土鸡蛋和山鸡蛋多为市场炒作 没有相关国家标准

买鸡蛋别掉进“土”陷阱作者：茆琛郭立来源：《农产品·市场周刊》2008年第43期近日，受辽宁大连产“佳之选”鸡蛋、山西长治“慈云祥”牌土鸡蛋被检测出含有三聚氰胺事件的影响，普通鸡蛋的价格持续低迷。

超市和农贸市场上贴有土鸡蛋标签的鸡蛋借势走俏。

工商部门提醒消费者，目前土鸡蛋尚无行业标准，饲料鸡产出的“洋鸡蛋”鱼目混珠，买鸡蛋切勿唯“土”至上。

贴个标签：普通鸡蛋身价上涨30％记者在重庆冉家坝沃尔玛超市和新牌坊易初莲花超市等卖场看到，贴上“土鸡蛋”或“农村鸡蛋”标签的鸡蛋，价格比标签为“白皮鸡蛋”的鸡蛋高至少30％。

尽管如此，消费者多选择土鸡蛋。

家住龙湖南苑的李红女士告诉记者，在她看来，土鸡蛋由农村放养的土鸡所产，鸡蛋个头小营养足，更不会有三聚氰胺等有害物质。

近日重庆荣昌县工商局经济检查大队对一家鸡蛋生产企业的调查显示，市场上的土鸡蛋并不像消费者想像的那样绿色、天然。

四川圣迪乐村商业发展有限公司荣昌分公司此前与重庆市荣昌县铜鼓镇等地的蛋鸡养殖户签订了收购协议。

养殖户只要使用公司指定的饲料喂养蛋鸡，所产的蛋将以高于普通鸡蛋每斤0.3元的价格被收购。

据重庆荣昌县一养殖户介绍，他销售的土鸡蛋确实是使用该公司提供的“土鸡蛋饲料”喂养的，而该饲料由铁骑力士饲料公司生产。

而在荣昌县昌元镇新峰老粮站的加工场地，这些鸡蛋经过清洗、筛选、喷码、贴标签、装箱后，被运往各个超市，成为货架上的土鸡蛋。

为调查土鸡蛋的市场价格，记者来到重庆市观音桥农产品批发市场。

市场里批发的鸡蛋种类根据包装箱分为鲜鸡蛋和土鸡蛋两种。

听说记者要为本单位食堂购买鸡蛋，“心动一族”摊点的鸡蛋批发商告诉记者，所有鸡蛋来自同一养殖场，价格均为每斤3.3元，装在鲜鸡蛋包装箱里的就是鲜鸡蛋，装在土鸡蛋包装箱里的则为土鸡蛋。

他说：“都是鸡蛋，没有分别。

”与批发市场不同，重庆一些大型超市将鸡蛋细分为“白壳蛋”“农村鸡蛋”“土鸡蛋”“绿色鸡蛋”“富硒蛋”“无公害鸡蛋”等。

关于土鸡蛋虚假宣传的案例近年来，随着人们对食品健康和安全的关注度不断提高，土鸡蛋作为一种被认为更加天然、健康、营养的食品，受到了广大消费者的青睐。

然而，在实际市场中，一些商家为了追求利润，对土鸡蛋进行虚假宣传，给消费者带来了不少困扰。

下面是一个关于土鸡蛋虚假宣传的案例。

案例概述：某消费者在一家电商平台购买了一款名为“农家土鸡蛋”的产品。

该产品的宣传页面上写明“100%天然”、“无激素”、“无抗生素”等字眼，消费者被这些宣传所吸引，购买了该产品。

然而，在食用过程中，消费者发现该产品的味道和口感与普通鸡蛋无异，并没有感受到所谓“天然、健康”的特色。

此外，消费者还注意到该产品的包装上并没有标明生产日期和保质期，存在一定的安全隐患。

问题分析：该案例中，商家对土鸡蛋进行了虚假宣传，主要存在以下几个问题：虚假宣传：商家在宣传页面上使用“100%天然”、“无激素”、“无抗生素”等字眼，误导消费者认为该产品是天然、健康的，但实际上并没有相关证明支持这些宣传。

隐瞒信息：产品的包装上没有标明生产日期和保质期，导致消费者无法了解产品的生产情况和保质期限，存在一定的安全隐患。

质量低劣：即使该产品真的是土鸡蛋，但由于商家对产品质量把控不严，导致产品质量低劣，口感和味道与普通鸡蛋无异，消费者无法感受到特色。

解决方案：针对以上问题，可以采取以下措施：加强监管：政府相关部门应加强对土鸡蛋市场的监管力度，对商家的宣传进行严格审查，对虚假宣传等违法行为进行严厉打击。

提高消费者意识：消费者应提高警惕，不要轻易相信商家的夸大宣传和虚假广告。

在购买土鸡蛋时，应选择正规渠道和有信誉的商家购买，注意查看产品的生产日期和保质期等信息。

建立追溯体系：建立土鸡蛋追溯体系，实现对土鸡蛋生产、加工、流通等全过程的监管和追溯，确保产品质量和安全。

加强行业自律：土鸡蛋行业应加强自律，推动行业标准的制定和实施，提高行业整体水平。

同时，行业组织也应加强对商家的监督和管理，对违规行为进行惩处。

土鸡蛋销售市场调研报告一、市场概况土鸡蛋是指由农户养殖的鸡，自然饲养，不使用激素、抗生素等添加剂的鸡蛋。

近年来，随着人们健康意识的提高，对食品安全和营养价值的关注度不断增加，土鸡蛋逐渐受到市场的青睐。

就土鸡蛋的销售市场调研来看，以下是对市场概况的总结：1.消费需求：由于土鸡蛋的天然、绿色、健康的特点，消费者越来越喜欢购买土鸡蛋。

尤其是对于注重营养和健康饮食的人群，土鸡蛋成为首选。

2.价格优势：相比于市场上的其他鸡蛋，土鸡蛋的价格相对较高，但消费者普遍认为土鸡蛋的营养价值更高，因此愿意付出更高的价格。

3.渠道多样：土鸡蛋销售的渠道多样化。

除了传统的农贸市场、超市和食品专卖店，电商平台也提供了便捷的销售途径。

二、竞争对手分析在土鸡蛋销售市场，竞争对手主要包括农户、农贸市场、超市、食品专卖店和电商平台。

1.农户：很多农户开始将土鸡蛋作为副业进行养殖，供应本地市场。

由于土鸡蛋的特点，消费者对农户养殖的土鸡蛋表现出较高的信任和偏好。

2.农贸市场：农贸市场作为传统销售渠道，一直是土鸡蛋的重要销售地。

优势在于供应多样化且价格相对较低。

3.超市和食品专卖店：这些零售渠道主要通过采购与农户或供应商进行合作，提供稳定的供应和一站式购物体验。

4.电商平台：随着电商的崛起，越来越多的消费者选择在电商平台进行土鸡蛋的购买。

电商平台的优势在于便捷、快速和大量选择。

三、市场机会和挑战土鸡蛋销售市场存在以下机会和挑战：机会：1.健康食品市场增长：随着人们对健康食品的需求增加，土鸡蛋的市场需求将会进一步增长。

2.品牌和包装创新：通过品牌推广和创新的包装设计，可以提高土鸡蛋的销售额和市场份额。

3.农产品电商平台优势：农产品电商平台提供了充足的销售渠道，通过合作可以扩大销售范围和触达更多消费者。

挑战：1.产品质量控制：土鸡蛋的质量直接关系到消费者对品牌的信任度，因此，确保质量持续稳定是一个挑战。

2.价格竞争：市场上存在的价格竞争可能导致利润降低，因此需要通过附加值来提升土鸡蛋的市场竞争力。

山鸡蛋到底是啥蛋？专家认为山鸡蛋本属七彩山鸡产的蛋，但是七彩山鸡饲养成本高、产蛋少，平均每只七彩山鸡一年的产蛋量在100枚左右，所以价格很高。

目前山东省内已经很少看到这种专门饲养七彩山鸡的养鸡场了。

七彩山鸡产下的鸡蛋颜色是土色的，一般个头很小，每枚山鸡蛋的重量在30克左右，目前市场上非常稀少，顾客很难买到。

现在一般大家普遍认为山鸡蛋就是山林自然放养的鸡所产，无公害，质量好。

超市里的山鸡蛋琳琅满目。

王丽摄10月6日，家住燕子山小区的市民王女士给本报打来热线电话，说自己在一家农贸市场上买的山鸡蛋，除了个头比较小之外，蛋黄的颜色、口感和普通鸡蛋根本没有什么区别。

市民杨女士给本报打来热线电话：“朋友送了一箱山鸡蛋，箱子上标明内含60个山鸡蛋，实际上只有45个，而且上面一层是白皮的，下面一层是红皮的，口感很一般，根本就不是什么山鸡蛋。

”还有许多市民表示非常想了解一下山鸡蛋到底应该是啥样的鸡下的鸡蛋，以及如何利用简便的方法挑选山鸡蛋。

本报记者对此进行了调查。

市场调查山鸡蛋价格高多了“山鸡蛋、柴鸡蛋、绿色蛋、土鸡蛋、笨鸡蛋、高钙蛋、中老年健康蛋……”一个个新鲜的名词让人眼花缭乱。

记者近日从文化东路、山师东路、燕子山小区、泺源大街附近的一些超市、农贸市场了解到，尽管鸡蛋品种繁多，但畅销商品基本上都是普通鸡蛋和山鸡蛋，山鸡蛋的价格比普通鸡蛋高得多。

农贸市场摊主：很少有真正的山鸡蛋在文化东路附近的农贸市场上，正在卖鸡蛋的赵老板告诉记者，附近很少有真正的山鸡蛋。

“山鸡蛋和普通的鲜鸡蛋相比，从外观上看，山鸡蛋更小；从成分看，山鸡蛋含的水分更少，蛋黄大，蛋清比较小，营养价值更高。

”赵老板告诉记者，“因为山鸡蛋的收购、运输等比较麻烦，山鸡蛋价格一般卖6元多一斤，而普通鸡蛋的价格在3.5元到3.7元一斤。

”商场售货员：山鸡蛋1个1块多钱10月8日上午，记者来到了位于泺源大街、文化东路、和平路附近的几家超市。

“山鸡蛋、土鸡蛋、草鸡蛋、乌鸡蛋、初生蛋”等各种高档蛋名目繁多，还有一些蛋的名字如“喷码蛋、生态蛋、营养蛋”等让人摸不清头脑。

土鸡蛋与饲养鸡蛋营养有区别吗最近鸡蛋价格上涨厉害，不少市民一改平日选购习惯，"与其花五块多买一斤普通的洋鸡蛋，不如多加点钱尝尝平时舍不得吃的盒装蛋。

"市民张小姐就抱着这样的想法到超市选购，却被一连串奇怪的名字搞得不知所措，保洁蛋、早餐蛋、五谷蛋、跑山鸡蛋、桑叶蛋…这些都是什么意思，真比普通的鸡蛋有营养吗?洋鸡蛋涨得厉害消费者转向盒装蛋带着同样的疑问，记者走访了南京家乐福等几家大型超市，发现鸡蛋都被分成两部分销售，普通洋鸡蛋一个柜台，其他盒装鸡蛋另外占据着几节柜台。

鸡蛋在包装上多采用塑料盒或者纸盒，标签精美，价格一般是普通洋鸡蛋的1到3倍。

"平时本来不考虑这些鸡蛋，但最近洋鸡蛋都卖5块多了，想想要是加点钱吃个好的，倒也划算。

"家住迈皋桥的市民高大姐表示，若真是营养丰富，贵点也可以接受。

记者在采访中发现，有类似想法的市民还挺多，盒装鸡蛋成为他们的主要选择。

"最近生意是好了不少，就拿这种14块一盒的土鸡蛋来说吧，每天都能卖出几十盒。

"销售人员介绍说。

细细看下来，这些盒装鸡蛋果真品种繁多，名称更是稀奇古怪。

记者简单将其分类，一种是比较容易理解的，以绿色环保纯天然为主的，如某某地土鸡蛋、草鸡蛋、散养蛋、生态蛋、有机蛋等；第二种则宣扬一种概念，比如说"保洁蛋"、"宝宝蛋"、"早餐蛋"、"五谷蛋"、"初乳蛋"等；第三种则标榜所谓的营养含量，比如说"低胆固醇蛋"、"维生素强化鸡蛋"、"高维生素a蛋"等。

市场探访概念鸡蛋让消费者"看不懂"记者在采访中发现，一部分"概念鸡蛋"则让消费者没了概念，一位二十多岁的小伙子则在柜台前比较了半天也没拿定主意。

记者上前询问，他告诉记者说："我妈让我买几盒好鸡蛋送给病人吃的，没想到超市里有这么多种类，还有各种不同的功效，所以我犹豫半天，怕买错了，吃了以后反而对病人身体不好。

鸡吃“土饲料”就下“土鸡蛋”近些年，随着人们健康意识的增强，土鸡蛋、山鸡蛋日益走俏，虽然价格比一般鸡蛋要高，但是仍有不少消费者购买。

土鸡蛋虚假宣传首先是看中土鸡蛋的土咯，放养的土鸡，比起养殖场批量养殖的，下的蛋应该更健康、更有营养吧。

在超市选购鸡蛋的陈阿姨指着土鸡蛋包装盒上的绿色、有机字样说道。

为了彰显土鸡蛋的身份，土鸡蛋的包装盒上印着的各种宣传用语让人眼花缭乱。

但是这些宣传用语究竟是否经得起事实的考验呢近日，义乌市市场监管局佛堂市场监管所查处了一起土鸡蛋广告涉嫌虚假宣传的案件。

今年五月，义乌市市场监管局接连接到多起消费者举报，称其在超市购买的土鸡蛋的外包装上有宣传保健治疗功效的文字，属于虚假宣传，要求市场监管部门查处。

该局佛堂市场监管所执法人员前往鸡蛋生产企业核查。

在现场发现了一批包装好的土鸡蛋，外包装上写着超低胆固醇、无农残、药残、抗生素、激素等宣传语，还标称是中国农业科学院重大科技成果功勋营养土鸡蛋。

随后，执法人员要求鸡蛋生产企业出具相关证明材料，证明其宣传真实性。

企业负责人却顾左右而言他辩称说，这鸡是生态放养，吃的也是土饲料，下的蛋也就是土鸡蛋。

对于超低胆固醇、功勋营养土鸡蛋则既拿不出相关检测报告，也无任何证明材料。

随着调查的深入，执法人员还发现该产品包装上所标注的专利号，也因专利权人未按时缴纳年费，已属于终止状态。

执法人员对当事人涉嫌虚假宣传及专利违法进行了立案调查。

目前案件正在进一步处理中。

傅俊飞苗苗市场监管部门提醒：目前我国对鸡蛋的认证有3种标准，分别是绿色、无公害和有机。

对所谓的土鸡蛋没有明确界定也无相关标准。

消费者在购买土鸡蛋时，一定要谨慎，不要盲目相信商家的宣传，以免多花钱反而没买到健康。

央视“3·15”点名“土鸡蛋”被检查
作者：暂无
来源：《现代食品》 2019年第6期
央视“3-15”晚会调研曝光,多家公司用斑蟊黄作为添加剂,加深蛋黄色,将普通的鸡蛋伪装成五花八门的“土鸡蛋”,湖北仙桃、孝感2家企业圈养鸡蛋标称“土鸡蛋”就被点名题。

①湖北莲田食品开发有限公司生产的“土鸡蛋”,实际是工业化规模化圈养,同时使用“斑蝥黄”饲料添加剂使蛋黄颜色更深;该企业注册“鲜土”牌商标后,用“鲜土鸡蛋”名义误导消费者。

②湖北神丹健康食品有限公司销售“好土鸡蛋”,好土鸡蛋实际卜是“好土”牌鸡蛋,涉嫌养殖环节饲料添加剂问题和虚假误导宣传。

近日,记者从湖北省市场监管局获悉,针对圈养鸡蛋标称“土鸡蛋”问题,仙桃市市场监管局当晚迅速派出执法人员,赶往湖北莲田食品开发有限公司开展执法检查,现场查扣己包装的“莲田”牌无公害土鸡蛋30箱(12枚X16盒)、“莲田”牌土鸡蛋6箱(每箱420枚)、“莲田”牌纯生态鲜土鸡蛋161盒(每盒30枚)、“莲田”牌纯生态鲜土鸡蛋1 379盒(每盒40枚),各种标识共计124 500张,盒包装盒2 500个,外包装箱540个,未包装的鲜鸡蛋105 270枚。

与此同时,3月15日晚,孝感市市场监管局、安陆市政府责成刚刚组建的安陆市市场管理局调查处理“3-15”晚会曝光的神丹公司“好土”鸡蛋问题。

安陆市市场监督管理局对企业现场进行检查,己对该公司涉嫌误导消费者的商品标签签采取了先行登记保存措施,据初查情况,神丹使用的“好土”商标己于2004年经原国家工商总局核准注册,该公司取得了食品生产许可证,3月16日上午孝感市市场监督管理局与农业部门联合组织专班到神丹公司核查有关情况,调查情况随后报告。

(来源:长江商报作者:陈妮希)。

直击3.15假土鸡蛋事件：我们该如何读懂土鸡蛋？近日，央视曝光被化妆的土鸡蛋，一石激起千层浪，网友热评不断，真假土鸡蛋到底是什么样的？我们该如何面对这突如其来的事件。

业内没有土鸡蛋、柴鸡蛋等相关标准笼养和散养的的区别很简单，一个笼里，一个地下。

但笼养鸡蛋和散养鸡蛋的区别就不那么明显了，特别是做为消费者，根本无法辨别。

超市里的各种品牌土鸡蛋价格参差不齐，价格高的就是真土鸡蛋，价格低的就是假土鸡蛋？并不见得。

到目前为止，土鸡蛋基本没有行业标准，但是在整个品牌鸡蛋领域，倒是有无抗标准，也就是不含抗生素鸡蛋这个是有行业标准的，是可以检测的。

但土鸡蛋如何界定？业内专家都不得而知。

现在很多土鸡品种通过改良基本都可以笼养，实现土鸡笼养的量产，真正散养的土鸡蛋无论如何都竞争不过笼养蛋。

包括蛋黄的色泽，都可以用一些添加剂来实现，但绝大多数，这些添加剂是安全的。

甚至口感也可以通过添加剂来实现，达到色泽和口感都与土鸡蛋相差无几。

假土鸡蛋是健康的，但价格是虚高的3.15曝光被化妆的土鸡蛋，那么这些假土鸡蛋是健康的吗？目前来说，因为品种和产蛋性能等多种因素，假土鸡蛋的生产成本要稍高与普通鸡蛋，因为“化妆”，所以成本稍高。

大多数情况下，蛋商收购的伪土鸡蛋价格比普通商品鸡蛋价格每斤要高出2-5毛不等。

而到蛋商手里的假土鸡蛋，通过包装，再次上架以后，价格确实要翻倍。

这里值得一提的是，大型养殖企业和蛋商是操纵品牌土鸡蛋的主要推手，家庭式的小型养殖场由于缺少相关理念和销售渠道，一般都会批发给别人，即便自己做了商标和包装，销量和利润都有限。

需要说明的是，即便是假土鸡蛋，其品质并不比普通商品鸡蛋次，甚至高于普通鸡蛋。

因为，操作品牌鸡蛋的机构也会设立自己的标准，让农户按照要求来生产。

目前行业的主要问题是虚假宣传，明明是笼养，但经过蛋商包装以后，非要号称是大山树林散养出来的，其本质是迎合大众的消费心理。

初步估计，目前超市里九成以上的所谓散养土鸡蛋其实是笼养鸡蛋，在中国土鸡蛋基本上没有实现量产.去散养鸡场买的就是真土鸡蛋？有人说，不相信超市里的宣传，就亲自到散养鸡场，以为这样就可以买到真的土鸡蛋了。

土鸡蛋团体标准近年来，“土鸡蛋”这个词越来越受到人们的关注和青睐。

与市场上的普通鸡蛋相比，“土鸡蛋”更加美味、健康，而且具有多种营养价值。

然而，对于消费者来说，选择一只正宗的“土鸡蛋”，并不是一件容易的事情。

因此，现在呼吁制定“土鸡蛋团体标准”。

第一步：确定“土鸡蛋”要素在制定“土鸡蛋团体标准”之前，我们首先必须确认什么样的鸡蛋才是“土鸡蛋”。

考虑到“土鸡蛋”的定义会因地域不同而有所差异，因此，我们可以从以下几方面进行确定：1.养殖环境：养殖环境采用放养居多，环境要自然，要无污染。

2. 饲料：由养殖户自己食用和使用的天然饲料、草鸡饲料等皆能养殖健康养殖。

3. 工艺：养殖户自己分拣、包装等制度，免去贷款、打折等环节，减少过程风险，卫生管理人员上门查环。

第二步：制定“土鸡蛋团体标准”确定了“土鸡蛋”的要素之后，我们需要制定一套严格的“土鸡蛋团体标准”，这样才能保证消费者得到的鸡蛋都是正宗的“土鸡蛋”。

标准制定过程中，需要考虑到以下因素：1. 透明度：标准可以公布在互联网，市场推广等形式透明性。

2. 主体：“土鸡蛋团体”作为标准认证主体3. 实效：标准中的每一个要点，必须能够在实际养殖中得到实现。

4. 安全：标准中的食品安全方面规范要求明确，不得违反国家的卫生安全标准。

第三步：认证与推广制定了“土鸡蛋团体标准”之后，还需要建立一个认证机构，对养殖户申请认证进行审核，只有通过了认证的鸡蛋才能拿到“土鸡蛋”这个称号，并且在包装上注明。

同时，“土鸡蛋团体”还需要通过多种途径进行市场宣传和推广，让更多的消费者了解到这种特别的鸡蛋产品，提高消费者对它的认知度和信任度，提高“土鸡蛋”在市场上的竞争力。

提倡“土鸡蛋”是为了保护我国的健康饮食文化，加强市场上食品安全意识，唤醒人们对于健康饮食的重视，同时也推进了农村经济的发展。

通过标准的制定和认证，让更多的消费者认识到“土鸡蛋”的健康和优点，在形成良性循环的同时，也提升了我国农产品竞争力。

挑选好鸡蛋别再轻信谣言挑选好鸡蛋别再轻信谣言鸡蛋是一种营养丰富、老少皆宜的食材，但是一些关于鸡蛋的谣言流传已久，比如依旧还有很多人相信土鸡蛋更有营养，鸡蛋壳颜色与鸡蛋的营养成分有关… … 为了帮助消费者认清鸡蛋的“真面目”，下面听听营养师怎么说。

谣言1：要买就买无抗鸡蛋无抗鸡蛋是指鸡蛋中无抗生素。

《饲料药物添加剂使用规范》中明确了各种添加剂的规定使用量及使用阶段，抗生素属于添加剂。

针对鸡蛋里的抗生素，目前没有专门的检测标准，现在是根据“绿色食品”或无公害食品的标准对鸡蛋进行检测，比如“绿色食品”的检测标准要求，鸡蛋可以少量含有4种抗生素。

建议消费者在挑选时最好购买抗生素含量较少且标有“绿色食品”标识的鸡蛋。

谣言2：蛋壳颜色深的鸡蛋更有营养营养师说，鸡蛋蛋壳颜色主要由一种叫卵壳卟啉的物质所决定。

一些鸡的血液中血红蛋白代谢可产生卵壳卟啉，因而蛋壳呈浅红色，而有的鸡不能产生卵壳卟啉，因而蛋壳呈白色，所以，蛋壳的颜色完全由是否有卵壳卟啉这种物质决定，与蛋白和蛋黄的营养并没有什么关联。

有检测结果显示，红皮鸡蛋与白皮鸡蛋的营养素含量并无显著差别，两者的蛋白质含量均为12%左右，红皮鸡蛋的脂肪含量略高，为11.1%，碳水化合物两者差别不明显，而白皮鸡蛋的维生素A、维生素E含量较高，其他营养素两者相差不明显。

因此，在选购鸡蛋时，无需刻意挑选蛋壳的颜色。

谣言3:土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养所谓的土鸡蛋是指农家散养的土鸡所生的蛋。

真正意义上的土鸡应该是完全散养的，没有人为使用专用饲料，主要以虫子、蔬菜、野草等为食物。

营养师说，养鸡场里的鸡经过选种、圈养，所吃的饲料都是经过科学配比的，所产鸡蛋个头比较大，但蛋黄没有土鸡蛋大，相对而言，土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量略高一些，而脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、硒等含量略低，其他营养素差别不是很大，两者在营养上“各有所长”。

需要注意的是，由于放养的鸡受周围环境影响，鸡蛋受到污染的可能性反而较大。