酒店卫生制度标准

酒店卫生管理制度一、总则1.1 酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。

不乱放、挂或晾晒衣物等。

从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。

工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。

使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，定期消毒。

窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。

1.2 卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。

1.3 采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。

1.4 认真执行法定传染病报”及公共场所危害健康事故报告”制度。

2.1 客房卫生管理制度是指酒店对客房进行清洁、维护和管理的规范和标准。

2.2 客房卫生管理制度应包括以下内容：（1）客房清洁工作流程：客房清洁工作应有序进行，包括清理垃圾、擦拭家具、清洗卫生间、更换床上用品等。

（2）客房清洁工具和用品：客房清洁工作应使用专门的清洁工具和用品，包括拖把、扫把、吸尘器、清洁剂等。

（3）客房清洁时间：客房清洁工作应在客人入住前和退房后进行，确保客房卫生。

（4）客房清洁质量：客房清洁工作应达到一定的质量标准，包括清洁度、整洁度、舒适度等。

2.3 客房卫生管理制度应明确客房清洁工作的责任人和责任区域，确保客房卫生工作的落实。

3.1 餐饮卫生管理制度是指酒店对餐饮场所进行清洁、维护和管理的规范和标准。

3.2 餐饮卫生管理制度应包括以下内容：（1）餐饮场所清洁工作流程：餐饮场所清洁工作应有序进行，包括清理垃圾、擦拭桌椅、清洗餐具等。

（2）餐饮场所清洁工具和用品：餐饮场所清洁工作应使用专门的清洁工具和用品，包括拖把、扫把、吸尘器、清洁剂等。

（3）餐饮场所清洁时间：餐饮场所清洁工作应在客人用餐前后进行，确保餐饮场所卫生。

（4）餐饮场所清洁质量：餐饮场所清洁工作应达到一定的质量标准，包括清洁度、整洁度、舒适度等。

3.3 餐饮卫生管理制度应明确餐饮场所清洁工作的责任人和责任区域，确保餐饮卫生工作的落实。

酒店客房卫生管理制度（通用4篇）酒店客房卫生管理制度篇1住宿业卫生规范总则第一条依据为加强住宿场所卫生管理,规范经营行为,防止传染病传播与流行,保障人体健康,依据《中华人民共和国传染病防治法》,《公共场所卫生管理条例》,《突发公共卫生事件应急条例》,《艾滋病防治条例》,《化妆品卫生监督条例》等法律,法规,制定本规范.第二条适用范围本规范适用于中华人民共和国境内一切从事经营服务的住宿场所.第三条用语含义(一)住宿场所,是指向消费者提供住宿及相关综合性服务的场所,如宾馆,饭店,旅馆,旅店,招待所,度假村等.(二)集中空调通风系统,是指为使房间或封闭空间空气温度,湿度,洁净度和气流速度等参数达到设定要求而对空气进行集中处理,输送,分配的所有设备,管道及附件,仪器仪表的总和.(三)储藏间,是指用于存放客用棉织品,一次性用品等物品的房间.(四)工作车,是指用于转送及暂存客用棉织品,一次性用品及清洁工具等物品的车辆.(五)公共用品用具,是指供给顾客使用的各种用品,用具,设备和设施总称,包括床上用品,盥洗物品,饮具,清洁工具,拖鞋等.(六)健康危害事故,是指住宿场所内发生的因空气质量,水质不符合卫生标准,用品用具或设施受到污染导致的群体性健康损害事故.第二章场所卫生要求第四条选址,设计及竣工验收(一)住宿场所建设宜选择在环境安静,具备给排水条件和电力供应,且不受粉尘,有害气体,放射性物质和其他扩散性污染源影响的区域,并应同时符合规划,环保和消防的有关要求.(二)新建,改建,扩建住宿场所在可行性论证阶段或设计阶段和竣工验收前应当委托具有资质的卫生技术服务机构进行卫生学评价.第五条场所设置与布局(一)住宿场所主楼与辅助建筑物应有一定间距,烟尘应高空排放,场所25米范围内不得有有毒有害气体排放或噪声等污染源.(二)住宿场所应当设置与接待能力相适应的消毒间,储藏间,并设有员工工作间,更衣和清洁间等专间.客房不带卫生间的场所,应设置公共卫生间,公共浴室,公用盥洗室等.(三)住宿场所的吸烟区(室)不得位于行人必经的通道上,室内空气应当符合国家卫生标准和卫生要求.(四)住宿场所的公共卫生间应当远离食品加工间.(五)住宿场所内应放置安全套或者设置安全套发售设施,应当提供性病,艾滋病等疾病防治宣传资料.第六条客房(一)客房净高不低于2.4米,内部结构合理,日照,采光,通风,隔声良好.(二)客房内部装饰材料应符合国家有关标准,不得对人体有潜在危害.(三)客房床位占室内面积每床不低于4平方米.(四)含有卫生间的住宿客房应设有浴盆或淋浴,抽水马桶,洗脸盆及排风装置;无卫生间的客房,每个床位应配备有明显标记的脸盆和脚盆.(五)客房内环境应干净,整洁,摆放的物品无灰尘,无污渍;客房空调过滤网清洁,无积尘.第七条清洗消毒专间(一)住宿场所宜设立一定数量的独立清洗消毒间,清洗消毒间面积应能满足饮具,用具等清洗消毒保洁的需要.(二)清洗消毒间地面与墙面应使用防水,防霉,可洗刷的材料,墙裙高度不得低于1.5米,地面坡度不小于2%,并设有机械通风装置.(三)饮具宜用热力法消毒.采用化学法消毒饮具的住宿场所,消毒间内至少应设有3个饮具专用清洗消毒池,并有相应的消毒剂配比容器.应配备已消毒饮具(茶杯,口杯,酒杯等)专用存放保洁设施,其结构应密闭并易于清洁.(四)配有拖鞋,脸盆,脚盆的住宿场所,消毒间内应有拖鞋,脸盆,脚盆专用清洗消毒池及已消毒用具(拖鞋,脸盆,脚盆等)存放专区.(五)各类水池应使用不锈钢或陶瓷等防渗水,不易积垢,易于清洗的材料制成,并设置标识明示用途.第八条储藏间住宿场所宜设立一定数量储藏间.储藏间内应设置数量足够的物品存放柜或货架,并应有良好的通风设施及防鼠,防潮,防虫,防蟑螂等预防控制病媒生物设施.第九条工作车(一)住宿场所宜配备工作车,其数量应能满足工作需要.(二)工作车应有足够空间分别存放客用棉织品,一次性用品及清洁工具并有明显的标识.(三)工作车所带垃圾袋应与洁净棉织品,一次性用品及洁净工具分开,清洁浴盆,脸盆,抽水马桶的工具应分开存放,标志明显.第十条公共浴室公共浴室应分设男,女区域,按照设计接待人数,盥洗室每8～15人设1只淋浴喷头,淋浴室每10～25人设1只喷头.第十一条公共卫生间(一)公共卫生间应男,女分设,便池应采用水冲式,地面,墙壁,便池等应采用易冲洗,防渗水材料制成.卫生间地面应略低于客房,地面坡度不小于2%,并设置防臭型地漏.卫生间排污管道应与经营场所排水管道分设,设有有效的防臭水封.(二)公共卫生间应设有独立的机械排风装置,有适当照明,与外界相通的门窗安装严密,纱门及纱窗易于清洁,外门能自动关闭.卫生间内应设置洗手设施,位置宜在出入口附近.(三)男卫生间应按每15～35人设大小便器各1个,女卫生间应按每10～25人设便器1个.便池宜为蹲式,配置坐式便器宜提供一次性卫生座垫.第十二条洗衣房(一)住宿场所宜设专用洗衣房或采用社会化洗涤服务.洗衣房应分设工作人员出入口,待洗棉织品入口及洁净棉织品出口,并避开主要客流通道.(二)洗衣房应依次分设棉织品分拣区,清洗干燥区,整烫折叠区,存放区,发放区.棉织品分拣,清洗,干燥,修补,熨平,分类,暂存,发放等工序应做到洁污分开,防止交叉污染.(三)公共用品如需外洗的,应选择清洗消毒条件合格的承洗单位,作好物品送洗与接收记录,并索要承洗单位物品清洗消毒记录.第十三条给排水设施住宿场所应有完善的给排水设施,供水水质符合《生活饮用水卫生标准》要求.如场所内供水管网与市政供水管网直接相通,场所内供水管网压力应小于市政供水管网压力,并有防止供水向市政供水管网倒流的设施.排水设施应当有防止废水逆流,病媒生物侵入和臭味产生的装置.第十四条通风设施(一)客房,卫生间,公共用房(接待室,餐厅,门厅等)及辅助用房(厨房,洗衣房,储藏间等)应设机械通风或排风装置.机械通风或排风装置的设计和安装应能防止异味交叉传导.(二)住宿场所的集中空调通风系统应符合《公共场所集中空调通风系统卫生管理办法》的要求.(三)住宿场所的机械通风装置(非集中空调通风系统),其进风口, 排气口应安装易清洗,耐腐蚀并可防止病媒生物侵入的防护网罩.第十五条采光照明(一)住宿场所室内应尽量利用自然采光.自然采光的客房,其采光窗口面积与地面面积之比不小于1:8.(二)客房台面照度不低于100勒克斯.(三)不宜将暗室作为客房.第十六条预防控制病媒生物设施(一)住宿场所应设置防鼠,防蚊,防蝇,防蟑螂及防潮,防尘等设施.(二)与外界直接相通并可开启的门窗应安装易于拆卸,清洗的防蝇门帘,纱网或设置空气风帘机.(三)排水沟出口和排气口应设有网眼孔径小于6毫米的隔栅或网罩,防止鼠类进入.(四)机械通风装置的送风口和回风口应当设置防鼠装置.第十七条废弃物存放设施(一)住宿场所室内应设有废弃物收集容器,有条件的场所宜设置废弃物分类收集容器.(二)废弃物收集容器应使用坚固,防水防火材料制成,内壁光滑易于清洗.废弃物收集容器应密闭加盖,防止不良气味溢散及病媒生物侵入.(三)住宿场所宜在室外适当地点设置废弃物临时集中存放设施,其结构应密闭,防止病媒生物进入,孳生及废弃物污染环境.第三章卫生操作要求第十八条操作规程(一)住宿场所经营者应制定公共用品用具采购,储藏,清洗消毒,设备设施维护等操作规程.操作规程应具体规定工作程序.(二)经营者应当认真组织从业人员学习卫生操作规程,从业人员应当熟悉本岗位卫生操作规程并严格按规程操作.第十九条公共用品用具采购(一)采购的物品应符合国家有关卫生标准和规定要求.采购物品应做好记录,便于溯源.(二)采购的一次性卫生用品,消毒品,化妆品等物品中文标识应规范,并附有必要的证明文件.(三)采购的物品入库前应进行验收,出入库时应登记.第二十条公共用品用具储藏(一)公共用品用具储藏间应保持通风和清洁,无鼠害,苍蝇,蟑螂等病媒生物及霉斑,不得存放有毒有害物品及私人物品.(二)不同物品应分类,分架存放,物品距墙壁,地面均应在10厘米以上.棉织品宜存放于储藏柜中.(三)物品的储藏应遵循先进先出原则,并定期检查,及时清理过期物品.(四)有毒有害物品应有专间或专柜存放,上锁,专人管理,并有物品使用登记.第二十一条公共用品用具清洗消毒(一)清洗消毒间应有明显标志,环境整洁,通风换气良好,无积水积物,无杂物存放.(二)供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒.禁止重复使用一次性用品用具.(三)清洗消毒应按规程操作,做到先清洗后消毒,使用的消毒剂应在有效期内,消毒设备(消毒柜)应运转正常.(四)清洗饮具,盆桶,拖鞋的设施应分开,清洁工具应专用,防止交叉传染.(五)清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放.清洗消毒后的茶具应当表面光洁,无油渍,无水渍,无异味,符合《食(饮)具消毒卫生标准》规定.(六)洁净物品保洁柜应定期清洗消毒,不得存放杂物. 各类公共用品用具更换,清洗,消毒,保洁工作可参考《推荐的住宿场所用品用具清洗消毒方法》(见附录).第二十二条客房服务(一)客房应做到通风换气,保证室内空气质量符合卫生标准.(二)床上用品应做到一客一换,长住客一周至少更换一次.(三)清洁客房,卫生间的工具应分开,面盆,浴缸,坐便器,地面,台面等清洁用抹布或清洗刷应分设.(四)卫生间内面盆,浴缸,坐便器应每客一消毒,长住客人每日一消毒.(五)补充杯具,食具应注意手部卫生,防止污染.第二十三条公共卫生间清洁清洁坐便器(便池)的清洁工具应专用.每日应对卫生间进行一次消毒.第二十四条棉织品清洗消毒(一)棉织品清洗消毒前后应分设存放容器.(二)客用棉织品,客人送洗衣物,清洁用抹布应分类清洗.(三)清洗程序应设有高温或化学消毒过程.(四)棉织品经烘干后应在洁净处整烫折叠,使用专用运输工具及时运送至储藏间保存.第二十五条通风(一)机械通风装置应运转正常,过滤网应定期清洗,消毒.(二)集中空调通风系统应按照《公共场所集中空调通风系统卫生管理办法》要求进行清洗消毒.(三)集中空调机房应整齐,清洁,无易燃易爆物品及杂物堆放.风机过滤网应清洁无积尘.第四章卫生管理第二十六条卫生管理组织(一)住宿场所的法定代表人或负责人是其经营场所卫生安全的第一责任人,对其经营场所卫生安全负全面责任,应接受卫生行政部门组织的卫生知识培训.(二)住宿场所应设置卫生管理部门或配备专(兼)职卫生管理员,负责其经营场所卫生管理具体工作.(三)专(兼)职卫生管理员应有从事住宿场所卫生管理工作经验,经过公共卫生管理培训并考核合格.第二十七条卫生管理工作职责住宿场所卫生管理部门的成员或卫生管理员承担本场所卫生管理职能,主要职责包括:(一)制订从业人员卫生培训教育计划和考核办法,组织从业人员参加卫生法律,法规,规范,标准和卫生知识,岗位操作规程等的培训学习和考核.(二)组织从业人员进行健康检查,负责提出将患有有碍公众健康的从业人员调离直接为顾客服务岗位的意见.(三)制定卫生管理制度,卫生责任制度和卫生操作规程,并对执行情况进行督促检查.对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见.(四)督促本场所经营者,从业人员严格执行《公共场所卫生管理条例》,按时办理有关卫生证件,证明,依法从事经营活动.(五)配合卫生执法人员对本场所进行卫生监督检查,并如实提供有关情况.负责建立本场所卫生管理档案.(六)参与保证卫生安全的其他管理工作.第二十八条卫生管理制度住宿场所应建立健全卫生管理制度,并对制度落实情况进行经常性检查.主要制度有:(一)证照管理制度.(二)从业人员健康检查,卫生知识培训考核及个人卫生制度.(三)公共用品用具购买,验收,储存及清洗消毒保洁制度.(四)场所自身检查与检测制度.(五)洗衣房卫生管理制度.(六)集中空调通风系统卫生管理制度.(七)健康危害事故与传染病报告制度.(八)预防控制传染病传播与健康危害事故应急预案.(九)卫生档案管理制度.(十)设施设备维护保养制度.第二十九条证照管理住宿场所,从业人员及健康相关产品应证照齐全.卫生许可证悬挂在场所醒目处,营业执照,从业人员健康合格证明及卫生知识培训合格证明有效,健康相关产品卫生许可批件或备案文件复印件真实完备.第三十条档案管理住宿场所应建立卫生管理档案,档案应当包括以下方面:(一)证照:卫生许可证,营业执照,从业人员健康合格证明和卫生知识培训合格证明,健康相关产品卫生许可批件或备案文件(复印件)等.(二)卫生管理制度.(三)卫生管理组织机构或卫生管理人员与从业人员.(四)发生传染病传播或健康危害事故后的处理情况.(五)卫生操作规程.(六)公共用品用具采购,验收,出入库,储存记录.(七)公共用品用具清洗,消毒,检测记录.(八)设备设施维护与卫生检查记录.(九)空气质量,集中空调通风系统检测记录.(十)投诉与投诉处理记录.(十一)有关记录:包括场所自身检查与检测记录,培训考核记录,从业人员因患有有碍公众健康疾病调离直接为顾客服务岗位记录,集中空调通风系统清洗消毒记录等.(十二)有关证明:包括预防性建筑设计审核文件,集中空调通风系统竣工图纸,消毒设施设置情况等.各项档案中应有相关人员的工作记录并签名,档案应有专人管理,各类档案记录应进行分类并有目录.有关记录至少应保存三年.第三十一条传染病和健康危害事故报告(一)住宿场所应建立传染病和健康危害事故报告制度,场所负责人和卫生管理员为责任报告人.(二)当发生死亡或同时发生3名以上(含3名)受害病人时,责任报告人要在发生事故24小时内电话报告当地卫生行政部门.(三)传染病和健康危害事故报告范围:1.室内空气不符合卫生标准所致的虚脱休克;2.饮用水遭受污染所致的介水传染性疾病流行;3.公共用品用具和卫生设施等遭受污染所致的传染性疾病,皮肤病;4.意外事故导致的一氧化碳,氨气,氯气,消毒剂,杀虫剂等中毒.(四)发生传染病或健康危害事故时,场所经营者应立即停止相应经营活动,协助医务人员救治事故受害者,采取预防控制措施,防止事故的继发.(五)任何单位和个人不得隐瞒,缓报,谎报传染病健康危害事故.第三十二条环境卫生管理(一)室外公共区域应保持干净整洁.(二)室内公共区域地面,墙面,门窗,桌椅,地毯,台面,镜面等应保持清洁,无异味.(三)废弃物应每天清除一次,废弃物收集容器应及时清洗,必要时进行消毒.(四)洗衣房的洁净区与污染区应分开,室内物品摆放整齐,设施设备日常保养及运行状态良好.(五)定期进行病媒生物防治,蟑螂密度,鼠密度应符合卫生要求.(六)委托具有相应资质的卫生技术服务机构对室内空气,用品用具等定期进行检测.第三十三条食品经营项目住宿场所设有食品经营项目的,应符合《中华人民共和国食品卫生法》的有关要求.第五章人员卫生要求第三十四条健康管理(一)住宿场所从业人员上岗前应当取得"健康合格证明".直接为顾客服务的从业人员应每年进行健康检查,取得"健康合格证明"后方可继续从事直接为顾客服务的工作."健康合格证明"不得涂改,伪造,转让,倒卖.(二)从业人员患有有碍公众健康疾病,治愈之前不得从事直接为顾客服务的工作.可疑传染病患者须立即停止工作并及时进行健康检查,明确诊断.第三十五条卫生知识培训(一)从业人员应当完成规定学时的卫生知识培训,掌握有关卫生法律法规,基本卫生知识和卫生操作技能等.(二)从业人员卫生知识培训每两年进行一次.(三)从业人员取得卫生知识培训合格证明后方可上岗.第三十六条个人卫生(一)从业人员应保持良好的个人卫生,进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服,不得留长指甲,涂指甲油及佩带饰物.(二)从业人员应有两套以上工作服.工作服应定期清洗保持清洁.附录推荐的住宿场所用品用具清洗消毒方法一,清洗方法及步骤(一)去除公共用品用具表面的残渣,污垢.(二)用含洗涤剂溶液洗净公共用品用具表面.(三)用清水冲去残留的洗涤剂.二,消毒方法(一)物理消毒.包括蒸汽,煮沸,红外线等热力消毒方法.1.煮沸,蒸汽消毒:100℃作用20～30分钟以上.可用于饮具,盆,毛巾,床上用棉织品的消毒.2.红外线消毒:125℃作用15分钟以上.可用于饮具,盆的消毒.(二)化学消毒.用含氯,溴或过氧乙酸的消毒药物消毒.1.用含有效溴或有效氯含量为250毫克/升的消毒溶液浸泡30分钟,可用于盆,饮具的消毒或用于物品表面喷洒,涂擦消毒.2.用0.2%～0.5%过氧乙酸溶液,或有效溴或有效氯含量为1000毫克/升的消毒液中,浸泡30分钟,可用于拖鞋消毒.化学消毒后的公共用品用具应用净水冲去表面的消毒剂.三,保洁方法(一)消毒后的公共用品用具要自然滤干或烘干,不应使用毛巾擦干,以避免受到再次污染.(二)消毒后的饮具应及时放入餐具保洁柜内.四,化学消毒注意事项(一)使用的消毒剂应在保质期限内,并按规定的温度等条件贮存.(二)严格按规定浓度进行配制,固体消毒剂应充分溶解.(三)配好的消毒液定时更换,一般每4小时更换一次.(四)使用时定时测量消毒液浓度,浓度低于要求立即更换.(五)保证消毒时间,一般公共用品用具消毒应作用15分钟以上.(六)应使消毒物品完全浸没于消毒液中.(七)用品用具消毒前应洗净,避免油垢影响消毒效果.(八)消毒后以洁净水将消毒液冲洗干净.以上这篇关于宾馆卫生管理制度20xx为您介绍到这里，希望它对您有帮助。

酒店卫生管理制度一、前言酒店作为提供住宿、餐饮和其他服务的场所，卫生状况直接关系到客人的健康和满意度。

为了确保酒店的各个区域始终保持高标准的清洁和卫生，特制定本酒店卫生管理制度。

二、客房卫生管理1、日常清洁客房服务员每天要对客房进行全面清洁，包括更换床上用品、清洁地面、擦拭家具和电器表面等。

卫生间要做到清洁无异味，马桶、浴缸、洗手盆等设施要进行消毒处理。

客房内的垃圾桶要及时清理，垃圾不能超过垃圾桶容量的三分之二。

2、定期深度清洁每周对客房进行一次深度清洁，包括清洁窗帘、空调滤网、灯具等容易被忽视的地方。

每月对客房的床垫进行翻转和吸尘，确保床垫的清洁和舒适。

3、物品消毒客人使用过的杯具、毛巾等要及时更换，并进行严格的消毒处理。

客房内的电话、遥控器等常用物品要用消毒湿巾擦拭消毒。

三、公共区域卫生管理1、大堂大堂地面要保持干净整洁，每天进行多次清扫和拖地。

大堂的家具、装饰品要定期擦拭，保持表面光亮。

大堂的垃圾桶要及时清理，定期进行消毒。

2、电梯电梯内的按钮、扶手要每天用消毒湿巾擦拭。

电梯轿厢要定期进行清洁和消毒，保持空气流通。

3、走廊走廊地面要每天清扫和拖地，保持干净无杂物。

走廊的墙壁、天花板要定期清洁，发现污渍及时处理。

4、餐厅餐厅的桌椅要在每餐结束后进行清洁和消毒。

餐厅的地面要随时清扫，保持干净整洁。

餐厅的厨房要严格遵守食品卫生标准，餐具要经过高温消毒。

5、会议室会议室在使用前后要进行全面清洁，包括桌椅、投影仪等设备。

定期对会议室的空调系统进行清洁和维护。

四、员工卫生要求1、个人卫生员工要保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤理发、勤剪指甲。

工作期间要穿戴整洁的工作服，佩戴工作帽和口罩。

2、健康管理员工每年要进行一次健康体检，取得健康证明后方可上岗。

患有传染性疾病的员工要及时调离工作岗位，待康复后再返岗。

五、卫生检查制度1、日常检查客房领班和公共区域主管要每天对所属区域的卫生进行检查，发现问题及时督促员工整改。

一、总则为了确保酒店浴室的卫生安全，提高宾客满意度，预防疾病传播，特制定本制度。

本制度适用于酒店所有浴室的日常管理和维护工作。

二、卫生标准1. 浴室地面、墙面、洁具表面应保持清洁、干燥，无污渍、水渍、霉斑。

2. 浴室通风良好，无异味，空气新鲜。

3. 洁具（如马桶、浴缸、洗手盆等）应无堵塞、损坏，表面无污垢。

4. 洗手液、浴液、肥皂等个人卫生用品应充足、摆放整齐，易于取用。

5. 浴室垃圾桶应定期清理，保持清洁无异味。

三、卫生管理制度1. 日常清洁（1）每日进行至少两次清洁，包括地面、墙面、洁具的擦拭和消毒。

（2）每次客人退房后，应立即对浴室进行全面清洁和消毒。

（3）清洁工具应专用，并定期消毒。

2. 洁具维护（1）定期检查洁具，发现问题及时报修。

（2）马桶内壁应定期使用消毒剂进行消毒，防止细菌滋生。

（3）浴缸、洗手盆等表面应使用中性清洁剂进行清洁，避免腐蚀。

3. 通风换气（1）保持浴室通风良好，必要时可开启排风扇。

（2）每天至少开启窗户通风两次，每次不少于30分钟。

4. 个人卫生用品管理（1）定期检查个人卫生用品的储备情况，确保充足。

（2）个人卫生用品应放在易于取用的位置，保持整洁。

（3）客人使用后的个人卫生用品应立即清理，并补充新的用品。

5. 消毒工作（1）每日对浴室进行消毒，包括地面、墙面、洁具表面等。

（2）使用符合国家标准的消毒剂，确保消毒效果。

（3）消毒工作应记录在案，以便追溯。

四、责任与奖惩1. 各部门应明确卫生责任区域，确保责任到人。

2. 对认真履行卫生管理职责，取得显著成绩的员工给予表扬和奖励。

3. 对违反卫生管理制度，造成不良影响的员工进行批评教育，情节严重的予以处罚。

五、附则1. 本制度由酒店卫生管理部门负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可由酒店卫生管理部门根据实际情况予以补充和修订。

3. 本制度旨在提高酒店浴室卫生水平，保障宾客健康，请全体员工严格遵守。

一、总则为加强宾馆酒店业卫生管理，保障顾客健康，提高服务质量，特制定本制度。

二、卫生管理责任1. 宾馆酒店业卫生管理工作由总经理负责，各部门负责人对所辖区域卫生负直接责任。

2. 各部门应建立健全卫生管理制度，明确卫生责任，确保卫生工作落到实处。

三、卫生管理内容1. 环境卫生（1）宾馆酒店应保持室内外环境卫生整洁，经常开窗换气，消除异味。

（2）公共区域如大厅、电梯、走廊、卫生间等，应保持清洁，无污垢、无烟头、无痰迹。

（3）客房内床单、被套、枕套等床上用品应定期更换，保持清洁卫生。

2. 物品及设备卫生（1）客房内物品如毛巾、浴巾、拖鞋等应保持清洁、无污渍。

（2）客房内电器设备、家具等应定期擦拭，保持整洁、无灰尘。

（3）卫生间内洁具、马桶、洗手池等应保持清洁，无污垢、无异味。

3. 食品卫生（1）厨房、餐厅等食品加工场所应保持整洁，无油污、无污渍。

（2）食品原料、半成品、成品应分开存放，防止交叉污染。

（3）食品加工、制作、储存、运输等环节应严格遵守食品安全操作规范。

4. 公共卫生（1）宾馆酒店应定期开展卫生消毒工作，确保公共区域卫生安全。

（2）从业人员应定期进行健康体检，持健康证上岗。

（3）发现传染病疫情时，应及时采取隔离、消毒等措施，防止疫情扩散。

四、卫生管理制度1. 宾馆酒店应建立健全卫生管理制度，明确各部门、各岗位的卫生责任。

2. 宾馆酒店应设立卫生管理组织机构，配备专（兼）职卫生管理人员。

3. 宾馆酒店应定期对从业人员进行卫生知识培训，提高卫生意识。

4. 宾馆酒店应定期对卫生设施进行检查、维修、更新，确保设施完好。

5. 宾馆酒店应定期对卫生工作进行检查、考核，对存在问题进行整改。

五、奖惩措施1. 对认真履行卫生职责、成绩显著的部门和个人，给予表彰和奖励。

2. 对违反卫生规定、造成不良影响的部门和个人，给予通报批评、罚款等处罚。

六、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由宾馆酒店卫生管理部门负责解释。

一、总则为保障酒店客房及公共区域卫生质量，预防疾病传播，提升酒店服务质量，特制定本制度。

本制度适用于酒店所有客房、公共区域及餐饮服务。

二、卫生管理职责1. 酒店总经理负责制定、实施和监督卫生管理制度，确保卫生工作落到实处。

2. 酒店各部门负责人对本部门卫生工作负总责，定期组织检查，发现问题及时整改。

3. 酒店客房部负责客房及公共区域的日常卫生清洁工作。

4. 餐饮部负责餐厅、厨房及公共区域卫生工作。

5. 人力资源部负责员工的卫生培训及考核。

三、客房卫生管理1. 客房清洁标准：（1）客房地面、墙面、天花板无灰尘、污渍；（2）家具、电器表面无灰尘、污渍，功能正常；（3）卫生间清洁无异味，地面、墙面、洁具干净无污渍；（4）床单、被套、枕套、毛巾等床上用品干净、整洁、无破损。

2. 客房清洁流程：（1）客房服务员在客人退房后，对房间进行整理，清理垃圾；（2）用消毒液擦拭房间内所有表面；（3）更换床上用品，确保干净、整洁；（4）检查房间内设施设备，确保正常使用。

四、公共区域卫生管理1. 公共区域清洁标准：（1）地面、墙面、天花板无灰尘、污渍；（2）公共设施设备清洁无污渍，功能正常；（3）卫生间清洁无异味，地面、墙面、洁具干净无污渍；（4）垃圾箱及时清理，保持整洁。

2. 公共区域清洁流程：（1）每日早晨进行全面清洁，包括地面、墙面、天花板、公共设施设备等；（2）中午及晚上对公共区域进行局部清洁，确保卫生；（3）垃圾箱每日清理，保持干净。

五、餐饮服务卫生管理1. 餐饮服务卫生标准：（1）餐厅地面、墙面、天花板无灰尘、污渍；（2）餐饮设施设备清洁无污渍，功能正常；（3）厨房清洁无油渍，操作间、储藏间等区域干净整洁；（4）餐具、杯具等清洁无污渍，消毒到位。

2. 餐饮服务卫生流程：（1）每日早晨进行厨房及餐厅清洁；（2）餐饮服务员在客人用餐前，对桌面、餐具等进行清洁消毒；（3）用餐结束后，及时清理垃圾，保持餐厅整洁。

六、卫生检查与考核1. 酒店每月对客房、公共区域及餐饮服务卫生进行检查，发现问题及时整改。

一、目的为确保客房的卫生、整洁、舒适，提高客户满意度，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于酒店客房部的所有客房及公共区域。

三、职责1. 客房部经理负责制定和监督实施客房卫生管理制度及标准。

2. 客房服务员负责执行客房卫生管理制度及标准，确保客房卫生、整洁。

3. 工作人员应遵守国家有关卫生法律法规，认真执行本制度。

四、客房卫生标准1. 客房整体（1）客房内设施齐全，摆放整齐，无明显损坏。

（2）客房内物品摆放有序，床头柜、写字台、电视柜等处无杂物。

（3）地面清洁，无污渍、灰尘，墙角、地毯、窗帘等处无积尘。

（4）卫生间清洁，无异味，马桶、浴缸、淋浴间等设施完好。

2. 床上用品（1）床单、被套、枕套等床上用品干净、整洁、无破损。

（2）床上用品更换频率为每日一次，特殊情况可适当调整。

（3）床上用品清洗、消毒严格按照酒店规定进行。

3. 客房用品（1）客房内一次性用品（如牙刷、牙膏、梳子等）齐全，摆放整齐。

（2）客房内非一次性用品（如毛巾、浴巾等）干净、无破损。

（3）客房用品补充、更换频率为每日一次，特殊情况可适当调整。

4. 公共区域（1）客房走廊、电梯、楼梯等公共区域清洁、无杂物。

（2）公共区域设施完好，无明显损坏。

（3）公共区域卫生状况良好，无明显异味。

五、客房卫生管理制度1. 客房服务员应穿着整洁、端庄，佩戴工作牌。

2. 客房服务员应按时完成客房清洁工作，确保客房卫生、整洁。

3. 客房服务员在清洁过程中，应注意以下事项：（1）使用清洁剂时，应注意安全，避免误伤。

（2）清洁过程中，应注意保护客房设施，避免损坏。

（3）清洁过程中，应注意客房内物品摆放，确保整齐有序。

4. 客房服务员应定期对客房进行消毒，确保客房卫生。

5. 客房服务员应做好客房卫生记录，包括清洁时间、清洁内容等。

6. 客房服务员应积极参加客房卫生培训，提高清洁技能。

六、奖惩措施1. 对严格执行客房卫生管理制度，表现优秀的客房服务员，给予表扬和奖励。

酒店客房卫生制度标准范本第一条总则为了保障酒店客房的卫生质量，为客人提供一个清洁、舒适、安全的住宿环境，根据国家相关法律法规和卫生标准，制定本制度。

第二条客房卫生管理目标客房卫生管理应达到以下目标：（一）客房内部无细菌、病毒、霉菌等有害微生物；（二）客房内部无异味、无污染；（三）客房用品清洁、卫生、符合卫生标准；（四）客房环境整洁、安静、舒适。

第三条客房卫生管理责任（一）酒店总经理对本酒店客房卫生工作全面负责；（二）客房部经理对客房卫生工作直接负责；（三）客房服务员对所负责的客房卫生工作负责。

第四条客房卫生管理要求（一）客房服务员应持健康证明上岗，定期进行卫生知识培训；（二）客房服务员应按照客房卫生操作规程进行工作；（三）客房卫生工作应做到制度化、规范化、标准化。

第五条客房卫生操作规程（一）客房清洁次序1. 一般情况下应按照以下次序：VIP房、挂牌清洁房间、住房、长住房、走房、空房。

2. 若开房较紧张，次序稍作变动：VIP房、挂牌清洁房间、走房、住房、长住房、空房。

3. VIP房的卫生应在接到通知或客人离开房间以后，第一时间打扫。

（二）客房清洁操作步骤1. 轻轻敲门三次，每次三下，每次隔2～3秒钟。

2. 报称"HOUSEKEEPING"。

3. 缓缓把门推开，把"正在清洁"牌挂于门锁上。

4. 把小垫毯放在卫生间门口。

5. 清洁篮摆放于云石台靠门一边。

6. 同时带入二湿一干三条抹布。

7. 用垃圾桶收卫生间内垃圾。

8. 把客人用过的"四巾"（面巾、方巾、浴巾、地脚巾）卷好放在卫生间门口。

9. 用清洁剂均匀地喷一次。

（三）客房卫生工作内容1. 客房内部无细菌、病毒、霉菌等有害微生物；2. 客房内部无异味、无污染；3. 客房用品清洁、卫生、符合卫生标准；4. 客房环境整洁、安静、舒适。

第六条客房卫生检查与考核（一）客房卫生检查分为日常检查和定期检查；（二）客房卫生检查不合格的，应立即整改；（三）客房卫生检查结果作为客房服务员绩效考核的依据。

一、总则为了确保酒店卫生质量，保障宾客的健康与安全，提高酒店服务质量，特制定本制度。

本制度适用于酒店所有部门及员工，所有员工必须严格遵守。

二、卫生管理制度1. 环境卫生（1）客房：每日进行清洁消毒，保持客房干净整洁，床上用品每日更换，卫生间每日清洁消毒，确保无异味。

（2）公共区域：公共区域包括大堂、电梯、走廊、餐厅、会议室等，每日进行全面清洁消毒，保持地面、墙面、家具干净无污渍。

（3）厨房：厨房区域应保持清洁卫生，食品加工、储存、销售过程中严格遵守卫生规范，确保食品安全。

2. 设施设备卫生（1）客房设施：床单、被套、枕套、毛巾、浴巾等床上用品及卫生间毛巾、拖鞋等物品应定期清洗、消毒，保持清洁。

（2）公共设施：电梯、楼梯、扶手、卫生间门把手等公共设施每日清洁消毒，保持干净。

（3）厨房设备：厨房设备、餐具、厨具等应定期清洗、消毒，确保卫生。

3. 员工个人卫生（1）员工应保持个人卫生，上班前必须洗澡、剪指甲、换工作服，保持身体整洁。

（2）员工不得在工作时携带食品、饮料进入工作区域。

（3）员工不得在工作区域吸烟、吐痰、乱扔垃圾。

4. 卫生检查与监督（1）酒店应设立卫生检查小组，负责定期对客房、公共区域、厨房等卫生状况进行检查。

（2）卫生检查小组应定期对员工进行卫生培训，提高员工卫生意识。

（3）酒店应设立投诉电话，接受宾客对卫生问题的投诉，并及时处理。

三、卫生管理责任1. 酒店经理对本酒店的卫生工作负总责，确保各项卫生制度得到有效执行。

2. 各部门负责人对本部门的卫生工作负直接责任，确保本部门卫生状况达标。

3. 所有员工对个人及工作区域的卫生负责，积极参与卫生工作。

四、奖惩措施1. 对认真执行卫生制度，卫生工作表现突出的个人和部门给予表彰和奖励。

2. 对违反卫生制度，造成不良影响的个人和部门进行通报批评，并追究相关责任。

五、附则1. 本制度自发布之日起实施。

2. 本制度由酒店卫生管理部门负责解释。

3. 本制度如与本酒店其他规定有冲突，以本制度为准。

酒店卫生管理制度(精选15篇)酒店卫生管理制度1一、岗位卫生责任制度（一）总则1酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气；不乱放、挂或晾晒衣物等；从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放；工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜；使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，物见本色应定期消毒；窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。

2卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。

3采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。

4认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度。

（二）客用口杯、茶杯消毒制度1消毒剂：一片净消毒片，优氯净消毒粉。

2清洁剂：去污粉、洗衣粉。

3消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布。

4存放工具：储存柜。

5程序（1）从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水；（2）把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净；（3）用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片；（4）将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少5分钟以上（化学消毒法），或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒（物理消毒法）；（5）打开消毒电源（自动消毒），消毒至少45分钟后将茶杯取出；（6）取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用；（7）在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。

（三）餐饮部卫生管理制度1个人卫生（1）做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服和被褥；勤换工作服；（2）上班前和大小便后要洗手；（3）要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班；（4）管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康，要为他们创造一些必要的条件，并经常进行检查督促，使个人卫生形成制度。

2工作卫生（1）当班时避免触摸头发或面孔，不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏；不准随地吐痰；不准吸烟；（2）手指不可接触到食物，亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙盛汤部分；（3）服务员使用的抹布、垫布等每天要清洗干净，用开水浸烫，以减少或消灭细菌；托盘等工具必须保持清洁；（4）凡腐烂变质和不符合卫生要求的食品坚决不出售；（5）从碟上掉落下来的食物不可给客人食用；（6）不可使用掉落地上的餐具及席巾；（7）对不干净的餐具和台布要及时送回洗洁处清洗，不可摆用；（8）严禁随地丢弃废纸、倒水、乱放茶水杯；（9）不同的食物不要随便混淆，以免有损味道；（10）在服务过程中要留心就餐者，发现病态者及带菌者，对其所用餐具要单独收拾，重点消毒；（11）收餐时注意卫生，牙签、纸巾等杂料当尽力避免掉在地上，以免不雅和增加清洁困，正确的方法是：先拿开碗碟等餐具，用台布包住倒杂料或用扫把清扫；（12）在适当情况下，要经常使用托盘，训练自己成为一名出色的服务员。