法国菜上菜次序

西餐上菜礼仪西餐上菜礼仪西餐既重礼仪，又讲规矩，只有认真掌握好，才能在就餐时表现得温文尔雅，颇具风度。

下面，小编为大家分享西餐上菜礼仪，希望对大家有所帮助！法式西餐上菜礼仪：说法式大餐是西餐中的国宴标准，一点也不为过。

不仅菜式精致，口味出色，连上菜礼仪都非常讲究，让你仿佛身在皇室般尊贵。

你以为上菜就是端上来就可以了吗?非也。

食物初时只在厨房内进行简单加工，还属于半成品，此时需要上菜人员在小车上进行完善，完美装盘后才可推到用餐人面前。

所以说，法式西餐的上菜人员需要有一定的专业技术。

当客人入座，上菜人员开始送饮料，再将厨房中准备好的菜式放进餐厅的手推车上。

在客人面前完成上菜前的准备工作，将未烧好的半成品烧成食品并装盘，同时调上调味汁，再把烧好的菜放入盘内送给客人。

面包、白脱、色拉或其他小物品装盘时，要用左手从客人的左边送上。

而其他所有食物，包括饮品，都能够从客人的右边用右手送上。

另外，撤盘时仍要用右手从客人的右边拿走，使用大拇指、食指和中指端盘，尽量不要碰到盘边的上部，以保证卫生。

待所有客人吃完以后，就要清除台面了。

先将主菜撤去，其次是调味瓶，等一切收拾干净就可以送上饭后小甜点了。

可以说在你享用法式大餐的整个过程，都有上菜人员在不停工作，随叫随到，保证你的需求。

美式西餐上菜礼仪：说起美式西餐，你会不会脑海中浮现麦当劳、肯德基等快餐?其实正宗的美式西餐也非常讲究，整个过程庄重而享受。

美式客人习惯坐下后喝一杯冰水，这时上菜人员应在客人的右边将水杯内倒满冰水，如果有不喝冰水的客人，可以为他送上鸡尾酒或其他开胃酒。

同法式西餐一样，为客人送上面包、白脱、汤和开胃品时要用左手从左边送上，把开胃酒杯从右边撤下后再上主菜。

一般是在厨房里装盘，放在托盘内送出，同时将之前上过的汤和开胃品盘从右边撤下。

区别于从客人左边送上的主菜、面包和白脱，咖啡一定要从右边上。

用右手把咖啡杯倒满，如果有甜点，把主菜盘撤走，再自左侧送上甜点盘，并加满饮品。

法国餐桌礼仪法国餐桌礼仪法国是一个浪漫的国度，也是一个美食大国，以下是店铺为大家介绍的法国餐桌礼仪，希望大家喜欢！感谢大家的阅读。

1、在餐厅的就餐礼仪（1）座位预定：座位一定要提前预定，说明人数，时间，还有位置要求（吸烟或非吸烟区）。

（2）入座：入座通常由侍者带领，侍者更会为女士拉椅子。

最得体的入座方式是从椅子左侧入座。

（3）开胃酒：侍者在递上餐牌前，都会先问你要不要来杯开胃酒。

（4）点菜：法国菜的菜单很简单，点菜的顺序是：头道菜一般是凉菜或汤，尽管菜单上有多个品种的“头道菜”供你选择，但只能选择一种。

在上菜之前会有一道面包上来，吃完以后服务员帮你撤掉盘子再上第2道菜。

第2道是汤或者凉菜。

第3道菜是一顿饭中的正菜，这是法式菜中最为发挥的一道菜。

往往做得细腻、考究，令食客难忘。

（5）点酒：点菜后，不妨来杯餐厅招牌酒（House Wine）。

（6）餐后甜品：在上甜品前一般会上一道芝士（伴着提子或红酒吃）。

一般是吃完甜品后才饮咖啡，而不会边吃边饮咖啡。

2、参加家庭聚会的礼仪当你被邀请到同事或朋友家里参加正式聚会时，整个聚会就是剧场，而你是那个演员。

（1）当到达宴会地点时，主人会引导你到特定的地方坐下，不要到处游荡，有很多房间是客人不应该进入的。

（2）在用餐过程中离开宴席是不怎么礼貌的行为，所以最好开宴前去洗手间。

（3）当主人引导你（和其他客人）到另一个房间（一般是餐厅）时，年长者应先进门，男士要礼让女士。

（4）在餐厅不要立即就座，席次一般是事先安排好的，找到自己的席次卡或等待主人的引导才能入座。

（5）一般来说，餐前开胃菜（开胃菜不会很多，因为主菜才是重点）、主菜和餐后甜品有以下几道：面包：餐宴全程供应，可用手掰成小块送入口中，不用刀叉。

沙拉：通常配矿泉水，因为沙拉里面有醋，不适合搭配葡萄酒。

鱼：可搭配白葡萄酒或香槟。

肉：可搭配红酒。

奶酪：可搭配红葡萄酒。

圆形的奶酪应该用刀从中间切开，在切成小块扇状享用；方形或锥形的奶酪应从边沿开始切。

七夕带女孩去吃西餐需要注意哪些礼仪西餐，顾名思义是西方国家的餐食，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。

西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。

这里给大家分享一些西餐礼仪，方便大家学习。

西餐礼仪常识1. 上菜的顺序：中餐上菜时基本顺序为：汤、主菜、主食、餐酒或水果等;而西餐大都按照开胃菜、色拉、汤、水果、餐酒、主食、甜点和咖啡的顺序上菜。

中餐在上菜时会一次性将所有的菜肴上完，同时摆放在餐桌上，而西餐则是用完一道菜再上另外一道菜。

2.餐具不同：中餐的餐具一般都比较简单，多以杯、盘、碗、碟、筷、匙等为主，而西餐的餐具则是五花八门，享用不同的菜肴也会使用不同的刀叉，餐具用法讲究颇多，即使是喝酒的玻璃杯，也要同所喝的酒相对应。

3.入座座次不同：中餐用餐时的座次大都是按照长幼尊卑来定，“尚东为尊”或“面朝大门为尊”，而西餐用餐时，面对门的且离门最远的那个座位是女主人的，与女主人相对的是男主人的座位。

女主人右手边的座位是第一主宾席，一般是位先生，男主人右边的座位是第二主宾席，一般是主宾的夫人。

4.着装要求不同：除非在正式场合，中餐对于就餐者的着装要求并不高，穿着都比较随便，而西餐对于就餐者的要求比较高，特别是在高档的西餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋，并且要打领带，女士要穿套装和有跟的鞋子，无论是男士还是女士都不可穿休闲服到高档西餐厅用餐。

西餐礼仪注意事项1. 某些男士淡定地把餐巾围在脖子上进餐。

如果你只是一个稚气未脱的孩童，这样做大概会讨人喜爱，不然，你还是规规矩矩让餐巾乖乖地铺在大腿上吧。

2. 不要自己起身伸手去够盐罐、胡椒罐等桌上的物品，您可以试着礼貌地请身边的人递过来，其实，这完全是商务活动里搭讪、闲聊开场的绝佳机会。

3. 相信我，没有人想靠近挥舞着刀叉的客人，不仅非常失礼，而且也太危险了!除非你想做餐桌上的“恐怖分子”。

直接大嚼餐前面包未免太过豪放，遇到有嚼劲儿的，可能还会让你面部肌肉扭曲。

French Table Manners法国的餐桌礼仪（How to put your hands）You should place your napkin in your lap immediately after being seated.坐下后你应该立即把你的餐巾放在腿上.Once the lady of the house places her napkin in her lap, other guests should follow suit. 一旦女主人把餐巾放在膝盖上,其他客人可以效仿。

Règles de Bienséance 礼节（Bread）Your bread should go in the upper left edge of your plate.要将你的面包放在你的盘子的左上角边缘。

Bread is placed directly on the tablecloth, unless it is a formal meal in which bread plates are used. 面包是直接放置在桌布上,除非是正式宴会,才用装面包的盘子。

Code de la Politesse 礼貌的秘诀（Aperitif and toast 开胃酒和烤面包）When the aperitif is served, you wait for the host to give the toast before drinking.在喝开胃酒之前，你应该等待主人为你送上烤面包You should wait for the host to lead the way, whether an aperitif or dinner course. Once everyone has been served a drink, the host will generally make a short toast after which the glass-clinking begins. It is polite to make eye contact as you say, “Santé.”无论是喝开胃酒或是吃晚餐，你都应该等着主人来为你引导。

法国的餐桌礼仪【整理】法国餐桌礼仪1一、法国餐桌礼仪之餐具介绍和用法法国人浪漫的情怀从餐桌可以窥见一斑，那么，法国餐桌上那些刀叉勺又是怎么回事呢?一般在用餐之前，侍者会根据所点的菜品，将所需的刀叉全部放置完毕。

叉子放在盘子的左边，尖部朝上。

刀放在盘子右边，刀刃朝着盘子方向摆放。

刀、叉、勺又各分成三种：前菜刀、前菜叉、前菜勺;主菜刀、主菜叉、主菜勺;甜点刀、甜点叉、甜点勺;还会有黄油抹刀，可以涂抹黄油在烤面包上食用。

用的时候要注意：左手拿叉，右手拿刀，依次从外用到里面。

【餐盘】盘子要放在离餐桌边缘一到两厘米的地方。

深盘，用于喝汤;平盘，用于主菜(肉，鱼等);烤面包盘，一般会在主餐盘左前方，用来放烤面包;装饰盘，是自始至终从第一道菜到最后一道菜，唯一不会被收走的盘子。

其他所有的菜盘都是在上菜时放置在装饰盘上，在吃奶酪之前它会被撤掉。

【酒杯】杯子放在盘子右前方，从左到右从大到小递减。

一般在餐桌上会放有至少两个高脚杯，一个盛水，另外一个盛酒。

还有细长的酒杯是用来喝香槟或起泡酒的。

在换酒喝的时候，也需要同样换杯子。

【餐巾】除了餐具的摆放，浪漫的法国人还将生活享受到极致，连餐巾的摆放和使用也体现着贵族情节。

岁餐具一起摆放整齐的餐巾，其目的是为了避免进食时弄脏衣服，此外，用餐间歇或完毕后还可以用它来擦手上、嘴上的油渍。

参加正式的宴请，女主人使用餐巾代表着宴会的开始和结束。

当女主人把餐巾铺在腿上，是宴会开始的标志;女主人把餐巾放在桌子上，则是宴会结束的标志。

当宴会开始时，你要做的就是把餐巾打开，向内折三分之一，平铺在双腿上。

带着嘴角的油渍与旁人说话，显然是件不太礼貌的事情。

每当吃下一口食物，准备和餐桌上的其他人说话时，一定先用餐巾的末端顺着嘴唇轻按几下，并将弄脏的部分向内侧卷起。

用餐结束后，你要做的是将腿上的餐巾拿起，随意叠好，把它放在餐桌的左侧，然后起身离座。

二、法国餐桌礼仪之在餐厅进餐礼仪1.座位预定：座位一定要提前预定，说明人数，时间，还有位置要求(吸烟或非吸烟区)。

西餐服务礼仪西餐服务礼仪西餐上菜服务礼仪：西餐上菜的服务与中餐有相同点，但也有所不同，尤其在摆台、上菜和上酒的具体操作手法上中西餐各有其特点，在这里通过介绍法式、美式和俄式上菜程序上的礼仪及各自的上菜服务原则来详细分析西餐上菜的服务礼仪常识。

西餐法式上菜：上菜人员将所有食品用小推车送上，因食物在厨房内只进行了初加工，成为半成品，加工为成品菜肴需在小车上完成，所以上菜人员要有一定的专业技术。

具体程序是：客人就座，上菜人员送饮料，再将厨房中烧煮各好的菜放进餐厅的手推小车上，在客人面前完成上菜的准备工作，将未烧好的半成品烧成食品并装盘，同时调味汁也需由上菜人员在客人面前调好，把烧好的菜放入盘里后再送给客人。

面包、白脱、色拉或其他小物品装盘时，用左手从客人左边送上外，其他所有食品都从客人右边用右手送上，包括饮料。

另外，注意撤盘时仍用右手从客人右边拿走，端盘时应使用大拇指、食指和中指，手指不要碰到盘边的上部，以保证卫生。

待所有客人吃完以后，要清除台面。

主菜撤去后，将调味瓶也撤下，此时可以送上甜点了。

法式上菜程序使客人感到很舒适，但上菜人员则在不停地工作。

西餐美式上菜：客人坐下后习惯先喝一杯冰水，这时应在客人的右边将水杯内倒满冰水，如有不喝冰水的客人，应为他送上鸡尾酒或其他开胃酒，再为所有宾客送上面包、白脱、汤中开胃品(色拉)等，用左手从左边送上，将开胃酒杯从右边撤下，再上主菜，一般是在厨房里装盘，放在托盘内送出，同时将汤和开胃品盘从右边撤下。

主菜从客人左边送上，从左边再加面包和白脱，如需加咖啡，一般与主菜一起上，不过咖啡须从客人右边上，用右手把咖啡杯倒满，如果有甜点，把主菜盘撤走，再自左侧送上甜点盘，并加满饮料和咖啡。

可见美式上菜速度快，方法简便。

西餐俄式上菜：客人就座后，先上饮料，食物在厨房内已完全备好。

当服务人员将大盘菜从客人的左边用右手分送给客人时，按逆时针方向进行。

另外，大盘内分剩的菜可重新送回厨房，被再利用，减少浪费。

辨别牛排的熟度大家去餐厅吃牛排，最尴尬的是被服务员问要几分熟，肉难道不是熟了就能吃么？那来个八分熟好了。

什么？没有八分熟……吃牛排时常常听到有人说要八分熟，其实是不对的，牛排的熟度一般是依据单数区分的。

随着牛排越来越熟，牛排的口感会越来越硬，汁水也变得更少。

掐指一算，教你“掐指一算”了解牛排的熟度。

左手手掌自然平放，用右手食指压一压左手拇指下方的肌肉，这个触感即为1分熟。

举起你的左手，如图以此类推，当左手拇指接触小指头的时候肌肉已经相当紧绷了，那便是全熟的状态了。

牛排配什么菜好吃吃牛排配什么菜，很多人都喜欢配薯条和土豆泥，还有烤蘑菇也是不错的选择。

不过最常见，最美味的应该要属沙拉。

吃沙拉的时候也是有讲究的，如果沙拉是一大盘端上来就使用沙拉叉。

如果和主菜放在一起则要使用主菜叉来吃。

牛排每次只切一小块从靠近叉子的左侧边缘部分开始，用刀将牛排切成可以一口吃掉的大小。

左手握叉，注意叉子尖锐部分向下。

右手握刀，刀刃向下，食指按住刀背便于施力。

吃肉类的刀其刀刃部分像锯齿一样，只需要往回轻轻一拉，基本一次就可以切下来。

切肉的时候，先用叉子固定住要切的部分，然后用刀切一块就好。

如果是要叉在比较小或者很软的肉上时，将刀刃放在肉块下作支撑，将叉子稍微穿进去就可以牢牢地固定住了.另外，不要一开始就全部切好放着吃，和空气接触的时间太长了的话，肉质的口感会下降，肉汁也会流出，失去本来的味道。

鹅肝应该这样吃鹅肝既可作前菜也可作主菜的配菜，一般有两种鹅肝可供选择：一种是经过冷冻的鹅肝酱，另一种是经过香煎的整个鹅肝。

冷冻的鹅肝酱用刀取出放在面包或饼干上一起食用即可。

香煎鹅肝在切开是不应有汁水流出来，像切开布丁一样清爽干净一顿高大上的法餐配上讲究的礼仪才算完美作为世界上最著名的料理之一，法餐受到众多人的追捧，一顿价格不菲的法式料理少不了精致小份的菜肴，雅致的环境，浪漫的氛围当然还有讲究的礼仪，对于那些略显繁琐的法餐礼仪你又知道多少呢？1,入座若是私人餐会，入座时应以女士优先；而公事餐会时，则应让上司或长辈先入座。

西餐文化西餐礼仪西餐文化目录西餐介绍上菜顺序各种吃法01020304西 餐 礼 仪什么西餐(西餐( westerm foods)是我国人民和其他东方国家人民对欧美各国菜肴的统称。

它常指以法国、意大利、俄罗斯、英国、美国等国家为代表的菜肴。

同时,德国、希腊、荷兰、葡萄牙、西班牙、奥地利、丹麦等欧洲其他国家的菜肴也非常有名>关于西餐的概念问题一直颇有争议,有些人认为,西餐就是中餐以外的所有菜肴。

另有一些人认为,西餐是西方人习惯食用的菜肴。

其实,就西方人而言,他们本没有明确的西餐的概念,法国人认为自己做的菜就是法国菜,美国人认为自己做的菜就是美国菜,所谓西餐只是东方人的概念前菜和汤鱼水果肉类乳酪甜点和咖啡水果，还有餐前酒和餐酒。

没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。

稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。

前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。

点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。

上菜顺序头盘 西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。

开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。

因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。

汤 与中餐有极大不同的是，西餐的第二道菜就是汤。

西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。

品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。

冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。

副菜 鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。

品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。

通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。

因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。

西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。

西餐的认识和西餐礼仪经常回去外面吃西餐，那对于西餐的礼仪你知道多少呢?今天小编为你整理了西餐的认识和西餐礼仪，欢迎阅读。

西餐的上菜顺序1.头盘西餐的第一道菜是“头盘”，也称为“开胃品”。

开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、火局蜗牛等。

一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。

2.汤西餐的第二道菜就是汤，这与中餐很不一样。

西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤，浓汤和冷汤等五类。

品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式火局葱头汤等。

冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。

3.副菜鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称“副菜”。

品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。

通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。

因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。

西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。

4.主菜肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为“主菜”。

肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、小牛仔等各个部位的肉浙菜菜谱，其中最有代表性的是牛肉或牛排。

牛排按其部位又可分为沙朗牛排(也称西冷牛排)、菲利牛排、T骨型牛排、薄牛排等。

其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。

肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。

禽食类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴。

禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡。

可煮、可炸、可烤、可焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。

5.甜品西餐的甜品是在主菜后食用的，可以算做是第五道菜。

从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等西餐的最后一道是饮料、咖啡或茶吃西餐的六个M如何咀嚼西餐文化，研究西餐的学者们颠末持久的切磋和总结认为：吃西餐应讲求以下六个“M”。

法国礼仪（集合12篇）法国礼仪第1篇(一)选用酒杯1.如果你面前放着四个杯子，不要随便拿起哪只就用。

要知道其中的区分。

2.大杯用于盛水，人们不用它来干杯。

因此，干杯时不能举这个大杯。

3.中杯用于盛红葡萄酒。

小杯用于盛白葡萄酒。

细长杯子用来盛香槟酒。

(二)饮酒、水、饮料时应注意事项1.在饮用杯中物时，应先将口中咀嚼物咽下，然后将刀、叉在盘中放成八字形或交叉，再用餐巾纸将嘴唇擦拭干净。

然后再喝酒、水等。

2.在喝酒、水等时，中国人习惯举杯仰头痛饮，一口喝光。

而在西方这却恰恰是应避免的。

文明的方式在西方是头保持平直、一口口R饮。

喝到底时，杯中总还是留一点酒。

3.在喝饮料、汤、酒、水等时，不要用嘴唇吸出声音来，而应一口一口地轻轻喝。

4.在祝酒时，总是由主人或是地位、身份高者倡议。

5.在握杯时，应一手抓满杯子，不要在擎杯时翘起小指或其它手指。

(三)刀叉的使用1.如在用餐时要放下刀叉，应将其放在盘子两边，刀与叉子头向内。

2.如用完了餐，即使盘中仍有剩余食物，也应把刀叉平行斜放入盘中，叉齿朝下。

叉离自己近、刀离自己远。

3.在将盘中食物推到叉上去时，应使用面包，而不要用刀去推。

4.不要始终拿着刀，也不要刀朝上。

而要在切好食物后，便放下刀，让刀放在盘子平行的右侧，然后使用叉吃。

5.如果不知该怎么正确使用刀叉时，就看别人如何做，“依样画葫芦”。

6.有许多刀叉排列在桌上时，使用规则为由内向外使用刀与叉。

7.在使用刀时，应刀刃向下、食指按在刀脊上切割。

(四)食用面包的方法1.将面包放在自己左面小盘中。

在食用面包时，是不用刀去切割面包的，而是用手撕下一块一块面包，然后再放入嘴中。

因此，人们也不用嘴去直接咬面包，除非是三明治。

2.如果要将黄油涂上面包，应是用手一块块撕下面包，然后一小块一小块涂。

不要一下子将整个面包涂满。

当然在早餐时，可以在一长条半片棍子面包上涂上黄油、果酱，但在正餐中不能这样。

(五)注意事项1.除了用手撕面包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子来吃。

法国美食的特点法国美食的分类法国特色食物法国名菜法国餐上菜顺序1.法国美食的特点1法国美食的特点A.法国菜最主要特征是对复合味调料（沙司sauce）的制作极其考究）的制作极其考究B.选料广泛、用料新鲜、装盘美观、品种繁多C.菜肴一般较生，还有吃生菜的习惯D.在调味上，用酒较重，并讲究什么原料用什么酒E.口味肥浓、鲜嫩而忌辣2法国美食的分类2.法国美食的分类法国美食在整体上包括：面包、糕点、冷食、熟食、肉制品、奶酪和酒。

奶酪和酒这些是法国饮食里不可缺少的内容，而其中最让法葡萄酒面包和奶酪国人引以为荣的是葡萄酒、面包和奶酪（特色食物）。

葡萄酒是以用新鲜葡萄果实或果汁经完全或部果实或果汁，经完全或部分酒精发酵酿制而成的饮料。

法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。

法国面包(baguette)，因外形像一条长长的棍子，所以俗称法式棍，是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。

与大多数的软面包不同，它的外软面包不同它的外皮和里面都很硬。

除了法式棍之外，还有种月牙型的面包。

一种月牙型的面包。

法国有“奶酪之乡”的美誉，其原文是“La france aux 1000fromages”，意思是夸耀法国有一千种奶酪。

实际上法国的奶酪大概是四百多种，而且常常有新产品出来，其原料主要为牛奶或羊奶。

3法国名菜3.法国名菜A.鹅肝酱‐‐‐‐‐‐‐B.焗蜗牛C C.马赛鱼羹‐‐‐‐法式煎鹅肝鹅肝在法文中为Foie Gras ，而煎煮则是Saute，所而煎煮则是所以在法国餐厅如果看见开胃菜中有Foie Gras Saute ，那便是法式煎鹅肝了鹅肝酱制作的原材料是经过填喂的鸭或鹅的肝脏，填喂时将一个软管经过动物的食道直接插至胃部，将玉米等饲料注入动物体内，如此产出的鸭或鹅肝才足够肥美。

才足够肥美将专门饲养的优质蜗。

牛用水煮后取肉，蒜、香料、洋葱用黄油炒过之后在塞进蜗牛壳内用黄油封好后放入专用焗盘里，用烤箱烤熟，连同原焗盘一起上焗起席。

法国饮食文化的代表有哪些提到饮食文化,真正能与中国相比的也许只有法国了。

所以，下面就不妨和店铺一起来了解下法国饮食文化的代表，希望对各位有帮助! 法国的特色美食法国大餐的盛名远扬海外，除了中国人之外，再也没有哪个国家的人像法国人那样享受美食的乐趣了。

法国菜注重新鲜、原味。

法国菜选料广泛，主要偏好牛肉、禽类、海鲜、蔬菜等，特别是蜗牛、松露菌、蘑菇、龙虾、鹅肝、鱼子酱;在配料上，酒、橄榄油、鲜奶油以及各式香料是他们的最爱。

一顿标准式法国式大餐的上菜顺序主要为冷盘菜、汤类、主菜和甜品。

第一道菜是冷盘菜，一般是沙丁鱼、火腿、奶酪、鹅肝酱和沙拉等，用于开胃。

第二道菜是汤类，汤大致分为清汤、蔬菜汤、肉汤、海鲜汤，一般要配面包一起食用。

第三道是主菜，一般先上鱼类再上肉类，鱼类包括淡海水鱼、贝类以及软体动物类。

肉类有牛羊肉、家禽等，其中牛排是主菜的主打，常用的烹调方式有烤、煎、铁扒等。

用完主菜后，便到甜品了。

法国人爱好甜食是出了名的，蛋糕、冰淇淋、馅饼、酥饼、布丁等等，种类口味多样。

当然，整顿大餐中，葡萄酒是不可缺少的。

吃开胃菜有开胃酒;用餐中也要有酒。

法国饮食文化的代表第一、菜肴文化讲究的调料搭配简单的菜样。

法餐对菜的配料，火候的讲究，菜肴的搭配，选料的新鲜，不同地区的多元化菜肴及菜肴烹饪的细腻，合理性和艺术性都在其他西餐之上。

常用的香料有：百里香，迷迭香，月桂，欧芹，龙蒿，肉豆寇，藏红花，丁香花雷，调味汁达百种，既讲究味道的细微差别，还考虑色泽的不同。

相对于种类繁多的配料，菜的类别不过十来种，点餐的顺序是：头道菜是凉菜或汤，尽管菜单上有多种“头道菜”，但只能选一种，在上菜之前会有一道面包，吃完以后服务员帮你撤掉盘子再上第2道，第2道是汤，美味的法式汤类，有浓浓的肉汤，清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。

第3道是一顿饭中的正菜，正菜最多的是各种“排”，鸡排，鱼排，牛排，猪排。

这所谓的排是剔除骨头和刺的净肉，再浇上配制独特的汁，味道鲜美，吃起来很方便。

法国餐桌礼仪法国餐桌礼仪（通用10篇）法国餐桌礼仪篇1【刀叉勺】一般在用餐之前，侍者就会根据你所点的菜品，将所需的刀叉全部放置完毕。

叉子放在盘子的左边，尖部朝上。

刀放在盘子右边，刀刃朝着盘子方向摆放。

刀、叉、勺又各分成三种：前菜刀、前菜叉、前菜勺；主菜刀、主菜叉、主菜勺；甜点刀、甜点叉、甜点勺；还会有黄油抹刀，可以涂抹黄油在面包上食用。

用的时候要注意：左手拿叉，右手拿刀，依次从外用到里面。

【餐盘】盘子要放在离餐桌边缘一到两厘米的地方。

深盘，用于喝汤；平盘，用于主菜(肉，鱼等)；面包盘，一般会在主餐盘左前方，用来放面包；装饰盘，是自始至终从第一道菜到最后一道菜，唯一不会被收走的盘子。

其他所有的菜盘都是在上菜时放置在装饰盘上，在吃奶酪之前它会被撤掉。

【酒杯】杯子放在盘子右前方，从左到右从大到小递减。

一般在餐桌上会放有至少两个高脚杯，一个盛水，另外一个盛酒。

还有细长的酒杯是用来喝香槟或起泡酒的。

在换酒喝的时候，也需要同样换杯子。

【特殊餐具】长叉用于食用前菜蜗牛，搭配面包十分美味。

法国喜欢吃鱼子酱，鱼子酱勺一般会用母贝、牛角等特别的天然材料制作。

1、注意坐姿，保持上身端正；2、千万不要用餐巾擦脸、抹汗、擤鼻涕、擦眼镜、擦桌子、擦餐具等；3、不要将餐巾塞入领口，除非你是自己一个人在家里用餐；4、如果你暂时离席，应该将餐巾放在椅子上。

如果你将餐巾随手放在餐桌上，服务生就会认为你已经用餐完毕，进而收走你的餐具；5、切勿用餐巾擦餐具，这是件十分失礼的做法，会认为你不信任餐具的干净程度。

如果不干净，可以让侍者更换餐具；刀叉的使用的注意事项法国菜作为精致优雅的代表，其较为注重法国餐桌的文化及禁忌。

刀叉的使用在这一方面就尤为重要了。

和现在中国就餐习惯不同，法国餐桌的礼仪文化与禁忌较为繁多。

在吃法国菜的时候应该保持良好的坐姿，不要驼背耸肩，这样也会给自己的气质加分不少。

和红酒时候，不应该像平时喝白酒或者啤酒一样习惯一口闷。

【热门】西餐礼仪常识【热门】西餐礼仪常识西餐礼仪常识1首先，主菜盘(Dinner Plate)叠在汤底盘(SoupPlate)上并放在餐位中间，折叠规整的餐巾(Napkin)放于主菜盘上。

其次，刀(Knife)与汤匙(Soup Spoon)放在食盘右侧，叉(Fork)放在食盘左侧。

刀叉的数量是与菜式的数量是相等的，并按上菜的顺序由外向内排列，所以摆在最外侧的刀叉或汤匙用于前菜，中间的刀叉(Fish Knife and Fish Fork)用于吃鱼，最靠近食盘的刀叉(DinnerKnife and Dinner Fork)用于肉类主菜。

但有时会遇到左右摆着不同件数的刀叉，通常是叉的数量多余刀的数量，这表示多出来的叉是单独使用的。

接着，在食盘的上方排放的是甜点餐具(Dessert Setting)。

靠内的是点心叉(Cake Fork)，用于食用蛋糕，叉齿朝右，叉柄朝左。

靠外的是点心匙(DessertSpoon)，用于食用冰淇淋，勺头朝左，勺柄朝右。

然后，在餐位的左上方是面包盘(Bread Plate)与黄油刀(Butter Knife)，黄油刀放于面包盘上方，刀刃朝左，刀柄朝右。

再者，在餐位的右上方至少有三种玻璃杯。

从左到右依次是水杯(Water Glass)、红酒杯(Red Wine Glass)、白酒杯(White Wine Glass)。

最后，在甜点餐具的上方可能放有黄油盘(Butter Plate)、调料(Salt and Pepper Shaker)及面包篮(Bread Basket)。

餐具中所有的刀刃(Blade)都朝里摆放，叉齿(Tines)和匙心向上摆放。

越高级的餐厅，这些餐具的摆放越齐全。

刀叉的用法在刀叉使用之前，先将餐巾拿下，在餐桌下对折并开口朝外平铺于大腿上，不要在餐桌上抖动、对折餐巾，这样不卫生礼貌。

若要用餐巾擦拭，就拿取上面一层，不要将整个餐巾拿上餐桌来擦拭。

如果是宾主的关系，需等主人拿取餐巾后才开始使用。