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大酒店新员工入职培训第一天新员工入职培训是每个大酒店都必须重视的事情。
通过培训，员工可以更快地适应酒店的工作环境，了解酒店的服务标准和对客户的需求以及公司的规章制度和价值观。
今天，我们将为您带来一篇大酒店新员工入职培训的培训大纲，帮助您更好地理解和适应酒店的工作。
1. 公司概况在培训的第一阶段，我们将向您介绍公司的概况和发展历程。
我们将介绍酒店的服务范围、品牌文化和服务宗旨以及在地区和行业内的地位。
我们将向您展示酒店的硬实力和软实力，从而让您对酒店有一个整体的认识。
2. 酒店服务标准在酒店行业，服务是最重要的一环。
在第二阶段，我们将向您介绍酒店的服务标准和服务理念。
我们将介绍如何提供优质的服务，如何与客户沟通，如何解决问题，以及如何确保客户满意度。
我们将介绍酒店的品牌特色和服务特点，让您对酒店的服务有一个明确的理解。
3. 酒店规章制度在酒店，规章制度是非常重要的。
在第三阶段，我们将向您介绍酒店的规章制度和内部管理制度。
我们将介绍酒店的员工行为准则，员工工作规范，以及奖惩制度和员工权益保障。
我们将向您介绍如何遵守公司规章制度，做一个遵守规矩的员工。
第二天1. 安全规范在酒店工作需要遵守精细规则和极高的安全标准。
在第一阶段，我们将向您介绍酒店的安全管理制度和紧急处理流程。
我们会重点介绍火灾逃生，设备操作安全，以及员工安全意识的培养。
我们将帮助您提高对工作场所安全的重视和管理能力。
2. 酒店产品和服务介绍在酒店工作，了解酒店的产品和服务是非常重要的。
在第二阶段，我们将向您介绍酒店的产品和服务。
我们将介绍酒店的客房类型、设施和卫生条件，餐饮服务和餐厅菜单，以及会议宴会服务和设施。
我们还将向您介绍酒店的市场定位和竞争优势，让您对酒店的产品和服务有一个全面的认识。
3. 客户服务技巧在酒店行业，客户满意是最终目标。
在第三阶段，我们将向您介绍客户服务技巧和应对策略。
我们将介绍如何主动和客户沟通，如何了解客户需求，以及如何处理客户投诉。
酒店新入职员工培训计划引言：在酒店行业，员工培训是确保服务质量、提升员工技能和增强团队凝聚力的重要环节。
为了使新员工能够快速适应工作环境，掌握必要的服务技巧，我们特制定了以下培训计划，旨在为新员工提供一个全面、系统的学习平台。
一、培训目标1.熟悉酒店文化与服务理念。
2.了解酒店各部门的职能与运作。
3.掌握前台、客房、餐饮等核心部门的服务流程与标准。
4.提升沟通技巧与顾客服务意识。
5.增强团队协作与问题解决能力。
二、培训对象所有新入职的酒店员工，包括前台接待、客房服务、餐饮服务、保安等各个部门。
三、培训时间培训计划分为两个阶段：1.入职初期培训：新员工入职后的第一个月，每周至少进行两次集中培训。
2.岗位实操培训：入职后的第二个月至第三个月，在工作岗位上进行一对一的指导与培训。
四、培训内容1.酒店概述：介绍酒店的历史、文化、服务理念、愿景与使命。
2.部门介绍：详细讲解酒店各部门的职能、工作流程及协作关系。
3.服务技能：△前台服务：接待礼仪、预订流程、入住退房手续、客房介绍等。
△客房服务：清洁标准、布草更换、客房设施使用等。
△餐饮服务：餐桌服务、酒水知识、菜单介绍等。
4.顾客服务：△沟通技巧：如何与顾客有效沟通，处理顾客投诉。
△服务意识：提供个性化、专业化的服务体验。
5.团队协作：△团队建设活动：增强员工间的相互了解与合作。
△问题解决：如何在工作中快速有效地解决问题。
6.酒店政策与程序：△酒店规章制度。
△紧急情况处理流程。
五、培训方式1.讲座与演示：通过PPT演示、视频教学等方式进行理论知识传授。
2.小组讨论：鼓励员工就服务案例进行讨论，分享经验与观点。
3.角色扮演：模拟实际工作场景，让员工练习服务技巧。
4.实操演练：在导师的指导下，进行实际操作，如客房清洁、餐桌服务等。
5.案例分析：分析酒店服务中的真实案例，从中学习经验教训。
六、评估与反馈1.培训过程中进行不定期的小测验，检验员工的学习效果。
2.培训结束后，进行综合考核，评估员工的技能掌握情况。
酒店培训计划岗前培训内容为了能够更好地提供优质的服务和满足客人的需求，酒店对员工进行培训是非常重要的。
岗前培训就是在员工正式上岗之前对其进行的培训。
酒店岗前培训计划应该从员工岗位培训需求出发，制定出符合员工实际的培训内容和计划。
下面我将为大家详细介绍一下酒店岗前培训计划的内容。
一、员工入职前准备工作在员工正式入职酒店之前，需要进行一系列的准备工作。
包括制定员工考核流程，确定培训计划和内容，分配培训导师等。
培训导师应该是具有丰富工作经验和教学经验的员工，能够有效地传授自己的知识和技能。
二、员工职责和规范培训在员工岗前培训的初期，应该对员工的职责和酒店的管理规范进行深入的培训。
员工需要了解自己的工作职责和工作流程，以及酒店的各项管理规范，包括服务规范、安全规范、卫生规范等。
只有理解和遵守了这些规范，员工才能够更好地适应酒店的工作环境和提供优质的服务。
三、服务技能培训服务是酒店的核心竞争力，员工的服务技能对于酒店的整体服务质量起着决定性的作用。
因此，在岗前培训的过程中，要对员工的服务技能进行系统的培训和培养。
这包括了服务礼仪、沟通技巧、客户满意度管理等方面的技能培训，培养员工的服务意识和服务技能。
四、业务知识培训不同岗位的员工需要掌握不同的业务知识。
对于前厅服务人员来说，他们需要掌握客房预订流程、客房分配方法、客房清洁流程等；对于餐饮服务人员来说，他们需要掌握点菜流程、服务操作流程、食品安全知识等。
酒店应该针对不同岗位的员工，制定相应的业务知识培训计划，使员工对自己的工作内容有一个清晰的理解。
五、危机处理培训酒店行业是一个高度服务型的行业，危机处理能力对于员工是至关重要的。
在岗前培训的过程中，需要对员工进行危机处理的培训。
包括火灾处理、突发事件处理、客户投诉处理等方面的培训。
只有在这些方面的培训过程中，员工才能够在危机发生时，做出正确的决策和处理方式。
六、团队合作培训团队合作是酒店员工必须具备的能力。
2024年酒店新员工培训方案范文一、培训目标：1. 帮助新员工了解酒店行业的基本知识和专业技能，提高工作能力和服务质量；2. 强化新员工的团队协作意识和沟通能力，促进良好的员工关系和工作氛围；3. 培养新员工的职业道德和职业素养，让其成为合格的酒店从业人员；4. 夯实新员工的岗位知识和技能，提高工作效率和工作质量；5. 增强新员工的自我提升和学习能力，为个人发展打下良好的基础。
二、培训内容：1. 酒店行业基础知识：- 酒店行业概述、发展历程、行业现状和趋势；- 酒店服务标准和客户满意度管理；- 酒店各部门职责和组织架构。
2. 服务礼仪与沟通技巧：- 餐厅、接待、客房等部门的常用礼仪和仪表要求；- 有效的沟通技巧和服务语言；- 如何处理客户投诉和各类问题。
3. 客房管理与清洁操作：- 客房日常清洁操作流程；- 床品、毛巾等物品的更换与保养；- 常见客房问题的处理方法。
4. 前台接待与客户服务：- 客户接待礼仪及应对突发事件的处理；- 酒店预订系统和订单处理流程；- 前台工作流程和常见问题的解决方法。
5. 餐饮服务与食品安全：- 餐厅服务流程和礼仪要求；- 基本食品安全知识和操作规程；- 餐厅排队、点餐和结账方法。
6. 客户关系管理与投诉处理：- 了解客户满意度的重要性；- 建立良好的客户关系和维护技巧；- 相关投诉处理流程和解决方案。
7. 酒店安全管理与应急处理：- 酒店安全意识和安全管理制度；- 常见安全事故的应急处理方法；- 酒店安全演练的组织和实施。
8. 个人形象与职业发展：- 仪表要求和形象管理；- 职业道德和职业素养培养；- 学习计划和职业发展规划。
三、培训方式：1. 理论培训：- 开展主题培训课程，由专业培训师授课；- 使用多媒体教学辅助手段，提高培训效果；- 结合案例分析和讨论，增强实战操作能力。
2. 实操培训：- 制定实操操作流程和模拟场景；- 帮助新员工熟悉酒店的实际工作环境；- 安排老员工指导新员工进行实际操作。
酒店新员工培训计划1就职前培训（部门经理负责）到职前：致新员工欢迎信（人力资源部负责）让本部门其他员工知道新员工的到来准备好新员工办公场所、办公用品准备好给新员工培训的部门内训资料为新员工指定一位资深员工作为新员工的导师准备好布置给新员工的第一项工作任务2.部门岗位培训（部门经理负责）到职后第一天：到人力资源部报到，进行新员工须知培训（人力资源部负责）到部门报到，经理代表全体部门员工欢迎新员工到来介绍新员工认识本部门员工，参观世贸商城部门结构与功能介绍、部门内的特殊规定新员工工作描述、职责要求讨论新员工的第一项工作任务派老员工陪新员工到公司餐厅吃第一顿午餐到职后第五天：一周内，部门经理与新员工进行非正式谈话，重申工作职责，谈论工作中出现的问题，回答新员工的提问。
对新员工一周的表现作出评估，并确定一些短期的绩效目标设定下次绩效考核的时间到职后第三十天部门经理与新员工面谈，讨论试用期一个月来的表现，填写评价表到职后第九十天人力资源部经理与部门经理一起讨论新员工表现，是否合适现在岗位，填写试用期考核表，并与新员工就试用期考核表现谈话，告之新员工公司绩效考核要求与体系。
3.公司整体培训：（人力资源部负责-不定期）公司历史与愿景、公司组织架构、主要业务公司政策与福利、公司相关程序、绩效考核公司各部门功能介绍、公司培训计划与程序公司整体培训资料的发放，回答新员工提出的问题酒店新员工培训计划（二）结合现公司的实际情况和公司现执行的新人培训计划，特制定如下培训内容。
目的是为减少新进人员的流失率，增强归属感，为其今后成长为公司可用的优秀人才打下基础。
具体内容如下：前三天，掌握卖场部分商品价格（当季热销款，第四天早考____个价格，允许错三个，三个以上考虑是否录用），基础礼仪及基础售卖流程。
并了解以下内容：（1）公司在该城市的客观位置，公司各门店的确切地理位置。
（2）讲解公司已有结构模型和宣传图片，引导新员工参观，并向其作解说，使对公司的地理位置有一个大概的了解。
2024年酒店员工培训方案1. 培训目标酒店员工培训的目标是提高员工的专业素质和技能，使其具备为客人提供高质量服务的能力，提升酒店的整体服务水平和竞争力。
2. 培训内容2.1 酒店行业知识培训此部分内容主要包括酒店的概念、类型、功能、组织结构、部门职责等基础知识，帮助员工了解酒店行业的基本特点、发展趋势和市场竞争情况。
2.2 客户服务技能培训客户服务是酒店业的核心，培训内容包括礼貌待客、主动服务、情绪管理、解决问题等方面的技巧和方法，帮助员工提升与客人沟通、服务的能力。
2.3 环境卫生培训酒店要注重环境卫生的管理，培训内容包括房间清洁和公共区域清洁的要求、方法和标准，培养员工的清洁卫生意识和操作技巧。
2.4 安全风险防控培训员工培训要注重安全风险的防控，培训内容包括火灾、地震、突发事件等紧急情况下的逃生和处理方法，培养员工的安全意识和应急能力。
2.5 团队合作培训团队合作是酒店工作的重要环节，培训内容包括团队协作意识、沟通技巧、冲突解决等方面的培训，帮助员工提升团队合作能力。
2.6 岗位技能培训根据不同岗位需求，进行相应的技能培训，包括接待、预订、导览、服务员、厨师、管家、保安等岗位的相关技能培训，提高员工的专业素质和技能。
3. 培训方式3.1 理论培训通过课堂讲授、讲座、研讨会等方式，向员工传授相关理论知识。
3.2 实践培训通过模拟场景、角色扮演、实际操作等方式，让员工亲身经历和体验工作中的情境，并进行技能训练。
3.3 实地考察组织员工参观其他优秀酒店，学习其他酒店的管理经验和服务理念，激发学习的动力和灵感。
3.4 网络学习通过网络平台进行在线学习，提供学习资料、视频课程等资源，方便员工随时随地进行学习。
4. 培训评估在培训过程中，进行培训成果的评估，通过考试、实操评估、员工反馈等方式，评估员工的学习效果和培训效果，及时调整培训计划。
5. 培训时间和周期根据员工的工作时间安排培训时间，可以进行分期分批培训，以保证员工的工作正常运转。
2024年酒店入职新员工培训方案____年酒店入职新员工培训方案引言：在酒店行业中，一个良好的培训方案对于新员工的快速融入和对工作的适应具有重要意义。
本文将介绍一个全面的、系统的酒店入职新员工培训方案，以帮助新员工在短时间内熟悉工作流程和规范，提高工作效率和服务质量。
一、培训目标1. 了解酒店的发展历程、经营理念和服务宗旨，树立正确的工作态度和服务意识；2. 熟悉酒店各个部门的职责和工作流程，掌握各项工作技能；3. 掌握酒店的服务标准和规范，确保提供高质量的服务；4. 培养团队合作意识和良好的沟通能力；5. 了解酒店管理制度和工作规范，遵守纪律，确保工作安全。
二、培训内容1. 入职培训1.1 酒店概况介绍- 介绍酒店的背景、发展历程、经营理念和服务宗旨。
- 介绍酒店的各类设施、房型及房间设施。
- 介绍酒店的管理层和各个部门的职责。
1.2 员工手册和规章制度- 介绍酒店的员工手册和规章制度，包括员工的行为规范、工作时间等。
1.3 酒店文化和企业形象- 介绍酒店的文化和企业形象，包括价值观、形象塑造等。
- 培养员工对酒店文化和企业形象的认同感。
1.4 态度和服务意识培养- 培养员工良好的工作态度，包括诚信、责任感、敬业精神等。
- 强调服务宗旨和服务理念，提高员工对顾客需求和满意度的敏感度。
2. 部门培训2.1 前厅部培训- 介绍前台工作流程和操作规范，包括接待顾客、办理入住和退房手续等。
- 介绍预定管理系统的使用和预定操作流程。
- 掌握电话接听和转接的技巧。
2.2 客房部培训- 介绍客房清洁和整理的工作流程和规范。
- 讲解客房设施使用方法，了解房间巡查和报修的流程。
- 掌握行李搬运和送餐服务的操作技巧。
2.3 餐饮部培训- 介绍餐饮服务流程和顾客点单操作规范。
- 强调餐厅卫生和安全注意事项，学习灵活应对客人的服务需求。
2.4 后勤部培训- 介绍后勤部门的职责和工作流程。
- 学习消防安全知识和应急处理方案。
酒店新员工培训流程酒店新员工培训流程酒店餐饮新员工培训计划2014-12-16 22:18第一天介绍本酒店的规模、星级、内部的组织机构与了解各部门本能机能、各项办事设施的营业时间、收费标准、所在位置，以便日后使她们能够及时准确内容办事;介绍本酒店的着装要求，使她们有一个良好的精神状态去迎接工作，并且要求在工作中时刻带着甜美的微笑与每个人主动打招呼。
第二天培训礼貌用语，常用的礼办事用语及其办事忌语，例如礼貌用语：”您好、请、对不起、没关系”等;办事忌语例如：”不知道、有完没完，喊什么，等会儿，我就这态度”等。
第三天培训，例如：托盘、折花。
第四天培训，例如：摆台、站立等。
第五天培训酒店酒水品种、价格等菜肴的配料及其口味、价格等。
第六天培训规范办事挨次及其上菜挨次。
第七天培训办事员的办事态度，不成因为表情不好或遇到不愉快的情况，在工作中出现消沉、冷漠、懒散和应付的工作态度，这是我们每个人都应忌讳的，只要上岗就要树立良好的形象。
第八天培训一些办事上的细节，例如：烟缸超过多少个烟蒂应及时更换或客人拿出烟时我们及时主动的为客点烟。
第九天培训买单程序，方式及其所需要的证件等。
第十天了解酒店领导及其酒店的老顾客名字、单位、职称、饮食爱好，以便日后更好的办事于客人。
第十一天培训为客人点菜办事及其点菜办事上的细节问题。
第十二天培训办事员的本质，例如：心理本质、职业道德本质。
第十三天处理一些突发事件，例如：换电期间，自我先不要慌张，先安抚客人并且及时点上蜡烛等。
第十四天细节化、超常化办事，例如：客人喝醉酒时，在客人未提出要求时，我们能够及时递上一杯浓茶，一块小方巾，这样会使客人感觉到你在关心他，在重视他，有一种”宾至如归”的感觉。
第十五天培训感情化办事，可以把感情化办事认为是优质办事的灵魂，这就要求我们办事人员”以情感人”，做到”急宾客之所急，想宾客之所想，做宾客之所需，解宾客之所难”感情化办事是人与人接触中的心灵交流，应当是动之以情，付之以诚，只要这样才能打动对方，要是我们人人都能够做到个性化办事，我们的办事必定是第一。
酒店员工培训流程及注意事项嘿！说起酒店员工培训，这可真是个重要的事儿呢！首先咱们来聊聊酒店员工培训的流程。
哎呀呀，第一步当然是要明确培训的目标啦！你想想，要是不知道为啥培训，那不是瞎忙活嘛！这个目标得具体、清晰，比如是要提高服务水平，还是增强销售技巧。
接下来，就得制定详细的培训计划。
哇！这可不能马虎，得考虑到员工的工作时间，安排合理的培训课程表。
课程内容要丰富多样，像专业知识、服务态度、沟通技巧等等，都得涵盖。
然后就是选择培训的方式啦。
可以是面对面的课堂教学，讲师在台上讲，员工在下面听，还能随时提问，互动性强着呢！也可以搞线上培训，让员工自己安排时间学习，方便又灵活。
再说说培训的实施过程。
讲师得有真本事，讲得生动有趣，让员工愿意听、听得懂。
还要多举些实际的例子，这样员工才能更好地理解和运用。
培训结束后，可不能就这么算了，得进行效果评估。
通过考试、实际操作、客户反馈等方式，看看员工到底掌握得咋样。
哎呀呀，说完流程，咱们再讲讲注意事项。
首先，培训内容一定要实用，别搞那些花里胡哨没用的东西。
要针对酒店的实际需求和员工的薄弱环节来。
其次，要关注员工的个体差异。
有的员工基础好，有的可能差一些，培训的时候要因材施教，不能一刀切。
还有呀，培训的氛围要轻松愉快。
别让员工觉得是在受折磨，要让他们觉得是在提升自己，有收获，有乐趣。
另外，要给员工足够的实践机会。
光学理论可不行，得让他们在实际工作中去运用，这样才能真正掌握。
哇！最后，别忘了对培训进行总结和改进。
看看哪些地方做得好，哪些地方需要调整，这样下次培训才能更完美。
总之，酒店员工培训流程和注意事项可都马虎不得，只有认真对待，才能提高员工的素质，提升酒店的服务质量，吸引更多的客人呢！。
2024年酒店新员工培训计划模版一、企业规章制度与行为准则全体员工必须遵守以下规章制度与行为准则：严格服从并执行上级指令，保持同事间和谐，不得发生争执。
在规定通道进出，不得将制服带出公司场所。
离职前需交还所有公司财物，拾到他人财物应立即上报上级。
未经公司同意，不得擅自动用娱乐设施。
节约用水、电资源，工作时间不得与亲友交谈，如有特殊情况应在指定区域进行。
上班期间禁止拨打私人电话，注意个人卫生，不得洗澡。
更衣室内不得存放易变质食品，贵重物品需上锁存放。
不得私吃、私分客人食品，严禁索要小费。
严禁与客人发生争执，严格遵守保密制度。
仪表仪容要求：保持头发清洁，不染发。
不留奇异发型，不披头散发。
化淡妆，不使用浓烈香水，不留长指甲，不涂指甲油。
工作制服需保持整洁、平整。
除婚戒外，其他首饰不得外露。
皮鞋保持光亮，袜子颜色为五色或淡灰色。
佩戴工号牌。
遇到上司应主动打招呼，与客人交谈时目视对方，使用礼貌用语，进入房间前需先敲门。
消防知识培训：发现火情时应保持冷静，合理使用附近的消防器材进行灭火。
二、餐厅服务基本技能与知识掌握托盘、斟酒、铺台等基本原理和要领，了解餐厅部的基本设备和器具。
遵循餐厅服务程序，包括预定、铺台面、铺餐具等环节。
参加班前会，进行餐前复查，确保各项准备工作无误。
了解餐厅服务程序，包括餐间服务和餐后服务流程。
熟悉本餐厅的特色菜肴，提高服务专业性。
练习整套服务程序，确保熟练掌握。
托盘使用技巧：托盘应保持平衡，不靠近胸部，与身体保持一拳距离。
使用左手托盘，手指分开，掌心向上，托在盘底中心部分。
托盘行走时，头部正直，肩膀平行，身体挺直，步伐轻稳。
使用前需确保托盘干净，重物放在内侧，轻物放在外侧。
餐具介绍：包括七寸圆盘、六寸圆盘、骨盘、口汤盘、豉油盘、茶盅、茶碟等。
以及茶具、调羹、香烟缸、三寸圆盘、筷子、牙签盅、刀叉、银盘、银羹、汤羹、公筷架、筷架、扎壶、扎杯、冽酒、咖啡杯等。
三、餐厅服务流程1. 预定服务：热情接待客人，详细记录预定信息，包括姓名、单位、桌数、人数、电话、时间等。
酒店入职员工培训什么是酒店？酒店是以建筑物为凭借，主要通过客房、餐饮、娱乐等设施及与之有关的多种服务项目，向客人提供服务的一种专门场所。
换言之，酒店就是利用空间设备、场所和一定消费物质资料，通过接待服务来满足宾客住宿、饮食、娱乐、购物、消遣等需要而取得经济效益和社会效益的一个经济实体。
什么是礼节、礼貌？礼节和礼貌是两个不同的概念。
礼节是向他人表示敬意的一种仪式；礼貌是表示敬意的通称，是待人谦虚、恭敬的态度。
什么是礼仪？礼仪是人类为维系社会正常生活而要求人们共同遵守的最起码的道德规范，它是人们在长期共同生活和相互交往中逐渐形成，并且以风俗、习惯和传统等方式固定下来。
对一个人来说，礼仪是一个人的思想道德水平、文化修养、交际能力的外在表现，对一个社会来说，礼仪是一个国家社会文明程序、道德风尚和生活习惯的反映。
什么是仪表？仪表是指人的容貌，是一个人精神面貌的外观体现。
一个人的卫生习惯、服饰与形成和保持端庄、大方的仪表有着密切的关系酒店规章制度◆◆★员工日常管理制度：1、上下班走员工通道，并接受保安员的检查。
2、上下班及用餐时需要打卡，不得漏打或替人代打，如出现漏打要及时告之部门主管。
3、确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。
4、工作时间不能穿着制服外出购物，不准吃东西、喝酒，不准听收录机，不准看电视，不准唱歌、大声喧哗或闲聊。
5、除指定人员外，不准使用客用设施。
6、未经允许不可在酒店内摄影及摄像。
7、凡进入酒店的单车和摩托车必须停放指定的位臵。
8、凡不是本市户口籍的员工，要求办理暂住证，费用将从员工的工资中扣除。
★员工证件丢失赔偿规定1、每位员工进入酒店范围内应佩戴胸牌、员工证。
2、部门主管及保安人员有权随时抽查有关证件。
3、因使用时间长而损坏的，可以到人力资源部免费换领。
4、如有遗失被窃，应立即向所在部门和人力资源部报告，并按规定补办。
5、证件补价：考勤卡30元，员工证20元，胸牌20元，餐卡20元，住宿证20元。
★员工餐厅就餐规定为给员工提供一个清洁、卫生、营养舒适的就餐环境，特制定本店员工餐厅管理条例，希望大家共同遵守：1、开餐时间为早餐：6：30-8：00 中餐：11：00-13：00 晚餐：16：30-18：30 夜宵：23：30-24：302、用餐时需自备勺子、碗和筷子。
3、员工就餐时须佩带个人员工证，凭酒店发放的员工就餐卡取饭菜，否则员工餐厅员工有权拒绝发饭菜，对于没有按规定强行就餐者，酒店将按相关规定严格处理。
4、员工就餐卡仅供员工本人使用，不得转让，若有发现，书面警告一次。
5、外来人员在员工餐厅就餐必须经过酒店批准，否则员工餐厅员工有权拒绝发放饭菜。
6、自觉保持员工餐厅的秩序，领取饭菜须依次排队，不可争先恐后。
7、自觉维持员工餐厅清洁卫生，不准乱倒乱吐饭菜残渣，用餐须保持桌面的清洁，将残渣自行清理倒到餐厅的垃圾桶内，对故意乱倒乱扔者给予书面警告一次。
8、爱护食物，珍惜粮食，坚决反对浪费现象，对浪费粮食的一次记书面警告一次。
9、员工餐厅员工必须努力工作，不断提高烹饪技术水平，做到饭菜熟、香、营养和卫生，保证员工吃饱、吃好，身体健康。
10、外来的食品不准带入员工餐厅食用，员工餐厅的食品也不可带出餐厅食用。
否则罚款20元—50元。
11、文明就餐，不允许在员工餐厅内吸烟或大声喧哗。
12、本守则自公布之日起生效。
★宿舍管理制度为了搞好员工宿舍的管理，使大家有一个清洁舒适、安全有秩序的住宿环境，现规定如下宿舍管理条例，希望全体员工共同遵守：1、自觉养成良好的社会公德和卫生习惯，保持宿舍的良好秩序与卫生环境。
2、保持室内物品摆放的整洁与美观，不得乱摆乱放。
3、每周必须安排一位员工打扫卫生，以保持宿舍的清洁。
4、爱护公物，损坏者须照价赔偿，并按情节给予行政处罚。
5、养成良好的消防意识，做到安全用电、用火，不准在宿舍内乱拉电线与插座，不准使用高压电器等，同时节约用水、用电，做到人走灯熄，断电源，发现火灾隐患须及时向宿舍管理处或保安部报告。
6、不准在宿舍内会客，不准带外来人员在宿舍住宿，外来人员必须到宿舍管理员处做好登记，否则宿舍管理员有权拒绝外来人员进入本酒店员工宿舍，同时外来人员必须要晚上23点之前离开宿舍。
7、出入宿舍须及时关门，注意提防盗贼，做好财产安全防范工作。
8、宿舍内严禁吸烟。
在房内吸烟而烧坏物品或引起火灾，将追究其经济责任，触犯刑律的，追究其刑事责任。
9、宿舍内严禁赌博及从事其他非法活动，一经发现将立即交公安机关处理。
10、不服从宿舍管理员及本宿舍舍长的管理，不得私自换房、换床，不准与管理人员发生顶撞和争执。
11、每位员工都必须保持宿舍的安静，不得大声喧哗，同事之间注意团结，不得以任何借口争吵和打闹。
12、员工遇到问题和困难，可向人力资源部投诉，人力资源部尽量给予帮助。
13、有如下行为者将受到处罚：口头警告：1）随地吐痰，乱扔烟头、果皮、杂物、纸屑，将鼻涕涂到墙上、地板或床上，或将手痕、鞋迹印到墙上。
2）用力关门，产生较大的声音，影到到其它同事的休息。
3）在房内堆积大量的脏衣物，不及时清洗，发出异味。
4）在宿舍内存放有刺激性气味的物品。
5）在宿舍内大声聊天，放较大音量的收录音机，影响到其它同事的作息。
6）私人物品摆放混乱，影响宿舍整体美观。
书面警告：1）服从宿舍管理员工或本宿舍舍长的安排，不做好值班卫生工作。
2）拒绝管理，与宿舍管理员或本宿舍舍长发生争执。
3）未经许可，私自调换房或床位。
4）不经宿舍管理员同意，带外来人员在宿舍住宿。
最后警告：1）偷窃公私财物。
2）在宿舍内聚众赌博、打架等。
3）不按设备程序操作，严重损坏公共设施的。
4）受到严重书面警告和最后警告的员工将被取消住宿资格。
第二章酒店基本知识一、酒店基本概念（一）酒店的基本定义饭店、宾馆、酒店（HOTEL）一词原为法语，指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。
后来欧美的酒店业沿用了这一名词。
在我国，由于地域和习惯上的差异，有“饭店”、“酒店”、“宾馆”、“大厦”、“度假村”、“休闲山庄”等多种不同的叫法。
酒店是以建筑物为凭借，主要通过客房、餐饮、娱乐等设施及与之有关的多种服务项目，向客人提供服务的一种专门场所。
换言之，酒店就是利用空间设备、场所和一定消费物质资料，通过接待服务来满足宾客住宿、饮食、娱乐、购物、消遣等需要而取得经济效益和社会效益的一个经济实体。
◆酒店发展历程生产力的发展促进了酒店行业的发展。
首先是货币的产生，商品交易及商人的商业活动，这种活动的产生是酒店开端的必备条件，后来随着商品活动使人类扩大活动的范围，从而产生居住等更多的需求，也就使酒店的基本功能日益增加，这从酒店的四个发展阶段不难发现。
第一时期：客栈时期产生于十八世纪前，当时名称是客栈，设备简陋，安全性差，仅能提供住、吃，服务质量差。
第二时期：豪华酒店时期产生于十九世纪初，当时英国的产业革命促进了生产力的发展，使人类社会进入工业时代。
第一家豪华旅馆别墅在法国建成。
此时酒店的接待对象主要是王公贵族、达官显贵、商人、上流社会度假者，接待目的为非盈利，常建于城市，铁路沿线。
同时由于蒸汽机的出现，商品的进一步丰富，交通也开始发达，从而导致酒店的开设位臵有所变化。
第三个时期：商业酒店时期在20世纪初至二战期间，第一家商业酒店在美国出现，其位臵在于城市中心或公路旁，此时的酒店已能提供舒适、便利、清洁的服务，安全为服务宗旨，价格合理。
此时汽车酒店已开始出现。
第四个时期：现代酒店时期始于20世纪40年代，直到现在。
此时的酒店具有一些明显的特点，如酒店连锁经营、酒店的市场定位更为专业化、各类型酒店充分利用高科技（在客房装上互联网、使用新型的装饰材料等）；同时宾客要求酒店提供更为个性化的服务。
（二）酒店的分类和等级划分1、酒店的分类（1）酒店的分类①商务性酒店。
它主要以接待从事商务活动的客人为主，是为商务活动服务的。
这类客人对酒店的地理位臵要求较高，要求酒店靠近城区或商业中心区。
其客流量一般不受季节的影响而产生大的变化。
商务性酒店的设施设备齐全、服务功能较为完善。
②度假性酒店。
它以接待休假的客人为主，多兴建在海滨、温泉、风景区附近。
其经营的季节性较强。
度假性酒店要求有较完善的娱乐设备。
③长住性酒店。
为租居者提供较长时间的食宿服务。
此类酒店客房多采取家庭式结构，以套房为主，房间大者可供一个家庭使用，小者有仅供一人使用的单人房间。
它既提供一般酒店的服务，又提供一般家庭的服务。
④会议性酒店。
它是以接待会议旅客为主的酒店，除食宿娱乐外还为会议代表提供接送站、会议资料打印、录像摄像、旅游等服务。
要求有较为完善的会议服务设施（大小会议室、同声传译设备、投影仪等）和功能齐全的娱乐设施。
⑤观光性酒店。
主要为观光旅游者服务，多建造在旅游点，经营特点不仅要满足旅游者食住的需要，还要求有公共服务设施，以满足旅游者休息、娱乐、购物的综合需要，使旅游生活丰富多彩、得到精神上和物质上的享受。
（2）按酒店建筑规模分类目前对酒店的规模旅游行政部门还没有一个统一的划分标准。
较通行的分类方法是以客房和床位的数量多少，区分为大、中、小型三种①小型酒店，客房在300间以下；②中型酒店，客房在300—600间之间；③大型酒店，客房在600间以上。
2、酒店的等级划分世界上酒店等级的评定多采用星级制，我国是根据《中华人民共和国旅游涉外酒店星级标准》，按一星、二星、三星、四星、五星来划分酒店等级的。
五星级为最高级，在五星级的基础上，再产生白金五星。
酒店的星级是按其建筑、装潢、设备、设施条件和维修保养状况，管理水平和服务质量的高低，服务项目的多少，进行全面考察，综合评价后确定的。
二、酒店产品的基本特性酒店产品有以下几个特性：（一）无形性服务是无形的，对服务质量的衡量并无具体实在的尺度，顾客对产品的满意程序主要是来自于感受，与客人的经历、受教育程序、价值观等相关，因而带有较大的个人主观性。
（二）即时性或生产与消费的同步性酒店产品的生产（提供服务）是根据顾客的即时需要而定时、定时进行的，即酒店的各种服务是与客人的消费同步进行，通常是边服务边消费，等服务结束时消费亦同时结束。
（三）不可贮藏性酒店的设施、空间、环境不能储存、不能搬运，在某一时间内不能销售出去的客房、菜肴等，其这一时间内的价值便随时光而消失。
如客房空臵，它在当晚的价值就不存在了。
（四）产品质量的可变性产品质量受人为因素影响较大，难以恒定地维持一致。
一方面由于服务的对象是人，他们有着不同的兴趣、爱好、风俗、习惯，又有着不同的动机和需要；另一方面提供服务的也是人，其提供服务时受知识、性格、情绪等影响。
这些影响对产品质量有着很大的可变性。
（五）季节性酒店产品的销售受季节的影响较大，一个地区的旅游有淡旺季之分，呈周期性变化。
