银耳是什么

白色木耳叫什么
白色的木耳叫做银耳，适合生长在较为湿润的环境中，具有一定的医用价值，食用之后可以帮助人体保护肝脏，增强人体自身免疫力，同时银耳体内含有大量人体所需的矿物质以及氨基酸，具有一定的营养价值。

白色木耳叫什么名字
1、银耳
白色的木耳叫做银耳，适合生长在潮湿但有散光的环境中，一般适合生长的温度在二十度到二十八度之间，并且银耳适合在弱酸条件下培育，酸碱性过强会导致银耳生长不良。

2、主要价值
银耳具有一定的药用价值，食用可以补气补肾、美容养颜，并且银耳还具有保护肝脏、增强人体自身免疫力的作用，而且银耳体内含有丰富的矿物质以及氨基酸，可以补充人体所需的营养物质。

3、虫害防治
银耳在生长过程中会受到虫害的侵扰，所以在培育银耳时，要保证土壤以及水的干净，以免时害虫通过土壤或者水进入银耳中，影响银耳生长，同时发现已经被侵入的银耳要及时去除，以免感染其他银耳。

4、养护方式
在培育银耳时，要注意保持温度以及湿度，最好将温度控制在二十度左右，并且提供适当的水分，水分不足，菌丝无法定植生长，水分过多，银耳无法形成菌丝。

银耳多久吃一次最好银耳一次用多少银耳是一种颜色为奶白色的食材，具有较好的药用价值，味道鲜美，适合大多数女性食用，那么银耳多久吃一次最好？银耳一次用多少？一、银耳多久吃一次最好1-2天吃一次。

银耳中含有丰富的粗纤维，能够促进胃肠蠕动，促进消化等。

如果我们天天吃银耳，就会造成胃肠道的负担，出现腹泻、消化不良等后果。

因此，银耳是不能天天吃的。

但是隔天吃是可以的，隔一天的时间可以充分给我们的胃肠道来消化银耳中的粗纤维，对于胃肠道不太好的朋友以及小孩子，胃肠道都比较脆弱，切不可天天吃银耳，为了自己的身体着想，可以适当增长吃银耳的间隔。

这也告诉我们，就是再好的东西，我们也要食之有度，千万不能贪吃，要不然身体会吃不消。

二、银耳一次用多少物极必反，银耳虽好，但是也不要过量食用，过量食用的话会给肠胃造成负担，引起腹泻，消化不良等后果，特别是小孩子的脾胃也还没有发育完全，都是比较脆弱的，如果过量食用会给他们的生长发育带来影响。

一般建议每次食用银耳在15克左右为宜，既能避免吃银耳过量而给身体带来伤害，又满足身体对营养的需求。

吃银耳的最佳时间从季节上来看，每个季节都是可以喝银耳汤的。

春天喝银耳汤，可以发挥银耳汤清肺、润肺的功效；夏天喝银耳汤可以发挥银耳汤下火、降火的功效；秋天和冬天比较寒冷，而银耳属于寒性食物，因此最好不要多喝。

从时间上来看，下午喝银耳汤最好。

早上空腹不适合吃甜食，晚上吃容易发胖，下午吃容易消化，是最好的。

三、吃银耳有什么好处1、美容养颜大家都知道银耳是可以美容养颜的，因为当中富含天然植物性胶质，它可以帮助女性美容养颜。

2、防癌抗癌银耳中含有大量丰富的硒元素。

而大量丰富的硒元素可以起到防癌抗癌的功效。

3、保护肝脏银耳中含有大量丰富的酸性益多糖物质，而这种酸性益多糖物质可以起到保护肝脏的作用。

4、减肥消脂银耳中含有大量丰富的膳食纤维，而这种膳食纤维可以起到人体减肥消脂的功效。

5、润肺养肺用于治肺热咳嗽、肺燥干咳，银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用。

银耳要煮多久才出胶质银耳煮出来的胶质是什么银耳又叫白木耳，其味道口感软糯粘稠，但很多人煮出来的银耳口感是脆的，不知道是不是煮的时间不够长的问题，还是银耳品质问题，如果想要煮出黏糯口感的银耳大概要煮多久呢？一、银耳要煮多久才出胶质炖盅小火慢炖2—3小时才出胶质。

银耳是真菌类食物，如果想要炖到其出现胶质的状态，在时间上的把握尤其重要，通常用炖盅或砂锅煮银耳，在小火慢炖的情况下，需要耗时2—3小时才能达到软糯粘稠，呈现胶质的口感，但不宜煮太久，否则银耳会煮的过烂，口感反而不好吃，同时营养也会流失较多，降低食用价值。

二、银耳快速出胶的窍门1、浸泡久一点干银耳炖煮时要提前浸泡，大约需要泡3小时以上，直到银耳完全涨发到鲜品时的软嫩、半透明状，再去炖煮会出胶更快速。

2、加大横切面银耳出胶是从叶片切口慢慢渗透出来的，在撕碎银耳时一定要将其撕得稍微小片一些，竖着撕开银耳，这样可加大其横切面更快出胶。

3、去掉根部银耳根部那偏黄色或发黑的部分是不能吃的，这一部分杂质较多而且保留还会影响银耳出胶，因此去掉根部，只留白色的银耳进行炖煮才能更好的出胶。

4、高压锅炖煮一般炖煮银耳用到的锅具为炖盅、养生砂锅等，这些烹饪工具的功率较低，火候是中小火，食材炖煮速度较慢，但若是改用高压锅炖煮银耳则会快得多，通常20—30分钟即可炖出胶。

三、银耳煮出来的胶质是什么是黏蛋白和植物多糖。

很多人说银耳煮后呈现粘稠出胶的现象，是代表其胶原蛋白煮出来了，其实这种说法是错误的，因为银耳本身并不含有胶原蛋白，胶原蛋白是存在于动物的皮、骨等组织中的物质，吃银耳并不能起到补充胶原蛋白的作用，而银耳经过高温煮出来的那种黏黏糊糊的胶质是黏蛋白和银耳多糖成分，其食用后有辅助肌肤美容、润肺、提高免疫力等作用。

四、银耳没出胶吃有营养吗有营养。

银耳味甘、淡，性平，含有丰富的钾、磷、钠、碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，即使没有出胶，平时吃的用于凉拌或糖水的那种脆木耳，也同样含有上述营养成分，只是其口感和脆的银耳不同，而且润肺效果也不如出胶的好。

白木耳是什么意思白木耳也叫银耳，我们大家在平时应该都吃过，特别是银耳汤的功效是很多的，银耳是真菌类中最好的，也被称为菌中之冠，能够很好的补脾开胃，也能够增加我们身体的免疫力，对于女性朋友来说也会有很好的滋补养颜的作用，在平时应该多吃一些银耳，那么白木耳是什么意思?白木耳是什么意思，白木耳也就是我们平时吃的银耳，它的作用是很多的，对于我们的身体健康有很大的价值，而且它的医药价值也是很高的，能够很好的补肾、补气、强心、补脑、美容、是女性的最爱。

医药作用单株银耳银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。

它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

可以滋补生津;润肺养胃，补肺益气。

虚劳咳嗽;痰中带血;津少口渴;病后体虚;气短乏力[8]。

银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

[3]古今史著和历代医学家通过临床验证，确认银耳有强精补肾，滋阴润肺，生津目咳，清润益胃，补气和血，强心壮身，补脑提神，嫩肤美容，延年益寿，抗癌之功效，但银耳的质量尤为重要具体作用1、白木耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。

银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。

银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠古田银耳古田银耳、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。

此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

白木耳的功效与作用是什么白木耳，是一种常见的真菌，其学名为云耳，也被称为银耳、银耳花、银影菌等。

白木耳的功效与作用广泛，被誉为“山珍之王”，素有“干货中的极品”之称。

白木耳富含多种营养成分，具有滋阴润肺、益气养血、止咳化痰、清热润燥、滋养肌肤等功效，且还有调节血脂、增强免疫力、预防癌症等作用。

本文将对白木耳的功效与作用进行详细介绍。

一、滋阴润肺白木耳具有滋阴润燥的作用，对于阴虚后发热、干咳少痰等症状有显著的改善作用。

白木耳含有丰富的多糖类物质，具有保护和修复细胞膜的功能，有助于滋润呼吸道黏膜，减少炎症反应，起到润肺止咳的效果。

二、益气养血白木耳中富含的铁元素能够促进血液中红细胞的形成，具有益气养血的功效。

它通过提供足够的氧气和养分，能够改善贫血症状，增加机体的抵抗力，预防贫血引起的乏力、头晕等不适。

三、止咳化痰白木耳含有丰富的黏液质，能够增加气道和消化道的粘液分泌，从而减少黏液的粘稠度，促进黏液的排出。

它还能温润肺胃，促进津液的生成，改善咳嗽、痰多、咽喉干燥等症状。

四、清热润燥白木耳有清热化痰、润肺止咳的功效，对于人体内火炎盛、咽喉干燥、口舌生疮等症状有明显的改善作用。

其甘寒滑利的性质能够清除体内的热毒，润泽喉咙和肠胃，预防和缓解上火引起的不适。

五、滋养肌肤白木耳含有丰富的胶原蛋白、维生素B、维生素D等营养成分，有助于滋养皮肤，增加皮肤弹性，减轻皱纹和皮肤松弛的症状。

它还能调节皮肤的油脂分泌，改善皮肤油腻、暗疮等问题，使皮肤保持光滑细腻。

六、调节血脂白木耳富含的膳食纤维和多糖类物质能够结合胆固醇，减少其对肠道的吸收，有利于降低血脂水平。

它还能促进胆汁的分泌、帮助胆固醇的排出，预防心血管疾病的发生。

七、增强免疫力研究发现，白木耳中的多糖类物质具有免疫调节作用，能够增强机体的免疫力，提高人体抵抗疾病的能力。

它能够增加巨噬细胞、淋巴细胞等免疫细胞的数量和活性，提高机体对病原体的防御能力。

八、预防癌症白木耳中的多糖类化合物具有抗氧化和抗肿瘤活性，能够抑制癌细胞的生长和扩散。

白木耳是什么意思关于《白木耳是什么意思》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

银耳也叫白木耳，我们大伙儿在平常应当都吃过，非常是银耳莲子羹的作用是许多的，白木耳是真菌类中最好是的，也被称作菌中之冠，可以非常好的健脾健脾开胃，也可以提升我们人体的免疫能力，针对女性朋友而言也会出现非常好的滋补养生美容养颜的功效，在平常应当多吃一些白木耳，那麼银耳代表什么意思?银耳代表什么意思，银耳也就是我们平常吃的白木耳，它的功效是许多的，针对我们的身心健康有非常大的使用价值，并且它的药业使用价值也是很高的，可以非常好的补肾壮阳、补气血、清脑、健脑、美容护肤、是女士的最喜欢。

药业功效单棵白木耳白木耳具备强精、补肾壮阳、润肠通便、益胃、补气血、和血、清脑、壮身、健脑、醒神、美容护肤、美白嫩肤、益寿延年之作用。

它能提升肝脏祛毒工作能力，维护肾脏功能，它不仅能提高机体抗肿瘤的抵抗能力，还能提高肿瘤病人对放化疗、放疗的耐受性。

能够滋补养生生津止渴;润肺止咳健脾养胃，润肺养血。

虚劳咳嗽;痰里有血;津少口干;病后气血虚;气短无力[8]。

白木耳也是一味滋补养生灵丹妙药，特性是滋养而不腻滞，具备健脾健脾开胃、养血清肠排毒、助眠健胃消食、健脑、养阴清热、润肺之功，对阴虚火旺不会受到参茸等湿热滋补养生的患者是一种优良的滋补品。

白木耳颇具纯天然特点胶原纤维，再加它的补阴功效，长期服用能够护肤，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的作用。

白木耳是种含膳食纤维素的减肥瘦身食品，它的膳食纤维素可助肠胃肠蠕动，降低人体脂肪消化吸收。

[3]古往今来史著和各代科学家根据临床医学认证，确定白木耳有强精补肾壮阳，滋阴润肺，生津止渴目咳，清润益胃，补气血和血，清脑壮身，健脑醒神，美白嫩肤美容护肤，益寿延年，防癌之作用，但白木耳的品质至关重要实际功效1、银耳中带有蛋白、人体脂肪和多种多样碳水化合物、矿物及肝糖。

白木耳蛋白中带有17种碳水化合物，身体所必不可少的碳水化合物中的3/4白木耳都能出示。

坚持吃银耳皮肤好到爆的方法是什么？所谓的银耳，也就是大家熟知的白木耳，这是非常受欢迎的一种滋补佳品，银耳对男性和女性都有很多好处，对男性来说，银耳是强筋补肾的佳品，对于女性来说，银耳是美容养颜非常好的食物，尤其经常吃银耳的话，对皮肤是非常好的，那么该如何吃银耳效果才好呢？坚持吃银耳皮肤好到爆的方法：银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

银耳的营养价值如下：1.银耳富含维生素D，能防止钙的流失。

2.银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。

3.银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。

4.银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

5.银耳中还有较丰富的膳食纤维。

红枣银耳莲子羹：首先，准备好原料：银耳、莲子、红枣、冰糖。

银耳、莲子、红枣需要提前浸泡。

莲子浸泡的时间要长一些。

等莲子都膨胀起来就好了。

这样做可以省2倍的煤气。

银耳也泡好了。

在锅里接上适量的冷水，用手把银耳撕碎放到锅里，银耳发黄的根一定去掉。

然后，把莲子也放入锅里。

再放入适量的冰糖，可以根据自己的口味多放少放。

红枣一定不要先放。

然后，打开火开始熬。

等锅开后，改为小火熬。

大约熬40分钟后。

看，烫已经差不多粘稠，这时在放入红枣。

再熬上10分钟左右就可以了。

这样熬出的汤就不会发红了。

时间到了，红枣银耳莲子羹熬好了，跟普通的做法比较一下，效果是非常明显的。

秋天吃银耳有什么好处？人们常说的银耳，其实就是这白木耳，或者称为雪耳等等，这是人们公认的健康食品，那些免疫力比较低下的人，平时就可以多吃一些白木耳，值得一提的是，那些患有肿瘤的人，在化疗的时候身体会变得很虚弱，这时候多吃一些银耳也是很有好处的，除此之外，秋天吃银耳还有下列这些作用。

秋天吃银耳有什么好处？秋天吃银耳的好处银耳含有钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等矿物质，还有大量的蛋白质和碳水化合物。

是非常好而且平价的养生保健食品。

延缓衰老增强寿命：银耳是非常好的补食品，多吃可以让人保持充沛的精力。

提高人体抵抗力。

对女性可以美容祛斑：银耳富有天然特性胶质，对黄褐斑、妊娠斑、雀斑、晒斑、老年斑、电脑辐射斑都有着特别的功效。

可以补钙：银耳维生素D的含量也很高，也可促进钙的吸收，还可以阻止身体内的钙质流失。

可以起到很好的补钙‘防止钙流失的作用。

可清理肺部拉圾：银耳有生津止渴的功效，是清理肺部拉圾很好的食品。

现代城市环境粉尘比较多，可多食银耳。

可保肝护肝：多食银耳可以提高肝脏功能的解毒能力，起到保肝护肝的作用。

清热健胃：银耳能健脾、止泻，养心、安神，开胃、润秋燥等功效。

减肥：银耳含有丰富的膳食纤维，加快胃肠蠕动，排出体内大量的拉圾和毒素。

白木耳吃银耳的禁忌注意不要一次吃的太多。

外感风寒者禁食。

糖尿病患者慎食。

隔夜银耳不能吃。

什么时候吃银耳最好？1、一天当中，下午吃银耳最好。

下午食用容易消化，早上空腹不适合吃甜食，晚上最好避免吃银耳，过多的胶质会影响血液在血管的流动，而且吃后容易发胖。

2、一年四季中，秋季最适宜吃银耳。

银耳润肺益胃，补气养颜的功效，还能够起到清热养阴，健脾养胃的功效，秋天和大枣一起煮着吃效果更佳。

新鲜银耳的做法步骤是什么？银耳就是大家熟知的白木耳，或者称为雪耳等等，因而被人们称为菌中之冠，这种石材的外表是白色的，质地是比较柔软的，通常是呈半透明状态，而且银耳吃起来富有弹性，最关键是银耳的食疗作用非常强大，如果是新鲜的银耳的话，大家可以按照下列这些方法做来吃。

新鲜银耳的做法：凉拌银耳材料：新鲜银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油。

做法1.银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。

2.锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。

然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀。

3.香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀即可。

这道菜色香味俱全噢，来试试吧。

银耳莲子汤材料：新鲜银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。

做法1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。

一般就用三、四朵即可。

2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。

3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。

4、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。

5、莲子易熟稍后放入。

6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。

鲜银耳好还是干银耳好大家都知道银耳营养价值高哦，因此，银耳越来越受到大众的青睐。

然而，人们在选购银耳时，往往是要选一些所谓的“新鲜银耳”。

其实，市场上流通的“新鲜银耳”都是经过加工，没有毒的，可以直接煮着吃的。

事实上，真正的新鲜银耳却是不同的，它与普通的银耳有所差异。

一方面，从制作工艺来说，新鲜银耳是没有经过加工处理的，而普通银耳则是经过多层次的加工干制。

另一方面，新鲜银耳含有卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。

此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱。

卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状。

银耳食用方法
银耳，又名白木耳，是一种常见的食用菌类食材，具有丰富的营养价值和药用价值。

它富含蛋白质、多糖、维生素和微量元素，被誉为“植物性胶原蛋白”，对人体健康有着诸多好处。

那么，如何正确地食用银耳呢？下面就让我们来了解一下银耳的食用方法。

首先，银耳在食用前需要进行充分的清洗。

将干净的银耳放入清水中浸泡，然后用手轻轻揉搓，去除杂质和泥土。

接着，用流动的清水反复冲洗，直至洗净。

清洗干净的银耳可以保证食用时的卫生和安全。

其次，银耳可以用来炖汤。

将清洗干净的银耳泡发，然后放入锅中，加入适量的水，再加入其他食材，如枸杞、红枣、瘦肉等，一起炖煮。

炖煮的时间不宜过长，以免影响银耳的口感。

炖好的银耳汤清甜可口，营养丰富，是一道滋补佳品。

此外，银耳还可以用来制作甜品。

将泡发的银耳和红枣一起放入砂锅中，加入适量的水，用文火煮至银耳烂糯，再加入冰糖，煮至冰糖完全融化，即可关火。

这样制作的银耳红枣羹口感软糯，甜而不腻，是一道适合全家人享用的甜品。

最后，银耳还可以用来制作凉菜。

将泡发的银耳切成丝状，加入适量的香菜、蒜末、盐、醋、生抽等调料，拌匀即可。

这样制作的银耳凉拌菜口感爽脆，清新可口，是夏日消暑的好选择。

总的来说，银耳是一种营养丰富的食材，可以用来炖汤、制作甜品、凉拌菜等多种食用方法。

无论是滋补养生还是美味佳肴，银耳都能够满足人们的需求。

希望大家在食用银耳时，能够根据自己的口味和喜好，尽情享受银耳带来的美味和健康。

雪耳和银耳的区别
银耳，是我们生活中常见的食物，大多数人都不陌生，特别是女性朋友对它再熟悉不过了，时常熬些银耳汤煲些银耳粥吃，对我们的皮肤及身体也大有益处。

经常吃银耳的人一定也听过雪耳这个词吧，那雪耳又是什么呢？它跟银耳有什么区别？
其实，雪耳就是银耳，只不过是对同一种食物的不同称呼而已。

雪耳，又名银耳、白木耳，柔软洁白，半透明，富有弹性，味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺、强心补脑的作用，有“菌中之冠”的美称。

若非要说雪耳和银耳有什么区别，就得从名字的由来说起。

有些不法商家将银耳用硫磺来熏，熏过后的银耳就变得雪白，雪耳也因此而得名。

被硫磺熏过的银耳，常吃不仅不能起到应有的保健作用，还会对人的身体造成不好影响，所以，建议大家买银耳的时候还是选择微黄的比较好，这种是自然色，没被硫磺熏过，吃起来也健康。

银耳的挑选
1、看颜色：买银耳并不是越白越好，雪白的银耳一般都会使用硫磺进行熏蒸，所以选银耳应该白中略带黄色的为好。

2、闻味道：干银耳如果被特殊化学材料熏蒸过，会存在异味，凑在鼻子上闻会有刺鼻的气味，所以挑选木耳除了看颜色，还要闻闻是否有异味。

3、看质感：银耳是菌类珍品，富含多种维生素和胶质，尤其是胶质常备用作女性养颜之用，所以优质干银耳质感柔韧，不易于断裂。

4、看朵大小：优质银耳花朵阮润硕大，间隙均匀，质感蓬松，肉质比较肥厚，没有杂质、霉斑等。

3、银耳是可以天天吃的,只要不是特别大的量就可以；
4、风寒者不能食用冰糖银耳，以免加重症状；
5、因银耳含有较多的硝酸盐类，煮熟的银耳，如果放置的时间长了，硝酸盐会在细菌的分解作 用下，还原成亚硝酸盐。人吃了含亚硝酸盐较多的银耳汤后，会使血液里的血红蛋白丧失携带 氧气的能力，从而破坏人体的正常造血功能，严重者还会使人发生呕吐、昏迷甚至死亡。所 以，做银耳汤时，应现做现吃；
6、变质银耳不可食用
变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑 块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。​
吃银耳需要注意的：
1、正常的干银耳为白色，略带黄色，朵大体松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，散发出银耳特有的
气味；
2、霉变的银耳不可食用，烧煮亦不能使毒素破坏；
干木耳是经过曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水 浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。
四、变质银耳不可食用
变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑 块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。
银耳+菊花：可镇静解热 银耳+苹果：可润肺止咳 银耳+梨：可润肤美白 银耳+樱桃：可补虚强身 银耳+莲子：可滋阴润肺、减肥、祛斑 银耳+薏米：可治脾胃虚弱、肺胃阴虚 银耳+猪肝：可滋阴清热、养肝明目 银耳+哈密瓜：可润肺止咳
银耳汤是很多女性朋友喜欢喝的，它不仅好喝，还有美容养颜、滋阴补血的作用。我们知道， 食物和食物之间有很多禁忌，食物搭配对了就能起到很好的养生作用，但是搭配错误就会造成 不良的影响，所以，在吃一些食物的食物要注意。那么，银耳不能和什么一起吃呢？

银耳的功效与作用及营养成分是什么
银耳，又称银耳菌、雪耳、白木耳等，是一种常见的食用菌类食材。

银耳呈现
出洁白晶莹、肉质脆嫩的特点，一直被人们视作一种珍贵的食材，具有丰富的营养价值和多种功效与作用。

本文将探讨银耳的功效与作用，以及其所含的丰富营养成分。

银耳的功效与作用
1. 润肺止咳
银耳性平味甘，具有润燥生津、润肺止咳的功效。

适宜用于治疗干咳、咳嗽等
呼吸道疾病，有助于缓解症状并改善肺部健康。

2. 滋阴养颜
银耳富含胶质蛋白，能够增加皮肤弹性，预防皱纹产生，具有滋润肌肤、养颜
美容的功效。

3. 降血脂降压
银耳中含有多糖类物质，能够降低血脂、血压，有助于预防心血管疾病的发生。

4. 强身健体
银耳中含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素等营养物质，能够增强免疫力，
促进新陈代谢，有助于强身健体。

银耳的营养成分
银耳富含膳食纤维、蛋白质、钙、磷、铁、维生素B等多种营养成分，具体包括：
•膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，预防便秘等消化系统问题。

•蛋白质：是人体生长发育、修复组织的重要营养物质。

•钙、磷、铁：有助于骨骼健康、血液循环。

•维生素B：对神经系统、心血管系统等有重要调节作用。

通过食用含银耳的食物，可以摄入这些丰富的营养成分，保持身体健康，预防
疾病。

综上所述，银耳不仅在药膳、美食中被广泛应用，更是一种有益健康的食材。

食用银耳有助于润肺止咳、滋阴养颜、降血脂降压、强身健体等功效，同时含有丰
富的营养成分，对人体各个系统都有益处。

在日常饮食中适量食用银耳，可以提升身体免疫力，维护健康。

银耳的功效是什么？
银耳为银耳科植物银耳的子实体。

白木耳、白耳、桑鹅、五鼎芝。

性平，味甘；人心、肺、肾、胃经。

滋阴润燥，益气养胃。

主治肺胃阴虚所致的口干渴，便秘，咽喉干燥，干咳，咯血，阴虚津亏及妇女月经不调等病症。

【保健食品】
1、鲜莲银耳汤：干银耳10克，鲜莲子30克，鸡清汤1500毫升。

将发好的银耳放入盆内，加鸡清汤150毫升蒸1小时左右，再将银耳取出，鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮，切去两头，捕去芯，用水氽后，再用开水浸泡备用（鲜莲子要略带脆性，不要煮泡得很烂）；烧开鸡清汤，加味精、料酒、盐、糖适量，人莲子、银耳即成。

此汤具有滋阴润肺、健脾安神的功效。

适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽痛，食少乏力等病症。

健康人食用可消除疲劳，增进食欲，增强体质。

2、冰糖银耳：白木耳10克，冰糖30克。

将白术耳用清水浸泡2小时左右，然后拣去杂质，放入碗内，倒人沸水，加盖焖泡30分钟，使之泡发膨胀，剪去蒂部木梢，用清水洗净，分成片状，与冰糖一同人锅加清水l000毫升，先用武火煮沸，再用文火煮至白木耳熟烂为度。

此肴具有滋阴润肺，养血和营的功效。

可辅助治疗肺结核、肺癌患者之肺阴亏虚、呛咳无痰、咯血以及高血压症，动脉硬化者之阴虚阳亢头晕耳鸣、面红口干、大便秘结等病症。

3、银耳汤：银耳12克，鸡清汤1500毫升，胡椒适量。

银耳泡胀，
1。

吃银耳有什么好处银耳怎么吃才好银耳，亦名白木耳、白耳子、雪耳，为真菌类银耳的子实体。

因其形似人耳并呈银色而得名。

现在很多人都喜欢炖银耳汤喝，那么吃银耳有什么好处呢？一、吃银耳有什么好处银耳中主要含有银耳子实体多糖、银耳孢子多糖、蛋白质及脂质等成分。

具有抗肿瘤、抗突变、抗辐射、影响造血系统功能、降血糖、降血脂、抗氧化、抗凝、促进物质合成及提高免疫功能等作用。

银耳属补阴药，功能养阴润肺、益胃生津。

用于虚劳咳嗽或肺燥咳嗽、痰中带血、虚劳口渴等症。

现代常用于肺结核、病后虚弱、冠心病、高血压、高脂血症、肿瘤辅助治疗。

二、银耳怎么吃才好银耳入汤剂4.5～9g，大剂量可用15g，炖煮加适量冰糖调服，亦可入丸散剂。

风寒咳嗽及湿痰咳嗽、湿热酿痰所致的咳嗽禁用。

入膳，有传统服用的银耳莲子羹，以及银耳山药煨枣汤、银耳大枣粳米粥、银耳枸杞汤等。

三、银耳怎么挑选银耳呈白色或类黄色，表面光滑，有光泽，基蒂黄褐色。

角质，硬而脆。

浸泡水中膨胀，半透明，有胶质。

气微，味淡。

根据颜色分为1～4级。

以瓣片肉厚、色白、有光泽、无耳脚、无杂质者为佳。

一级色白、肉肥厚，有光泽；二级色白或略带米黄；三级色白或米黄，肉略薄；四级色较白或米黄，略带斑点，朵形大小不一。

四、银耳哪里产的最好银耳主产四川、贵州、云南、福建等地，以四川通江银耳、福建漳州雪耳最著名。

银耳既是名贵的营养滋补品，又是扶正强壮的补药。

其药用价值历来与人参、鹿茸齐名，被人们誉为“菌中之冠”和“山珍”。

在古代，皇室贵族将其视为嫩肤美容、延年益寿的上品。

银耳和燕耳有什么区别
燕耳和银耳的区别是：外观形状不同、食用口感不同。

1、外观形状不同燕窝是金丝燕用唾液筑的巢，有白燕、黄燕、红燕之分，干制品质地脆硬，呈半月或船形，中间有凹陷，闻着有些许腥味，泡发后则呈丝条状，摸着柔软有弹性；而银耳又叫白木耳、雪耳，是一种真菌类食品，外观实体纯白至乳白色，柔软洁白，半透明，富有弹性，形似绣球形，干制后呈淡黄色，质地硬脆。

2、食用口感不同燕窝吃起来口感没有银耳丰富，入口感觉会因炖煮时间有很大差异，如
炖煮时间短，其口感软弹，若炖煮时间较长，就会化成水，吃起来滑腻粘稠；银耳短时间
焯水有黑木耳的脆爽口感，长时间炖煮又有果冻般的Q弹软糯，另外燕窝还有一股腥味，而银耳则没有，相对来说银耳比燕窝好吃些。

关于银耳的脑筋急转弯
关于银耳的脑筋急转弯：什么耳不会听——银耳
知识拓展：
银耳，（拉丁学名：Tremella fuciformis Berk）又称白木耳、雪耳、银耳子等，银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。

既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

银耳发源于四川通江，清宫侍女德龄着《御香飘渺，御膳房》论通江银耳说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。

银耳为担子菌门真菌银耳的子实体，由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成。

银耳子实体纯白至乳白色，一般呈菊花状或鸡冠状，柔软洁白，半透明，富有弹性。

干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。

在子实体上下两面，均覆盖子实层，由无数担子组成。

担子近球形，纵分隔，大小介于10×9（微米）-13×10（微米）之间。

担子上生微细孢子，无色，光滑，近球形，大小介于6×4（微米）-8.5×7（微米）之间。

银耳菌丝体由担孢子萌发生成，是多细胞，呈灰白色，极细，起着吸收和运送养分的作用。

菌丝体在条件适宜时，形成子实体，子实
体是人们食用部分，由薄而多皱褶的瓣片组成。

白色、表面光滑、有弹性、半透明。

[2]干后微黄呈硬角质，体积剧烈收缩变小、脆硬，为湿重的1/3~1/8，遇水浸泡又可恢复原状。

成熟的子实体的瓣片表面有一层白色粉末，为银耳孢子，若银耳孢子成熟，会自动弹射出来，由此可借助风力传播，再生长新的下一代，由此周而复始。