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简述方便面加工的工艺流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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②熟化与压延：和好的面团经过一段时间的静置熟化，再通过压延机多次压成薄面片，逐步降低厚度。
③切丝成型：压延后的面片送入切割机，被切成指定宽度和形状的面条。
④蒸煮：面条通过蒸煮机，用蒸汽快速加热1-2分钟，使淀粉糊化，蛋白质变性，面条基本熟透。
⑤冷却与着味：蒸煮后的面条迅速冷却，以防过度糊化，然后通过浸泡或喷涂方式添加调味料进行着味。
⑥干燥/油炸：面条可选择风干或油炸处理。
油炸能快速脱水并赋予独特口感，风干则更为健康。
⑦包装前处理：油炸后的面条需经过风冷，降低温度，非油炸面条则直接进行包装准备。
⑧包装：将冷却后的面条定量装入包装袋中，同时加入调味包（酱包、菜包等），密封包装。
⑨成品检验与出厂：完成包装的方便面需经过质量检验，确保无漏气、异物等问题，合格后即可出厂销售。
第八章方便面及挤压膨化食品制作技术第一节方便面概述方便面是随着现代生活的快节奏而出现的一种方便食品，又称速煮面，即食面，快餐面等。
1985年（昭和33年）日本日清公司首创方便面生产。
由于它具有加工专业化、生产效率高、携带方便、营养卫生、食用方便0、节约时间等优点，很快即被世界上许多国家和地区所接受。
我国的方便面生产于1970年，通过几十年的发展，方便面已成为家庭常备的方便食品，并成为我国第一大方便食品。
一、方便面的分类方便面自问世以来迅速发展，有上百个品种和数千个商标，而且叫法也不同，如即食面、快食面、快餐面、即席面、方便面等。
在分类上也没有统一规定，习惯有如下三种分类方法。
（一）按干燥工艺分按照方便面的干燥工艺可分为油炸方便面和热风干燥方便面。
1、油炸方便面油炸方便面是是面条蒸煮后，以油炸方式脱去大部分水分，并使产品定型。
油炸方便面由于其干燥速度快（约90S），糊化度高，面条具有多孔性结构，因此复水性好，更方便，口感也好。
但由于它使用油脂，因此容易酸败，口感和滋味下降，并且成本高。
油炸方便面还可以分为油炸面和着味面两种。
后者是在油炸之前，喷淋液体或粉末状调料于面块表面，无需调味料包，食用更方便。
2、热风干燥方便面热风干燥的方便面前期加工同油炸方便面，但采用热风干燥机脱水干燥。
因将蒸煮后的面条在70~90※下脱水干燥，所以不容易氧化酸败，保存期长，成本也低。
但是由于其干燥温度低、时间长、糊化度低、面条内部多孔性差、复水性差、复水时间长、故口感和方便性较差。
(二)按包装方式分按包装方式可分为袋装、碗装、杯装三种。
袋装成本低，易于储存运输，食用时需另有餐具，因而其方便性不如碗装、杯装的产品。
碗装杯装方便面由于其本身具有餐具，具有更好的方便性，并且这类产品一般都有两包以上汤料，风味更佳。
（三）按产品风味分按产品风味可分若干种，如中国风味的红烧牛肉面、红烧排骨面、麻辣牛肉面，日本风味的酱味粗面、咖喱荞麦面等。
煮泡面的正确方法
泡面是许多人都喜欢吃的食物，也因此成为午餐或晚餐这种偶尔也会吃的食物。
泡面迅速烹制、味道美味不论是在一个忙碌的日子里还是在家中温馨的夜晚，泡面都是最好的选择。
但是，想要做出最好的泡面，你需要掌握一些秘诀。
首先，在准备材料时要精心挑选质量良好的食材，尤其是泡面的选择，更是重
要的一步。
你要确保泡面的口味及品质，并确定采用该食材能在最短的时间内烹制出最好的口感。
其次，你还可以根据个人口味添加彩椒、豆腐，也可以添加一些甘草、大蒜等香料来提升泡面的口感和风味。
煮泡面之前，要先将火把调整到最适当的温度，如果太大的火就会使锅里的食
材发烫变质，难以食用，而如果太小的火则会降低泡面的口感和风味。
在放入泡面时，可将水用大火烧开，将泡面放入到蒸汽中，不久便能开锅了，煮出来的泡面就会又熟又软。
接下来可根据个人口味放入调味料，可放入葱姜蒜等调料，同时还可以放点油来增加风味，接下来只需将火调到中小火大约5到10分钟即可。
最后，
若喜欢酸可放入腐乳，腐乳的酸口能让泡面更加美味。
煮泡面有许多秘诀，正确的方法基本如上文所介绍，从原料的挑选到火候的把握，都有一个好的过程，才能做出最好的味道！诸位亲，赶紧把这篇文字收藏，把家中的wok拿出来，马上就自己能做一碗好吃的泡面了！。
方便面生产工艺流程及操作说明方便面生产工艺流程及操作说明1、原材料准备1.1、小麦粉：根据配方要求，将小麦粉进行筛分和清洁处理，确保质量和安全性。
1.2、食用盐：选用符合食品安全标准的食用盐，根据配方准确称量。
1.3、零食添加剂：如辣椒粉、蔬菜粉、香精等，根据产品要求准确称量。
2、配方混合2.1、将小麦粉、食用盐和零食添加剂按配方要求准确称量。
2.2、将称量好的原材料放入混合机中，并进行充分混合，直至达到均匀的状态。
3、面条制作3.1、将混合好的原材料通过挤压机制成条状面条，并经过切割，得到合适长度的面条丝。
3.2、将切割好的面条丝进行蒸煮，以确保熟透并达到所需的口感。
4、调味料准备4.1、根据配方要求，将调味料进行准确称量。
4.2、将称量好的调味料与适量的水混合，制成浓稠的调味料。
5、方便面制作5.1、将煮熟的面条丝与调味料混合，并确保每根面条都充分裹上调味料。
5.2、将调味好的面条丝进行干燥处理，以去除多余的水分和保持口感。
5.3、将干燥后的面条进行包装，确保密封性和产品的保存期限。
6、检验和质量控制6.1、进行方便面产品的外观、味道、口感等质量指标的检测。
6.2、对产品进行质量追溯，确保产品的安全性和合规性。
7、包装和存储7.1、对检验合格的产品进行包装，并确保包装完好和清洁。
7.2、将包装好的产品进行储存，注意避免阳光直射和高温环境。
本文档涉及附件：附件1、小麦粉清洁处理操作流程图附件2、方便面生产工艺流程图附件3、方便面原材料配方表本文所涉及的法律名词及注释：1、食品安全标准：根据国家相关法律法规制定的食品安全指标和要求。
2、质量控制：对产品质量进行的各项管理和控制措施的综合性总称。
3、质量追溯：追踪产品生产和流通环节，以保障产品质量、安全和合规性。
方便面的生产工艺流程通常包括以下几个主要步骤：
1.原料准备：准备主要原料，如面粉、食盐、淀粉等，并根据配方要求进行称量和混合。
2.面团制备：将面粉和水混合搅拌，形成面团。
经过一定时间的发酵和休息，使面团更加
柔软和容易加工。
3.擀面和切割：将面团通过机械设备擀平，控制厚度和形状。
然后使用切割机将面片切割
成所需的形状和尺寸。
4.蒸煮或油炸：根据产品类型，方便面可以通过蒸煮或油炸两种方式进行处理。
蒸煮是将
面片放入蒸汽室中蒸煮一定时间，而油炸则是将面片浸泡在高温食用油中炸制。
5.烘干和冷却：将煮熟或炸制的方便面通过传送带进入烘干室，使其失去多余的水分。
随
后，经过冷却处理，以降低产品温度。
6.调味和包装：将烘干并冷却的方便面进行调味处理，添加各种调料、香精和蔬菜粉等。
然后将调味好的方便面分别包装入袋或杯中，并封口。
7.成品检验和质量控制：对成品方便面进行外观、口感、质量标准等多项检验，确保产品
符合要求。
8.成品储存和出货：将符合质量标准的方便面储存于仓库中，并根据订单进行包装和发货。
值得注意的是，不同品牌和类型的方便面可能会有一些细微的差异，但总体来说，以上步骤基本涵盖了方便面的生产工艺流程。
厨房美食菜谱：方便面的做法
杯面的容器里包含一种可食用的蜡！杯壁滑滑的那就是了，而长时间使用杯面的容器，将造成我们的肝脏无法分解这种食用蜡，吃泡面的时候，尽量把面拿出来泡，另外用碗来泡食，不要用碗面容器。
食材
主料：
方便面1个
开水适量
步骤
1.合味道杯面一个
2.把杯面上面的纸撕掉
3.调味料与面饼直接倒进碗里
4.倒入滚开水
5.开水差不多淹没面饼
6.盖上盖子一分钟左右
7.简单又美味的方便面完成了
小贴士：泡面的时间不能泡太久，这样子的泡面口感更好。
金城武教你做泡面，泡面也能吃出多种花样（附方便面调料包配方）方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。
最近热映的电影《喜欢你》，讲述霸道总裁（金城武饰）和厨师小妞（周冬雨饰）因美食而结缘的爱情故事。
男主角身价过百亿，对食物极其挑剔。
龟毛程度令人唏嘘，甚至连半夜失眠吃碗泡面，都要掐着秒表，严格遵守“科学实验式泡面法”。
图片版权《喜欢你》剧照看完电影，很多网友都好奇“金城武的泡面做法是否好吃”。
厨友@雪晶晶碎碎念尝试还原了金城武泡面法。
来看看她的结论～－金城武的完美泡面－准备好材料。
（1包出前一丁麻油味，1 克麻油，少许葱花，适量冰块）水烧开后放入面饼煮制，计时 3 分钟，时间一到迅速捞出把煮好的面条放入冰水里过凉沥水捞出面条，放入调味料，撒上葱花，滴入1 g麻油，迅速拌匀。
倒入适量开水（不要用煮面的水哦），电影里的水量是刚刚好淹没面条，放置 3 分钟。
叮！时间到！立马开吃！－结论－1、很好吃啊！很适合夏天！2、金城武的时间安排很科学，泡面劲道有韧性。
3、香葱末是点睛之笔，增添了风味。
4、过冰水后泡面去除了过多油脂，口感更清爽！看来男神的泡面大法很实用噢，自己试试吧～金城武的泡面关键词是“科学实验式、数据控”。
其实每个人都有自己的泡面习惯。
下厨房曾经有过一个问答：“煮泡面的时候，往里面加什么吃起来惊为天人？”很多人给出了自己的泡面秘籍。
在辛拉面里加番茄；面出锅前加片芝士片；加酸笋；加辣油......来试试这些泡面新搭配。
料多多泡面－森系浓香泡面－黄瓜让整碗泡面多了一抹清新。
芝士完全融化于面里之后让汤底又多了一抹清甜。
蛋花让汤汁更浓郁。
－用料－任意方便面一包芝士片 1片鸡蛋 1个小黄瓜 1根－做法－这碗泡面一定要具备的三个基本元素：鸡蛋！黄瓜！芝士！缺一不可！！正常煮方便面。
我喜欢在8分熟的时候加鸡蛋打散。
加芝士片拌融。
加黄瓜片再煮30秒关火！好了！开吃！！－西红柿香肠煎蛋泡面－西红柿、青菜、煎蛋、香肠，先别说其他的，这几样东西光是摆在一起就让人食欲大增了，更别说和泡面放在一锅里。
煮泡面的正确方法
泡面是一种非常流行的食物，它的口感和简便的制作使它成为我们生活中最受欢迎的快速食品之一。
但是，不少人在煮泡面时没有采用正确的方法，最终导致了不良口感和口腔不佳。
因此，正确的煮泡面方法显得尤为重要。
首先，我们需要准备好一些材料，如锅，调味料，以及一些你想加入的配料，比如蔬菜，香肠，鸡蛋等。
将水倒入锅里，将温度调到一定的温度，然后将泡面放入锅中煮10到12分钟。
当水煮沸后，用适量的食盐及调味料等调味，尽量调成你想要的口味。
随后放入想要的配料，煮至泡面熟透即可。
在煮的过程中，最好不要大动作，以免影响口感乃至溢出锅。
为了让泡面口感更好，最后还可以添加点葱花以及芝麻，把泡面盛在盘子里，让面盆中的水分暴露到空气中，以形成泡面独特的外形和口感，最后趁热享用。
正确的煮泡面方法不仅能改善泡面的口味，更重要的是能降低烹饪所产生的脂肪含量，从而有助于改善人们的健康状况，减少患病的可能性。
综上所述，正确的煮泡面方法十分重要，厨师们需要花费一定的时间和精力来学习和熟悉如何煮泡面，确保烹饪出美味可口的泡面，并能够健康又美味地享用惊喜。
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可乐泡面制作方法
以下是制作可乐泡面的方法：
材料：
- 方便面一个
- 可乐适量
- 蔬菜适量（可选）
步骤：
1. 先将方便面放入一个碗里。
2. 然后将可乐慢慢地倒入碗中，直至方便面完全浸泡在可乐中。
3. 等待方便面吸收可乐，一般需要约5分钟左右。
4. 可以将蔬菜切碎加入碗中，以增加口感和营养。
5. 如果喜欢辛辣味道，可以加入方便面调料包中的辣椒粉或其他辣椒调料。
6. 最后，用微波炉或热水烹调方便面，直到面条煮熟即可。
注意事项：
1. 在制作过程中加入适量的可乐，以避免面条过于浮渣，否则口感可能不好。
2. 可以根据个人口味调整可乐和方便面的比例。
3. 方便面的调料包可以根据个人喜好使用或不使用。
希望以上方法能帮到你。
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泡面怎样泡才好吃方便面是很多宅男宅女必备的果腹食物，虽说知道方便面吃多了对身体没好处，有些人依然还是对其情有独钟，因为方便快捷又省事。
但是如何跑出正好吃的方便面也是一门技术活，下面由店铺带来的几种泡方便面的方法，欢迎学习!泡方便面的第一种做法：1、烧一小锅开水，将泡面放入。
2、煮的时间不要太长。
(用筷子挑起来，感觉顺滑，有垂感，为好)3、准备一些辅料。
鸡蛋一枚，面快熟时放入，打成鸡蛋花即可。
4、备一点西红柿丁，韭菜叶，葱花要多一点。
5、把调料事先放好，出锅后，迅速放入第4步中的辅料。
6、趁热滴入几滴老陈醋，味道会更美。
备注：此讲究火候，煮的时间一定要把握好。
辅料必不可少，要不然会觉得乏味。
如果在冷天能吃上一碗热腾腾的泡面，真是一种享受。
但不可经常食用。
泡方便面的第二种做法：首先准备方便面一包，什么牌子都可以，口味不限，鸡蛋一个。
把方便面放在开水锅里煮，同时可以加入蔬菜包一起煮(我是不加的，因为对脱水蔬菜实在是不感冒);等面快煮开的时候，将鸡蛋磕碎外皮整个加入一起煮，注意煮的时候别把鸡蛋搅碎了，要整只的煮，等面条变软了(下鸡蛋后大约2分半钟左右，这时候鸡蛋是棠心的)，关火，轻轻地将锅内所有的水沘干。
然后加入油包和调味包，连同棠心鸡蛋一起搅拌均匀，这样一碗好吃的鸡蛋拌面就完成了!大家可以试试，很好吃，包你吃了还想吃。
就是记得根据自己的口味加调味包，不然咸了淡了就不好了哈～～泡方便面的第三种做法：原料：方便面1包约80克，内置调味粉1包，小油菜3棵，胡萝卜半根，火腿肠半根，鸡蛋1个，葱花适量，清水500ml，香油少许。
小油菜洗净备用，胡萝卜去皮洗净后切片，火腿也切片备用。
汤锅内加入清水，大火烧开后转成中火，放入方便面饼。
待面开始变软时，放入切好的胡萝卜、火腿片，打入整个的鸡蛋。
等蛋清变白，完全凝固时，轻轻晃动几下汤锅，加入调味包中的调味粉，用筷子搅拌均匀。
最后放入小油菜，半分钟后即可关火，撒上适量葱花，点少许香油。
厨房美食菜谱：煮方便面的做法
昨天下了一场雨今天天气凉爽就进厨房煮个面条吃吧，好久没有吃方便面了有些怀念哦这统一的方便面还是非常好吃的价格也是比较贵的哦2.5元一包家里的方便面都是一个月之前买的了趁着这舒服的天气煮个方便面吃了可惜家里也没有鸡蛋了就放些火腿吧两包方便面就是我的午餐了哈哈
食材
主料：
方便面200g
鸡肉肠
油适量
水适量
方便面料包适量
步骤
1.两包统一方便面和三根鸡肉肠
2.把火腿肠外皮扒开
3.锅中放入适量的水开始加热
4.把火腿肠切成片放入盘中
5.把方便面外包装去掉
6.水开后把面饼放入锅中
7.三分钟左右面就差不多了然后在放入火腿和调料包
8.这面就煮好了加入少许香油
9.盛到碗中可以享受美食了
小贴士：方便面是速食产品煮的时间不宜过长加入鸡蛋或少量青菜能提升一些营养和口感。
厨房美食菜谱：泡面的做法
泡面很常见，对于我来说，也是我童年最美好的回忆，因为那里面充满了爸爸对我的爱！爸爸很会做菜，不管做的什幺都很好吃。
我还清晰的记得爸爸第一次做泡面就是这样子做给我吃的！很难忘的味道！这样子不仅美味可口，而且比平时的泡面会营养一些！
食材
主料：
泡面1包
火腿肠
卤蛋1个
猪油适量
盐适量
莴笋叶适量
步骤
1.准备好泡面、莴笋叶、卤蛋、火腿肠。
2.等到水开后，将莴笋叶切好下锅。
3.将火腿肠也切片下锅。
4.将面饼放入锅中搅闪。
5.将泡面中的调料包放进锅中，加上适量的猪油。
6.等面煮好，将面装进碗里，把卤蛋一分为二放在面上面就OK了！香喷喷的泡面就做好了！O(∩_∩)O~小贴士：大家可以根据自己的喜好加不同的蔬菜！（还是觉得老爸做的最好吃，虽说只是泡面！）。
喜欢你泡面方法
喜欢泡面的方法有很多种，以下是其中一种常见的泡面方法：
1. 准备材料：泡面包装、沸水、碗、筷子。
2. 将适量的水煮沸，可根据自己的口味确定水的量，通常建议用500ml左右的水。
3. 打开泡面包装袋，取出面条和调料包。
4. 将调料包中的调料倒入碗中，然后将面条放入沸水中煮熟，时间一般在3-5分钟左右，具体时间可以根据自己的口感需求来调整。
5. 煮好的面条捞出，放入碗中，搅拌均匀，让面条充分沾上调料。
6. 根据个人喜好，可以添加一些配料，如蔬菜、鸡蛋、火腿等。
7. 用筷子搅拌均匀，即可食用。
这只是其中一种常见的泡面方法，你也可以根据自己的口味和偏好进行创新和变化，加入自己喜欢的调料和配料，制作出独特的美味泡面。
煮方便面先放面饼？顺序放错了，难怪又油又不好吃说到方便面，相信是很多的人都很熟悉的一种食物，而且这种食物是非常的方便，在一般的家里面都会有这种食物，很多的家长可能会觉得吃方便面会比较的不健康，对身体有害，但是难免会有时候不想吃饭，就会煮个方便面吃。
因为方便面很方便，直接用开水泡开就可以吃了，但是泡面的口感好像没有特别好，所以一般在家不是很忙的人时候，很多的人都会选择煮泡面。
煮泡面也是一种新的吃法，但是煮泡面也一点都不复杂，就算你不会做饭的人可能也能做得好，很多的人不会做饭，但是就只会煮面吃或者是下面吃，一般的做法，就是等到水烧开后，将面饼放在水里面，煮开，煮软之后在里面加放入调料，这样就可以吃了，但是这样煮出来可能会好吃一点，但是吃起来会有一股油油的味道，但是作为一道美食来吃，味道还是差了那么一点。
那到底是错在哪里？其实错就错在煮泡面千万不要先放面饼。
煮方便面正确的步骤，第一步就是在锅里面烧一锅的情水，开大火，将锅里面的水烧开后，将面饼放在锅里面煮个30秒的样子就捞出来，不用管有没有熟，捞起来就对了，这时候你就可以看到清水的表面有一层油脂，这就是方便面为什么那么油的原因之一，所以这时候就将这锅清水倒掉。
第二步，在锅里面放入清水，大火烧开，等到水烧开后，在里面加上佐料，并放在里面煮至，大火转至小火，将泡面煮个两分钟，这样你就可以闻到汤汁的香味，当然，这个时候也可以在里面加上适量的青菜或者是火腿肠，或者是你喜欢的食材，放进去进行煮，煮的差不多的时候。
第三步，将刚刚煮过一遍的方便面放进锅里面，煮到稍微筋软后就可以出锅了，这样的一碗方便面就做好了，不仅仅汤汁鲜美，而且汤喝起来香味就十分的浓郁，而且泡面吃起来也是非常的有嚼劲还入味，完全没有油炸的味道，就像是正常的面条一样。
就算你经常吃也不会腻，反而还会觉得很好吃，这样吃会不会存在不健康这些问题啦，当然，你也不会经常吃，你不妨在家里试试着煮一下尝尝啊。
煮方便面最“忌”先放面饼，顺序放错了，难怪又油又不好吃。
