八种贝类海鲜(附图)【转】 (1)

海鲜贝类图片和种类大全一、扇贝扇贝属于海扇蛤科，外壳扁平整体呈现出团扇形状，末端还有两个方形“把手”。

市场上常见的扇贝有很多种，包括虾夷盘扇贝、厚壳扇贝、栉孔扇贝等，扇贝也常常被制作成干货，称为元贝，常用于褒汤。

二、蛤蜊蛤蜊是帘蛤目马珂蛤科动物，一般生活在沿海泥沙中，在我国辽宁、广东等沿海几乎都有分布。

蛤蜊贝壳等大，三角卵圆形或卵圆形，肉鲜嫩味美，营养丰富，一年四季都有，冬天吃最肥美，蛤蜊适合煮汤，爆炒。

三、竹蛏竹蛏又名蛏子王，两壳合抱后呈竹筒状，外壳墨绿，所以被称为竹蛏。

竹蛏在中国南北沿海以及**均有分布，沿海渔民常以铁钩钩取。

竹蛏在烹饪前可以放养在含有少量盐分的清水中，让它将腹中的泥沙吐净。

竹蛏多用来炒，闽菜中最有名的做法是淡糟炒鲜竹蛏。

四、象鼻蚌象鼻蚌也叫象拔蚌，因为形状看上去像象鼻，所以得名。

象鼻蚌是肉最“丰满”的贝类了，加上味道清淡而鲜美，深受喜爱，象鼻蚌含高蛋白低脂肪，有着“海黄金”之美称，市场价格较贵。

五、花螺花螺又叫东风螺，和其他螺肉相比，因为肉质鲜美、酥脆爽口，肉质更加具有嚼劲，并且价格不高，而备受欢迎，所以很早就开始被大量养殖，是目前国内养殖比较成熟的贝类。

花螺在烹饪前，一定要清洗干净，可以爆炒，也可以白灼，口感爽脆。

六、牡蛎牡蛎，又称海蛎子、蚝，不仅肉鲜味美、营养丰富，而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。

牡蛎有很多种吃法，除了生吃生蚝之外，蒜蓉烤生蚝也是经典做法，口味香辣，蒜香浓郁。

海鲜贝类图片和种类大全，当然，市场上除了以上海鲜贝类外，还有花甲、青口、鲍鱼、猫眼螺、泥螺等，品种非常多。

海阳一渔民整理的海鲜大全，以后不怕不认识海鲜了，值得收藏！通哥说：皮皮虾，我们走！去海阳看海鲜去......你喜欢吃海鲜吗？你是海鲜热爱者吗？这些海鲜你都认识吗？下面是一渔民整理的资料，给大家普及下知识吧！1石蜐(jié)——佛手蚶石蜐，分布于东海、南海沿岸。

具有利小便，消痞块之功效。

用于小便不利，癖积，水肿，胀满。

2甘鲷——马头鱼马头鱼可用于美容瘦身、软化血管、排肠毒，利用延绳钓、底拖网渔法及船钓均可捕获。

冰藏或冻藏，生鲜出售，为高价的食用鱼，肉质柔嫩鲜美。

3大黄鱼——大黄花鱼大黄鱼为传统“四大海产”（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一，是我国近海主要经济鱼类。

中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效。

注意：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。

黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

4黄姑鱼黄花鱼与黄姑鱼虽然只一字之差，但是味道相差很大。

黄花鱼鱼味鲜美，肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状，而黄姑鱼则肉质较松粗，鲜美嫩滑程度不及黄花鱼。

5白姑鱼白姑鱼为石首鱼科白姑鱼属的鱼类，有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。

6海蜇（zhé）海蜇是生活在海中的一种腔肠软体动物，体形程半球状，可食用，上面呈伞状，白色，借以伸缩运动，称为海蜇皮，下有八条口腕，其下有丝状物，呈灰红色，叫海蜇头。

注意：千万不要抓捕、触碰海水中漂着的海蜇。

一旦被海蜇蜇伤，不要用淡水冲洗，因淡水可促使刺胞释放毒液，应尽快用毛巾、衣服、泥沙擦去黏附在皮肤上的触手或毒液，可用碳酸氢钠（小苏打）或明矾清洗伤处。

若损伤面积大，全身反应严重者，要及时去医院治疗。

7乌贼——花枝、墨鱼乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称，与鱿鱼和章鱼一样属海洋软体动物。

注意：挑选生墨鱼时，宜选择色泽鲜亮洁白、无异味、无黏液、肉质富有弹性的。

挑选干墨鱼时，最好能用手捏一捏鱼身是否干燥，闻一下是否有异味，优质的墨鱼带有海腥味，但没有腥臭味。

花蛤、蛏子、毛蚶、青口、带子……这些带壳海鲜你分得清吗？所长不爱大鱼大蟹，但实在拒绝不了带壳海鲜的诱惑。

上得了西餐馆做成海鲜炒饭，下得了烧烤摊，有烤扇贝、烤带子……高蛋白低脂肪，又营养不发胖，真是难得的健康美味。

不过花蛤、蛏子、蚶子、青口、带子……这些你可能吃过的带壳类海鲜，它们有很多名字，你知道他们是什么吗？所长这次给大家科普几个常见的带壳海鲜，get新的点（zhuang）餐（bi）技能。

－蛤－gé蛤蜊正确的读音是gé lí，音同“隔离”。

按这个读音读出来估计没人知道是什么，感觉也是再也不能读标准了：）蛤蜊在不同的地方有不同的叫法，在大连被称为蚬子蛤蜊在青岛被俗称gá la（此处为轻声），烟台称为蛤（gǎ）。

蛤蜊不是一种具体的生物，它是一个科目，包含了不同的蛤蜊。

打开应用保存高清大图花蛤花蛤全名叫菲律宾帘蛤，广州地区叫花甲。

大家说的蛤蜊一般就是指花蛤，非常的多见。

外形略呈椭圆形。

韧带内嵌，不突出壳面，宽厚棕色的椭圆拱形身体几乎延伸到后部边缘的一半。

颜色和花纹差异很大，有白色、黄色或浅褐色，有时带有放射线、条纹、大斑点或深褐色锯齿花纹，较光滑；壳内侧光滑，为白色，略呈橙色，有时壳顶下部多为紫色。

打开应用保存高清大图青蛤也叫环文蛤。

贝壳中型，韧带外在，位于后方。

主齿加上前侧齿有3个。

打开应用保存高清大图文蛤文蛤的壳偏三角形，比起别的蛤蜊，壳更厚一点，内面为瓷白色，看起来美美的。

一般用来煮汤、蒸蛋。

打开应用保存高清大图海瓜子海瓜子也是一种蛤类，学名叫虹光亮樱蛤。

白色的小小的，壳很薄，就像瓜子一样。

肉非常嫩，所长一次能吃一大盘！打开应用保存高清大图－蛏－chēng瘦长身材的就是蛏类啦，常见的蛏类就两种，很好分辨。

蛏子蛏子的学名叫缢蛏，长扁的椭圆形，有两根发达的水管，看起来像个小兔子。

蛏子烹饪之前，需要洗干净后，养在盐水里较长时间，让它把泥沙吐干净。

吃的时候再把肉边上的黑色条状物去除，这样就能享受肉质肥嫩的蛏子了。

海洋贝类的分类有哪些有哪些贝类可以食用一、简介海洋贝类是海洋生物的一类，其形状和大小各异。

贝类主要分为双壳类和单壳类两个大类，同时也包括一些特殊的种类，例如海螺、蛤蜊和蚬等。

这些贝类在人们的日常生活中有着很广泛的用途，例如供食用、制药、珠宝等。

二、分类1. 双壳类贝类双壳类贝类的最显著特点是它们拥有两个骨盾，一般来说，这些骨盾是可以打开和关闭的，以保护其柔软的身体。

双壳类贝类的分类非常广泛，包括了亿万种生物。

常见的双壳类贝类有：帝王蟹、扇贝、蛤蜊、海螺、牡蛎、鲍鱼等。

2. 单壳类贝类单壳类贝类的身体只有一种防护工具：一个类似于圆锥形的壳。

不同的单壳类贝类壳的形状和大小各异，它们也拥有不同的颜色和花纹。

常见的单壳类贝类有扁头螺、塘螺、青口贝等。

3. 特殊贝类特殊贝类不太容易归类为双壳类或单壳类。

有些贝类具有双壳，但这两个壳之间的物质类型不同。

也有类似蛤蜊或蚬的贝类虽然有两个盾而且只有一个充气的肉体，但它们的壳中只有一个壳还是没有壳。

三、可食用的贝类海洋贝类中有一部分可以作为人类的食物，这些贝类不仅质地细嫩，还充满着浓郁的海洋味道。

在不同的地方和文化中，吃贝类的方法和做法也不同。

以下是一些可以食用的贝类：1. 扇贝扇贝是最受欢迎的海洋贝类之一，它们的肉质轻甜，口感非常好。

扇贝的做法也很多，可以清蒸、烤焗、炒等。

2. 牡蛎牡蛎是另一种非常受欢迎的海洋贝类，它们的味道有点鲜辣，常常被用来做生蚝。

牡蛎可以一整只吃，也可以剖开来切成小块，再用柠檬和大蒜调味。

3. 蛤蜊蛤蜊是一种肉质特别细嫩的贝类，它们可以作为汤的配料使用，也可以清蒸或炸。

蛤蜊在西方国家的食谱中也很常见，比如意大利面就经常添加蛤蜊。

4. 鲍鱼鲍鱼是一种非常稀有的贝类，拥有丰富的营养成分，蛋白质含量特别高。

在亚洲国家，鲍鱼是非常受欢迎的一种食材，常常用来做配料、烤焗、煮汤等。

四、总结海洋贝类的分类非常广泛，其中有些种类是可以被用来做人类的食品。

淡水贝类的品种与图片大全
1、河蚬
河蚬也叫黄蚬，是一种小型的贝类，在农村人们喜欢叫它“河漂儿”，生长在小河沟里，水质比较好的地方。

河蚬味道鲜甜可口，不仅可以炒着吃，还可以炖汤，并且处理起来简单，因此很受欢迎。

2、河蚌
河蚌在一些地方称为蚌壳、歪儿，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。

肉可食用，也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。

3、中国圆田螺
中国圆田螺在我国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠均广泛分布，因其肉嫩味美、营养丰富，成为人们喜爱的水产品之一，特别是南方人把它作为席上佳肴。

4、黄沙蚬
黄沙蚬，又被称为“西江鲍鱼”，睦洲“黄沙蚬”闻名遐迩，因为这里的河水污染少，水质好，加上水里的沙为黄色，蚬壳在黄沙的长期冲刷下也变成了黄色且非常有光泽。

5、淡水贻贝
淡水贻贝也叫做淡水壳菜，是贻贝科里唯一一种在淡水中生存的，淡水贻贝颜色偏棕褐色，腹面十分平滑而且坚固，个头可以长到4-4.5厘米。

6、三角帆蚌
三角帆蚌又叫珍珠蚌、三角蚌，是淡水双壳类软体动物，其外壳较大且扁平，
颜色多为黑色、棕褐色，质地较厚且坚硬，长约20厘米，三角帆蚌主要分布在我国湖南、湖北、江西、浙江等地。

7、褶纹冠蚌
褶纹冠蚌又叫鸡冠蚌、水蚌，是蚌科淡水底栖贝类，多栖息在淡水、缓流、静水的湖泊、沟渠、池塘中，具有较强的耐污水、低氧性，目前在我国沿海分布较多。

了解海鲜中的贝类品种与特点贝类是一类常见的海鲜食材，其种类繁多，每种贝类都有自己独特的特点和口感。

对于海鲜爱好者来说，了解不同的贝类品种与特点，可以更好地选择和品味海鲜。

下面将介绍几种常见的贝类品种以及它们的特点。

1. 扇贝（Scallop）扇贝是最常见的贝类之一，具有柔软的肉质和鲜美的味道。

其外形呈扇形，贝壳的一侧较平滑，另一侧呈波浪状。

扇贝可用来烤、煎、蒸或加入海鲜汤中烹饪。

烹饪时，可以搭配柠檬汁或蒜蓉调味，增添鲜爽的风味。

2. 蚝（Oyster）蚝类也是常见的贝类食材，其特点是贝壳内壁覆盖着肉质。

蚝肉鲜嫩多汁，入口即化。

蚝可以生吃，也可以烤、蒸、煎或炸。

蚝味鲜美，常用作寿司的主要成分之一。

3. 带子（Scallop）带子是一种口感丰富的贝类食材，其肉质细腻、甜美。

带子有时会作为生鱼片的一部分，也可以烤、蒸、煎和炖。

烹饪时，可以搭配清淡的调味料，以突出其鲜美的本味。

4. 蟹（Crab）蟹类也属于贝类的一种，其味道鲜美，受到人们的喜爱。

蟹肉鲜嫩多汁，通常可以直接食用，也可以煮汤或加入炒菜中。

蟹黄和蟹膏是蟹肉中最具特色的部分，其奶黄色的质地带来了特殊的口感和滋味。

5. 文蛤（Clam）文蛤又称为蛤蜊，是一种肉质丰满的贝类。

其肉质鲜嫩、甜美，具有独特的风味。

文蛤可以用来制作海鲜面、海鲜饭等美食。

此外，文蛤还可以用来做汤和炒菜，增加菜肴的鲜美度。

6. 蛏子（Cockle）蛏子是一种小型的贝类，贝壳的形状类似于扇形。

蛏子肉质鲜嫩多汁，味道鲜美。

常常用来做汤和炖菜，其独特的风味使得菜肴更加丰富。

以上是几种常见的贝类品种以及它们的特点。

当然，除了这些品种之外，海洋中还有许多其他贝类，每一种都有其独特的特点与美味。

在选择和品尝贝类时，我们可以根据自己的口味和喜好来选择。

无论是清淡的烹饪方法还是更重口味的食材搭配，都可以尽情地享受海鲜带来的美味与滋味。

希望对您了解海鲜中的贝类品种有所帮助！。

海洋中存在着各种各样的贝壳品种，以下是一些常见的海洋贝壳品种：
1.扇贝（Scallop）：扇贝是一种具有圆形或扇形外壳的贝类，广泛分布于世界各大洋。

2.蛤蜊（Clam）：蛤蜊是一类贝类，通常具有扁平的外壳，生活在沙滩和浅水区。

3.螺类（Snail）：螺类是一类拥有螺旋状外壳的海洋贝类，例如海螺、螺蛳等。

4.牡蛎（Oyster）：牡蛎是一种广泛分布的贝类，其外壳呈不规则形状，常用于食品。

5.宝石螺（Conch）：宝石螺是一种具有华丽外壳的大型海洋贝类，常被人们收集作为装
饰品。

6.珍珠贝（Abalone）：珍珠贝是一种产生珍珠的贝类，其外壳多为鲜艳的颜色。

7.帝王蟹（King Crab）：帝王蟹是一种大型节肢动物，其外壳坚硬，生活在寒冷的深海中。

8.美人蚌（Giant Clam）：美人蚌是一种大型贝类，具有华丽外观和巨大的体型。

这只是一小部分海洋贝壳品种的例子，实际上还有很多其他的贝类存在于海洋中。

每种贝壳都有其独特的形态、颜色和特征。

常见贝类海鲜欣赏 Prepared on 24 November 2020常见贝类海鲜欣赏迷你象拔蚌主要产地：南中国、北美洲、加拿大食用季节：全年供应海鲜特点：迷你象拔蚌入口爽脆，令人精神为之一振，最受欢迎的食法不离白灼和清蒸，吃其鲜味为主。

蛏子皇主要产地：英格兰、爱尔兰食用季节：全年供应海鲜特点：外壳长窄，薄而脆，形如竹筒，欧洲生长的蛏子可长约 9寸，蛏子需生长于海床细沙无污染之地，所以肉味尤其甘而温和，含含丰富蛋白质及钙、磷等。

肉爽带咬劲，清蒸已鲜味无穷。

象拔蚌主要产地：南中国、北美洲、加拿大食用季节：全年供应海鲜特点：生活于深海沙底，外形如象拔仲裁委员会出两片壳外。

一般重 2至3磅，肉质甜美爽脆。

切片白灼火锅，油泡、炖汤也可。

象拔蚌为养阴食品，对五心烦热者有食疗之效。

薄壳乡螺主要产地：浙江、潮汕食用季节：全年供应海鲜特点：2斤以上，壳身无角，壳内淡花雕，身上有层薄绒毛者为之最上品，薄壳螺肉质较多较厚，肉有滋补作用，潮州人在喜庆日子才享用，因一只乡螺索价要八百至一千元以上。

带子主要产地：中国东南沿海食用季节：全年供应海鲜特点：外壳是孔雀绿色，呈三角形，跟扇贝外壳形状截然不同。

不少人会将带子与扇贝混淆，因去壳后都只见白肉柱头肉，但两者食露味并不同。

带子柱头肉较小。

口感较韧，扇贝柱头肉厚身圆大，鲜甜而柔软，价钱也比带子贵六七倍。

蛳蚶<司奄）主要产地：汕头、汕尾食用季节：5月至9月海鲜特点：壳表面是暗褐色，壳内面是白色，肉紫赤色，蛳蚶多生活在沿岸浅海泥中，天然繁殖外，也可用人工养殖。

由于蛳蚶血液中含血红素，因此蚶肉呈红色。

潮州人爱吃它，只用滚水一烫便吃，谓可补血。

孔雀鲍鱼主要产地：澳洲、大连、台湾食用季节：全年供应海鲜特点：以澳洲产量较多而且体形较大。

由于当地限制需超 13CM才可捕，一般两年半已可长至手掌大，肉肥厚。

比台湾的九孔鲍或大连的孔雀鲍食味最浓。

上汤白灼可吃出鲍鱼鲜味，蚝皇扣煮也吃有质厚感。