行政员工食堂管理制度范本
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第一章 总则
第一条 为规范行政员工食堂的管理，保障员工用餐安全、卫生和便利，提高食堂服务质量，特制定本制度。
第二条 本制度适用于本单位的行政员工食堂，包括食堂工作人员、就餐员工及食堂设施设备等。
第三条 食堂管理应遵循以下原则：
（一）安全第一，预防为主；
（二）以人为本，服务至上；
（三）规范管理，提高效率；
（四）节约资源，降低成本。
第二章 组织机构与职责
第四条 成立食堂管理委员会，负责食堂的全面管理工作。委员会成员由食堂管理员、厨师、后勤保障部门负责人等组成。
第五条 食堂管理委员会职责：
（一）制定和修订食堂管理制度；
（二）监督食堂各项制度的执行；
（三）定期检查食堂卫生、安全状况；
（四）协调解决食堂管理中的问题；
（五）负责食堂员工的培训和管理。
第六条 食堂管理员职责：
（一）负责食堂日常管理工作，确保食堂正常运营；
（二）制定食堂工作计划，并组织实施；
（三）负责食堂人员、设备、物资的管理；
（四）协调食堂与后勤保障部门的关系； （五）定期向上级汇报食堂工作情况。
第七条 厨师职责：
（一）负责食堂烹饪工作，确保饭菜质量；
（二）严格执行食品安全操作规范，确保食品卫生；
（三）负责食堂原材料采购、验收、储存等工作；
（四）按时完成食堂烹饪任务，保证饭菜供应；
（五）配合食堂管理员做好食堂管理工作。
第三章 食堂管理
第八条 食堂卫生管理：
（一）食堂环境整洁，保持地面、墙壁、门窗、设备等清洁；
（二）食堂工作人员保持个人卫生，勤剪指甲、勤理发、不随地吐痰；
（三）食堂餐具、厨具、容器等必须洗净、消毒；
（四）食品加工、储存、运输等环节严格按卫生要求操作。
第九条 食堂安全管理：
（一）食堂设施设备定期检查、维护，确保安全运行；
（二）食品储存、加工、烹饪等环节严格按安全操作规范执行；
（三）食堂内禁止吸烟、生火、使用明火；
（四）食堂工作人员应具备基本的安全知识，定期进行安全培训。
第十条 食堂服务管理：
（一）食堂管理员负责制定食堂食谱，确保营养均衡、口味多样；
（二）食堂工作人员热情服务，维护就餐秩序；
（三）食堂提供便捷的用餐环境，确保员工用餐舒适；
（四）食堂管理员定期收集员工对食堂的意见和建议，不断改进服务质量。 第四章 奖惩
第十一条 对遵守食堂管理制度、表现突出的食堂工作人员给予表彰和奖励；
第十二条 对违反食堂管理制度、造成不良影响的食堂工作人员给予批评教育或处分。
第五章 附则
第十三条 本制度由食堂管理委员会负责解释；
第十四条 本制度自发布之日起施行。
