葡萄无核化技术进展与评述

葡萄无核化技术进展与评述作者：李世诚等来源：《西北园艺·果树专刊》 2013年第3期编者的话：随着生产技术的成熟，消费市场的多元化，不少果农开始关注并尝试进行葡萄无核化栽培，其中有成功案例，也不乏失败事实。

本期，我们从葡萄无核化栽培技术的综合论述、操作实践、试验研究、观点表述等不同侧面组织稿件，以期对相关果农有所启发和帮助。

同时，欢迎有此方面实践经验、研究成果者继续撰稿支持。

下期，我们将继续关注与果树生产经营相关的话题，欢迎广大读者、作者和其他相关人士提供选题、积极撰稿。

利用赤霉素(如GA3) 等诱导有核葡萄的种子败育，使其转化为无核葡萄，并形成商品生产的栽培技术，简称为无核化技术。

这一技术源自日本，近年在我国的研究和应用有逐步增加之势。

本文试就这一技术的研究与应用进展进行评述。

1 历史回顾葡萄无核化技术的发展与赤霉素的应用有极大关系。

20世纪50年代中期赤霉素(GA)在国外已引起园艺界的重视，其中使用最普遍的是赤霉酸(GA3 )。

至20世纪50年代后期，美国已在无核葡萄的生产中应用GA3 增大果粒。

我国学者在20世纪60年代初相继开始GA3促进无核葡萄坐果和浆果增大试验，至20世纪80年代在新疆无核白葡萄生产中使用面积每年达5万亩以上，增产幅度30%~50%。

20世纪50年代末期，日本学者发现GA3 可以诱导玫瑰露葡萄成为无核葡萄。

玫瑰露葡萄是日本的主栽葡萄品种之一，风味浓甜，栽培容易，但粒小核多。

无核化栽培的成功使玫瑰露葡萄从有籽变成无核，而且果实成熟可提前14~21天，无核的浆果可达到正常大小，肉质与风味得以改善，受到市场欢迎。

玫瑰露无核化的迅速普及，使这一品种获得了新生。

受到玫瑰露葡萄无核化的启发，20世纪60年代日本对100余个葡萄品种展开无核化试验，但仅有蓓蕾A在生产上获得成功，并在日本的兵库县大面积应用。

当时无核化成功的玫瑰露和蓓蕾A均为二倍体品种，四倍体葡萄无一例获得生产上的成功。

如巨峰葡萄，尽管早在1962年已有试验报道，但至20世纪80年代初期日本尚未使巨峰葡萄实施无核化栽培。

到了1982年，日本冈山将与玫瑰露无核化不同的方法利用在四倍体葡萄先锋无核化栽培上获得成功并在生产中推广，之后又被很快应用于巨峰葡萄生产中。

近年日本葡萄无核化技术试验主要集中在四倍体葡萄上，如翠峰、安芸皇后、戈尔比等，有些己进入应用阶段。

无核化技术在20世纪60年代就引起了我国学者的关注，最初的研究是在玫瑰香葡萄上进行的，试验获得了很高的无核率，但GA3 处理往往引起果穗轴扭曲和子房僵化等副作用，因此未能实际应用。

此后20余年未见有关葡萄无核化研究的报道，至1984年李翊远发表了有关巨峰葡萄无核化试验的报告，接着是白香蕉葡萄、白玉葡萄。

20世纪90年代初，我国葡萄无核化技术开始走向应用，如1991年报道的先锋葡萄与马奶子葡萄等。

20世纪90年代中后期，我国对葡萄无核化的试验研究急速增加，投入应用的品种也有上升趋势。

尽管先后已有数十个葡萄品种被报道可以进行无核化栽培，但实际生产应用较多的主要是四倍体葡萄品种，如醉金香、巨峰、先锋、京亚、翠峰等。

从发展趋势看，巨峰系中一些品种的无核化栽培比重将逐步提高，成为巨峰系葡萄特色栽培中的一个亮点。

2 葡萄无核化的药剂诱导从有核变为无核，诱导浆果失去种子的药剂处理方法因品种而异，大致可分为两种类型，即二倍体品种以玫瑰露为代表的花前处理诱导型，四倍体品种以先锋为代表的花期处理诱导型。

2.1 玫瑰露葡萄的无核化玫瑰露葡萄诱导无核果产生的最佳时间在盛花（80%的花朵开放）之前的14天。

诱导无核的药剂是GA3，处理浓度为100 mg/kg。

药剂处理宜采取塑杯盛药浸蘸整个花穗的方法，不宜喷洒施药。

药剂配制时应加入适量展着剂，浸蘸之后24小时不能淋雨。

一次处理就可使玫瑰露葡萄无核率达到100%。

葡萄在无核之后往往果粒变小，为使无核葡萄果粒增大至正常大小，必须在幼果期用GA3再处理1次，因为GA3有促进浆果膨大的作用。

玫瑰露葡萄的这次膨大处理应在盛花后10~14天进行，用100 mg/kg GA3浸蘸果穗，方法同第1次。

以膨大果粒为目的的幼果期药剂处理，是葡萄无核化栽培中所有品种均要实施的一项重要措施。

上述方法可以概括为花前处理诱导型，即花前处理诱导产生无核果、花后处理增大果粒的无核化栽培模式。

这也是日本最早在玫瑰露葡萄上试验成功并迅速普及，至今仍在应用的一项技术。

但以后的研究发现，这一方法除玫瑰露葡萄外，仅在蓓蕾A等少数二倍体葡萄中能够应用，对巨峰系四倍体葡萄并不合适。

从我国的实际情况看，无核化栽培葡萄主要是巨峰系四倍体品种，玫瑰露这种无核化模式应用甚少，因此有关这一模式的技术细节，如药剂的添加剂、花期的预测等本文不作进一步讨论。

2.2 先锋葡萄的无核化与玫瑰露不同，先锋、巨峰等四倍体葡萄诱导无核的药剂处理时间不在开花之前，而在开花之后，先锋是在盛花末期，巨峰是在盛花期。

诱导无核的药剂仍是GA3，使用浓度以25 mg/kg为宜。

处理方法及注意事项同玫瑰露。

先锋葡萄无核化处理后果粒也会变小，与玫瑰露一样，需在幼果期再次用赤霉素处理，使其膨大至正常大小。

第2次用药时间在首次处理后的10天。

使用的药剂主要仍是GA3，使用浓度为25 mg/kg。

处理方法仍以浸蘸为主。

先锋葡萄的无核处理可以称之为花期处理诱导型，即花朵开放之后诱导产生无核，花后第2次处理增大果粒的无核化栽培模式。

先锋葡萄是第1个实现无核化栽培的巨峰系品种，以后的大量研究表明，巨峰系葡萄若要诱导无核，基本上均适用在花期用药剂处理的这种处理模式，当然，在具体无核化技术细节上，巨峰系不同品种之间也有区别。

2.3 无核化技术要点2.3.1 适宜品种的判别各品种之间对GA3处理的反应存在巨大差异。

GA3处理后不仅获得了无核果，还给果穗带来了各种副反应。

因此，评判一个品种是否可以实现无核化栽培，决不是单一依据诱导无核率就可以决定的。

早在20世纪80年代初，日本就报道有近百个葡萄品种的GA3处理均可获得高无核率，但绝大多数却不宜作无核化栽培，其原因就在于果穗商品价值的负效应。

判断一个品种是否适合无核化栽培，综合标准应该是: ①无核率应高于90%，大多数品种可以满足这一条件；②GA3对穗轴的副作用无或极轻微，凡有穗轴扭曲、木栓化，果梗增粗、硬化，引起浆果脱落等副作用的不宜无核化栽培；③无核化的果粒大小应与同品种的有核果粒相似；④无核化效果稳定，受环境、年份、栽培条件等影响较小。

能全部满足上述4个条件的品种才能考虑进行无核化栽培。

目前可以无核化生产的品种主要有玫瑰露、先锋、蓓蕾A和巨峰。

其中巨峰的稳定性较差，操作技术难度较高，仅有部分应用。

此外，还有一批品种的无核化栽培正在逐步扩大试用之中，如翠峰、安芸皇后、京亚、醉金香、戈尔比等。

我国目前无核化栽培较多的醉金香葡萄也存在穗轴硬化、脱粒等一些问题，需进一步改进技术。

生产中因选错品种、试验不充分、判断标准失误等原因造成无核化生产失败的情况不少。

如何规范葡萄无核化品种的选择，应引起重视。

2.3.2 诱导适期的把握早期的研究证实，GA3诱导无核的效应从开花之前到开花之后是逐渐递减的，也就是说花前比花期强，初花期比末花期强，通常在末花后第7~10天无核效应基本消失。

但伴随无核效应的同时，GA3还会刺激葡萄穗轴梗硬化扭曲、木栓化、开裂等，这种副作用随处理时间的推迟而减弱，即处理越晚副作用越小。

无核率与副作用好比是GA3处理的一对孪生兄弟，在决定诱导适期时无法回避。

因此，选择适期的原则应该是在满足无核率的条件下，GA3处理越晚越好。

巨峰系品种属花期处理诱导型。

为便于描述，本文把一个花穗大约80%的花朵开放作为盛花的标志(根据我国葡萄种质描述标准，50%~95%的花朵开放为盛花期，95%以上的花朵开放为末花或幼果开始生长期)。

先锋葡萄是巨峰系葡萄无核化的代表品种，它具有天然的无核倾向，药剂诱导的无核率较高，但穗轴也有一定程度的副反应，如增粗、变硬等。

药剂试验证实末花期诱导无核率可达90%以上，因此先锋葡萄的药剂适期定在末花至末花后3天之内。

巨峰葡萄的无核倾向不及先锋，因而适期定在盛花期，比先锋约早2天。

根据笔者实践，翠峰、安芸皇后、戈尔比、京亚等品种的处理时间与巨峰大致相同，而醉金香由于副作用较重，诱导无核率较高，处理适期应在末花期左右，与先锋相似。

对一个品种而言，诱导处理适期前后只有2~3天，持续时间很短，这给把握适期带来一定困难。

树体的生育状态与适期选择也有关系，一般强壮枝条上的果穗具有无核倾向，处理时间可略晚于弱势枝条。

如巨峰，弱枝应在盛花期前2天，而强枝则应在盛花后2天内处理。

一个葡萄园内花期不一致是常见现象，特别是设施栽培的葡萄，要根据每个花穗的开花状态分2 ~3次完成药剂处理，才能获得良好效果。

2.3.3 辅助药剂的应用 GA3始终是诱导无核果产生的主剂。

为增强效果与减弱GA3的副作用，在GA3中添加辅助剂是无核化研究的另一热点。

先后研究添加的辅剂有PCPA(促生灵，4-CPA)、链霉素(SM)、BA、吡效隆(CPPU)等。

其中链霉素与CPPU已作为辅剂应用，而PCPA与BA等迄今实际应用较少。

添加链霉素(SM)可减轻穗梗的硬化与木栓化，从而减弱GA3的副作用。

添加CPPU使GA3处理的适期延长，而且可极显著提高坐果率，增加无核化栽培的成功率，有利于生产操作。

巨峰系葡萄无核化中如有必要可以使用SM，浓度为200 mg/kg。

可以在诱导处理时添加在GA3中，也可以花前2周内任何一天单独喷施或与其他农药混施。

至于残留，由于是在结实前施用，对果实影响不大，故近年日本有关部门已审核同意该国在葡萄无核化诱导处理中使用l次链霉素。

CPPU的使用浓度为2~5 mg/kg，应添加在GA3中混合使用。

因为这次使用的目的并不是增大果粒，而主要是提高坐果率，扩大诱导成功率，因此一般使用浓度仅为2 mg/kg。

我国目前已有一些专门用于葡萄无核化栽培的复配药剂，往往以代号命名，并且广泛使用。

尽管这些药剂的主要成分仍然是GA3，但添加复配之后涉及到有关农药使用的登记及生产、营销许可问题，应该加以规范。

无核化的诱导药剂并非专利，国内及日本有关书刊均可查到，不宜神秘化。

如何组织生产符合规范的产品满足农资市场需求，向农民普及技术，是促进无核化葡萄生产发展的必要环节之一。

2.3.4 无核果粒的膨大处理无核化之后的无籽果粒需用药剂处理，使其膨大至正常大小，这就是无核化栽培中的第2次药剂处理。

这次处理的时间，不管是花前诱导型还是花期诱导型，均在盛花后第10~15天，巨峰系大多在首次药剂处理后相隔10天进行第2次处理。

早期使用的膨大剂通常是单纯的GA3，20世纪80年代日本推出新的植物生长调节剂吡效隆(KT-30，CPPU )，以后也被用作葡萄果实的膨大剂。