食物中的营养物质-人教版七年级生物下册教案

食物中的营养物质

教学目的

(一)知识目标

1．说出人体所需的六大类营养物质

2．能举例说出糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源

3．知道人体需要的能量来源于食物中的有机物

(二)能力目标

1．学会信息资料、实验数据的收集与分析

2．在自学过程中学会提出问题、解决问题

3．理论联系实际，提高运用知识解决实际问题的能力

(三)情感态度和价值观

1．关注“三鹿奶粉”等新闻时事，树立正确的价值观，提高参与社会的意识。

2．学生通过课件封面的“关爱地球”图片和郭沫若的《女神》中的诗句，认识到我们的食物来源于生物圈，从而培养学生关爱生物圈的情感。

教学重难点

重点：食物中的营养成份的作用

难点：测定食物中的能量

课前准备

1．教师制作多媒体课件

2．培训实验小组长

3．师生共同准备测定食物中的能量实验器材

4．学生课余时间上网查阅有关“三鹿奶粉事件”的资料

教学过程

教师活动环节和内容 学生活动 教学意图

俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。引导学生介绍自己早(午)餐吃的食物并说出它们来自哪些生物，使学生认同我们的食物主要来自于生物圈中的其他生物。然后提出问题：我们为什么要吃饭？

根据学生的回答引出本节的课题——食物中的营养物质 思考、表达与交流 创设情景

从学生非常熟悉的生活现象导入新课，激发学生的学习兴趣

食物中的营养物质

过渡：我们吃的食物到底能为我们提供哪些营养物质呢？我们一起来做一个资料分析

资料分析：(课件显示)

请每位同学从常吃的食物中选出一种，查阅教材38－39页的附表，然后小组讨论完成1.小组讨论解决大屏幕上的问题

2．表达与交流，达成共识不同。

糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐与维生素

食物中的营养物质是人体细胞中所含物质的来源。 引导学生通过查阅附表、小组讨论，归纳出结论，培养学生的自学能力、资料分析能力以及合作学习的能力

下列问题：

1．不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同？

《食物中的营养物质》教案

教学目标

1、说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源、

2、了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状、

3、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、做出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力

4、关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点、

教学重难点

1、营养物质的类别；探究的一般过程及对探究数据的处理

2、探究活动的组织及如何减少实验的误差是本节的难点

教学准备

教师：将学生分成4～5人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言；准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具、

课时分配 2课时

教学过程

一、食物中的营养物质

认真听题，积极思考并举手回答

写出两种常吃的食物，查阅课本“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在教科书上

讨论：食物中含有哪些营养物质呢？不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？通过比较、归纳，得出结论

设疑、提问、引入新课

巡视，指导学生查阅有关表格

大多数学生完成后，引导学生对这两种食物的营养成分进行比较，并引导学生讨论，适时给予鼓励性评价

细胞的生活离不开物质和能量

那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质和能量有什么关系？糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动提供能量，来源广泛

在教师指导下看书自学并与同学交流、举出含糖类较多的食物，写在图的旁边，再举出含蛋白质较多的食物，写在图的旁边

讨论：细胞的生活离不开物质和能量

思考：食物中的营养物质与体细胞所含物质和能量有什么关系？

创设情境，指导学生看书

当大多数学生完成后，组织讨论交流，评价

二、探究：测定某种食物中的能量

提出问题

看课本中的插图，互相交流，各小组在此基础上提出问题，并确定问题

在教师的引导下，明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题；提出的问题不同，做出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别

20 19 —20 20 学年度第 一 学期

上善中学 七 年级 生物 学科 第 4、5 课时教案

课题 第一节 食物中的营养物质

教

学

目

标 1. 说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。

2. 了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。

教学重点

难点 1. 营养物质类别。

2. 探究的一般过程及对探究数据的处理。

课时安排 2 授课日期 授课教师 刘水滔

教具 PPT

教学过程：

第2课时

一、导入新课

（引言）上一节课主要了解了营养物质中富含能量的糖类、脂肪和蛋白质。食物中水、无机盐和维生素也是我们生命中不可缺少的物质，对我们的健康也有重要作用。

二、讲授新课

1. 水的作用

（讨论）为什么水分对我们的生命这么重要呢？

（阅读）教材第22页相关内容。 （回答）因为水分是人体细胞的一种主要成分，约占体重的60%~70%。人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶解在水中才能运送出去。

（教师）同学们回答得非常好。不管是从含量，还是从作用来看，水都是我们生命活动必不可少的营养物质。所以，大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。

（过渡）除水外，无机盐对我们有什么作用呢？

2. 无机盐的作用

（1）无机盐的种类

（阅读）教师引导学生阅读教材第22、23页内容，了解无机盐的种类。

（小结）无机盐的种类很多，我们常见的有含钙的无机盐、含磷的无机盐、含碘的无机盐、含铁的无机盐、含锌的无机盐等。

（2）无机盐的作用

要保持健康，只多补充水分可不够。有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺少了它们，我们就会患各种各样的疾病。同学们知道它是什么吗？（无机盐和维生素）

无机盐的作用多种多样。例如，含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。其他无机盐也各有作用。教材第23页表1简要介绍了人体缺乏几种无机盐时的主要症状。请你通过查阅有关资料，将富含这几种无机盐的食物名称填写在该表中“食物来源”一栏。

食物中的营养物质(两课时)

教学目标

1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。

2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。

3.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。

4.关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。

教学重点和难点

1.营养物质类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。

2.探究活动的组织及如何减少实验误差是本节的难点。

课前准备

1.教师：（1）将学生分成4至5人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言。

（2）测定某种食物中的能量的各种材料、用具。

2.学生：（1）调查当地人们都常吃哪些食物。（2）以小组为单位讨论，不模仿教材现成的装置，利用废弃物制作实验装置（其中，锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。（3）预习与无机盐、维生素相关的知识；上网查阅相关资料，丰富以上知识自编自演与之相关的小品在课堂上表演。

教学设计过程

学习内容 学生活动 教师活动

一，食物中的营养物质

二、糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源。

糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动来源广泛。

三、探究活动：测定某种食物中的能量

提出问题

作出假设 按照教师提出的要求，每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在教科书上。

思考：

A． 食物中含有哪些营养物质？

B． 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？通过比较、归纳，得出结论。

在教师指导下看书自学并与同学交流。举出含糖类较多的食物，写在图Ⅳ-18的旁边，再举出含蛋白质较多的食物。写在图Ⅳ-20的旁边。

讨论：细胞的生活离不开物质和能量。思考：食物中的营养物质与体细胞所含的物质和能量有什么关系？