高中生健脑补脑食谱
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高中生食谱三餐大全增加记忆一日三餐,早餐要吃好,不然早上九点到十点血糖会下降,记忆力下降,甚至会昏昏沉沉。
最好有1 ~ 2个鸡蛋,用清水煮或蒸成蛋花。
你应该在中午吃一顿大餐。
晚饭不宜吃得太多,否则晚上学习时胃会充血,大脑供血不足。
如果晚上复习功课很晚,可以在睡前一小时吃点牛奶、蛋糕、饼干之类的东西充饥。
高中补脑提高记忆力的菜谱1、核桃龙眼鸡将鸡肉洗净切块,与料酒、淀粉、酱油、热油一起放入锅中搅拌至姜葱香。
将鸡肉翻炒,然后放入核桃、肉、葱、姜、花椒,煮熟后加盐、味精。
2、核桃芝麻粥:益肾益脑,提高记忆力众所周知,核桃可以提高记忆力。
选择适量的核桃和黑芝麻,和米饭一起炖。
经常吃核桃芝麻粥,可以益肾健脑,提高人的记忆力,使人更聪明。
高中三餐食谱大全星期一:早餐:馒头和草莓酱、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、酱黄瓜,水果:夏橙或白萝卜1个中餐:荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺丝瓜汤晚餐:绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜星期二:早餐:玉米窝窝头、牛奶(或豆奶)、卤五香盐茶蛋1个、豆腐乳(1/4块),水果:枇杷(或长生果)3-4个中餐:花生米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤晚餐:冬苋菜稀饭、豆沙包、菜椒榨菜肉丝星期三:早餐:鲜肉包、牛奶(或豆奶)、咸鸭蛋(半个)、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)水果:鸭梨(或西瓜)一个中餐:红枣米饭、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜蛋汤晚餐:三鲜面块(猪肝、火腿肠、黑木耳、平菇)、清炒菠菜、青椒土豆丝星期四:早餐:苹果酱花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、炒泡豇豆,水果:香蕉(或黄瓜)1支中餐:二米饭(黑米、标米)、香菇黄花黑木耳肉片、红椒炒黄瓜、白萝卜海带排骨汤晚餐:豆浆稀饭、葱花煎饼、菜椒芹菜肉丝星期五:早餐:酱肉包、牛奶(或豆奶)、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)、鹌鹑蛋2个,水果:猕猴桃(或桃子)1-2个中餐:赤豆米饭、魔芋烧鸭、红椒炒花菜、鱼头香菇冬苋菜汤晚餐:芹菜猪肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末豆腐脑星期六:早餐:面包、牛奶(或豆奶)、煎鸡蛋1个、卤五香豆腐干,水果:草莓(或李子)5-6个中餐:二米饭(大米、小米)、五香耗儿鱼、五彩银丝(黄豆芽、胡萝卜、莴笋)、鸡腿菇木耳菜猪肝汤晚餐:玉米粥、鸡蛋发糕、鱼香肉丝周日:早餐:芝麻糊卷、牛奶(或豆浆)、一个水煮蛋、黑豆酱凤尾鱼、一个水果:苹果(或萝卜)。
考试前吃什么补脑第二,摄入足够蛋白质,蛋白质是一切细胞的基础,其中的谷氨某还能起到活跃脑细胞的作用。
富含蛋白质的食物包括肉、蛋、奶,大豆及大豆制品。
第三,适量的脂肪能帮助大脑提高记忆力。
可以吃一些多脂鱼类,比如三文鱼、含油坚果(核桃等)。
第四,新鲜果蔬补充维生素和矿物质。
1、高考学生补脑益智汤之莲子猪心汤莲子肉30克,猪心1个,鹿茸3片食盐、酱油、味精各适量将猪心洗净切片装入,加入莲子肉、鹿茸片,用中火炖30分钟,加入食盐、酱油、味精等调味即成。
此汤益智心神安定,补血养心对心神不宁,健忘记忆力减退有一定功能。
2、高考学生补脑益智汤之鱼头补脑汤鲢鱼头1个,天麻15克喷鼻菇、虾仁、鸡丁各适量,各类作料各适量将鲢鱼先净去肋,将锅中放入适量油烧热,将鲢鱼头置入正反煎烧各30秒,加入喷鼻菇、虾仁、鸡丁略煎,加入天麻片和净水及葱、姜、盐、味精等作料,中火煮开约20分钟即成。
此汤是我最特长的,可以健脑醒神,增智心神安定仇家晕、头疼,心中烦闷,掉眠健忘,不耐思考,记忆力减退有一定催进健康作用。
1、西兰花“蔬菜某”西兰花,不仅营养成分含量高,而且还十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素和胡萝卜素等。
其中的维生素k有助于增强大脑活力。
2、核桃核桃是典型的补脑健脑的保健食品之一,您可以在高考前每天给孩子吃一到三颗核桃。
核桃含有丰富的维生素b和e,可防止细胞老化,能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。
3、鸡肉鸡肉富含酪氨某,促进多巴某、肾上腺素和去甲肾上腺素的分泌。
这些物质可以使思维更敏捷,反应更迅速,精力更充沛。
4、扁豆扁豆含有能激化大脑的葡萄糖,其中的食物纤维可以缓解消化作用,稳定能力状态,保持注意力和集中力。
5、香蕉6、鸡蛋鸡蛋自古就是有名的健脑食品,由其是里面的蛋黄更含有丰富的卵某脂,对促进记忆具有很大的帮助。
国外研究说明,每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱,对保护大脑,提高记忆力大有好处。
7、牛奶高考前一定要养成睡前喝一杯牛奶的好习惯,这样更有益于补充钙质和氨基某,可让身体达到一个最佳的状态去应对高考。
高三学生吃什么补脑高考补脑的食谱一、银耳白果粥香糯米150克,银耳20克,白果50克,枸杞、精盐少许。
将银耳洗净,用冷水浸泡去根,撕成小朵,白果用热水烫过切成两半,文火熬煮成粥后,再放入银耳和白果,煮开即成。
此粥色泽素雅,能补气润肺,保健美容。
高考补脑的食谱二、五仁粥糯米100克,花生、核桃、芝麻、松仁、瓜子仁各50克,白糖适量。
一起放入锅内文火共同煮制。
此粥色香味全,具有补元气、健脾胃的功能,能补充人体所需要的蛋白质。
高考补脑的食谱三、南瓜小米粥小米100克,大黄米100克,南瓜500克,白糖适量。
将南瓜去皮洗净切成丁,两种米洗干净,一起放入锅内,文火熬煮20分钟成粥状。
此粥滑润可口,有助于睡眠,适合晚餐来一碗。
高考补脑的食谱四、山药枸杞粥粳米150克,山药200克,枸杞50克,白糖适量。
将粳米洗净,山药去皮洗净切小块,文火熬煮30分钟成粥状。
此粥绵软爽口,能消除疲劳、补血明目。
高考补脑的食谱五、木耳大枣粥香糯米150克,黑木耳30克,大枣20颗,葡萄干、冰糖适量。
将木耳浸泡半天撕碎,然后用粳米、大枣煮粥,待煮沸后,加入木耳、冰糖,煮沸后成粥。
此粥能润肺生津,滋阴养胃,益气补血,补脑强心,很适用于高三考生。
高考补脑的食谱六、黑米八宝粥黑糯米100克,红豆、绿豆、,薏仁、莲子、桂圆、百合、大枣各50克,红糖米酒各少许。
红豆、绿豆、薏仁洗净后,加水浸泡一晚,将红豆、绿豆、薏仁煮、莲子先煮烂,再加黑米等洗煮成粥状。
此粥香甜美味,营养丰富,老少皆宜。
高考一日三餐安排1、吃好早餐:复习、考试期间,血糖是大脑直接利用的惟一能量。
如果不吃早餐或早餐吃得不好,上午第三、四节课时血糖水平就会降低,产生饥饿感,反应迟钝,从而影响考试发挥。
2、摄入充足的食物:高考前后由于天气热,加上考前复习紧张会降低考生的食欲,此时主食应以富含维生素和矿物质的杂粮、豆类为主,可以促进食欲。
3、保证优质蛋白质的摄入:可选鱼、鸡肉、猪瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等,尤其是鱼肉,含有丰富的DHA,可以提高大脑功能,增进记忆。
高中生益智补脑食谱大全在高中阶段,学生们需要面对大量的学习任务和考试压力。
为了保持良好的学习状态和提高记忆力,合理的饮食是非常重要的。
本文将为大家介绍一些适合高中生的益智补脑食谱。
1. 鱼类鱼类是益智补脑的佳品,其中特别推荐三文鱼。
三文鱼富含欧米伽-3脂肪酸,对大脑发育和记忆力有益。
此外,鱼类还富含蛋白质和维生素D,有助于提高注意力和集中精力。
2. 坚果类坚果类食物如核桃、杏仁和腰果等,富含脂肪酸、维生素E和B族维生素,对大脑功能有益。
适量食用坚果类食物可以提高学习效果和记忆力。
3. 深色蔬菜深色蔬菜如菠菜、羽衣甘蓝和紫甘蓝等,富含抗氧化剂和维生素C,有助于减少大脑中的自由基损伤,提高学习和记忆能力。
4. 水果水果是益智补脑的重要来源,特别是蓝莓和草莓。
这些水果富含抗氧化剂和维生素C,可以改善学习和记忆能力。
此外,香蕉也是一种不错的选择,富含维生素B6和镁,有助于提高注意力和集中精力。
5. 全谷类食物全谷类食物如燕麦、全麦面包和糙米等,富含复合碳水化合物和纤维,有助于提供持久的能量和改善大脑功能。
6. 鸡蛋鸡蛋是一种营养丰富的食物,富含蛋白质、维生素B12和胆碱等,对大脑发育和记忆力有益。
适量食用鸡蛋可以提高学习效果和注意力。
7. 黑巧克力黑巧克力含有丰富的可可粉,其中的黄酮类化合物和咖啡因有助于提高学习和记忆能力。
适量食用黑巧克力可以增加大脑中的血液流量,改善认知功能。
8. 绿茶绿茶含有丰富的抗氧化剂和咖啡因,有助于提高警觉性和注意力。
适量饮用绿茶可以改善学习效果和记忆力。
除了以上食物,高中生还应保持良好的饮食习惯,避免过多摄入垃圾食品和含糖饮料。
此外,适量的运动和充足的睡眠也是保持大脑健康的重要因素。
总之,高中生在学习期间需要注重饮食,选择适合益智补脑的食物。
合理的饮食结构可以提高学习效果和记忆力,帮助他们更好地应对学习压力和挑战。
希望以上益智补脑食谱对广大高中生有所帮助。
中学生一周食谱表星期一早餐:红薯粥、馅饼午餐:海带红烧肉、素什锦晚餐:萝卜丸子、白菜豆腐星期二早餐:玉米粥、鲜肉烧卖、香椿豆腐午餐:糖醋带鱼、炒素丝晚餐:菠萝炒鸭片、什锦炒蛋星期三早餐:火腿莲藕粥、豌豆包午餐:猪肝肉片、西芹虾仁晚餐:肉末豆腐、麻酱拌菜心星期四早餐:大豆粥、花生蛋糕、黄瓜丁午餐:土豆牛肉片、菜花香菇晚餐:烩豆腐、炒菜心星期五早餐:百合粥、炒面、煮鸡蛋午餐:豆腐干肉丁、豌豆苗晚餐:炒鱼片、土豆丝星期六早餐:牛奶、葱麻饼干、火腿煎蛋午餐:麻婆豆腐、香菇油菜晚餐:狮子头、豌豆苗星期日早餐:银耳羹、蛋炒饭午餐:胡萝卜排骨、清炒荷兰豆晚餐:干烧带鱼、醋熘白菜中学生饮食与健康一、合理营养的重要性初中生正处在青春发育期,全身各部分器官逐渐发育成熟,代谢旺盛,又活泼好动,其活动量高于任何年龄组。
这时期也是思维能力活跃、记忆力最强的时期,其学习任务十分繁重,要面临各种各样的考试。
初中时期的青少年,是长身体、长知识的要害时刻,他们的大脑皮层长期处于高度紧张之中,所以此时的营养状况必须十分重视。
在营养供给方面需与青春发育过程的生理需求相适应。
这时期假如营养供给不及时或出现营养不良,可能使青春发育期推迟一至二年。
另外,有部分高中生在幼儿、儿童时期曾因为营养不良而造成身高、体重、智力等低于标准,到了青春发育期开始只要能抓住良机,给予合理而良好的营养补给,还有可能赶上正常发育的青少年。
许多事实表明,营养对青少年不仅对体型、机能,而且对智力、情绪都产生深远的影响。
二、中学生的合理膳食构成初中生的膳食营养安排应适合于高中生生理、心理的特点。
除了保证生长发育需要的营养之外,还必须考虑高中生繁重的学习任务而需要供给的营养素。
在膳食质量上比小学生要高些,因此要求食堂管理人员与家长进一步了解营养知识,以利于高中生所摄入的膳食营养全面、合理而平衡。
那么什么样的饮食才是健康的饮食?中学生饮食安排的基本原则又是什么呢?中学生的饮食安排应遵循营养均衡,三餐分配合理的原则,做到清淡、养胃、补脑、利眠。
高考生吃这10种补脑食物提神、增智、抗疲劳高考食谱频道为大家供应高考生吃这10种补脑食物提神、增智、抗疲惫,一起来看看吧!更多高考资讯请关注我们网站的更新!高考生吃这10种补脑食物提神、增智、抗疲惫高考生学习压力大,大脑超负荷运转,最需要补充哪些养分呢?先从遵循“合理膳食、均衡养分”的原则开头:第一,血糖是大脑的直接能量来源,保证大脑的血糖供应,才能保持大脑的兴奋度。
因此,要每天吃够主食。
并且主食中应当有三分之一是粗粮,以保证血糖的缓慢、持续上升。
其次,摄入足够蛋白质,蛋白质是一切细胞的基础,其中的谷氨酸还能起到活跃脑细胞的作用。
富含蛋白质的食物包括肉、蛋、奶,大豆及大豆制品。
第三,适量的脂肪能关心大脑提高记忆力。
可以吃一些多脂鱼类,比如三文鱼、含油坚果(核桃等)。
第四,新奇果蔬补充维生素和矿物质。
补脑的最佳食物鱼功效:鱼是促进智力发育的首选食物之一。
鱼头中含有非常丰富的卵磷脂,是人脑中神经递质的重要来源,可增加人的记忆、思维和分析力量。
鱼还是优质蛋白质和钙质的极佳来源,特殊是含有大量的不饱和脂肪酸,对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。
推举食谱:鱼头豆腐原料:鱼头1只,豆腐6小块,草菇0.5斤(其他蘑菇均可),葱段,姜片,花椒几粒,黄酒,胡椒粉。
做法:1.鱼头整理洁净,一剖两半。
草菇洗净切瓣,豆腐入锅加水煮开,去除豆腥味,切块。
2.砂锅加水煮开待用,炒锅入油将鱼头煎黄后,放入葱姜炸香,加几粒花椒和一点黄酒。
3.将鱼头倒入一旁煮滚水的砂锅内,大火保持片刻转中火连续炖煮,待汤色发白时,下入豆腐和草菇,稍煮一会儿,约非常钟后即可。
给盐调味,洒入一点胡椒粉和葱花。
南瓜功效:南瓜是β-胡萝卜素的极佳来源,南瓜中的维生素A含量赛过绿色蔬菜,而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。
因此,神经衰弱、记忆力减退的人,将南瓜做菜食用,每日一次,疗程不限,有较好的治疗效果。
推举食谱:南瓜虾丸汤原料:鲜虾,南瓜,冻豌豆,黑胡椒粉,盐,料酒,鸡精。
高三学生每日食谱吃什么补脑抗疲劳
高三是非常重要的时期,那幺高三学生吃什幺补脑抗疲劳呢?下面小编为大家推荐一些适合高三学生的食谱。
高三学生一日三餐营养食谱推荐高三学生早餐饮食推荐:
1红薯粥、油煎馅饼、花生什锦
2玉米粥、鲜肉烧卖、香椿豆腐
3火腿粥、豌豆包、什锦黄瓜
4大豆粥、花生蛋糕、黄瓜丁
5百合粥、炒面、什锦蛋丁
6牛奶、葱麻饼干、火腿煎蛋
7银耳羹、蛋炒饭、圆椒丝
高三学生午餐推荐:
1主菜:海带肉丝副菜:素什锦
2主菜:糖醋带鱼副菜:炒素丝
3主菜:猪肝肉片副菜:西芹虾仁
4主菜:土豆牛肉片副菜:菜花香菇
5主菜:豆腐干肉丁副菜:豌豆苗
6主菜:肉末豆腐副菜:香菇小白菜
7主菜:胡萝卜肉排副菜:荷兰豆
高三学生晚餐推荐:
1主菜:萝卜丸子副菜:白菜油豆腐
2主菜:菠萝炒鸭片副菜:什锦炒蛋。
高考补脑抗疲劳食谱(精选4篇)高考补脑抗疲劳食谱精选篇1牛奶牛奶是一种近乎完美的营养品。
它富含蛋白质、钙,及大脑所必需的氨基酸。
牛奶中的钙最易被人吸收,是脑代谢不可缺少的重要物质。
此外,它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。
如果用脑过度而失眠时,睡前一杯热牛奶有助入睡。
鸡蛋大脑活动功能,记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。
鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一,它富含人体所需要的氨基酸,而蛋黄除富含卵磷脂外,还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等,适於脑力工作者食用。
国外研究证实,每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱,对保护大脑,提高记忆力大有好处。
鱼类鱼肉脂肪中含有对神经具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸,有助于健脑。
研究表明,每周至少吃一顿鱼非凡是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人,与很少吃鱼的人相比较,老年痴呆症的发病率要低很多。
吃鱼还有助于加强神经细胞的活动,从而提高学习和记忆能力。
小米小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍,其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。
临床观察发现,吃小米有防止衰老的作用。
如果平时常吃点小米粥、小米饭,将益于脑的保健。
玉米玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸,有保护脑血管和降血脂作用。
尤其是玉米中含水量谷氨酸较高,能帮助促进脑细胞代谢,常吃些玉米尤其是鲜玉米,具有健脑作用。
黄花菜人们常说,黄花菜是“忘忧草”,能“安神解郁”。
注意:黄花菜不宜生吃或单炒,以免中毒,以干品和煮熟吃为好。
核桃和芝麻现代研究发现,这两种物质营养非常丰富,非凡是不饱和脂肪酸含量很高。
因此,常吃它们,可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸,以排除血管中的杂质,提高脑的功能。
另外,核桃中含有大量的维生素,对于治疗神经衰弱、失眠症,松弛脑神经的紧张状态,消除大脑疲惫效果很好。
高考补脑抗疲劳食谱精选篇2老话说,思伤脾。
这话听起来挺玄,实际上符合科学道理:人在集中精力思考或精神压力巨大时,植物性神经的功能受到压抑,消化道的血液供应也会减少,消化吸收功能就可能受影响。
青少年补脑养生食谱大全
以下是一份青少年补脑养生食谱的大全:
1. 香蕉燕麦粥:将燕麦片煮熟,加入切碎的香蕉和蜂蜜,营养丰富又易于消化。
2. 蔬菜沙拉:将生菜、黄瓜、胡萝卜等新鲜蔬菜切成块状,加入橄榄油和少许柠檬汁,提供维生素和纤维素。
3. 鲑鱼寿司卷:使用优质的寿司米和新鲜的鲑鱼,制作寿司卷。
鲑鱼含有丰富的Omega-3脂肪酸,有助于提高大脑功能。
4. 豆腐蔬菜煲:将豆腐、青菜、蘑菇等食材放入煲中,加入清汤炖煮。
豆腐富含蛋白质和矿物质,有助于增强记忆力。
5. 果仁麦片饼干:将燕麦片、果仁、蜂蜜和鸡蛋搅拌均匀,烘烤成饼干。
富含蛋白质和维生素E,改善脑力活动。
6. 番茄蛋花汤:将番茄切碎,加入鸡蛋花,煮成汤。
提供丰富的维生素C和胡萝卜素,帮助提高专注力。
7. 黑巧克力坚果蛋糕:使用黑巧克力和坚果制作的蛋糕,富含抗氧化剂和脂肪酸,有助于促进大脑健康。
8. 鲜榨果汁:将新鲜水果榨成果汁,如苹果、橙子、葡萄等。
提供丰富的维生素和矿物质,有助于提高注意力。
9. 紫菜鸡蛋卷:将紫菜和鸡蛋制作成卷状,富含蛋白质、碘和维生素B12,对大脑发育有益。
10. 菠菜番茄炒鸡蛋:将菠菜、番茄和鸡蛋炒熟,营养丰富又美味。
菠菜富含叶酸和铁元素,有助于提高记忆力。
请注意,以上食谱仅供参考,每个人的身体状况和需求不同,建议在咨询专业医生或营养师的指导下进行饮食调整。
高中生营养补脑食谱
高中生需要充足的营养来保持大脑活跃和精神饱满,以下是一些适合高中生的营养补脑食谱:
1. 早餐:牛奶+全麦面包+水煮蛋+水果,牛奶提供蛋白质和钙质,全麦面包提供碳水化合物,水煮蛋提供优质蛋白质和脂肪,水果提供维生素和纤维素。
2. 午餐:糙米饭+蔬菜+鱼肉,糙米饭提供碳水化合物,蔬菜提供维生素和纤维素,鱼肉提供优质蛋白质和不饱和脂肪酸。
3. 下午茶:核桃+葡萄干,核桃和葡萄干都是营养丰富的零食,核桃富含不饱和脂肪酸和维生素E,葡萄干富含糖分和纤维素。
4. 晚餐:清炒蔬菜+豆腐+鸡肉,清炒蔬菜提供维生素和纤维素,豆腐提供优质蛋白质和钙质,鸡肉提供优质蛋白质和铁质。
5. 宵夜:酸奶+坚果,酸奶提供蛋白质和钙质,坚果富含不饱和脂肪酸和维生素E。
此外,高中生还应该注意饮食的多样性,尽量避免单一饮食,多吃蔬菜水果,少吃油腻食品和零食,保证充足的睡眠和适量的运动,这些都是保持身体健康和大脑活跃的重要保证。
高中生健脑补脑食谱
而我们身为家长的只好做一些适合他们的食物,比如说有什么呢?健脑补脑的食谱我就觉得非常的适合了。
下面一起来看看都有些什么健脑补脑的食谱吧。
高中生健脑补脑食谱推荐1、猪肝菠菜汤材料:菠菜500g,猪肝150g,油、鸡精、猪骨汤适量。
做法:猪肝用清水浸泡2小时左右,切片,再用清水浸泡30分钟,然后再洗净。
将猪肝放入预先煲好的猪骨汤里,煲30分钟。
将菠菜放入锅中灼烫一下,去草酸。
猪肝煲好,放入适量的鸡粉、油,放入菠菜。
盖锅盖,大火煮滚,即可关火。
功效:猪肝本身具有补肝养血、明目的作用,又含有丰富的蛋白质和维生素A,猪肝与菠菜相配,营养价值更高,有利宝宝生长发育,预防贫血、夜盲症,还有促进脑细胞活跃和增强记忆力的作用。
2、清蒸鲈鱼材料:鲈鱼;大葱和生姜;料酒、蒸鱼豉油和盐。
做法:收拾鱼时,可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝。
葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。
蒸锅水开后,再将鱼入锅。
蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸5-8分钟后立即出锅。
将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。
将盘中水倒掉,将烧热的调料倒入盘中。
撒葱丝。
最后烧热油浇鱼身上,撒红剁椒装饰下即可。
功效:除鲤鱼和草鱼外,无论是海水鱼还是淡水鱼,其脂肪中均含有一定数量的EPA、DHA。
特别是淡水鱼中的鲈鱼,其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。
做法:水发粉丝切6厘米的长段,控净水分;红根菠菜洗净,在根处片十字刀口,放油水中一过。
虾酱加鸡蛋、胡椒粉调匀,放油中炒成粒;锅中加底油烧热,加葱姜末烹出香味,即加入菠菜急火煸炒,加粉丝、虾酱粒翻炒,加高汤150克烧入味,加鸡精,淋香油出锅。
功效:菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2,是脑细胞代谢的“最佳供给者之一。
此外,它还含有大量叶绿素,也具有健脑益智作用。
鸡蛋自古就是有名的健脑食品,里面的蛋黄更含有丰富的卵磷脂,对促进记忆具有很大的帮助。
4、天麻鱼头汤材料:鱼头、天麻、香菜适量(其他调味品可根据口味适量添加)。
做法:用清水洗净2个大鱼头和100克天麻;将鱼头封煎后放一旁;在沙锅中倒入约8碗清水,先放鱼头,后放入天麻;隔水炖至水沸时改用中至慢火,炖两至三小时,再放入适量盐即可。
功效:天麻具有祛头痛、益气养肝的效用。
鱼头汤有补脑健脑的功效。
5、蚕豆杏鲍菇材料:鲜蚕豆300克,杏鲍菇1根调料:葱姜适量,蒜瓣2个,红辣椒1个,盐适量,水淀粉适量,鸡精少许。
做法:准备好所有的食材。
杏鲍菇切成滚刀块,葱姜蒜切成末,辣椒切成滚刀。
蚕豆焯水3分钟左右,炒锅倒油爆香葱姜蒜,辣椒。
倒入杏鲍菇翻炒片刻。
再放入鲜蚕豆翻炒两分钟。
加少许盐,继续翻炒。
淋入水淀粉勾芡。
再淋入香油。
翻炒均匀关火。
功效:蚕豆中含有调节蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。
蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。
蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价
值,预防心血管疾病。
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。
小贴士:1.蚕豆不易消化,故脾胃虚弱者不宜多食,一般人也不宜过食,以免损伤脾胃,引起消化不良。
2.食用蚕豆一定要煮熟,以破坏蚕豆中含有的一种可引起过敏反应的物质。
做法:先将鸡蛋蛋清、蛋黄分别打入2个盛器内,打散后加入少许水淀粉打匀(不可打起泡)。
分别放入涂油的方盘中,入锅隔水蒸熟(用中小火,大火会起孔变老)。
冷却后取出,分别改刀成蛋白丝和蛋黄丝。
香菇用温水浸泡变软,青椒洗净挖去籽,胡萝卜洗净,分别改刀成丝。
炒锅中加油,放入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝,煸炒至熟,放入蛋白丝和蛋黄丝,加入盐、味素,翻炒均匀,淋入麻油即成。
功效:鸡蛋富含维生素A、D、B2及铁,还含有人体必需的氨酸、卵磷脂、脑磷脂,它们都是对大脑和神经发育不可缺少的营养素;加之胡萝卜、香菇中的维生素和微量元素丰富,青椒中维生素C丰富,并利于铁和锌吸收。
这一款美食营养、补脑、好吃,很受宝宝喜欢哦!7、豆腐鱼头汤材料:鲢鱼头1个,豆腐1块,姜片、葱段、干辣椒、油、盐各适量。
做法:将鲢鱼头洗净;豆腐切成小块。
锅放少许油,烧热,姜片炝锅,凧鱼头放入锅内煎至金黄。
放入冷水,大火烧开,然后小火炖15-20分钟放入豆腐,烧开后放入盐,撒入葱花。
功效:豆腐中含有丰富的大豆卵磷脂,有益于神经,血管,大脑的生长发育。
鲜鱼含有丰富的钙、蛋白质和不饱和脂肪酸,可分解胆固醇,使脑血管通畅,是最佳的儿童健脑食物。
8、椰子鸡汤材料:椰子1个,鸡一只,核桃仁10克,红枣5个,姜片、料酒、盐、味精、胡椒粉各适量。
做法:鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块。
核桃仁用水浸泡,去除油味。
红枣洗干净去核。
椰子取汁,椰肉切块。
将鸡、姜片、核桃仁、枣、椰汁与椰肉同放10碗滚开水中,加姜片,用猛火滚起后,改用文火煲3小时,加盐调味即成。
功效:椰子汁和椰肉可驱蛔虫。
核桃仁健脑,鸡肉补充蛋白质,强身健体。
椰子鸡汤香甜可口,适合3岁及以上的儿童食用。
做法:葱、姜切末放入小碗中,加水,制成葱姜水备用。
甜椒去蒂和籽,切成细丝待用。
将鲈鱼洗净,去骨,切成鱼丝,加入事先准备好的葱姜水、蛋清、酒、盐、淀粉拌均匀,腌制一会儿。
锅内加油,先下鱼丝滑炒,再将甜椒丝放入锅中翻炒,勾芡后即可。
功效:鲈鱼的鱼刺较少,特别适合小孩子,值得一提的是,鲈鱼肉所含的蛋白质和不饱和脂肪比较充足,维生素和矿物质也很丰富,甜椒则含有丰富的维生素,使孩子聪明又健康哦。
10、桂圆莲子蒸鹌鹑蛋材料:鹌鹑蛋5只,桂圆、莲子和红枣各6枚,盐、冰糖、色拉油适量。
做法:鹌鹑蛋煮熟去壳,桂圆剥壳去核,莲子和红枣分别洗净。
将处理好的材料放进容器中,加入调料,上笼蒸30分钟。
功效:红枣含有大量维生素C、微量元素,有益智、安神的作用。
长期食用桂圆可改善孩子的健忘现象,能帮助孩子补益心脾,益智健脑。
11、莲子鸡丁材料:鸡脯肉250克,莲子60克,香菇10克,火腿肉10克,蛋清、淀粉、调料适量。
做法:将鸡脯肉切丁,用蛋清、淀粉拌匀;香菇泡软,同火腿肉切成小菱形块;莲子去心,蒸熟备用。
先将鸡丁在油锅中煸至七成熟,沥去油,加入莲子、香菇、火腿
及适量调味品,翻炒几下出锅即成,分数次佐餐食。
功效:健脾补肾、养心强身,适用于精神倦怠,饮食乏味的人。
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