各类蔬菜水果与营养价值表

各种水果的营养柚子柚子营养价值很高，含有丰富的糖类、有机酸、维生素A、B1、B2、C、P和钙、磷、镁、钠等营养成分。

柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，还能帮助消化、除痰止渴、理气散结。

由于柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血脂、减肥、美肤养容等功效。

此外，由于柚子含有生理活物质皮甙，可降低血液黏滞度，减少血栓形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。

特别提醒：脾虚泄泻的人吃了柚子会肚泻，因为他们对食物营养的吸收和转化能力较弱，粗纤维的柚子可能未消化完毕就被排出体外，造成所谓湿热的错觉。

另外，柚子不能与**同服。

每天食用量最好不超过200克，服药期间禁止食用。

山竹山竹富含多种矿物质、维生素，对体弱、营养不良、病初愈者都有很好的调养作用。

具有降燥、清凉解热的作用。

体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜。

由于山竹富含蛋白质和脂肪，对于皮肤不太好、营养不良的人群有很好的食疗效果，饭后食用还能分解脂肪，有助于消化。

特别提醒：肥胖者和肾病、心脏病患者要少吃，糖尿病患者不能食用，一般人过多食用会引起腹泻（当吃多引起腹泻时，吃些榴莲可缓解病情）。

山竹可以放在冰箱中保存半个月左右，每天适用量为3个左右猕猴桃（又名奇异果）鲜猕猴桃中维生素C含量在水果中是最高的，它还含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种氨基酸和矿物质元素，都为人体所必需。

其味酸，性寒。

有解热、止渴、通淋之功效，对食欲不振、消化不良、黄疸、尿道结石、痔疮等症有良好的改善作用。

猕猴桃果和汁液有降低胆固醇及甘油三酯的作用，亦可抑制致癌物质的产生，对高血压、高血脂、肝炎、冠心病、尿道结石有预防和辅助治疗作用。

特别提醒：由于猕猴桃性寒，易引起腹泻，故不宜多食。

脾胃虚寒者更应慎食。

先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。

还未成熟的果实可和苹果放在一起，有催熟作用，保存时间不宜太长，应尽快食用。

各种蔬菜的营养价值一，萝卜：1，含丰富的糖化醇素，能分解食物中的淀粉，脂肪，以防浪费。

2，含芥子油，能促进胃肠蠕动，增强食欲，帮助消化，可治腹胀及消化不良。

3，维C比梨子高8-10倍，可治疗痢疾，便血，咽炎。

4，萝卜汁可降压，抗癌 5，萝卜含钙量高二，白菜：1，含大量维生素，多食可防结肠癌，维C丰富 2，白菜跟+葱白萝卜煎服可治疗感冒3，小白菜含丰富的维U，绞汁加白糖治胃溃疡和十二指肠溃疡4，多吃可通大便三，菠菜：1，含有较多的铁，维A，C,K可做牙龈出血和肠出血的辅助治疗。

2，根中含有两种皂苷，有一定的抗菌作用，患痔疮或高血压而引起的便秘者，可常吃菠菜，使大便通畅并缓解症状 3，含有草酸，故不宜与豆腐同煮，烹调前将菠菜放入开水中炤2分钟即可除草酸。

4，泌尿系统结合症患者要忌菠菜四，西红柿：1，富含胡萝卜素，维B,C和果糖，葡萄糖，还含有少许蛋白质，脂肪，碳水化合物及钙，磷，铁等矿物质。

2，维C最多，是苹果和西瓜的10倍，鸭梨的5倍，可防坏血病，感冒，心血管疾病等，3，有治疗高血压的维P，4，有养阴清热开胃的作用 5，未成熟的不能吃。

五，辣椒：1，含辣椒碱多，维C不少，适当的吃促进血液血液循环，增强唾液，胃液的分泌，促进肠胃蠕动。

2，柿子椒含维C丰富，维蔬菜之冠，可防坏血病，感冒，心血管疾病。

六，冬瓜：利尿消肿，勿将外皮洗净，轻软者也可保留大部分。

2，对减肥有辅助作用对消渴也有一定的疗效。

七，芹菜;1有清内热的作用，对高血压头晕头痛，便干有缓解作用。

八：韭菜：有促食欲的作用，对胸中闷痛，腹冷，阳痿有治疗作用。

九，黄瓜：1，含水丰富达98%，有清热，解渴，利尿，通便的作用2，含细纤维素，可促肠中腐烂食物排泄和降低胆固醇3，鲜黄瓜可抑制糖类物质转化维脂肪，可减肥，4，含有丰富的钾盐十，葱：发表，通阳，解毒对各种致病菌有抑制作用十一，大蒜：1，含大蒜素，对多种致病菌有显著的抑制和杀灭作用。

2，降低胆固醇，甘油三酯的浓度，可防高血压等，3，能防癌，抗癌，降血糖，提高血中的胰岛素水平，对糖尿病有显著效果。

各类食物的营养价值表各类食物的营养价值表是对不同食物中所含营养素的详细描述和分析，它提供了人们了解和选择食物时的重要参考。

本文将针对主要食物类别，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、鱼类、乳制品等，列出它们的主要营养成分和营养含量。

一、谷物类谷物类食物是人类主要的能量来源之一，它们富含碳水化合物、蛋白质和多种维生素和矿物质。

以下是一些常见谷物类食物的营养价值表：1. 大米（100克）：能量：130千卡碳水化合物：28.7克蛋白质：2.7克脂肪：0.28克纤维素：0.4克维生素B1：0.07毫克铁：0.8毫克2. 面包（100克）：能量：265千卡碳水化合物：49克蛋白质：9克脂肪：3.5克纤维素：2.8克维生素B1：0.2毫克铁：2.3毫克二、蔬菜类蔬菜类食物是维持身体健康所必需的重要来源。

它们富含维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质。

以下是一些常见蔬菜类食物的营养价值表：1. 西兰花（100克）：能量：34千卡碳水化合物：6.6克蛋白质：2.8克脂肪：0.4克纤维素：2.6克维生素C：47毫克维生素K：28.5毫克2. 胡萝卜（100克）：能量：41千卡碳水化合物：9.6克蛋白质：0.9克脂肪：0.2克纤维素：2.8克维生素A：835微克维生素K：13.2毫克三、水果类水果类食物不仅味道鲜美，而且富含维生素、矿物质和膳食纤维。

以下是一些常见水果类食物的营养价值表：1. 苹果（100克）：能量：52千卡碳水化合物：14克蛋白质：0.3克脂肪：0.2克纤维素：2.4克维生素C：0.5毫克维生素A：3微克2. 香蕉（100克）：能量：96千卡碳水化合物：23克蛋白质：1.1克脂肪：0.3克纤维素：2.6克维生素C：10毫克维生素B6：0.4毫克四、肉类和鱼类肉类和鱼类是优质蛋白质和多种矿物质的主要来源。

以下是一些常见肉类和鱼类食物的营养价值表：1. 鸡胸肉（100克）：能量：165千卡碳水化合物：0克蛋白质：31克脂肪：3.6克胆固醇：85毫克钾：400毫克2. 三文鱼（100克）：能量：206千卡碳水化合物：0克蛋白质：22克脂肪：13克胆固醇：55毫克钙：20毫克维生素D：11.4微克五、乳制品乳制品含有丰富的蛋白质、钙和维生素D。

各种蔬菜的营养价值有哪些?关于《各种蔬菜的营养价值有哪些? 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

蔬菜水果有很多类型，例如青菜，油麦菜，番茄，朝天椒，西蓝花等食材，不一样类型的蔬菜水果有不一样的营养元素，身体每日需要补充各种各样维他命，蔬菜水果便是含有各种各样维他命的食材，蔬菜的做法也比较多，能够考虑大家各种各样口感。

各种蔬菜的营养成分有什么?接下去我们看来一下吧。

一.蔬菜蔬菜，也叫青菜。

蔬菜含有维他命和矿物，也有很多的膳食纤维。

多吃素菜能够补充人体所需要的维他命和矿物。

二.西蓝花西蓝花清热解毒止渴止咳润肺，带有多种营养元素和蛋白，常吃能够提高免疫力。

三.西洋菜西洋菜含有多种营养元素，胡罗卜素，蛋白等。

青少年儿童可多吃，能够增强免疫力，增强抵抗力。

四.西兰花西兰花润肠导便，推动成长发育，提高身心健康，电脑上工作人员、追求美丽的人也应常吃西兰花，糖尿病患者常常吃些西兰花有益于血糖值长期保持。

五.冬瓜冬瓜内带有维他命和阿拉伯胶，阿拉伯胶有非常好的吸咐特性具有祛毒功效，预防糖尿病、降低血糖。

推动成长发育六.萝卜增强免疫作用，箩卜含丰富多彩的维他命C和营养元素锌，有利于提高机体的免疫功能。

促进消化，协助营养元素的消化吸七.蔬菜水果各处营养成分1.蔬菜水果叶是“营养成分宝藏”芹菜叶能够出示丰富多彩的优质蛋白质和铁，是骨质疏松，缺铁性贫血群的好食物。

芹菜叶还能补充维C维E等维他命。

在烹莴笋时，建议不必摘下芹菜叶，应清洗整棵烹制。

2.白菜叶表层绿叶子中的胡罗卜素浓度值要比管理中心乳白色叶片高好几倍，维他命C成分也高好几倍，即便感觉混起来炒口味不太好，也不必把叶片丢掉，而应当掰出来，另做一盘蔬菜。

活用绿叶子熬汤，做馅。

3.蔬菜水果根协助身体排毒豆芽菜中营养成分最丰富多彩的一部分并不是鲜嫩的菜柄，只是浅黄色的芽尖，根则是甲基纤维素成分最大的地区。

耗时费力的掐菜，确实因小失大。

《中国食物成分表》标准版第6版第一二册出版一、本文概述《中国食物成分表》标准版第6版第一二册的出版，是中国营养学领域的一项重大成果，也是我国食品营养科学研究的重要里程碑。

该成果汇集了我国众多食品营养学专家的智慧和努力，经过长期的数据收集、整理、分析和验证，最终形成了这一全面、准确、权威的食物成分数据库。

本文将对《中国食物成分表》标准版第6版第一二册的出版背景、意义、内容特点以及应用前景进行概述，以期为广大读者提供一个全面、深入的了解。

本文将对《中国食物成分表》的出版背景进行介绍。

随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对食物营养成分的需求也日益增长。

为了满足这一需求，我国营养学专家不断开展食品营养研究，逐步建立了完善的食品营养成分数据库。

在此基础上，《中国食物成分表》应运而生，为广大消费者提供了科学、准确的食品营养信息。

本文将对《中国食物成分表》标准版第6版第一二册的出版意义进行阐述。

该版本的出版不仅代表了我国食品营养科学研究的最新成果，也为国内外学者提供了重要的研究资料。

同时，该版本还为政府制定营养政策、食品标签管理等方面提供了科学依据。

对于广大消费者而言，该版本的出版有助于提高他们的健康意识，指导他们合理选择食物，实现均衡营养。

接下来，本文将重点介绍《中国食物成分表》标准版第6版第一二册的内容特点。

该版本在保持前五版优良传统的基础上，进一步扩大了覆盖范围，增加了新的食物种类和营养成分。

同时，该版本还采用了更为科学、合理的数据分析方法，提高了数据准确性和可靠性。

该版本还注重与国际接轨，参考了国际先进的食物成分数据库，使我国的食物成分数据更加具有国际可比性。

本文将对《中国食物成分表》标准版第6版第一二册的应用前景进行展望。

随着科技的进步和人们健康需求的不断提高，食品营养科学研究将不断深入。

作为食品营养科学研究的重要基础，《中国食物成分表》将在未来发挥更加重要的作用。

一方面，该版本将继续为我国营养政策制定、食品标签管理等方面提供科学依据；另一方面，该版本还将为食品产业提供技术支持，推动食品产业的健康发展。

各种蔬菜的图片及营养价值一、白菜大白菜的营养价值很高,含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素C 还有微量元素钼;由大白菜营养丰富,味道清鲜适口,做法多种,又耐贮藏,所以是我国人们常年食用的蔬菜;大白菜还有一定的药用功效,本草纲目拾遗中说大白菜“甘渴无毒,利肠胃;”祖国医学认为,大白菜味甘,性平,有养胃利水、解热除烦之功效,可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、渍疡出血、酒毒、热疮;由于其含热量低,还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品；含有的微量元素钼,能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成,是很好的防癌佳品;二、黄瓜◆黄瓜中含有精氨酸等必需氨基酸,对肝脏病人的康复很有益处;◆黄瓜所含的丙醇二酸,有抑制糖类物质在机体内转化为脂肪的作用,因而肥胖症、高脂血症、高血压、冠心病患者,常吃黄瓜既可减肥、降血脂、降血压,又可使体形健美、身体康复;◆黄瓜汁有美容皮肤的作用,还可防治皮肤色素沉着;◆黄瓜顶部的苦味中富含葫芦素c的成分,具有抗癌作用;◆黄瓜所含的钾盐十分丰富,具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用,故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜,对机体康复有良好的效果;三、韭菜韭菜的营养价值很高,每100克可食用部分含蛋白质2~克,脂肪~克,碳水化合物~6克,纤维素~克.还有大量的维生素,如胡萝卜素~毫克,核黄素~毫克,尼克酸~1毫克,维生素C10~毫克,韭菜含的矿质元素也较多,如钙10~86毫克,磷9~51毫克,铁~毫克,此外,韭菜含有挥发性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促进食欲的作用;韭菜除做菜用外,还有良好的药用价值;其根味辛,入肝经,温中,行气,散瘀,叶味甘辛咸,性温,入胃,肝,肾经,温中行气,散瘀,补肝肾,暖腰膝,壮阳固精;韭菜活血散瘀,理气降逆,温肾壮阳,韭汁对痢疾杆菌,伤寒杆菌,大肠杆菌,葡萄球菌均有仰制作用;本草纲目中说:"韭籽补肝及命门,治小便频数,遗尿,"民间常用韭菜治疗身体虚弱,肺结核盗汗,噎嗝反胃,妇女产后血晕,吐清水及跌打刀伤肿痛,神经性和过敏性皮炎,新生小儿硬皮症等;四、茄子中医认为,茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效,可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等;分析发现,茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬;特别是茄子富含维生素P,100克紫茄中的含量高达720毫克以上,不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般水果也望尘莫及;维生素P能增强人体细胞间的粘着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血;此外,茄子纤维中所含的抑角苷,具有降低胆固醇的功效;巴西科学家用肥胖兔子作试验,结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子体内胆固醇含量下降10％;美国一家杂志在介绍降低胆固醇十二法一文中,把食用茄子排在首位;因此,高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者,常食茄子大有裨益;另据科学家研究,茄子还是癌症的“克星”;印度药理学家已从茄科植物中成功地提取出一种龙葵素,用来治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症;一些接受化疗的消化道癌症患者,出现发热时,也可用茄子作辅助治疗食物;五、土豆土豆病理功效：a预防：中风、消化道癌症、胆固醇疾病、心血管疾病;b主治：胃火牙痛、胃溃疡、脾虚纳少、大便干结、消炎、高血压、高血脂等疾病;c 辅助治疗：消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症;土豆生活功效：a土豆是天然的美容佳品b土豆能减肥c土豆能留住岁月的脚步d土豆能调整虚弱的体质e土豆能吃出好性格;六、萝卜1、萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义;每天生嚼100客它就可以产生很多干扰素,它可以干扰我们体内的疾病抵制疾病2、萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动,有助于体内废物的排除;3、吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病;4、萝卜还是一味中药,其性良味甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒;七、西红柿番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作;番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程;西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险;番茄含有维生素C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用;多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙;尼克酸能维持胃液的正常分泌,保进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤;所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助;西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用;八、洋葱洋葱不仅是最常见,最普通的蔬菜,而且具有诸多保健功效;最近的医学研究表明,洋葱的功效主要表现在如下八个方面：1.洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用；2.洋葱营养丰富,且气味辛辣;能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的;前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用;对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降,经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用；4.洋葱有一定的提神作用,它能帮助细胞更好地利用葡萄糖,同时降低血糖,供给脑细胞热能,是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬；5.洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一,它能阻止体内的生物化学机制出现变异,控制癌细胞的生长,从而具有防癌抗癌作用；6.洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效；7.洋葱中还含有一定的钙质,近年来,瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症；8.洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,因而有很强的杀菌能力;嚼生洋葱可以预防感冒;九、菠菜菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质;除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻;1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化;对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育；3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质；其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康;大量食用菠菜,可降低中风的危险；5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力;我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁;十、菜花菜花营养分析：1.抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率;据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好；2.清化血管：菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险；3.丰富的维K：有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故;补充的最佳途径就是多吃菜花；4.解毒肝脏：多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂;丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生；5.维C使者：菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能;尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显着低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长；6.生物活性：据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生;此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用；另外菜花中还含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成,经常食用可滑润开胃,对肌肤有很好的美白效果;7.减肥：由于菜花的含水量高达90%以上,所含热量较低每杯23～32千卡,因此对希望减肥的人来说,它可以填饱肚子,而不会使你发胖;十一、香菜中医认为,香菜性味辛、温,适用于感冒,小儿麻疹或风疹透发不畅,饮食积滞,消化不良等,对某些食物中毒有解毒作用;香菜能治感冒,具有利尿等功能,还能促进血液循环;食用香菜可以解除发热引起的头痛,还有利尿、降血糖的良好功效;十二、藕1、清热凉血：莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益;2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收;莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康;3、益血生肌：藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用;故中医称其：“主补中养神,益气力”;4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血;藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品;。

各类蔬菜水果营养成分含量蔬菜水果营养成分水果含有丰富的维生素C、维生素A以及人体必需的各种矿物质（含量最多的是钾），不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强孩子的免疫力，达到预防疾病的效果。

不过要注意的是，有些水果的含糖量很高，如果多吃还是会变胖喔～下表为各种常见蔬菜、水果的营养成分。

蔬菜营养分析: 高丽菜：高丽菜含有丰富的维生素C与纤维质，能帮助消化、防止便秘；此外，还有多种人体必需的微量元素，尤其是锰，可以促进新陈代谢，帮助孩子成长发育。

蔬菜营养分析: 小白菜：小白菜富含维生素C、磷、铁、钙质及维生素B，是热量低又含有高纤维质的蔬菜，可以调节孩子的肠胃机能，还能预防皮肤病、口唇乾裂与口腔炎。

蔬菜营养分析: 菠菜：菠菜营养价值非常的高，有丰富的蛋白质、碳水化合物及多种维生素，可以强健体魄、增加抵抗力。

此外，丰富的铁质和叶酸含量，能够预防幼儿贫血与坏血病。

蔬菜营养分析: 绿花椰菜：绿花椰菜有比一颗柳橙更多的维生素C、比一杯牛奶还多的钙，还有丰富的纤维质和维生素A，能够预防癌症。

丰富的维生素K，有助於孩子骨骼的健康。

蔬菜营养分析: 胡萝卜：胡萝卜含有丰富的维生素A，能帮助眼睛发育，预防夜盲症、乾眼病，同时还能防止细菌感染，促进骨骼和牙齿的健康。

但是如果食用过量，皮肤会变成橙黄色。

蔬菜营养分析: 小黄瓜：黄瓜含有丰富的水分和纤维质，是种清爽、热量低的蔬菜，可以解渴利尿、减轻食欲不振的现象，此外，还能预防幼儿常见的皮肤搔痒、长疹等问题。

蔬菜营养分析: 豆芽菜：豆芽富含蛋白质、脂质、醣类、钙、磷、铁以及维生素A、E等营养素，可以预防疾病的发生、增强孩子的记忆力。

而丰富的维生素B群，可以帮助消除疲劳。

蔬菜营养分析: 玉米：玉米富含胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、镁和纤维质，可以预防便秘、增强孩子的体力。

此外，还有多种人体必需的氨基酸，能够促进大脑细胞正常代谢。

蔬菜营养分析: 香菇：香菇富含蛋白质、维生素B群、维生素D及矿物质，可以增强孩子的免疫力、保持骨质健康；又因为热量低且多纤维的特性，可以预防孩子便秘与肥胖的问题。