高三生物上册周练2试题

高三生物上册周练2试题

一、选择题

1．下列关于果醋的制作，错误的是

A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧细菌，所以在制作过程中需通氧气

B．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50℃左右

C．果醋的制作中需要用到无菌技术

D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

2．下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是

A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15℃～18℃，并且有一定湿度

B．将长满毛霉的豆腐块放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些

C．卤汤中酒的含量一般控制在12％左右

D．卤汤中香辛料越多，口味越好

3．下列叙述中正确的是

A．胃蛋白酶与洗衣粉中蛋白酶的最适温度均为37℃

B．胃蛋白酶与洗衣粉中碱性蛋白酶的化学本质相同

C．胰脂肪酶与洗衣粉中的脂肪酶都催化脂肪酸和甘油水解

D．人体小肠中的纤维素酶和洗衣粉中的纤维素酶最适pH不同

4．下列固定化酵母细胞的制备步骤中不恰当的是

A．应使干酵母与水混合并搅拌，以利于酵母菌活化

B．配制海藻酸钠溶液时要用小火或间断加热的方法

C．向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母菌细胞，充分搅拌并混合均匀

D．将与酵母菌混匀的海藻酸钠溶液注入CaCl2溶液中，会观察到CaCl2溶液中有球形或椭球形的凝胶珠形成

5．在探究温度对酶活性的影响的实验中，下列操作中正确的是

A．将适量的苹果泥与果胶酶混合，放入不同温度下保温

B．将适量的苹果泥放在不同温度下保温，再加入果胶酶

C．将果胶酶放在不同温度下保温，再加入适量的苹果泥

D．将适量的苹果泥和果胶酶分别在不同温度下保温，然后再将酶加入对应温度下的苹果泥中

6．下列关于固定化酶技术的说法正确的是

A．固定化酶技术就是固定反应物将酶依附着载体围绕反应旋转的技术

B．固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应

C．固定化酶中的酶无法重复利用

D．固定化酶是将酶固定在一定空间内的技术

7．凝胶色谱法是分离蛋白质分子的一种常用方法，通过此方法分离的蛋白质分子之间必须

A．具有相同的相对分子质量 B．带有相同性质的电荷

C．具有不同的相对分子质量 D．带有不同性质的电荷

8、醋酸纤维薄膜有一个光泽面（A面）和一个粗糙面（B面），点样平铺在玻璃板上时应

A、A面朝向玻璃板，B面相反 B、B面朝向玻璃板，A面相反

C、A面、B面朝向玻璃板都可以 D、有记号的一面朝上 9、在PCR自动 扩增仪中进行DNA括增，需要的反应物有

A、模板 B、4种三磷酸脱氧核苷酸 C、引物 D、Taq聚合酶

10、下列4种生物中，哪一种生物的细胞结构与其他3种生物的细胞有明显的区别（ ）

A．酵母菌 B．乳酸菌 C．青霉菌 D．蘑菇

11．下列有关平板划线接种法的操作错误．．的是 （ ）

A．将接种环放在火焰上灼烧 B．将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液

C．蘸取菌液和划线要在火焰旁进行 D．划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连

12．某工厂生产的一种生物活性洗衣粉的包装上有如下说明： （ ）

下列叙述不正确的是：

①这种洗衣粉较容易清除衣物上的奶渍、蛋清污渍等

②温水条件下蛋白酶的活性最强 ③该洗衣粉可以洗涤各种污渍

④该碱性蛋白酶能够将蛋白质水解成氨基酸或小分子的肽

⑤羊毛、丝质类衣物可以用该洗衣粉洗涤

A．①② B.①⑤ C.②③ D.③⑤

13．关于果醋制作过程中的叙述正确的是 （ ）

A．打开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气，排出二氧化碳

B．醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳

C．当糖源不足时，醋酸菌可将酒精分解成醋酸

D．要使果酒变成果醋只需通入氧气，加入醋酸菌就可以了

14．农田土壤的表层中自生固氮菌的含量比较多。将用表面土壤制成的稀泥浆，接种到特制的培养基上培养，可将自生固氮菌与其他细菌分开。下列哪种培养基能起到这种作用（ ）

A．阿须贝培养基 B．含有高浓度NaCl的培养基

C．牛肉膏蛋白胨培养基 D．不含葡萄糖的培养基

15．某酒厂把糖化后的淀粉加入发酵罐，接种酵母菌后，酒精产量明显减少，检查结果为发酵罐密封不严。试分析反应的结果是（ ）

A．糖化淀粉消耗少 B．酵母菌量减少

C．二氧化碳的释放量减少 D．酵母菌量、二氧化碳释放量和糖化淀粉的消耗量都增加

16．使用固定化酶较直接使用酶催化化学反应的优点是：

A．对环境条件非常敏感，容易失活。

B．一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实践中，很多产物的形成都通过一系列的酶促反应才能得到的。

C．固定在载体上的酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时，酶还可以被反复利用。

D．催化效率高，低耗能、低污染。

17．最适合固定化细胞的方法是

A．包埋法 B．化学结合法 c．物理吸附法 D．交联法

18．水蒸气蒸馏法的基本原理是

A．植物芳香油易溶于水 B．植物芳香油沸点比水高

C．水蒸气蒸馏法得到的油水混合物性质稳定

D．植物芳香油挥发性较强易被水蒸气带出，冷却后又与水分离

19．提取植物芳香油的方法要根据植物的原料特点而定。以下观点错误的是

A．玫瑰油、薄荷油具有较强的挥发性，还能随水蒸气蒸发，因此可以利用蒸馏法提取。

B．橘子油、柠檬油有效成分易水解不适合蒸馏，都是用压榨法制得的。

C．有些芳香油挥发性强且易溶于有机溶剂，一般采用萃取法。

D．干玫瑰花可以使用有机溶剂萃取法和压榨法。

20．在提取玫瑰精油时，为了使油水混合物分层，应向乳化液中加入

A．无水Na2S04 B．NaCl C．MgCl2 D．水

21．从新鲜橘皮中提取橘皮油时，出油率高的处理包括

①直接压榨②漂洗后干燥去水③将橘皮粉碎 ④橘皮用前不漂洗 ⑤用石灰水浸泡10h 以上

A．①②③ B．②③④ C．①④⑤ D．②③⑤

22．在腐乳制作过程中，起主要作用的是：

A．酵母菌 B．乳酸菌 C．毛霉 D．醋酸菌

23．腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素有哪些?

①盐的用量②酒的种类和用量③发酵温度④发酵微生物的种类 ⑤辛香料的用量

A．①② B．③④ C．①②⑤ D．①②③④⑤

24．制作泡菜过程中亚硝酸盐的含量变化是：

A．先减少后增加 B．先增加后减少 C．逐渐增加 D．逐渐减少

25．制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是

A．隔绝空气，抑制细菌繁殖 B．阻止尘埃，防止污染

C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 D．防止污染，利于醋酸菌发酵

26．关于亚硝酸盐含量的测定原理的正确描述是：

A．重氮化一酸化一显色一比色 B．重氮化一酸化一比色一显色

C．酸化一重氮化一显色一比色 D．酸化一重氮化一比色一显色

27．下列关于果醋的制作，错误的是

A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气

B．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在60℃左右

c．醋酸菌能将果酒变成果醋

D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸

28．关于亚硝酸盐，下列说法不正确的是：

A．从膳食中吸收的亚硝酸盐绝大多数随人体的尿液排除体外

B．食物中的亚硝酸盐对人体无害，有害的是亚硝胺

C．在特定的条件下，亚硝酸盐可以转化为致癌物质亚硝胺 D．亚硝胺不仅对动物有致癌作用，还具有致畸作用、致突变作用

29．凝胶色谱法分离蛋白质的依据是

A．根据蛋白质分子体积的大小 B．根据蛋白质分子质量的大小

C．根据蛋白质所带电荷的多少 D．根据蛋白质溶解度的大小

30．蛋白质提取和分离分为哪几步

A．样品处理、凝胶色谱操作、SDS--聚丙烯酰胺凝胶电泳 B．样品处理、凝胶色谱操作、纯化

C．样品处理、粗分离、纯化、纯度鉴定 D．样品处理、纯化、粗分离、纯度鉴定

二、多项选择题

31．下列有关基因工程的叙述中不正确的是（ ）

A．DNA连接酶的作用是将两个黏性末端的碱基连接起来

B．目的基因导入受体细胞后，受体细胞即发生基因突变

C．目的基因与运载体结合的过程发生在细胞外

D．常使用的运载体有大肠杆菌、噬菌体和动植物病毒等

32．随着转基因技术的发展，“基因污染”应运而生，关于基因污染的下列说法正确的是（ ）

A．转基因作物可通过花粉散落到它的近亲作物上，从而污染生物基因库

B．基因污染是一种不可以扩散的污染

C．杂草、害虫从它的近亲获得抗性基因，可能破坏生态系统的稳定性

D．转基因生物有可能成为“入侵的外来物种”，威胁生态系统中其他生物的生存

33．愈伤组织进行分化并产生出植物的各种组织和器官，进而发育成完整的植株，通常需要适合

A．光照 B．温度 C．营养物质 D．激素

34．对细胞全能性的表述不正确的有 （ ）

A．没有离体植物细胞也能表现出全能性 B．动物细胞融合标志着动物细胞全能性的实现

C．单克隆抗体的制备原理是细胞的全能性 D．花粉可培育成单倍体，是细胞全能性的体现

35．下列关于菌落的叙述中，正确的是（ ）

A．由单细胞微生物繁殖形成的一个菌落可以看作一个种群

B．细菌只能在固体培养基的表面形成菌落

C．菌落的特征可以作为鉴定菌种的重要依据

D．球菌比杆菌形成的菌落小，边缘更整齐

36．关于亚硝酸盐对人体健康的影响的说法不正确的是： （ ）

A．膳食中的亚硝酸盐在人体内会随尿液全部排出

B．亚硝酸盐在人体内积累有致癌作用

C．亚硝酸盐只有在特定时间的条件下才会转化为致癌物质

D．亚硝酸盐对人体健康不会有任何影响