牛初乳知识

牛初乳的功能主治和作用1. 简介牛初乳是指母牛在产后72小时内分泌的乳汁，含有丰富的抗体、免疫因子和营养物质。

近年来，牛初乳逐渐被人们所关注，并被证明具有许多功能主治和作用。

2. 功能主治以下是牛初乳的主要功能主治：•增强免疫力：牛初乳富含免疫球蛋白、乳铁蛋白等抗体和免疫因子，可以增强人体免疫力，预防疾病的发生。

•抗菌消炎：牛初乳中含有丰富的乳酸菌和其他活性成分，可以抑制细菌和病毒的生长，具有抗菌消炎作用。

•促进生长发育：牛初乳中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质，可以促进儿童的生长发育。

•保护肠道健康：牛初乳中的益生菌可以增加肠道益生菌的数量，维持肠道菌群的平衡，预防肠道疾病。

•降低血脂血压：牛初乳中的多种活性成分可以降低血脂和血压，有利于心血管的健康。

•美容养颜：牛初乳中的胶原蛋白和维生素E等成分可以提高皮肤弹性、延缓皮肤衰老，具有美容养颜的作用。

3. 作用除了上述的功能主治外，牛初乳还具有以下作用：•抗氧化：牛初乳中富含的多种抗氧化物质可以清除自由基，减少氧化损伤。

•调节免疫系统：牛初乳可以调节免疫系统的功能，提高机体对外界环境的适应能力。

•抑制肿瘤：牛初乳中的一些成分具有抗肿瘤的作用，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散。

•减轻过敏反应：牛初乳中的免疫因子可以调节免疫系统的过敏反应，缓解过敏症状。

•促进消化：牛初乳中的乳酸菌和酶可以促进食物的消化和吸收，改善消化系统功能。

综上所述，牛初乳具有增强免疫力、抗菌消炎、促进生长发育、保护肠道健康、降低血脂血压、美容养颜等功能主治和抗氧化、调节免疫系统、抑制肿瘤、减轻过敏反应、促进消化等作用。

4. 使用方法牛初乳可以通过以下方式进行食用：•直接饮用：每天饮用适量的牛初乳，可以满足人体的营养需求，并增强免疫力。

•添加到食物中：牛初乳可以作为调料添加到各种食物中，增加食物的营养价值。

•制作成乳制品：可以将牛初乳制作成酸奶、奶酪等乳制品，在增加营养的同时，增加食欲。

食物药物——牛初乳的营养价值、食用禁忌
英文名：Lactobin
所属分类：肉，蛋，奶制品
别名：牛初乳
营养成分：牛初乳特指乳牛产牛犊后3天内所分泌的乳汁。

牛初乳在2000年被美国食品科技协会（IFT）列为21世纪最具发展前景的非草药类天然健康食品。

牛初乳富含优质蛋白质、维生素和矿物质以及免疫求蛋白（主要为IgG抗体）、生长因子等活性功能成份。

其中免疫因子是一种天然抗体，主要有5种免疫蛋白（IgG、IgA、IgM、IgD、IgE）成份，生长因子是天然生长素，有多种支持身体生长的重要成份。

适宜人群：老少皆宜。

特别适宜婴幼儿、孕产妇、老年人、手术后及烧伤病人、糖尿病、癌症、心血管病及慢性病患者。

不适宜人群：无。

选购宜：看IGG的含量，一般IGG 含量低于10%的话是不具有增强免疫力的作用的。

选购忌：婴儿奶粉禁添牛初乳。

烹调宜：无。

烹调忌：无。

食用宜：按推荐量服用。

食用忌：过量服用加重胃的负担。

储存：很难长时间保存。

来自：/html/2014/rdnzp_0731/692.html。

牛初乳的作用及功能主治及用量1. 牛初乳的作用牛初乳是指新生牛犊出生后产生的乳汁，所含的活性成分较高，具有很多对人体有益的作用。

以下是牛初乳的主要作用：•增强免疫力：牛初乳中含有丰富的免疫球蛋白，可以增加人体的抗体水平，提高免疫力，预防疾病。

•抗菌抗病毒：牛初乳中的乳铁蛋白能够抑制细菌和病毒的生长，起到抗菌抗病毒的作用。

•促进生长发育：牛初乳中富含多种营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等，可以促进儿童的生长发育。

•消化系统保健：牛初乳中的乳糖酶可以帮助人体消化乳糖，改善消化问题。

•抗氧化作用：牛初乳中的乳铁蛋白和超氧化物歧化酶等成分具有抗氧化的作用，可以减少自由基对身体的损害。

2. 牛初乳的功能主治牛初乳具有多种功能主治，适用于以下情况：•改善免疫力：久病体弱、免疫力低下的人群，可适量服用牛初乳，增强免疫力，提高身体抵抗力。

•预防感染：居住环境较差、容易感染的人群，如儿童、孕妇等，可适当服用牛初乳，预防感染病。

•增强体力：运动员和体力劳动者，可适量饮用牛初乳，增加体力和耐力，提高运动成绩。

•促进生长发育：儿童期生长发育缓慢、体质较弱的孩子，可适度饮用牛初乳，促进生长发育。

•缓解消化问题：消化不良、腹胀、腹泻等消化问题的人群，可适量饮用牛初乳，改善消化情况。

3. 牛初乳的用量牛初乳的用量一般根据个体情况和实际需要来确定。

以下是一些常见的用量指导：•成人：每天饮用100-200ml的牛初乳，可分次饮用，早晚各半量。

•儿童：根据年龄和体重来确定用量，通常为每天饮用50-100ml的牛初乳。

•孕妇：孕妇在饮用牛初乳前应咨询医生的建议，根据具体情况来确定用量。

•高强度运动人群：可以根据个人需要增加牛初乳的摄入量，一般不超过300ml。

注意：对于乳糖不耐受或有乳蛋白过敏等特殊情况的人群，应慎重饮用牛初乳，最好在医生的指导下进行。

同时，应选择正规渠道购买有质量保证的牛初乳产品。

以上是关于牛初乳的作用及功能主治及用量的介绍，希望对您有所帮助。

牛初乳——成就健康新未来牛初乳——健康新未来初乳是自然界赋予生命最重要的第一份食物，认自然界的生命繁衍生息，它是最影响初生生命甚至一生的健康，这是任何时期食物均无法代替的，因而世界卫生组织（WHO）及各国政府大力提倡初乳喂养（人类所指母乳喂养），2000年，初乳初美国国际食品技师协会（IFT）列为最具开发潜力的天然保健品，是大自然送给人类未来最珍贵的礼物。

近年来在营养食品界出现一种之前没被大家重视而是倍受观注的新产品，牛奶中精华初乳，人类一直用母乳养育后代，也是我们医学界所称的母乳喂养，为什么在小孩半年之内几乎没什么疾病，原因是乳汁中含有人体所需的各种营养物质，还有抵抗外界分割的人体免疫球蛋白，生长因子，及各种抵抗力，所以在半年之内几乎不生什么疾病，半年之后母乳中营养成分开始下降，由其免疫活性球蛋白下降，所以小孩体内的抵抗力下降，小孩易感冒，呕吐，肠胃拉肚子，因其他原因，由其没有母乳喂养的小孩，更易感冒，更易生病。

由于母乳乳汁非常有限，由其初乳，什么叫初乳，为了让所有朋友通俗易懂，我告诉大家初乳是刚由孕育了小生命分娩之后的乳汁，一般人的初乳营养最高的是小孩分娩后三天到4个月为较高，4--6个月逐渐下降，母乳乳汁营养是一致的，我所指的是乳汁中含人体所需的活性免疫球蛋白含量，可想它有多么珍贵，但非常有限，那么有没有一种其它乳汁中同样含有和人乳汁相近的乳汁，有，是什么？是牛奶，奶牛同样也有初乳，奶牛的初乳一般在小年分娩1--3天的奶汁中含量最高，之后到15天也含有但含量很小，不是让人类享用，所以牛初乳也同样珍贵，因此有科学家提示过牛初乳代替人类初乳来提高人体，由其老年人的免疫系统经研究发现牛初乳中营养物质，免疫物质不公在血液淋巴系统中具有免疫分保护作用，在肠道，支气管及肺中也同样起到免疫保护作用，因此牛初乳不公适用于婴幼儿，任何年龄段体质较差，由其老年朋友都可从中获得很好的免疫功能，提高自身免疫系统，特别是对肿瘤病人，免疫力低下易发生消化道，呼吸道感染，以及孕产妇，老年人及其他老弱多病人群起到非常好的作用。

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以下为正文：作为牛犊最初的食物，牛初乳具有巨大的营养价值和显著的保健功效。

那么，它到底对人体有哪些作用呢？哪些宝宝适合食用牛初乳？它又有哪些副作用？怎样食用牛初乳才科学？∙什么是牛初乳所谓牛初乳，是指母牛产犊后3天内的乳汁，一般情况下是刚出生的小牛最初阶段内的唯一粮食。

牛初乳富含人体必需的生长因子、免疫球蛋白以及多种维生素和微量元素，所以营养和保健价值极高。

近年来，新生宝宝的牛初乳市场被打开，牛初乳也开始经过加工进入到宝宝的饮食中。

∙牛初乳的营养成分作为初生牛犊的最初营养来源，牛初乳具有丰富的营养成分。

牛初乳的蛋白质含量很高，每100克达到14000毫克。

牛初乳也富含维生素和微量元素，每100克牛初乳，含有维生素B1 80毫克，叶酸10毫克，胆碱70毫克，锌12.2毫克，铁7毫克，维生素D和维生素A的含量分别是常乳的3倍和10倍。

而它的脂肪和糖类含量较常乳更低。

∙牛初乳适合哪些宝宝虽然牛初乳有如此高的营养价值，但是却并不是所有的宝宝都适合饮用，和其他的营养品一样，牛初乳有它自己的适用人群。

那么，牛初乳适用于哪些宝宝呢？1.宝宝体弱多病，这是由于先天性的免疫机能低下所致，急待增强免疫力，所以，富含多种免疫因子的牛初乳，可以弥补这一先天不足。

2.宝宝为非母乳喂养，或者母乳不足时，牛初乳可以作为母乳的替代品，为宝宝提供营养的同时，给宝宝的身体全面而有效的抵抗力。

3.在某些特殊时期，比如，某些流行病发作的高峰期，宝宝自身的免疫力往往不能抵抗外界的病原体，这就需要寻求额外的免疫能力，牛初乳也不失为提高宝宝免疫力的好办法。

牛初乳知识问答1、什么是牛初乳？答：初乳是雌性哺乳动物分娩后3天内所分泌的乳汁。

牛初乳又叫胶乳，是健康母牛产犊后3天内所分泌的乳汁。

母牛产犊3天后，随时间的后移乳汁逐渐变得稀薄，各种营养素和生物活性物质不断在减少并接近常乳，以2日内初乳的质量为最佳。

初乳含有极为丰富的营养物质，其营养价值远高于常乳，尤其是其中的免疫因子和各种功能成分所显示出的免疫、保健作用更是常乳无法比拟的。

如产后30小时内的初乳，其功能成分免疫球蛋白（Ig）总含量为50－150mg/ml，是常乳的50至100倍，其蛋白质含量为90.8％、脂肪为5.12％、乳糖为4.27％、灰分1.04％，分别为常乳的2.85、1.37、0.95、1.43倍；矿物质（mg/100ml）Ca226、Mg245.7、Na74.6、CI237、Fe0.151、 Zn0.457、Cu0.655分别为常乳的1.9、19、1.5、2.3、2.4、1.4、6.5倍；初乳中的氨基酸，维生素和多种生物活性的含量也很丰富，都是常乳无法与之相比的。

2、人类利用牛初乳的历史有多长？答：早在几千年前，印度就真实低记录了食用牛初乳对于身体健康的好处，他们制造的牛初乳糖果在民间被视为一种灵丹妙药，这种传统一直延续至今。

在北欧斯堪的纳维亚地区，近百年来也一直利用牛初乳制造可口的初乳布丁及其覆有蜂蜜的甜品，庆祝小牛诞生，祝愿人人健康。

在青霉素及其它抗生素出现以前，美国人一直将牛初乳作为一种抗病食品食用。

进入20世纪90年代人们对于牛初乳认识与研究发生了巨大的变化，如今展示于世人面前的牛初乳是一种有相当前景的3、牛初乳的功能组分是什么？答：牛初乳能够增进免疫调节、改善胃肠道功能、促进生长发育、抗疲劳、延缓衰老、美容等生物功能，是因为牛初乳中含有十分珍贵的免疫因子和生长因子。

一方面，免疫因子中的免疫球蛋白IgG不仅可以快速地杀死侵入人体的致病原（如病毒、细菌）、致敏原及各种毒素等，使人体产生被动免疫，还可以激发人体自身免疫机能，促进人体有益菌的生长，加快人体营养物的消化和吸收，从而达到强化人体自身免疫水平的效果。

牛初乳知识及产品配方一、牛初乳的营养价值蛋白质含量高，富含乳清蛋白；氨基酸种类齐全，比例合适。

初乳粉中蛋白质含量可达40%~60%。

1、脂肪中水溶性脂肪酸比例高，易于消化吸收。

富含磷脂类和共轭亚油酸（CLA），有预防癌症的功效。

2、乳糖含量低于常乳，适合于乳糖不耐受及糖尿病人群食用。

含低聚糖，可促进肠道有益菌繁殖。

3、矿物质和维生素含量丰富。

二、牛初乳中的功能成分1、免疫因子A、免疫球蛋白（Ig）在牛初乳中含量为50~150mg/ml,是常乳的100倍，主要有IgG、IgA、IgM等。

牛初乳中IgG占Ig总量的85%。

IgG在体内分布很广，是唯一能通过胎盘有由母体共给给胎儿的Ig。

能清除侵入人体的细菌、病毒和毒素，具有免疫调节、调整肠道等生理功能。

是人体免疫系统第二道防线的主力军。

B、乳铁蛋白（Lf）是婴幼儿呵仔畜重要的膳食蛋白源。

可促进铁吸收。

在牛初乳中含量约为1.5~5.0mg/ml，是常乳的50~100倍。

具广谱抗菌能力。

可夺取有害菌生长所需要的铁，使之不能繁衍。

有强大的抑菌、杀菌功能。

可促进肠道有益菌（如双歧杆菌）繁殖，增强营养吸收。

在婴幼儿肠道中作用更明显。

C、乳过氧化物酶（LP）在初乳中的含量为11~45mg/L，能破坏病原菌的外膜蛋白、核酸等组件，中和体内产生的过氧化物，避免过氧化物在体内积聚引起的伤害和老化反应，如老年斑、器官老化等。

D、脯氨酸多肽（PRP）初乳中一种重要的免疫调节物质。

可调节免疫系统控制中心---胸腺，激活（不活跃的）或抑制（过分活跃的）免疫系统，发挥免疫调节作用。

（例如狼疮、过敏症、类风湿性关节炎、老年痴呆症等，都属于自身免疫疾病，由于免疫体系过分活跃，乃至丧失识别能力，攻击“自己人”，引发疾病，此时就需要PEP来抑制免疫。

E、免疫细胞牛初乳中含有多种免疫细胞，如淋巴细胞、巨噬细胞、嗜中粒细胞等，其总数可达106-107个/ml。

他们有的能分泌抗体，产生干扰素；有的可直接吞噬入侵的病菌，具有提高免疫力，保护机体健康的重要作用。

什么是牛初乳什么是牛初乳呢？牛初乳原来是一种加入到奶粉中的添加物，但是因为牛初乳的副作用，现在已经被精致添加了。

牛初乳怎么吃才比较科学有营养呢？对于新生儿来说，还是建议不要吃比较好！牛初乳的副作用有可能会导致性早熟、宝宝上火等。

假如牛初乳不适合宝宝，或者宝宝吸收不了牛初乳的一些微量元素，则会导致宝宝拉肚子。

若出现以这种情况，请立即停用牛初乳，再到医院咨询专业儿科医生。

另外，牛初乳味道一般比较甜，吃过后滞留在口腔当中，对宝宝的牙齿不是很好，所以要经常给孩子清理牙齿。

建议购买牛初乳时不要选择复合粉，而要选择纯粉。

纯粉溶解度很差，要耐心搅拌。

但是纯粉的效果非常好。

1、长饮牛初乳或致宝宝早熟随着甲流疫情肆虐，每一位妈妈都想给宝宝提高免疫力，让宝宝躲开甲流侵袭。

于是，市场上一些牛初乳产品打出了防甲流旗号。

不过，专家指出，牛初乳不能替代人初乳，而且，牛初乳中所含激素较高，长期服用还可能导致宝宝性早熟。

牛初乳是刚生完牛宝宝的牛妈妈头几天的乳汁，里面的促性腺激素含量较高，而这种激素补充过量，如果不能被孩子正常代谢，将对宝宝产生不良影响。

如果宝宝长期过量服用，这些激素在身体中不能自然代谢，就会留在身体里促进性腺发育，所以不少孩子10岁以下就性早熟，都和吃了激素食品有关系。

如果宝宝本身体质并不差，自然健康的膳食就足够了，千万不能把牛初乳产品当饭吃。

2、牛初乳不及母乳尽管不少牛初乳产品宣称自己与人体的初乳相似，以此吸引消费者购买。

不过，专家提醒，牛初乳并不能代替人初乳。

牛初乳对小牛有提高免疫力作用，但对幼儿不一定能产生免疫功能，毕竟人体和牛的免疫机制不同。

而母乳才是婴儿最理想的食物，母乳能够为新生婴儿提供生长发育所必需的各种营养物质。

一些家长希望通过给孩子吃牛初乳来提高免疫力，这种做法并没有用。

目前市场上一些牛初乳配方奶粉极力宣传能够替代母乳，实际上牛初乳与人初乳的相同营养成分含量很低，如果长时间单一喂养这样的牛初乳奶粉，很可能导致婴儿营养摄入不足，影响婴儿的健康。