番茄红素对食用油脂的抗氧化作用

蕃茄红素抗衰老
蕃茄红素也是一种出色的抗氧化剂，在人体内可防止有害的物质“自由基”对人体组织器官，尤其是心脑血管所造成的损害。

人们常吃含蕃茄红素的保健食品，可预防老年性视力退化，抗衰老、抗癌以及预防心血管病。

目前研究表明，蕃茄红素有抗自由基的功效，已经成为天然保健食品。

由于蕃茄红素是脂溶性营养素，因此用油烹制蕃茄或蕃茄制品时，容易使蕃茄红素被人体吸收。

但是，蕃茄红素遇到光、热和氧气时，很容易分解，失去抗氧化能力。

所以在烹制时要避免长时间高温加热，这样可以在菜中保留更多的蕃茄红素。

人体的衰老与蕃茄红素的缺失有着密切的关系，人在40岁到60岁这个阶段———预防机体衰老和躯体疾病的最好时机，就是充分补充蕃茄红素。

蕃茄红素具有延缓衰老、抑制肿瘤、提高免疫力、减少心血管疾病及预防前列腺疾病的多种功效。

太极集团出品的蕃茄胶囊，所含蕃茄红素提取自新疆天山的优质蕃茄，利用现代生物工程技术，突破了生食蕃茄、家庭烹饪中蕃茄红素的溶解吸收障碍，可以增强人体对蕃茄红素的吸收，延缓人体的衰老。

（实习编辑：黎建红）
来源：旗舰店/fxj47217。

番茄汁的功效作用番茄汁是日常生活中常见的营养丰富的食物。

那么你知道日常生活中经常喝番茄汁有什么好处呢?接下来店铺带大家了解一下吧。

喝番茄汁的功效番茄汁敷眼能消黑眼圈番茄内有一种叫番茄红素的植物化学素，有抗氧化的作用。

但因皮肤吸收机制问题，仅涂在眼睛皮肤上不能有效吸收。

要吸收茄红素，生吃比敷更好。

番茄红素的抗氧化作用能清除人体内导致衰老的自由基，减少紫外线伤害，还能帮助肌肤平衡水分及油脂分泌。

想美容的女士可多吃几个。

番茄汁能帮助消化夜宵人体在白天与夜间的生理节律有明显的不同。

不同酶的活性和内分泌激素的代谢在昼夜间也有很大的差别。

因此，熬夜后吃夜宵，对消化系统是一个负担。

番茄里含有大量柠檬酸和苹果酸，可促进胃液生成，促进消化。

儿童多喝番茄汁有助发育让孩子乖乖把蔬菜吃下去可能比较费劲，这时把它榨成汁就好了。

蔬菜含有丰富的膳食纤维，湖北省中医院儿科刘晓鹰教授介绍，膳食纤维素就像海绵，对水、无机物等有吸附作用，能刺激肠道蠕动，缩短粪便在结肠的停留时间。

这对儿童尤为重要，小孩不懂事，常有不爱喝水、不喜欢食用粗糙食物的习惯，加之贪玩经常错过排便时间，导致大便干燥，造成便秘。

蔬菜中的番茄特别适合生长发育期的孩子食用，因为番茄中除了膳食纤维，而且含有番茄红素、糖、维生素A、B、C、D以及有机酸和酶等，其维生素C的含量是苹果的3—4倍。

番茄妙用减肥1.番茄的热量非常低，每100克只有16千焦。

番茄糖分少，多吃也不会发胖。

2.当中的食物纤维是清肠排毒的好帮手。

食物纤维不但无法被肠胃消化，还能吸收体内的胆固醇和脂肪等物质并随着大便排出，从而起到瘦身、健身的作用。

3.番茄中的茄红素可以降低人体热量的摄入，减少脂肪积聚。

4.番茄的水分很高，每100克番茄中就含有95克水分，因此有很强的饱腹作用。

而且这些水分又可以促进排泄，减少毒素和脂肪的积聚。

祛斑1.用干净的茄子皮敷脸，一段时间后，小斑点就不那么明显了。

2.每天喝一杯西红柿汁或常用西红柿，对防止祛斑有较好的作用。

番茄红素，名字听起来并不是那么熟悉，但可以看出来跟番茄有一定的关系。

确实，番茄红素最早是从番茄中提取而来所以被命名为番茄红素，其主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚等水果中，也是一种常见的类胡萝卜素，其强大的抗氧化功能常常应用于美容和保健上。

那么在美容与保健上，番茄红素又起到怎样的作用呢，我们一起来看看吧。

番茄红素的主要功能1、抵御紫外线番茄红素能在皮肤表面形成保护屏障，该屏障能有效减少紫外线辐射对皮肤造成的伤害，减缓皮肤衰老以及长斑等现象。

2、延缓衰老人体细胞的老化与自由基相关，人体不断有自由基的产生导致容易衰老，而番茄红素具有强大的抗氧化能力，能消灭自由基，保持细胞正常代谢，延缓人体衰老。

3、增强免疫力番茄红素的抗氧化作用能保护免疫细胞免受氧化，促进吞噬细胞和淋巴细胞的转化，分泌细胞活化因子，从而达到增强免疫力。

4、保护前列腺健康人体前列腺中含有丰富的番茄红素，然而随着年龄增长，番茄红素加快流失，体内的番茄红素不足以消除自由基和清除前列腺里的病毒，导致前列腺产生问题。

补充番茄红素能填补前列腺中的空缺，有助于前列腺健康。

番茄红素对人体有很多好处，适当补充番茄红素不仅能起到抗衰老，增强免疫力，还能保护前列腺健康。

那么该如何补充呢？补充番茄红素番茄红素随着年龄增长加快流失，而人体无法自行产生，只能通过外界摄入。

番茄红素主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚等水果中，然而部分水果属于季节性作物，番茄红素是一种可长期补充的营养成分，这时可以选择汤臣倍健番茄红素补充番茄红素，采用进口原料，运用专利工艺，从整颗番茄里提取，完整保留各项功能性成分，还添加了维生素E，同样具有抗氧化作用，与番茄红素相互促进，发挥着更好的效果。

健康的体魄才能更好的迎接生活的挑战。

（本产品不能替代药品使用）。

流沙油成分流沙油是一种常被用于家庭烹饪的食用油。

它主要以大豆油为基础，添加了多种不同的成分。

下面就让我们来了解一下流沙油的成分。

1.大豆油大豆油是流沙油的主要成分之一，它是从大豆中提取的食用油。

大豆油具有较高的热稳定性和耐氧化性，不易生成有害物质，是一种比较健康的食用油。

同时，大豆油中含有多种不饱和脂肪酸和亚油酸，有助于维持人体的健康。

2.花生油花生油是流沙油的另一种常用成分。

它具有高的不饱和脂肪酸含量和不同程度的抗氧化性，能起到较好的保护心血管、降血脂、抗衰老等作用。

3.调和油调和油是指将多种不同的植物油进行合理的配合，得到的一种混合型植物油。

调和油在保证各独立植物油营养成分的基础上，可以挽救各种油品的特点，使其更好地应用。

4.棕榈油棕榈油是从棕榈果实的果肉中提取的油脂。

它是目前世界上产量最大的食用油之一。

棕榈油中富含维生素E，有助于预防心血管疾病和癌症的发生。

5.玉米油玉米油是从玉米种子中提取的油脂，是一种具有高营养价值的植物油。

玉米油中含有丰富的不饱和脂肪酸、亚油酸和维生素E等营养物质，有助于预防心血管疾病和促进神经系统的健康。

6.芝麻油7.番茄红素番茄红素是一种天然的营养物质，具有较强的抗氧化性，有助于预防心血管疾病和某些癌症的发生。

番茄红素可以被流沙油在制作中添加，不但能提高流沙油的营养价值，还能赋予其美艳的红色。

8.VCVC是维生素C的简称，也是一种天然的抗氧化剂。

它可以帮助人体排出体内的自由基，保持血管的正常功能，有助于保持人体健康。

VC作为流沙油中的一种添加剂，不仅能提高流沙油的口感，还能增加其营养价值。

综上所述，流沙油的主要成分包括大豆油、花生油、棕榈油、玉米油、芝麻油、调和油、番茄红素和VC等。

它们的加入不仅改善了流沙油的口感，还为其增加了营养价值，对人体健康有多重益处。

番茄红素作用番茄红素是一种天然的色素，广泛存在于番茄、胡萝卜、西瓜、红椒等植物中。

它具有很多的作用和益处，以下将详细介绍番茄红素的作用。

1. 抗氧化作用：番茄红素是一种强效的抗氧化剂，可以帮助抵御自由基的攻击。

自由基是一种引发氧化反应的化学物质，它们会对细胞和组织造成损害，引起炎症、衰老和疾病等问题。

番茄红素可以中和自由基，减少其对细胞的损害，具有防止氧化损伤的作用。

2. 抗癌作用：研究发现，番茄红素对多种癌症具有预防和治疗的作用。

它可以抑制癌细胞的生长和扩散，促进肿瘤细胞的凋亡，减少癌症的发生风险。

特别是对前列腺癌和肺癌有着明显的抑制作用，能够降低患这些癌症的概率。

3. 抗衰老作用：番茄红素可以抵御自由基的损害，减缓细胞的老化过程。

它可以保护细胞的DNA免受氧化损伤，延缓皮肤的衰老，预防皱纹和色斑的形成。

此外，番茄红素还可以增加胶原蛋白的合成，提升皮肤的弹性和紧致度。

4. 促进心血管健康：番茄红素具有降低胆固醇的作用，能够减少血液中的坏胆固醇，预防动脉粥样硬化的发生。

它还可以降低血压，减少心脏病和中风的风险。

研究表明，摄入足够的番茄红素可以保护血管的内皮功能，改善心血管系统的健康状况。

5. 保护眼睛：番茄红素在体内可以转化为维生素A，对眼睛健康起着重要作用。

它可以保护视网膜免受光线伤害，预防眼部疾病的发生，如白内障和黄斑变性。

此外，番茄红素还能够改善夜间视力，减少眼部疲劳和干涩感。

总结起来，番茄红素具有抗氧化、抗癌、抗衰老、促进心血管健康和保护眼睛等多种作用。

每天摄入适量的番茄红素有助于维持身体的健康，预防疾病的发生。

因此，我们应该在日常饮食中增加番茄、胡萝卜等富含番茄红素的食物的摄入，以获得番茄红素的益处。

番茄红素为什么抗氧化的能力比较强？
番茄红素是目前发现的最有效的抗氧化剂，它通过物理或化学方式捕捉高效猝灭单线态氧、抑制自由基的产生或直接清除自由基等发挥抗氧化作用。

番茄红素的抗氧化能力在天然类胡萝卜素中是最强的，这与其独特的长链不饱和分子结构有关。

茄红素猝灭单线态氧的速率是B一胡萝卜素的2倍，是α-生育酚的100倍。

茄红素是目前自然界中被发现最强的一种抗氧化剂，其碎灭单线态氧和中和自由基能力也是最强的。

茄红素能接受不同电子的激发，生成基态氧或三重态氧番茄红素。

一个三重态氧茄红素，可消除数千个单线态氧自由基。

因此，茄红素通过抗氧化能力能有效保护生物膜免受氧自由基的损伤作用，延缓细胞和人体的衰老。

在抗氧化方面，国外测定，如每天食用5-10mg蕃茄红素，则明显提高血清中蕃茄红素的量，也明显降低脂肪和蛋白质的氧化作用。

脂肪和蛋白质的氧化产物对人体是有害的。

番茄红抗氧化作用的研究作者：刘兴基赵亮肖晨雨来源：《医学食疗与健康》2019年第05期[摘要]本文探讨番茄红树油脂对小鼠抗氧化作用的影响。

结果显示：番茄红树油脂中、高剂量组MDA含量、蛋白质羰基显著低于对照组，差异有统学意义（P<0.05、P<0.01）。

中、高剂量组SOD活力显著高于对照组，差异有统学意义（P<0.05），各剂量组的GSH与对照组比较，无显著性差异（P>0.05）。

由此证实番茄红素树油脂具有抗氧化功能。

[关键词]番茄红;番茄红树油脂;小鼠;抗氧化[中图分类号]R151 [文献标识码]A [文章编号]2096-5249（2019）05-246-01番茄红素存在于多种深色植物中，每一百克番茄大概含3-14.mg。

动物机体自身不能合成，只能从食物中摄取。

番茄红素作为强氧化利.其捕捉内源性的自由基直接发挥抗氧化作用，阻止内源性氧化剂造成的自发基因突变。

清除自由基的能力主要取决于其分子中共轭双键的数量，番茄红素具有十几个共轭双键，因此番茄红素比其它类胡萝卜素更强的清除单线态氧的能力，即清除自由基的能力更强。

番茄红素使肝、肾组织中MDA含量下降，GSH-Px和SOD活性升高，同时对机体抗氧化能力起到了保护作用。

番茄红素分子之所以具有抗氧化性.是因为其结构中有多达十几个共轭双键和两个非共轭双键，因此具备非常好的抗氧化活性。

本文旨在研究番茄果实来源的番茄红素树油脂的抗氧化作用，为产品进一步开发提供依据。

1材料与方法1.1受试样品番茄红树油脂购自新疆西域果宝生物科技有限公司，番茄红素含量为8%。

1.2实验动物选用SPFICR健康老龄雄性小鼠40只，各实验组初始体重范围为31.8—40.0g，随机分组。

1.3剂量选择与受试物给予方式设低、中、高三个剂量组即8.3mg/kg·bw/d、16.7mg/kg·bw/d、25mg/kg·bw/d，另设0g/kg·bw/d对照组以玉米油代替受试物。

番茄籽油目录1介绍2常识3营养价值4营养特点5脂肪组成6与其他食用油脂的区别7番茄红素的功效1介绍番茄籽油是从番茄籽中提取精炼的天然优质食用油。

番茄籽油属高亚油酸食用油，并富含番茄红素和维生素E和维生素A的前体胡萝卜素。

以新鲜番茄籽制取的、未经深度精炼的番茄籽油，因含番茄红素和各类油溶性维生素，对前列腺癌、消化道癌、宫颈癌、皮肤癌等疾病有明显的预防和抑制作用。

常食番茄籽油，可调节人体的生理功能和人体发育，并可防止细胞老化，增强皮肤弹性，起到润肤美容作用，在食品和医药领域有广泛应用。

市售番茄籽油大都呈透明浅黄色，因为它们大都已经经过白土脱色和高温真空脱臭等油脂精炼处理，与绝大多数精炼植物油在外观方面难以分辨真伪，其中的油溶性维生素和番茄红素也在精炼中随其他物质一同被脱除了。

即使是真番茄籽油，也与其他植物油成分大致相当。

对于番茄籽油的质量标准，国际专业组织和中国政府尚无制定标准。

新疆托美托公司制定的压榨番茄籽油企业标准主要指标可供参考：1、番茄籽油必须以番茄籽为原料制取，不得添加任何其他油脂和食品添加剂。

2、一切卫生指标达到国家食用植物油卫生标准。

3、气味、滋味：具有显著番茄籽油香味和滋味，无异味。

4、色泽：深橙色。

5、透明度：澄清透明。

6、加热试验：摄氏280度油色不发黑。

番茄籽油的简易鉴别方法：将油滴在白纸上展开呈现橙黄色油斑迹，在日光下2小时变为无色油迹。

2常识1、全世界番茄很多，但番茄籽油极少，因为原料稀少，加工复杂。

大约1000公斤鲜番茄才含不到3公斤番茄籽，通过复杂加工后，最多只能取得500克油。

世界上，大宗油产量是以百万吨计量的，国人近几年熟知而又名贵的橄榄油，总产量已经达350万吨到500万吨，它是“因洋而贵”，并非因营养好而贵。

但100%的番茄籽油只能按几吨几十吨计量，达到上千吨就很难，如果市场上到处都能见到番茄籽油，就值得怀疑其真假了。

2、100%番茄籽油是稀有的高营养植物油。

根据《食用番茄籽油》标准，商品名称为“番茄籽油”者，只能以番茄籽为原料提取，不得掺杂任何其他油脂和添加剂。

食物中的抗氧化物质是指能够抵抗自由基攻击，减缓细胞衰老过程的一类化学物质。

这些物质通常存在于水果、蔬菜、全谷类和坚果等食物中。

以下是食物中的一些主要抗氧化物质及其作用：
1. 维生素C：这是一种重要的水溶性维生素，也是强大的抗氧化剂。

它能够保护身体细胞免受自由基的攻击，并有助于修复受损的DNA。

维生素C还具有抗炎和抗感染特性，有助于增强免疫系统。

2. 维生素E：这是一种脂溶性维生素，也是抗氧化系统的重要成分。

维生素E能够保护细胞膜和DNA免受氧化损伤，并有助于维持健康的血液循环。

3. 番茄红素：这是一种具有很强抗氧化能力的色素，主要存在于番茄及其制品中。

番茄红素有助于清除自由基，保护身体细胞免受氧化损伤，并有助于预防某些癌症。

4. 胡萝卜素：这是一种天然的抗氧化剂，存在于许多蔬菜和水果中，如胡萝卜、南瓜和红薯等。

胡萝卜素有助于保护身体细胞免受氧化损伤，并有助于预防某些慢性疾病。

5. 叶酸：叶酸是一种水溶性维生素，有助于预防贫血和神经管缺陷等疾病。

它还具有抗氧化特性，能够保护DNA免受氧化损伤。

6. 矿物质：一些矿物质，如硒、锌和铜等，也具有抗氧化作用。

这些矿物质有助于保护身体细胞免受自由基的攻击，并有助于维持健康的免疫系统和心血管系统。

这些抗氧化物质在人体内发挥着重要的作用，有助于保护身体细胞免受氧化损伤，延缓衰老过程。

它们还具有抗炎和抗感染特性，有助于增强免疫系统。

通过摄入富含抗氧化物质的食物，我们可以促进身体健康，预防慢性疾病和癌症等疾病的发生。