楼面各管理层的工作责任分配

各部主管岗位职责1、应熟悉整个KTV电源开关，空调、排风、开关，各包房的消费标准。

2、负责各部门的业务工作，接收客人定位，迎接客人，协助咨客带位及解释消费情况。

3、检查楼面及服务员卫生，各照明设备及工作设备的损坏维修保养情况。

4、负责日常人员安排，监督服务质量，安排宵夜时间及人手。

5、负责执行上司的指示和工作安排，坚持质量标准，协助协调处理员工内部关系。

6、处理或汇报宾客的意见及投诉。

7、每日开档及收档工作的负责，打开或关闭所有电源及空调开关，进行点名记录及迟到早退统计。

8、检查各服务区域的收尾工作。

9、检查各员工仪容仪表，礼貌服务用语。

10、每晚将物品领用单及时填好。

第二天签字、领用。

11.监督所管辖范围的工作，使其顺利进行。

12.保证工作区域的清洁卫生。

13.负责其下属服务员各守岗位，各尽其责。

14.检查班前准备工作：a)桌椅整齐清洁；b)桌面摆放齐全，端正；c)酒水单无破损；d)蜡烛灯明亮光洁；e)工作柜摆放；15.（烟缸、洛杯、骰子、蜡烛、骰子筒）备齐。

16.检查服务员是否衣饰整洁。

17.营业中期，监督服务员及各项工作（操作）。

18.确保服务员个人卫生达到标准。

19.确保客人满意。

20.检查客人酒水消费情况。

21.确保帐单无差错。

22.查看客人对酒水食物及服务的意见。

23.及时处理一般客人投诉。

24.及时上报上一级主管自己无法处理的客人投诉或要求。

25.负责服务程序的正确执行。

26.经理不在时，能代替行使职责。

27.能培训服务员。

28.营业结束前，认真清点工作餐具，检查该工作人员，营业结束后，先检查卫生工作方可下班。

营业结束后，汇总一天的营业情况，做好记录及时上报部门经理。

29.每天工作中所存在的问题，与当天发生的情况做好记录，次日行政会议上做汇报。

30.每天行政会议时间为下午5点。

餐饮楼面各岗位的工作时间和轮班安排在餐饮行业，楼面岗位是指负责接待客人、安排座位、提供服务和处理客人需求的工作岗位。

在一个餐饮场所中，楼面岗位通常包括服务员、主管和经理等职位。

每个岗位的工作时间和轮班安排都有其特点和要求。

一、服务员岗位服务员是餐厅中最基础，但也是最重要的岗位之一。

他们负责为客人提供专业、热情的服务，为客人营造愉快的就餐环境。

服务员的工作时间和轮班安排一般由餐厅经理进行制定，以确保餐厅在高峰期能够有足够的人手来应对客流量的增加。

服务员的工作时间通常根据餐厅的开放时间进行安排。

对于全天候开放的餐厅，服务员的工作时间通常会设计为轮班制，以保证餐厅24小时连续服务。

轮班制可以分为早班、中班和晚班，每个班次的工作时间可以根据需求来设定，一般为6-8小时不等。

此外，服务员还可能需要在周末、节假日和特殊活动期间进行加班工作，以满足人流量的增加和客人的需求。

二、主管岗位主管一般是服务员工作班组的带班负责人，负责指导、协调和管理服务员的工作。

主管的工作时间和轮班安排一般比服务员更为灵活，以便能够更好地处理客户投诉、调配人员和解决突发事件等工作。

主管的工作时间通常会覆盖餐厅的高峰时段，以确保服务质量的监督和指导。

此外，主管还需要在安排轮班时，合理分配服务员的工作时间和休息时间，避免过度疲劳和员工之间的不满。

三、经理岗位餐厅经理是整个餐饮场所的管理者，负责协调和管理餐厅的各项工作。

经理的工作时间和轮班安排通常比服务员和主管更加灵活，因为他们需要处理的问题更为复杂和多样化。

餐厅经理的工作时间一般涵盖了餐厅的整个运营时间，以确保餐厅在任何时候都能够有经理在场处理各种问题。

由于经理岗位通常具有更高的工作要求和责任，经理的工作时间往往比员工更长，并且可能需要经常加班。

总结在餐饮业中，楼面各岗位的工作时间和轮班安排是根据每个餐厅的经营特点和需求来制定的。

对于服务员、主管和经理等不同岗位，其工作时间和轮班安排都有其独特的要求和安排。

餐饮楼面主管岗位的人员调度和任务分配要求在餐饮行业中，餐饮楼面主管的工作是至关重要的，他们需要负责管理和协调楼面上的工作人员，保证餐厅的正常运营。

人员调度和任务分配是餐饮楼面主管的核心工作之一，它直接影响到整个餐厅的服务质量和效率。

本文将重点探讨餐饮楼面主管岗位的人员调度和任务分配要求。

一、人员调度要求1.1 合理安排工作时间：餐饮楼面主管需要根据餐厅的经营情况和客流量，合理安排员工的工作时间。

对于高峰期，应提前增加员工数量，确保服务效率和顾客满意度。

而在低峰期，可以适当减少员工的工作时间，避免资源浪费。

1.2 考虑员工的特长和能力：不同员工在服务能力和技巧上存在差异，餐饮楼面主管应考虑员工的特长和能力，将其安排在最适合的岗位上。

例如，有些员工擅长接待客人，可以放在前台进行迎宾工作；有些员工擅长沟通，可以负责客户投诉处理。

通过合理的岗位安排，可以充分发挥员工的优势，提高整体服务水平。

1.3 均衡工作强度：在进行人员调度时，餐饮楼面主管需要注意均衡员工的工作强度。

过重的工作负担可能导致员工疲劳和服务质量下降，而过轻的工作负担则可能造成资源浪费。

主管应根据餐厅的经营情况和实际需求，合理分配员工的工作量，保持工作强度的平衡。

二、任务分配要求2.1 清晰明确的任务分配：餐饮楼面主管需要将每个员工的任务清晰明确地告知，并确保员工理解和接受。

任务的分配应包括具体内容、完成时间和要求等，以确保员工能够准确地完成任务。

2.2 合理分配任务的难易程度：不同任务的难易程度不同，餐饮楼面主管应根据员工的能力和经验，合理分配任务的难易程度。

对于新员工或技术水平较低的员工，可以先安排一些相对简单的任务，逐渐提升难度。

而对于技术熟练的员工，则可以分配一些更具挑战性的任务，以激发其潜力和能动性。

2.3 监督和反馈：餐饮楼面主管在任务分配后，应及时进行监督和反馈。

通过监督，主管可以及时发现问题和解决困难，确保任务的顺利进行。

同时，主管还要及时给予员工反馈，肯定他们的工作成绩，激励他们进一步提高工作水平。

关于楼面主管的职责模版楼面主管的职责可以从以下几个方面展开：1. 管理团队和员工：楼面主管负责管理整个楼面的团队和员工，包括招聘、培训、激励和离职。

他们需要确保团队有足够的人手来完成工作，并且员工的能力和素质与公司的要求相匹配。

他们还需要制定员工的工作计划和目标，并监督他们的工作进展，及时提供指导和支持。

2. 确保楼面运营顺利：楼面主管负责确保楼面的运营顺利进行。

他们需要与不同的部门合作，例如销售、采购、物流等，协调各个环节的工作，确保货物的进出和销售的顺畅。

他们还需要关注销售数据和市场动态，及时调整策略和计划，提高销售额和利润。

3. 保持良好的客户关系：楼面主管负责与客户建立并保持良好的关系。

他们需要关注顾客的需求和反馈，及时解决问题和提供帮助，确保顾客的满意度。

他们还需要制定客户服务的标准和流程，培训员工提供优质的客户服务。

4. 财务管理：楼面主管负责楼面的财务管理，包括预算制定、成本控制和利润分析。

他们需要制定预算和费用计划，监督费用的使用和控制成本。

他们还需要进行利润分析和报告，发现问题并提出解决方案，提高利润率和财务状况。

5. 市场营销和促销活动：楼面主管需要参与市场营销和促销活动的策划和执行。

他们需要了解市场竞争和顾客需求，制定营销和促销策略。

他们还需要监督和评估活动的效果，及时调整策略，提高销售和品牌影响力。

6. 团队培训和发展：楼面主管负责团队的培训和发展。

他们需要评估团队的培训需求，制定培训计划和课程。

他们还需要进行培训和指导，提高员工的专业知识和技能。

他们还需要制定员工的晋升计划和发展路径，帮助员工实现个人和职业目标。

7. 绩效评估和奖励：楼面主管负责对团队和员工的绩效评估和奖励。

他们需要设定绩效指标和评估标准，定期进行绩效评估，给予员工及时的反馈和奖励。

他们还需要制定奖励政策和计划，激励员工的积极性和工作动力。

8. 安全和卫生管理：楼面主管负责楼面的安全和卫生管理。

他们需要制定安全规章制度和操作流程，确保员工和客户的安全。

关于楼面主管的职责电子版1.服从餐厅经理的督导，并监督领班工作，指导餐厅日常工作，编制餐厅排班表，分派组织工作任务，对其所辖员工进行检测、评估、培训。

2.每餐巡视检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全，使用规范，保证餐厅服务的正常开展。

3.每餐开餐前开好班前会，检查员工仪容仪表、个人卫生，并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务，处理特殊情况。

4.安排客人定餐、定座和宴会预定落实，处理客人投诉。

5.协调与厨房的关系，了解当日缺菜，不断解决问题，提高服务效率与质量。

积极协同其他部门工作。

6.负责对餐厅物品、饮料商品、餐具、布草领用配备的日常管理，定期盘点。

7.员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时，要主动找其谈话，帮其想办法解决。

8.对待工作不循私情，监督检查餐厅安全，正常营业状况，每日做出主管工作日志。

关于楼面主管的职责电子版（二）1、销售目标分解至购物中心各店铺，确保店铺销售任务目标达成；2、巡视并监督购物中心所有商铺的商品布局和陈列，协助促进销售；3、处理顾客投诉，及时准确地将商品信息及顾客需求和建议反馈给公司；4、跟进公司促销活动的执行、宣导；5、全面监督管理购物中心内商品的质量、价格、周转情况，以及商品内的卫生、消防安全、标识、标牌等；6、完成领导交办的其他工作。

关于楼面主管的职责电子版（三）1.负责营运期楼层租赁协议及租赁合同签订。

2.负责完成楼层两费收缴、多经、开业率等各项经营指标的管理。

3.负责监察与监督服务人员的服务规范及工作情况，确保各项记录的完整、准确，报修及投诉的及时跟踪处理和回访。

4.负责对所辖区域商户的经营状况及消费信息的分析、整理，并编写商户经营信息情况分析报告。

5.负责协助后期的整体运营，协助做好市场推广与策划，竞争对手调查和顾客消费行为调查，协助制订应对措施和调整方案。

6.负责协助装修方案的审核及质量进度的监督和控制。

关于楼面主管的职责岗位职责
1、负责店面的管理工作，配合公司的各项营销策略的实施；
2、执行总部下达的各项任务；
3、做好门店部门的分工管理工作；
4、监督商品的订货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业；
5、监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度；
6、掌握门店各种设备的维护保养知识；
7、监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理。

关于楼面主管的职责岗位职责（二）
1.负责协助商管经理做好门店商户日常现场管理和物业服务，提高商户满意度；
2.负责管理商户导购员，为商户顺利开展营业活动提供优质服务；
3.负责组织协调保洁、收银员等后勤岗位，做好门店行政后勤工作，为商户提供良好的经营环境；
4.负责督导商户售后服务以及协调客户投诉，维护商场美誉度；
5.协助商管部长进行日常招商工作；
6.领导交办的其他事务。

关于楼面主管的职责岗位职责（三）
1.依照餐厅经理的指示对客人提供高质量的服务。

带服务员出色完成上级交代任务，确保员工给客人提供优质的服务并达到部门目标。

2.熟悉餐饮知识和餐厅菜单，了解并熟知所有食品准备的标准和程序。

3.确保客人的需求和合理的要求被满足，以职业化的态度和形象展示有效的和合适的对客服务技巧。

4.采取合适的行动解决客人投诉，有承担起上级授予的处理客人特殊要求投诉的能力
5.协助员工培训与发展，给予所管辖的员工以不断的建议和支持。

楼层经理岗位责任制
楼层经理岗位的责任制应具备以下几个方面：
1. 运营管理责任：楼层经理需要负责管理和运营所在楼层的各项工作，包括人员安排、物品摆放、客户服务等方面。

他们需要确保楼层的正常运转，并且能够有效地解决出现的问题。

2. 负责销售目标：楼层经理需要与上级设定销售目标，并带领团队努力达成目标。

他们需要监督销售工作的进展，制定销售策略，提高销售额和客户满意度。

3. 人员管理责任：楼层经理需要负责招聘、培训和管理楼层下属员工。

他们需要确保每位员工掌握必要的技能和知识，并能够胜任自己的工作。

此外，楼层经理还需要激励和激劝员工，确保团队的凝聚力和工作积极性。

4. 客户关系管理：楼层经理需要与客户保持良好的关系，并解决客户提出的问题和需求。

他们需要确保客户满意度，并积极与客户建立长期合作关系。

5. 财务管理责任：楼层经理需要负责楼层的财务管理工作。

他们需要编制预算计划，控制成本，并确保楼层的盈利能力和财务稳定性。

6. 安全管理责任：楼层经理需要负责楼层的安全管理工作。

他们需要确保楼层内的设备和设施的安全性，并采取必要的措施预防意外事故的发生。

以上是楼层经理岗位的一般责任制，具体还会根据不同行业和公司的具体情况有所调整和补充。

关于楼面主管的职责职责
1.客户服务：在楼面经理/副经理的指引下，在责任范围内带领属下人员为顾客提供餐前、餐中、餐后的各项客户服务工作；
2.销售推广：熟练掌握各种产品知识，负责完成上级下达的各类产品销售任务，按照当期主推、时令菜品、推荐术语等重点要求执行产品推荐；
3.员工培训：负责执行上级下达的人员培训计划，协助上级、内训师等对属下人员岗位技能的实践情况进行记录、跟踪；
4.店品维护：组织人员进行店铺内外环境维护，为顾客提供良好的用餐环境；
5.团队管理：负责执行人员录用/离职手续，员工考勤及统计等日常管理工作，对属下人员进行绩效考核、人才选拔、人才培养等工作；
6.沟通协作：负责与上下级、店铺其他部门、集团职能部门、其他区域楼面部及店铺之间保持良好沟通；
7.安全及危机管理：负责店铺的食品安全工作、生产安全工作，处理各种突发事件，维护集团品牌形象和口碑。

关于楼面主管的职责职责（二）
1负责会所日常楼面运营管理、规范和辅导会所的服务、产品、卫生标准。

2负责执行会所运营经理的行销计划、订货、盘点、设备管理等日常工作。

3负责排班、考勤、员工培训和考核管理，做好会所日常接待安排服务工作。

4负责协助处理顾客投诉、各部沟通协调工作。

5协助经理落实执行会所各项管理规章制度，不断提升自身管理经验与水平，尤其在服务质量、技巧、综合素质等方面能有质的提升。

6做好会所管理工作，完成会所月度销售业绩目标；积极参加与配合会所组织的各项培训活动和其它文娱活动。

7需负责会所收银监管工作，做好日常账务统计与财务对接工作。

楼面副经理职责一、日常管理责任楼面副经理，说白了，就是站在前线，负责楼面的一切大小事务，老板交给他（她）一份看似轻松实则重担的工作。

每一天从头到尾都得处理各种琐事，没个空儿喘气。

餐厅里服务员跑来跑去，厨师忙得跟旋风似的，客户也是五花八门。

此时此刻，楼面副经理就得站在中间，指挥得像个交响乐团的指挥，既要保证每一个小细节都不出问题，又不能搞得大家慌乱一团。

说白了，就是要把所有事安排得妥妥帖帖，让整个楼面像流水线一样高效运行。

楼面副经理要确保服务员们的状态绝对不掉链子。

你知道的，服务员如果出现失误，客人一个不满意，差评就来了，大家都得抖三抖。

楼面副经理要做的，就是随时随地给服务员们加油鼓劲儿，特别是在客流量大的时候，要时刻注意人手不够的地方，及时补充，让每个环节都能顺利进行。

每天都有各种突发情况——餐品供应不足，设备突然坏掉，客人抱怨等等，这时候楼面副经理可得有“大将风范”，冷静应对，把事情都处理得像个专业的“问题解决者”。

二、团队管理与培训楼面副经理可不仅仅是一个“跟着跑”的角色，更多的是要发挥团队管理的作用。

说白了，就是要管理团队，保证每个人都知道自己该干什么，做到位，才能让整个楼面都不乱套。

要做到这一点，楼面副经理首先得了解每个员工的特点，不是每个人都适合做每项工作。

有些人天生就擅长和客人打交道，那就让他（她）负责接待；有些人眼疾手快，适合做上菜和清理工作。

楼面副经理要根据每个人的特点合理分配工作，不然一团乱麻，事情就难办了。

培训工作也是楼面副经理的重要任务之一。

特别是新员工，刚刚进入餐饮行业，肯定有很多地方不熟悉，楼面副经理得给他们细心指导，从点单到收银，从卫生清洁到客户服务，都得一一教清楚。

你别看这些工作看似简单，但如果每个细节都做得到位，客人就能感受到你的用心，回头客自然就多。

每天都得和团队成员进行沟通交流，了解他们的工作状态和心情，看看是否有需要改进的地方，适时进行调整，才能保证团队的士气始终高涨。

西餐厅楼面主管岗位职责西餐厅楼面主管是负责管理和监督西餐厅楼面运营的关键岗位。

该职位承担着多项重要的责任，包括组织协调工作流程、培养员工、确保客户满意度以及与其他部门保持良好的沟通等。

本文将详细介绍西餐厅楼面主管的岗位职责。

一、人员管理1. 招聘与选拔：西餐厅楼面主管负责筛选、面试并招聘合格员工。

他们需要根据业务需求和员工素质，制定招聘标准，并确保招聘过程公正、透明。

2. 培训与发展：西餐厅楼面主管负责新员工的培训和入职安排。

他们还需持续进行全体员工的培训，不断提升其专业技能和服务意识，帮助他们适应和应对工作中的各种情况。

3. 绩效考核：西餐厅楼面主管负责制定和执行员工绩效考核制度。

他们需要与员工讨论个人目标和职业规划，并根据绩效表现进行评估和奖惩。

4. 团队建设：西餐厅楼面主管需要保持团队的凝聚力和合作性。

他们应鼓励员工之间的合作与交流，并及时解决员工之间的矛盾和问题。

二、工作安排与协调1. 排班与调度：西餐厅楼面主管负责制定员工的工作时间表，并根据业务情况进行调整以确保人力资源的合理利用。

2. 工作分配：西餐厅楼面主管根据员工的专业技能和实际情况，合理分配各项工作任务，确保工作质量和效率。

3. 现场管理：西餐厅楼面主管需要在现场监督并指导员工的工作，确保服务质量达到企业标准和客户的期望。

三、客户关系管理1. 服务标准：西餐厅楼面主管需要根据企业的服务标准和要求，确保员工提供一流的服务。

2. 投诉处理：西餐厅楼面主管负责处理客户投诉和纠纷。

他们需要以友好、耐心的态度解答客户疑问，并及时妥善处理投诉，确保客户满意度。

3. 建立客户关系：西餐厅楼面主管需要与重要客户保持联系，及时获取客户的需求和反馈，进一步改善服务质量。

四、与其他部门的沟通与协作1. 消息传递：西餐厅楼面主管需要与其他部门主管保持紧密沟通和协调，确保信息的快速传递和工作的高效顺利推进。

2. 反馈与沟通：西餐厅楼面主管需要向上级领导汇报工作进展，并根据需要提供意见和建议，促进餐厅整体运营的改进。