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一、港式甜品创新系列：二、港式经典糖水系列：三、红枣系列：红枣双皮乃、红枣姜汁撞奶、红枣炖雪耳、红枣芝麻糊、红枣杏仁糊、红枣花生糊、鲜奶红枣炖木瓜、木瓜红枣炖雪蛤、鲜奶红枣雪耳炖木瓜、南北杏红枣雪耳炖木瓜、冰糖红枣炖木瓜、红枣炖木瓜、莲子百合红枣红豆沙、莲子百合红枣绿豆沙、雪蛤红枣炖旦白、川贝蜜枣红枣炖雪梨、椰汁百合红枣南瓜露、红枣炖雪耳莲子、椰汁香芋红枣粟子西米露、椰汁红枣丸子黑糯米、姜汤红枣芝麻汤丸、姜汤红枣花生汤丸四、雪耳系列:木瓜炖雪耳、雪耳炖雪蛤、川贝雪耳炖木瓜、南北杏炖双雪、冰糖雪耳炖雪梨、红枣雪耳炖木瓜、莲子雪耳炖木瓜、莲子百合雪耳炖木瓜、川贝雪耳炖雪梨、莲子雪耳炖雪梨、雪耳糖水、灵芝雪耳炖雪梨、冰糖雪耳炖木瓜、红枣雪耳炖雪梨五、木瓜系列:椰奶炖木瓜、雪耳炖木瓜、红枣炖木瓜、莲子雪耳炖木瓜、红枣雪耳炖木瓜、雪耳锅蛋木瓜、莲子炖木瓜、鲜奶炖木瓜、鲜奶木瓜雪耳、南北杏雪耳炖木瓜、川贝蜜枣炖木瓜、原只木瓜炖雪蛤、鲜奶木瓜炖燕窝、木瓜炖鱼刺、药材炖木瓜、木瓜炖双沟、椰奶炖雪梨、雪耳炖雪梨、红枣炖雪梨、莲子雪耳炖雪梨、红枣雪耳炖雪梨、雪耳锅蛋雪梨、莲子炖雪梨、木瓜炖双沟、鲜奶炖雪梨、鲜奶雪梨雪耳、南北杏雪耳炖雪梨、川贝蜜枣炖雪梨、原只雪梨炖雪蛤，鲜奶雪梨炖燕窝，药材炖雪梨，莲子百合炖雪梨七、红豆粒系列:红豆百合冰、红豆双皮乃、红豆芒果布甸、红豆绿豆沙、红豆椰子糕、椰香红豆粒、莲子川贝红豆粒、红豆芒果班戟、红豆汤圆、莲子红豆绿豆沙、海带红豆冰、陈皮红豆红枣冰、香芋红豆莲子冰、香芋红豆冰、传统红豆八、红豆沙系列:红绿豆沙双沟、传统红豆沙、红豆沙勾豆腐花、椰香红豆沙、红豆沙勾芝麻糊、椰香锅蛋红豆沙、莲子百合红豆沙、红豆沙汤圆、莲子红枣红豆沙、红豆沙勾花生糊、海带红豆沙、红豆沙勾杏仁糊、蛋花红豆沙、陈皮红豆沙、陈皮红枣红豆沙、香芋栗子红豆沙、红豆沙勾核桃糊、莲子香芋红豆沙、莲子锅蛋红豆沙九、绿豆沙系列:绿豆沙勾豆腐花、绿豆沙双沟、绿豆沙勾芝麻糊、海带绿豆沙、、绿豆沙勾花生糊、蛋花绿豆沙，椰香绿豆沙、莲子百合绿豆沙、绿豆沙汤圆、绿豆沙勾杏仁糊、莲子红枣绿豆沙、传统绿豆沙、、陈皮绿豆沙、绿豆沙勾核桃糊、陈皮红枣绿豆沙、椰香锅蛋绿豆沙、香芋栗子绿豆沙、莲子香绿豆沙，莲子锅蛋绿豆沙，雪耳蛋花绿豆沙。
最全各国糕点74款：法式、意式、德式、⽇式、中式…齐了今天，我想给⼴⼤吃货们安利⼀个⾛遍全球都不会慌的技能。
……⾝在烘焙界，见识的多了就会发现烘焙这条路真的是⾛的越远，就越需要各种理论知识的⽀持，学会知其然并知其所以然。
所以现在的我在各种科普的路上真的是根本停不下来，就像今天这样……我们总是会将“法式西点”挂在嘴边但难道所有的西点都是法式的吗？别闹了，世界这么⼤各类糕点⼜何⽌“法式”这⼀系所以今天我就来为⼤家盘点⼀下全球各地的那些你听过或没听过的糕点都有何特点⼜出⾃哪⾥！/ 法国的糕点 /1、马卡龙烘烤加⼊了杏仁粉的蛋⽩霜⾯糊，中间夹了奶油馅。
2、泡芙膨胀起来的⾯糊，因其外观近似⾼丽菜choux⽽以此命名。
3、咕咕霍夫 Kugelhopf德国、奥地利都有此糕点，kugel是”球体” hopf是”啤酒酵母”的意思。
4、圣奥诺雷巴黎圣多诺⿊街上，最受欢迎的糕点店内制作出的甜点。
5、达克⽡兹是由Dacquoises的⼩镇名称⽽来。
以蛋⽩霜的⾯糊制作⽽成。
6、巴斯克蛋糕巴斯克地⽅的传统糕点。
中央填⼊了卡⼠达奶油馅和樱桃。
7、布列塔尼可丽饼利⽤布列塔尼地⽅的可丽饼制作成的甜点。
8、舒芙蕾由蛋⽩霜和卡⼠达奶油馅制作⽽成，具松软的⼝感。
9、卡仕达布丁将布丁糊与焦糖酱汁⼀起蒸烤制作⽽成。
10、可露丽“表⾯具有沟状”的意思，过去是由修道院所制作。
11、蒙布朗使⽤来⾃阿尔卑斯⼭脉蒙布朗的栗⼦，制作成的⼭型糕点。
12、法式草莓蛋糕是“草莓”的意思。
也是法国最受欢迎的蛋糕。
13、⽊柴圣诞蛋糕⽊柴形状的蛋糕卷，也是圣诞节不可或缺的蛋糕。
14、歌剧院蛋糕感受到巴黎歌剧院中众⼈聚集，华丽印象的糕点。
15、玛德莲烘焙成贝壳状的糕点。
有着芳⾹醇厚的奶油⾹⽓。
16、费南雪是“⾦融家”的意思，制作成⾦块形状是最⼤的特点。
17、千层派由其层叠的形状得名，Mille是“千”，feuille是“叶⽚”的意思。
18、拿破仑也叫法式千层酥，⼀千多层的酥⽪层次分明，分布均匀。
微信扫一扫分享到朋友圈爱上法国最经典的20种甜点！法国经典的甜点分享到：11-05收藏登录后分享，可赚取积分！文/巴黎美食曾经看到过这样一句话，“When in Paris, visiting a patisserie is like a daily ritual.”在这样一个甜品如此泛滥的城市里，甜品店似乎成为一个比参观埃菲尔铁搭还要重要而频繁的行程。
比这句话更加深刻的还有一句, "法国人有一种境界，就是把所有琐碎的事物涂脂抹粉的成为了我们口中的浪漫。
" 所以，在这里享受甜品不再是一件让你有“负罪感”的事情，而是另一种不能自己的甜蜜沉浸～甜点，是帮助你认识巴黎、爱上巴黎最重要的一个步骤，但你真的了解它们吗？或者你认得他们对应的法国名字吗？要知道，法国作为“甜点界的柏拉图”，所以无论你去到哪里，都会看到以法语命名的甜点名称。
Crêpe『可丽饼』［krep］可丽饼(Crêpe)是源起于法国布列塔尼省(Brittany)，Brittany是海岛城市，除了因地利之便出产美味的海鲜外，最具特色的就是风靡全世界的可丽饼。
相信很多人都在不同城市的街角看到可丽饼的流动推车，它操作简单方便，又可以根据自己的口味随心所欲的搭配不同食材，因此倍受欢迎。
后来，又有了千层可丽饼蛋糕，再度满足了甜品控们的小欲望。
Crossiant『可颂/羊角包』［kraw- san］羊角包/可颂(Crossiant)诞生在奥地利维也纳，但由法国国王路易十六的王后玛丽·安托瓦内特将其引进皇室，成为她的最爱之一，因为羊角面包让她回想起了自己的童年及故乡：维也纳。
所以羊角包慢慢成为法国面包店的经典款。
每天早晨品尝羊角包，配一杯咖啡或热巧克力牛奶，或者再来点普鲁斯特笔下的玛德琳…这就是法国人的早安生活吧。
Éclair『闪电泡芙』［e-clare］“传说奶油和蛋糕结婚了，于是有了奶油蛋糕，面包便从此失恋了，于是它把对奶油的爱深深的藏在心底，于是便有了泡芙。
惊喜甜点十款诱人的万圣节特色甜点食谱让你的派对更美味万圣节是一个充满欢乐和创意的节日，而美味的甜点则是其中不可或缺的一部分。
在这些特殊的日子里，我们希望给我们的亲友们带来惊喜和美味，所以准备一些独特的甜点食谱将会成为一种很有趣的尝试。
下面是十款诱人的万圣节特色甜点食谱，保证让你的派对更加美味。
1. 南瓜面包布丁材料：- 1个中型南瓜- 2杯面包碎屑- 2杯牛奶- 1/2杯红糖- 2个鸡蛋- 1茶匙香草提取物- 1/2茶匙肉桂粉- 适量黄油做法：- 预热烤箱至180°C。
- 切开南瓜，去籽，然后将南瓜放入蒸锅中蒸熟。
- 将面包碎屑放入碗中，加入牛奶，拌匀。
- 在另一个碗中打散鸡蛋，加入红糖、香草提取物和肉桂粉，充分搅拌。
- 将南瓜切成小块，加入到面包碎屑和蛋液的混合物中。
- 将混合物转移到涂抹黄油的烤盘中，放入烤箱烤约30分钟，直到金黄色和凝固。
2. 蜘蛛曲奇饼干材料：- 2 1/2杯面粉- 1/2茶匙盐- 1茶匙苏打粉- 1茶匙肉桂粉- 1/2杯无盐黄油，室温软化- 1杯红糖- 1个鸡蛋- 1茶匙香草提取物- 48颗小巧的巧克力糖果球（蜘蛛身体）- 巧克力装饰用管（蜘蛛腿）- 缀饰糖霜（眼睛）做法：- 预热烤箱至175°C。
- 在一个大碗中，混合面粉、盐、苏打粉和肉桂粉。
- 在另一个碗中，用电动搅拌器搅打黄油和红糖，直到轻盈蓬松。
- 加入鸡蛋和香草提取物，继续搅打直到充分混合。
- 逐渐加入面粉混合物，搅拌至刚好结合。
- 用手将面团分成小块，放在烤盘上。
- 在每个曲奇饼干上放一个巧克力糖果球，用巧克力装饰用管在巧克力球上画出蜘蛛的腿。
- 将烤盘放入烤箱烤约10-12分钟，或直到金黄色。
- 用缀饰糖霜在蜘蛛身体上点出眼睛。
3. 僵尸脑冻果冻材料：- 2杯芒果汁- 2杯菠萝汁- 1/2杯伏特加酒（可选）- 1/4杯吉利丁粉做法：- 将芒果汁倒入一个碗中，加入一半的吉利丁粉，充分搅拌。
全球50个著名甜品世界各地的著名甜点介绍1, 世界各地的著名甜点介绍1、提拉⽶苏（Tiramisu）著名的意⼤利甜点。
2、沙河蛋糕（Sachertorte）奥地利著名甜点，以巧克⼒涂抹的内裹杏仁及果酱的巧克⼒奶油蛋糕。
现在，沙河蛋糕已经成为了奥地利的国宝级点⼼。
3、维也纳巧克⼒杏仁蛋糕（Imperial Torte）以奥地利⾸都命名的蛋糕，名字起源于奥地利最好的宾馆之名。
当年宾馆开幕时，⼀位糕饼师傅烘焙出了⼀种⼝感特殊、有着⽤可⼝的⽜奶巧克⼒和甜美杏仁制成的外层，以及铺满碎杏仁和可可亚的内层的蛋糕，⽽此整个蛋糕吃起来⼝感既甜美⼜细腻。
它不仅受到了皇帝的喜爱，还被皇帝亲⾃赐名为“Imperial Torte”（甜密的问候）。
4、欧培拉（Opera）法国知名甜点，是款有着数百年历史的蛋糕，⾥边那股浓郁的巧克⼒味与咖啡味令每个爱好巧克⼒与咖啡的⼈都迷恋不已。
传统的欧培拉共有六层，包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕，以及⽤⽜油、鲜奶油和巧克⼒奶油做成的馅。
整个蛋糕充满了咖啡与巧克⼒的⾹味，⼊⼝即化。
4、慕斯蛋糕（Mousse Cake）法国的另⼀款著名甜⾷，是厨师们最初在奶油中加⼊各种⼝感和风味的辅料后诞⽣的产物。
由于慕斯蛋糕⽆论是外型、⾊泽、结构还是⼝味均变化丰富，且⼝感⾃然纯正，再加上将其冷冻后⾷⽤便会愈加其味⽆穷的特点，因此它⽴刻成为了蛋糕中的极品存在。
5、⽊材蛋糕（Yule log）法国节⽇必备点⼼，其名字中的“Yule”其实是圣诞节的旧称，因为从维京时代⾄今的冬季庆典，英格兰的⼈们在圣诞节时都会在林⼦⾥砍下树⽊拖回去放置在壁炉内，从平安夜开始烧上12天，所以这种树⽊就被叫做“Yule log”（圣诞树）。
6、奶酪蛋糕（Cheese Cake）有名芝⼠蛋糕，顾名思义就是加有奶酪的蛋糕。
⽽蛋糕中所使⽤的奶酪则起源⾃阿拉伯。
蛋奶酥（Souffle）于中世纪诞⽣的法国著名甜点。
它有着云朵般蓬松的外型，却能让⼈在吃完之后感觉到似乎什么都没吃。
【图文】家常甜点--甜品点心（500种）家常甜点--甜品点心（500种）甜品点心介绍甜品，一般指用膳后带甜味的小吃，有时会以带浓味的小吃代替，例如芝士。
因为在19世纪前西方社会糖的未被普及，使用会被视为是贵族的象征，所以在西餐中甜品是有一定地位的。
由于后来糖被普遍使用，所以甜品亦同时普及起来，发展出多元化的特色。
及至现在，很多人都会不一定在餐后才享用甜品。
甜品应该怎样吃才健康?上午10点、下午4点最佳诱人的零食大多都是甜品，糕点是甜品，干果饮料是甜品，连一些大餐馆或西餐馆里最后上的美味也是甜品。
那么怎样吃甜食呢，什么时候什么方法吃甜食比较科学呢？两餐之间上午十点左右，和下午四点左右是食用甜品的最佳时间。
如一些条件优越的外资企业会在此时安排一点甜点和咖啡让员工们饮用并小休片刻。
此时间段适当品尝一点甜食，可以消除疲劳，调整心情，减轻压力。
但只能“点”到为止，切记不可多食。
血压过低有不少人都有过这样的经历，工作到上午11点钟时，突然会觉得头一阵发昏，手脚冰凉凉的，连说话的劲也没有了。
尤其是没有过早时，这种状况更甚。
有经验的人这时会提醒你，去吃点东西最好是甜食，还有人干脆给你几颗糖，让你吃下去。
你若照此办理，头昏的情况一般都会好转。
这是因为血压过低，未过早或寒冷时尤其会出现这种现象。
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自制布丁大全源自各大精粹布丁刨冰布丁刨冰简介:软绵绵的鸡蛋布丁在嘴里颠簸颠簸地让人浑身颤抖之外，绵软的刨冰就像凝固的云彩。
有趣的是你可以将布丁和冰捣碎一起吃，或者将布丁和冰一起放入口里感受那种刺激，反正各种不同吃法都在这里体现。
材料:刨冰，鸡蛋布丁，绿豆红豆，冰淇淋做法:1。
先将冰激淋铺在杯子底部，然后放入布丁。
2。
再将刨好的冰放入杯中，再将豆豆放进去点缀。
百吉福乳酪布丁大杏仁酸奶昔材料:百吉福乳酪布丁一盒，酸奶一袋，香蕉一根，大杏仁数颗。
做法:准备好所有配料.香蕉切成大片或者块都行，放入搅拌桶内。
加入大杏仁到搅拌桶。
百吉福乳酪布丁我用了一整盒。
放入百吉福乳酪布丁到搅拌桶内。
最后加入酸奶，我用的是芦荟口味的，也可以用原味或其他。
搅拌机旋转到一档，搅拌均匀。
搅打好的乳酪酸奶昔。
盛入杯中，简单装饰就好。
草莓木糠布丁草莓木糠布丁简介:木糠布丁是澳门的经典甜品之一,正宗的木糠布丁用的是玛利饼干鲜奶油我这个是从那得来灵感的模仿品,用的是芝麻消化饼，却也非常美味草莓布丁的酸甜湿润中和了饼干的干燥甜腻,儿子说这个最yummy了,所以还要继续做...材料:芝麻消化饼8块（可做两杯），百吉福草莓奶酪布丁四杯，装饰用草莓两三颗做法:先将消化饼放在保鲜袋中用擀面杖碾碎成粉末。
干净玻璃杯（干身）底部先铺一层饼干末，再用小勺轻刮一层奶酪布丁铺上去然后一层饼干末一层布丁依次类推。
铺满杯子后，放上草莓装饰。
小诀窍:最好是上面一层是奶酪布丁。
吃的时候，儿子给我建议说：妈妈，如果你一层饼干一层草莓布丁，再一层饼干后，一层柠檬布丁这样颜色不是更好看？！！呵呵。
好，下次改进。
兰姆葡萄焦糖布丁材料:布丁糊材料：鸡蛋2个，牛奶200ml，细砂糖30g，鲜奶油100g，葡萄干40g，兰姆酒20g，焦糖液材料：细砂糖50g，冷水1大勺，热水1大勺做法:1）葡萄干用热水泡软，沥去热水以后，倒入朗姆酒搅拌均匀，盖上保鲜膜腌渍3小时以上。
2）鸡蛋打散拌均匀，不需打发。
科普西式甜品分类
西式甜品是指源自欧洲及美洲的各种甜点，种类繁多。
在这里，我们将西式甜品按其特点和制作方法进行分类，带您一起探索这个甜蜜的世界。
1. 蛋糕类
蛋糕是最经典的西式甜点之一，它们通常由面粉、鸡蛋、糖和黄油等原料制作而成。
常见的蛋糕有巧克力蛋糕、奶油蛋糕、戚风蛋糕等。
蛋糕可以根据口味添加各种水果、奶油、巧克力等装饰，让人们享受到不同口感和层次的美味。
2. 塔类
塔类甜点以外形独特的塔壳为特点，内部常常是柔软的酱料或馅料。
例如，水果塔由脆皮塔壳包裹着鲜美多汁的水果，奶油塔中则是浓郁的奶油与甜蜜的果酱混合，营造出丰富的口感和味道。
3. 奶酪类
奶酪类甜点以奶酪为主要原料，口感醇厚、丰富。
常见的奶酪甜点有芝士蛋糕、蛋挞等。
它们通常以奶酪为基础，搭配不同的调味料和香料，形成独特的口味和风味。
4. 巧克力类
巧克力类甜点是西式甜品中的经典代表，巧克力作为主要原料，制作出各种形态的甜点。
巧克力蛋糕、巧克力酱、巧克力冰淇淋等都
是人们喜爱的巧克力甜点。
巧克力的丰富口感和浓郁味道，让人们沉浸在浓情的甜蜜中。
5. 饼干类
饼干类甜点是西式甜品中的小巧美食，常常作为下午茶的伴侣。
饼干可以根据口味和形状分为多种类型，如曲奇饼干、酥皮饼干、麦芬等。
它们的特点是松脆可口，融合了各种不同的口味和香气。
以上只是西式甜品的一部分分类，每种甜品都有其独特的制作方法和风味。
无论是生日庆典、节日聚会，还是平时休闲时刻，西式甜品都能给我们带来甜蜜的享受。
让我们一起品味这些美味的甜点，感受西式甜品带来的满足和幸福！。
甜点图谱美味的饭后甜点，让你每天都有好心情。
主编：吴亭颖清新香橙面包用料∙高筋面粉250克∙酵母(干) 4克∙鸡蛋50克∙牛奶50克∙黄油35克∙橙2只∙白糖60克∙食盐3.5克水50克做法一.制作糖渍香橙片1.橙子两只，用盐搓洗表皮，洗净后切片，薄一点，2-3毫米左右2、糖和水以1：2的比例煮沸，用量以能没过橙子为准，煮沸后把橙子放进糖水3、小火炖煮10分钟左右，离火晾凉4、使用前沥干水份备用二、制作面包1、后油法将面团材料揉至扩展阶段，盖保鲜膜进行基础发酵至2倍大2、取出发酵好的面团，直接擀开成1CM厚的方形面片3、将面片平铺于烤盘(如果非不沾烤盘，请涂黄油)，加盖保鲜膜室温做最后发酵4、完成最后发酵的面包坯，表面涂多层全蛋液5、摆满沥水的糖渍橙片面，入预热185度的烤箱中层烘焙20分钟左右6、出炉后置脱模置于晾网上，刷蜂蜜晾凉舒芙蕾用料∙黄油18克∙高筋面粉18克∙牛奶105克∙软黄油10克∙细砂糖35克∙鸡蛋清2个∙鸡蛋黄2个∙香草精2克做法1、舒芙蕾面糊材料：黄油18克，高筋面粉18克，牛奶105克，细砂糖20克，香草精2克，蛋黄2个，蛋清2个，细砂糖15克2、舒芙蕾烤瓷碗内侧周围都抹上软黄油，然后倒些糖进去转圈黄油上都粘上糖，多余的糖倒出来，待用3、18克的黄油加热融化成液态4、高筋粉加到融化后的黄油里拌成糊状5、牛奶、细砂糖和香草精放一起加热煮开6、牛奶部分煮开后加到前面黄油面粉部分里一起拌均匀7、拌匀后过滤一下8、过滤好再加热煮，边煮边不停的搅拌至发稠了，离火冷却10分钟样子9、蛋黄加到冷却好的第7步中的混合物中，拌均匀10、蛋清和20克细砂糖一起打发成鲜奶状11、取三分之一的蛋白部分和蛋黄部分混合物一起拌均匀12、再把拌好的糊倒回剩下的蛋白里一起拌均匀13、做好的舒芙蕾面糊倒在烤瓷碗里，倒8分满就可以了，烤箱上下火180度，中层烤20分钟，直到完全膨起，表面呈金黄色出炉，出炉后表面撒些糖粉并立即食用戚风蛋糕用料∙低筋面粉90克∙细砂糖80克∙纯牛奶50毫升∙色拉油50毫升∙鸡蛋5个做法1、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态2、蛋白里加入15克细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，再加入15克的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态3、最后把剩下的20克细砂糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角4、蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅5、再边搅拌边加入50毫升色拉油，再边搅拌边加入50毫升牛奶6、最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒7、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀，再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀8、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒9、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来10、烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，烤40分钟11、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了法式海绵花朵蛋糕用料∙低筋面粉100克∙植物油25克∙白糖75克∙鸡蛋3个做法1 无油无水的容器里，打入3个鸡蛋，75克白砂糖2、另一个无油无水容器，称好面粉3先用手动打蛋器打至图片所示的状态4、用电动打蛋器中速将蛋液打至蛋液表面有划痕不易消失5 分2-3次筛入面粉，从底部向上翻拌，无干粉状态，再筛入面粉6、面粉完全筛入后，翻拌至无干粉状态7、取少量蛋糊，同植物油混合均匀8、然后将混合均匀的少量蛋糊，倒入大盆里，继续混合9、无油无水的烤盘备好，如果烤盘要粘，就要垫一层锡纸；将蛋糊倒进烤盘里，用力震几下，将表面的气泡震掉10、烤箱预热180度，将烤盘放在烤箱中层，上下火15-20分钟11、烤好的蛋糕，取出晾凉，用模子压出想要的形状即可无油酸奶蛋糕用料∙酸奶200克∙柠檬汁少许∙细砂糖70克∙鸡蛋4个∙低筋面粉50克∙玉米淀粉25克做法1、首先，把酸奶倒入盆内，一定要用常温的酸奶，如果刚从冰箱拿出来的话，就常温多放一会在用2、把蛋白和蛋黄提前分离好，先用蛋黄，在酸奶中加入一个蛋黄，搅拌均匀3、均匀后，在加入另一个蛋黄，一定要加完一个再加一个，要每次加完都搅拌均匀4、把蛋黄都搅拌均匀后制成蛋黄糊5、低筋面粉和玉米淀粉提前混合好，筛入搅拌均匀后的蛋黄糊中，再搅拌均匀，备用6、蛋白放在一个无油无水的盆子里，滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发7、在蛋白中分三次加入细砂糖，打至硬性发泡状态8、打好的蛋白分成三份，先取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀，然后再取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀，最后将翻拌好的混合物倒回最后的那1/3的蛋白盆子中翻拌均匀9、选好自己喜欢的小模具10、预热烤箱160度隔水加热，烤大概60分钟11、如果不喜欢用小模具做，这个用量可以做一个8寸的酸奶蛋糕蛋糕用料∙低筋面粉80克∙细砂糖80克∙鸡蛋6个∙食盐1克∙柠檬汁几滴∙黄油60克∙牛奶80毫升做法1 常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的2、放煤气炉上小火煮沸后立即关火3、将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀4、加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀5、分次加入牛奶，拌匀6、五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩7、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀8、将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀9、将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下10、模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中11、烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟胡萝卜蛋糕卷用料∙低筋面粉60克∙鸡蛋3个∙胡萝卜50克∙奶油100克∙色拉油40克∙水50克∙细砂糖50克∙柠檬汁4滴做法1、将胡萝卜削去表皮，切成小块，将胡萝卜碎加入搅拌机内，加入清水20克，将胡萝卜搅拌成泥2、鸡蛋分开蛋黄，加入细砂糖搅拌至砂糖溶化3、将沙拉油及清水慢慢倒入蛋黄液中4、用手动打蛋器搅拌均匀，加入打碎的胡萝卜汁及胡萝卜泥，拌匀5、面粉筛将面粉筛入蛋液中，用手动打蛋器将蛋液拌匀6、鸡蛋白滴入白醋4滴，用电动打蛋器打均，加入细砂糖30克，用中速继续搅拌均匀，直至蛋白打至蛋头有直立的短而小的尖峰7、取1/3的蛋白霜放入蛋黄液中，用橡皮刮刀混合均匀。
再将混好的蛋黄液等倒入蛋白霜中，用橡皮刮刀将蛋白霜和蛋黄液充份拌匀8、在烤盘上垫上硅胶垫或是油底，将拌好的蛋糕糊倒在盘内9、用橡皮刮刀将蛋糕糊刮平10、烤箱150度预热，中层150度上下火，烤30分钟。
烤好的蛋糕成品，成品上色非常均匀11、将蛋糕片倒扣在蛋糕盘上，小心的掀开硅胶垫，放凉片刻12、将动物鲜奶油加细砂糖用电动打蛋器打成固体状(鲜奶油需提前在冰箱冷藏8小时以上)13、将打发的鲜奶油涂在蛋糕卷上，提起硅胶垫，将蛋糕卷起14、卷成筒后，包起移入冰箱冷藏4小时15、取出切去两头，切件即可蜜豆年糕用料∙糯米1.5杯∙赤小豆2杯∙白糖适量做法蜜红豆的做法：1、赤豆2杯泡冷水一晚2、赤豆放锅中，加入刚刚盖过赤豆的水，烧开3、将烧开的赤豆和水一起倒进慢烧锅，开大火，4－6小时。
提前半小时加入糖1杯，拌匀蜜豆年糕的做法：1、糯米用水泡过夜。
用电饭煲把糯米烧熟。
加比烧饭更多的水，使烧出来的糯米成糊状。
趁热加适量的糖调味2、方形器皿铺上保鲜膜3、把糯米铺在底部，抹平，上面铺一层蜜红豆4、一层糯米一层蜜红豆地铺。
铺满后盖上保鲜膜轻轻压一下。
反扣出来即可食用烹饪技巧1、蜜红豆要烧得酥而不烂，不能破坏形状，不然就成豆沙了。
水不能放太多，刚盖过豆子就行。
2、糯米中拌入的糖按各人口味。
3、铺好蜜红豆以后再铺糯米时要小心，一点点加糯米，小心抹开。
用力过猛就会把糯米和蜜红豆搅在一起了。
4、做好如果不马上吃，可以急冻冷藏。
要吃的时候拿出来蒸热即可。
雪顶冰淇淋用料火龙果200克淡奶油300克细砂糖35克雪碧300毫升冰块适量蓝莓果酱5克1、准备材料：红心火龙果、淡奶油和细砂糖，还有自己喜欢的饮料，儿子要红色，我用雪碧加了点蓝莓酱(细砂糖量自由调节)2、火龙果、淡奶油和细砂糖入料理机打成糊，入冰箱冷藏4小时左右3、冷藏好的冰淇淋糊倒入冰淇淋机搅拌30分钟左右，搅拌好的冰淇淋非常蓬松细腻4、杯子内倒入冷藏过的饮料，放上冰块(最好满满一杯冰块，这样才能托住挤在上面的冰淇淋)5、把冰淇淋装在裱花袋里，挤在饮料上即可抹茶冻芝士蛋糕用料∙吉利丁2片淡奶油180克消化饼干110克∙黄油50克草莓14颗∙水30克酸奶140克∙抹茶粉12克奶酪230克∙牛奶50克细砂糖90克做法1、将消化饼干放入塑料袋中用擀面杖压碎，然后黄油加热融化成液态2、将黄油与消化饼碎渣混合3、用刮刀搅拌均匀4、再将消化饼铺入8寸的方形蛋糕模中，用勺子底压实，然后将14颗左右的草莓一切两半，贴在模子的内壁，然后放入冰箱冷藏备用5、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀，到光滑细腻无颗粒的状态6、加入酸奶，要用原味的7、然后继续搅拌均匀8、用开水调开抹茶粉，搅拌均匀，别有干粉9、将抹茶酱倒入步骤7的混合物中，刮刀搅拌均匀，至细腻无颗粒的状态10、将牛奶和30克的淡奶油倒入奶锅，小火加热几分钟，注意别煮到沸腾了。
然后关火，放入事先在冷水中泡软，沥干水分后的吉利丁片，搅拌到全部融化11、混合物倒入步骤9的抹茶混合物中，用电动打蛋器低速搅拌均匀12、剩下的淡奶油，用电动打蛋器低速搅打，到奶油滴下来不会马上消失，并且能在奶油表面划出明显痕迹的状态13、将打发好的淡奶油倒入步骤11的混合物中，搅拌均匀14、这是搅拌好的样子，细腻，均匀，无颗粒，然后将其倒入已经冷藏好的消化饼底蛋糕模中，将抹茶表面抹平，然后放入冰箱中冷藏四小时以上，待其凝固即可15、脱慕斯模的时候，可以先用吹风机热风吹一下四周，就很好脱模了16、再撒上一层抹茶粉装饰就可以了17、因为这个蛋糕是要送给老妈的，所以我又用卡纸剪了一个MAMA字母样的镂空图案，隔着撒上糖粉就可以了，再在两个角上装饰一下草莓就行了乳酪胡萝卜慕斯蛋糕用料∙低筋面粉92克鱼胶粉8克∙奶酪90克糖粉适量∙淡奶油200克∙鸡蛋黄6个∙鸡蛋清4个∙胡萝卜90克∙细砂糖182克∙吉利丁3片∙柠檬汁15克∙牛奶90克∙水170克∙玉米淀粉37克∙黄油20克∙菠菜适量做法1、首先制作舒芙蕾乳酪蛋糕，90克奶油奶酪隔热水加热至软化，加入25克细砂糖混合均匀2、分2-3次加入30克蛋黄混合均匀，再加入45克淡奶油混合均匀3、筛入12克低筋粉和8克玉米淀粉混合均匀，做好的蛋黄奶酪糊放一边备用4、蛋白35克用电动打蛋器打至粗泡，加入22克细砂糖打至中性发泡5、取1/2蛋白霜与蛋黄奶酪糊拌匀，再倒入剩下的1/2蛋白霜翻拌均匀6、拌好的奶酪糊倒入6寸模中，底部包上锡纸，入提前预热好的烤箱，上火150度、下火160度中层，烤盘里倒入清水，隔水蒸烤50分钟7、烤好后冷藏凝固后脱模8、第二步制作胡萝卜慕斯馅胡萝卜1-2根洗净去皮，切成片，蒸熟，放入搅拌机中搅打成细腻的泥状，取90克胡萝卜泥备用9、蛋黄2个与80克细砂糖混合，搅打至发白10、筛入29克玉米淀粉拌匀，再加入90克胡萝卜泥拌匀11、倒入90克牛奶，再倒入15克柠檬汁拌匀12、拌好的慕斯液倒入锅中，小火加热至粘稠。
