乙醇度数含量对照表
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685
330
56
893
111
89
562
463
72
694
320
55
909
94
88
568
456
71
704
308
54
926
76
87
575
449
70
714
298
53
943
59
86
581
442
69
725
287
52
962
40
85
588
434
68
735
276
51
980
21
84
595
426
67
746
265
50
1000
48
49
50
所数方格中细胞总数÷4的值
实际酵母细胞数亿/ml
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
所数方格中细胞总数÷4的值
实际酵母细胞数亿/ml
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
96
520
511
79
633
385
62
806
201
65
526
504
78
641
376
61
820
187
94
532
498
77
649
367
60
833
173
93
538
491
76
658
359
59
847
158
92
543
481
75
667
340
58
862
143
91
549
474
74
676
339
57
877
127
90
556
471
新洁尔灭
1∶50
皮肤、设备、操作台
红 溴 汞
2%
皮肤小伤消毒
紫 药 水
2—4%
外用药水
附表17 淀粉质原料化学组成参考表（%含量）
原料名称
水分
粗蛋白
粗脂肪
粗淀粉
灰分
大 米 粉
11—12
7—8
—
75—80
—
玉 米
12—13
8—9
—4
63—65
1—
鲜 木 薯
65—73
1—
—
27—30
—
高 粱
13—
7—8
酸 醋
3—5ml/m3
空气消毒
石 灰 水
1—3%
工作场地
石 炭 酸
5%
操作台，空气
来 苏 尔
3—5%
皮肤、仪器表面
甲 醛
10%
接种台，操作台
升 汞
%
植物组织、外表消毒
硝 酸 银
—1%
皮肤，仪器表面
高锰酸钾
—3%
皮肤、仪器、操作台
过氧化氢
3%
洗仪器，皮肤
氯 气
—1PPm
生产用水
漂 白 粉
1—5%
生产场地、设备
—
63—64
—
苕 干 粉
13—14
4—5
—
65—68
2—
木 薯 粉
12—
2—
—
70—73
—
小 麦 粉
12—13
8—11
—
60—62
—
鲜 苕
70—80
—2
—
16—22
—
鲜 土 豆
70—75
—
—1
12—25
1—
麸 皮
13—14
13—16
4—
20—30
5—6
豆 饼
12—14
30—35
—7
30—35
6—7
花 生 饼
99
100
注：此表只限于用希利格式血球计（即16×25型）数板记数时采用。计数时共数小方格数为25×4=100个，并且样液的冲稀倍数是10倍。使用方法是，将所数100个小方格中酵母细胞总数除4所得值，查表中对应值，即可得出样液中实际酵母细胞数（亿/ml）。如，所数细胞总数=280个，则查280/4=70栏，就可得实际酵母细胞数=亿/ml。
乙酸
CH3COOH
∞
∞
乙酸乙脂
CH3COOC2H5
（15℃）
∞
乙醛
CH3CHO
（18℃）
-210
∞
∞
丁酸
CH3（CH2）2COOH
∞
∞
丁醇
CH3（CH2）2CH2OH
74012
9（15℃）
∞
异丁醇
（CH3）2CHCH2OH
74012
（25℃）
-108
108
（25℃）
15（25℃）
∞
己酸
CH3（CH2）4COOH
比重
糖度（Bx）
24
26
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
附表11 常用酸、碱系数表
名 称
比重20°/4℃
百分比浓度
g/l
波美度
分子式
盐 酸
40
24
HCl
硝 酸
100
1513
HNO3
硫 酸
98
1799
H2SO4
磷 酸
75
1184
H3PO4
甲 酸
100
78%
79%
80%
温度℃
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
附表5—2 酒精浓度、温度校正表（20℃）
酒度V
81%
82%
83%
84%
85%
86%
87%
88%
89%
90%
温度℃
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
≤
——
甲醇，%
≤
——
酸（以乙酸计），%
≤
——
酯（以乙酸乙酯计），%
≤
——
——
——
不挥发物
≤
——
注：%——g/100ml（酒精含量除外）
附表2—2 食用酒精·国家的标准（GB 10343—89）
项 目 类 别
优级
普通
外观
透明液体
色度，号
≤
10
气味
无异臭
乙醇，%（V/V）
≥
硫酸试验，号
≤
10
80
氧化试验，分钟
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
所数方格中细胞总数÷5的值
实际酵母细胞数亿/ml
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
注：此表只限于用汤麦式的血球计（即25×16型）数板记数时采用。计数时共数小方格数为16×5=80个，并且样液的冲稀倍数是10倍。使用方法是，将所数80个小方格中酵母细胞总数除5所得值，查表中对应值，即可得出样液中实际酵母细胞数（亿/ml）。如，所数细胞总数=250个，则查250/5=50栏，就可得实际酵母细胞数=亿/ml。
≥
30
15
醛（以乙醛计），g/100mL
≤
杂醇油（以异丁醇异戊醇），g/100mL
≤
甲醇，g/100mL
≤
酸（以乙酸计），g/100mL
≤
不挥发物，g/100mL
≤
重金属（以Pb），mg/L
≤
1
附表3 酒精蒸汽的重度和比容（一绝对大气压下）
蒸汽中酒精重量%
沸点
重度kg/m3
比容m3/kg
0
100
5
95
35
36
37
38
39
40
附表13 酵母细胞简易统计表（一）
685
330
56
893
111
89
562
463
72
694
320
55
909
94
88
568
456
71
704
308
54
926
76
87
575
449
70
714
298
53
943
59
86
581
442
69
725
287
52
962
40
85
588
434
68
735
276
51
980
21
84
595
426
67
746
265
50
1000
48
49
50
所数方格中细胞总数÷4的值
实际酵母细胞数亿/ml
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
所数方格中细胞总数÷4的值
实际酵母细胞数亿/ml
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
96
520
511
79
633
385
62
806
201
65
526
504
78
641
376
61
820
187
94
532
498
77
649
367
60
833
173
93
538
491
76
658
359
59
847
158
92
543
481
75
667
340
58
862
143
91
549
474
74
676
339
57
877
127
90
556
471
新洁尔灭
1∶50
皮肤、设备、操作台
红 溴 汞
2%
皮肤小伤消毒
紫 药 水
2—4%
外用药水
附表17 淀粉质原料化学组成参考表（%含量）
原料名称
水分
粗蛋白
粗脂肪
粗淀粉
灰分
大 米 粉
11—12
7—8
—
75—80
—
玉 米
12—13
8—9
—4
63—65
1—
鲜 木 薯
65—73
1—
—
27—30
—
高 粱
13—
7—8
酸 醋
3—5ml/m3
空气消毒
石 灰 水
1—3%
工作场地
石 炭 酸
5%
操作台，空气
来 苏 尔
3—5%
皮肤、仪器表面
甲 醛
10%
接种台，操作台
升 汞
%
植物组织、外表消毒
硝 酸 银
—1%
皮肤，仪器表面
高锰酸钾
—3%
皮肤、仪器、操作台
过氧化氢
3%
洗仪器，皮肤
氯 气
—1PPm
生产用水
漂 白 粉
1—5%
生产场地、设备
—
63—64
—
苕 干 粉
13—14
4—5
—
65—68
2—
木 薯 粉
12—
2—
—
70—73
—
小 麦 粉
12—13
8—11
—
60—62
—
鲜 苕
70—80
—2
—
16—22
—
鲜 土 豆
70—75
—
—1
12—25
1—
麸 皮
13—14
13—16
4—
20—30
5—6
豆 饼
12—14
30—35
—7
30—35
6—7
花 生 饼
99
100
注：此表只限于用希利格式血球计（即16×25型）数板记数时采用。计数时共数小方格数为25×4=100个，并且样液的冲稀倍数是10倍。使用方法是，将所数100个小方格中酵母细胞总数除4所得值，查表中对应值，即可得出样液中实际酵母细胞数（亿/ml）。如，所数细胞总数=280个，则查280/4=70栏，就可得实际酵母细胞数=亿/ml。
乙酸
CH3COOH
∞
∞
乙酸乙脂
CH3COOC2H5
（15℃）
∞
乙醛
CH3CHO
（18℃）
-210
∞
∞
丁酸
CH3（CH2）2COOH
∞
∞
丁醇
CH3（CH2）2CH2OH
74012
9（15℃）
∞
异丁醇
（CH3）2CHCH2OH
74012
（25℃）
-108
108
（25℃）
15（25℃）
∞
己酸
CH3（CH2）4COOH
比重
糖度（Bx）
24
26
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
附表11 常用酸、碱系数表
名 称
比重20°/4℃
百分比浓度
g/l
波美度
分子式
盐 酸
40
24
HCl
硝 酸
100
1513
HNO3
硫 酸
98
1799
H2SO4
磷 酸
75
1184
H3PO4
甲 酸
100
78%
79%
80%
温度℃
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
附表5—2 酒精浓度、温度校正表（20℃）
酒度V
81%
82%
83%
84%
85%
86%
87%
88%
89%
90%
温度℃
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
≤
——
甲醇，%
≤
——
酸（以乙酸计），%
≤
——
酯（以乙酸乙酯计），%
≤
——
——
——
不挥发物
≤
——
注：%——g/100ml（酒精含量除外）
附表2—2 食用酒精·国家的标准（GB 10343—89）
项 目 类 别
优级
普通
外观
透明液体
色度，号
≤
10
气味
无异臭
乙醇，%（V/V）
≥
硫酸试验，号
≤
10
80
氧化试验，分钟
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
所数方格中细胞总数÷5的值
实际酵母细胞数亿/ml
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
注：此表只限于用汤麦式的血球计（即25×16型）数板记数时采用。计数时共数小方格数为16×5=80个，并且样液的冲稀倍数是10倍。使用方法是，将所数80个小方格中酵母细胞总数除5所得值，查表中对应值，即可得出样液中实际酵母细胞数（亿/ml）。如，所数细胞总数=250个，则查250/5=50栏，就可得实际酵母细胞数=亿/ml。
≥
30
15
醛（以乙醛计），g/100mL
≤
杂醇油（以异丁醇异戊醇），g/100mL
≤
甲醇，g/100mL
≤
酸（以乙酸计），g/100mL
≤
不挥发物，g/100mL
≤
重金属（以Pb），mg/L
≤
1
附表3 酒精蒸汽的重度和比容（一绝对大气压下）
蒸汽中酒精重量%
沸点
重度kg/m3
比容m3/kg
0
100
5
95
35
36
37
38
39
40
附表13 酵母细胞简易统计表（一）
