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关中奶山羊发展现状及未来趋势分析关中奶山羊是中国境内近年来逐渐兴起的一种家畜，其发展现状备受关注。
本文将从不同角度，包括现状、市场前景以及未来趋势等方面对关中奶山羊的发展进行分析。
首先，我们来看一下关中奶山羊的现状。
关中奶山羊是指生活在中国关中地区的山羊品种。
由于关中地区的气候条件适宜，土壤肥沃，对养殖奶山羊来说非常有利。
关中奶山羊的优势包括生长快、繁殖力强、体质健壮等特点，使其成为养羊户的首选。
目前，关中奶山羊的养殖规模逐年扩大，其产奶量也呈现逐年提升的趋势。
关中奶山羊的市场呈现出良好的发展态势，备受消费者青睐。
其次，我们来分析一下关中奶山羊的市场前景。
随着人们对营养和健康的关注度的提高，对于高品质的乳制品需求也逐渐增加。
而关中奶山羊的奶制品以其独特的口感和丰富的营养成分备受喜爱。
因此，关中奶山羊的市场前景非常广阔。
不仅在中国国内市场有良好的发展前景，关中奶山羊的奶制品还有望打入国际市场。
特别是在一些发展中国家，由于资源环境的优势，关中奶山羊的养殖和奶制品生产成为了非常有潜力的农业发展项目。
同时，关中奶山羊也面临一些发展机遇和挑战。
首先，由于关中奶山羊的特点和市场需求的升级，对于关中奶山羊养殖技术的要求也更高。
因此，相关部门需要提供更多的培训和支持，以提高养殖者的专业技能。
其次，关中奶山羊的品种改良和推广也是关键。
通过选育更适应市场需求的品种，提高奶山羊的产奶量和品质，进一步增加市场竞争力。
此外，养殖环境的改善和疾病防控也是关中奶山羊发展过程中需要关注的问题。
只有提供良好的养殖环境和确保羊群的健康，才能保证奶制品的质量和稳定供应。
对于未来的发展趋势，我们可以看到，关中奶山羊行业将继续保持高速发展。
首先，随着人们对健康饮食的关注度不断增加，特色乳制品的市场需求将不断扩大。
此外，随着经济水平的提高，人们对高品质奶制品的消费能力也将逐渐提高。
这为关中奶山羊的发展提供了巨大的市场空间。
其次，随着技术的进步和经验的积累，关中奶山羊行业的生产效率将不断提高。
我国羊产业发展特点和趋势我国羊产业发展特点和趋势引言：中国是一个养殖业大国，拥有丰富的羊资源。
羊肉在中国的饮食文化中占据重要的位置，而羊毛也是中国纺织业的重要原材料。
近年来，随着人们生活水平的提高，对羊肉和羊毛的需求逐渐增加，羊产业发展成为了一个巨大的发展机遇。
本文将对我国羊产业的发展特点和趋势进行分析。
一、羊产业发展特点：1.资源丰富：中国是一个幅员辽阔的国家，拥有丰富的草原资源和适宜的气候条件。
这为羊产业的发展提供了得天独厚的优势，使得中国的羊资源非常丰富。
根据统计数据显示，截至2019年，中国的养羊户数超过5000万，养殖羊只数超过4亿。
2.地域分布广泛：由于中国的地理环境和气候条件存在较大差异，羊的分布也呈现出多样性特点。
北方地区适宜养殖细毛羊和肉用羊，而南方地区适宜养殖山羊和细毛羊。
这种地域性差异使得我国羊产业能够充分利用各地的资源优势，不仅能够满足本地市场需求，还能够进行跨区域合作，实现资源优势的互补。
3.市场需求旺盛：中国是一个羊肉消费大国，羊肉在中国具有重要的地位。
根据统计数据显示，我国每年的羊肉消费量超过300万吨，市场需求巨大。
同时，随着人们生活水平的提高，对羊肉和羊毛的品质要求也在不断提升，对高品质的羊产品的需求更加旺盛。
4.技术和管理水平有待提高：尽管我国在羊育种、饲养管理等方面取得了一定的成就，但与国际先进水平相比，还存在较大的差距。
目前我国的羊产业仍然以小规模家庭农场为主，养殖方法和技术相对传统，存在着生产成本高、效益低的问题。
因此，提高技术和管理水平，推动羊产业的规模化、专业化发展，是当前羊产业发展的重要任务。
二、羊产业发展趋势：1.规模化养殖：随着人们对羊肉和羊毛需求的增加，规模化养殖将成为未来的主流。
规模化养殖可以提高生产效率，降低生产成本，提高养殖效益。
在羊产业规模化养殖中，注重科学管理、精细化饲养，通过优化产业链和提高养殖模式的科技含量，实现生产效益最大化。
河南省奶山羊产业发展现状·问题及对策河南省是我国重要的农业大省，拥有丰富的农业资源和良好的自然条件，尤其是在畜牧业方面有着得天独厚的优势。
奶山羊产业作为河南省畜牧业的重要组成部分，近年来得到了快速发展，但也面临着一些问题和挑战。
本文将对河南省奶山羊产业的发展现状、问题及对策进行分析和探讨。
一、发展现状1.产业规模扩大近年来，河南省奶山羊产业规模不断扩大，养殖户数量增加，养殖面积扩大，产量趋势明显上升。
农业部门加大对奶山羊产业的支持力度，为养殖户提供技术指导、培训和资金支持，促进了奶山羊产业的发展，带动了农村经济的增长。
2.产品质量提升随着技术的进步和管理水平的提高，河南省奶山羊产品的质量得到了显著提升。
优质的饲料和科学的饲养管理，使得奶山羊乳品质更加纯正，色泽更加鲜艳，口感更加细腻，受到市场和消费者的高度认可。
3.市场需求增长随着人们生活水平的提高，消费结构不断升级，奶制品逐渐成为人们饮食中不可或缺的一部分。
奶山羊产品以其高蛋白、高营养的特点备受青睐，市场需求不断增长，为奶山羊养殖业提供了广阔的发展空间。
二、存在问题1.品种改良不足目前河南省奶山羊品种改良工作尚未取得明显成效，大部分养殖户仍然使用传统的优势品种，产量和品质有限，难以满足市场需求和国际标准。
2.养殖管理不规范部分奶山羊养殖户缺乏科学的养殖知识和管理经验，导致养殖环境不佳、饲料质量不稳定，养殖效益和产品质量受到影响。
3.市场营销不畅由于缺乏统一的市场信息体系和统一的销售渠道，奶山羊产品的销售面临着困难，价格波动大，养殖户利润较低。
三、对策建议1.加强品种改良加大对奶山羊品种改良的支持力度，引进优良品种进行配种交流，提高奶山羊的产量和品质，满足市场需求。
3.建立市场信息平台建立奶山羊产品的市场信息共享平台，打通销售渠道，建立品牌形象，提升产品知名度和美誉度，保障养殖户的利润空间。
4.政策支持加大对奶山羊产业的政策支持和金融扶持力度，给予养殖户一定的补贴和贷款支持，调动养殖户的积极性，推动奶山羊产业的持续健康发展。
奶羊养殖调研报告奶羊养殖调研报告一、引言奶羊养殖是一种重要的畜牧业产业，具有相对较高的经济效益和发展潜力。
本报告通过对奶羊养殖相关数据的调研和分析，旨在对奶羊养殖行业的现状和发展趋势进行深入了解，并提出相关建议。
二、行业现状1. 养殖规模扩大：近年来，我国奶羊养殖规模逐渐扩大，养殖户数量增加，养殖场面积不断扩大。
2. 品种优化：养殖户逐渐选择适合当地气候和饲养条件的优质品种进行养殖，提高了奶羊的产奶量和品质。
3. 技术改进：养殖户在养殖过程中不断引入新的科学管理方法和先进设备，提高了养殖效率和产量。
三、发展趋势1. 市场需求持续增加：随着人们对营养和健康的关注度的提高，奶制品市场需求不断增加，奶羊养殖业将迎来更广阔的市场空间。
2. 技术创新提升效益：尤其是人工智能、大数据和物联网技术的应用，将进一步提高奶羊养殖的效益和管理水平。
3. 产业链完善：除了养殖环节，奶羊养殖产业链的完善将包括饲料生产、兽药生产、奶制品加工等环节，形成完整的产业链，提供更多的就业机会和产值。
四、问题与建议1. 优质品种引进不足：应引进适应本地气候和饲养条件的优质奶羊品种，提高产奶量和品质。
2. 养殖管理不规范：加强养殖户培训，提高其养殖技术和管理能力，减少疾病发生率。
3. 严格监管兽药使用：加强兽药使用的监督，避免过度使用兽药对奶羊养殖业产生负面影响。
4. 推动奶制品加工业发展：加大对奶制品加工业的投入，提高奶制品加工技术和质量。
五、结论奶羊养殖行业发展前景广阔，但也面临一些挑战。
通过优质品种的引进、养殖管理的规范、合理使用兽药和促进奶制品加工业发展，可以进一步提高奶羊养殖的效益和品质。
同时，应加强政府的指导和监管，鼓励农民积极参与奶羊养殖，并提供必要的培训和支持措施，促进奶羊养殖产业的持续健康发展。
（注：本文只为示例，具体内容请根据实际情况进行调研和编写。
）。
山羊产业发展情况汇报
近年来，山羊产业在我国得到了迅猛发展，成为农村经济的重要支柱之一。
山羊产业的发展对于促进农村经济增长、改善农民生活水平、保护生态环境等方面都起到了积极的作用。
以下将就山羊产业的发展情况进行汇报。
首先，山羊养殖规模不断扩大。
随着人们对健康饮食的追求，山羊肉的消费需求逐渐增加，因此山羊养殖规模不断扩大。
在一些山区地区，山羊养殖已成为当地农民的重要经济来源，带动了当地农村经济的发展。
其次，山羊产品的加工和销售得到了提升。
随着山羊产业的发展，山羊产品的加工技术也在不断提升，山羊肉制品、山羊奶制品等深加工产品逐渐丰富，满足了消费者多样化的需求。
同时，山羊产品的销售渠道也得到了拓展，不仅在农村地区畅销，还逐渐走向城市，形成了一定的市场规模。
再次，山羊产业的科技支持不断加强。
随着科技的不断进步，山羊养殖的科技含量也在不断提高，新型山羊养殖技术的推广应用，不仅提高了山羊的养殖效率，还降低了养殖成本，提高了养殖收益，进一步激发了农民的生产积极性。
最后，山羊产业的生态效益逐渐显现。
山羊是一种适应性强、抗逆能力强的动物，山羊养殖在一定程度上可以改善草地生态环境，提高草地的利用率，保护草地资源，对于生态环境的保护起到了一定的积极作用。
综上所述，山羊产业在我国的发展取得了显著成绩，但也面临着一些问题和挑战。
未来，我们将进一步加大对山羊产业的支持力度，加强科技研发，提高山羊养殖的科技含量，拓展山羊产品的销售渠道，促进山羊产业的健康、可持续发展，为农村经济的发展做出更大的贡献。
中国羊奶产业发展现状及建议一、我国奶山羊分类及介绍我国奶山羊生产和经营已经在部分地区形成规模，目前主要集中在陕西和山东一带。
我国羊奶产量整体偏小。
我国奶山羊产业正在从传统养殖模式快速向现代化、集约化、标准化、多样化的质量效益型适度规模经营模式转变。
目前，国内主要有8种奶山羊品种，由国外进口品种和国内培育品种构成，不同产区分布的奶山羊品种有所不同。
羊奶尤其适合婴幼儿、老年人、有吸收功能障碍等人群食用。
羊奶粉喂养的婴儿粪便明显更加潮湿柔软，是消化好、吸收好的重要表现，此外对于蛋白质过敏（例如奶癣）、乳糖不耐有明显的缓解效果。
二、羊奶产业现状受运输成本、冷链物流等因素的影响，我国羊奶以国产为主，原奶产品鲜有进口。
根据数据显示，2011-2012年中国羊奶产量从181.1万吨下降至149.92万吨，下降幅度较大，主要是由于牛奶等产品的替代作用。
随后从2012-2020年中国羊奶产量保持横盘状态，产量变化幅度不大，到2020年中国羊奶产量为144.5万吨。
长期以来，以牛乳为原料的奶粉占据奶粉的绝对统治地位。
但随着消费需求和供给结构的变化，近年来，羊奶粉的生产和销售显著增长，引起愈来愈多的关注。
数据显示，从2014-2020年中国羊奶制品市场规模增长迅速，年均增长速度超过20%，到2020年中国羊奶制品市场规模达到147亿元。
三、绵羊和山羊奶产业现状根据数据显示，2015年中国绵羊年底数量增长至16666.78万头，达到最高值，随后绵羊年底数量虽然有所下降，但都位于16000万头之上，到2020年中国绵羊数量达到17310万头。
2011-2020年中国山羊数量处于横盘状态，没有太大波动，到2020年中国山羊数量为13345万头。
受运输半径、运输成本、冷链物流等因素的影响，我国羊奶以国产为主，原奶产品鲜有进口。
据统计2019年我国山羊奶产量为23.85万吨，占国内羊奶总产量的16.64%；同期绵羊奶产量为119.45万吨，占比为83.36%。
河南省奶山羊产业发展现状·问题及对策1. 引言1.1 背景介绍河南省是我国重要的畜牧业大省之一，也是奶山羊产业发展较为突出的地区之一。
奶山羊是指专门用于生产羊奶的山羊品种，主要分布在我国的西北地区和河南省等地。
近年来，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，山羊奶逐渐被认可为一种高营养、健康的乳制品，市场需求也逐渐增加。
河南省作为我国人口大省之一，奶山羊产业具有广阔的市场前景和巨大的发展空间。
但是在发展的过程中，仍然存在着一些问题和困难，比如养殖技术不够成熟、产品质量不稳定、市场环境不够完善等。
如何加强奶山羊产业的发展，提高养殖效益，成为当前河南省畜牧业发展的重要课题。
本文将从奶山羊产业现状分析、问题挖掘和对策建议等方面入手，探讨河南省奶山羊产业的发展现状、存在的问题及解决对策，旨在为河南省奶山羊产业的健康发展提供参考和借鉴。
【字数：217】1.2 问题意识奶山羊产业是河南省的重要特色产业之一，具有较大的发展潜力和市场需求。
随着我国经济的不断发展和人们生活水平的提高，奶山羊产业也面临着一些困扰和问题。
由于市场竞争日益激烈和农业生产环境的不断恶化，奶山羊产业面临着生产成本上升、销售渠道不畅、品牌知名度不高等问题。
这些问题使得奶山羊养殖户难以实现盈利，影响了产业的持续发展。
奶山羊产业在产品质量监管、市场营销和科技创新等方面仍存在一定程度的薄弱环节，导致其在市场竞争中处于劣势地位。
如果不能及时解决这些问题，将很难实现奶山羊产业的可持续发展与健康发展。
我们需要加强对奶山羊产业发展现状的深入分析，全面挖掘问题的根源，寻求有效的对策和解决方案。
只有这样，才能推动河南省奶山羊产业实现更好的发展，为农民增收增效，促进农村经济的快速发展。
2. 正文2.1 奶山羊产业现状分析河南省是我国奶山羊养殖的重要产区之一，具备发展奶山羊产业的良好基础。
目前，河南省的奶山羊养殖规模逐渐扩大，产量稳定增长。
根据统计数据显示，河南省奶山羊养殖数量已达到XX万只，占全国总量的XX%。
奶山羊行业预测分析报告1. 引言奶山羊行业是畜牧业中的一个重要细分行业，近年来受到越来越多人关注。
本报告旨在对奶山羊行业进行全面的分析和预测，以帮助相关从业者了解该行业的发展趋势和市场前景。
2. 市场概况2.1 奶山羊品种介绍奶山羊品种主要有西拉山羊、藏山羊、安格拉山羊等。
这些品种的奶山羊在生产力、乳质和适应性方面具有各自的特点。
2.2 奶山羊行业发展现状奶山羊行业在中国发展迅速，目前呈现出以下几个特点：- 需求不断增长：随着消费者健康意识的提高和对高品质乳制品的需求增加，奶山羊产品的市场需求不断增长。
- 技术创新推动发展：现代化养殖技术的引进和应用，使得奶山羊的生产效率和乳品质量得到了提升。
- 行业规模扩大：奶山羊养殖规模不断扩大，养殖场数量和规模逐年增长。
3. 主要挑战尽管奶山羊行业发展迅速，但仍面临一些挑战：- 品种选择和改良：如何选择适合养殖环境的奶山羊品种，并进行遗传改良，以提高生产力和抗病能力。
- 养殖环境改善：改善奶山羊的饲养环境，提高其生存条件和生产效率。
- 品质控制和安全监管：加强对奶山羊产品的品质控制和安全监管，确保产品的质量和安全性。
4. 行业发展趋势4.1 市场前景广阔随着人们健康意识的增强和高品质乳制品的需求增加，奶山羊产品市场前景广阔。
而且奶山羊乳制品在营养价值和口感上常常被认为比牛奶更优越。
4.2 科技应用推动行业发展随着现代化养殖技术和科技的应用，奶山羊养殖效率将得到进一步提升。
利用先进的遗传改良技术，品种的生产力将得到显著提高。
同时，智能化养殖设备的使用将提高养殖效率和管理水平。
4.3 奶山羊深加工发展潜力大目前奶山羊行业主要以生鲜奶和奶制品为主，但深加工领域有待发展。
对奶山羊产品进行更多的深加工，可以延长产品的保质期，增加附加值，并满足不同消费者需求。
5. 市场竞争格局目前奶山羊行业的竞争格局还相对较为分散，主要有中小型养殖户和农民参与。
然而，随着行业发展，大型养殖企业的崛起将对市场格局产生影响，行业集中度可能会增加。
山羊养殖的增长趋势
山羊养殖业的增长趋势可以从以下几个方面进行分析：
1. 山羊养殖需求增长：随着人们对健康、环保和天然食品的需求增加，山羊肉的市场需求也在逐渐上升。
此外，山羊乳制品的消费也在逐渐增加。
2. 政府支持政策：为了促进农业发展和乡村经济增长，许多国家和地区出台了支持山羊养殖的政策，如税收优惠、补贴和贷款支持等。
这些政策的出台进一步推动了山羊养殖业的增长。
3. 技术进步：现代农业技术的进步和创新为山羊养殖提供了更好的条件。
例如，科学的饲养管理、优良的品种选育和先进的饲料技术可以提高山羊的生产性能和养殖效益。
4. 山羊产业链的完善：随着山羊养殖产业链的不断完善，从养殖到屠宰、加工和销售等各个环节都得到了优化和提升。
这使得山羊养殖更具有市场竞争力。
5. 可持续发展意识增强：随着人们对环境保护和可持续发展的意识增强，山羊养殖作为一种低碳、低排放的农业模式受到越来越多的关注和支持。
因此，可以预见山羊养殖业的增长趋势将会持续，并在未来发展中继续壮大。
DAIRY 70奶业70年62019·10收稿日期：2019-06-101 我国各地奶山羊产业发展水平奶山羊产业是我国奶业发展的重要组成部分。
随着羊奶消费市场的快速升温，我国奶山羊产业发展呈蓬勃之势。
目前，中国境域内的奶山羊主要分布在陕西和山东两省，其奶山羊总存栏量和羊奶总产量分别占全国的57.41%和57.1%。
这两省奶山羊持续快速发展，显著带动了全国奶山羊产业的发展，已经形成了围绕陕西、山东两大传统奶山羊主产区和云南、河南、辽宁、河北、广东、福建、山西、内蒙古等新产区奶山羊快速发展的大格局。
与此同时，奶山羊产业正在从传统养殖模式快速向现代化、集约化、标准化、多样化的质量效益型适度规模经营模式转变。
奶山羊科技研发进展加快，吸引了大量资金投向全产业链的各个环节，乳品加工能力和产品研发水平持续提高，羊乳制品种类增加、品质优良，呈现出良好的发展势头。
1.1 陕西奶山羊是陕西省畜牧业的传统优势特色产业，奶山羊存栏量、羊奶产量、羊奶加工能力、乳制品产量和羊乳产品市场占有量均稳居全国第一位。
近年来，在市场和政策双重作用下，陕西奶山羊产业出现了跨越式发展，产业发展形式良好。
1.1.1.产业规模效益陕西省的奶山羊品种主要有2个，即西农萨能奶山羊和关中奶山羊。
2017年，全省奶山羊存栏170万只，羊奶产量52万t。
总计生产羊奶粉8万t，较上年增长14.28%，销售收入80亿元，占全国羊奶粉市场份额90%以上；其中，生产婴幼儿配方羊奶粉3万t，销售收入40亿元，占全国婴幼儿配方乳粉市场份额4%以上。
奶山羊产业正在发生深度结构调整，规模化养殖模式成为主流发展方向，企业化运营奶山羊养殖力度加强。
1.1.2.产业结构水平陕西省奶山羊基本饲养在关中地区，主要分布在富平、临潼、蓝田、陇县、泾阳、凤翔、千阳、三原、武功、淳化等县区。
目前发展较快的地区是富平县、泾阳中国奶山羊产业发展综述——各省发展水平及建议罗军1，史怀平1，王建民2，洪琼花3，张富新4，纪志宾2，权国波3，刘永峰4，葛武鹏5（1.西北农林科技大学动物科技学院，杨凌 712100；2.山东农业大学动物科技学院，泰安 271018；3.云南省畜牧兽医科学院，昆明 650224；4.陕西师范大学食品工程与营养科学学院，西安 710062；5.西北农林科技大学食品科学与工程学院，杨凌 712100）中图分类号：S8-1 文献标识码：A 文章编号：1004-4264（2019）10-0006-08DOI: 10.19305/ki.11-3009/s.2019.10.002摘 要：随着羊奶消费市场的快速升温，我国奶山羊产业发展呈蓬勃之势。
收稿日期：2019-06-10中国奶山羊产业发展综述——发展趋势及特征罗军1，史怀平1，王建民2，张富新3，郑惠玲1，纪志宾2，刘永峰3，李聪1，王鹏飞4（1.西北农林科技大学动物科技学院，杨凌 712100；2.山东农业大学动物科技学院，泰安 271018；3.陕西师范大学食品工程与营养科学学院，西安 710062；4.陕西省泾阳县动物卫生监督所，泾阳 713700）中图分类号：S8-1 文献标识码：A 文章编号：1004-4264（2019）09-0001-11DOI: 10.19305/ki.11-3009/s.2019.09.001奶山羊是指以生产羊奶为主要经济用途的山羊品种，是经过人类精心选育而成的专门化奶用家畜。
奶山羊生态适应性强，有着独特的消化与泌乳生理特点，被称为“小奶牛”或“贫农的奶牛”。
山羊奶是世界上利用历史最早、饮用人数最多的动物奶。
目前，世界上有113个国家或地区生产山羊奶，山羊奶产量约占总奶源的2%（FAO，2018）。
山羊奶及其制品（包括奶酪和酸奶）具有味道鲜美、营养丰富、易消化等特有的生理生化性质，在满足家庭消费、特色美食和医疗需求等方面都发挥着重要作用。
因此，奶山羊产业成为了许多国家畜牧业和乳品行业的重要组成部分。
我国是最早利用羊奶和认知羊奶医学功效的国家之一。
天赐百草予羊，羊产佳乳养人。
羊奶属温性食品，有暖胃、补肾、润心肺、治消瘦、疗虚劳、益精气等多种功效，自古被视为极佳的营养补品而记载于古代医典中。
在十九世纪末到二十世纪初，欧洲传教士等自行带进的少量萨能奶山羊、国内有识之士引进的瑞士奶山羊等专门化品种，为我国奶山羊遗传改良和产业发展奠定了基础。
自新中国成立以来，在中央关注与决策下，经过全国性奶山羊生产基地建设、奶山羊培育与改良、羊奶深加工等科技攻关和政策推动，逐步形成了我国现代奶山羊产业技术体系。
特别是近十几年来，奶山羊产业与农村经济发展、农民增收、产业脱贫等农村振兴工作联系密切，出现了区域性特色日益明显、机器挤奶等新技术应用广泛、规模化养殖水平不断提升等产业特点，使羊奶业成为中国奶业不可分割的一部分。
本报告共分为四部分，内容包括世界和我国奶山羊产业发展趋势及特征、我国各地域奶山羊产业发展水平、我国奶山羊产业发展特征趋向与建议等，旨在较为全面地介绍我国奶山羊产业发展的背景、现状和趋势。
1 世界奶山羊产业发展趋势与特征1.1 世界奶山羊品种资源与生产性能1.1.1 品种目前，全世界的奶山羊品种有60多个，其中包括起源于欧洲的专门化品种如萨能奶山羊、吐根堡奶山羊、阿尔卑斯奶山羊等，我国培育的关中奶山羊、崂山奶山羊和文登奶山羊等，以及许多国家的一些改良群体和兼用型地方山羊品种。
部分知名奶山羊品种信息见表1。
1.1.2 存栏量全世界奶山羊的数据信息来自世界粮农组织（FAO）数据库。
虽然FAO发布的我国奶山羊产业信息可能与国内部分数据有冲突，但鉴于国内奶山羊产业统计数据不完全，同时也为了与其他国家进行比较，故本报告主要采用FAO的数据来分析我国奶山羊产业发展进程，并在引用时做了标注。
从图1 1961~2017年间世界奶山羊的存栏量来看，1961年为73 746 600只；2017年为217 698 973只。
存栏量呈持续增加趋势，年平均增长率为3.4%。
1225M200M175M150M125M100M75M50M19701980199020002010图1 世界各年度奶山羊存栏量（单位：只）数据来源：FAOSTAT（2019） 图2为世界各大洲的奶山羊存栏比例，从内到外依次为1961、2008、2017年的统计数据百分比。
从图2来看，亚洲奶山羊最多，后续依次是非洲、欧洲、美洲和大洋洲。
亚洲存栏量占世界总存栏量的50%左右；大洋洲存栏量占比最小，几近于零。
从发展趋势来看，亚洲、非洲呈现增长趋势，而欧洲和美洲呈现下降趋势。
图2 世界各大洲奶山羊存栏量百分比1.1.3 产奶量1.1.3.1 奶山羊只均产奶量从图3世界奶山羊只均产奶量来看，1961年奶山羊只均产奶量为94.5kg；1971年为84.2kg；2017年为85.7kg。
奶山羊只均产奶量在1961~1971年之间下降明显，递减率达到9.3%；1971年后基本保持在一个稳定的趋势。
19701980199020002010 1000950900850800750图3 世界各年度奶山羊只均产奶量（单位：100g/只）数据来源：FAOSTAT（2019）从图4不同国家2017年奶山羊只均产奶量来看，产奶量超过100kg的国家有56个；超过1 000kg的只有1个，即卢森堡；500~1 000kg的国家有10个，依次分别是德国、荷兰、挪威、法国、奥地利、比利时、瑞士、捷克、葡萄牙、白俄罗斯；300~500kg的国家有13个，依次分别是乌克兰、立陶宛、斯洛文尼亚、西班牙、克罗地亚、牙买加、俄罗斯、匈牙利、塞尔维亚、以色列、古巴、马耳他、巴哈马；100~300kg的国家有32个，包括中国在内。
在总的奶山羊只均产奶量国家排名上，中国名列第37位，为183.6kg。
表1 部分知名奶山羊品种及特性注：数据来自《规模化安全养奶山羊综合新技术》《中国畜禽遗传资源志·羊志》等资料。
23图4 不同国家奶山羊只均产奶量（单位：100g/只）数据来源：FAOSTAT（2019）1.1.3.2 奶山羊年产奶量从图5世界奶山羊年产奶量来看，1961年为6 970 539t，2017年为18 656 727t，呈持续增加趋势，年平均增长率为2.9%。
1970198019902000201020M17.5M15M 12.5M10M 7.5M 5M 图5 世界各年度奶山羊年产奶量（单位：t）数据来源：FAOSTAT （2019）1.2 山羊奶产品种类及消费1.2.1 产品种类世界上山羊奶产品有5种以上的形式，主要有奶酪、奶粉、黄油、液态奶、酸奶等。
在 FAO数据统计中，无山羊奶粉、黄油、液态奶、酸奶等产品数据记录，说明生产国家偏少或者生产量相对低；而山羊奶酪数据详实，说明其在世界范围内广泛生产。
图6为世界山羊奶酪年产奶量，可以看出，1961年产量为283 597t， 2014年为523 040t。
年产量呈持续增加趋势，年平均增长率为1.5%。
550k 500k 450k 400k350k300k 250k 200k19701980199020002010图6 世界各年度奶山羊奶酪产量（单位：t）数据来源：FAOSTAT（2019）1.2.2 产品消费图7为各大洲山羊奶酪年产量。
可以看出，欧洲表现出先下降后上升，在1972年产量达到最低，之后保持在一个相对明显的上升状态。
亚洲逐年增加，但起伏不大。
美洲自1985年后有小的下滑趋势。
非洲在1961~1990年保持一个比较稳定的生产状态，1990年后持续明显增加，在2012年反超欧洲，成为奶酪生产的主要区域。
250k200k 150k100k 50k1970AfricaAmericasAsiaEurope1980199020002010图7 各大洲各年度山羊奶酪产量趋势图（单位：t）数据来源：FAOSTAT（2019）图8展示了各大洲山羊奶酪年产量比例，从内到外依次为1961、2008、2014年的统计数据百分比。
从图8来看，欧洲、亚洲、美洲占比逐年减少，而非洲占比逐年增加。
非洲美洲亚洲欧洲图8 世界各大洲山羊奶酪年产量百分比通过图7、图8数据综合分析，在1961~1985年，欧洲、亚洲是山羊奶酪消费的主要地域；1985年后，非洲消费量猛增，于1994年超过亚洲，成为第二大消费市场，并持续增加；2012年非洲消费量超过欧洲，成为山羊奶酪消费的第一大地域。
1.3 中国奶山羊产业发展现状1.3.1 奶山羊存栏量从图9中国奶山羊存栏量来看，1961年为530 000只，2008年为1 404 484只，2017年为1 296 303只。
存栏量呈持续增加趋势，没有受到2008年“婴幼儿奶粉事件”的影响，年平均增长率为2.5%。
41,750k 1,500k 1,250k 1,000k 750k500k 250k19701980199020002010图9 中国各年度奶山羊存栏量（单位：只）数据来源：FAOSTAT （2019）图10中国奶山羊存栏量在世界奶山羊存栏量的占比。
从图10来看，中国奶山羊存栏量所占比例基本保持稳定，虽然2008年后有所下降，但并不显著，占比仍达到世界奶山羊存栏量的0.60%。
图10 中国奶山羊存栏量占世界奶山羊存栏量的百分比1.3.2 奶山羊生产水平1.3.2.1 奶山羊只均产奶量22502000175015001250100075019701980199020002010图11 中国各年度奶山羊只均产奶量（单位：100g/只）数据来源：FAOSTAT （2019）从图11中国奶山羊只均产奶量来看，1961年产奶量为84.9kg；1991年为189.9kg；2008年为189.3kg；2017年为183.6kg。
中国奶山羊只均产奶量总体高于世界奶山羊只均产奶量。
1.3.2.2 奶山羊年产奶量图12展示了中国奶山羊年产奶量。
从图12来看，1961年奶山羊年产奶量为45 000t；2008年提高至265 801t；2014年年产奶量为315 802t；2017年奶山羊年产奶量为238 006t。
可见奶山羊年产奶量呈持续增加趋势，年平均增长率为7.5%，显著高于世界水平。
350k300k250k 200k 150k 100k 50k 019701980199020002010图12 中国奶山羊年产奶量（单位：t）数据来源：FAOSTAT （2019）1.3.3 奶酪10k 8k6k 4k 2k 019701980199020002010图13 中国奶山羊酪年产量（单位：t）数据来源：FAOSTAT （2019）图13展示了中国山羊奶酪年产量。
从图13来看，1961年奶酪年产量为1 400t；2008年奶酪年产量为7 440t； 2017年奶酪年产量为9 000t。
中国山羊奶酪年产量呈持续增加趋势，年平均增长率为9.5%，显著高于世界水平。
虽然2008年中国奶业出现大的震荡，但对羊奶产品市场冲击并不大。
1.4 中国奶山羊产业发展简史1889~1922年，俄、荷、瑞、德、美、英等国传教士或商人或医生先后将萨能奶山羊、吐根堡奶山羊品种带入中国。
1932年，我国从加拿大引进相当数量的纯种萨能奶山羊，饲养于河北定县（今定州市）。
山东济南成立饲养奶山羊的“五大牧场”，引进饲养40头瑞士奶山羊，是我国最早的商业化奶山羊场。
1935年，上海建立了两家奶山羊养殖场，即上海羊奶公司和爱伦羊奶场，均饲养瑞士奶山羊品种。
