洗碗工一日工作程序规范样本

编号：FS-QG-10555洗碗工一日工作程序规范

Dishwasher one-day working procedure specification

说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。

洗碗工一日工作程序

10:30到岗、报到

10:30-11:20卫生到位，餐前准备

1、清理一至二楼的楼梯，西厅传菜通道，白墙面一周清一次。

2、准备好干净吃盘，餐洁净、盆子、筐子。

11:30-15:30餐中工作

1、保持地面卫生的干净无油污。

2、值台生换餐具仔细检察，有无破损。

3、保证餐具洗涤干净、无油腻、无污渍。

4、洗刷餐具做到:一洗、二刷、三冲、四消毒.。

5、大型宴会及婚宴做好加班工作。

15:30闭餐

1、清点收放餐具、工具、锁好备品橱;

2、清理工作现场;

3、闭餐。

17:15到岗报到

17:15-18:00卫生到位，餐前准备

18:00-19:00餐前打水工作

19:00-21:30餐中工作(同上午)

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