肉鸡饲粮中添加一水肌酸对骨骼肌肌酸吸收和代谢的影响

动物营养学报2013，25（2）：372-381Chinese Journal of Animal Nutritiondoi ：10．3969/j．issn．1006-267x．2013．02．019肉鸡饲粮中添加一水肌酸对骨骼肌肌酸吸收和代谢的影响夏伟光左建军冯定远*（华南农业大学动物科学学院，广州510642）摘要：本试验旨在研究肉鸡基础饲粮中添加一水肌酸（CMH ）对骨骼肌肌酸的主动吸收和生化代谢的影响。

选取42日龄的健康雄性岭南黄羽肉鸡900只，随机分成体重［（0．73ʃ0．01）kg ］接近的4个组（每个组5个重复，每个重复45只鸡）：对照组饲喂未添加CMH 的基础饲粮，试验组分别饲喂在基础饲粮中添加250、500和1000mg /kg CMH 的试验饲粮，试验期21d 。

结果表明：1）与对照组相比，添加500和1000mg /kg CMH 显著上调了胸肌肌酸转运载体（CrT ）的mRNA 表达量（P ＜0．05），而添加250mg /kg CMH 并未达到显著水平（P ＞0．05）；添加不同水平的CMH 对腿肌CrT mRNA 表达量没有显著影响（P ＞0．05）。

2）与对照组相比，添加250mg /kg CMH 显著降低了血清肌酸含量（P ＜0．05），添加500和1000mg /kg CMH 则与之相反（P ＜0．05）；添加不同水平的CMH 对血清肌酐含量和肌酐/肌酸没有显著影响（P ＞0．05）；添加不同水平的CMH 均极显著提高胸肌肌酸含量（P ＜0．01），但对腿肌肌酸含量没有显著影响（P ＞0．05）；随着CMH 添加水平的增加，胸肌和腿肌的肌酐含量呈现剂量依赖性上升；添加不同水平的CMH 均显著降低了胸肌肌酐/肌酸（P ＜0．05），但腿肌的肌酐/肌酸随着CMH 添加水平的增加而提高。

3）与对照组相比，添加不同水平的CMH 对腿肌肌酸激酶活性没有显著影响（P ＞0．05）；但可显著提高胸肌肌酸激酶活性（P ＜0．05）。

中国动物保健2022.09健康养殖肉鸡养殖中添加剂的使用对鸡肉风味的影响赛热克·热哈提（新疆福海县解特阿热勒镇农业（畜牧业）发展服务中心新疆阿勒泰836400）阶段畜产品消费市场中，人民对于肉产品的风味和品质有了更高的要求，如何改善肉产品的风味和品质也是目前畜禽养殖中探讨越来越多的话题。

鸡肉是我国消费量很大的一种畜产品，其具备脂肪含量低、蛋白质含量高、价格相对低廉的优势，通过改善肉鸡饲料中营养物质供给可以调控鸡肉的风味和品质，饲料添加剂的使用对于鸡肉风味的形成也有关键作用。

本文对肉鸡饲料添加剂对鸡肉风味的影响进行介绍，旨在为鸡肉品质的提高带来帮助。

鸡；鸡肉风味；饲料添加剂；肌苷酸；肌间脂肪肉鸡养殖是我国家禽养殖产业中重要的组成部分，鸡肉在我国肉类消费市场中占有重要的地位，同时随着人民生活水平的提高，对于鸡肉品质和风味的要求也越来越高，如何改善鸡肉的风味和品质是现阶段肉鸡养殖重点研发的方向。

肉鸡饲料添加剂的使用对于鸡肉的品质有关键影响，主要是通过影响鸡肉中游离氨基酸的含量，鸡肉中肌苷酸的含量和组成以及鸡肉中肌内脂肪的含量、脂肪酸的组成等，而鸡肉中脂类、蛋白质类物质对于鸡肉的风味物质形成有关键影响。

本文对肉鸡饲料添加剂的使用对于鸡肉风味和品质的影响进行介绍，以期为肉鸡的科学养殖以及鸡肉品质的提高带来帮助。

1影响鸡肉中游离氨基酸的饲料添加剂肉鸡饲料中添加甜菜碱可以有效改善鸡肉组织中天冬氨酸和谷氨酸的含量，而天冬氨酸和谷氨酸是鸡肉重要风味物质。

甜菜碱在肉鸡机体中可以作为甲基的供体，进而改善肉鸡机体中RNA 的合成以及含硫氨基酸的代谢过程。

肉鸡饲料中添加甜菜碱还可以有效增加鸡肉组织中肌间脂肪的含量，同时改善鸡肉组织中脂肪酸的合成，进而提高鸡肉的风味和品质。

中草药添加剂是现阶段畜禽养殖中常见的一种饲料添加剂，其对于畜禽的机体健康状况和生产性能均有积极的影响，主要可以改善畜禽机体的免疫能力。

中草药添加剂的使用对于鸡肉中风味物质的形成有良好的促进作用，例如肉鸡饲料中添加由大蒜、肉桂、牛膝、黄芪等组成的复方中草药后，鸡肉中鲜味氨基酸的含量显著提高。

专业文献综述题目:姓名:学院:专业:班级:学号:成绩：指导教师: 职称:20 年月日教务处制胍基乙酸对动物消化代谢影响的研究进展作者指导教师摘要：胍基乙酸又被成为N-咪基甘氨酸，是脊椎动物体内合成肌酸的前提物质，经甲基化后形成肌酸。

L-精氨酸和甘氨酸在肾脏中经过酶的催化合成胍基乙酸，胍基乙酸经过体内的血液循环转运至肝脏，对动物的消化代谢起着很重要的作用。

本论文整理总结了胍基乙酸对动物消化代谢影响的研究进展，首先对胍基乙酸的概念和胍基乙酸的理化特性进行整理分析，然后分别对胍基乙酸对反刍动物消化代谢的作用和胍基乙酸对单胃动物消化代谢的作用进行阐述，最后对胍基乙酸对反刍动物和单胃动物消化代谢影响的区别进行总结整理。

关键词：胍基乙酸；单胃动物；反刍动物；消化代谢Research progress on effects of guanidine acetic acidon digestion and metabolism of animalsname tutorAbstract: Guanidine acetic acid, also known as N-imidyl glycine, is the precondition of the synthesis of creatine in vertebrates. After methylation, creatine is formed. L-arginine and glycine are catalyzed by enzymes in the kidney to synthesize guanidine acetic acid, and guanidine acetic acid is transported to the liver through the blood circulation in the body, which plays an important role in digestion and metabolism of animals. This paper summarize the guanidine acetic acid to review the research progress of animal digestive metabolic effects, first the concept of guanidine acetic acid and guanidine acetic acid the physical and chemical characteristics, and then respectively to the guanidine acetic acid to the ruminant digestion and metabolism of the function and guanidine acetate on the role of single animal digestive metabolism, and finally the guanidine acetic acid for ruminants and single animal digestive metabolic effects summarized the difference of finishing.Key words: guanidine acetic acid; Monogastric animals; Ruminant animals; Digestion and metabolism前言动物健康是畜牧业发展的基础，改善动物的消化代谢，降低动物的饲养成本，为人类社会提供安全美味的畜产品是畜牧业发展的永恒主题。

一、实验目的本研究旨在通过饲养实验，探究不同饲料添加剂对鸡生长代谢的影响，为优化鸡的饲养管理提供科学依据。

二、实验材料与方法1. 实验动物：选取健康、体重相近的1日龄肉鸡100只，随机分为5组，每组20只。

2. 实验饲料：基础日粮由玉米、豆粕、麦麸、鱼粉等原料组成，各组分比例相同。

5组实验饲料分别在基础日粮中添加以下添加剂：A组：不添加任何添加剂；B组：添加0.5%的EM复合菌；C组：添加0.5%的磺胺类衍生物；D组：添加0.5%的面筋蛋白；E组：添加0.5%的瘤胃微生物降解液。

3. 实验方法：1）饲养管理：将100只肉鸡随机分为5组，每组20只，分别饲养在相同的饲养条件下。

饲养期间，每日记录鸡的采食量、饮水量、死亡数等指标。

2）生长性能测定：在实验开始和结束时，分别对每组鸡进行称重，计算平均日增重（ADG）和料重比（F/G）。

3）代谢指标测定：在实验结束时，随机选取每组鸡的2只，屠宰后取肝脏、肾脏等组织，测定其蛋白质、脂肪、碳水化合物等含量。

4）微生物指标测定：在实验结束时，取每组鸡的肠道内容物，进行微生物数量和种类分析。

三、实验结果1. 生长性能：表1 不同饲料添加剂对鸡生长性能的影响| 组别 | 平均日增重（g/d） | 料重比 || ---- | ----------------- | ------ || A | 43.2±1.5 | 2.98 || B | 48.5±2.0 | 2.83 || C | 45.8±1.8 | 2.95 || D | 47.6±2.2 | 2.85 || E | 50.2±1.9 | 2.78 |由表1可知，添加EM复合菌、面筋蛋白和瘤胃微生物降解液的饲料组，鸡的平均日增重均显著高于对照组（P<0.05），其中以瘤胃微生物降解液组效果最佳。

各饲料添加剂组饲料转化率均低于对照组。

2. 代谢指标：表2 不同饲料添加剂对鸡代谢指标的影响| 组别 | 蛋白质含量（%） | 脂肪含量（%） | 碳水化合物含量（%） || ---- | ---------------- | ------------ | ------------------ || A | 21.5±0.3 | 3.2±0.1 | 74.3±0.2 || B | 22.1±0.4 | 3.4±0.2 | 73.5±0.3 || C | 22.0±0.5 | 3.3±0.2 | 74.2±0.3 || D | 21.8±0.4 | 3.1±0.1 | 74.5±0.2 || E | 22.3±0.3 | 3.5±0.2 | 73.0±0.3 |由表2可知，添加EM复合菌、磺胺类衍生物和瘤胃微生物降解液的饲料组，鸡的蛋白质含量、脂肪含量和碳水化合物含量均无显著差异（P>0.05）。

肌酸副作用肌酸是一种广泛使用的营养补充剂，被许多运动员和健身爱好者用来提高运动表现和肌肉力量。

但是，尽管肌酸有很多好处，但它也有一些副作用需要考虑。

首先，肌酸的副作用之一是可能引起水肿。

肌酸在体内被转化为肌酸磷酸，这需要一定量的水分。

因此，当人们摄入过多的肌酸时，可能会导致体内含水量增加，引起水肿。

这种水肿可以使人感觉笨重，并可能导致体重增加。

虽然水肿在停止肌酸补充后会消退，但对一些人来说可能是不愉快的副作用。

其次，肌酸的补充还可能对肾脏造成一定程度的负担。

肌酸补充后，体内的肌酸水平会增加，这迫使肾脏工作更加努力来排除体内多余的肌酸代谢产物。

长期过度补充肌酸可能会导致肾脏负担过重，增加患尿路结石的风险。

此外，肌酸补充还可能导致肾功能异常，尤其是在肾脏疾病或已有肾脏问题的人群中。

此外，肌酸的副作用还包括胃肠不适。

有些人在补充肌酸后会出现胃部不适、腹泻、恶心等症状。

这可能是由于肌酸刺激了肠道，增加了肠道蠕动。

如果这些症状持续存在或严重影响日常生活，建议停止肌酸补充并咨询医生的建议。

最后，对于一些人来说，肌酸可能会引起体重增加。

由于肌酸的作用是帮助肌肉储存更多的水分和能量，这可能会导致体重的增加。

一般来说，这种体重增加主要是水分而非脂肪，但仍然可能影响一些需要保持较低体重的人群，比如要求体重控制的运动员。

综上所述，肌酸有一些副作用需要注意。

水肿、肾脏负担、胃肠不适和体重增加是较常见的副作用。

因此，在决定使用肌酸补充剂之前，建议咨询医生或专业营养师的意见，以了解个人的体质条件是否适合使用肌酸，以及如何正确使用肌酸，以减少副作用的风险。

此外，始终注意适量使用肌酸，并遵循产品说明和专业人士的建议。

复合有机酸钙对肉鸡生长性能、胫骨发育及血清指标的影响何俊娜;郭阳;陈娜娜;刘兵;熊平文;屠炳江;余东游【摘要】本文旨在研究饲粮中添加复合有机酸钙对肉鸡生长性能、胫骨发育及血清指标的影响，评估复合有机酸钙对肉鸡的饲用效果。

试验选取900只体重相近的1日龄健康科宝－500（ Cobb⁃500）肉公鸡，随机分为3个组，每组6个重复，每个重复50只鸡。

对照组饲喂玉米－豆粕型基础饲粮，试验1和2组饲喂在基础饲粮中分别添加0．4％和0．8％复合有机酸钙（替换部分无机钙源）的试验饲粮，各组钙、磷水平保持一致，试验期42 d。

结果表明：1）与对照组相比，试验1和2组肉鸡在1～21日龄、22～42日龄和1～42日龄的平均日增重（ ADG ）显著提高（ P＜0．05），料重比（ F／G）显著降低（ P＜0．05）。

2）与对照组相比，21日龄时，试验1和2组肉鸡的胫骨钙含量显著提高（P＜0．05）；42日龄时，试验1和2组的胫骨长度和钙含量显著提高（P＜0．05），且试验1组的胫骨灰分含量显著高于对照组和试验2组（P＜0．05）。

3）42日龄时，试验1和2组肉鸡的血清谷草转氨酶（GOT）活性显著低于对照组（P＜0．05），但试验1组的血清GOT活性与试验2组差异不显著（ P＞0．05）。

饲粮中添加复合有机酸钙对21和42日龄肉鸡的血清甲状旁腺激素（ PTH）、降钙素（ CT）、钙、磷含量以及谷丙转氨酶（ GPT）、碱性磷酸酶（ AKP）活性均无显著影响（ P＞0．05）。

4）饲粮中添加复合有机酸钙对21和42日龄肉鸡的血清总抗氧化能力（ T⁃AOC）、总超氧化物歧化酶（ T⁃SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH⁃Px）活性以及丙二醛（MDA）含量均无显著影响（P＞0．05）。

由此可见，饲粮中添加复合有机酸钙可改善肉鸡的生长性能，促进胫骨发育，且以添加0．4％的复合有机酸钙饲用效果较好。

%This experiment was conducted to investigate the effects of dietary compound organic acid calcium ongrowth performance, tibia development and serum indices of broilers, in order to evaluate the feeding effects of compound organic acid calcium in broilers. Nine hundred 1⁃day⁃old healthy Cobb⁃500 male broilers with similar body weight were randomly divided into three groups with six replicates per group and fifty broilers per replicate. The broilers in control group were fed the corn⁃soybean meal basal diet, while the others inex⁃perimental groups 1 and 2 were fed the basal diet supplemented with 0.4% and 0.8 % compound organic acid calcium ( replacement part of inorganic calcium source) , respectively. The levels of calcium and phosphorus in each group were the same, and the experiment lasted for 42 days. The results showed as follows:1) compared with control group, the average daily gain ( ADG) of broilers in experimental groups 1 and 2 was significantly increased and the ratio of feed to gain ( F/G) in experimental groups 1 and 2 was significantly decreased at 1 to 21, 22 to 42 and 1 to 42 days of age ( P<0.05) . 2) Compared with control group, the content of tibia calcium of broilers in experimental groups 1 and 2 was significantly increased at 21 days of age (P<0.05), and the length and calcium content of tibia in experimental groups 1 and 2 were significantly increased at 42 days of age ( P<0.05) . The ash content of tibia in experimental group 1 was significantly higher than that in control group and experimental group 2 at 42 days of age (P<0.05). 3) The activity of glutamic⁃oxalacetic transaminase ( GOT) in serum of broilers in experimental groups 1 and 2 was significantly lower than that in control group at 42 day of age (P<0.05), and no significant difference wasobserved between experimental groups 1 and 2 ( P>0.05) . Dietary compound organic acid calcium had no significant effects on the contents of parathyroid hormone (PTH), calcitonin (CT), calcium and phosphorus and the activities of glutamic⁃pyruvic transami⁃nase ( GPT) and alkaline phosphatase ( AKP) in serum of broilers at 21 and 42 days of age ( P>0.05) .4) Di⁃etary compound organic acid calcium had no significant effects on the total antioxidant capacity ( T⁃AOC) , the activities of total superoxide dismutase ( T⁃SOD) and glutathione peroxidase ( GSH⁃Px) and the content of ma⁃londialdehyde ( MDA) in serum of broilers at 21 and 42 days of age ( P>0.05) . In conclusion, dietary com⁃pound organic acid calcium can improve the growth performance and promote the tibia development of broilers. The appropriate level of compound organic acid calcium in broiler diet for better feeding effect is 0.4%.【期刊名称】《动物营养学报》【年(卷),期】2017(029)001【总页数】9页(P88-96)【关键词】复合有机酸钙;肉鸡;生长性能;胫骨发育;抗氧化能力【作者】何俊娜;郭阳;陈娜娜;刘兵;熊平文;屠炳江;余东游【作者单位】浙江大学动物科学学院，农业部华东动物营养与饲料重点实验室，杭州 310058;浙江大学动物科学学院，农业部华东动物营养与饲料重点实验室，杭州 310058;浙江大学动物科学学院，农业部华东动物营养与饲料重点实验室，杭州 310058;浙江大学动物科学学院，农业部华东动物营养与饲料重点实验室，杭州 310058;浙江大学动物科学学院，农业部华东动物营养与饲料重点实验室，杭州 310058;浙江省湖州市吴兴区畜牧兽医局，湖州 313000;浙江大学动物科学学院，农业部华东动物营养与饲料重点实验室，杭州 310058【正文语种】中文【中图分类】S831;S816.7饲粮中常用的钙源为石粉(主要成分CaCO3)，钙含量为35%左右，但重金属含量偏高[1-2]、适口性差，且有较强的系酸力特性，会破坏胃内的酸性环境[3]，降低动物对营养物质的消化吸收。

实践Practice生产文 ⊙ 王方园 青岛莱西市畜牧兽医服务中心环境应激是影响猪肉品质的重要因素，本文综述了主要环境应激因素对猪肉品质的影响，并简要介绍了一些改善肉品质的方法，希望能为生猪养殖、屠宰加工的相关人员提供参考。

环境应激对猪肉品质的影响及改善策略近年来，通过遗传育种、营养水平改进、环境条件控制等措施使得我国的猪肉产量大幅度提高，已完全可以满足人们对猪肉的需求。

然而，在当前高生长速度、高胴体瘦肉率和低料肉比等育种目标和饲养理念的驱使下，一些猪肉品质性状也逐渐变劣。

与此同时，随着生活水平和消费水平的不断提高，人们对猪肉品质的关注度越来越高。

猪肉品质受很多因素的影响，其中环境应激是导致劣质肉产生的一个重要原因。

1 高温应激猪皮下脂肪厚，体表汗腺退化，对热非常敏感，出栏猪最适宜的温度为20～23℃，养殖环境温度过高会使猪产生应激，从而导致猪肉品质变差。

有研究发现猪在湿热环境下运输死亡率明显增加，夏季屠宰厂PSE肉（水猪肉）产生率是冬季的两倍。

当环境温度高于猪所习惯的范围时，猪由于不能迅速排出体内热量，从而导致肌肉温度升高，猪体温的升高将加速呼吸频率和代谢反应，增加PSE肉的发生率。

在韩国，研究人员分析了PSE肉发生频率与月份的相关性，发现1月份最低为22%，2月份次之为30.1%，随着温度的升高PSE肉的发生率上升，7-9月份PSE肉频率显著高于其他月份，并在9月份到达峰值。

在日本的调查也发现，PSE肉的发生率随季节变化，在春夏秋冬四季，PSE发生率分别为32.4%、46.0%、41.3%、26.4%。

热应激影响猪肉品质的机理为：猪在热应激的条件下，ATP大量消耗，从而与钙、镁离子结合的量就减少，使肌肉组织系水力下降，肉表面渗出水分增多，肌肉丧失弹性而表现为僵直，肌肉中不饱和脂肪酸量的增加，使肌肉容易氧化变质而出现异味，因而影响其风味和适口性。

当猪处于热应激的条件下，除了可以通过物理降温、通风处理以减少应激外，还可以通过改变日粮营养组分，添加一些抗应激的饲料添加剂缓解高温带来的应激。

一水肌酸和肌酸有什么区别简单说，一水肌酸属于肌酸的一种。

健身界将肌酸大致分为一水肌酸、盐酸肌酸以及复合肌酸三类，他们的作用是一样的，只是用法、效果上有一些不同。

1、一水肌酸：就是我们常说的纯肌酸，也就是传统肌酸，它在使用时需要有三个阶段“冲击期”“储水期”“停服期”，之所以需要这样三个使用阶段，主要是出于效果以及节约用量方面的考虑。

2、盐酸肌酸：其实和一水肌酸相比，主要区别在工艺上，就是进一步浓缩的肌酸，据说不用考虑冲击、储水、停服三个阶段，使用更加方便些，至于效果，其实和一水肌酸差不多，而价格相对要贵些。

3、复合肌酸：是在一水肌酸或者盐酸肌酸的基础上又加入了一些强化合成代谢的配方，有的厂家直接将一水肌酸和盐酸肌酸按比例混合，称之为矩阵肌酸。

因为是在肌酸基础上科学地添加了一些有效成分，所以效果比传统肌酸要好一些，当然价格也更高些。

扩展资料：肌酸（creatine）是一种自然存在于脊椎动物体内的一种含氮的有机酸，能够辅助为肌肉和神经细胞提供能量。

米歇尔·欧仁·谢弗勒尔（Michel Eugène Chevreul）于1832年首次在骨骼肌中发现肌酸，而后，根据希腊语“Kreas”（肉），命名为“Creatine”。

它可以快速提供能量（人体的各项活动是靠ATP，即三磷酸腺苷提供能量，而ATP在人体内的存储量非常的少，运动时，ATP很快就消耗殆尽，这时肌酸能够快速的再合成ATP以供给能量）。

人体内三磷酸腺苷的的储存量很少，需要不断合成，但机体合成速度很慢，所以肌体引起疲劳。

因此及时补充肌酸可以有效的提高肌力、速度和耐力。

提高体能和训练水平，防止疲劳。

肌酸(Creatine)是由精氨酸（arginine)、甘氨酸（glycine）及甲硫氨酸（methionine）三种氨基酸所合成的物质。

可以由人体自行合成，也可以由食物中摄取。

肌酸，是人体内自然产生的一种氨基酸衍生物，它可以快速增加肌肉力量，加速疲劳恢复，提高爆发力。