有关饮料中非食用色素的调查(课堂PPT)

《饮料中的食品添加剂现象》调查报告一、食品添加剂的定义及作用食品添加剂是指人工合成或者从天然物质中提取的一类物质，可以在生产、加工、制备、处理、包装、运输和储存食品过程中有意添加其中。

其作用主要是改善食品的色泽、口感、保质期等方面的性能。

二、饮料中食品添加剂的种类及应用饮料中的食品添加剂主要包括色素、香精、甜味剂、防腐剂、抗氧化剂等。

这些添加剂在饮料生产过程中起到了提高口感、延长保质期、增强色泽等作用。

1.色素：饮料中常用的色素包括合成色素和天然色素。

合成色素主要有苋菜红、胭脂红、赤藓红等，而天然色素则有焦糖色、甜菜红、胡萝卜素等。

色素的使用可以提高饮料的色泽，增加消费者的购买欲望。

2.香精：饮料中的香精主要用于提高饮料的香气，使产品更具吸引力。

香精的种类繁多，如柠檬香精、橙香精、草莓香精等。

通过添加适当的香精，饮料生产商可以打造出各种口感丰富、香气四溢的产品。

3.甜味剂：甜味剂可以替代蔗糖，降低饮料的热量，适合糖尿病患者和减肥人群。

常见的甜味剂有阿斯巴甜、糖精、木糖醇等。

甜味剂的使用使得饮料更具市场竞争力。

4.防腐剂：饮料中的防腐剂主要用于延长产品的保质期，防止细菌、霉菌等微生物的生长。

常用的防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾等。

合理使用防腐剂可以保证饮料的质量和安全。

5.抗氧化剂：抗氧化剂主要用于饮料中的油脂成分，防止其氧化变质。

常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E等。

抗氧化剂的使用可以延长饮料的保质期，保持其新鲜口感。

三、饮料中食品添加剂的现状及问题虽然食品添加剂在饮料生产中起到了重要作用，但过量使用或不当使用却带来了诸多问题。

1.过量使用：部分饮料生产商为了追求口感和色泽，过量使用食品添加剂。

长期饮用这类饮料可能导致人体内食品添加剂残留量过高，对人体健康产生潜在影响。

2.非法添加：部分饮料生产商为了降低成本和提高利润，非法添加一些有毒、有害的物质，如塑化剂、甲醛等。

这些非法添加物严重危害了消费者的健康。

关于饮料中食用色素的调查1、对于食用色素的种类你了解的程度如何？【单选题】○ 只知道常见的人工色素，如：胭脂红、亮蓝。

○ 知道大部分。

○ 不甚了解。

○ 知道一些天然色素。

2、（2）你平时花费于购买含食用色素饮料的钱大概是多少？（PS：按一周五天在学校，一瓶此类饮料价格大概在3-4元计算）【单选题】○ 15-20元○ 10-15元○ 5-10元○ 5元以下○ 不买3、对于添加了人工食用色素的饮料，相对于天然食用色素，你更倾向于？【单选题】○ 人工色素饮料。

○ 天然色素饮料。

○ 两者都可以接受。

○ 都不怎么喝，喝水更健康。

4、现在市面上，添加了人工食用色素的饮料的数量远远高于添加了天然食用色素的饮料。

你认为厂家更多生产前者的动机如何？【单选题】○ 单纯为了饮料好看。

○ 博得消费者眼球，增加销售量。

○ 出于成本考虑。

○ 为了尽量与广告中的宣传效果符合。

5、你认为一些宣称含纯天然成分（如水果果汁添加）的饮料，就你平时的购买经验来看，是否与广告宣传相符？【单选题】○ 大部分符合。

○ 一半以上符合。

○ 绝大部分不符合。

○ 严重失实。

6、针对此类饮料在市面上的热卖，是否有必要在生物、化学课本上对其有效成分和饮用过度的危害增大篇幅？【单选题】○ 都有必要。

○ 由于人工使用色素的饮料居多，应该更多增加关于人工食用色素的教育力度。

○ 追崇纯天然，应该更多增加关于天然食用色素的教育力度。

○ 没有必要。

7、对于饮用过多含食用色素饮料的危害，选出下面你认为正确的选项。

（多选）【多选题】□ 会导致龋齿等牙部疾病。

□ 导致肥胖。

□ 喝多上瘾。

□ 影响食欲。

□ 不是天然的就一定对身体好，除了糖分以外营养物质缺乏，影响发育。

有关饮料中非食用色素的调查研究性学习开题报告示例篇一：研究性学习课题开题报告--饮料中食用色素的研究与调查12篇二：研究型学习有关饮料中非食用色素的调查结题报告3000字篇一：研究性学习课题开题报告--饮料中食用色素的研究与调查12篇二：研究性学习结题报告作业三、结题报告继教号：1、正文(研究过程，内容，成果，如何研究的)2、研究结论3、谈谈您在学生结题阶段，实施了哪些指导篇三：研究性学习结题报告研究性学习结题报告化妆品的副作用课题组长：杨鹏课题组成员：陈晓梅孟祥菲张丽营李强杨鹏执笔：陈晓梅指导老师：杨海霞山东省第十六中学高一（十七）班“化妆品的副作用”研究课题组2 0 13 . 4“化妆品的副作用”课题结题报告一、研究背景二、研究目标与研究价值研究目标：1.提高人们对化妆品的认识2.提高人们对化妆品危害的认识3.教人们如何正确使用化妆品4.保护人们的身心健康研究价值：1.让人们了解和认识到化妆品的副作用，停止不正确的使用。

2.让人们正确使用化妆品，来保护人们的身心健康。

三、课题研究过程（一）准备阶段（时间：XX年9-10月负责人：杨鹏）在众多的课题中，我们组通过讨论与研究选择了我们都感兴趣的课题——研究“化妆品的副作用”，在老师的指导下，我们通过上网，查阅资料，调查，对我们所研究的课题有所了解。

（二）实施阶段：（时间：XX年10月-XX年1月负责人：张丽营）1.根据我们所研究的课题，进行小组分工，理解研究思路理解课题意义，进行针对性的研究学习。

2.通过上网查询资料，进行调查，走访，查阅资料，通过市场调查，了解人们对化妆品副作用的认识，进行整理层材料，做好中期汇报工作，调查研究材料。

3.开展调查，对组内成员的调查结果进行整理。

调查过程：我们主要在本校调查高中生，其中调查本班学生与邻班学生，以此来反映整体的比例，来反映出同学们对于化妆品的认识与了解。

我们共发出100分调查问卷。

4.调查完毕后，我们组对调查结果进行分析，发现有大部分人使用化妆品，而父母却不怎么赞成，一个月中大部分的钱都花在化妆品上，所以花销非常大。