红枣夹核桃仁(葡萄干)混合制品(食品安全企业标准)

Q/TNHS0005S-20181核桃仁扁桃仁腰果仁果干混合品1范围本标准适用于以核桃仁（20%以上）、扁桃仁（20%以上）、腰果仁（16%以上）、葡萄干（16%以上）、蔓越莓干（14%以上）、蓝莓干为原料，经挑选、烘干、按比例混合、杀菌、装袋（或装罐）、充氮气（或不充氮气）、包装等工艺加工而成的核桃仁扁桃仁腰果仁果干混合品。

2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3技术要求3.1原辅料要求原料应符合相应的食品标准和有关规定。

3.2生产用水应符合GB 5749的要求。

3.3食品添加剂食品添加剂质量应符合国家相应产品标准及规定的要求。

3.4感官要求感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求3.5理化指标理化指标中坚果仁部分应符合GB 19300的规定。

3.6污染物限量果干部分应符合GB 2762水果制品的规定，坚果仁部分应符合GB 2762坚果与籽类食品的规定。

严于食品安全国家标准的指标应符合表2的规定。

表2污染物限量3.7真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。

3.8农药残留限量项目要求检验方法色泽具有该产品应有的色泽取适量试样置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态，检查有无异物，嗅其气味，用温开水漱口，品尝滋味。

滋味、气味具有该产品应有的滋味、气味，无异味状态具有该产品应有的状态，无霉变，无正常视力可见外来异物项目指标检验方法果干部分坚果仁部分铅（以Pb 计）/（mg/kg）≤0.80.18GB 5009.12。

红枣夹猕猴桃干果品1范围本标准适用于以干制红枣、猕猴桃干为原料，干制红枣经挑选、清洗、烘干、去核；猕猴桃干经挑选、烘干、夹入去核红枣中整理、杀菌、装袋（罐或盒）、抽真空（或不抽真空）、充氮气（或不充氮气）、包装等工艺加工而成的红枣夹猕猴桃干果品。

2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3技术要求3.1原辅料要求原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。

3.2生产用水应符合GB 5749的要求。

3.3食品添加剂食品添加剂应符合国家相应产品标准及规定的要求。

3.4感官要求感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求3.5污染物限量应符合GB 2762中水果制品的规定。

严于食品安全国家标准的指标应符合表2的规定。

表2污染物限量3.6真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。

3.7农药残留限量农药残留限量应符合GB 2763和国家有关规定和公告的要求。

3.8微生物限量3.8.1致病菌限量应符合GB 29921中即食果蔬制品的规定。

项目要求检验方法色泽具有该产品应有的色泽取适量试样置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态，检查有无异物，闻其气味，用温开水漱口，品尝滋味。

滋味、气味具有该产品应有的滋味、气味，无异味状态具有该产品应有的状态，无霉变，无正常视力可见外来异物项目指标检验方法铅（以Pb 计）/（mg/kg）≤0.8GB 5009.123.8.2微生物限量还应符合表3的规定。

表3微生物限量项目采样方案a及限量（若非指定，均为CFU/g表示）检验方法n c m M菌落总数52103104GB4789.2大肠菌群5210102GB4789.3平板计数法霉菌≤50GB4789.15a样品的采集及处理按GB4789.1执行。

3.9食品添加剂食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。

夹心枣1范围本标准规定了夹心枣的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。

本标准适用于以干制红枣为主要原料，经精选、清洗、去核，辅以花生仁、核桃仁、葡萄干，经拣选、再经包夹、烘烤、包装等工序制成的夹心枣。

2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

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GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 1532 花生GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.5 食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.22 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.227 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB 5009.229 食品安全国家标准食品中酸价的测定GB/T 5835 干制红枣GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 16325 干果食品卫生标准GB 19300 食品安全国家标准坚果与籽类食品GB/T 26150 免洗红枣GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 产品分类根据添加夹心原料不同分为：花生夹心枣、核桃夹心枣、核桃葡萄干夹心枣、花生葡萄干夹心枣。

枣夹核桃1范围本标准规定了枣夹核桃的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以红枣为原料，经清洗、烘干、去核后，加入核桃仁，经杀菌、包装等工序制成的枣夹核桃。

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GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB/T5835干制红枣GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB16325干果食品卫生标准GB19300食品安全国家标准坚果与籽类食品GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量LY/T1922核桃仁JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则原国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》原国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3技术要求3.1原料和辅料要求3.1.1原料3.1.1.1红枣：应符合GB/T 5835的规定。

混合坚果1范围本标准规定了混合坚果的术语和定义、技术要求。

生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。

本标准适用于以坚果干品（扁桃仁、腰果、核桃仁、榛子仁）为主要原料，添加或不添加蓝莓干、蔓越莓干、黑加仑干的产品，经原料验收、挑选、计量配料、包装等主要工艺加工制成的混合坚果。

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GB/T191包装贮运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和C族的测定GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品企业通用卫生规范GB16325干果食品卫生标准GB19300食品安全国家标准坚果与籽类食品GB/T22165坚果炒货食品通则GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3要求3.1原辅料要求3.1.1扁桃仁、腰果、核桃仁、榛子仁应符合GB19300的规定。

干枣制品1范围本标准规定了干枣制品的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以干制红枣为主要原料，经精选、清洗、去核、切片或不切片，烘烤、包装等工序制成的干枣制品。

2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

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GB/T 191 包装储运图示标志GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5835 干制红枣GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 产品分类根据形状不同分为枣圈、枣片、空心枣。

4 技术要求4.1 原料要求红枣：应符合GB/T 5835的规定。

4.2 感官要求应符合表1的规定。

表1 感官要求4.3 理化指标应符合表2的规定。

表2 理化指标4.4 有害物质限量应符合表3的规定。

Q/SYBW0001S-20191谷物豆类果蔬干籽类混合生制品1范围本标准适用于以小米、大米、黑米、玉米糁为原料，以红小豆、芸豆、高粱米、荞麦米、薏米、黍米、小麦仁、山药、西米、枸杞、干制红枣、葡萄干、花生、南瓜干、红薯、紫薯、百合、燕麦、茯苓、芡实、银耳、黑木耳、核桃仁、黑豆、胡萝卜干、山楂、桂花、黑芝麻、莲子、藜麦、重瓣玫瑰花、桂圆干、菠菜干、大头菜干、香菇干、苹果干为辅料。

原辅料经清理、挑选、按比例混配、装袋（罐）、抽真空（或不抽真空）、包装等工艺加工而成的谷物豆类果蔬干籽类混合生制品。

2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3技术要求3.1原辅料要求原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。

3.2生产用水应符合GB 5749的要求。

3.3感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求3.4污染物限量应符合GB 2762中谷物及其制品的规定。

严于食品安全国家标准的指标应符合表2的规定。

表2污染物限量3.7真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。

3.8农药残留限量应符合GB 2763和国家有关规定和公告的要求。

项目要求检验方法色泽具有该产品应有的色泽取适量试样置于洁净的白色瓷盘子，在自然光线下观其色泽、状态，检查有无异物，气味按GB/T 5492规定的方法测定。

气味具有该产品应有的气味，无异味状态具有该产品应有的状态，无正常视力可见外来异物项目指标检验方法铅（以Pb 计）/（mg/kg）≤0.18GB 5009.12。

Q/TZHC0001S-2019
红枣夹核桃仁（葡萄干）混合制品
1 范围
本标准适用于以干制红枣、核桃或核桃仁、葡萄干（或不加）为原料。

干制红枣经挑选、清洗、烘干、去核；核桃经挑选、去壳加工成核桃仁；核桃仁、葡萄干经挑选、烘干（或不烘干）、夹入去核的红枣中整理、冷却、装袋、抽真空（或不抽真空）或充氮气、包装等工艺加工而成的红枣夹核桃仁（葡萄干）混合制品。

2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3 技术要求
3.1 原辅料要求
原料应符合相应的食品标准和有关规定。

3.2 生产用水
应符合GB 5749的要求。

3.3 食品添加剂
食品添加剂氮气应符合GB 29202和国家相应产品标准及规定的要求。

3.4 感官要求
感官要求应符合表1的规定。

表1 感官要求
3.5 理化指标
理化指标中核桃仁部分应符合GB 19300的规定。

3.6 污染物限量
红枣、葡萄干部分应符合GB 2762水果制品的规定，核桃仁部分应符合GB 2762坚果与籽类食品的规定。

严于食品安全国家标准的指标应符合表2的规定。

表2 污染物限量
3.7 真菌毒素限量
1。

枣夹核桃国家执行标准枣夹核桃是一种美味的零食，深受人们喜爱。

为了保障消费者的健康和权益，我国制定了枣夹核桃的国家执行标准，以规范生产和销售过程，保证产品质量和安全。

本文将对枣夹核桃国家执行标准进行详细介绍，以便相关生产企业和消费者了解相关规定。

首先，枣夹核桃国家执行标准对产品的原料要求非常严格。

枣夹核桃的原料应选用新鲜、无虫害、无霉变、无异味的优质枣和核桃，不得使用腐烂、发霉或有害物质超标的原料。

这一规定保证了产品的原料质量，从源头上保障了产品的安全和健康。

其次，枣夹核桃国家执行标准对产品的加工工艺提出了明确要求。

在加工过程中，应严格控制加工温度和时间，保证产品的口感和营养不受损失。

同时，加工过程中应避免使用任何对人体健康有害的添加剂，确保产品的纯天然和绿色健康。

此外，枣夹核桃国家执行标准还对产品的外观和口感进行了规定。

产品的外观应整齐、色泽均匀，无霉斑、异物和有害物质残留。

口感应酥脆可口，无异味和异物感。

这些规定保证了产品的品质和口感，使消费者能够放心购买和食用。

最后，枣夹核桃国家执行标准对产品的包装和标识也有详细规定。

产品的包装应符合食品包装卫生标准，无异味、无污染，保证产品的卫生安全。

产品的标识应明确标注产品名称、生产日期、保质期、生产企业等信息，方便消费者了解产品的来源和质量。

总之，枣夹核桃国家执行标准的出台，为枣夹核桃的生产和销售提供了明确的规范和标准，保障了产品的质量和安全。

生产企业应严格按照国家标准生产，消费者在购买时也应注意查看产品的包装和标识，以确保购买到合格的产品。

希望通过国家标准的执行，枣夹核桃能够成为消费者放心的健康零食，为人们的生活增添美味和快乐。