如何健康吃火锅

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心理健康行业如何健康发展？

作者：黄芳芳

来源：《经济》2018年第15期

“加强社会心理服务体系建设，培育自尊自信、理性平和、积极向上的社会心态。”这是习近平总书记在十九大报告中关于建设社会心理服务体系的表述。

“自尊自信、理性平和、积极向上”，不仅是良好的社会心态的标准，也是心理健康的标准，更是国家安定、社会稳定、企业向上、家庭和睦、个人心理健康的基石。为什么这样说呢？

“某个突发事件，或多或少都会对一个人的心理产生不同的触动。如果负面情绪在身体里潜伏时间较长，身体会受到影响，甚至会产生某种疾病的症状。”北京国奥心理医院董事长赵丰于桐告诉《经济》记者，身体和心理就像中国人常说的阴阳，是一个人健康密不可分的两面。“99%的人可能会认为患上癌症就等于被判死刑。”其实，我们通过大量的案例可知，心理健康的人往往更能战胜病魔。

谁在现实生活中没遇到过沟沟坎坎呢？当朋友的亲人辞世，我们常常安慰地说一句：“请节哀。”那么，谁来告诉悲伤者节哀的方法呢？

大多数中国人对心理健康知识是懵懂的。然而，从孩童到青少年，从成年人到老年人，每个年龄段的心理健康都非常重要。这也同样关系到个人成长、家庭和睦、企业的活力，以及社会的安定。

今年35岁的赵瑜（化名）是某金融机构的职员，因为夫妻感情不和睦而离婚。离婚后，她感到十分痛苦，便找到心理咨询师进行治疗。赵瑜每次觉得伤心的时候，想要回家寻找温暖，但是父母经常吵架，待在父母家里让她有窒息感。

几次沟通后，心理咨询师觉得问题可能源自赵瑜的原生家庭。在心理咨询师的鼓励下，赵瑜请母亲来到诊所进行沟通疏导。有一次，赵瑜告诉心理咨询师，母亲的性情变了，遇事不再大动肝火，父母吵架次数也减少了。这位心理咨询师认为，如果赵瑜的父亲也能来诊所，他们家庭的情况会变得更和睦。

院随访。1.2.3　健康教育讲座　我中心会根据患者及家属的需要定期举办与腹膜透析相关的一系列健康教育讲座,以提高患者及家属的腹膜透析相关知识,不断完善自我管理能力,保证居家腹膜透析质量,减少腹膜透析相关并发症,提高生存质量。1.2.4　特殊患者的上门家访　对于行动不便的患者以及多次发生腹膜透析相关并发症怀疑与居家环境相关的患者,我中心会进行家访,进行相关的评诂和教育,评诂患者的。1.2.5　网络互动　在资讯发达的21世纪,网络的交流为我们提供了便利。通过网络平台,我们可以发布相关的信息、教育内容以及及时解决患者及家属的疑难问题等,同时,网络的交流能为医患关系建立一个很好的平台。利用网络互动,不断地满足腹膜透析患者及家属的健康信息需求。1.2.6　建立复训制度　对发生腹膜透析相关并发症的患者,由主管专科护士对患者进行一系列的评诂后,针对患者的存在问题进行教育2再培训,培训后由另外一名专科护士对患者进行考核,患者考核合格后才能再进行自我腹膜透析操作。2　结果我中心居家腹膜透析随访患者快速增长,腹膜透析相关并发症明显减少,腹膜透析随访患者自我管理能力明显提高,腹膜透析质量及患者的生存质量不断提高,已达到世界上规模最大的腹膜透析中心的水平。两组患者腹膜透析导管相关并发症比较见表1。表1　两组患者腹膜透析导管相关并发症比较例次(%)组别例数出口处渗漏引流不畅导管移位网膜包裹双向梗阻CAPD相关性腹膜炎单向梗阻实验组1511.992.655.303.310.660.000.00P>0.05对照组1462.052.534.791.370.001.372.053　讨论居家腹膜透析治疗是一种以患者自我操作、自我管理为主、医务人员的指导为辅的治疗方法。患者及家属的腹膜透析相关知识水平的高低及治疗依从性直接影响患者的腹膜透析质量,影响患者的生存质量。腹膜透析患者的教育与培训单纯靠住院期间完成远不能满足患者及家属的健康知识需求。健康教育已被证实能够提高患者的治疗依从性,增强患者自理能力和改善心理状况,促进疾病治疗效果,提高患者的生活质量。腹膜透析随访患者的教育模式应该适应患者的特点并充分考虑的患者的需要,教育与再培训的策略要根据不同的阶段制定不同的培训项目和培训重点,实现“从帮助患者解决问题过渡到教会患者如何自己解决问题”的目标。腹膜透析患者的教育2再培训体系是一个完整的连续的不断完善的过程。患者出院后的教育2再培训能满足不同人群、不同时间段的透析患者的需求。完善腹膜透析门诊随访患者的教育2再培训体系,不断的更新和强化患者及家属的知识和概念,对提高患者的自理能力和预防腹膜透析相关并发症,起着非常重要的作用。参考文献:[1]　于连英,卢素玉,张玉.不同健康教育方式对腹膜透析患者疗效的影响[J].河北医药,2008,30(3):4132414.[2]　陈宝吟,吴肖霞,翁晓旭,等.腹膜透析患者规范化健康的效果评价[J].护理实践与研究,2007,4(8):87288.[3]　张献朝,王雪剑,赵丽萍,等.教育与再培训对腹膜透析患者依从性的影响[J].河南医学研究,2007,16(4):3492351.(收稿日期:2008207218)如何把健康教育落到实处程　艳,吕　会(许昌市公疗医院,河南许昌461000) [关键词]健康教育;落实;体会 [中图分类号]R494　[文献标识码]B　[文章编号]167125098(2008)2723798202HowtocarryoutHealthEducationCHENGYan,LVHui(SocializedMedicineHospitalofXuchang,Xuchang,He’nan461000,China) Keywords:Healtheducation;Carryout;Experience 健康教育是以医院为基地,以患者及家属为对象,通过护理人员有计划、有目的的教育过程,达到使患者了解增进健康知识,改变其不健康行为,使其行为向有利于健康的方向发展。良好的健康教育不仅调动了患者在疾病治疗过程中的主观能动性,也大大提高了护理质量及患者的满意度[1]。但在很多护士的意识中,误认为健康教育就是规章制度教育,患者一进门,就对其进行一番呆板的规章制度教育,既收不到很好的效果,又让患者感到不舒服。如何才能将健康教育恰如其分的落到实处,非常关键。现将教育工作中的几点体会介绍如下。1　建立良好的护患关系良好的护患关系是健康教育的前提和保证[2],只有与患者建立一种融洽、信赖的护患关系,使患者乐意接受护士传递的信息,并主动参与健康教育的全过程,才能使健康教育得以顺利贯彻。住院患者从一个健康的人到必须接受治疗的患者,角色转变往往需要一个过程。在此过程中,有表现为消极,有表现为暴躁,更有甚者表现为对护士百般挑剔,不配合等。因此,护士首先要具备良好的职业素质,要有耐心和同情8973实用医技杂志2008年9月第15卷第27期(旬刊)　JPMT,September.2008,Vol.15,No.27(IssuedEveryTenDays)心,关心、体贴、尊重患者,从言行中感化患者。对患者的病痛及时处理,对提出的问题及时解答。其次,护士要有扎实的专业理论知识和技能,对患者提出的问题,能够运用所学知识,给予满意的回答,并以熟练、精湛的操作技术取得患者的信赖与配合。2　把握好健康教育的时机对健康教育贯穿于整体护理的全过程,护士可根据实际情况,分清轻重缓急,适时宣教。对于急症入院的患者,则先救治为主,待病情稳定后,再实施健康教育。对等待治疗及择期手术的患者,护士应有意识的通过平时检查、治疗、护理过程,针对患者具体情况,有针对性的就某一问题边做边讲,深入浅出,将护理效果直接体现在患者身上,患者感受深,易于接纳,家属也容易领会,也可以利用巡视、晨、晚间护理时间,根据不同个体、不同疾病、不同阶段的健康问题作个别指导,同时要注意做好教育的场合选择,如果有较多的探视者在场时进行讲解,事必会引起患者的反感及心不在焉。因此,把握好健康教育的时机,既有利于融洽护患关系,还可以调动患者的主动参与的热情,健康教育的效果就会更显著。3　注意患者的个体差异由于患者的生活环境、文化程度的不同,造成他们对疾病的态度、对健康的需求各不相同。因此,护士应从实际情况出发,了解其特点、需求、思想状况,采取个性化的方法,以患者能接受为原则。对文化程度高者,可用书面指导的方法进行,鼓励其提出问题,并给予满意的解答;对文化程度较低者,则以口头指导为主的方法,用通俗易懂的语言,对有关事项讲解,并加强护患沟通,对其不懂之处,应耐心解释并示范指导,直到患者及家属掌握。并在日常工作中,采取提问的方式让患者回答,以确保健康教育的落实。4　心理护理在健康教育中的作用患者在良好的心态中接受健康教育,是健康教育落实的关键,由于患者不同的生理状况、文化程度、宗教信仰及性格差异形成了各自的心理定势,使他们对自身疾病的接受能力有所不同,表现出的情感、言语、行为也千差万别。因此,要对他们的心理活动作出正确评估,适时调整其心理适应能力,及时有效的给予心理疏导和支持;同时,心理护理在正确运用下贯穿于健康教育全过程,并利用患者就医心理,发挥患者的主观能动性,使其用主动的、积极的态度来关心自己的健康,在此基础上进行健康教育必然会事半功倍。5　加强对陪护人员的疏导工作患者家属常常是患者的精神支柱,他们情绪的好坏以及对疾病的认知程度,对患者影响很大。实践证明,护士在工作中,除做好患者的心理疏导工作,认真做好患者家属的心理疏导,使患者家属对健康知识也充分认可的情况下,会对患者的康复起到很好的促进作用。健康教育是社会发展和医学进步的需要,通过健康教育一方面实现了患者对疾病的自我保健能力,促进康复;另一方面也密切了护患关系,提高了护理质量和效率,同时也体现了当代护士的自身价值。参考文献:[1]　鲁莹.健康教育在医用内腔镜中的应用[J].中华临床护理月刊,2006,3(4):4992500.[2]　任素华.在继续教育中强化护士的健康教育意识和能力培养[J].现代护理,2003,9(7):72273.(收稿日期:2008206228)护理程序在护生健康教育培训的应用苏玉英,张丽萍,周天容(中山大学附属第二医院,广东广州510120)[摘　要]目的:探讨应用护理程序进行培训对提高护生健康教育能力的效果,为进一步推广该方法提供实践依据。方法:入科时评估学生个性特征、能力结构和学习需求,制定个性化健康教育培训计划,指导学生广泛参与具体实践,培训过程中教师随时进行评价,结束时以座谈会的形式和自填问卷式进行评价。结果:12名护生均达到健康教育能力强、全面素质高,对该方法持非常肯定和肯定的学生。结论:以护理程序方法对护生进行健康教育培训是非常有效的。[关键词]护理程序;健康教育;临床实习;培训[中图分类号]R817.1　[文献标识码]B　[文章编号]167125098(2008)2723799202 护理程序理论是一种科学的、逻辑的认识问题和解决问题的理论及工作方法,是在临床护理工作中,通过一系列有目的、有计划的步骤和行动,实行系统的、全面的整体护理,并且是综合的、动态的、具有决策与反馈功能的过程[1]。护理程序不仅适用于临床护理工作,也适用于临床护理教学。我们以护理程序工作方法对实习护生加强健康教育培训,观察其对提高护生健康教育能力的效果。　对象与方法　对象　年月至年6月间,在我科实习护生名,均为女性,年龄岁～岁;其中护理本科人,大专4人;理论考试合格进入临床实习,在本科8周时间。1.2　方法　第1周至第2周通过问卷调查对护生进行评估,了解护生的健康教育能力、需求及专科知识的掌握情况。由病区主要负责临床护理教学的教师(主带教)给护生进行理论讲课,如什么是健康教育,健康教育的目的和意义,宣教方法及宣教技巧,怎样制定健康教育计划及计划表格的书写等;示范典型病例的健康教育等。第3周至第周把学生分配给经验丰富、护师以上的护士固定带教;根据学生个性特点、能力结构等不同情况,制定出个性化的培训计划和措施;实施过程中,应随着培训效果、9973实用医技杂志2008年9月第15卷第27期(旬刊)　JPMT,September.2008,Vol.15,No.27(IssuedEveryTenDays)

吃火锅的健康提示

火锅,是我国独创的美食,已经有 1900多年的历史。关于火锅的起源,有的说是在三 国或隋炀帝时代,有的说始于东汉。不管它始于哪朝哪代,一般来说, “火锅”是个名词, 也可以作为动词使用。 作为名词用, 指的是烹调所用的锅具; 做动词用, 指的是以锅为器具, 以热为能源,用水或汤做媒介,来涮煮食物的烹调方式。

火锅,顾名思义,其组成少不了火和锅,并且在不断变化发展。在燃料方面,从原始的 柴火到木炭,从酒精、煤气到电炉、电磁炉,加热越来越快、污染越来越小。其中,以木炭 的使用历史最久,也最有风味,但也是最污染空气的一种方式。从元、明、清到现今,锅的 形状变化不大,但材质有所变化。以前常用的是铜锅、铁锅,现在有砂锅、不锈钢锅等,一 方面,更加精致;另一方面,由大变小,以前是一桌一锅,现在有的是一人一锅。

吃火锅, 实际上, 火也不能吃, 锅也不能吃, 吃的是食物。 火锅的食材包括肉类、 海鲜、 蔬菜、豆制品、菌菇和蛋类制品等,不需要厨师来烹调,自己动手,各取所需,边煮边吃。 重庆、四川风味的火锅, 大多以牛羊、 猪肉为主, 内脏较多,包括毛肚、百叶、 鸭肠、 鹅肠、 黄喉等。 北京的火锅的选料相对单一, 以牛羊肉为主, 东北的则猪肉为主, 讲究食材的美味、 新鲜。吃火锅少不了蘸料,海鲜火锅以沙茶酱等海鲜风味为主,麻辣火锅以以香油碟为主, 涮羊肉则少不了用芝麻酱、酱豆腐、韭菜花等调制的小料。

我国的火锅种类繁多,可以说是百锅千味。从南到北,比较有名的有香港的牛肉火锅, 广东的海鲜火锅、钙骨火锅,云南的菌汤火锅,广西的米汤火锅,重庆、四川的麻辣火锅, 湖北的野味火锅, 上海的什锦火锅, 杭州的三鲜火锅, 河南的红焖羊肉火锅,

北京的涮羊肉, 东北的白肉火锅等,那是各有特色、别具风味,诱人馋涎。

火锅还有一样不可少的是主食,南方多为米饭,还有醪糟汤圆、印度飞饼、糍粑等;北 方有烧饼、面条、面片等。在喝方面的,南方人一般喜欢选啤酒、饮料,白酒是北方人的最 爱,家人朋友相聚,少不了“走“几杯。

寒冷的冬天教你如何健康涮火锅？

冬季，人们总喜欢吃一些热乎乎的食物，于是火锅成了许多人的首选。不用纠结别人喜欢吃什么菜，在包容性极强的火锅中，大家总能找到自己爱吃的菜。但也有很多朋友担心常吃火锅会长胖，火锅怎么吃才更健康？听听营养师怎么说。

从食物加工方式来说，火锅是用煮的方式来加热食物，因此，可选择的食材丰富多样。要想吃到健康、养生的火锅，在选择锅底、蘸料、配菜时应注意：

一、锅底尽量选择清汤底料，还可以选择菌汤或番茄汤作为锅底，尽量少吃牛油、麻辣的锅底，因为这类锅底中，往往脂肪、钠含量超标。

二、很多人吃火锅就爱蘸麻酱或香油，火锅店的麻酱还管够，吃了一碗再来一碗，这会摄入过多热量。建议在麻酱或香油里，加点清汤、醋、生抽、蒜末、香菜、芹菜碎，调一调再吃。另外韭菜花、豆腐乳盐含量太高，也得少吃。对于糖尿病、肥胖症患者，建议选择可以控油的清汤锅加干碟。

三、如何选择荤素食材？

1、菜多肉少，吃主食 这不仅是吃火锅的搭配建议，每一顿正餐其实都该这么吃。就算你今天2顿都没吃肉，等着晚上吃火锅大快朵颐，这顿的肉量最好也控制在150克以内，为什么呢？中国居民膳食指南建议，每天畜禽肉和水产品分别吃40～75克，加起来最多就是150克，就10卷牛肉卷的事儿，你每次吃火锅吃几卷，数过没？

另外猪牛羊肉这类肉得少吃，吃多了会增加结（直）肠癌、肥胖、二型糖尿病风险。所以，涮火锅时你可得把持住。具体怎么搭配呢？

①首选白肉，少吃内脏。

肉类尽量选择瘦肉，鱼、虾等水产品可作为首选肉类。很多人喜欢的动物内脏，涮火锅时要少吃。因为人体的胆固醇80%由自身合成，从食物中摄取的胆固醇占20%左右。很多动物内脏所含的蛋白质、铁、铜、锌、维生素A等营养素十分丰富。但是对于高血脂人群，不建议吃动物脑、内脏等，以猪脑花为例，每100g猪脑花含2571mg胆固醇、131千卡热量、9.8g脂肪。

②蔬菜多点叶菜、瓜茄和菌藻。

西蓝花、花菜等十字花科类蔬菜，油菜、油麦菜、小白菜、菠菜、生菜等这些蔬菜膳食纤维含量高、热量低、饱腹感强，对于控制食物摄入总量也有帮助。菌类可选择平菇、金针菇、鸡腿菇、木耳等菌类拼盘，推荐未经油炸的豆制品（豆腐、千张等）和海带、裙带菜等藻类。