琉璃空

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空心琉璃丸子——高文平大师权威点拨空心琉璃丸子——高文平大师权威点拨2015-01-14陈长芳中国大厨杂志中国大厨杂志初炸定型、复炸吐空、三炸酥脆空心琉璃丸子空心琉璃丸子是鲁西传统名菜，用料普通，但技术含量很高，与外地常见的空心丸子在制作工艺上有着本质的区别。

外地的空心鱼丸、肉丸等都是在鱼肉或者猪肉里面包上猪油或者皮冻等辅料，经过蒸制或者油炸，内部的油或冻融化，被外皮吸收，从而形成空心。

而琉璃丸子是将烫面挤成小球，入热油浸炸，吐出面芯而形成中空。

其吐面的核心技法令许多同行反复观摩学习而难窥其中奥秘。

因此，琉璃丸子代表了东昌传统烹饪的高超水平，是当地厨师的安身立命、参赛献艺之必备绝技。

中国烹饪协会主编的《中国名菜谱》曾收录这道菜，并写道：“琉璃丸子以聊城饭店特级烹调师高士玉制作的为最佳。

”高文平说：“琉璃空心丸子是高氏厨艺的代表菜，我与父亲两代厨师一直致力于对此菜的完善、改进。

这道菜的制作流程分解开来，有五个步骤：定型、吐面、整形、炸酥、挂糖。

此菜最早的做法是‘一炸吐空’：面丸入油炸至吐面并变硬，即将前两个步骤一次性完成，然后掰掉吐出的面团，挂琉璃糖。

这个做法的缺点是：面丸先下先吐，后下后吐，吐面时间不统一，炸得火候也就不均匀。

我父亲在此基础上做了改进：‘初炸定型、二炸吐空’，即第一遍将面丸统一炸至定型，捞出沥油，然后再一起入油锅炸至吐空并变硬，捞出掰掉吐出的面团，挂糖。

我从厨后发现，若按父亲的做法，二炸要至吐空并变酥脆，这样在掰掉多余面团时常常会将酥脆的丸子也一并弄碎了，损耗率大。

于是，我改炸三遍，即‘初炸定型、复炸吐空、三炸酥脆’，第一遍将丸子炸至挺身定型，第二遍炸至吐出面团，此时丸子柔软，特别容易揪掉面疙瘩，然后再炸至酥脆、挂糖。

”制作流程：1、面粉500克盛入盆中，浇上500克沸水搅匀，然后朝同一个方向搅打至没有颗粒、均匀细腻、富有弹性、状似厚糊时停止（整个过程约需要10分钟，最好由俩人交替操作，否则臂力不支），加入一粒蛋黄，继续朝同一方向搅匀。

文言文作文【6篇】（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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唯美好听的古风网名唯美好听的古风网名【经典篇】
墨瞳凉薄笑倾城
半夏琉璃空人心
无所谓繁华刹那
流年不语殇浅夏、
今生厮守到白首
倾国倾城未倾心
浅殇淡淡月影寒
雨残雨坠雨寂悲
逐流水袖染尘缘
凉城梦镜空人心。

青衫不改旧人还
陌上花开缓缓归__
丿莫兮丶风流寨丨
忆兮倾此生为良乆°
暮色浓妆╮却微凉。

旧巷歌者长裙青黛色
一念初见，豆蔻华年、
唯美好听的古风网名【精选篇】葬名花
轻离别
慕长歌
旧戏文
花雨黯
岚风殇
暖于情@
素素清欢
予了故人
素笺淡墨
风尘苦旅
清欢渡劫
北悸安凉
夕颜戏言
墨落成白
夜阑听雪
唯美好听的古风网名【热门篇】杞梦尤离i
笙清初扇离
醉场佳人笑
看尽落尘花ヽ
゛清羽墨安ぅ.
枕上浊酒微醒
流年乱了沉浮。

绾、如画青丝i
吟一曲流年殇
独酌伊人泪°み
月泱白笙箫萦耳
留我空唱白骨哀
尘落信笺君不还
素鸢半暖画凉筝
十里荒凉胭脂泪°
为伊判作梦中人。

琉璃的诗句翻译大全每天都有不同的诗句,以下是琉璃的诗句翻译资料是由为大家搜集整理后发布的内容，让我们赶快学习吧！1.“琉璃”的诗句1、大都好物不坚牢，彩云易散琉璃脆。

(.)——白居易《简简吟》2、忽看不似水，1泊稀琉璃。

——白居易《崔108新池》3、黄夹缬林寒有叶，碧琉璃水净无风。

——白居易《泛太湖书事寄微之》4、1条秋水琉璃色，阔狭才容小舫回。

——白居易《题龙门堰西涧》5、千家献黄金，万匠磨琉璃。

——岑参《登千福寺楚金禅师法华院多宝塔》6、酒光红琥珀，江色碧琉璃。

——岑参《与鲜于庶子泛汉江》7、漫作琉璃碗，淮王误合丹。

——岑参《成王挽歌》8、琉璃宫殿无斧声，石上萧萧伴僧老。

——陈陶《双桂咏》9、波静翠展琉璃，似伫立、飘飘川上女。

——曹勋《8音谐》10、琉璃地上开红艳，碧落天头散晓霞。

——陈标《僧院牡丹》101、几度夜深寻不著，琉璃为殿月为灯。

——曹松《水晶念珠》102、句践初迎西子年，琉璃为帚扫溪烟。

——成彦雄《柳枝辞9首》 103、靺鞨斜红带柳，琉璃涨绿平桥。

——葛胜仲《西江月》104、倒空碧浸软琉璃，云收天净如水。

——方千里《西河》105、陆海蓬壶，银葩星晕，点破琉璃碧。

——范端臣《念奴娇》2.描写琉璃的诗句忆江南·琉璃脱尘烟，采花谁人先？天音隐消藏经去，笑说琉璃将红颜。

弹指1挥间. 刘商虚空无处所，仿佛似琉璃。

诗境何人到，禅心又过诗。

刘禹锡昨日东林看讲时，都人象马蹋琉璃。

雪山童子应前世，金粟如来是本师。

1锡言归9城路，3衣曾拂万年枝。

休公久别如相问，楚客逢秋心更悲。

孟郊山中琉璃境，物外琅琊溪。

房廊逐岩壑，道路随凹凸。

碧濑漱白石，翠烟含青霓。

客来暂游践，意欲忘簪珪。

树杪灯火夕，云端钟梵齐。

时同虽可仰，迹异难相携。

唯当清宵梦，仿佛愿攀跻孟郊太行横偃脊，百里芳崔巍。

济滨花异颜，枋口云如裁。

新画彩色湿，上界光影来。

深红缕草木，浅碧珩溯洄。

千家门前饮，1道传禊杯。

玉鳞吞金钩，仙璇琉璃开。

厨六大讲堂：琉璃空心丸子做法，琉璃空心丸子做法视频你能在网上找到上万个琉璃丸子的做法，但他们要么没视频讲解，要么核心步骤不和你说，手法？油温？注意事项？都是一带而过。

今天厨六大讲堂用视频的方式详细和你分享琉璃空心丸子的做法。

适量的面粉，水也是适量。

你会说为什么没有固定的量？因为锅中烧开水的时候，会蒸发一部分水分，就算称重了，水分蒸发的时候又不能固定了。

况且每个人搅拌的速度不同，搅拌的慢，开水自然蒸发的多。

而且像我这样单人操作的时候，水分蒸发更不固定，一会要开下火，一会要关下火。

做这个菜肴最好两个人操作，一个人帮你浇开水，一个人持续搅拌。

只要掌握好搅拌的浓稀程度就行了，好比你到一个地方，只要方向对，就能走到目的地。

制作流程1. 一边浇开水一边顺着一个方向搅打，就这样一边加水，一边搅拌，水不能一次加的太多，否则搅拌不成。

这样最少搅打15分钟以上，搅拌15分钟左右的时候，面被搅拌的很细腻，光滑，见图。

这可是个功夫力气活。

2. 我们把搅拌好的面，放入慢火的锅中继续搅拌。

慢火的锅中搅拌时间不能太长，一般两三分钟就可以了。

其实这一步也是可以省略的，只不过我为了增加成功几率才做得这一步（毕竟单人操作时，加开水会不及时）。

3.把锅中的面团放入盆中，等温度降低到40度左右的时候加入一个蛋黄，搅打均匀。

（浓稀的程度见视频）4.油温升到100度的时候，我们用手挤出丸子（挤丸子的手法见视频）。

将丸子放入油锅中慢火炸，炸到丸子浮起后，就捞出丸子。

第一次炸就是为了定定形，万万不可炸的过火。

5.油温升高到180度左右的时候，开慢火，放入炸过一次的丸子。

用手勺配合让丸子受热均匀，炸一会儿就会看到丸子已经陆续的吐丝，只有吐丝的丸子才能达到空心的效果。

6. 捞出吐丝的丸子后，稍微纳凉，把吐出的丝给剪掉。

再次上油锅中第三次炸制，第三次炸就是为了让丸子上上色，别给炸过火了。

炸上色的丸子捞出，控油。

7. 用水熬糖的方法熬到拔丝的火候后，将炸好的丸子倒入锅中，翻勺，让糖液均匀包裹住丸子后，装盘。

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傷莪、妳芣蓜
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榴花倏却寒
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你造我怕黑却送她回家
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戒情戒爱你
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愿逞强的身边永远有个肩膀笑尽往事.
故事无故人
容我喊喊旧人的名字
倒影落地
酒毒凉心
久独凉心
说好的久伴呢
青铜门外残雪纷飞
青子吟忧我訫。

心若冰凉人自亡。

病號房
睁开眼已没有你的早安
✿EXO温暖了我整个世界
轻风青柳
想告白可是没有勇气。

愚人节说爱我
深执成伤
怎忍看你孤独身影
戏作花卿。

临深履薄
捂风挽笑
就此嗝屁
有心无感
满嘴辣条.
何因何故寂如初i
衬笑心欢
感谢您的阅读，祝您生活愉快。

待到花开烂漫时,浅听琉璃素诉语,繁华若梦皆成空,情意深深曲未终这句话意思篇一：待到花开烂漫时,浅听琉璃素诉语,繁华若梦皆成空,情意深深曲未终。

这句话表达了一种希望和期待。

花开烂漫时,意味着春天的到来,生命和希望的开始。

这句话所传达的意义是,即使在春天到来之前,世界经历了多少风雨和苦难,我们仍然应该保持希望和信心,相信一切都会好起来。

浅听琉璃素诉语,指的是欣赏纯净、美好的事物。

繁华若梦皆成空,意味着生命中的繁华和荣耀只是短暂的,最终都会消失,就像梦境一样。

但是,这些短暂的荣耀背后,也许有着更深刻、更珍贵的价值,值得我们去珍惜和追求。

情意深深曲未终,指的是感情真挚、深厚,即使经历波折和考验,仍然难以割舍。

这句话告诉我们,无论我们经历什么,都应该珍惜我们之间的感情,用心去对待每一个人和事物,不要轻易放弃。

这句话的意义是,即使在困难时期,也要保持希望和信心,欣赏美好的事物,珍惜我们之间的感情,相信一切困难都会过去,春天一定会到来。

篇二：标题中的这句话意思是:等到花开烂漫时,浅听琉璃素诉语,繁华若梦皆成空,情意深深曲未终。

这句话表达了一种对美好事物的向往和期待,以及对人生短暂和无常的感慨。

它告诉我们,虽然繁华终将散去,但是我们的情意和感情却是深深存在的,即使我们无法掌控它们的命运,但它们始终在我们的心中存在着,即使不会立即表现出来。

这句话还可以理解为,我们的生命就像花开花落一样短暂,我们可能会经历许多繁华和荣耀,但也有许多美好和珍贵的经历需要我们去珍惜和经历。

即使这些经历我们无法永远拥有,但它们在我们的生命中留下的痕迹是永恒的,它们会深深地影响我们的心灵和情感。

这句话还表达了对美好事物的追求和热爱,以及对人际关系的重视和珍惜。

它告诉我们,即使我们的生命短暂,我们也要去追求和珍惜那些美好和珍贵的事物,去建立和维护良好的人际关系,让自己的人生充满意义和价值。

厨房美食菜谱：琉璃空心圆子的做法琉璃空心丸子是鲁西地区的传统名肴，为鲁西地区百姓所喜爱，无论婚丧嫁娶红白喜事，它都是宴席上不可缺少的一道甜菜。

从外观上看，它宛如一颗颗镶金裹玉的珍珠，小巧玲珑，呈现出诱人的光泽。

送入嘴里，则能触感到它的酥脆香甜，且入口生津，食而不厌，堪称鲁菜中的艺术珍品。

食材主料：低筋面粉50克鸡蛋水150克白糖70克色拉油500克熟白芝麻适量步骤1.1.准备要原料2.低粉50克放入小盆中，放入清水150克，搅匀成面浆3.然后置小火上不停地搅拌直至面浆熟透，离火晾透；4.鸡蛋磕入碗中打散，分两次加入晾冷的面糊中2.5.并用手抓捏至鸡蛋和面浆融为一体。

6.把调好的蛋糊从左手虎口处挤出成一个个琉璃弹球大小的丸子（我挤的丑了些了哈）7.净锅上火，放油烧至三成热，右手持蘸了清水的小汤勺的把丸子送入锅中，8.随着油温升高，丸子会渐渐浮出油面，且逐步胀大如核桃般，色泽亦转成浅黄色，3.9.此时用漏勺捞出，沥油。

10.待锅中温度升至六七成热时，再下入丸子复炸，并快速翻动，11.待丸子内的面糊逐渐凝靠丸壁形成空丸且色泽金黄色时，捞出沥油。

12.锅留少许底油，放入白糖70克用文火炒成浅黄色的糖液时，把丸子轻轻放入锅中推拉，待挂匀糖汁后，洒白芝麻，出锅盛入抹有油脂的盘中，并用筷子迅速把丸子逐个分开，晾凉后即可小贴士：1.做琉璃空心丸子必须使用烫面，而且必须是打芡的方法（即先加水和成面糊，再放小火上不停地搅拌至完全熟透，这样做出的丸子才不夹生）2.面粉和水的比例一定要掌握好，即1：33.鸡蛋必须先打散，分两次加入，面糊一定要凉透了4.炸的时候，火候一定要先文火再武火，三成热油温的目的是为了使丸子发涨，七成热油温的目的是使丸子达到空心的效果。

5.琉璃与拔丝只是冷热之分，热为拔丝，冷为琉璃，所以丸子在裹糖后应晾冷上桌。