河南洛阳水席导游词

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バラエティーに富んだ河南の食豊かで奥深い歴史を背景に、河南省の「食」は充実している。

豫菜（河南料理）は、全国各地の風味の特色を取り入れ、酸味、甘味、塩味、辛味が程好く、東西南北すべての料理の特徴を備えている。

今度は主に洛陽の水席を簡単に紹介させていただきます。

水席はもう１３００年ぐらいの歴史があり、則天武后と深い関係があると言われている。

この料理は「牡丹燕菜」を代表料理とする宴席料理であり、食材、味、調理法の異なる24品の料理からなる。

この２４品の料理は則天武后の政権を取った２４年のことを象徴していて、冷たい料理（前菜）が８品、温かい料理（スープ）が16品ある。

「水席」と呼ばれるのは、１６の料理に何種類もスープが含まれるという変わったお食事のゆえである。

この２４品の料理も６部分に分けることがある。

第一百花迎春（前菜の八品）この八品は８の涼菜からなって、則天武后の八の政績を表している。

即ち「服、礼、韜、欲、芸、文、禅、政」のこと。

その材料が様々であるけど料理の形を通じてその意味を表す。

第二牡丹燕菜（これから全部スープの料理）この料理から宴席が正式に始まる。

主な材料が大根であるけど燕の巣のような味が味われているから、「燕菜」といわれる。

第三百官献壽この四つの料理が則天武后の四回の封じることを象徴している。

第四普天同慶この六つの料理は則天武后時期、庶民が楽に暮らしていることを象徴している。

第五太平盛世この四つの料理は唐の時代の繁栄と安定を象徴している。

最後五谷豊登最後の料理はお菓子の料理である。

味がいろいろあって、形がきれいで、唐の時代に農業の繁栄を象徴している。

洛阳水席导游词洛阳人对于汤水丰富的传统水席，有着外人难以理解的深厚感情。

它不仅是盛大宴会中倍受欢迎的席面，就是平时民间婚丧嫁娶、诞辰喜庆等礼仪场合，人们也惯用水席招待至友亲朋。

当地人还把水席看成是各种宴席中的上席，以此来款待远方来客。

它作为传统的饮食风俗，和传统的牡丹花会、古老的龙门石窟并成为洛阳三绝，被誉为古都洛阳的三大异风。

洛阳水席的格式非常讲究，____道菜不多不少，____个凉菜、____个热菜不能有丝毫偏差。

____个热菜中又分为大件、中件和压桌菜，名称讲究，上菜顺序也十分严格。

客人到齐坐定后才上凉菜。

____个冷盘分为4荤4素，冷盘拼成的花鸟图案，色彩鲜艳，构思别致。

水席首先以色取胜，客人一览席面，未曾动筷就食欲大振。

冷菜过后，接着是____个热菜一次上桌。

上热菜时，大件和中件搭配成组，也就是一个大菜和两个略小的中菜配成一组。

一组一组地上，味道齐全，丰富实惠。

在水席上，爱吃冷食的人，可以找到适合自己的凉菜，爱吃酸辣菜的人，水席菜能让你辣的冒汗酸的淋漓。

有人喜食甜食，第四组甜菜足以让人吃的可口，吃的惬意。

如果有人爱吃荤菜，席面上山珍海味、飞禽走兽应有尽有，尽可饱口福。

不愿吃荤想吃素菜，以普通蔬菜为原料的素菜，粗菜细作，清爽利口。

汤水多是水席的特色，赴宴人汤菜交替食用，能让人感到肠胃舒适。

看到鸡蛋汤上桌，了解当地风俗的人都知道，____道菜已全部上完，这碗送客汤说明水席到了尾声，宾主皆大欢喜，纷纷起身离席。

由于洛阳水席内容丰富，味道齐全，所以它的适用面比一般的宴席宽。

上到王宫贵族，吓到庶民百姓，人们根据自己的经济实力点菜，丰俭随意，实惠大方。

据说唐代时武则天就品尝过洛阳水席，食后赞不绝口。

如今，许多品尝过洛阳水席的外国元首和中外宾客也对洛阳水席倍加赞赏。

洛阳水席的名称的由来，一是紧扣水席汤水多的特点，二是指似水流云的上菜顺序。

它精美的造型、丰富的品种和严格的菜序，令人耳目一新，事之不忘。

洛阳水席的讲解洛阳是中国八大古都，这里有世界文化遗产中国三大石窟之一的——龙门石窟：有中国第一座十方禅院，洛阳白马寺，这里有全国上万座关帝庙中地位最高的——洛阳关林：这里有禅与武的发祥地——嵩山少林寺，这里有娇艳欲滴、国色天香的洛阳牡丹；这里有驰名中外的“洛阳唐三彩”等等说不尽数不清的好东西，很多人一直都认为河南只不过历史文化底蕴深厚，其他方面就拿不出手了，比如说吃的方面，河南菜没有特点，没有两湖、四川的辣；没有两广，海南的鲜；没有山东、江淮的讲究。

其实不然。

漫步在洛阳的街头，你会看见路边大大小小的汤馆。

洛阳人天生就喜爱喝汤，对各种汤食有着特殊的偏爱，无论城乡，人们早晨起来不愿做早点的都上各种汤馆就餐，故又有“洛阳十大汤”之说：杂肝汤、豆腐汤、骨头汤、粉条汤、鸡蛋汤、丸子汤、牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤和不翻汤。

注：孟津铁谢羊肉汤已有200余年的历史，不翻汤有120年的历史，以市区老城“旧府门”（今老集菜场南）为佳，旧时称“旧府门不翻汤”。

早晨，来一碗热气腾腾的牛肉汤、羊肉汤；傍晚，则喝上一碗清爽利口的不翻汤。

洛阳人对汤的喜爱一直也不亚于以喝汤而著称的广州，那满街的汤馆和喝汤的人，是中国北方其他城市绝无仅有的现象！洛阳地处我过的中部，河南省的西部，地处黄土高原的边缘地段，由于其四面环山，气候干燥，尤其是在冬春季节，而洛阳有没有什么特产水果，所以说洛阳人从古就养成了爱喝汤的习俗来补充水分！洛阳人爱喝汤，在洛阳生活的人也爱喝汤！在洛阳历史上，最爱喝汤的人就数女皇武则天了，据说她非常爱喝汤，而且早晚喝汤还不够，硬是把宫廷里的宴会办成了“喝汤大会”，后来，这种喝汤大会被唐代的礼部定为国宴。

一千多年过去了，这种筵席流传了下来，它就是洛阳三绝（洛阳牡丹、洛阳水席、洛阳龙门石窟）中的一绝——洛阳水席，是迄今为止我国保留下来的历史最为久远的历史文化名宴之一，被誉为“中国宫廷筵席的活化石”！大家可能到过不少的地方，也品尝过各路南北大菜，西辣东甜。

洛阳水席缘由洛阳水席始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。

水席起源于洛阳，这与其地理气候有直接关系。

洛阳四面环山，雨少而干燥。

古时天气寒冷，不产水果，因此民间膳食多用汤类。

喜欢酸辣以抵御干燥寒冷。

这里的人们习惯使用当地出产的淀粉、莲菜、山药、萝卜、白菜等制作经济实惠、汤水丰盛的宴席，就连王公贵戚也习惯把主副食品放在一起烹制，久而久之逐步创造出了极富地方特色的洛阳水席，并逐渐形成“酸辣味殊，清爽利口”的风味。

水席含义所谓"水席"有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，向流水一样不断地更新。

全席共设24道菜，包括8个冷盘、4个大件、8个中件、4个压桌菜，冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之。

上菜顺序极为考究，先上8个冷盘作为下酒菜，每碟是荤素三拼，一共16样；待客人酒过三巡再上热菜：首先上4大件热菜，每上一道跟上两道中件（也叫陪衬菜或调味菜），美其名曰"带子上朝"；最后上4道压桌菜，其中有一道鸡蛋汤，又称送客汤，以示全席已经上满。

热菜上桌必以汤水佐味，鸡鸭鱼肉、鲜货、菌类、时蔬无不入馔，丝、片、条、块、丁，煎炒烹炸烧，变化无穷。

不过，在民间的水席做法仍然有很多种，比如有的最后一道菜是八宝。

洛阳人把水席看成是各种宴席中的上席，以此来款待远方来客。

它不仅是盛大宴会中倍受欢迎的席面，就是平时民间婚丧嫁娶、诞辰寿日、年节喜庆等礼仪场合，人们也惯用水席招待至亲好友，人们亲切地称它为“三八桌”。

它作为传统的饮食风格，和传统的牡丹花会、古老的龙门石窟，并称为洛阳三绝，被誉为古都洛阳的三大异风，成为洛阳人的骄傲。

水席构成原料构成全部是本地特产，洛阳水席中的鱼多用黄河鲤鱼，唐代有“洛鲤伊鲂，贵于牛羊”，宋代有“黄河之鲤，甚佳，可称珍品”。

水席中使用的红薯及红薯淀粉以洛阳邙山红薯为主等。

洛阳水席菜肴的烹制方法多以烩、煮、蒸、汆、炖为主，也有采用烧、溜、焖技法的。

洛阳水席简介作文（中英文版）Introduction to the Luoyang Water Banquet洛阳水席，顾名思义，是一种在洛阳地区流行的独特宴席形式。

这种宴席以其独特的烹饪技艺、丰富的菜品和独特的用餐方式而闻名于世。

The Luoyang Water Banquet, as the name suggests, is a unique banquet style popular in the Luoyang area.This banquet is famous for its unique cooking techniques, diverse dishes, and unique dining style.洛阳水席的菜品丰富多样，包括鱼、肉、蔬菜、豆制品等，几乎涵盖了所有口味。

每一道菜都有其独特的风味，让人回味无穷。

The dishes of the Luoyang Water Banquet are diverse, including fish, meat, vegetables, bean products, and more,几乎涵盖了所有口味.Each dish has its unique flavor, leaving one endless memories.洛阳水席的用餐方式也非常独特。

宴席上的菜品分为前菜、主菜和甜点，每道菜的上桌都是伴随着表演和音乐的，让用餐过程变得更加愉悦。

The dining style of the Luoyang Water Banquet is also very unique.The dishes on the banquet are divided into appetizers, main courses, and desserts, and each dish is served with performance and music, making the dining process more enjoyable.洛阳水席不仅是一种美食，更是一种文化。

导游词品味洛阳丽景门景区的美食大家好，欢迎来到洛阳丽景门景区！在这里，您将有幸品味到洛阳地区独特的美食文化。

作为一名资深导游，我将为大家介绍几道具有代表性的洛阳美食，带您领略美食之城的魅力。

首先，我要向大家介绍的是洛阳著名的豆花。

洛阳豆花以其细腻爽滑的口感和独特的制作工艺而闻名。

传统豆花的制作靠的是时间和心思，制作过程严格控制豆花的细度和柔软度。

您可以选择原味豆花，也可以根据个人口味选择各种配料，如红糖、花生、果酱等。

在炎炎夏日，一碗凉爽的洛阳豆花无疑是最好的解暑良品。

其次，不得不提的是洛阳的烩面。

洛阳烩面是洛阳饮食文化的重要组成部分。

具有悠久历史的洛阳烩面讲究面的软硬适中，以及独特的配料和烩面汤。

面条劲道爽滑，汤底醇厚味美，常见的配料有牛肉、猪肉、豆腐、黄豆芽等。

吃上一碗烩面，既能品味到洛阳美食的独特风味，又能感受到本地人的热情好客。

另外，洛阳还有一道传统的面食——水席。

水席是洛阳地区的传统美食，以其制作精细、色香味俱佳而闻名。

水席制作讲究工序繁琐，需要精心的准备和烹饪技巧。

水席的制作过程包括酥、拨、晒、煎等多个步骤，最终呈现出金黄色的状况。

面皮薄而酥脆，馅料鲜美可口。

吃上一口水席，仿佛品味到了洛阳的独特风情和传统文化。

此外，洛阳还有一道富有特色的小吃——洛阳饽饽。

洛阳饽饽是洛阳人最为喜爱的早餐之一。

它外酥里嫩，香味浓郁。

用精选小麦面粉加入酵母开始发酵，经过和面、发酵、揉擀、炸制等工序，制作出外脆内软、味道鲜美的洛阳饽饽。

在品尝洛阳饽饽的同时，您也将感受到洛阳早晨的热闹气氛和人们的朝气蓬勃。

最后，我将为大家介绍的是洛阳独有的烤鸭。

洛阳烤鸭以其色泽红亮、肉质鲜滑而著名。

烤鸭的独特之处在于烤制的技巧和配料的选择。

洛阳烤鸭以温火慢烤，保持鸭肉的鲜嫩和口感。

食用时搭配脆皮鸭皮、甜面酱等配料，给您带来绝佳的口感享受。

在洛阳丽景门景区，您不仅能欣赏到美丽的风景，还能品味到多样化的美食文化。

无论是传统的豆花、烩面，还是富有特色的水席、洛阳饽饽，亦或是独特的烤鸭，都将给您带来无与伦比的味蕾盛宴。

描写洛阳水席的优美句子
1. 洛阳水席啊，那可真是一场舌尖上的狂欢！就像过年一样热闹非凡！你看那一道道菜品，不就是一场美味的盛宴吗？比如牡丹燕菜，简直是艺术品！
2. 洛阳水席，哇塞，那是多么令人着迷的存在呀！如同一个神奇的魔法阵，把各种美味都汇聚起来。

像连汤肉片，吃一口就让人陶醉其中，不是吗？
3. 洛阳水席呀，简直是吃货的天堂！每一道菜都像是精心雕琢的宝石。

比如说水席中的八宝饭，那香甜，难道不让你垂涎三尺吗？
4. 洛阳水席，真的是太独特啦！就好像是洛阳城的一张名片。

那焦炸丸，咬一口“嘎吱”响，多有意思呀！
5. 洛阳水席，这是怎样的一种魅力呀！好似夜空中最璀璨的星星。

像酸辣汤，那味道，不尝一尝可太遗憾啦！
6. 洛阳水席啊，绝对是美食中的瑰宝！仿佛是一部精彩绝伦的戏剧。

试试腐乳肉，那口感，怎能不让人爱上呢？
7. 洛阳水席，真是让人惊叹不已！像是一个充满惊喜的宝藏箱。

比如假海参，样子奇特味道却很棒，不是吗？
8. 洛阳水席，那可是相当厉害的哟！如同一条美味的河流在舌尖流淌。

像条子肉，吃起来那叫一个满足！
9. 洛阳水席呀，真的太神奇啦！好比是一场味觉的奇妙冒险。

那洛阳酥肉，咬下去的瞬间，幸福满溢呀！
10. 洛阳水席，绝对是独一无二的存在！就像是一座美味的城堡。

像蜜汁红薯，甜甜蜜蜜的，难道你不想尝尝吗？
我觉得洛阳水席真的是太有特色了，是洛阳饮食文化的瑰宝，值得每个人去品尝和感受！。

河南洛阳导游词欢迎词解说导游河南洛阳导游词欢迎词解说导游精选2篇（一）尊敬的各位游客朋友们，大家好！欢迎来到美丽的河南洛阳！我将为大家担任今天的导游，为大家介绍洛阳的历史、文化和风光。

在导游的过程中，如果有什么问题或需求，请随时告诉我。

洛阳，是中国历史文化名城，拥有5000多年的历史。

作为古都的洛阳，曾有13位朝代的25位帝王在这里建都治理，留下了众多的文化遗址和历史建筑。

它也是中国佛教禅宗的发源地，拥有众多的寺庙和佛教文化圣地。

首先，我将带大家参观洛阳市区的重要景点——龙门石窟。

这是洛阳最重要的佛教石窟之一，有着1400多年的历史。

石窟内雕刻了数以千计的佛像和壁画，展现了中国古代艺术的辉煌和佛教文化的博大精深。

接下来，我们会前往白马寺。

白马寺是中国佛教禅宗的发源地之一，也是世界上现存最早的佛教寺庙之一。

寺内有着众多的文物珍藏，其中最为著名的是三棱观音像，被誉为“中国青铜艺术的瑰宝”。

在洛阳还有其他许多著名景点，如洛阳老城区、洛阳博物馆等。

同时，洛阳还有丰富多样的民俗文化和传统手工艺品，如豫剧、洛阳铁画等，让大家领略到洛阳独特的魅力。

在旅游过程中，我会向大家介绍洛阳的特色美食，如水席、三阳炖菜，以及当地的历史典故和传统习俗。

希望大家在洛阳的旅程中留下美好的回忆。

最后，感谢大家选择了洛阳作为旅行目的地。

我将竭尽全力，为大家提供优质的导游服务。

请大家随时与我沟通，尽情享受洛阳的美景和文化。

祝大家在洛阳度过一个愉快的行程！谢谢！河南洛阳导游词欢迎词解说导游精选2篇（二）尊敬的游客朋友们，大家好！欢迎来到美丽的河南洛阳！我是负责为大家解说的导游，今天将为大家介绍洛阳的历史文化和风景名胜。

洛阳是中国七大古都之一，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。

自古以来，这里就是文化繁荣的中心，曾经是东方文明的摇篮之一。

洛阳的历史可以追溯到公元前2070年，是中国历史上最早的都城之一。

在长期的历史发展中，洛阳曾是13个朝代的都城，不仅留下了众多的历史遗迹，还孕育了丰富多样的文化遗产。

洛阳水席洛阳水席是河南洛阳一带特有的汉族传统名宴，属于豫菜系。

洛阳水席始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。

水席起源于洛阳，这与其地理气候有直接关系。

洛阳四面环山，雨少而干燥。

古时天气寒冷，不产水果，因此民间膳食多用汤类，喜欢酸辣以抵御干燥寒冷。

这里的人们习惯使用当地出产的淀粉、莲菜、山药、萝卜、白菜等制作经济实惠、汤水丰盛的宴席，就连王公贵戚也习惯把主副食品放在一起烹制，久而久之逐步创造出了极富地方特色的洛阳水席，并逐渐形成“酸辣味殊，清爽利口”的味。

它有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。

洛阳人把水席看成是各种宴席中的上席，以此来款待远方来客。

它不仅是盛大宴会中倍受欢迎的席面，就是平时民间婚丧嫁娶、诞辰寿日、年节喜庆等礼仪场合，人们也惯用水席招待至亲好友，人们亲切地称它为“三八桌”全席共设24道菜，包括八凉菜，十六个热菜。

八个凉菜是以服、礼、韬、欲、艺、文、禅、政为主题的菜名；十六热菜分四镇桌、八大件、四扫尾为主题。

其中四镇桌包括“牡丹燕菜”、葱扒虎头鲤、云罩腐乳肉、海米升百彩“八大件”又分前五后三。

前五为“快三样”、“五柳鱼”、“鱼仁”、“鸡丁”、“爆鹤脯”。

后三为三道甜食，一般有八宝饭、甜拔丝、糖醋里脊。

四扫尾依次是“鱼翅插花”、“金猴探海”、“开鱿争春”、“碧波伞丸”。

洛阳水席中最为著名的一道菜“牡丹燕菜”，原称为“假燕菜”。

所谓“假燕菜”，就是以它物假充燕窝而制成的菜肴。

这个作假的源头也发生在武则天身上。

传说武则天称帝以后，天下倒也太平，民间发现了不少的“祥瑞”，如什么麦生三头，谷长三穗之类，武则天对这些太平盛事当然是满心高兴，十分感兴趣。

一年秋天，洛阳东关外地里长出了一个大白萝卜，长有三尺，上青下白，这个异常庞大的白萝卜，理所当然被当成吉祥之物敬献给了女皇。

武则天很是欢喜遂命皇宫御厨将之做菜，来一尝异味。