北京市平谷区大桃产业发展现状及对策
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现代农业科技圆园21年第6期园艺学
北京市平谷区大桃产业经历了30多年的发展历
程袁是中国著名的大桃之乡袁现有种植面积1.29万hm2曰
2018年总产量为39.3万t袁产值分别占北京市大桃
收入尧平谷区农业总产值的85%尧34%[1]遥全区有将近
10万户桃农从事大桃生产工作袁户均收入约3.9万元袁
人均大桃收入1.35万元左右遥以大桃产业为主的果品
产业已经成为全国农业产业结构调整的特色代表袁是
名副其实的富民产业尧生态产业袁对农民就业尧农村稳
定和社会主义新农村建设起到了重要作用袁产生了良
好的经济效益尧生态效益和社会效益袁产业优势比较
明显遥1大桃产业发展现状
1.1经济效益显著
平谷区种植大桃的农户有10万余人袁其主要经
济收入来源于大桃生产袁大桃产业在当地农民就业尧
农民增收尧农村稳定方面发挥着重要作用遥尤其是近
几年大桃产业与旅游尧文化等相关产业紧密结合袁休
闲民宿尧桃花海等活动相继推出袁使其产生的经济效
益更加突出遥1.2桃产业发展特色明显
平谷区大桃面积较大袁优良品种多袁上市时间长遥
大桃品种有普通桃尧蟠桃尧油桃尧黄桃四大系列袁包含200多个品种袁培育筛选出了40多个优新品种袁形成
了早尧中尧晚熟合理搭配的露地桃规模生产[2]曰同时袁进一步筛选出了20多个适宜设施栽培的优质品种袁发
展设施桃面积533.33hm2袁上市时间从3月底延续到
6月中旬袁与露地早熟桃相对接袁使平谷区从3月底至
10月底均有鲜桃上市袁实现了三季有鲜桃遥
1.3桃产业具有独特的区位优势
大桃主产区位于平谷区的大华山镇尧刘家店镇尧
峪口镇尧金海湖镇尧镇罗营镇尧南独乐河镇尧王辛庄镇
和平谷镇[3]遥其中袁大华山镇尧刘家店镇尧峪口镇三镇相
连袁区域内拥有万亩桃花海和丫髻山风景区袁风景秀
美袁吸引了国内外众多游客前来观赏遥金海湖镇拥有
北京地区水域面积最大的综合性水上娱乐场所要要要
金海湖袁是京郊避暑胜地袁节假日游客络绎不绝遥如此
得天独厚的地理优势袁使平谷区大桃产业得到了很大
的发展空间遥2大桃产业存在的问题
2.1生产经营性难题增多
平谷区大桃产业发展至今袁仍保持着一家一户分
散经营的模式袁土地碎片化严重袁严重制约了农户生
产效率[4]遥劳动力老龄化现象严重袁大部分农户的年龄
都在50岁以上袁对平谷桃产业未来发展形成了严重
的阻碍遥近年来袁由于农户一味追求产量袁在施肥方面
出现了野重化肥袁乱施有机肥冶的现象袁大量施用氮肥袁
忽略中尧微量元素肥料的投入袁使施肥具有偏向性渊偏
施氮肥尧用量偏多尧施肥偏迟冤尧比例失调渊有机与无机
肥比例失调袁N尧P尧K及微量元素等的比例失调冤等问
题袁而不合理的肥料施用引起的肥料利用率降低尧肥
料浪费和环境问题也越来越严重袁土壤有机质含量
匮乏袁桃园通风透光条件差袁导致桃园单产下降尧大桃
安全生产风险加大尧品质下滑危机加深等问题日渐
凸显遥摘要分析了北京市平谷区大桃产业发展现状袁指出了影响大桃产业发展的主要问题袁具体包括生产经营不先进尧科学服务体系不健全尧营销体系不完善尧产业链条延伸短等袁并提出了加强果园科学化与标准化管理尧土壤改良尧加强优新品种结构调整尧建立创新型都市观光果业尧建立完善的科技研究示范体系尧树立品牌战略尧完善大桃产业流通体系等对策袁以确保平谷区大桃产业可持续发展遥关键词大桃产业曰现状曰问题曰对策曰北京曰平谷区中图分类号S662.1曰F326.13文献标识码A文章编号1007-5739渊2021冤06-0090-03DOI院员园援猿怨远怨/躁援蚤泽泽灶援1007原5739援圆园圆1援06援039开放科学渊资源服务冤标识码渊OSID冤院北京市平谷区大桃产业发展现状及对策
王涓禹王健*蔡廷瑶
渊中国农业大学资源与环境学院袁北京100193冤
基金项目耕地质量培育与农业绿色发展关键技术研究与应用渊Z191100004019013冤遥作者简介王涓禹渊1996要冤袁女袁吉林通化人袁在读硕士研究生遥研究方向院养分管理遥*通信作者
收稿日期
2020-09-2490.com.cn. All Rights Reserved.2.2科学服务体系不健全
目前袁平谷区果树科技服务推广体系以公益性为
主袁大部分采用政府牵头组织进行培训的方式对农户
开展科学服务袁缺乏相关企业尧合作社等社会组织参
与社会化服务袁使优新技术落实不及时尧不到位遥2.3营销体系不完善
平谷区大桃产业目前尚未形成完善的营销体系袁
主要表现在以下几个方面遥一是产品销售主体方面以
外省客商收购为主尧自主销售为辅袁自主销售的合作
组织和销售力量相对薄弱遥二是销售形式以市场批
发尧超市配送为主袁缺少互联网销售遥近年来袁随着互
联网的不断深入袁很多桃农开始利用互联网售卖大
桃袁但由于年龄与文化水平的限制袁大多数农户仍旧
无法利用互联网进行销售遥三是销售市场以个体销售
户为主体袁缺乏统一的销售集团和销售连锁店袁形成
各自为战尧相互竞争的局面袁导致市场混乱尧缺乏竞争
力遥四是大桃采摘后直接装箱运输进入市场袁缺乏预
冷和保鲜环节袁致使在运输和销售过程中损耗严重遥
五是运输方式以普通货运尧汽运为主袁航运尧铁路运输
为辅袁物流体系尚未成熟袁大桃在运输中的损耗很高袁
缺少必要的冷链运输设备作为基础保障遥2.4产业链延伸较短
目前袁平谷桃产业发展仍处于生产型阶段袁相关
产业发展迟缓袁加工企业数量过少袁导致加工能力较
弱袁产品种类不丰富袁现有加工产品处于低级水平袁缺
乏精深加工产品的开发袁大桃产业链较短袁产业化水
平有待进一步提升遥3大桃产业发展对策
3.1加强果园科学化尧标准化管理
以增甜为目标袁通过科技示范尧技术指导尧技术培
训等方式袁全面普及以大桃为基础的提质增效增甜的
关键技术袁大力解决影响果品增甜的果园管理问题尧
土壤有机质含量低问题尧病虫害防治不到位等袁从思
想意识尧实践指导等方面解决果农生产中面临的采
生问题尧采前20d大水大肥问题尧采摘手段和采后处
理问题等袁从而提高果实的甜度和风味袁提高精品果
率袁实现果品产业可持续发展与果农增收致富的目标遥3.2土壤改良袁培肥地力
土壤肥力是土壤为果树生长提供水尧肥尧气尧热的
能力袁有机肥是改良土壤尧提高土壤肥力的不二选择袁
一般有机肥选择粪肥袁如羊粪尧鸡粪尧猪粪尧牛粪等遥土
壤肥力低会造成果树发生生理病害尧树势减弱尧抗性
降低[5]遥目前袁平谷区果园土壤肥力水平明显偏低袁亟
须通过有机肥改良土壤袁克服生理病害的发生袁增强树势袁提高抗性袁提升果品质量和产量遥因此袁须开展
有机肥购置通道袁宣传有机肥对培肥土壤的作用袁带
动全区农户进行土壤改良袁增强地力遥3.3加强优新品种结构调整袁大力发展高品质品种
调整品种结构是果品产业发展的重要环节遥因
此袁要加强优新品种的引进力度袁着重引进国内外著
名的尧有特点的尧新奇的尧稀缺的品种遥新引进的品种
必须满足消费者对特色果品的需求袁同时也要满足休
闲观光果业的需要袁通过引进新品种吸引更多游客进
行采摘等活动袁提升平谷大桃产业发展创新性遥在大
桃品种结构调整上袁侧重发展水蜜桃尧油桃尧蟠桃等优
新品种袁以旅游区和公路沿线为主袁适度发展高甜度
水蜜桃袁大力促进采摘行业的发展遥在大桃品种的布
局上袁要因地制宜袁突出品种规模尧区域规模尧区域特
色等特点遥3.4建立创新型都市观光果业
当前袁平谷区果园栽培模式主要为生产型模式袁
应向都市型现代观光果业模式转变遥积极探索多样性
树形袁使整个园区结构整齐美观袁便于机械化作业与
观光采摘尧休闲娱乐遥在栽培管理上袁要融入丰富的文
化内涵袁突出整个园区的景观效果遥在园区内实行林
下生草袁不仅能美化景观效果供游客观赏袁而且能改
善园区生态环境袁减少农药污染袁达到驱虫的作用遥同
时袁要落实责任制袁对于面积较小或较分散的果园袁通
过土地流转等方式实现园区规模化尧统一化曰大力鼓
励当地合作社与企业进行规模化承包尧集约化经营遥3.5建立完善的科技研究示范体系
以科研院校为依托袁通过加强自我创新的能力袁
构建完善的科技研究示范体系袁解决生产中存在的实
际问题遥在实践中不断探索新的科学管理技术袁以减
轻果农的劳动强度和投入成本遥不断加强病虫害生物
防治尧物理防治尧化学防治工作袁大力发展生态友好
型尧资源节约型桃果产业袁使平谷区果品达到绿色食
品尧有机食品的要求遥3.6树立品牌战略
要树立健全的大桃区域品牌尧产业品牌与产品品
牌袁依托当地企业尧合作社实现大桃规模化生产袁积极
开展平谷大桃地域品牌保护工作袁并利用网络媒体对
平谷大桃进行宣传袁创立企业自有品牌袁进一步提高
平谷大桃的知名度遥打造休闲娱乐品牌袁创建高标准
的集观光尧休闲尧旅游于一体的大桃产业园遥3.7完善大桃产业流通体系
要积极推进野互联网+大桃冶的电商营销新模式袁
鼓励与吸引互联网企业入驻平谷袁构建平谷大桃网络王涓禹等院北京市平谷区大桃产业发展现状及对策
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渊上接第83页冤0.3mm袁较柔软袁不易揉碎曰栽培黑木耳厚0.2~0.4mm袁
较脆袁易折断[8-9]遥
8耐火性
耐火性即耐高温性袁将新鲜黑木耳置于高温环境
下加热视其熔化性遥将少量黑木耳置于铁锅内袁温度
调至1000益左右袁开始不加水袁加热炒至要糊袁加少
量水袁继续加热直至其熔化遥根据加热至熔化所需时
间的长短来判定黑木耳质量的好坏遥一般野生黑木耳
耐热程度不强袁2~3min即开始熔化袁6~8min几乎完
全熔化曰人工栽培的黑木耳要在10~16min开始熔化袁20~28min出现熔融状态[10-11]遥
9水溶性
水溶性是根据黑木耳对热水的溶解性来划分的袁
具体是将黑木耳置于开水中煮袁视其形态变化和时间
长短来区别黑木耳的质量遥一般野生黑木耳在开水中10~15min即可煮熟曰人工栽培黑木耳需30min以上
才能煮熟遥10细碎程度
一般野生黑木耳比较细碎袁原因是无人管理袁采
集时无论大小全部采下袁有时还掺杂部分杂物遥栽培
黑木耳是在人工管理条件下袁水分条件基本一致袁生
长一致袁采摘时间也一致袁表观均匀一致遥有些商家为
了谋利袁经常把栽培黑木耳揉碎袁或者用小筛筛出较
小的个体假冒野生黑木耳遥栽培黑木耳细碎又较重曰
野生黑木耳较轻袁个体完整袁与原来的群体不易分开袁
二者很容易区分遥11营养成分
黑木耳中的木耳多糖具有调节免疫尧降血脂尧降
血糖等功效袁其中野生黑木耳中木耳多糖的含量略高
于栽培黑木耳袁且其黑木耳多糖抗氧化能力强于栽培黑木耳袁这可能与生长周期尧生长环境等有关[12]遥研究
表明袁野生黑木耳中的粗脂肪尧粗蛋白尧总糖含量比栽
培黑木耳高袁但栽培黑木耳的粗纤维和铁含量远高于
野生黑木耳遥12其他方面
将黑木耳放于水中袁观察发现院野生黑木耳吸水
很快袁吸水后均浮于水面曰栽培黑木耳吸水速度慢袁且
吸满水后多数沉于水底遥13参考文献
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