婴儿吃猪肉哪个部位好-

炒菜用猪肉哪部分好1、梅花肉梅花肉是猪脖子上的肉，大部分都是瘦肉，肥肉含量只有10%，因为大块的淡红色瘦肉中，时不时穿插了白色的肥肉，看起来像盛开的梅花，所以被称为梅花肉。

因为猪脖子上的肉比较少，一只猪最多能够产出五六斤的梅花肉，所以比较珍贵。

并且肉质细腻滑嫩，口感鲜嫩香浓，几乎是开始售卖就被懂行的人买空，所以大家想要购买梅花肉，最好能早点去超市或是菜市场购买。

2、里脊肉里脊肉是猪身上最瘦的一块肉，并且没有白色的筋膜覆盖，肉质软嫩，即使是牙口不好的老人或是小孩，吃起来都毫不费劲，是老少皆宜的一块肉。

我们一般会用里脊肉来煎炸，但其实里脊肉也分大小的。

大里脊是从排骨上剃下来的瘦肉，一般会带有一点肥肉，适合用来炒菜。

而小里脊就是我们平时经常买来煎炸的瘦肉，它在猪脊椎骨内侧，水分比较少，肉质更加嫩，不管是用来煎炸炒还是水煮、炖汤都很好吃。

3、前腿肉和后腿肉看名字就知道这是猪前腿以及后腿部位的肉，因为猪是用前后腿走路的，运动量大，所以吃起来更有弹性，但虽说两个部位的肉质都比较好，用处却不太一样。

猪前腿肉有肥有瘦，肉质比较细腻，瘦肉会比较多，肥肉只会在表面有一点，剩下的都是瘦肉。

适合各种做法，后腿肉也是有肥有瘦的，但肥肉会比较多，有时候还会有肥瘦差不多的情况，可以用来做红烧肉，但最适合的是拿来炖汤，如果用来炒菜口感会变柴。

4、五花肉五花肉能够做出很多好吃的菜，比如红烧肉、扣肉、脆皮五花肉等，拿来炒菜味道也很香，所以大部分人买猪肉的时候，都会选择五花肉。

但有时候我们会觉得五花肉太过肥腻，会造成这样的情况，是因为没有买对五花肉。

五花肉有上下五花肉之分，我们最好选择下五花肉来购买。

下五花肉位于猪的腹部，这里的肉层次比较分明，瘦肉、肥肉占比都差不多，口感更好，做出来口感肥而不腻，比较爽口，而上五花肉则是肥肉多比较多，口感油腻。

猪身上最好吃的部位一、猪肉，一口咬下去，幸福感满满。

说到猪肉，大家第一反应肯定是猪的哪个部位最好吃。

其实呀，这问题真的不容易回答。

因为每个人的口味不同，有的人喜欢瘦肉，有的人又钟情于肥肉，甚至有的人宁愿吃猪蹄，也不碰猪肩膀。

但是！有些部位真的是人人都喜欢，简直是猪身上的“绝世珍宝”。

今天咱们就来聊聊，猪身上那些“美味部位”，让你一吃就想舔屏！1、五花肉，绝对是人人称赞的“肉中之王”！五花肉就是那种肥瘦相间，薄薄的一层肥肉夹着一层瘦肉，光是看着就让人流口水。

是不是有点像你刚出锅的煎饼果子里的那块培根？对，就是这种肉感十足，油而不腻，吃上一口，香气四溢。

说实话，五花肉炒菜、煮汤、炖肉、红烧都特别好吃，简直无所不能！你可以煎成脆皮，或者用大火慢慢炖软，香味满屋飘，吃一口，油而不腻，直接飞升到天上。

尤其是那种拿五花肉包饺子，简直让人一吃成主厨！好多人都说，五花肉可是猪身上最“百搭”的部位，不管怎么做都能秒杀味蕾，吃一次，停不下来！2、猪蹄，想要皮肤好，赶紧来一碗猪蹄汤。

你知道猪蹄为什么那么受欢迎吗？猪蹄的胶原蛋白超级丰富，听说对皮肤特别好。

很多小姑娘为了保持皮肤光滑，几乎人手一份猪蹄汤。

要是你是个汤控，一定得试试猪蹄炖汤，浓郁的汤头搭配肉质，简直好得不得了。

你看那猪蹄一炖，肉质细嫩，汤底白得像牛奶，喝上一口，整个身子都暖和了。

可别小看猪蹄，里面有很多小骨头，啃起来可是别有一番滋味。

只要稍微一啃，嘴巴里满是浓香，嚼着嚼着，就连骨头里的精华都吸进去了。

你觉得腻？那你一定没加点小料，来点花椒、大葱，炒一炒，猪蹄就从温婉变得火辣辣！简直是吃上一口，整个世界都亮了！3、猪肩肉，那可是肉质嫩得跟豆腐一样。

你见过猪肩肉吗？它就长在猪的肩膀上，肉质特别嫩，吃起来软糯滑口。

尤其是用来做烧烤，哎呦，那味道真的是让你一口接一口，停不下来！烧烤摊上，一串串的猪肩肉挂在烤架上，滋滋作响，香气四溢，你就忍不住地想咬上一口。

外焦里嫩，嚼在嘴里，简直是幸福的化身。

猪身上的5个部位，医生建议少吃，大肠排最后，榜首很多人都爱吃猪肉在市场方面消耗量高达了46%之上，我国作为猪肉消耗大国，占全世界肉制品消耗含量的50%之上，在食品营养学方面针对于猪肉通过一定的分解表明，其中的脂肪成分、蛋白质成分以及碳水化合物含量摄入人体之后起到了促进新陈代谢的功效。

老人常说猪肉浑身都是宝，富含高营养价值，经常吃一些能够为身体带来一些益处，不过医生却提醒大家：猪身上这几个部位尽量要少吃，不妨来看看有没有你爱吃的。

01适当的吃一些猪肉，能够为身体带来哪些好处？1.改善贫血猪肉中含有的半胱氨酸，以及血红素，能够促使人体吸收铁元素，大家都知道铁元素对于补血有着很好的效果，所以适当的吃猪肉片可以补血改善气色。

此外猪肉内也含有丰富的铁元素，可以为人体提供活力。

2.增强免疫力免疫是人体的第一道防线，可以抵抗细菌和病毒的入侵，平时适当吃猪肉来增强免疫力，因为猪肉含有大量蛋白质和铁，它们是细胞的重要组成部分，平时适当食用猪肉不仅可以增强免疫力，还可以降低患病风险。

3.滋阴补肾猪肉性平味甘，具有滋阴补肾的功效，常吃猪肉能够有效缓解身体燥热感，排除体内多余的毒素垃圾，提高机体新陈代谢功能增强肾脏活力。

常吃猪肉还能帮助男性提高性功能和精子的质量，有效预防弱精症和死精症的问题。

4.提供优质蛋白质经过长时间的炖制后，猪肉的脂肪减少了约30%，不饱和脂肪酸显著增加，胆固醇含量也降低，因此，适当食用熟猪肉可以有效地为人们提供优质蛋白质和必需脂肪酸，满足人体对营养素的需求。

02猪身上的5个部位，医生建议少吃，大肠排最后，榜首很多人都爱吃1.猪肺冷猪肺一直是许多人最喜欢的食物，但猪肺更容易隐藏污垢，增加患病风险。

众所周知，肺是空气。

“净化站”。

猪的生活环境不健康，病毒和细菌在呼吸时不可避免地会吸入体内，导致越来越多的肺毒素废物。

如果你通常喜欢吃猪肺，它会导致有害物质在体内长期积累，从而增加患病的风险。

建议你不要吃这种食物。

猪肉各部位的各称及用途猪肉是我们日常生活中常见的肉类食物之一，它除了有丰富的营养成分外，还有各种不同的部位和用途。

下面我将详细介绍一下猪肉各部位的称呼和用途。

1. 猪肩（又称五花肉）：猪肩是猪身体上部肌肉丰富的部位，主要由猪肩胛骨和猪颈椎骨构成。

它的肉质鲜嫩多汁，带有一定的肥肉，有着独特的香味。

在中国烹饪中，猪肩常常用来做红烧肉、糖醋里脊等菜品。

2. 猪腰：猪腰是指猪的腰部以及附近的脊柱骨。

它的肉质鲜嫩、有一定弹性，营养丰富。

猪腰通常用于制作猪腰汤，具有补肾壮阳的功效。

3. 猪蹄：猪蹄是指猪的蹄子部位，它分为前蹄和后蹄两种。

猪蹄富含胶质，炖煮后肉质酥烂，味道鲜美。

猪蹄可以制作红烧猪蹄、猪蹄黄豆汤等美食。

4. 猪排：猪排是指猪的背脊肉部位，在猪身体上的位置较中间。

猪排肉质细嫩，肉层分明。

它是烤猪排、糖醋排骨等菜品的主要食材。

5. 猪腿：猪腿是指猪的后腿部位，包括大腿和膝盖。

猪腿肉质肥瘦相间，口感丰富。

常用于制作火腿、猪肘子等菜品。

6. 猪肚：猪肚是指猪的胃部，富含胶原蛋白和丰富的胶质。

猪肚可用来烧猪肚汤、拌猪肚等。

7. 猪肝：猪肝是指猪的肝脏，是一种优质的肝脏食品。

猪肝富含维生素A和维生素B族，具有补血养肝的功效。

猪肝可以用来制作猪肝粥、猪肝炒饭等。

8. 猪肚皮：猪肚皮是指猪腹部的皮肤，它在烹饪中常用来制作烧腊。

猪肚皮烤制后香脆可口，是很多传统烧腊菜品的重要组成部分。

9. 猪骨：猪骨是指猪的各种骨头，包括排骨、脊椎骨、腿骨等。

猪骨炖煮后鲜美可口，尤其适合用来制作猪骨汤、排骨炖豆腐等。

总之，猪肉的不同部位具有不同的特点和用途。

在中国烹饪中，猪肩、猪腿、猪蹄等部位被广泛应用于各种菜品，它们的肉质鲜嫩可口，适合炖煮、烤制等烹调方式。

此外，猪肚、猪肝等内脏器官也有着丰富的营养成分与天然的美味，值得充分利用。

猪骨则是制作汤类菜品的重要材料，具有提供丰富鲜味和营养的功效。

无论是一道精致的烹饪菜品还是一份家常的炖汤，猪肉各部位都能为食物带来美妙的口感和丰富的营养价值。

猪肉哪个部位最好吃？教你认准“这4块肉”，营养美味，好吃过瘾导语：猪肉哪个部位最好吃？教你认准“这4块肉”，营养美味，好吃过瘾！相信大家也知道，每年到了当下这个季节的时候，天气越来越燥热了，但是昼夜温差还是非常大的，在这个时候，很多朋友们仍处于口干舌燥，食欲不佳，状态又不好的一个情况。

那么，小编建议大家在当下的时候一定要多吃一些应季的蔬菜瓜果和一些新鲜的肉制品，因为这类食材里面都富含大量的膳食纤维，维生素，钙铁矿物质，氨基酸和微量元素，既可以帮助我们提高食欲，促进肠胃蠕动，增强免疫力，补充身体所需的营养和水分，能够起到一定的滋补效果。

而在当下这个季节，小编是非常建议大家去市面上购买一些新鲜的猪肉来吃，猪肉的营养价值较高，价格又比较便宜，在市面上都能够轻松的买到，而且吃法也比较多，不管是用来煎炸炖煮炒等等都是非常美味的。

那么很多人可能吃了好多年的猪肉都不知道猪肉的哪个部位是最好吃的，今天咱们就跟大家分享一下猪身上最好吃的这4块肉究竟是什么，还不知道的朋友们一起来看一看吧！看完之后可以适当地买一些，放在家里面去吃，营养美味，好吃又过瘾。

第一块肉指的就是梅花肉。

说到梅花肉的话，相信有很多朋友们也都是知道猪身上还是有这么一块梅花肉的，只是买的朋友们是非常少的，据说一头猪身上可能只有20斤左右的梅花肉，但买到的朋友们是比较少的，因为这部分的猪肉可能都会被商家直接留着自己吃的，这块梅花肉的口感特别的鲜嫩美味，而且看上去有点像牛排和猪牛排的感觉，是肥瘦相间的，它的外观就像一朵梅花，非常的好看。

所以在市面上我们买猪肉的时候可以优先去选择梅花肉来吃。

第二块肉指的就是前槽肉。

说到前槽肉的话，相信有很多朋友们也都知道，前槽肉其实指的就是猪肉的前腿肉，前腿肉它的肉质也是比较细腻的，大部分情况下，很多朋友们喜欢将其用来做成肉馅或者饺子馅以及肉丸子等等，都是非常细腻美味的。

所以大家在市面上买猪肉的时候，可以优先去选择前槽肉来买。

猪肉有什么营养猪各部位肉营养价值猪又叫做豕、豚。

由于它在动物中比较容易饲养，并且其有骨细筋少肉多的特点，所以是人们在日常饮食中食用最多的一种肉。

一、猪肉有什么营养猪肉的纤维又细又软，结缔组织也比较少，而且肌肉组织中含有的肌间脂肪也较多。

猪肉中不仅含有丰富的蛋白质，并且还含有丰富的磷和铁，尤其是猪肉中结合的铁元素，相对而言是比较容易被人体吸收的；除此之外，在猪的内脏中还含有较多的，如铬、钴、铜、锌、锰、硒、硅、氟等其他元素。

猪体内所含有的维生素，主要是脂溶性维生素，如A、D、E、K等，是基本不含水溶性维生素，但含有维生素B6和维生素Bl2。

对于儿童来说，应该尽量多食用一些猪肉，因为猪肉中所含的锌和铜都是少年儿童智力发育所不可缺少的元素。

二、猪各部位肉营养价值猪可以说，浑身都是宝，它的每一个部位都有独特的效用。

猪皮：由于其性平，富含动物胶质，可加工熬炼成动物胶，有活血、止血、润肌肤的功效，可治妇女血枯、月经不调等，可以说是美容佳品。

猪脑髓：由于其性寒，有益虚劳、补骨髓、健脑的功效，可用来治疗神经衰弱、头晕、老人目眩等病症。

猪胆：由于其性寒，有清热、凉肝火、通便结、除烦渴的功效，可治目疾、咽喉肿痛、百日咳等。

猪肺：由于其性微寒，可补肺，治虚寒久咳、肺虚痰喘等病症。

猪肝：由于其性温，可补肝明目，治妇女干血痨、夜盲、贫血、目雾昏花、小儿疳积等。

猪胃：可用来补胃健胃，可治胃弱，食欲缺乏等。

猪肾：由于其性冷，可用来补肾气，通膀胱，治疗肾虚腰疼、遗精盗汗等。

猪心：由于其性平，有镇静、补心作用，可用来治疗心悸和精神分裂症。

猪骨：由于其性平，适用于肺结核、胸膜炎等。

猪蹄：由于其性平，有生乳益气作用，可用来为哺乳期的女性催乳。

猪肉：猪肉属于滋阴类食物，所以其具有补肾养血，滋阴润燥之功效；适用于热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利二便、止消渴等。

三、猪肉饮食宜忌猪肉什么人不宜吃由于猪属于性温食物，所以一般人群均可食用。

附图详解猪肉各部位最佳用途及选购（年货大街）[原文地址]附图详解猪肉各部位最佳用途大家在平常的生活中往往会为做什么样的菜而挑选怎样合适的猪肉犯难。

为此今天我特地精心准备了这样一个帖子供大家参考，有不足之处也请各位涯友多多指点。

此贴的内容主要是介绍猪嘎嘎身上各个部位的最佳用处及肉质的特征，方便大家今后在市场上选购肉品时更加得心应手，烹饪出更美味的菜肴出来。

下面呢，我先从最常见的嘎嘎开始！排骨... 排骨其实也分为很多种精肋排：精肋排是猪身上最好的排骨，精肋排的特点是除去了多余的大骨，排骨上面的肉包裹均匀饱满，所以这样的排骨通称精肋排，因此这样的排骨通常在所有排骨中价格也是最高的。

用处：最佳用处糖醋排骨、香酥排骨等前排：前排也称小排，同时也分无颈前排和带颈前排。

意思差不多大家根据我的图片就清楚了，我先介绍的是无颈前排，所谓无颈前排就是去了颈骨的就叫无颈前排。

最佳用处：因为前排身处猪靠颈部，骨骼相对粗大些，肉质还是很细嫩的所有建议煲汤、红烧等无颈前排前排：带颈前排，带颈前排跟上面的排骨是基本一样的，区别在于这个排骨保留了颈骨，大家在市面上面应该会经常见到这样的排骨最佳用处：煲汤、红烧等带颈前排大排也称中排，因地域差别各个地方有各个地方的叫法。

大排所处猪嘎嘎身上腹腔部位，就是粑到三线肉那点，大排肉质鲜嫩适合做很多菜肴最佳用处：煲汤、蒸系列等等，如：糖醋排骨、粉蒸排骨、蒜香排... ...一字排也就是大排，为什么叫一字排其实就是把大排分为一根一根的，看上去很漂亮很有食欲，大家在市面上购买时不用追求太多美感，买大排也差不多，价格却相差好几块呢！最佳用处：煲汤、炸、炒、蒸系列均可后香拐：后香拐也就是猪后脚杆上面分割出来的嘎嘎，肉质紧致、骨油多很适合煲汤，喜欢煲汤的朋友可以选购这样的骨头，因为除了能吃到嘎嘎还有煲汤最好的东东就是里面包裹着一根筒子骨，煲出来的汤肉紧致汤鲜美最佳用处：煲汤(首选)后棒骨：后棒骨也叫筒子骨、棒子骨，也就是上图后香拐里面分割出来的骨头，生活中筒子骨往往是大家首选骨头，因为骨头里面有很多很多的骨髓，营养丰富，筒子骨不仅可以单炖还可以搭配很多菜肴一起煲汤，比如这个季节大家都喜欢做羊肉汤锅，在羊肉汤锅里面加上几根筒子骨味道那是更加的鲜美。

告诉你：猪肉的哪个部位最适合吃肉毛色有纯黑、纯白、酱红、或黑白混杂等。

我国猪的优良品种有哈白、金华、柯东、大花白、北京黑、上海白、约克夏、苏白、巴克夏等多种。

味香醇，食用方法广泛，可分割加工成多种风味食品和佳肴。

按着烹调的需要，猪肉除去头、蹄(爪)、尾外，一般分为以下14个部位。

1、血脖即耳至肩胛骨前颈肉，呈条形，肥瘦相同，韧性强。

适于做香酥肉、叉烧肉、肉馅等。

2、鹰嘴位于血脖后、前腿骨上部的一块方形肉。

肉质细嫩，前半部适于做酥肉，切肉丝、肉片，后半部适于做樱桃肉、过油肉、炸肉段、熘炒菜等。

3、哈利巴位于前腿扇形骨上的肉(包着扇形骨)，质老筋多。

适于焖、炖、酱、红烧等。

4、里脊又称小里脊。

位于腰子到分水骨之间的一长条肉，一头稍细，肉色发红。

这块肉是猪瘦肉中最嫩的一块，适于熘、炒、炸等。

5、通脊又称外脊。

位于脊椎骨外与脊椎骨平行的一长条肉。

肉色发白，肉质细嫩。

适于滑熘、软炸及制茸泥等。

6、底板肉后腿骨下部，紧贴臀部肉皮的一块长方形肉，一端厚，一端薄，肉质较老。

适于做锅爆肉、清酱肉和切肉丝等。

7、三岔位于胯骨与椎骨之间的一块三角形肉，肉质比较嫩。

适于做熘、炒菜及切肉丝、肉片等。

8、臀尖紧贴坐臀上的肉，浅红色，肉质细嫩。

适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。

9、拳头肉又称榔头肉。

包着后腿棒子骨的瘦肉，圆形似拳头。

肉质细嫩。

适于切肉丝、肉片和做炸、熘菜等。

10、黄瓜肉紧靠底板肉的一条长圆形内，形似黄瓜，质地较老，适于切肉丝。

11、腰窝后腿下部前端与肚之间的一块瘦肉，肥瘦相连，肉层较薄。

适于炖、焖、炒等。

12、罗脊肉连着猪板油的一圈瘦肉，外面包一层脂皮。

适于炖、焖或制馅。

13、五花肉位于前腿后、后腿前的腰排肉，肥瘦相间呈五花三层状，肋条部分较好称为上五花，又叫硬肋，没有肋条部分较差称为下五花，又叫软肋。

上五花适于片白肉，下五花适于炖、焖及制馅。

14、肘子南方称蹄膀，即腿肉。

结缔组织多，质地硬韧，适于酱、焖、煮等。