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妈妈传给我的饮食秘方——熬夜食疗吃清炖墨鱼干作者：陈允斌来源：《饮食与健康·下旬刊》2014年第03期夏天是养阳的季节，可以适当地晚睡。
但一到秋天熬夜就对身体特别不好，因为这是养阴为主的季节，应该早睡早起才好。
一旦你熬完夜，肯定会皮肤发干，眼睛发涩，虚火上扰，各种症状都来了。
其实，大家都知道不睡觉的危害。
可是现代人生活节奏紧张，哪有不熬夜的呢？我自己也不例外。
看看身边许多事业成功的朋友，对他们而言，晚上加班更是家常便饭，不由感慨大家都在透支生命。
我们没有办法避免熬夜，但是可以想办法把它的危害尽量减轻，对透支体力的身体进行修补。
清炖墨鱼干就可以起到亡羊补牢的作月。
最近两位朋友相继传来喜讯，一位怀孕了，另一位刚刚生下小孩。
然而，喜中有忧。
怀孕的朋友在医院查出贫血，十分紧张，询问吃什么可以快速补血。
炖墨鱼干恰好可以同时解决她们俩的问题。
别忘了，墨鱼本为妇科良药，是女性的好朋友。
女性朋友常喝墨鱼汤，既滋阴又补血，对于孕妇产妇更是相宜。
孕妇如果贫血，既要补血又要防止血热，不可用热性之物，最好是凉补，墨鱼汤可谓上选。
产妇由于失血多会造成血虚，严重的还会阴虚，这时候就会感觉有内热，那么用墨鱼汤滋阴正合适。
阴血足了，内热自灭。
而且墨鱼汤还有下奶的功效。
孕妇和产妇喝墨鱼汤，可以跟鸡一起炖。
鸡汤补气，墨鱼补血，补益的效果更好。
鸡肉性质温热，产妇要想吃鸡又怕“热气”的，加墨鱼一起炖就不怕了。
墨鱼本是一味良药，多用于妇科。
古人说它“最益妇人”，用它来调理贫血、闭经、催乳等效果非凡。
其实墨鱼的作用并不仅限于此。
以上这些妇科疾病，究其根源都与肝肾阴虚有关。
而墨鱼的主要作用正是滋补肝肾阴虚，它入肝能养血，入肾能滋阴。
正因为参透了这个原理，我家先祖才会独具慧眼，选用这味传统的妇科上品，用来做熬夜的食疗药膳，男女皆补。
而且这个汤品是清补的，怎么吃都不会使人上火，又丝毫不油腻，实在是一个妙方。
清炖墨鱼干做法十分简单：提前几小时用冷水泡发墨鱼干，清洗干净，放锅内加冷水炖熟，不放任何调料。
龙源期刊网 妈妈传给我的饮食秘方——半个猕猴桃，一天营养全够了作者：陈允斌来源：《饮食与健康·下旬刊》2013年第02期在日本，猕猴桃外号“千岁”，号称吃一个可活一千年，传说有点夸张。
不过猕猴桃能让人年轻的作用的确很强。
不仅如此，它还能调理糖尿病、脂肪肝、肝炎黄疸、胃热食滞、肠燥便秘、肺热咳嗽、结石……据说徐福东渡日本为秦始皇求取长生不老之药，就是慕此“千岁”果之名。
听起来好像很神奇，小小一个水果，有这么多的作用吗？从中医的角度说，猕猴桃性寒，味道酸，质地滑。
它的寒能解热，酸能养肝，滑能泄下，所以它可以泄肝胆之热。
换句话说，它最强的作用，就在于解毒保肝。
肝肾是同源的，保肝就是保肾。
有清洁的血液，有健康的肝肾，人自然健康长寿。
从成分上说，一些对人体很重要的营养素如维生素C、维生素E、钾、镁、钙、叶酸、纤维素还有各种抗癌物质，在猕猴桃中的含量都远远超出了大多数的水果。
就拿维生素C举例，你只要吃上半个猕猴桃，哪怕这一天不吃任何其他的水果和蔬菜，身体所需要的维C都够用了。
这些年流行营养药，有的人一天要吃七八种。
其实，现在医学界对于人工提取的营养素是否对人体有害还有很多争议。
真不如每天吃一个猕猴桃，重要的营养素就全齐了。
快过年了，节日期间难免烟酒应酬、大吃大喝。
如果要说过节的养生之道，饮食有节、起居有常这些都是老生常谈，实际上却很难做到。
在放假期间，坚持每天吃一个猕猴桃，倒是一个既简单又有效的方法。
猕猴桃是最适合在节日宴席吃的水果。
吃正餐的时候，大家习惯最后来上一道果盘。
其实，好多水果都不适合在饭后吃。
但是，猕猴桃恰恰相反，空腹吃伤胃，最好是饭后吃，尤其是在有酒有肉的大餐后吃，节日盛宴配上它是最完美的。
如果你要为节日大餐准备一些饮料，那么建议你做猕猴桃汁。
不要用超市卖的果汁，那种里边都有防腐剂。
喝果汁，必须喝鲜榨的才健康。
猕猴桃汁自己做特别方便，没有榨汁机也没关系。
选软的猕猴桃，放在碗里捣碎，根据自己的口味加水和糖搅匀就行了。
龙源期刊网 妈妈传给我的饮食秘方作者：陈允斌来源：《饮食与健康·下旬刊》2014年第04期茴香菜香，温胃散寒茴香馅的饺子的确好吃。
不过，总是一种做法，未免有些单调，委屈了这样药食同源的好东西。
茴香菜其实是可以当做蔬菜来吃的，炒菜、做汤、凉拌都行。
我家的茴香菜多半都被我们生吃了。
把新鲜的茴香菜洗净切碎，拌点酱油和醋就是一道芳香开胃的凉菜。
凡绿叶蔬菜大多偏于凉性，而茴香菜却是温性的。
茴香温热的作用，在绿色菜中可以说排名第一。
阳虚的人，也就是体质虚寒，平时比较怕冷的人，最适合多吃茴香，可以补肾助阳。
茴香不仅能调虚寒也能调实寒。
外感寒邪的时候，吃茴香可以发散风寒。
茴香对于所有的寒证都有保健调理作用。
凡是身体局部或是整体有寒冷症状的人，比如手脚发凉、胃寒爱吃热食或是小腹冷痛等，吃茴香对身体有好处。
茴香也入胃经，能暖胃、开胃、养胃，调理各种胃寒型胃病。
胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛，食欲不振的人吃茴香能开胃，消化不良的人吃茴香能帮助消化，情绪抑郁的人吃茴香能振奋精神。
茴香气味辛香，所以它理气的作用也很强，对于气滞气逆引起的病可以通调，比如胸闷、打嗝、肠痉挛、腹部胀气、疝气、口气，甚至寒湿脚气等。
茴香是助阳的，所以阴虚阳亢，平时特别怕热的人不适合吃茴香。
茴香有轻微的发汗作用，特别爱出汗的人也不要多吃。
体质偏热的人，如果一定要吃茴香馅的饺子，不要配热性的羊肉，而要配偏凉性的肉类比如猪肉。
如果吃素馅，最好不配鸡蛋，而是配豆腐，因为豆腐是偏于凉性的。
一般体质的人，春天和夏天吃些茴香，可以助长阳气。
特别是夏天，天热使人胃口不好，贪吃生冷又容易伤胃，吃茴香既开胃助消化，还健胃养胃。
妈妈传给我的饮食秘方——韭菜芹菜,升阳宽心作者：陈允斌来源：《饮食与健康·下旬刊》2012年第02期生意清淡了，应酬少了，也许正是上天给我们一个回归家庭的机会，让我们有更多的时间从容地与家人围炉夜话，讨论明天的早餐，学会从一碗家常便饭中品尝出幸福的味道。
春到人间，草木先知。
立春前后发出的野菜嫩芽，既积蓄了整个冬天的能量，又带着立春一阳初生的活力，可以说是阴阳并济，有推陈出新的功效，能帮助你化解肠胃残留的浊热，为你注入新的生命活力。
我们中国人的传统，到了立春，新的一年才正式开始。
南方习俗过了这一天所有人都要加一岁。
记得某年父亲刚过冬就念叨着：过了立春，我就算是七十岁的人了。
春天，我在心里想的是要父亲老当益壮，正像陆游写的四句诗：“春盘春酒年年好，试戴银旛判醉倒。
今朝一岁大家添，不是人间偏我老。
”每一年，随着寒冬远去，每个人都添了一岁，也添了更多的人生智慧。
春天来了，春气主升，万物生长，人的情绪也应该随之高涨起来。
尽管年龄和各种压力同增，但日子总是要过，饭总是要吃。
高兴也是一天，不高兴也是一天。
不如多想想高兴的事儿，把每天的饭都吃得有滋有味。
人生的每一天都不可复制。
过去已经覆水难收，将来尚不可知，何必让过去的不良情绪影响到现在呢?人之所以比别的动物高级，也许就在于对着同一碗饭，可以吃出不同的味道。
心情，是比什么都有效的调料。
外在的事物不是我们想改变就能改变的，但是内在的心情可以调整。
春天升发的阳气正好可以助我们一臂之力。
立春该吃什么呢?萝卜、韭菜、芹菜，还有春饼……人生大部分的快乐，也许就来自于这些日常的琐事，一点儿小小的讲究和用心更能使它加倍。
如果你现在正在南方，那就更有口福了。
去市场买点新生的野菜吧，去野外采更好。
如果你和我一样，住在北方，那就找找萝卜，看看上面是不是长着新鲜的萝卜缨，这也是秉冬气得春阳而生的好东西，千万别把它当废物给扔了。
把它掰下来，切碎，用盐腌一下，再加干辣椒和花椒炝炒，立春那天的早餐就多了一样下粥的小菜，吃了它，你一定会感到神清气爽。
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妈妈传给我的饮食秘方
作者：陈允斌
来源：《饮食与健康·下旬刊》2016年第05期
在酒店吃早餐，总有煎鸡蛋。
那些鸡蛋往往煎得两面发黄，看起来很香，实际上有毒，因为蛋白质变焦以后会产生很厉害的致癌物质。
鸡蛋久蒸或久煮也不好，会变得硬硬的，吃下去不容易消化，更严重的是蛋白质在长时间的高温下会产生有毒物质。
在粥中煮鸡蛋，由于米汤中含有淀粉，能保护蛋白质的营养，同时米汤有隔热的作用，鸡蛋是间接加温的，不会产生毒素，所以时间可以稍长一些。
而平时用白水煮鸡蛋，时间就要短才好。
白水煮鸡蛋的最佳火候，是煮到蛋黄刚好凝固。
这种鸡蛋吃起来嫩嫩的，营养最容易吸收。
那鸡蛋是不是煮个半熟更好呢？绝对不行。
因为不熟的鸡蛋可能含有活的沙门氏菌，会给人身体造成很大危害。
吃煮鸡蛋，偶尔会碰到“溏心”的，就是蛋黄还没有煮熟，还在流汤的那种。
妈妈再三告诫我们，不要吃这种没煮熟的鸡蛋。
她的两位同事，都是在吃蛋的时候感染沙门氏菌而得急病的，如果不是抢救及时就没命了。
可能有人说，我吃过生鸡蛋也没有出事啊。
是的，一千只鸡蛋里边也许只有一个含有沙门氏菌。
但是一个人一生要吃多少鸡蛋呢？碰到沙门氏菌的机会比中彩票的概率还是要高得多了。
妈妈传给我的饮食秘方入伏那天，全家人按惯例做了保健拔罐。
这两天，餐桌上便多了道药膳：当归炖鸡蛋。
拔罐疗法，是打通经脉瘀阻，激发人体的自愈功能，自然对人体的气血损伤也较多。
全身拔罐后，吃当归炖鸡蛋，可以补益气血，同时活血化瘀，加快人体的修复过程。
当归是血药之圣，补血活血的功效十分强。
中医讲“血药不容舍当归”，说到补血药一定会提到当归。
凡是与血相关的病，不管是血虚、血热、血瘀，都可用到当归。
肝藏血、心主血、脾统血，当归是血药，所以当归的药性归肝、心、脾三经。
当归入肝经，可以补肝血。
肝藏血，肝有热则伤血，当归能平息肝热，活血通经；肝主筋，肝血足则筋润，所以当归可以调理跌打损伤；肝主风，肝血足则风定，所以当归可以调理与风邪有关的病，比如风湿、关节炎、痛风。
当归入心经，可以补心血，故可调理眩晕心悸；心血足则火息，故可调理各种发于皮肤的热毒，比如疔疮、疖肿、溃疡。
当归入脾经，可以补益脾胃，养营养血，补气生精，可调理血虚证，面色暗黄。
当归属于气味辛香的中药，这种辛香味表明药的活性成分强，善于走窜，能攻上也能攻下。
因此当归被称为“血药”中的“气药”，就是说它还有具有一定的理气作用。
气是血液运行的动力，气行则血行，所以当归的活血作用强。
痛则不通，通则不痛，当归能活血，就能止痛，如头痛、经痛，还能润燥通大小便。
当然，也因为如此，出血、腹泻、阴虚内热的朋友就不宜服用当归。
当归是补气血的药。
凡是这种补药，最适宜跟营养丰富的食物配着吃，利用食物提供的营养精华，能充分发挥补气血的作用。
鸡蛋本身也有养血、长筋骨、滋阴润燥、解热毒的作用。
配上当归，很适合在拔罐后调理身体。
女性可以在经期服用。
贫血、血虚发热的人，无论男女老少，更是可以经常吃。
当归炖鸡蛋的做法很简单：将整只当归横切成薄片，放入清水，打入一个鸡蛋，煮开后马上关火，盖上盖子，将鸡蛋焖熟成荷包蛋即成。
由于配了鸡蛋，这道药膳每天早上吃最好。
鸡蛋有提气的作用，早上吃一个鸡蛋，会让你一天都有精神。
龙源期刊网 妈妈传给我的饮食秘方——消食防病的橘皮糖作者：陈允斌来源：《饮食与健康·下旬刊》2013年第07期小孩子最爱得的病就是咳嗽和发烧，让很多妈妈备感头痛。
天气一变冷，妈妈们更是紧张，每天给孩子穿得厚厚的，唯恐着凉。
其实，寒冷充其量只是个诱因。
一般小孩子生病，还是从吃上来的，尤其是过食甜食。
不过，喜欢甜味是孩子的天性。
既然我们不可能不让孩子吃甜食，那就尽量选一些有益健康的给他们吃吧。
比如说，我们可以用橘子皮做成蜜饯给孩子吃，既是可口的零食，又是保健佳品。
橘皮能消食，还能防治风寒感冒。
但新鲜的橘皮有些辛辣，孩子可能吃不下去。
把它做成蜜饯，缓和了辛辣味，还增添了润肺的作用。
橘皮糖的做法十分简单，很适合家庭自制。
将白糖加少量水放入锅中烧化，再把洗净切成丝的红橘皮放进去煮几分钟就好了，可以长期保存。
如果想做得精致一点，可以参考以下我母亲介绍的私房做法。
原料：新鲜橘皮、白糖，二者用量比例为2：1。
制作过程第一步，取新鲜的橘子，不要剥皮，先洗干净。
第二步，用刷子或钢丝球蘸上细盐仔细地擦拭橘子的表皮，然后冲洗一遍，再将橘皮剥下，切成丝。
第三步，锅内放入白糖和少许清水，水量以没过白糖为度，小火煮一两分钟至白糖溶化。
第四步，放入橘皮丝继续煮几分钟，用筷子搅拌。
第五步，准备一碗凉开水，当锅内的糖水冒出大的气泡时，试着用筷子挑起几丝带糖的橘皮，放到凉水碗里。
如果糖溶化了，说明还要继续煮一会儿；如果糖凝结成丝，说明火候已到，马上关火起锅。
第六步，准备一个大盘子，撒上一层白糖，把锅里的橘皮糖用漏勺盛到盘子里，用筷子迅速搅散，晾凉，橘皮糖就做好了。
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妈妈传给我的饮食秘方——孝敬老人的补气养神汤/五色蔬果配五脏
作者：
来源：《饮食与健康·下旬刊》2013年第09期
妈妈传给我的饮食秘方——
孝敬老人的补气养神汤
文/陈允斌
吃甜黄泥的时候，必喝一道汤，这道汤叫鸡酪汤。
是用做甜黄泥剩下的蛋清来烧的。
甜黄泥是给孩子准备的甜品，而鸡酪汤就是专门孝敬家里老人的汤品了。
甜黄泥的做法十分简单，鸡酪就要费工费时得多。
孝敬老人的汤品嘛，当然要做得非常精细讲究了。
原料：十个鸡蛋清，二两鸡胸脯肉，鸡汤，豌豆苗（没有可用莴笋叶或生菜代替）。
做法：
一、把做甜黄泥剩下的十个鸡蛋清，使劲地搅打，全部打发成泡沫状，直到筷子竖立在盆中不倒为止。
二、鸡胸脯肉用刀背捶茸，切成碎末，越碎越好。
三、鸡汤烧开，把鸡肉茸放下去搅散，这样汤就浓了。
四、把打好的蛋清倒进汤里一搅，蛋清变成白白的豆花状就关火。
五、在汤碗中垫青，也就是把生的豌豆苗、莴笋叶或生菜洗净放在汤碗中，把沸腾的汤倒入，菜叶烫熟，鸡酪汤就做好了。
这道汤上桌非常好看，鸡汤是清的，豆苗是绿的，蛋清是白的，一团一团像云朵一样飘在汤面上，很有卖相。
鸡酪汤的口味突出的是清鲜二字。
配菜用豌豆苗是最好的，豆苗特有的清香味跟鸡汤是完美搭配。
千万不可用味道较浓的菜比如菠菜、蒿子杆来配，否则就会掩盖汤的本味。
妈妈传给我的饮食秘方——药中贤妻陈皮/小食疗大健康——冠心病作者：来源：《饮食与健康·下旬刊》2013年第04期妈妈传给我的饮食秘方——药中贤妻陈皮文/陈允斌如果把中药比作人，陈皮则像贤良的主妇，是夫唱妇随的典范，它跟什么性质的药物搭配在一起，就能相应地产生什么样的功效。
把吃橘子剩下的橘皮，晾干保存一年以上，就变成了重要的中药陈皮。
陈皮有三大基本功能：理气、燥湿、和中。
理气是使脏腑之气畅通，并且流向该去的地方；燥湿是祛除体内的湿邪；而和中是调和中焦，也就是调和脾胃的功能。
凡是跟“气”和“湿”有关的病，如气滞、气逆、痰湿、寒湿以及脾胃不和等，都可以用到它。
陈皮的功效能通达五脏六腑，上可调理心肺系统的病，如上呼吸道感染、痰多咳喘、胸闷；中可调理脾胃系统的病，如胃痛、消化不良、呕吐、海鲜中毒；下可调理肝肾系统的病，如乳腺增生、乳癌、脂肪肝、水肿、小便不利、便秘、醉酒等。
一般生活中常见的小病，只要是跟呼吸道或是消化道有关的，如风寒感冒、咳嗽痰多、消化不良等，除了热病之外，吃一些陈皮都会有帮助。
有的人早上起来嗓子里总有痰，吐不干净，去医院查又查不出有什么炎症。
遇到这种人我就会建议他们，每天拿一个陈皮泡水当茶喝。
一般的人喝上两周，嗓子就清静了。
我家上一辈传下来两个调理感冒的秘方，一个专调高烧不退，一个调理重感冒，其中都用到了陈皮。
陈皮能够帮助发散风寒，对于发烧感冒的人是必不可少的一味药。
陈皮作为药中贤妻，不仅出得厅堂，还下得厨房呢。
我妈妈在冬天做炖肉的时候，必放陈皮。
她用陈皮有一个诀窍，就是事先把陈皮切成碎末，用一个调料瓶装好，跟盐、糖、酱油等调料瓶一起，放在锅台边。
做菜的时候，顺手拿起来往锅里洒一点，真是太方便了。
从保健的方面说，平时吃点陈皮可以帮助降血压、降血脂，预防癌症、心肌梗塞和脑溢血。
陈皮用于食疗，不用刻意去单独食用它。
最好的方法是把它当做调料，做菜的时候按需要放一些就行了。
比如用陈皮煮粥，就很适合冬天。
妈妈传给我的饮食秘方——越苦越坚强，专祛湿热两邪的苦蒿/小偏方与健康妈妈传给我的饮食秘方——越苦越坚强，作者：来源：《饮食与健康·下旬刊》2012年第12期妈妈传给我的饮食秘方——越苦越坚强，专祛湿热两邪的苦蒿文/陈允斌苦蒿煎水的味道十分苦涩，一般人很难喝得下去。
但我也知道，许多人为了减肥，其毅力是十分惊人的，别说味道苦不苦，就算损害身体健康也在所不惜。
若是苦蒿因为这样的原因而出了名，进而被不加节制地采摘，是好事，还是坏事呢？为了不误人，也为了给后世的子孙留下些许踏青寻药的乐趣，想想还是让苦蒿继续寂寞下去吧。
现在的很多朋友可能不太熟悉苦蒿。
它是一种随处可见的野草。
听说现在市场上还有人拿它当做艾蒿卖，这可太误人了。
苦蒿和艾蒿的作用区别很大。
妈妈告诉我区别艾蒿和苦蒿的方法：艾蒿比较矮小，长满白色的绒毛，叶子直接长在主茎上，不分叉。
苦蒿是深绿色的，比较高大，能长到一米多高。
两者从外观上还是很容易分辨的。
苦蒿也是药。
但是它的性质与艾蒿不太一样。
艾蒿是热性的，苦蒿是寒性的。
艾蒿可以散寒，而苦蒿是清热的。
南方有些地方，端午节习惯用艾蒿来泡澡，说是洗了夏天不长痱子和疹子。
其实，还有一种更好的选择，就是苦蒿。
苦蒿和艾蒿一样含有挥发油，二者都能够清洁皮肤，祛除湿毒，杀虫止痒，可以调理皮肤病，比如湿疹、疥癣、疮疡。
但新鲜艾叶有刺激性，而新鲜苦蒿更平和，给小孩用效果更好。
艾蒿和苦蒿祛湿气的作用都很强，但寒热截然相反。
一定要分清楚。
艾蒿祛湿寒，而苦蒿祛湿热。
热盛为毒，苦蒿不仅可以祛除一般的热，而且可以解热毒。
同时它既能入里，又能出表，不论热毒是蕴积在皮肤，还是已经深入血脉骨髓，苦蒿都可以将之逐出。
因此，苦蒿调理小儿湿疹、过敏和长痱子的效果很好。
小孩是阳性体质，皮肤有病往往是湿热化毒所致，最适合用苦蒿。
用法也很简单，采一大把新鲜的苦蒿，加一锅水煮，水开后煮五到十分钟，然后连水带叶子一起放入澡盆里泡浴。
泡的时候，用煮过的苦蒿叶子在患处擦洗。
老胃病，试试清水猪肚/妈妈传给我的饮食秘方——肾盂肾炎的食疗方作者：来源：《饮食与健康·下旬刊》2013年第10期老胃病，试试清水猪肚文/王长胜郭女士的儿媳妇得了胃炎，看她痛苦的样子很心疼，又担心老吃药对身体不好。
后来用祖传的猪肚秘方，才把她的胃炎治好了。
方法是：猪肚洗干净后用白水煮，加入适量砂仁豆蔻，不添加其他调料。
煮熟后，每天早晚各一次，把汤也一起喝下，但不能同时吃任何咸的食物。
当然，中午可以正常吃饭。
一般轻度胃炎，用这个偏方2天就见效。
沈阳军区总医院中医科主任医师王长洪介绍，猪肚就是猪的胃。
中医认为，猪肚具有补中益气、止渴消积、益脾胃、助消化等功效，对胃溃疡有辅助治疗作用。
除了上述方法，再为大家推荐一种桃仁猪肚粥：桃仁、生地各10克，熟猪肚片、大米各50克，将肚片切细，煮为稀粥，待熟时调味服食，每日1剂。
不过需要提醒的是，食疗只能作为辅助方法，之前最好咨询医生，患了胃病最好去医院诊治。
妈妈传给我的饮食秘方——肾盂肾炎的食疗方文/陈允斌有一天，朋友的夫人从千里之外发来信息，说朋友昨晚发烧，去医院急诊，诊断为肾盂肾炎。
朋友的症状还挺严重，发烧、尿痛尿频、尿液混浊、淋漓不尽，叩击双侧腰部有痛感，左侧更甚，而后腰正中不痛。
血检白细胞增加，尿检红白细胞3+。
这些都符合肾盂肾炎的症状。
另外，朋友的太太还说腰痛喜按，食欲尚可，稍有便秘，面色发白。
舌尖和左侧舌根部都正常，而右侧舌根部舌苔厚腻。
我综合了这些情况，分析应该是肝胆湿热，下注膀胱引起的。
果然，他太太说他上周下巴长了些好像湿疹一样的东西，位置在嘴角左边及左下方，右边也有一点。
看来身体早就发出了警报，提示下焦受到湿毒侵扰。
我分析他的病多半是从饮食上来的。
大概是多喝了些酒，吃了些鱼虾蟹类食物，在体内产生了湿热浊毒。
发病前可能疲劳过度，或是受了些风寒，身体抵抗力下降，湿毒乘机侵袭下焦，导致发病。
我问了一下，的确如此。
两周前朋友去欧洲某地出差，那个城市素以美酒和美食著称，他自然不会错过。
妈妈传给我的饮食秘方——神奇鱼腥草，天然消炎药作者：陈允斌来源：《饮食与健康·下旬刊》2012年第09期饮食是一种习惯，一种东西一开始你没兴趣，但是当你吃完之后，感受到它的好，就再也不能自拔了。
鱼腥草就是这样，多少人因其味道望而止步，但又有多少人，因其功效而离不开它。
总之，为了身体尝尝鱼腥草，总比吃药给自己身体添负担好吧。
十九年间胆厌尝，盘馐野味当含香。
春风又长新芽甲，好撷青青荐越王。
这是王十朋的一首《咏蕺》诗。
诗中咏的蕺菜，就是中药里的鱼腥草，南方一些地区把它叫做折耳根。
凉拌折耳根，脆嫩鲜香，一到夏天，我就开始怀念起这道风味独特的美食了。
鱼腥草，是中药名，它原来是一种野菜。
历史上，有一个人吃鱼腥草吃出了一个千古流传的故事。
这个人就是鼎鼎大名的越王勾践，他带领越国人打败吴王夫差的故事一直为后人所称道。
在这个故事中，勾践奋发图强的一系列事迹，除了卧薪、尝胆之外，还包括采蕺食蕺。
至今在越国的古都绍兴，还有一座蕺山，就是当年勾践采蕺菜的所在。
上面王十朋的诗，咏的正是这个典故。
看南宋人写的诗，还提到越女采蕺到市场上贩卖，且“论价不止金与玉”，可见当时江浙一带的人还很热衷于吃蕺菜。
可惜这个传统好像没有在那边保留下来，现在反而是西南地区的人吃得比较多，而且广泛种植，由野菜演变成餐桌上常见的一道蔬菜了。
在北京，偶尔也能在超市或菜市见到鱼腥草。
由于南方人爱吃，供不应求，价格还颇为昂贵呢。
夏季餐桌上常备一盘凉拌折耳根，开胃解暑，还能保健祛病，真是一举两得。
植物抗生素，各种炎症都能消作为中药的鱼腥草，更为人所熟知。
鱼腥草是天然而又安全的抗生素，能够清热、消炎、抗病毒。
鱼腥草作为植物抗生素，最难得的是它的药性可以通达人体的上中下三焦。
上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、阴道炎、肾炎，外至皮肤上的炎症和疱疹，都有效果。
有时候，炎症发生在体内人可能意识不到，如果到医院做血液检查，有白血球升高现象，那就是发炎了。
这时候，即使搞不清楚是哪里发炎，马上用鱼腥草来调理，保证很快就能见效。
妈妈传给我的饮食秘方——烹调的作用就是调和阴阳作者：陈允斌来源：《饮食与健康·下旬刊》2014年第10期前两年开春的一天，我跟两位长辈聊天，他们问我：“知不知道现在流行一种喝果蔬汁的疗法，提倡蔬菜要吃生的，打成汁大量地喝，说是可以排毒养生？”我说：“现在还是初春，天气冷，您二位又是老人，喝这个恐怕太寒凉。
”他们说：“对啊，我们那天喝了以后就觉得不舒服了。
”其实，这种喝果蔬汁和一种提倡所有的菜都生吃的疗法，全是从美国传过来的。
由于人种、饮食、运动方面的原因，多数美国人先天的体质阳气比较旺盛。
这些方法对他们来说，确实比较好，能帮助他们清热降火。
我认识一位美国朋友，他就几乎不吃熟的蔬菜，全部生吃，连土豆、茄子都是生吃的。
这位朋友是军队里出来的，快50岁了，身强体壮，声音洪亮有力，面色发红，典型的阳亢体质，他吃生菜当然没事，对调节他的体质还有好处。
咱们中国人跟他们人种不同，体质还是很有差异的，大多数人阳气都没有那么旺盛。
尤其是中老年人，肠胃一般都比较虚弱。
有没有人想过这个问题：所有自然界的动物都吃生的食物，包括原始人一开始也是茹毛饮血，为什么后来人类要把食物做熟了再吃呢？大自然这样安排是有道理的。
动为阳，动物大部分时候都处于动的状态，所以它们的阳气足，多吃阴性食物才可以达到阴阳平衡。
但是人类进化的趋势是动脑越来越多，身体动得越来越少，所以阳气就不如动物那么足了。
这种情况下，如果总是吃生的食物，阴气过度，人就受不了，所以才需要用烹调来调和阴阳。
烹调不外乎水火。
火为阳，用火把食物做熟，就可以给它增加阳性的特质，减弱它原有的阴性。
这是烹调的基本作用。
除了用火，做菜还会用到各种调料。
实际上，这也是调和食物阴阳的手段。
通过添加不同性质的调料，我们就可以改善食物的阴阳性质，使它们更适合我们的体质。
盐是咸味的，阴性很强，菜里放一点点就足以调和阴阳。
为什么干重活的壮劳力吃得比较咸？他们动得多，动为阳，就可以多吃点盐。
红楼梦-⾷谱⼤推荐红楼梦-⾷谱⼤推荐 ⽬录： 第⼀章：红楼梦⾥贾母与湘云进补⾷谱⼤推荐 第⼆章：妈妈传给我的饮⾷秘⽅——⾲菜芹菜，升阳宽⼼ 第三章：春季养⽣要注意的饮⾷搭配 编者按：红楼梦是我国四⼤名著之⼀，每当我们在观看这部电视剧的时候，总能看到⾥⾯有许多美⾷很吸引⼈，也很滋补，你是不是常常会看着都要流⼝⽔了呢？今天⼩编给⼤家推荐红楼梦⾥贾母与湘云进补的美⾷，很营养哦，赶快去看看学学做法吧。
红楼梦⾥贾母与湘云进补⾷谱⼤推荐 红楼梦⾥的养⽣美⾷——贾母进补蒸⽺羔湘云作诗烤⿅⾁ 【原⽂赏析】 宝⽟因⼼⾥惦记着诗社，天亮了就爬起来，盥漱已毕，忙忙往芦雪庭来。
⼀时众姊妹来齐，宝⽟只嚷饿了，连连催饭。
好容易等摆上来，头⼀样菜便是⽜乳蒸⽺羔。
贾母便说：这是我们有年纪的⼈的药，没见天⽇的东西，可惜你们⼩孩⼦们吃不得。
今⼉另外有新鲜⿅⾁，你们等着吃。
这“⽜乳蒸⽺羔”为中⽼年⼈滋补佳品，故贾母说“你们⼩孩⼦们吃不得”。
于是取出⿅⾁，凤姐、平⼉、湘云三⼈“褪去⼿上的镯⼦，三个围着⽕炉⼉，便要先烧三块吃”。
探春笑道：“你闻闻，⾹⽓这⾥都闻见了，我也吃去。
”这⿅⾁便是温阳补肾佳品（《红楼梦》第四⼗九回：琉璃世界⽩雪红梅，脂粉⾹娃割腥啖膻）。
↓点击图⽚直接进⼊下⼀页↓ 蒸⽺羔 【历史溯源】 据《本草纲⽬》记载：隋朝的⼤总管⿇叔谋有次患病，隋炀帝令宫廷太医去诊治。
太医看过病后，要⿇叔谋吃蒸⽺羔，结果⾮常灵验，⼀个疗程来到，⿇叔谋的病就好了。
宋朝的黄庭坚、苏东坡等⼈也喜欢吃蒸⽺羔。
蒸⽺之法在《齐民要术·饮⾷篇》已有记载，清代《⾷宪鸿秘》详记制法，均可参考。
【制作⽅法】 将未见天⽇的⽺胎外⾐⽤⼑轻轻划开，放出⽺⽔，将⽺胎⽤清⽔洗净，⽤⼑剖开⽺腹部，取出内脏，择净⽺胎上的乳⽑，放置盆中⽤冷活⽔冲泡2个⼩时，洗净⾎⽔，去掉黏液。
炒锅置⽕上，放⼊开⽔，将⽺胎浸烫⾄⽺胎⽪绷起时，再⽤冷开⽔洗净，沥⼲⽔分后⽤盐、⽩酒、胡椒粉将⽺胎⾥外擦匀备⽤。
龙源期刊网 从头到脚花来养——香囊随身带，健康里面藏/妈妈传给我的饮食秘方——何香猪肚汤调理胃病效果好作者：来源：《饮食与健康·下旬刊》2014年第02期从头到脚花来养——香囊随身带，健康里面藏文/吴大真每逢端午节，人们除了吃棕子、插艾叶外，还要佩戴香囊。
佩戴香囊不仅仅是一种民俗，也是一种预防瘟疫的方法。
农历五月（也就是端节前后）多阴雨天，气候炎热，蝇虫飞动，毒气上升，疫病萌发，衣、物都容易霉烂，稻田亦易遭虫害。
旧时人们认为这个月诸事不吉，称之为“恶月”。
古人认为，人吃五谷杂粮生百病，而病从口入，多为邪杂之气经口鼻吸入。
在这个疫病萌发的时节，古人为了确保健康，用中药制成香囊拴在衣襟和肩衣上。
香囊常用的是芳香开窍的中草药，如苍术、吴茱萸、艾叶、肉桂、砂仁、白芷、丁香等。
将这些中药研细，然后放在致密的布袋中缝合好，佩戴在胸前、腰际或肚脐处，也可以挂在门口。
做香囊选用的中药，有散风驱寒、健脾和胃、理气止痛、通九窍的功能，并且大都含有挥发油，气味纯正、持久，多数中药的有效成分对多种细菌和病毒、真菌有不同程度的抑制或杀灭功能。
蛇虫闻之远遁，可以减少传染源。
而吸入或通过肌肤、穴位经络等途径“渗入”人体，可起到开泄腠理、活血化瘀、宣畅肺卫、平衡阴阳的作用。
不仅具有开窍醒神、化湿醒脾、辟秽悦神的作用，还可避瘟、防病。
因此，民间有“带个香草袋，不怕五虫害”之说。
在中国古代，用“香”治病的例子比比皆是。
早在汉代，名医华佗就曾用丁香、百部等药物制成香囊，悬挂在居室内，用来预防肺部疾病。
唐代医家孙思邈的《备急千金要方》中有佩“绎囊”“避疫气，令人不染”的记载。
丁香是各种香囊配方中不可缺少的一味药材。
对于胃病患者，这里推荐几个制香囊小方子。
取丁香、木香、砂仁、高良姜、藿香、干姜各等量，研成细面，装入布袋制成香囊，固定在脐部，可起到理气温中、散寒止痛的作用，常用于寒凝气滞腹痛等。
对于脾胃虚弱的胃炎患者，可用丁香、高良姜、小茴香、白芷，花椒等分制成香袋，放置在中脘（位于脐上4寸处）穴处即可。
妈妈传给我的饮食秘方作者：来源：《饮食与健康·下旬刊》2015年第03期暮春三月，在山清水秀之地，踏青赏花，吸取天地之灵气，再采摘一些荠菜烹调而食，既可祛春寒，防春季流行病，又可降胃肠之火，利湿健脾，通小便。
荠菜入药，最大的作用是祛陈寒的功效特别强，而药性又十分平和。
三月三吃荠菜，就是为了祛除冬天积存的寒气。
《黄帝内经》云：“冬伤于寒，春必病温。
”冬天受了冻，如果没有及时化解，寒气会深入体内潜伏下来。
到了春天，阳气升发，这些潜伏的寒气发作起来，寒极生热，就会引起流感发烧，这也是春天特别容易产生各种流行病的原因。
因此，为了防止冬季的伏寒郁积化热，在春天不能用大辛大热的药物，而是要用荠菜来预防春天的“温病”。
荠菜是平性的。
它的特别之处在于，它既能祛陈寒，又能祛血热，使得伏寒无法化为内火，维持人体的寒热平衡。
荠菜祛陈寒的特殊功效，对于产妇尤其有用。
在坐月子的时候，用荠菜煎水喝，连菜一起吃掉。
要用全株的荠菜，就是带着根的那种。
如果是新鲜的差不多用一斤，晒干的二三两就够了。
锅里水烧开，整株放下去煮，新鲜的煮两分钟，干品煮七八分钟就好了。
连汤带菜一起吃下去效果最好。
这个方法适合于所有的产妇。
在月子里喝过荠菜水，就不容易发烧了，还可以预防得月子病。
记住只要吃一次就好，不要多吃。
凡事过则不宜。
荠菜的一大好处就是它的药性非常平和，是维持人体寒热平衡的好帮手。
它既不偏寒也不过热，能祛寒，却又不会引起内火；能祛热，却又不会导致寒凉伤身。
可谓寒热通杀。
前面说过了祛寒，再介绍一下荠菜祛热的功效。
荠菜入胃经，可以降胃火，又不苦寒伤胃；它入小肠经，可以清小肠火，调理小便不利；它入脾经，可以利湿健脾。
荠菜还能止血，对各种出血症都有一定的效果。
爱流鼻血的，或是经常牙龈出血的人，平时就可以多吃点荠菜。
荠菜的药性平和到连不满周岁的小婴儿也可以用。
婴儿如果积食了，用带籽的老荠菜煮水喝就能调好，而且长大以后还不容易得胃病。
老年人吃荠菜也很好，可以降血压，通利小便，还能预防白内障。
妈妈传给我的饮食秘方
每个刚来我家里的保姆，发现厨房没有味精都有些紧张，这怎么做菜啊?但很快，她们就发现不放味精的饭也能做得很香。
时间长了，她们也都与味精说拜拜了。
凡是在我家住过一段时间的人，最后都被如此同化了。
奥妙就在于，我们有自制的“味精”。
这是妈妈做菜的绝招，轻易不外传呢。
我家厨房里有各种稀奇古怪的调料，唯独找不到味精和鸡精。
那是因为我家有自制的“味精”。
妈妈自制的“味精”有两种，一种是蘑菇，一种是黄豆。
蘑菇“味精”做法最简单：把市场上买来的晒干的蘑菇，什么蘑菇都行，比如松蘑、香菇等，用粉碎机打成粉末，装在调料瓶里。
做菜的时候，洒一点蘑菇粉，跟用味精一样方便。
黄豆“味精”的做法要稍微复杂一点：干的黄豆用水泡几小时直到泡涨，沥干水分。
锅里放油，放黄豆，用大火炸到起泡，再改小火炸到金黄色酥脆起锅。
用瓶子装好，保存在冰箱里。
用的时候，放十几粒到菜里一起煮就行了。
也可以直接做凉拌的调料。
如果是做汤，这两种调味料可以在一开始就放。
如果是
炒菜或者炖菜，在菜下锅之后随时可以放。
要注意的是别在菜还没下锅之前放，锅里的热油会把它们给炸煳的。
蘑菇是抗癌食品，每天吃一点，保健的效果是最好的。
平时我们不一定天天都能吃到蘑菇做的菜。
把它磨成粉做调料，就可以随时给自己补充蘑菇的营养了。
黄豆是抗衰老食品，但是多吃不好消化，容易胀气。
做菜的时候加一点调味，吃的量不多不少，正合适。
这两样东西都很鲜，一般的菜，不管放哪一种都可以。
如果一定要找出区别，那么蘑菇“味精”更适合放在肉类菜里，黄豆“味精”则更适合米粉、面条、凉粉等淀粉类食物。
如果是做青菜或者炖汤，它们俩的味道则各有千秋，你可以自己去试一试哪一样更符合你的口味。
