幼儿园膳食调查报告

幼儿园膳食营养情况调查分析

学龄前儿童处于生长发育的关键阶段，其营养膳食状况处于保障儿童身心发育，预防疾病和长期健康水平等方面有着重要意义。近年来我国的膳食结构、饮食行为、食物加工方式等发生了很大变迁，为了解辖区内幼儿园儿童营养膳食水平，有针对性地做好幼儿园儿童膳

食指导工作，对辖区内3家幼儿园作膳食调查。

1对象和方法

1.1对象：1441名儿童分别来自3所性质不同的幼儿园，其中戚墅堰区幼儿园（城区767人）潞城幼儿园（农村442人）、小太阳幼儿园（私立232人）其中3岁组194人、4岁组499人，5 岁组459人，6岁组289人，均为日托儿童，供膳方式为一餐两点。

1.2方法：对2009年6月托幼机构带量食谱进行抽样调查。按称重法逐日等级这种食物消耗量，并输入电脑计算每日每人摄入量。内部数据资料采用中国营养学会发布的《中国食物成分表2002》和《中国居民膳食营养素参考摄入量》。

2 结果：

2.1主要营养素摄入量

经营养分析，计算出每人每日各种食物的平均摄入量，主要营养素的供给情况见表1。

内部数据资料采用中国营养学会发布的《中国食物成分表2002》和《中国居民膳食营养素参考摄入量》。

可见营养摄入量达到或大于ROA的有热量，蛋白质，铁。在微量元素和维生素摄入方面钙，锌，视黄醇，VB1，VB2都有不同程度的缺乏，铁摄入量缺乏尤其明显。城市与农村，公立与私立幼儿园的主要营养素人均摄入量水平无明显差异。

2.2营养素供热情况

从营养素供热情况看，三大营养素中脂肪，糖供热比例属正常范围，蛋白质供热均明显超过推荐比例。

2.3食物来源情况

3讨论

3.1本次营养调查表明3所幼儿园均能通过带量食谱来管理儿童膳食，膳食营养水平能基本满足学龄前儿童生长发育的需要，热量和蛋白质缺乏的问题已经基本得到了解决。城乡之间，办学性质之间的幼儿园膳食水平没有明显差异。事实说明带量食谱是幼儿园进行营养膳食管理的有效手段。本地区膳食营养的主要问题体现为：微量元素。维生素的缺乏和蛋白质供给比例过高。

个人膳食营养调查报告

一、 调查目的：

通过对自己膳食营养的调查，来发现自己膳食搭配是否合理，并制定出适合自己的膳食营养结构使得自己更加健康。

二、 调查对象：

姓名：刘雪冰 年龄：21 身高：145cm 体重：43kg

三、 .调查方法：

按《营养调查手册》所规定的方法进行，采用称量法，用MicrosoftExcel软件系统进行数据处理和统计分析。调查时间由2010年10月20日到24日，连续四天，记录自己这四天摄入的各种主副食品德种类和质量。按《食物成分表》计算出每天各种营养素和能量的平均摄入值。

四、 调查内容：

1. 调查连续四天的饮食

2. 记录并计算这四天的营养素的摄入量

3. 与膳食营养素参考摄入量作对比并做出评价

4. 根据调查结果，优化自己的膳食营养结构

第一天调查表

餐次 食物种类及数量(g) 热能kcal 蛋白质g/d 脂肪g/d 碳水化合物g/d 水分g/d 总膳食纤维g/d 铁mg/d 钙mg/d 锌mg/d 视黄醇ug/d 核黄素mg/d 硫胺素mg/d

早餐 豆浆 200 25.8 3.6 1.4 0 192.8 2.2 13.8 150 1.92 30 0.18 0.04

鸡蛋 50 69.0 6.3 4.5 0.75 37.9 0 1.0 24 0.50 155 0.065 0.045

馒头 100 255 7.5 1.0 51.0 36.0 1.9 2.4 20 0.94 0 0.04 0.02

午餐 米饭 100 117 2.6 0.3 26.0 70.6 0.2 0.8 8 1.20 0 0.03 0

猪肉 25 98.75 3.3 9.25 0.6 11.7 0 0.4 1.5 0.515 0 0.04 0.055

土豆 100 76.0 2.0 0.2 16.5 79.8 0.7 0.8 8 0.37 5 0.04 0.08

晚餐 梨子 150 64.53 0.3 0.3 15.0 132.45 1.65 1.35 6 0.15 3.00 0.045 0.045

幼儿园膳食调查报告范文

导读：本文 幼儿园膳食调查报告范文，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。

秦都品格奥林匹克幼儿园膳食营养调查分析 学龄前儿童处于生长发育的关键阶段，其营养膳食状况处于保障儿童身心发育，预防疾病和长期健康水平等方面有着重要意义。近年来我国的膳食结构、饮食行为、食物加工方式等发生了很大变迁，为了解幼儿园儿童营养膳食水平，有针对性地做好幼儿园儿童膳食指导工作，特对我园各年龄阶段幼儿作膳食调查。 一、对象和方法 1、对象：我们幼儿园餐点实行的是三餐两点制，大班组抽出幼儿100名，中班组抽出幼儿100名，小班组抽出幼儿100名，小小班组抽出幼儿50名。

2、方法：对2014年10月第二周的带量食谱进行抽样调查。按称重法逐日进行调查，并输入电脑营养分析软件计算每日每人摄入量。

二、结果： 1、主要营养素摄入量经营养分析，计算出每人每日各种食物的平均摄入量，主要营养素的供给情况见表可见营养摄入量达到或大于ROA的有热量，蛋白质，铁。在微量元素和维生素摄入方面Vc、铁、锌都有不同程度的缺乏。 2、营养素供热情况从营养素供热情况看，三大营养素脂肪，糖、蛋白质供热比例属正常范围。

三、讨论 1、本次营养调查表明我园的膳食营养水平能基本满足学龄前儿童生长发育的需要，但Vc、锌、铁还有不同程度的缺乏，在下次的食谱中，我们会改进不足，全面满足学龄前儿童生长发育所

需的营养素。 2、儿童健康和生长发育有赖于充足的营养素的供给，本次营养调查的结果说明我园的膳食营养结构还存在着一些问题，而食堂操作人员也是至重要的，因为他们是带量食谱的实施者，负责质量把关和具体加工。其业务水平和膳食营养水平密切相关。以后我们会定期在幼儿园中开展营养调查和培训，真正做到食谱带量准确，膳食营养结构全面，均衡，适量。

幼儿园膳食调查报告

一、调查目的

幼儿膳食质量对幼儿的身体发育和智力开发有着重要的影响。因此，本次调查旨在了解幼儿园膳食质量现状，为幼儿园提供优质膳食服务提供参考。

二、调查对象

本次调查对象是某市区内15所幼儿园的2-6岁幼儿及其家长共计150人。

三、调查方法

采用问卷调查法及实地调查法相结合的方法，问卷涉及幼儿园膳食组成、食材来源、膳食多样性、食品安全与卫生等方面的信息。实地调查则主要考察了幼儿园的厨房设施、食品存储和加工状况。

四、调查结果

1. 幼儿园膳食情况

（1）主食：糙米饭、馒头、面条等，占比分别为53.3％、18.7％、16.7％。可以看出，主食的类型相对单一，缺乏多样性。

（2）蛋白质来源：奶制品、肉类、豆类等，其占比分别为40％、27.3％、20％。其中，奶制品和肉类的供应较为充足，豆类的供应相对不足。

（3）膳食多样性：蔬菜、水果、坚果、海藻、水产品等膳食多样性食材的供应较少。

（4）食品安全与卫生问题：44％的幼儿园存在食品安全卫生问题，如原材料不新鲜、厨房环境脏乱、加工工具不合规格等。

2. 实地调查

（1）厨房设施：调查结果显示，有82％的厨房设施不规范，如配餐台面不平整、灶具老化严重、储物柜腐蚀等。

（2）食品存储状况：有68％的食品存储不规范，如食品保存期限超出规定、冷藏设施难以控温等。

（3）食品加工状况：有64％的厨房加工工具不新鲜、不洁，如厨房刀具不利、油烟孔堵塞等。

五、调查结论

通过对15所幼儿园的膳食质量和厨房卫生现状的分析，发现幼儿园的膳食质量普遍不俗，并存在口感单一和膳食多样性不足的问题。另外，食品安全和卫生问题也普遍存在，需尽快予以整改。因此，幼儿园应当加强膳食多样性，严格落实食品安全制度，提高厨房设施卫生水平，确保幼儿园膳食质量与健康安全。