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适于加工的梨品种介绍
巴梨是世界闻名的生食与制罐兼用品种，除巴梨外，尚有贵妃梨、锦香梨、矮香梨。
（1）贵妃梨：原产美国，为梨的自然实生苗。
辽宁省有少量栽培。
该品种的突出优点是极丰产、抗病、抗虫、抗热，适应性广。
鲜食品质不佳，在美国主要用其制罐和烹调。
果实中大，重约150一200克，短纺锤形。
果梗粗直，长3～7厘米，基部常膨大成肉质。
萼片小，较浅，果皮绿黄色，果肉淡黄色，果心中大，靠近果心处石细胞较多，后熟后肉质半软，人口不溶，汁中多，味酸甜较淡，生食品质中等，果实可贮到12月底。
（2）锦香梨：为中国果树研究所育成，亲本为南果梨×巴梨。
突出优点是，除生食外，特宜加工罐头，其制罐品还不亚于巴梨，唯其个头比巴梨小。
树势中庸，成枝力强，以中、短果枝结果为主，丰产，在兴城9月中下旬成熟。
果实中大，平均重140克，果形不整齐，果皮黄绿色，阳面有红晕，贮后逐渐变绿黄色，果肉淡黄白色，经后熟肉质细软多汁，酸甜，味浓，可溶性固形物可达15％，品质上等，果实可贮存7～10大。
（3）矮香梨：中国果树研究所1957年从车头梨的实生苗中选育而成。
果实较小，平均重70克，近圆形，黄绿色。
阳面有暗红晕，果面光滑。
果梗短粗，萼片宿存。
采收时果肉稍粗，松脆，经7天左右后熟；肉变软，汁增多，香甜味浓，含可溶性固形物12一15％，品质上等。
极适宜于制计。
该，种树冠开张，耐旱，耐瘠，抗寒，但不抗轮纹病，适宜在东北、西北冷冻干爽地区作密植栽培。
梨在生物学中的分类梨（学名：Pyrus）是蔷薇科梨属植物的统称，是一种常见的果树。
梨属植物包括了许多不同的物种，它们在形态、生长环境、果实特征等方面存在着一定的差异。
根据其分类特征，我们可以将梨进行如下分类：一、按果实特征分类：根据梨的果实特征，可以将梨分为瓜梨和苹果梨两类。
瓜梨指的是果实呈现椭圆形或扁圆形，果皮光滑，果肉多汁而脆甜的梨，如鸭梨、香梨等；苹果梨指的是果实呈现近似苹果形状，果皮较薄，果肉细腻而多汁的梨，如秋水梨、洋梨等。
二、按栽培习性分类：根据梨的栽培习性，可以将梨分为野生梨和栽培梨两类。
野生梨是指自然生长在野外的梨树，它们通常具有较强的适应能力和抗逆性，果实较小而多汁；栽培梨则是人工栽培的梨树，经过长期的人工选择和培育，果实大小、口感和产量得到了明显的提高。
三、按原产地分类：根据梨的原产地，可以将梨分为欧洲梨、亚洲梨和美洲梨三类。
欧洲梨主要分布在欧洲地区，如巴尔蒂特梨、康维尔梨等；亚洲梨主要分布在亚洲地区，如雪花梨、麒麟梨等；美洲梨主要分布在美洲地区，如巴特莱特梨、奇异梨等。
四、按树形分类：根据梨的树形特征，可以将梨分为直立型和垂直型两类。
直立型梨树的枝条生长较为直立，整体呈现较为紧凑的树冠形态，如鸭梨；垂直型梨树的枝条生长较为下垂，树冠呈现伞状或瀑布状，如秋水梨。
五、按叶片特征分类：根据梨的叶片特征，可以将梨分为革质叶梨和薄膜叶梨两类。
革质叶梨的叶片较为厚实，质地较硬，叶片表面光滑，如香梨；薄膜叶梨的叶片较为薄而柔软，叶片表面有细腻的毛鳞，如洋梨。
以上是梨在生物学中的分类方式，通过对梨的果实特征、栽培习性、原产地、树形和叶片特征等方面的分类，我们可以更好地了解和研究梨植物的种类和特点。
当然，梨的分类还可以从更多的角度进行深入研究，这将有助于我们对梨属植物的系统进化和遗传多样性等方面的理解。
梨的栽培种分类梨是一种常见的水果，其栽培种类非常丰富。
根据果实的形状、颜色、口感以及适应环境等因素，我们可以将梨的栽培种类进行分类。
一、按果实形状分类梨的果实形状多样，可以分为圆梨、卵形梨和椭圆形梨三类。
1. 圆梨：圆梨的果实呈近似球形，外观饱满。
常见的圆梨有鸭梨、黄梨等。
鸭梨果实饱满，口感多汁，香甜可口，是人们喜爱的水果之一。
黄梨果实较小，果肉较软，酸甜适中，适合直接食用或制作果汁。
2. 卵形梨：卵形梨的果实呈卵形，一端较尖，一端较圆。
卵形梨种类繁多，包括巴梨、香梨等。
巴梨果实较大，果肉细腻，味道清甜，适合生食或制作果酱。
香梨果实较小，果肉鲜嫩，含水量高，风味独特，是人们喜爱的水果之一。
3. 椭圆形梨：椭圆形梨的果实呈椭圆形，两端较尖。
常见的椭圆形梨有鸭梨、冰糖梨等。
鸭梨果实较大，果肉细腻，汁多味甜，适合生食或制作果汁。
冰糖梨果实较小，果肉酥软，味道甜美，是人们喜爱的水果之一。
二、按果实颜色分类梨的果实颜色多样，可以分为黄梨、红梨和青梨三类。
1. 黄梨：黄梨的果实呈黄色，果皮光滑。
黄梨种类丰富，包括黄金梨、黄皮梨等。
黄金梨果实较大，果肉鲜嫩，香甜可口，适合生食或制作果汁。
黄皮梨果实较小，果肉细腻，汁多味甜，是人们喜爱的水果之一。
2. 红梨：红梨的果实呈红色，果皮光滑。
常见的红梨有丽红梨、红玉梨等。
丽红梨果实较大，果肉鲜嫩，酸甜适中，适合生食或制作果酱。
红玉梨果实较小，果肉酥软，味道甜美，是人们喜爱的水果之一。
3. 青梨：青梨的果实呈青色或青黄色，果皮稍粗糙。
青梨种类繁多，包括黄冠梨、酥梨等。
黄冠梨果实较大，果肉鲜嫩，汁多味甜，适合生食或制作果汁。
酥梨果实较小，果肉细腻，香气浓郁，是人们喜爱的水果之一。
三、按适应环境分类梨树的生长适应环境各异，可以分为北方梨和南方梨两类。
1. 北方梨：北方梨适应寒冷干燥的气候条件，耐寒性较强。
常见的北方梨有香花梨、大青梨等。
香花梨果实较大，果肉鲜嫩，味道清甜，适合生食或制作果酱。
梨的栽培种分类
梨是一种常见的果树，但是它们有许多不同的栽培种类。
以下是一些常见的梨的栽培种分类。
1. 亚洲梨
亚洲梨原产于中国和日本，也被称为“沙梨”或“沙果”。
它们通常是圆形或苹果形状，皮比较粗糙，有点像沙子的质感。
亚洲梨的口感比较脆，多汁，甜度适中。
2. 西方梨
西方梨通常是欧洲或北美洲品种，它们的形状比较多样化，包括圆形、锥形和梨形。
西方梨的皮比较光滑，口感相对柔软，味道比亚洲梨更甜。
3. 沙梨
沙梨是一种栽培种，也是亚洲梨的一种变种。
它们通常比亚洲梨更小，外观更为圆形，口感也更加脆。
4. 水晶梨
水晶梨是一种非常特别的梨，因为它们的皮和果肉都是透明的。
这种梨通常是亚洲梨的一种变种，口感比较清脆、多汁。
5. 贝尔梨
贝尔梨是一种西方梨，它们通常是圆形或梨形。
贝尔梨的皮比较光滑，味道比较甜，口感比较柔软。
总的来说，梨是一种非常健康的水果，有许多不同的栽培种类，可以根据自己的口味选择适合自己的品种。
梨的种类：最解腻：鸭梨；最养生：雪花梨；最甜：黄金梨；最味浓：南果梨；最京味：京白梨；最出名：香梨。
最解腻：鸭梨它肉质细脆多汁，香甜，耐贮藏。
鸭梨果实呈倒卵形，顶部有鸭头状凸起。
一般鸭梨果皮是黄绿色，贮藏后呈淡黄色。
套袋栽培的果实为黄白色，也称为水晶鸭梨或水晶梨。
鸭梨糖度较低，清甜爽口，吃完油腻的东西，想吃点水果解解腻，选它准没错。
以河北泊头、山东阳信的最有名。
最养生：雪花梨雪花梨果肉洁白似雪如霜，又因梨花洁白无瑕，酷似雪花，故称为雪花梨。
常见的梨中，它的个头最大，每个能达到350—400克左右。
雪花梨表面比较粗糙，果皮上有蜡质，肉质细脆，汁多味甜，以河北赵县出产的最为出名。
雪花梨贮藏期长，秋季采收一直可以贮藏到春季。
在秋、春两季天气干燥时，买一些雪花梨回家，直接食用或煮碗冰糖梨水，可以清心润肺，止咳润燥，可谓养生佳品。
最甜：黄金梨“说起黄金梨，心里甜如蜜。
”黄金梨的突出特点就是甜，别看它果皮黄绿，看起来青涩，果肉的甜度可是“傲视群梨”，而且它的果形端正，肉质细腻，是梨中的贵族。
它的存放时间较短，室温下最佳食用期只有10天左右。
别看南果梨果实小小的，可是它不仅有东北姑娘一般漂亮的脸蛋，而且有着东北姑娘浓烈的味道。
采摘下来的南果梨在屋子里放上7—10天，就会香气四溢，肉质也会由粗涩变得柔软易溶于口，酸甜味浓。
南果梨产于辽宁，以鞍山、辽阳等地生产的最著名。
最松脆：酥梨酥梨原产安徽砀山，现在是我国栽培面积最大的梨品种。
果实近圆柱形，果面上果点大而多，黄绿色，套袋果实黄白色，松脆多汁，耐贮藏。
以新疆、山西生产的品质最好。
最绵软：烟台梨学名五九香，果皮绿黄色，果形有点像保龄球比赛中的木瓶。
果实存放几天后变松软，汁较少，味酸甜，适于老人和儿童食用，不耐贮藏。
京白梨原产于北京门头沟，已有200多年的栽培历史，是唯一一个起源于北京的传统优良品种。
京白梨果实较小，扁圆形，俗称“荸荠扁”。
果柄细长，易失水，变枯硬，所以又称“铁把梨”。
白梨系统：（1）分布原产黄河流域，主要分布于华北、西北地区及辽宁西部，是我国分布最广、数量最多、品质最好的栽培种类。
（2）生长特性白梨生长势强，发枝较少，树冠开张。
嫩梢较粗，有白色的密生茸毛。
二年生枝褐色或茶褐色。
叶片大，卵圆形，基部广圆或截形，叶缘锯齿尖锐有芒，向内合。
嫩叶紫红色，密生白色茸毛。
果实一般较大，多为倒卵形或长圆形，果皮黄色。
果柄长，萼片脱落或半脱落。
不需后熟就可食用，肉质细脆，汁多味甜，石细胞较少，香味较淡。
大多数耐储运，品质较优良。
（3）适栽地白梨适宜于年平均7～15℃。
（4）栽培品种约有500多个。
著名品种有：鸭梨、雪花梨、黄县长把梨、栖霞大香水梨、秋白梨、金川雪梨、苹香梨等。
当前生产栽培中的品种大多属于本系统。
秋子梨系统：（1）分布原产我国，主要分布在东北、华北及西北地区。
（2）生长特性树体高大，生长旺盛，发枝力强。
嫩梢无毛，二年生枝灰黄或黄褐色，叶片多大型，广卵圆或卵圆形，基部圆或心脏形，叶缘锯齿较细而整齐，呈尖锐刺芒状。
果实大多为近球形，果色暗绿，后熟后变灰黄色。
果柄短，成熟后萼片不脱落。
一般需经后熟后方可食用，肉质较粗，石细胞较多，但有香味。
（3）适栽地秋子梨耐旱、耐涝、耐瘠薄，抗寒力极强，能耐-35－30℃的低温，适于在年平均4～12亩的寒地栽培。
（4）栽培品种它有150多个栽培品种，优良品种有京白梨、鸭广梨、南果梨等。
（5）用途秋子梨除了栽培外，还可以作为砧木，特别是寒地梨区的良好砧木。
沙梨系统：（1）分布原产我国华南地区，主要分布于淮河流域以南。
从长江流域到珠江流域均有栽培。
华北、东北、西北也有栽培。
（2）生长特性沙梨的生长势比较弱，发枝力差，枝条一般多直立，嫩枝、幼叶有灰白色茸毛，二年生枝紫褐色或暗褐色，叶片大，长卵圆形，叶基圆或心脏形，叶缘锯齿尖锐有芒，略向内合。
果实较大，圆形或长圆形，果皮褐色，少数品种为绿色。
果柄较长，脱落。
果肉质脆多汁，味甜，香气少，石细胞少，耐藏性不如白梨系品种。
梨的品种分类概述
梨的品种分类概述
梨的品种分类概述
梨的品种非常多，比如在中国兰州，有冬果梨，鸭梨，苹果梨等，在我国主要品种有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四种，多分布在中国华北、东北、西北及长江流域各省。
优良品种有北京的京白梨、辽宁的南果梨等。
白梨主要分布于华北地区，果实为倒卵形。
优良品种如河北的鸭梨、雪花梨、秋白梨、蜜梨，山西的油梨，山东莱阳的茌梨。
沙梨分布在长江流域和淮河流域，果实近圆形，果皮绿色或褐色，着名品种有安徽的砀山梨等。
洋梨在山东烟台与辽宁大连栽培较多，果实瓢形或圆形，熟后果肉脆嫩多汁，石细胞少，香味浓。
酥梨以安微砀山为原产地，在山西省运城市盐湖区也有种植，该地区的酥梨品种自上世纪八十年代引进，现种植面积已有一百余万亩。
梨子素有;百果之宗的美誉。
在世界果品市场上，苹果、梨子和橙子被称为;三大果霸。
我国是梨子属植物的起源地之一，在梨子属大家族的25个品种当中，我国就有14种，占了半数以上，是世界上梨子树品种最多的国家。
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黄花梨的分类和鉴识（一）一座城市里能见到很多天价的高级车子，也能见到不少天价的楼堂馆所和别墅，但要想见到一套像样的黄花梨家具，真的比你见到省委书记都难。
能够拥有一套黄花梨家具是不少手头宽裕的白领家庭的追求。
天价车子买到手就跌价，几年后也就报废了。
房子到哪都能买到。
家具虽然到处都有，但像海南黄花梨这样的家具真的是有钱也难买到。
要想买到明清时期的黄花梨家具那更是难上加难。
明清时期并没有“黄花梨”这个叫法，到底“黄花梨”这个名称是几时喊出来的，没有具体的文字依据可以佐证，还是在上个世纪的初著名学者梁思成在考察古代建筑时发现明代所用的“花梨”与近代所用的“花梨”不是一个树种，于是就在明代所用的“花梨”前面加了个“黄”字，于是这个带“黄”字的“花梨”在家具业界也就流传开来。
细想起来，要是根据梁思成的划分，现在的一些黄花梨家具还不能有“黄”，黄花梨之说，至少是清代以前的家具才能黄。
现在的应该是“新”。
当年梁思成也是把现代的称作“新花梨”，虽说梁思成只是一家之言，不能绝对的执行，也是可以作为参考的依据，毕竟梁思成是一位治学严谨的学者。
当初被梁思成叫做“新花梨”的木材，不知何时悄悄地就把“新”字变成“黄”字了呢？也许有了新的思想，新的观念，新的做法，就会黄。
这一黄不要紧，也就“花”了起来。
这一“花”不要紧，很多“雷”人的事情就在媒体网络像幽灵似的传开了，所以也就有了大家都认可的“黄花梨”。
历史上的黄花梨和现在实际意义上的黄花梨，专指的是生长在海南岛的黄花梨，越南缅甸老挝生长的还能说。
要是夹杂上非洲和南美生长的“黄花梨”，那就有不少混淆视听的水分在里面了。
非洲的黄花梨也好，南美的黄花梨也好，是不能与海南的黄花梨相比的，越南、老挝、缅甸的黄花梨，虽然与海南的黄花梨有许多相似之处，对行家而言，分辨起来还是比较容易的，但质地好的越黄，就是行家里手也不好分辨。
海黄难以见到了，就是碰到一件，价格也是高的让一般人不敢下手买。
梨果的名词解释梨果的定义：果树栽培学上指苹果、梨、桃等果树所结的果实。
梨果的分类： 1、从品种上来说又可以分为3个大类：早熟品种( 9月中旬成熟)、中熟品种( 8月下旬至9月初成熟)、晚熟品种( 10月下旬至11月中旬成熟)。
2、按产量可分为丰产品种和低产品种。
如丰水、金红、津轻、幸水等;伏花皮、红香酥、三花皮、秋白梨等;大白梨、雪花梨、慈梨、尖巴梨等;长把梨、圆黄梨、伏花盖等。
3、还有特殊用途的品种，如有礼品型和适合旅游景点的礼品型品种。
生长结果习性： 1、生长结果习性：梨树喜光、喜温、喜湿、对土壤要求不严，较耐寒，能耐-23 ℃低温，耐旱，不耐涝。
但以土层深厚、肥沃而排水良好的砂质壤土最适宜。
深根性，主根粗长，抗风力强。
萌芽力强，枝条脆弱易折，对土壤适应性强，喜生长于肥沃、湿润的沙质土壤中，不耐盐碱。
梨树的生长结果习性比较明显。
在生产中，人们常根据其生长发育过程和外部形态特征将梨树划分为5个生长结果期。
(1)幼龄期：从开始结果到大量结果的阶段，一般需要3-4年时间。
这一时期，新梢生长旺盛，树冠形成快，根系在扩展。
中心干不明显，骨干枝的延长枝粗壮，但数量少，角度小，多呈水平状。
这个时期的任务是培养骨干枝和结果枝组。
(2)初果期：从开始大量结果到盛果初期的阶段，一般需要5-6年时间。
这一时期，树体已基本形成，中心干明显，有主枝和大型结果枝组，各主枝分布均匀，各类结果枝组配备完善，生长势趋缓，以稳果、丰产为目的。
在我国山东地区，盛果初期正处于由营养生长向生殖生长转化阶段。
此期任务是继续稳果、提高品质。
(3)稳果期：从盛果后期到后期，一般需要4-5年时间。
这一时期是进一步稳果和提高品质的关键时期。
树体继续稳果，调整花芽质量，加强对多年生枝的回缩修剪，促使隐芽形成。
树冠内部骨架基本形成，一些多年生大枝更新复壮，并开始形成花芽。
(4)盛果后期：从进入后期到衰老，一般需要5-6年时间。
这一时期树势渐趋缓和，营养生长逐渐停止，开始进入生殖生长。
班级：08花卉梨的商品标准班级：08花卉姓名：***学号：***********1、主题内容与适用范围本标准规定了商品梨的分类、品种、技术要求、检验规则、包装和运输等要求。
本标准适用于商品梨的批发销售。
2 、引用标准GB 2762 食品中汞允许量标准GB 2763 粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准GB 5009.17 食品中总汞的测定方法GB 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB 10650 梨质量标准3 、术语3.1 分类和品种根据果实最大横断面的直径分为特大型果、大型果、中型果、小型果四类。
梨品种繁多，分布地区很广，列入本标准的系全国产量较大、商品性较强、具有区域性和代表性、并有推广价值的梨的主要品种3.2成熟度果实成熟的程度。
采摘时荔枝成熟应达到一定的程度，以适应处理、包装和运输的时间要求，果实基本达到该品种固有的大小、色泽、品质风味。
3.3机械伤果实受到机械力作用，而造成的伤害。
包括擦伤、刺伤、碰伤、压伤等3.4完好指果实外形完整无缺，品质适于食用。
3.5 果色指果实在批发销售时应呈现本品种的正常颜色。
3.6 品种特征指果实成熟时该品种的各项固有特征。
包括：果实形状、果径大小、果面色泽、果点的大小疏密、果皮厚薄、果梗粗细长短、萼洼深浅、果肉和果核的比例及肉质风味等。
如鸭梨肩部有鸭头状的突起，长把梨的果梗细长等。
3.7 充分发育指果实在形态上自然地生长成充分的大小和应有的形状。
3.8 异嗅或异味指果实腐烂变质及吸附或吸收其他物质而产生不正常的气味和滋味。
3.9 成熟本标准所指的“成熟”，是果实已达到可鲜食的程度。
3.10 果实横径指果实最大横切面的直径，以mm表示。
3.11 果面光滑指果皮细滑无失水萎蔫现象。
3.12 新鲜指果实无失水萎蔫色泽变暗等现象。
3.13 刺伤指果皮被刺破、划破，严重时伤及果肉。
3.14 磨伤指枝、叶与果实磨擦而形成的果皮损伤。
伤处呈块状或网状，轻微者色淡，网状不明显；严重者深褐色或黑色。
梨的植物学分类
梨是一种常见的果树，在植物学上属于蔷薇科梨属。
梨属包括了许多种不同的梨，包括亚洲梨、欧洲梨和北美梨等。
这些梨树通常为落叶乔木，高度可达10到20米左右。
梨的叶子为椭圆形或椭圆形状，有光滑的边缘和锐利的尖端。
它们通常有锈色或银色的底部，并且在秋天会变为红色或黄色。
梨的花为白色或粉红色，花瓣呈五瓣形，花径大约为2.5厘米。
花期通常在春季，这些花生长在梨树的枝条的末端。
梨的果实为球形或卵形，通常有柄。
果实的表面光滑，可以是黄色、绿色或红色，果肉柔软多汁，味道甜美。
梨是一种重要的水果，因其营养丰富、口感独特而备受青睐。
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