酸性硫酸钙替代抗生素对生长肥育猪生产性能和肉品质的影响

酸化剂的发展前景随着饲料价格的高涨，生猪养殖成本不断攀升，幼龄仔猪的营养管理日益引起重视，因为断奶期的配方养殖对其后续生长性能起着决定性作用，也是影响其市场效益的关键。

实现该阶段仔猪良好长速和最佳饲料效率是当今动物生产体系成功的核心要求。

在各日龄阶段的仔猪及育肥猪饲粮中使用酸化剂，被广泛认为是一种达到以上目的的有效方式，这在各研究机构及农牧场试验中也已得到证明。

有机酸及其盐的作用机理在大量文献中也有详细深入的描述。

有机酸盐及复合制剂作为饲料防腐剂和技术性添加剂在全世界各国均得到批准使用。

1、酸化剂替代抗生素需求增加尽管抗生素作为促生长剂曾给养猪生产带来很大的经济效益，但是其菌株的耐药性问题越来越多地被发现，加上在应用中又发现抗生素在畜禽肉中的残留，将会给人类健康带来巨大的灾难。

时至今日，无论从营养学还是兽医流行病学的角度，在健康的动物饲料中长期使用亚治疗剂量抗生素是不适宜的。

因此世界各国消费者和管理部门对禁用或限用抗生素、享用安全绿色食品的呼声愈来愈大。

欧盟已决定：自2006年1月1日起将对最后4种目前尚在使用的抗生素生长促进剂开始逐步禁止。

寻找出一种既能代替抗生素，又能保有抗生素促进生长作用的安全替代品，成为当前饲料工业的研究热点之一。

其中有机酸尤其是有机酸盐更引起营养学界和养猪业、家禽及水产养殖业的广泛兴趣。

全球增长咨询公司Frost&Sullivian在2004年发表的一份报告“抗生素类促生长剂的禁用给饲料酸化剂带来巨大机遇”称，到2009年，整个欧洲的动物饲料酸化剂产值将从2002年的l．91亿欧元增长到4亿欧元，这个涨幅将比过去7年的2倍还多。

2、酸化剂生理功能酸化剂是指能提高饲料酸度，通过与饲料或水结合，动物食用后，能改善其消化道环境以满足营养需要及疾病预防的需要。

其用于动物营养和饲料防腐的功效50年来已被熟知，并在大量科学研究得到证实。

无机酸具有较强的酸性及相对较低的添加成本，但是在使用过程中会破坏胃黏膜功能甚至灼伤胃黏膜，抑制胃酸分泌和仔猪胃功能的正常发育，也无法到后段肠道发挥作用。

不同类型饲料添加剂对猪的生长性能和胴体品质的影响不同类型饲料添加剂对猪的生长性能和胴体品质的影响背景介绍：随着人们对食品安全与品质的要求不断提高，猪的生长性能和胴体品质成为了养猪业的重点研究对象。

为了提高猪的生长速度和肉质品质，养殖户们往往会在猪的饲料中添加各种类型的添加剂。

本文将探讨不同类型饲料添加剂对猪的生长性能和胴体品质的影响。

一、抗生素类添加剂抗生素类添加剂具有杀菌、抗炎和促进生长的作用，可以提高猪的生长速度。

但过度使用抗生素类添加剂可能导致耐药性的产生，并对人体健康产生潜在风险。

因此，在养殖过程中使用抗生素类添加剂需要控制使用剂量和时间。

二、生物制剂类添加剂生物制剂类添加剂是近年来发展起来的一类绿色添加剂，包括益生菌、酵素和发酵物等。

这些添加剂可以改善猪的肠道菌群结构，促进养分消化吸收，从而提高猪的生长性能。

此外，生物制剂类添加剂还可以增加猪肉中的不饱和脂肪酸含量，提高胴体品质。

三、激素类添加剂激素类添加剂可以促进猪的生长发育，提高饲料利用率，加快肌肉生长速度，并改善猪的胴体品质。

但激素类添加剂的使用存在一定的道德和法律问题，且可能对人体健康造成潜在风险，因此对激素类添加剂的使用需谨慎。

四、矿物质和维生素类添加剂矿物质和维生素类添加剂可以补充猪饲料中的微量元素和维生素，提高猪的抵抗力和免疫功能，促进猪的生长和发育。

充足的矿物质和维生素对猪的骨骼生长、肌肉发育以及胴体品质具有积极影响。

五、饲料添加剂的合理使用为了确保猪的生长性能和胴体品质的提高，合理使用饲料添加剂是非常重要的。

首先，需要根据猪的品种、年龄和生长阶段选择合适的饲料添加剂。

其次，严格控制添加剂的剂量和时间，防止过度使用导致不良后果。

此外，定期检测和评估猪的生长性能和胴体品质，及时调整饲料配方和添加剂使用，以确保最佳效果。

结论：饲料添加剂对猪的生长性能和胴体品质具有明显影响。

抗生素类添加剂可以提高猪的生长速度，但需谨慎使用。

生物制剂类添加剂可以改善肠道菌群结构，促进养分消化吸收，提高生长性能和胴体品质。

嘉鱼县望凯生态种养殖专业合作社是经咸宁市动植物检疫局核准登记的安全示范活猪定点饲养场。

为了验证纯复方中草药饲料添加剂（以下统称一种饲用抗病促生长中药添加剂）的防病、抗病、促生长效果，以及取代有关抗生素饲喂肥育猪，加速增重，省料，对猪场的免疫保健、应激反应的稳定性；该场自2019年4月26日开始对180头断奶仔猪（50日龄保育期仔猪）进行了为期三个月的对比试验，试验过程及结果如下：1材料方法一种饲用抗病促生长中药添加剂（主要成分为苍术、葛根、甘草、石菖蒲、蜘蛛香、夏枯草等），由武汉新联大生物有限公司生产提供，饲料是由武汉正大饲料有限公司提供的系列饲料，180头断奶杜×大×长杂交仔猪由该场培养提供。

1.1猪群的选择和分组将180头断奶仔猪分为10栏，每栏18头。

体重均衡，公母各半。

取其中六栏（共108头）为一组（无抗组），按饲料量的0.15%添加一种饲用抗病促生长中药添加剂饲喂；另4栏为一组（抗生素组），采用喹烯酮预混剂混饲，每1,000kg 饲料添加100g （以喹烯酮计）饲喂。

入试前统一注射疫苗、去势和驱虫。

1.2猪群的饲养管理两组猪群均在该场同一猪舍，相同条件下，由专人负责饲养管理，全喂正大系列猪料。

前30d 自由采食，后60d 定时定量喂食，自由饮水，每天上下午各打扫栏圈一次。

各组第30d 饥饿12h 后于早晨空腹称重1次，并记载所耗饲料量。

同时，每天观察记载猪群活动的生理状况和发病情况。

1.3试验时间2019年4月26日开始进入试用期，至7月26日早空腹称重，体重均达82.59kg （其中试验组均重90.39kg ，对照组均重74.8kg ）。

为了验证其无抗保健效果，该场先后于7月30日和8月20日两次经嘉鱼县动植物检疫专职检疫兽医师进行临床抽样，送湖北省动植物检疫局检验核实，尿样无阳性。

2结果与分析通过试验证明（表1）：无抗组添加一种饲用抗病促生长中药添加剂，具有提高饲料利用率，调节畜禽机体的新陈代谢，达到加速增重25.73%、省料13.5%；同时，采用这种添加剂饲喂的畜禽，体质强壮结实，肉质纯正，回归大自然。

562023.6复合酸化剂对动物生产性能的影响李亚茹(朝阳县动物疫病预防控制中心，辽宁 朝阳 122000）在禽畜养殖业减抗限抗的背景下，绿色、无公害的饲料添加剂已成为抗生素的替代品。

复合酸化剂是一种安全、无残留的绿色饲料添加剂，能够调节动物机体肠道pH、抑菌杀菌、提高酶活性，促进禽畜生长，提升机体免疫功能等。

本文探讨复合酸化剂作为禽畜生产中抗生素替代物的作用，为其在禽畜养殖中提供借鉴。

1　复合酸化剂对鸡生产性能的影响在饲料中添加复合酸化剂能够使pH降低并同酸结合力，提高日粮的适口性，进而使动物采食量、日增重、生长速度有所提高。

复合酸化剂中的柠檬酸和延胡索酸等都是三梭酸循环的反应物，氧化供能的途径短于葡萄糖，在禽畜产生应激的情况下，能够用作三磷酸腺苷的紧急合成，提升机体的抗应激功能；复合酸化剂对抑制有害菌生长有一定积极作用，调节禽畜机体免疫系统。

1.1　复合酸化剂对鸡生长性能的影响在禽类饲料中添加有机酸有利于禽类生长，可作为增重剂。

研究显示，将0.125%富马酸添加至肉仔鸡的饲料中，肉仔鸡增重达0.16%，料肉比降低2.46%，病死率显著降低。

在6周龄肉仔鸡饲料中添加2%磷酸、柠檬酸、乳酸，其体增重分别为5.8%、6.8%和5.6%，饲料转化率分别提升2.9%、5.8%和4.4%，成活率分别提升12.4%、12.4%和11.2%。

在肉仔鸡的饲料中添加0.5%延胡索酸，能够显著提高其饲料报酬和日增重，延胡索酸组日增重比对照组高9.60%，料肉比降低9.14%。

有研究显示，添加由柠檬酸、乳酸、酒石酸、延胡索酸、磷酸和苹果酸组成的膦酸性复合酸化剂，添加量分别为0.1%、0.2%、0.3%，体增重分别为3.9%、7.6%、11.1%，料肉比分别降低1.9%、2.8%、5.6%，死亡率分别降低2.2%、4.4%、6.7%。

复合酸化剂的效果明显优于添加单一酸化剂的效果，复合酸化剂的构成与比例影响研究结果。

1.2　复合酸化剂对鸡屠宰性能的影响屠宰性能是评价家禽产肉性能与肉鸡产业经济效益的重要指标之一。

发酵乳酸杆菌对生长肥育猪生长性能和肉品质的影响孙建广;张石蕊;谯仕彦;易学武;王爱娜;唐燕军【期刊名称】《动物营养学报》【年(卷),期】2010(022)001【摘要】本试验旨在研究日粮中添加发酵乳酸杆菌(Lactobacillus fermentum)对生长肥育猪生长性能和肉品质的影响.试验选择144头日龄、胎次相近,体晕在20 kg左右的杜×长×大三元仔猪,公母各占1/2,随机分成对照组、抗生素组和发酵乳酸杆菌组,每组6个重复,每个重复8头猪.试验分2个阶段:生长阶段(体重20～50 kg)和肥育阶段(体重50～90 kg).对照组饲喂基础日粮,抗生素组饲喂基础日粮+150 mg/kg会霉素,发酵乳酸杆菌组饲喂基础日粮+0.1%发酵乳酸杆菌.结果表明:(1)生长性能方面,在生长阶段,发酵乳酸杆菌组的平均日增蕈(ADG)比对照组提高了5.8%,料重比(F/G)降低了2.7%;在肥育阶段,发酵乳酸杆菌组的ADG比对照组提高了6.7%,F/G降低了4.6%;在整个试验期,发酵乳酸杆菌组的ADG比对照组提高了6.3%,F/G降低了3.9%.日粮中添加0.1%单一的发酵乳酸杆菌代替抗生素(金霉素),试验猪生长性能略优于抗生素(P>0.05).在生长阶段,发酵乳酸杆菌组的ADG比抗生素组提高了0.1%,F/G降低了2.3%;在肥育阶段,发酵乳酸杆菌组的ADG比抗生素组提高了9.2%,F/G降低了3.7%;在整个试验期,发酵乳酸杆菌组的ADG比抗生素组提高了5.1%,F/G降低了2.5%;(2)发酵乳酸杆菌组滴水损失比对照组和抗生索组分别降低2.3%和5.0%,剪切力比对照组和抗生素组分别降低26.1%和18.2%;(3)与对照组相比,发酵乳酸杆菌组显著提高了C18:2、C20:2、C20:4和总多不饱和脂肪酸(PUFA)的含量(P<0.05);与抗生素组相比,显著降低了C20:2的含量(P<0.05).以上研究结果表明,发酵乳酸杆菌能不同程度地改善生长肥育猪生长性能、胴体品质和肌肉质量.【总页数】7页(P132-138)【作者】孙建广;张石蕊;谯仕彦;易学武;王爱娜;唐燕军【作者单位】湖南农业大学动物营养研究所,长沙,410128;湖南农业大学动物营养研究所,长沙,410128;中国农业大学动物科技学院,北京,100193;中国农业大学动物科技学院,北京,100193;中国农业大学动物科技学院,北京,100193;湖南农业大学动物营养研究所,长沙,410128【正文语种】中文【中图分类】S828;S816.7【相关文献】1.发酵小麦制酒精沼渣对生长肥育猪生长性能、血清生化指标和肉品质的影响 [J], 许翔;许发芝;陈丽娟;李吕木;李彬;郭文杰;朱本国;李姗;鲁陈;卫爱莲;丁小玲2.银耳孢子发酵物与益生素对生长肥育猪生长性能及肉品质的影响 [J], 丁文强;贾刚;王康宁3.发酵红参对生长肥育猪生长性能、养分消化率和肉品质的影响 [J], 敖翔;周建川;张立泰;何健4.发酵金银花渣饲料对生长肥育猪生长性能和肉品质的影响 [J], 王曼;敖翔;何健5.发酵豆粕对生长肥育猪生长性能、胴体性状及肉品质的影响 [J], 薛云;雷胜辉;吴昊旻;李金龙;陆雪林因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

DOI：10.15906/11-2975/s.20210410在养猪业中，抗生素生长促进剂的作用是在亚治疗剂量下，通过抑制肠道中敏感的细菌群来促进动物生长，实际生产中断奶仔猪受到的应激较高，通常会导致生长速度下降，微生物群动态平衡受到干扰（刘军等，2018）。

抗生素通过抑制细菌生长来促进动物生长。

但人们越来越关注在动物生产中长期使用抗生素的后果，因为耐药基因可以从非致病菌水平转移到致病菌，并直接将动物耐药菌转移到人类，进而对人类健康构成威胁。

我国已于2020年7月1日全面禁止在饲料中添加抗生素，因此，寻找或开发一种生态友好的抗生素替代品具有重要价值。

酸化剂一般基于载体，不与饲料中的营养物质发生反应，对断奶仔猪的生产性能有积极影响。

有机酸及其铵盐似乎可以提高仔猪饲料消耗和生长速度，并降低断奶后腹泻发病率（李洁云等，2015）。

由于酸化剂协同作用及其在消化道内不同位置的解离特性，混合酸的效果一般优于单一酸（侯玉洁等，2012）。

但目前还没有足够的证据来验证复合酸对断奶仔猪的影响，有必要进一步明确混合酸的作用机制。

因此，本研究旨在探讨日粮添加不同酸化剂对断奶仔猪生长性能、免疫性能和微生物菌群的影响。

1　材料与方法1.1　试验动物与日粮　试验将384头平均初始体重为（6.16±0.23）kg 的21 d 断奶仔猪随机分为4组，每组6个重复，每个重复16头，各组断奶仔猪分别饲喂基础日粮、基础日粮+45 mg/kg 抗菌肽（北京中农颖泰生物技术有限公司）、基础日粮+ 4 kg/T 柠檬酸及基础日粮+3 kg/T 复合酸化剂（上海正正生物有限公司），试验共进行4周。

基金项目：江苏省农业推广项目（JATS[2019]242）不同酸化剂对断奶仔猪生长、免疫性能和微生物菌群的影响朱爱民，孙强东（盐城生物工程高等职业技术学校，江苏盐城 224051）[摘要]文章旨在评估日粮添加不同酸化剂对断奶仔猪生长性能、免疫性能和微生物菌群的影响。

中草药添加剂对育肥猪生产性能的影响摘要：本试验研究了中草药饲料添加剂对育肥猪生长性能的影响。

选用50kg左右的“斯格”纯种猪90头，分为抗生素组、对照组、中草药0.5%、1.0%、1.5%组。

结果表明:饲料添加中草药可以替代抗生素，对育肥猪能明显提高日增重，降低料肉比，具有良好的促进生长作用。

关键词：抗生素；中草药添加剂；育肥猪；生产性能1刖言抗生素又名抗菌素，是由某些真菌、放线菌或细菌等微生物经培养得到某些产物，或是化学合成的相同或类似的物质。

它能够以低微浓度去杀灭或抑制其它微生物。

但由于抗生素的滥用导致畜禽体内和畜产品中的残留、致癌作用、耐药性和环境污染等诸多问题。

因此目前各种绿色添加剂应运而生，中草药饲料添加剂，就是其中一种。

它是指以天然中草药的药性、药味和动物之间关系的传统理论为主导，扶以现代动物营养学和饲料学理论为指导，并结合饲料工业生产实际，研制出的单一或复合型纯天然饲料添加剂，将其添加于饲料中供动物饲用。

其功能在于防病、促进动物某种生理作用或是改善机体内环境，从而提高动物生产性能和改善动物产品质量，为生产创造更多经济效益的同时确保人体健康。

据报道，在生长肥育猪的饲料中添加5%勺大蒜素，能增强猪的食欲，增重提高5鸠上；在早期断奶仔猪日粮中添加100mg/kg含量为25%勺大蒜素，可使仔猪日采食量提高8.8g。

有关研究表明，在育肥猪日粮中添加0.2%由黄芪、党参、当归、柴胡、白术、川勺、甘草等24味中草药组成的复方中草药添加剂，饲料率随之提高；夏季高温在商品猪日粮中添加陈皮、山楂、槟榔、苍术、黄芪、六曲等中草药组成的中草药添加剂可以缓解应激对商品猪生产性能影响，试验猪体重提高了8.7%，饲料转化率提高了12.4%,每千克增重的饲料成本降低8.3%；在仔猪日粮中添加19黄芪粉，使试验猪日增重提高23.6%,饲料转化率提高了13.3%,经济效益提高了41% 目前，生产绿色食品，开发保健食品，发挥资源优势，保护生态环境，将是新世纪的食品生产发展的主题。

ACS（酸性硫酸钙）1. ACS性状酸性硫酸钙（acidic calcium sulfate，简称ACS），是目前国际上最新型的一种杀菌防腐产品。

ACS产品由氢氧化钙、硫酸钙和硫酸为原料制备而成，性状为无色、无味、透明的酸性液体，易溶于水，可任意用水进行稀释，并随着稀释过程中pH值的不断变化而表现出不同的杀菌功效，具有广谱、缓蚀和平台化特点。

ACS化学本质是一种微溶性ⅡA 族络合物（AGIIS）的酸性溶液，其酸性强度pH值最低可以达到-3以下；其核心价值体现在强酸性、低腐蚀性。

ACS中的ⅡA族络合物AGIIS，其元素排列结构与Ca(OH)2类似。

这种特殊的排列结构使得ACS尽管具有强酸性，但却是低腐蚀的，且是缓蚀的。

因此被美国食品与药品监督管理局确认是符合“GRAS”（通常认为是安全的）标准的。

2. ACS杀菌效果根据杀菌环境的不同，以及需要杀灭的细菌对象的不同，ACS 可以单独使用，也可以与乳酸、柠檬酸等具有杀菌作用的有机酸配合使用，例如，ACS可以与乳酸链球菌素、多聚赖氨酸、精氨酸酯等配合使用。

实验表明，当这些有机酸和ACS溶液混和时，有机酸便以非离解的状态呈现，因而更具活性，杀菌效果显著增强。

3. ACS在国外的应用情况ACS由美国Mionix拥有制备技术并且已经获得了美国食品与药品监督管理局和美国农业部的食品安全认证，并在美国、加拿大、日本、韩国、泰国，以及台湾等地获得广泛应用。

目前，ACS 主要应用于以下领域：⑴即食肉制品的防腐ACS能有效杀死或预防包括单核细胞增生性李斯特菌在内的嗜冷菌和中温菌，广泛用于牛肉、火腿、猪肉、家禽肉、熏肠、风干肠、肉糜等，用于延长货架期。

⑵蔬果业保鲜杀菌在采摘后或运输前对新鲜水果进行喷洒，可增加保质期，减少腐烂损失；作为杀虫剂，替代其他有害的软体昆虫杀虫剂，减少树叶和果品的霉变；作为果品烘干前切片时所用添加剂，替代硫磺，以消灭硫酸残留物，保持干果色泽；作为蔬果灌装添加剂，在罐内直接加入制剂成品，可取消或减少加压杀菌操作，起到防止褐变的杀菌作用，减少灌装能源成本。

欧盟各国和其它一些国家的管理当局已经撤消了对亚治疗量药物型抗生素在动物饲料中应用的许可。

即使没有禁止令，饲喂抗生素性生长促进剂的做法也正在减少。

欧盟国家以外想将猪卖给无药市场的养猪者也在寻找饲用抗生素的非药物性替代品。

至今为止，这一寻找都集中在具有抗菌活性的天然物质方面。

有机酸，无论是单独的某种酸或是多种酸的混合物，即属于最有效的这类物质之一。

有机酸对于断奶仔猪具有明确而显著的好处，同时也对家禽的性能有好处。

常规有机酸和抗生素比较起来究竟如何呢?一种新型有机酸2-羟-4-甲硫基一丁酸(HMTBA，商品名Alimet又如何呢?HMTBA是天然的L-蛋氨酸前体，是一种单羧酸，可用于饲料。

和其它具有抗菌活性的有机酸一样，HMTBA在低pH条件下是亲脂性的，可被脊椎动物吸收。

HMTBA进人细胞之后，不同的pH条件会引起弱酸发生离解，对HMTBA也是如此。

有机酸的多重作用是由于其在细胞内的离解以及细胞对其的反应。

抗菌活性则是游离质子的伤害作用的结果，也许还有阴离子对细菌和真菌的作用结果。

研究还表明，有机酸在肠细胞内的离解会导致促胰液素的合成，从而促进胰液的分泌。

因此，有机酸的好处看来远不止是具有抗菌活性。

抗生素生长促进剂对于提高消化率和改善生产性能的全部好处都可被认为是其对胃肠道菌群的作用并减轻了免疫刺激的结果。

同样，饲喂有机酸可减少某些种类的细菌，尤其是可减少不耐酸的大肠杆菌、沙门氏菌和弯曲杆菌。

抗生素和有机酸都通过降低基础免疫刺激而改善蛋白质和能量的消化率，从而导致免疫介体的合成和分泌。

此外，抗生素和有机酸两者都可降低细菌的氨和其它抑生长代谢物的产生量，并减少体内总的细菌生存量。

但是，和抗生素不同的是，有机酸的抗菌作用依赖于其pH值。

有机酸的其它作用包括降低食糜的pH值以及增加胰腺的分泌。

有机酸的作用机理有机酸包括了任何一种羧酸，即包括了任何一种脂肪酸和氨基酸，其结构通式为R-COOH。

但是，并非所有这样的结构都对肠道菌群有作用。

微生态制剂改善畜禽肉品质近年来，随着人们生活水平的提高和膳食观念的改变，对畜禽产品的要求越来越高。

而抗生素作为畜禽药物及添加剂引起的药物残留、耐药性等问题已经越来越受到社会的关注，寻求抗生素的替代品已经成为当前研究的热点。

微生态制剂作为近年来迅速发展的安全、绿色、无残留的饲料添加剂，具有产生有机酸、消化酶、溶菌酶、特殊肠壁粘附能力等特性，在机体内发挥很多生理功能，如改善肠道健康、提高机体免疫力、抑制沙门氏菌、大肠杆菌等有害菌，降低血液胆固醇、血脂等。

微生态制剂作为抗生素的优良替代品，对畜禽肉品质也具有改善作用。

影响肉品质的因素影响肉品质的因素有很多：研究表明，钙和镁对肉品质有一定的改善作用。

每吨饲料中添加1000mg的镁可在动物应激状态中作为肌肉镇静剂和松弛剂，降低糖原分解速度，减少PSE肉发生，改善肉品质；钙离子可调节去甲状腺素的浓度，从而减少鸡肉的失水率；肌肉脂肪沉积及脂肪酸组成是影响肉品风味的重要因素，决定肉的柔嫩度、多汁性和香味；清除体内的自由基可以保护肌肉含磷脂的细胞膜免受脂质过氧化的损伤，缓解了肉色变暗的速度，从而使肉质颜色更加鲜红，滴水损失减少。

微生态制剂对肉品质的影响机理微生态制剂作为一种活菌制剂，可通过在肠道内繁殖代谢产生有机酸，形成酸性环境，加强肠道的蠕动，使得钙、镁等处于离子状态，有利于钙、镁离子的吸收，从而提高畜禽肉品质中钙和镁的含量；微生态制剂可提高脂肪酶的活性，通过加强脂肪的消化和吸收提高肌肉中的脂肪含量进而改善肉品质；还能提高血液中超氧化歧化酶的活性，减少自由基的数量，减少PSE肉的产生，改善肉的品质。

微生态制剂对畜禽品质影响的研究近年来，微生态制剂对畜禽肉品质影响的研究越来越多。

李菊(2007)对肉仔鸡饲喂乳酸菌的试验表明，试验组与对照组相比，显著提高了胸肌中粗脂肪的含量(P<0.05）。

肌肉的脂肪中，油酸/亚油酸的比例越高，则肉的风味越好(Dryden和Marehelo，1970）。

抗生素替代物对猪生长性能和猪肉品质的影响作者：王金旭曹丹马永和来源：《国外畜牧学·猪与禽》2014年第05期摘要：本项目以普通日粮作为对照组，苯甲酸0.4 %、复合酸化剂0.4 %和活性酵母菌0.05 %三种添加剂作为抗生素的替代物，研究其对猪只的生长性能和猪肉品质的影响。

结果表明，与对照组相比，各组的平均采食量之间没有显著差异；饲料利用率上看，试验组均比对照组的利用率高，其中酵母组利用率最高，料肉比为2.674（P≤0.05）；从屠宰性能的影响来看，酵母菌组的屠宰率最高，比对照组提高了3.62 %（P≤0.05）；在平均背膘厚指标上，以酵母菌组最低，比对照组下降了23.71 %（P≤0.05）；从滴水损失来看，试验组都显著低于对照组；在瘦肉率方面，试验组与对照组比都有升高的趋势，以酵母菌组最高，但差异不显著。

关键词：微生态制剂；酸化剂；酶制剂；生猪生长性能；猪肉品质中图分类号：S816.79 文献标识码：A 文章编号：1001-0769（2014）05-0048-02随着生活水平的提高，人们对优质安全猪肉的需求日益增强。

解决生猪产品中抗生素、激素及其他合成药品的滥用和残留，已经成为人们关注的焦点。

本项目根据营养学最新研究成果，利用已经开发的无污染、无残留并具有防病促生长作用的商品化添加剂，酶制剂、微生态制剂、酸化剂等来代替抗生素，配制生长猪混合日粮，以改善猪肉品质，解决猪肉产品中的药残问题，为确保饲料和猪产品的安全，寻找抗生素的替代物，作出一定的贡献。

1 材料与方法1.1 试验设计试验设计三个试验组和一个对照组，基础饲粮见表1，具体试验设计见表2。

1.2 试验动物的选择与分组本试验在沈北道义科研所种猪场进行。

在试验场挑选日龄相当、42～44 kg体重、体况良好的120头肥育猪，随机分为4组，每组30头。

每组3个重复，每个重复10头猪。

用基础饲粮预饲7 d，7 d后改喂试验料。

饲养试验时间为73 d。

[4]林红，陈玲，郑莉，等.泰地罗新注射液在猪呼吸道疾病防治中的安全性评价[J].黑龙江畜牧兽医，2018，564（24）：171-173，179.[5]田伟，谭炳海，曾繁宝，等.泰地罗新注射液在治疗猪呼吸系统疾病上的研究进展[J].中国猪业，2019，14（8）：5.[6]王宏磊，刘义明，徐飞，等.一种新型大环内酯类抗菌剂-泰地罗新简[J].兽医导刊，2017（15）：4.[7]程忠刚，许梓荣，林映才，等.高剂量铜对仔猪生长性能及血液生化指标的影响[J].动物营养学报，2004，16（4）：45-47.[8]刘玉兰，黄晶晶，范伟，等.L-精氨酸对脂多糖刺激断奶仔猪生产性能、血液生化指标和内脏器官重量的影响[J].动物营养学报，2008，20（2）：140-145.[9]周韶，汪官保，杨在宾.植物蛋白小肽对哺乳仔猪血液生化指标和肠道微生物区系影响的研究[J].动物营养学报，2008，20（1）：40-45.[10]夏鑫，余曼荣，黄慧，等.葫芦巴渣及提取物对断奶仔猪生长性能，抗氧化功能和血清生化指标的影响[J].动物营养学报，2020，32（3）：1118-1126.[11]马文锋，朱艳芝，陈晓晨，等.功能性添加剂对断奶仔猪生长性能、血清生化指标和免疫功能的影响[J].中国饲料，2020（1）：34-36.【责任编辑：胡敏】在生猪养殖过程中不正确使用和滥用抗生素极易造成严重的药物残留、细菌耐药性、食品安全等一系列公共卫生问题，行业同仁不得不对其说“不”，再加上我国已于2020年7月1日起全面禁止在饲料中添加抗生素[1]，因此寻找或开发更健康、更有效的抗生素替代品也日渐成为当下的焦点。

酸化剂作为常规饲料添加剂，具有无残留、无毒副作用、无污染、无耐药性等特点[2]，可通过与饲料或水结合，有效降低动物胃肠道pH ，改善饲料适口性和动物采食量[3]；促进胃肠道黏膜上皮增长，提高胃蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等消化酶的活性[4]，调节胃肠道菌群，改善消化道内环境，抑制和杀灭有收稿日期：2021-09-24基金项目：江苏现代农业（生猪）产业技术体系陈海军，男，1978年生，硕士，高级畜牧师。

猪日粮中应用非抗生素类生长促进剂的策略Hans H Stein;王政;秦艳【摘要】在不使用抗生素的前提下,需要采用众多措施来帮助仔猪成功断奶.本文将对包括延迟断奶和使用断奶-肥育猪舍、调整日粮成分等在内的这些措施进行简洁阐述,以为生产实践提供参考.【期刊名称】《国外畜牧学-猪与禽》【年(卷),期】2014(034)007【总页数】4页(P17-20)【关键词】猪;抗生素生长促进剂;断奶;替代性;添加剂【作者】Hans H Stein;王政;秦艳【作者单位】南达科他州立大学【正文语种】中文【中图分类】S816.79不使用抗生素生长促进剂进行养猪生产目前还是一项挑战性的工作，在实行无饲用药物养猪的猪场中，猪的发病率通常会提高，同时总体生产性能会有所下降。

这种情况属于正常，尤其在刚断奶时，然而，生长肥育猪的日粮通常不添加抗生素且也不会引发疾病(Stein，2002)。

由于不使用抗生素进行养猪生产存在一定的困难，许多养猪生产者开始寻找替代性生长促进剂或管理措施。

然而，这一方面并没有什么可用的灵丹妙药。

不使用饲用抗生素养猪需要将多种策略进行综合后利用。

这些措施可以分为三大类：管理手段、营养策略和替代性日粮添加剂。

本文将讨论每一策略中的一些主要手段，但重点是刚断奶时的饲喂措施。

1 可以提高猪生长性能的管理措施已经被证明能够发挥最佳效率以克服与不使用抗生素进行养猪生产有关的一系列问题的管理手段，是那些建立在猪对环境、营养和免疫需求基础之上的措施。

虽然围绕这些基本原则构建的管理措施已经证明并不能完全有效地预防和消除所有猪场中出现的问题，但它们能够在许多猪场内发挥出良好的作用，并且在这些猪场中对今后的工作也提出了较低的要求。

1.1 环境舒适感给动物提供一个热中性区域的温暖、无贼风环境可能是至关重要的。

因此，正确调控加热和通风系统对确保猪舍内的温度、湿度和空气流通处于最佳范围极其重要。

空气中氨气、硫化氢和其它有害气体的含量也应得到有效的控制。

酸性硫酸钙替代饲料中抗生素的可行性北京金道欣生物技术有限公司中咨宝盛（北京）进出口有限公司1、全面禁止在饲料中添加抗生素的意义改革开放以来，畜牧业得到了长足的发展，生产效率得到了大幅度的提升，不但彻底扭转了计划经济时期短缺经济的局面，甚至有时或局部地区出现畜产品供过于求的现象。

这一方面得益于畜禽品种的改良，另一方面也得益于我国饲料行业的大发展。

由于抗生素添加到饲料中具有一定的促生长和保健作用，在饲料中大剂量甚至超剂量添加抗生素的现象已经十分普遍，例如广泛使用的硫酸粘杆菌素，国家规定添加计量2-20ppm，而目前市场上的饲料中普遍添加100-200ppm；不规范用药现象较常见，例如国家规定只允许在养殖现场饲料中添加用于治疗目的的抗生素（即附录2中的药物），有许多饲料厂大量使用做预防性添加。

更有少数不法厂家添加已经明令禁止使用的抗生素。

饲料中使用抗生素的混乱现象，直接导致的后果就是免疫抑制、耐药性和药物残留。

近几年的疫情大流行，无不与滥用抗生素产生的免疫抑制和耐药性有直接关系。

以前一个不致命的普通流行病，现在变得致命。

比如近两年流行的流行性腹泻和传染性胃肠炎，导致仔猪成活率大幅下降，发病严重的猪场成活率低于20%。

带来猪肉行情的波动，甚至直接威胁到猪肉供给的保障。

畜产品中的药物残留问题直接威胁到食品安全，因此全面禁止在饲料中添加抗生素，是保障食品安全、保障畜产品稳定供给的需要，势在必行。

2、全面禁止在饲料中添加抗生素的国内外现状欧盟早在2006 年已经全面禁止在饲料中添加抗生素，美国正在酝酿禁止在饲料中添加抗生素，预计近两年会付诸实施。

欧洲全面禁止在饲料中添加抗生素后的最初两年，经历了短暂的行业整体生产效率下降的阵痛，但是目前的行业整体生产效率已经恢复甚至超越了禁止在饲料中添加抗生素之前的水平。

欧洲的经验表明全面禁止在饲料中添加抗生素是可行的，并且要做好行业整体生产效率短暂下降的思想准备。

美国的生产能力本身就是过剩的，不用担心行业整体生产效率短暂下降的问题，之所以在此问题上犹豫不决，主要是牵涉到对制药产业利益集团的顾虑。

猪日粮中的非抗生素饲料添加剂(二)LiuY;N.W.Jaworski;H.H.Stein;C.D.Espinosa;J.J.Abelilla;G.A.Casas;gos;S.A.Lee;W.B.Kwon;J.K .Mathai;D.M.D.L.Navarro【期刊名称】《中国饲料》【年(卷),期】2018(0)13【摘要】非抗生素饲料添加剂有助于提高猪的免疫系统,并降低断奶和其他环境应激带来的负面影响.最常用的饲料添加剂包括酸化剂、锌铜、益生菌、直接饲喂微生物、酵母类产品、核苷酸和植物提取物.研究表明添加药理水平的锌铜、特定酸化剂和部分植物提取物可以改善猪的性能或提高其免疫功能.使用益生菌、直接饲喂微生物、酵母类产品、核苷酸也有可能对猪的性能产生有利影响,但因研究结果缺乏一致性,因此仍需进一步研究.【总页数】6页(P87-92)【作者】LiuY;N.W.Jaworski;H.H.Stein;C.D.Espinosa;J.J.Abelilla;G.A.Casas;gos;S.A.Le e;W.B.Kwon;J.K.Mathai;D.M.D.L.Navarro【作者单位】加州大学戴维斯分校,动物科技学院;创荷美营养国际,博克斯梅尔,荷兰;伊利诺伊大学,动物科技学院;伊利诺伊大学,动物科技学院;伊利诺伊大学,动物科技学院;伊利诺伊大学,动物科技学院;伊利诺伊大学,动物科技学院;伊利诺伊大学,动物科技学院;伊利诺伊大学,动物科技学院;伊利诺伊大学,动物科技学院;伊利诺伊大学,动物科技学院【正文语种】中文【中图分类】S816.7【相关文献】1.猪日粮中应用非抗生素类生长促进剂的策略 [J], Hans H Stein;王政;秦艳2.非抗生素饲料添加剂对家禽生产性能的影响 [J], 席丽;秦新喜;韩进诚;李志强;张辽;张进良3.猪日粮中的非抗生素饲料添加剂(一) [J], Liu Y;N.W.Jaworski;H.H.Stein;C. D. Espinosa;J.J.Abelilla;G.A.Casas;gos;S.A.Lee;W.B.Kwon;J.K.Mathai;D.M.D .L.Navarro4.非抗生素饲料添加剂在家禽弯曲杆菌控制中的应用 [J], 席丽;秦新喜;李志强;韩进诚;张辽;张春梅5.猪日粮中的非抗生素饲料添加剂:综述 [J], 王丽雪;魏茂莲;解玉怀;杨维仁(译)因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。