表儿茶素、杨梅酮、芦丁、对香豆酸、山奈酚。
相关性分析显示，除对羟自由基的清除力外，各酚类物质总量与不同抗氧化指标之间呈显著正相关关系。
试验结果认为，野生百合鳞茎可作为天然抗氧化资源应用于食品和医药业，具有一定的开发应用前景。
关键词：百合；多酚类物质；抗氧化活性中图分类号：Ｑ９４６．８２；Ｑ９４６－３３文献标志码：ＡＡｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ Ａｃｔｉｖｉｔｙ ｏｆ Ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｉｃ Ｃｏｍｐｏｕｎｄｓｉｎ Ｂｕｌｂｓ ｏｆ Ｔｈｒｅｅ ＬｉｌｉｕｍＳｐｅｃｉｅｓＪＩＮ Ｌｅｉ １，ＺＨＡＮＧ Ｙａｎｌｏｎｇ２＊，ＮＩＵ Ｌｉｘｉｎ１，ＬＵＯ Ｊｉａｎｒａｎｇ２（１Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｈｏｒｔｉｃｕｌｔｕｒｅ，Ｎｏｒｔｈｗｅｓｔ Ａ＆Ｆ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｙａｎｇｌｉｎｇ，Ｓｈａａｎｘｉ ７１２１００，Ｃｈｉｎａ；２Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｆｏｒｅｓｔｒｙ，Ｎｏｒｔｈｗｅｓｔ Ａ＆ＦＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｙａｎｇｌｉｎｇ，Ｓｈａａｎｘｉ ７１２１００，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｉｎ ｔｈｉｓ ｓｔｕｄｙ，ｔｈｅ ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ ｏｆ ｔｈｅ ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｉｃ ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ ｉｎ ｔｈｅ ｂｕｌｂｓ ｏｆ ｔｈｒｅｅ Ｌｉｌｉ－ｕｍｓｐｅｃｉｅｓ（Ｌ．ｃｏｎｃｏｌｏｒ，Ｌ．ｐｕｍｉｌｕｍａｎｄ Ｌ．ｄａｖｉｄｉｉ ｖａｒ．ｕｎｉｃｏｌｏｒ）ｗｅｒｅ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｄ ｗｉｔｈ ａ ｖｉｅｗ ｔｏ ｔｈｅｉｒ ｅｘ－ｐｌｏｉｔａｔｉｏｎ ａｓ ａ ｐｏｔｅｎｔｉａｌ ｓｏｕｒｃｅ ｏｆ ｎａｔｕｒａｌ ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｓ．Ｔｈｅ ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｉｃ ｃｏｎｔｅｎｔｓ，ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ（ＡＢＴＳ＋ｓｃａｖｅｎｇｉｎｇ ａｃｔｉｖｉｔｙ，ｓｕｐｅｒｏｘｉｄｅ ｒａｄｉｃａｌ ｓｃａｖｅｎｇｉｎｇ ａｃｔｉｖｉｔｙ，ｈｙｄｒｏｘｙｌ ｒａｄｉｃａｌ ｓｃａｖｅｎｇｉｎｇ ａｃｔｉｖｉｔｙ，ｃｕｐｒｉｃ－ｒｅｄｕｃｉｎｇ ｒｅｄｕｃｉｎｇ ｃａｐａｃｉｔｙ ａｎｄ ｌｉｐｏｐｅｒｏｘｉｄａｔｉｏｎ ａｃｔｉｖｉｔｙ）ａｎｄ １１ｍｏｎｏｍｅｒｉｃ ｐｈｅｎｏｌｉｃ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｗｅｒｅａｎａｌｙｚｅｄ．Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｏｔａｌ ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｉｃｓ ｃｏｎｔｅｎｔ ａｎｄ ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ ｏｆ ｔｗｏ ｗｉｌｄ Ｌｉｌｉｕｍｓｐｅｃｉｅｓ ｗｅｒｅ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｈｉｇｈｅｒ ｔｈａｎ ｔｈｏｓｅ ｏｆ Ｌ．ｄａｖｉｄｉｉ ｖａｒ．ｕｎｉｃｏｌｏｒ．Ａｌｔｈｏｕｇｈ ｔｈｅ ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ ｏｆ ｍｏｎｏ－ｍｅｒｉｃ ｐｈｅｎｏｌｉｃｓ ｆｒｏｍ ｔｈｅ ｂｕｌｂｓ ｏｆ ｔｈｒｅｅ Ｌｉｌｉｕｍｓｐｅｃｉｅｓ ｗｅｒｅ ｎｏｔ ｉｄｅｎｔｉｃａｌ，ｔｈｅ ｇａｌｌｉｃ ａｃｉｄ，ｃｙａｎｉｄｉｎ ３－ｒｕｔｉｎｏ－ｓｉｄｅ ｃｈｌｏｒｉｄｅ，（＋）－ｃａｔｅｃｈｉｎ，（－）－ｅｐｉｃａｔｅｃｈｉｎ，ｍｙｒｉｃｅｔｉｎ，ｒｕｔｉｎ，ｐ－ｃｏｕｍａｒｉｃ ａｃｉｄ ａｎｄ ｋａｅｍｐｆｅｒｏｌ ｗｅｒｅ ｐｒｅｓｅｎｔｉｎ ａｌｌ ｔｈｅｓｅ ｓｐｅｃｉｅｓ．Ｆｕｒｔｈｅｒｍｏｒｅ，ｔｈｅ ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｉｃ ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ ｏｆ ｂｕｌｂｓ ｆｒｏｍ ｔｈｒｅｅ Ｌｉｌｉｕｍｓｐｅｃｉｅｓ ｅｘｈｉｂｉｔｅｄａ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｐｏｓｉｔｉｖｅ ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ ｗｉｔｈ ＡＢＴＳ ｒａｄｉｃａｌ ｃａｔｉｏｎ ｓｃａｖｅｎｇｉｎｇ ａｃｔｉｖｉｔｙ，ｓｕｐｅｒｏｘｉｄｅ ｒａｄｉｃａｌ ｓｃａｖｅｎ－ｇｉｎｇ ａｃｔｉｖｉｔｙ，ｃｕｐｒｉｃ－ｒｅｄｕｃｉｎｇ ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ ｃａｐａｃｉｔｙ ａｎｄ ｌｉｐｏｐｅｒｏｘｉｄａｔｉｏｎ ａｃｔｉｖｉｔｙ，ｅｘｃｅｐｔｅｄ ｗｉｔｈ ｈｙｄｒｏｘｙｌｒａｄｉｃａｌ ｓｃａｖｅｎｇｉｎｇ ａｃｔｉｖｉｔｙ．Ｔｈｅｓｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｔｒｏｎｇｌｙ ｓｕｇｇｅｓｔ ｔｈａｔ ｗｉｌｄ ｌｉｌｙ ｂｕｌｂｓ ｈａｖｅ ｍｏｒｅ ｉｍｐｏｒｔａｎｔ ｐｏｔｅｎ－ｔｉａｌ ｉｎ ｔｈｅ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｆｏｏｄ ｏｒ ｍｅｄｉｃｉｎｅ ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ ｆｏｒ ｔｈｅｉｒ ｂｅｔｔｅｒ ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ．Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ｌｉｌｉｕｍ；ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｉｃ ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ；ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ ａｃｔｉｖｉｔｙ 医学研究证明，很多疾病如组织器官老化、癌症、动脉硬化症等都和活性氧自由基（ＲＯＳ·）的过剩有关。
ＲＯＳ·是人体正常生理代谢的产物，然而人体自身抗氧化系统的防御能力非常有限，无法清除人体内产生的过量ＲＯＳ·，从而导致氧损伤，破坏人体的生物结构［１］。
因此，研发安全高效的自由基清除剂（抗氧化剂），对预防和治疗由自由基引起的各种疾病具有十分重要的意义［２］。
目前在食品中广泛使用的自由基清除剂主要是人工合成抗氧化剂，如特丁基对苯二酚（ＴＢＨＱ）、叔丁基羟基茴香醚（ＢＨＡ）、二丁基羟基甲苯（ＢＨＴ）等，但是这些人工合成的抗氧化剂的毒性和致癌性却远高于天然提取的抗氧化剂［３］。
因而开发更加安全的天然抗氧化剂势在必行。
多酚类化合物是一类广泛存在于蔬菜和水果中的天然抗氧化剂［４］。
多酚类物质通过提供质子，消除自由基，自身形成稳定的共振结构，从而产生抗氧化作用。
作为天然抗氧化剂，多酚类物质在食品、医药和化妆品中具有良好的应用前景［５］。
据文献报道［６－７］，卷丹百合（Ｌｉｌｉｕｍｌａｎｃｉｆｏｌｉｕｍ）中所含多酚类化合物具有良好的自由基清除作用，表现出一定的抗氧化活性，这为百合属植物抗氧化活性方面的开发应用提供了理论依据。
中国有着丰富的百合属植物资源，是百合属植物自然分布中心之一。
中国原产野生百合约５５种，在除海南省之外的２２个省及５个自治区（不含直辖市和特别行政区）均有分布，几乎遍布全国［８］。
已有研究证明，百合鳞茎中含有多种生物活性成分，如多糖、生物碱、甾体皂甙以及多酚等物质［９－１１］，具有滋养润肺、止咳、利尿和清热安神的功效［１２－１３］。
作为中国重要的野生资源，百合属植物在生物活性方面的研究没有获得足够的重视，对野生百合资源的抗氧化活性的研究更是鲜有报道，这不利于对这些珍贵资源的开发与利用。
因此，本试验选取在中国分布广泛的野生百合渥丹（Ｌｉｌｉｕｍ ｃｏｎｃｏｌｏｒ）和山丹（Ｌｉｌｉｕｍ ｐｕｍｉｌｕｍ）为试验材料，以常见的食用百合兰州百合（Ｌｉｌｉｕｍ ｄａｖｉｄｉｉ ｖａｒ．ｕｎｉｃｏｌｏｒ）作为对照，研究百合鳞茎中多酚类物质对清除多种自由基的活性以及对Ｃｕ２＋的还原能力，发掘野生百合在抗氧化方面的保健功能，为野生百合资源广泛应用于医药、食品行业和开发新型保健品提供参考，为寻找高效、安全的抗氧化新药或天然抗氧化剂提供借鉴。
１ 材料和方法１．１ 材料与试剂渥丹百合（Ｌ．ｃｏｎｃｏｌｏｒ）、山丹百合（Ｌ．ｐｕｍｉ－ｌｕｍ）于２０１１年分别采自陕西省宝鸡市太白县和汉中市留坝县，兰州百合（Ｌ．ｄａｖｉｄｉｉ ｖａｒ．ｕｎｉｃｏｌｏｒ）作为试验对照材料，采自西北农林科技大学园艺场。
将采集的百合鳞茎去泥洗净，自然阴干，粉碎，过１００目筛后待用。
福林–酚试剂由北京奥博星生物技术有限责任公司生产；色谱甲纯、无水碳酸钠、亚硝酸钠、氯化铝、醋酸钠、香草醛、盐酸、芦丁、没食子酸、儿茶素由天津博迪化工有限公司生产；ＡＢＴＳ自由基、水溶性维生素Ｅ、各单体酚化合物（纯度＞９７％）由美国Ｓｉｇｍａ公司生产；其余试剂均为国产分析纯。
１．２ 仪器与设备ＵＶ－４８０３型紫外可见光分光光度计，上海尤尼柯仪器有限公司；日本岛津ＬＣ－２０１０高效液相色谱仪（含ＵＶ ｄｅｔｅｃｔｏｒ检测器、自动进样器、ＣＬＡＳＳ－ＶＰ工作站），武汉顿杰测量仪器有限公司；ＫＱ－５００ＤＥ型数控超声清洗器，昆山市超声仪器有限公司；ＳＥＮＣＯ－Ｒ旋转蒸发仪，上海申生生化仪器厂；ＳＨＢ－Ⅲ循环水式多用真空泵，郑州长城科工贸有限公司。
１．３ 百合鳞茎多酚类物质的制备称取１０．０ｇ百合干粉倒入已装有２００ｍＬ体积分数为６０％的酸化甲醇（甲醇与盐酸体积比１００∶０．１）的三角瓶中，放入超声波提取器中在３０℃下提取２０ｍｉｎ，接着于４℃超低温离心１０ｍｉｎ（１２ ０００ｒ／ｍｉｎ），收集上清液备用；向沉淀中加入１００ｍＬ体积分数６０％的酸化甲醇，重复提取２次；合并所有上清液后减压浓缩，将浓缩液定容至５０ｍＬ容量瓶中，并置于－４０℃超低温冰箱中用于进一步分析［１４］。
试验所有步骤均在避光条件下进行。
１．４ 多酚类物质含量测定总酚含量采用福林－肖卡法［１５］测定，结果以每千克鳞茎中含有的没食子酸质量（ｍｇ）表示；总类黄酮含量采用ＮａＮＯ２－ＡｌＣｌ３法［１６］测定，结果以每千克鳞茎中含有的芦丁质量（ｍｇ）表示；总黄烷醇含量采用香草醛比色法［１７］测定，结果以每千克鳞茎中含有的儿茶素质量（ｍｇ）表示。
１．５ 单体酚含量的测定取１．３方法中获得的提取液３０ｍＬ，旋转蒸发除去甲醇，残液用乙酸乙酯萃取３次（乙酸乙酯用量分别为１５、１０、１０ｍＬ），合并各次萃取获得的有机相，４０℃温度下旋转蒸发仪中真空蒸发至干，固体残留用５ｍＬ色谱甲醇溶解，待测。
